НА ГЛАВНУЮ (кнопка меню sheba.spb.ru)ТЕКСТЫ КНИГ БК (кнопка меню sheba.spb.ru)АУДИОКНИГИ БК (кнопка меню sheba.spb.ru)ПОЛИТ-ИНФО (кнопка меню sheba.spb.ru)СОВЕТСКИЕ УЧЕБНИКИ (кнопка меню sheba.spb.ru)ПРОФЕССИОНАЛЬНО-ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБРАЗОВАНИЕ В СССР (кнопка меню sheba.spb.ru)ФОТО-ПИТЕР (кнопка меню sheba.spb.ru)НАСТРОИ СЫТИНА (кнопка меню sheba.spb.ru)РАДИОСПЕКТАКЛИ СССР (кнопка меню sheba.spb.ru)ВЫСЛАТЬ ПОЧТОЙ (кнопка меню sheba.spb.ru)



Продукция кролиководства. Тинаев Н. И. — 1988 г.

 

Н. И. Тинаев

Продукция
кролиководства

*** 1988 ***



PDF



<< ВЕРНУТЬСЯ К СПИСКУ

 

      ЗНАЧЕНИЕ КРОЛИКОВОДСТВА И ИСТОРИЯ ЕГО РАЗВИТИЯ
      Развитию кролиководства в СССР придается большое значение как одному из источников снабжения населения диетическим мясом, а легкой промышленности — сырьем.
      В сравнении с другими сельскохозяйственными животными кролики выгодно отличаются скороспелостью, плодовитостью и широкими возможностями использования получаемой от них продукции. Часть этой продукции получают еще при жизни животного (пух, гнездовой пух, шерсть-линьку, навоз) и часть — после убоя (мясо, шкурку и др.). Наконец, кролика широко используют в научных исследованиях как лабораторное животное биологи, медики, ветеринары, а также в диагностических лабораториях и на биофабриках.
      К основной продукции кролиководства относят мясо, шкурки и пух, которые являются сырьем для пищевой, мехообрабатывающей, фетровой и трикотажной промышленности. Количество и качество продукции, полученной от кроликов, в значительной степени зависят от породных особенностей, наследственных задатков, воздействия факторов внешней среды и интенсивности хозяйственного использования животных.
      До Великой Октябрьской социалистической революции в нашей стране отдельное кролиководство носило чисто любительский характер. Так, если мировое производство кроличьих шкурок в 1907 — 1909 гг. составляло в среднем около 71,5 млн., то из этого количества на долю России приходилось всего 1 млн., в то время как Франция производила 30 млн., а Бельгия — 20 млн. шкурок.
      Из-за отсутствия в стране мехообрабатывающей промышленности большинство шкурок, поступавших на рынок, отправлялось за границу для переработки и возвращалось имитированными под более ценные меха. Часть шкурок обрабатывалась внутри страны кустарным способом.
      Во время и после первой мировой войны происходит резкое увеличение поголовья кроликов. В 1923 г. мировое производство кроличьих шкурок составляло 187 млн. штук. К странам с развитым кролиководством, таким, как Франция, Бельгия и Голландия, присоединяются Англия и Германия. В Германии с 1907 по 1923 г. производство шкурок увеличилось с 500 тыс. до 20,5 млн.
      В СССР кролиководство начало планово развиваться с 1927 г. В страну было завезено около 15 тыс. высокоценных животных пород белый великан, фландр, шиншилла (мелкая), шампань, венский белый, венский голубой, гаванна, баран ангорский. В годы первой пятилетки (1928 — 1932 гг.) в разных зонах страны были созданы крупные племенные хозяйства. В их задачу входило массовое воспроизводство племенных животных, проведение контрактации кроликов среди организаций и населения, улучшение местных беспородных животных путем скрещивания с чистопородными самцами. Принятые меры обеспечили кролиководству быстрые темпы развития. К 1933 г. основное стадо кроликов в стране возросло до 2,5 млн. голов и было заготовлено около 22 млн. кроличьих шкурок. В СССР были построены фабрики по переработке кроличьих шкурок. В 1935 — 1936 гг. в общей продукции мехообрабатывающей промышленности шкурки кроликов составляли 35 %. Разнообразней стал и ассортимент изделий из кроличьего сырья. Качественные шкурки как в натуральном виде, так и имитированные под более ценные меха (котика, соболя, бобра, леопарда) шли на изготовление пальто, жакетов, шапок, воротников. Из непригодных для меховой промышленности шкурок выделывали кожу для легкой обуви и галантерейных изделий. Из кроличьего волоса изготовляли береты, шляпы, валенки и другие предметы, а из пуха ангорских кроликов — высокого качества береты, детские костюмы, перчатки, шарфы, платки, свитеры.
      В годы Великой Отечественной войны произошло значительное сокращение поголовья кроликов, числа кролиководческих ферм и объемов кролиководческой продукции. В 1944 г. было заготовлено всего около 900 тыс. кроличьих шкурок.
      В послевоенный период решением СНК СССР и ЦК ВКП(б) о Государственном плане развития животноводства в общественном секторе на 1945 г. была поставлена задача восстановления и дальнейшего развития кролиководства. В стране организуют Государственные племенные рассадники, восстанавливают и создают новые кролиководческие фермы. Принятые меры позволили с 1945 по 1953 г. увеличить заготовки кроличьих шкурок с 3,6 млн. до 37,7 млш штук в год, или в 10,3 раза. Максимального развития отрасль достигла в 1961 г.,
      когда было заготовлено 56,7 млн. шкурок и 41,2 тыс. т кроликов в живой массе. За годы седьмой пятилетки (1961 — 1965 гг.) среднегодовой объем заготовок мяса составил 27,6 тыс. т, шкурок — 44,5 млн. штук. В восьмой пятилетке из-за снижения заинтересованности населения в разведении кроликов и низкой экономической эффективности в общественном секторе произошел существенный спад в развитии кролиководства. Так, по сравнению с соответствующими данными седьмой пятилетки среднегодовые закупки мяса кроликов снизились на 15,9 тыс. т, шкурок — на 16,1 млн. шт. и составили соответственно 42,4 и 63,8 %.
      Перелом в развитии кролиководства наступил в 1970 г. Была поставлена задача в ближайшие годы перевести отрасль на промышленную основу. В связи с этим были усилены научно-исследовательские и опытно-конструкторские работы в области разведения, кормления, содержания и технологии кролиководства. Были приняты меры по усилению экономической заинтересованности населения, совхозов, колхозов в увеличении производства и продажи государству кролиководческой продукции: повышены цены на продукцию кролиководства, выделены фонды зернофуража, организовано производство гранулированных комбикормов на предприятиях комбикормовой промышленности, налажен выпуск технологического оборудования для кролиководческих ферм, улучшено снабжение населения чистопородными животными. Все это положительно сказалось на развитии кролиководства. За годы девятой пятилетки в стране в 10 раз увеличилось количество кроликоферм, в 2 раза — поголовье кроликов в приусадебных хозяйствах кролиководов-любителей; среднегодовой объем закупок мяса кроликов в живой массе составил 66,1 тыс. т., а шкурок — 65,9 млн. штук.
      В настоящее время в общественном секторе насчитывается около 1400 кроликоферм. Примерно 54 % поголовья кроликов общественных ферм размещено в совхозах,
      37 — в колхозах и 9 % — в подсобных хозяйствах школ, предприятий и потребкооперации.
      В общественном секторе кролиководческие фермы по своему назначению делятся на племенные и товарные.
      К племенным кролиководческим фермам относят опытные хозяйства научных учреждений, племенные репро-дукторные фермы совхозов и колхозов. Основная задача племенных хозяйств — совершенствование существующих и выведение новых пород кроликов, снабжение племенным поголовьем товарных ферм и кролиководов-любителей.
      По виду производимой продукции товарные фермы делят на мясо-шкурковые, бройлерные, интенсивно мясные и пуховые.
      На фермах применяют три системы содержания кроликов: в наружных клетках, в шедах и крольчатниках, (отапливаемых помещениях с регулируемым микроклиматом).
      Наружно-клеточную систему применяют в основном в хозяйствах кролиководов-любителей и на мелких фермах потребкооперации и колхозов. Животных содержат в переносных или стационарных клетках, расположенных либо под открытым небом, либо под навесом. Основной недостаток этой системы — низкая (из-за отсутствия механизации трудоемких процессов) производительность труда. При таком содержании один кроликовод за год получает примерно 30 — 40 ц мяса кроликов в живой массе.
      Шедовая система содержания кроликов распространена на средних и крупных фермах. В шедах применяют простейшую механизацию трудоемких процессов, что позволяет увеличить производство продукции в расчете на одного кроликовода в 2 раза по сравнению с соответствующими показателями наружно-клеточной системы содержания.
      На кролиководческих комплексах и крупных механизированных фермах применяют технологию производства мяса кроликов на промышленной основе. Эта технология предусматривает разведение животных в обогреваемых помещениях (крольчатниках) с регулируемым микроклиматом, кормление полнорационными гранулированными кормами, комплексную механизацию и автоматизацию трудоемких производственных процессов и равномерное круглогодовое ритмичное производство продукции. Такая технология обусловливает увеличение производства кролиководческой продукции и повышение производительности труда.
      Одним из передовых хозяйств, в котором внедрена технология производства мяса кроликов на промышленной основе, является зверосовхоз «Майский» КабардиноБалкарской АССР. Здесь ежегодно получают более 25 крольчат, или свыше 50 кг живой массы, на одну плановую крольчиху при затратах труда на 1 ц прироста живой массы 48 чел.-ч. Себестоимость 1 ц прироста живой массы составляет 220 руб. Ежегодно хозяйство получает от кролиководства до 22 тыс. руб. прибыли; рентабельность превышает 10 %.
      В общественном секторе продолжается процесс дальнейшей интенсификации отрасли. В перспективе намечено развивать обе системы содержания кроликов: шедовую и крольчатники.
      В настоящее время наибольшее количество кролиководческой продукции производят кролиководы-любители. От всего объема закупок мяса в стране за годы девятой — одиннадцатой пятилеток на долю частного сектора приходилось от 76,6 до 95,7 %.
      В частном секторе насчитывается более 2 млн. любительских хозяйств. Часть из них (около 363 тыс.) объединено в добровольные общества кролиководов-любителей. Основу Роскроликозверовода составляют 7154 первичные организации, объединенные в 1235 районных и городских обществ. Роскроликозверовод имеет 1905 общественных кроликоферм, в том числе 1803 пришкольных. Первичные организации насчитывают 3265 юношеских секций, объединяющих 735 тыс. человек. На начало 1987 г. основное поголовье кроликов (крольчих) в Роскроликозвероводе составило 1049 тыс. голов, нутрий — 40 тыс. голов. Населению было продано более 530 тыс. голов племенного молодняка. В 1986 г. было получено около 176 млн. голов товарного молодняка кроликов, сдано государству более 11 713 тыс. штук шкурок и продано мяса около 11 573 ц.
      Продовольственной программой СССР на период до 1990 г. намечено дальнейшее увеличение производства продукции кролиководства, полное обеспечение общественных ферм и населения племенным молодняком. Для выполнения поставленных задач предусмотрено обеспечение крупных кролиководческих ферм гранулированными кормами, выделение кооперативным организациям и добровольным кролиководческим товариществам комбикормов, фуража, сенокосных и земельных угодий, а также увеличение производства кролиководческого оборудования и оцинкованной металлической сетки.
     
      ОСНОВНАЯ ПРОДУКЦИЯ
      МЯСО
      Одним из источников полноценного белка в питании человека является мясо животных. Кролиководство — один из резервов производства мяса, к тому же диетического. Мясо кроликов белое, почти не имеет привкуса, мягкое по консистенции, нежирное, с незначительным содержанием холестерина, пуриновых оснований (25 мг в 100 г); обладает высокой способностью связывать воду.
      Из кроличьего мяса на государственных и кооперативных заводах вырабатывают тушеное мясо, рагу, фрикасе, колбасы, кроличьи и пожарские котлеты. Мясо кроликов рекомендуют вводить в рацион детям, людям престарелого возраста, а также больным — при заболеваниях печени, желудка, сердечно-сосудистой системы.
      Кроличье мясо высокого качества характеризуется следующими признаками: бело-розовым цветом, мелкозернистостью, тонковолокнистостью мышц, плотной консистенцией, компактной тушкой, высокой удельной массой наиболее ценных частей, тонким костяком, большим выходом чистого мяса.
      Тушка кролика в целом представляет собой комплекс тканей — мышечной, соединительной, костной, в меньшем количестве хрящевой, нервной, железистой.
      Для диетических целей наиболее пригодны тушки кро-ликов-бройлеров до 60-дневного возраста, так как в более старшем возрасте при массе в 2,5 — 3,0 кг происходит прорастание мышечной ткани жиром, что снижает его диетические качества.
      Мышечная ткань состоит из поперечнополосатых мышечных волокон, соединенных рыхлой соединительной тканью в мышечные пучки первого порядка. Объединенные более мощной соединительной прослойкой несколько таких пучков образуют пучки второго порядка. Из нескольких пучков второго порядка подобным же образом формируются пучки третьего порядка, а затем и мышцы. Мышечная жировая ткань располагается в прослойках соединительной ткани. Мускульные волокна у молодняка растут примерно до 135-дневного возраста, затем рост их затухает. Соединительная ткань в мясе кроликов присутствует в незначительном количестве. Поэтому крольчатина сочна и нежна.
     
      Химический состав мяса
      В мясе кроликов содержатся вода, белок, жир, минеральные вещества и витамины. Химический состав мяса в значительной степени зависит от возраста животных (табл. 1).
      С возрастом происходит снижение в тушке содержания воды и увеличение белка и жира. При этом калорийность мяса возрастает. Резкой разницы в содержании белка, жира, воды и минеральных веществ в мясе чистопородных и помесных кроликов не установлено. До 110-дневного возраста нет разницы в содержании белка, жира и в мясе самок и самцов.
      Белки мышечной ткани сложного состава. Они разнообразны по строению, физико-химическим свойствам и биологическим функциям. Наиболее ценными в биологическом отношении считаются белки группы миоген А и Б, выполняющие главным образом ферментные функции. С возрастом кроликов происходит повышение уровня триптофана в мышцах (самое интенсивное до 120-дневного возраста) и снижение уровня оксипролина, отмечается также тенденция к уменьшению содержания аргина, лейцина, аланина, глицина, пролина и увеличение гистидина, фенилаланина, норлейцина, тирозина и аспарагиновой кислоты.
      Жир кроличьего мяса — белого цвета, твердой консистенции, плавится при температуре 41 — 42° С, застывает при 39° С. Жир подразделяется на мышечный, подкожный и внутренний, качество его сравнительно одинаковое. Кроличий жир улучшает вкусовые качества мяса.
      Внутримышечный жир отличается от внутренного и подкожного более низким содержанием линолевой и лино-леновой жирных кислот, но в нем больше дефицитной арахидоновой кислоты.
      Кроличий жир по сравнению с другими животными жирами биологически более ценен. Отношение ненасыщенных жирных кислот к насыщенным в нем самое высокое. Он обладает наибольшим содержанием полиненасы-щенных жирных кислот.
     
      Морфологический состав тушки
      Качество мяса животных зависит от степени развития отдельных частей (отрубов) тушки и выхода мышечной ткани.
      По отрубам тушки кролика подразделяются на плечелопаточную, шейно-грудную, крестцово-поясничную и тазобедренную части.
      Наибольшую как абсолютную, так и относительную массу занимает тазобедренная часть, затем шейно-грудная, крестцово-поясничная и плечелопаточная. Абсолютная масса мышечной и костной ткани в отрубах уменьшается в той же последовательности, что и масса самих отрубов.
      Основные части тушек по относительному содержанию мышечной ткани распределяются в такой последовательности: крестцово-поясничная, шейно-грудная, тазобедренная и плечелопаточная. Доля различных частей тушек не зависит от породы и распределяется в следующем порядке: тазобедренная — 30 — 34 %, шейно-грудная — 21 — 24, пояснично-крестцовая — 20 — 23 и плечелопаточная — 12 — 13 %.
      В тушке кролика, забитого в возрасте 90 дней, лучшее соотношение мякоти к костям имеет пояснично-крестцовая часть — 1034 — 1174 %, в плечелопаточной части это соотношение наименьшее и равняется 773 — 906 % (от массы костей). По морфологическому составу тушка кролика (без ливера) включает в себя мякоть — 84,7 % и более (в мякоти 94 % и более приходится на мышцы и 6 % — на жир) и 14,8 — 15,3 % костей. По мере роста и развития кроликов возрастают масса тушки и выход съедобных и ней частей за счет увеличения содержания мускульной и жировой ткани при уменьшении относительного выхода костей (2).
      Убойная масса, убойный выход и качество мяса являются определяющими в оценке мясной продуктивности кроликов. На убойную массу и убойный выход оказывают влияние наследственные свойства, породные качества, кормление, возраст. Убойный выход у кроликов возрастает с 30 — 35 (при рождении крольчат) до 61,4 % (у 5 — 6-месячных кроликов) [11].
      Кролики с лептосомным типом конституции имеют меньший убойный выход, чем с эйрисомным (на 0,4 — 1,7 %).
     
      Факторы, влияющие на повышение мясной продуктивности
      На мясную продуктивность кроликов существенное влияние оказывает множество факторов: породные особенности, направленность племенной работы, метод разведения, условия содержания, интенсивность и длительность откорма, сроки и возраст убоя кроликов.
      Развитие мясной продуктивности неодинаково в различные возрастные периоды у разных пород кроликов. Наибольшую мясную продуктивность дают кролики специализированных мясных пород — новозеландская белая, калифорнийская и серебристая. Животные этих пород имеют выраженный мясной тип телосложения. Молодняк отличается высокой энергией роста в раннем возрасте, способностью достигать живой массы в 60 дней 2 кг и в 90 дней — 3 кг при расходе корма на 1 кг прироста живой массы от 3 до 5 кг корм, ед., убойный выход доходит до 60 %. Среди мясо-шкурковых пород более скороспелыми являются венская голубая, советская шиншилла. Они имеют наибольшую интенсивность роста до 135-дневного возраста, в дальнейшем рост их почти прекращается. У кроликов пород черно-бурая и серый великан рост продолжается до 165-дневного возраста (8).
      Из-за породных различий в интенсивности роста кроликов оптимальные сроки реализации продукции кролиководства неодинаковы.
      Мясо кроликов мясных пород из-за большого количества в нем межмускульного жира (по сравнению с мясом кроликов мясо-шкурковых пррод) имеет более высокие вкусовые качества.
      При отборе кроликов на племя для повышения мясной продуктивности у потомства необходимо учитывать показатели прижизненной оценки их мясных качеств (экстерь-ерные показатели). Животные с ярко выраженным мясным типом имеют компактное туловище, широкую глубокую грудь, широкую прямую и короткую спину, хорошо обмус-куленные ребра, позвоночник, конечности, широкую пояснично-крестцовую часть, широкий и округлый круп. Доказана высокая положительная корреляция между убойным выходом и индексом сбитости молодняка в 105-дневном возрасте. Прижизненная оценка мясных качеств племенного поголовья позволяет комплектовать основное стадо животными с высокой мясной продуктивностью.
      Промышленное и межлинейное скрещивание повышает мясную продуктивность кроликов. При этом интенсивнее растет молодняк от молочных крольчих; отход крольчат у них ниже, а убойный выход выше, мясо калорийнее, лучшего качества шкурки, чем у молодняка от менее молочных крольчих.
      Индивидуальное содержание молодняка в сравнении с групповым при равных сроках откорма повышает съемную массу откормочных животных на 7 % и более. На мясную продуктивность влияет и система содержания кроликов. В холодное время года в крольчатниках в сравнении с ше-дами молодняк имеет большую интенсивность роста — на 4-7 %.
      При оценке мясной продуктивности кроликов необходимо учитывать себестоимость единицы продукции, которая в значительной мере зависит от затрат корма на 1 кг прироста живой массы. Кролиководы должны ставить задачу: производить мясо при минимальном расходе корма в максимально короткие сроки. Поэтому для получения мяса необходимо использовать кроликов пород с высокой скоростью роста (приростом живой массы) в раннем возрасте. Примерный суточный прирост живой массы у молодняка скороспелых пород такой: до 30 дней — 20 — 22 г, с 30 до 60 дней — 26, с 60 до 90 дней — 32, с 90 до 120 дней — 22 и с 120 до 150 дней — 17 г.
      Ранний откорм молодняка повышает интенсивность использования клеток, а также производство продукции на единицу площади пола клетки и в расчете на одного работающего.
      Высокая энергия роста (скороспелость) у молодняка в полной мере проявляется только при правильном кормлении. На скорость роста в различные периоды жизни животного оказывают отрицательное влияние недокорм
      и низкое качество кормов. С замедлением роста одновременно повышается потребление корма на единицу прироста живой массы, то есть ухудшается его оплата. Затраты корма при производстве единицы продукции могут колебаться от 3 до 9 — 10 кг корм. ед. на 1 кг прироста живой массы. Расход корма зависит от возраста кролика, условий содержания и кормления, породных и индивидуальных особенностей. Установлена закономерность: в период интенсивного роста молодняк лучше оплачивает корм, при этом чем выше среднесуточный прирост его массы, тем меньше затраты корма на единицу прироста массы. Причина ухудшения оплаты корма в процессе роста и развития животных состоит в том, что наряду с образованием мяса с возрастом происходит повышенное отложение жира, а для отложения жира требуется в 2 раза больше калорий, чем для образования мяса.
      Условия содержания и метод кормления в меньшей степени оказывают влияние на содержание белка в мясе, чем на содержание жира. Кролики, выращенные на полнорационном гранулированном корме, имеют в мышцах больше белка, жира и меньше влаги; калорийность съедобной части их тушки выше, чем у кроликов, получавших кормосмеси.
      При откорме кроликов применяют концентратные рационы (13 — 16 г переваримого протеина и более на 100 г корм. ед.). Рацион содержит от 60 до 80 % концентратов и 20 — 40 % травяной муки или грубого корма (сена, травы, травяных брикетов). При отсутствии в хозяйстве концентратов в осенний и раннезимний периоды откорм можно проводить на отходах растениеводства и веточного корма, правда, период откорма при этом удлиняется. При откорме общая питательность мяса увеличивается на 10-12 %.
      На откорме выбракованных из основного стада животных пониженной упитанности и товарного молодняка, как правило, используют полуконцентратные и малоконцент-ратные рационы.
      Для повышения мясной продуктивности молодняка в рационы вводят биологически активные вещества — соли хлорной кислоты (ХКМ и ХКА).
      Кастрация молодняка в 2 — 3-месячном возрасте способствует увеличению мясной продуктивности. Кастрированные животные становятся более спокойными, охотнее поедают корм, их можно содержать группами.
      Реализация на мясо кроликов в возрасте 2,5 — 3 месяцев по сравнению с 4,5 — 6-месячными позволяет сократить
      затраты труда в расчете на 1000 крольчих примерно в 3 раза, потребность в сетке — в 2 раза, расход кормов на единицу прироста живой массы — в 1,5 раза, в 2 раза снижается стоимость выращивания молодняка, при этом качество мяса улучшается.
      При бройлерном выращивании крольчат в возрасте 68 — 70 дней получают молодняк живой массой 1,8 кг при затрате 4,2 корм. ед. на 1 кг прироста живой массы (без учета доли родителей).
      При выращивании мясных кроликов под крольчихами до 105-дневного возраста в год за три окрола получают 15 — 16 крольчат живой массой 2,7 кг (каждый), затраты корма на 1 кг прироста которой составляют 3,8 корм. ед. (без учета доли родителей). Норма обслуживания на одного кроликовода — до 250 крольчих основного стада с молодняком.
      Допустимым с точки зрения оплаты корма сроком убоя можно считать возраст 8 — 11 недель при живой массе 2,0 — 2,8 кг. Отложение жира в этом случае еще не превышает интенсивность образования мускулатуры, а увеличение расхода корма на единицу прироста живой массы сохраняется в пределах окупаемости.
     
      ШКУРКИ
      Наряду с мясом шкурки кроликов являются одним из основных видов продукции кролиководства. В общем количестве мехового сырья, перерабатываемого предприятиями меховой промышленности, на кроличьи шкурки приходится около 16 %, поэтому повышение качества кроличьих шкурок важно как для меховой промышленности, так и для снижения себестоимости продукции.
      Качество и ценность кроличьих шкурок зависят от породы, возраста, системы содержания кроликов, сезона года, метода разведения, направленности племенной работы, кормления. Чтобы направленно влиять на качество шкурки, надо знать строение кожи и волос.
     
      Строение кожи
      Кожный покров (кожевая ткань, мездра) подразделяют на три основных слоя: верхний — эпидермис, глубокий — дерма (собственно кожа) и подкожный слой — клетчатка. Между дермой и подкожной клетчаткой лежат жировой и мускульный слои (рис. 1 ).
      Эти слои выполняют различные функции и в разной степени влияют на товарные свойства шкурки. Кожа у кроликов имеет на разных участках тела животного неодинаковую толщину. Наиболее тонкая кожа — на животе, средняя — на спине, боках и наиболее толстая — на крупе.
      Эпидермис образуется в эмбриональный период, на него приходится от 1 до 3 % общей толщины кожного покрова. На участках, покрытых волосами, эпидермис развит слабее в сравнении с эпидермисом участков, не покрытых волосами. Эпидермис не содержит ни кровеносных сосудов, ни нервных ответвлений, ни лимфатических узлов. Он защищает весь организм от внешних воздействий.
      Эпидермис состоит из пяти слоев — основного (базального) , сетчатого, зернистого, светлого (блестящего) и рогового (верхнего). Основной слой состоит из одного ряда жизнедеятельных клеток, которые размножаются путем деления, давая начало развитию других слоев эпидермиса. Основной слой переходит в сетчатый, который, в свою очередь, состоит из многорядного слоя клеток многогранной формы. Клетки сетчатого слоя не способны к делению, хотя и имеют ядро и протоплазму. Над сетчатым слоем расположен зернистый слой, клетки зернистого слоя имеют включения кератогиалина (в виде зерен), которые в клетках вышележащего слоя превращаются через переходную стадию элаидина в кератин. Выше зернистого слоя лежит светлый, или блестящий, который состоит из неживых плоских, безъядерных, прозрачных ороговевших клеток, содержащих элаидин. Светлый слой переходит в верхний слой — собственно роговой, который представлен многорядными плоскими роговыми пластинками, состоящими из кератина. Клетки собственно рогового слоя по мере продвижения кверху теряют между собой связь. Клетки поверхностного слоя отслаиваются, образуя перхоть. Смена эпителия на участках с волосяным покровом происходит периодически — при смене волоса. Появление перхоти у кролика на участках кожи, покрытых волосяным покровом вне периода линьки, указывает на нарушение обмена веществ, вызванного заболеванием или неправильным кормлением.
      Между эпидермисом и нижележащей дермой находится соединительнотканная перепонка. Через нее питательные вещества из дермы проникают к живым клеткам основного слоя эпидермиса. На выделанной коже соединительнотканная перепонка определяет ее рисунок.
      Дерма состоит из плотной соединительной ткани. В состав соединительной ткани входят коллагеновые, элас-тиновые и ретикулиновые волокна с различными включениями: эпителиальными (корни волос, сальные и потовые железы) и клеточными (фиброциты, гистоциты, пигменты и др.) элементами.
      Коллагеновые волокна составляют основную массу дермы в виде плотно сплетенных, почти одинаковой толщины пучков. Ими определяется прочность кожи. Наибольшая часть коллагеновых волокон расположена по длине тела животного (от головы к хвосту) и лишь незначительная часть идет в поперечном направлении. По этой причине шкурку легче разорвать вдоль, чем поперек, вот почему дыры (разрывы) расползаются к голове и к хвосту, а не в бока; при зашивании их это надо учитывать. Коллагеновые волокна при температуре свыше 30° С теряют свою прочность, а при кипячении в воде они превращаются в клей. Вот поэтому не рекомендуется сушить шкурки при температуре свыше 25 — 28° С.
      Эластинов ые волокна короткие и тонкие, имеют ветвистую форму, образуют сетку. Они обладают такими свойствами, как упругость, эластичность и растяжимость. В соединительной ткани дермы эластиновых волокон значительно меньше, чем коллагеновых. В большом количестве они входят в ткань, образующую сумку, а также в подкожную клетчатку и кровеносные сосуды. При сушке эластиновые волокна сокращаются, поэтому для придания формы шкурке и равномерного просыхания ее сушат на правилках. При увлажнении высушенных шкурок эластиновые волокна восстанавливают свои свойства. Этим их свойством пользуются для придания шкуркам комовой сушки правильной формы.
      Ретикулиновые волокна очень короткие, нежные и тонкие, пучков не образуют, но ветвятся и срастаются, оплетая коллагеновые волокна.
      На безволосых участках дерма вдается в эпидермис сосочками, что облегчает поступление питательных веществ к базальному слою и усиливает прочность связи эпидермиса с дермой. Дерма делится на два слоя — верхний, сосочковый (термостатический), и нижний, сетчатый (ретикулярный) . В сосочковом слое залегают корни волос, которые, реагируя на окружающую температуру животного путем изменения угла наклона, увеличивают или уменьшают теплоотдачу во внешнюю среду. В этом слое много клеточных элементов, переплетение коллагеновых волокон более рыхлое. В сетчатом слое больше эластиновых волокон, чем в сосочковом, нет волосяных мешочков и сальных желез, коллагеновые волокна в нем более толстые. Сетчатый слой прочнее сосочкового на разрыв в 3 раза. В зависимости от сезона года толщина слоев меняется. Толщина сосочкового слоя больше во время роста и развития волосяного покрова, так как определяется глубиной залегания корней волос.
      Клетчатка — связующее звено между дермой и телом животного. Она состоит из рыхлой соединительной ткани, образованной переплетением тонких коллагеновых пучков, и сети эластиновых волокон, между которыми расположены скопления жировых клеток и кровеносные сосуды.
      Между дермой и клетчаткой расположены жировой и мускульный слои. У кроликов в зависимости от возраста и упитанности имеется либо сплошной слой жировой ткани, либо отдельные его скопления -на загривке, в паху. Жировые клетки разделены тонкими пленками соединительной ткани. Мускульный слой образован поперечнополосатой тканью. При понижении температуры мускульный слой сокращается и кожа собирается в складки, благодаря чему уменьшается теплоотдача.
      Для придания товарного вида тушке и облегчения в дальнейшем обезжиривания мездры шкурки необходимо снимать так, чтобы подкожная клетчатка оставалась на тушке.
      Сальные и потовые железы формируются в эмбриональный период, первые — из железистых клеток и раньше, вторые — из эпителиальных. Сальные железы заключены в сплетения эластиновых волокон, последние связаны с мускулатурой кожи. Сальная железа имеет форму мешочка с коротким выводным протоком, который открывается в сумку волоса. При каждой волосяной сумке развивается от одной до нескольких сальных желез. Секрет сальных желез у новорожденных крольчат предохраняет кожу от высыхания и от образования трещин, волосы и кожу — от намокания, участвует в терморегуляции тела,
      придает мягкость и усиливает блеск волос. Потовые железы имеют форму трубочек и состоят из двух отделов: секреторного и выводного. Потовые железы участвуют в водно-солевом обмене организма. Мускулы — приподни-матели волос, регулируют выделения сальных и потовых желез.
     
      Строение волоса
      Волос — это производное кожи и представляет собой ороговевшие нити кожевой ткани. Волосяной покров кроликов состоит из волос, которые по форме и функциям разделяют на несколько групп. Волос состоит из двух частей: стержня, выступающего над поверхностью кожевой ткани, и корня, находящегося погруженным в волосяное влагалище в дерме.
      Стержень волоса состоит из трех слоев: чешуйчатого, или кутикулы, коркового и сердцевинного. Кутикула — защитный слой, который представляет собой ороговевшие, бесцветные, различные по форме и взаимному расположению чешуйки. Чешуйки располагаются в один ряд, но при этом всегда нижняя чешуйка верхним краем налегает на нижний вышележащей чешуйки. Корковый слой состоит из вытянутых клеток веретеновидной формы, плотно прилегающих друг к другу и образующих стенки центрального канала волоса. От коркового слоя зависит крепость волоса на разрыв, в нем находится красящее вещество (пигмент), определяющее цвет волоса. Сердцевинный слой имеет рыхлое строение и состоит из ссохшихся клеток неправильной формы, содержащих пигмент. Внутри клеток и между ними содержится воздух. От развития сердцевинного слоя в длину и ширину зависит теплопроводность волоса.
      Количество пигментов, определяющих естественную окраску волосяного покрова, в сердцевинном слое больше в сравнении с корковым.
      Корень волоса лежит в волосяной сумке и состоит из цилиндрической части, являющейся продолжением стержня волоса, и основной, расширенной, части — луковицы. Клетки луковицы (в период роста и развития волоса) размножаются путем деления. Волос растет за счет деления клеток луковицы. В процессе формирования волоса клетки, производимые луковицей, дифференцируются, одни из них образуют чешуйчатый слой, другие — корковый и третьи — сердцевинный. Волосы, выступающие на поверхности кожи, образуют волосяной покров. Стержни волос отличаются по форме, высоте, толщине, окраске и состоят из основной, цилиндрической, части и конечной, имеющей расширенную пластину — гранну. Гранна отсутствует у пуховых волос. По форме они делятся на следующие типы: цилиндрические, конические, веретеновидные и ланцетовидные.
      Волосяной покров кроликов состоит из волос трех категорий: вибриссов, кроющих и пуховых. Вибриссы, или осязательные волоски, расположены главным образом на мордочке кролика, имеют коническую форму. Они связаны с нервными ответвлениями и поэтому обладают высокой чувствительностью. Кроющие волосы подразделяются на направляющие и остевые. Направляющие волосы длиннее и толще остевых, окраска их чаще однотонная на всем протяжении стержня или светлее у основания, имеют веретеновидную пластинку. Их сердцевинный слой состоит из нескольких тяжей. Расположены направляющие волосы очень редко (по 10 — 20 волос на 1 см2 площади), длина их колеблется в пределах 35 — 43 мм, а толщина в наиболее широкой части — 100 — 130 мкм. Корни направляющих волос залегают глубже других. Направляющие волосы придают меху красивый вид, усиливая его пышность. Остевые волосы — короче и тоньше направляющих: длина в зависимости от породы колеблется в пределах 30 — 40 мм, толщина в наиболее широкой части — 90 — 120 мкм; на 1 см2 площади приходится в среднем около 500 волос. Пластинка у остевых волос ланцетовидной формы, стержни их более изогнуты, сердцевинный слой многорядный.
      Основная масса волосяного покрова (больше 90 %) кроликов состоит из пуховых волос, которые подразделяются на собственно пуховые и переходные. Собственно пуховые — самые короткие, тонкие, извитые волоски. У них одной чешуйки достаточно, чтобы кольцом охватить стержень волоса (у остальных категорий волос стержень волоса по его толщине охватывает несколько чешуек). Длина пуховых волос у кроликов разных пород колеблется от 15 до 25 мм, толщина — от 14 до 20 мкм; на 1 см2 площади шкурки приходится от 15 до 45 тыс. волос. У пуховых волос сердцевинный слой состоит из одного тяжа клеток. Корни их лежат ближе к поверхности кожи, чем корни других категорий волос. Переходные волоски имеют тонкий извитый стержень и небольшую ланцетовидную пластинку, по длине и толщине они занимают промежуточное положение между остевыми и пуховыми (длина — 28 мм, наибольшая толщина в гранне — 100 мкм). В практике переходные волосы не выделяют и вместе с пуховыми их называют пухом, или подпушью.
      Сформировавшийся волосяной покров у кроликов сохраняет наклонное положение в строго определенном направлении, то есть у него хорошо выражен ворс. На хребте стержни волос направлены вверх и к хвосту, на боках — косо назад и вниз, на грудке — в стороны, на череве — к средней линии и назад, на бедрах к корню хвоста и к задней стороне ног и на конечностях — вниз (рис. 2).
      У кроликов волосяной покров имеет ярусное строение. Пуховые волосы образуют нижний, наиболее густой, ярус волосяного покрова, остевые волосы — средний, менее густой, ярус и направляющие волосы — верхний, наиболее редкий, ярус. Такое расположение волос обеспечивает упругость волосяного покрова, защищает слой пуховых и переходных волос кроющими.
      Волосы у кролика собраны в группы, расположенные косыми рядами. Каждая группа состоит из определенного количества волос, причем количество их категорий в группе постоянно. Каждая группа состоит из одного остевого волоса, вокруг которого расположено три пучка. Каждый пучок состоит на огузке, боках и загривке из 25 волос, в том числе 24 пуховых и одного промежуточного, на череве — 9 — 10 волос. Направляющий волос не связан с группами, расположен между ними. На один направляющий волос приходится в среднем около 8 групп волос (или 24 пучка). Соотношение количества категорий волос в группе зависит от породы кролика.
     
      Окраска волосяного покрова и ее наследование
      Пигменты, определяющие естественную окраску волоса, находятся в корковом и сердцевинном слоях в виде гранул (зерен) или в диффузном состоянии. Существуют гранулы трех цветов: черного, коричневого и желтого.
      Окраска волоса зависит от количества, величины и различных комбинаций размещения гранул. Желтый пигмент образуется в результате ферментативного окисления триптофана, коричневый и черный — тирозина.
      Различают четыре основных типа окраски стержней волос: одноцветную равномерную, одноцветную неравномерную, разноцветную и зональную.
      Знание основ генетики наследования окраски волосяного покрова позволит кролиководам предвидеть результаты скрещивания животных и получать кроликов желательной окраски.
      Наследственность — это свойство родителей передавать свои качества потомству. Благодаря наследственности осуществляется преемственность в развитии поколений. Изменчивость — свойство, противоположное наследственности. Оно возникает под влиянием внешних и внутренних факторов и заключается в изменении наследственности. Изменчивость приводит к образованию новых форм и создает материал для отбора, а наследственность их сохраняет.
      Материальными носителями наследственных задатков являются хромосомы. Хромосома состоит из цепочки генов, гены определяют развитие тех или иных признаков. Хромосомы находятся в клетках организма животного. Число хромосом для каждого вида постоянно (для кролика характерны 22 пары хромосом). Передача наследственных задатков (генов) обеспечивается от родителей к детям через половые клетки. В клетках тела животного число хромосом в 2 раза больше, чем в половых клетках. При образовании половых клеток (гамет) парные хромосомы расходятся, вследствие чего в сперме или в яйцеклетке оказывается половинное число хромосом. При оплодотворении в результате слияния половых клеток крольчихи и самца образуется зигота — клетка, в которой восстанавливается парность хромосом.
      Совокупность генов, полученных крольчонком от родителей, образует его генотип, а внешнее проявление признака (масса, окраска и т. д.) — фенотип.
      Для генов принято буквенное изображение. Доминантные гены и соответствующие им признаки обозначаются прописными, а рецессивные — строчными буквами.
      Место, занимаемое геном в хромосоме, называется локусом. Обычно в одних и тех же локусах расположены одинаковые гены, при мутации (изменении) одного из них происходит изменение признака. В определенных условиях один и тот же ген может мутировать несколько раз, в результате создается серия множественных аллелей генов С, Е, А.
      Дикий кролик имеет серую окраску (агути). В результате мутации генов, определяющих окраску дикого кролика, или их комбинации (при скрещивании кроликов отдельных мутаций) образовались цветные животные.
      Серая окраска (агути) у дикого кролика определяется действием 12 пар генов, из которых гены С, В, D, Е, А (английская символика) являются основными (определяющими) генами окраски.
      Ген С обусловливает наличие пигмента (в волосах, глазах). Животные, рецессивные по гену С, — белого цвета с красными глазами (белый великан, новозеландская белая).
      Гены В, D, Е — гены пигментации; в совокупности они определяют развитие черного пигмента, что проявляется в окраске у животных, рецессивных по гену а; в комбинации с геном С они дают окраску агути (дикий кролик, фландр, серый великан).
      Ген А — ген зональности, обусловливает неравномерность распределения пигмента по длине волоса; действие гена распространяется на осветление брюшка, внутренней стороны конечностей и хвоста.
      При наличии гена С 23 мутация гена В в ген b обусловливает коричневую окраску, гена D в ген d — голубую, гена Е в ген е — желтую, гена А в ген а — черную.
      Для удовлетворения растущего спроса на натуральные, оригинальной окраски шкурки кролика кролиководы могут использовать промышленное скрещивание. Так, при скрещивании чистопородных кроликов породы мардер с венскими голубыми все потомство будет иметь черную окраску, а при скрещивании венского голубого с белым великаном — агути. Наследование окраски волосяного покрова помесями при скрещивании показано в таблице 2 [17].
     
      Шкурка и ее товарные качества
      Шкурка кролика, как уже упоминалось, состоит из кожи и волос, образующих волосяной покров. Она предохраняет организм кролика от механических воздействий, потери тепла, влаги, проникновения микроорганизмов и химических веществ. Кожный покров участвует в обмене веществ организма, частично через него осуществляется дыхание.
      У кролика товарные свойства волосяного и кожного покрова на разных участках шкурки неодинаковы. Поэтому шкурку подразделяют на отдельные топографические участки (участки с одинаковыми показателями качества шкурки, толщиной мездры, длиной и толщиной волоса, густотой и усадистостью волосяного покрова).
      Шкурку кролика подразделяют на хребтовую и черевную части; к хребтовой относятся голова, шея, загривок, хребет, бок, огузок, кончик хвоста, бедро, к черевной — горло, грудка, передняя лапа, черево и пах (рис. 3).
      Наиболее ценными частями кроличьей шкурки являются огузок и хребет, менее ценными — загривок, бока, черево.
      С учетом направления роста волосяного покрова шкурку можно разделить (раскроить) на три участка, которые более однородны по толщине мездры, высоте и толщине слоя волос и направлению роста волосяного покрова. Первый участок составляет площадь шкурки от загривка до основания хвоста, а в ширину — весь хребет и 2/3 бока; второй — нижняя часть шкурки, то есть черево и края боков; третий — душка.
      Хребтовую часть и душку можно использовать для пошива изделия в натуральном виде; из черева шкурки из-за сравнительно редкого волоса и непригодности для стрижки выделывают изделия под лютер.
      Износоустойчивость волоса на различных участках шкурки неодинакова. Наиболее стойкими к истиранию меха являются огузок и хребет и наиболее слабым — черево. Из выделанных кроличьих шкурок изготовляют шубы, пальто, манто, воротники, шапки и другие меховые изделия.
      Среди населения растет спрос на меховые изделия из некрашеных шкурок кроликов пород, имеющих красивую естественную окраску: советский мардер, серебристый, советская шиншилла, венский голубой, бабочка и др. Для имитации кроличьего меха под соболя, бобра, куницу, крота, леопарда и нутрию шкурки окрашивают или подвергают эпилировке — стрижке с последующим их окрашиванием. Для эпилировки используют шкурки с очень густым нежным пухом и грубой остью. На эпилировочных машинах подсекается ость на расстоянии 3 — 4 мм от ее основания. Такие шкурки имеют мягкий, бархатистый и ровный волосяной покров. В стрижку идут шкурки с недостаточно густым волосяным покровом. На стригальных машинах у таких шкурок ость и пух стригут на расстоянии до 15 мм от их основания. Эпилированные и стриженые шкурки путем окрашивания в черный или коричневый цвет имитируют под котика, бобра, нутрию. Шкурки с естественной длиной волосяного покрова путем окрашивания в коричневый цвет имитируют под соболя и норку.
      Ценность шкурки кролика определяется товарными свойствами волосяного покрова и кожевой ткани.
      Из товарных свойств волосяного покрова наибольшее влияние на качество сырья, полуфабриката и готовых изделий оказывают высота, густота, прочность волосяного покрова, нежность, упругость, пластичность, окраска, блеск, сминаемость, свойлачиваемость, толщина волос, пышность меха, прочность связи с кожевой тканью и износоустойчивость волоса. Основными из товарных свойств кожевой ткани являются толщина мездры, прочность, удлинение при растяжении, пластичность. Для шкурки же в целом важны ее размер, теплозащитные свойства, масса.
      Высота волосяного покрова кроликов каждой породы обусловливается длиной волос различной категории — пуха, ости и направляющего. Нормальное опушение зависит от соотношения длины волос различной категории (наибольшей высоты волосы достигают по окончании осенней линьки). При нарушении этого соотношения возникают дефекты шкурки.
      Разные топографические участки шкурки кролика имеют неодинаковую высоту волосяного покрова, толщину волос и разное соотношение длины волос различных категорий. Направляющие волосы распределяются по длине в последовательности — огузок, загривок, черево; остевые — огузок, бока, загривок и черево (табл. 3, 4).
      Пуховый волос у одних пород (белый великан, серый великан, коротковолосые) наиболее длинный на огузке, у других (советская шиншилла, серебристый, венский голубой) — на боках.
      По высоте волосяного покрова породы кроликов подразделяют на нормальноволосые, длинноволосые и коротковолосые.
      Нормальноволосые породы кроликов имеют в среднем длину волос на огузке: направляющих — от 35 до 42 мм, остевых — от 34 до 37 и пуховых — от 22 до 27 мм. У длинноволосых пород кроликов длина направляющих волос достигает 140 мм, остевых — до 90 мм и пуховых волос — 120 мм. Коротковолосые кролики имеют в среднем длину волос: остевых — до 22,2 мм, промежуточных — до 19,4, пуховых — до 18 мм.
      Среди распространенных в нашей стране пород кроликов к нормальноволосым относятся животные пород советская шиншилла, белый великан, серебристый, венский голубой, черно-бурый, советский мардер, русский горностаевый, калифорнийская, новозеландская белая; к коротковолосым — кролики породы реке, коротковолосые кролики коричневой и темно-коричневой окраски; к длинноволосым — животные пород белая пуховая и ангорская.
      Толщина волос различных категорий у кроликов колеблется от 16 до 82 мкм.
      Нежность меха зависит от толщины всех трех категорий волос. Установлены небольшие различия в нежности волосяного покрова на разных топографических участках шкурки: наиболее грубый волос находится на загривке, наиболее нежный — на боках, череве, переходный — на огузке. Остевой и направляющий волосы мало отличаются по нежности, наиболее нежные волосы — пуховые. Густота волосяного покрова зависит от количества волос на единицу площади и от толщины самих волос; на разных участках шкурок она неодинакова. Наибольшее количество волос у кроликов на огузке. На загривке и боках их количество почти в 2 раза ме.ньше, а на череве почти в 10 раз меньше, чем на огузке.
      Густота меха у кроликов наследственно обусловлена и имеет довольно широкие колебания как между породами, так и внутри породы во все возрастные периоды.
      У молодняка до 4-месячного возраста живая масса оказывает влияние на густоту волоса. Так, кролики живой массой 2,1 кг имеют густоту волосяного покрова на 32 % больше в сравнении со сверстниками с массой 2,6 кг (26,4 тыс. волос против 20,0 тыс.). По-видимому, разницу
      в густоте волосяного покрова между легким и тяжелым молодняком можно объяснить большой интенсивностью роста тяжелых кроликов в ранний период, при этом рост волосяных фолликулов отстает от роста организма. Количество вторичных фолликулов (из которых происходит рост пухового волоса) в период интенсивного роста молодняка уменьшается, несмотря на их увеличивающееся количество в пучке и группе [18]. При снижении интенсивности роста кроликов увеличивается количество вторичных фолликулов на единицу площади кожи. Поэтому у взрослых кроликов (8 месяцев и старше) живая масса не оказывает существенного влияния на густоту волосяного покрова. Но тенденция к понижению густоты волоса у крупных кроликов и повышению ее у мелких все же наблюдается.
      Основную массу волосяного покрова составляют пуховые волосы. Направляющих волосков на 1 см2 площади огузка — 10 — 20 тыс., остевых — 200 — 400, пуховых волос — 14 — 20 тыс. и более. Соотношение разных категорий волос между собой у различных пород кроликов неодинаково. По количественному отношению остевых и пуховых волос породы кроликов можно разделить на три группы. К первой группе относят породы кроликов, у которых оно составляет 1:30 — 2:50; ко второй группе — с соотношением 1:50 — 1:75, к третьей группе — с соотношением больше чем 1:75.
      К первой группе относят кроликов диких, беспородных, породы советская шиншилла, серый великан, шампань, ко второй — кроликов породы белый великан, венский голубой, ангорская, к третьей группе — кроликов породы реке, русский горностаевый.
      Прочность волосяного покрова определяется крепостью, растяжимостью и упругостью волоса. Под крепостью волоса понимают его сопротивление на разрыв. Крепость волоса зависит от толщины коркового слоя стержня, от прочности связи между его клетками. У волоса крепость отдельных его частей неодинакова. Широкая часть волоса — гранна — является наиболее крепкой и в то же время менее растяжимой. Средняя часть волоса — шейка — выдерживает гораздо меньшую разрывную нагрузку, но обладает большой способностью к растяжению. Крепость волоса на различных топографических участках неодинакова. Наиболее крепкий волос на загривке, средний по крепости — на боках, наименьшую разрывную нагрузку выдерживает волос на огузке. Существенной разницы между породами в крепости и растяжимости волоса не установлено.
      Под упругостью волосяного покрова понимают способность сдавленного, вытянутого или согнутого волоса восстанавливать свое первоначальное положение; скорость этого восстановления определяет эластичность волоса. Неспособность волоса восстанавливать свое первоначальное положение называют пластичностью.
      По окраске волосяного покрова породы кроликов разнообразны и делятся на три группы: с одноцветной окраской волоса (белый великан, новозеландская белая), с зональной окраской волосяного покрова (серый великан, советская шиншилла) и с пятнистой окраской (бабочка, японский, голландский).
      Между структурой волоса и его окраской существует зависимость. Черный волос, растущий рядом с белым, тоньше последнего и длиннее его. Желтый волос, растущий с белым волосом, длиннее и толще его. Черный волос тоньше и обычно длиннее растущего рядом желтого волоса. Вот почему шкурки рыжей расцветки кажутся менее пышными и более грубыми, чем шкурки того же вида животного с серой или черной окраской.
      Масса шкурки зависит от размера, толщины и плотности мездры, от длины, толщины и густоты волос. Основную часть массы шкурки составляет масса волосяного покрова. Отношение массы волос к массе мездры у шкурки I сорта в среднем равно 2:1. На различных топографических участках шкурки масса неодинакова. Наибольшая масса волос на единице площади шкурки на огузке, затем на хребте, боках, загривке и, наконец, на череве. Масса шкурки зависит и от ее сортности. Шкурки I сорта наиболее тяжелые, II — несколько легче, а III сорта — еще легче. Наибольшую массу имеют среди шкурок одного сорта шкурки с большим размером. Зависимость массы шкурки на единицу площади по породам с другими товарными качествами меха показана в таблице 4.
      Шкурки от кроликов породы белый великан в сравнении со шкурками кроликов других пород имеют на единицу площади наибольшую массу, обладают наибольшей длиной волосяного покрова и толщиной волос по всем трем категориям и самой толстой мездрой; шкурки от венского голубого идут вслед за белым великаном по массе, длине волосяного покрова, толщине мездры и имеют наименьшую толщину волос.
      Толщину мездры учитывают при определении сортности шкурки, а прочность кожевой ткани — при первичной обработке шкурок. Упругость, пластичность кожевой ткани, удлинение мездры важны при сушке на правилках невы-
      деланных шкурок. Внутри одной и той же породы встречаются шкурки толстомездрые, среднемездрые и тонко-мездрые. Шкурки крупных пород, как правило, имеют более толстую мездру (см. табл. 4).
      Прочность связи волос с кожей животного уменьшается при линьке волосяного покрова, что ведет к выпадению волос и поредению волосяного покрова. Отсутствие блеска волосяного покрова невыделанных шкурок указывает на наступление весенней линьки.
      Изменчивость волосяного и кожного покровов. Развитие волосяного и кожного покровов кроликов может значительно варьировать в зависимости от породы, наследственных качеств, возраста и пола животного, времен года, климатических условий и микроклимата. Породная изменчивость проявляется и в размерах шкурок кроликов, в структуре и окраске волосяного покрова.
      Среди чистопородных животных наибольшая площадь шкурки во все возрастные периоды (60, 90 и 120 дней) у белого великана (БВ) — соответственно 1240, 1720 и 2000 см2, несколько меньшую площадь шкурки имеют черно-бурые (ЧБ) — 1238, 1670 и 2000, наименьшая площадь у новозеландских белых (НБ) — 1190, 1620 и 1670 и калифорнийских (КФ) — 1140, 1490 и 1680 см2. Помесные кролики по сравнению с чистопородными сверстниками наряду с большей живой массой дают и шкурки большей площади. Наибольшая площадь (см2) у шкурок, полученных от помесей в 60, 90 и 120 дней — у БВХ НБ — 1340, 1980 и 2130; у БВХ КФ — 1290, 1780 и 2100.
      Индивидуальная изменчивость товарных свойств шкурки от признаков, свойственных данному виду, проявляется у кролика в окраске волосяного покрова, создавая цветовые аберрации: альбинизм, меланизм (черная окраска), хро-мизм (рыжая окраска). Индивидуальная изменчивость проявляется также в структуре волосяного покрова (длин-новолосость, коротковолосость, отсутствие остевых волос) и в размерах кроликов (гигантизм, карликовость). Практическое значение индивидуальной изменчивости состоит в том, что при ее наследуемости удалось вывести новые породы кроликов, такие, как реке, ангорская пуховая.
      Возрастная изменчивость у кроликов выражена в увеличении размера шкурок, толщины и прочности мездры, в качестве волосяного покрова. Развитие кожи и волос и их изменение с возрастом животного оказывает непосредственное влияние на качество шкурок.
      Первые зачатки волос и сальных желез появляются на 17 — 20-й день утробного развития зародышей. В коже 30
      зародыша ясно различимы эпидермис (не имеющий признаков ороговения) и дерма. На 25-й день развития зародыша наружные слои эпидермиса ороговевают и происходит дифференцировка зачатков направляющих и остевых волос. Количество зачатков волос по сравнению с 20-дневным эмбриональным возрастом резко возрастает. На огузке на протяжении 1 см среза кожи оно составляет 25. К дню рождения кончики направляющих и остевых волос пробиваются на поверхность кожи, но длина их так мала, что кожа кажется голой. На местах развития пигментированных волос кожа имеет синеватый оттенок. Кончики остевых и направляющих волос на голове пробиваются у крольчат к концу первого дня после рождения. Кожа у однодневного крольчонка очень тонкая (0,06 — 0,1 мм), складчатая по всему телу и рыхлая. Растет волос довольно быстро. Уже на 3-й день крольчата покрыты низкими прилегающими остевыми волосами. Кожа к этому дню почти утрачивает свою складчатость, несколько утолщается, становится менее рыхлой и прозрачной. На 5-й день на огузке и хребте начинают закладываться зачатки пуховых волос, которые пробиваются на поверхность кожи на 7 — 8-й день после рождения, а остевые и направляющие волосы достигают длины до 5 мм. Мездра шкурки заметно утолщается (0,15 — 0,25 мм), становится более плотной и прочной. Двухнедельные крольчата покрыты уже и пухом. Двадцатидневный крольчонок покрыт почти сформировавшимся первичным пухлявым волосяным покровом, прочным, шелковистым и довольно плотным (количество волос на 1 см2 огузка составляет в среднем 19 210 штук) и шкурка имеет достаточно плотную и толстую мездру. Месячные крольчата имеют вполне созревший плотный первичный волосяной покров и по всему телу светлую кожу. Волосяной покров состоит из волос четырех категорий: направляющих, остевых, промежуточных и пуховых. Толщина кожи на огузке равна 0,14 мм. Кожа становится более плотной, с хорошо развитыми пучками коллагеновых волокон. Количество волос на 1 см2 огузка в среднем составляет 13 000 штук. Уменьшение густоты волоса у месячных крольчат в сравнении с 20-дневными связано с заметным увеличением размера шкурки, а количество волос за это время не меняется. В первичном волосяном покрове преобладают пуховые и промежуточные волосы. Группы волос состоят из трех пучков по 9 — 11 волос в каждом. Структура волосяного покрова приведена в таблицах 3 — 5.
      У крольчат некоторых пород окраска первичного волосяного покрова отличается от вторичного, характерного для породы. Так, крольчата породы серебристый имеют первичный волосяной покров черного цвета, а вторичный — серебристого. Шкурки от крольчат месячного возраста имеют лучший первичный волосяной покров и могут быть использованы для производства легких меховых изделий и отделок.
      Таблица 5. Длина волос различных категорий у молодняка кроликов
      Примерно до 40 — 45-дневного возраста крольчат волосяной и кожный покровы находятся в стадии относительного покоя, затем начинает закладываться вторичный волосяной покров, то есть происходит линька первичного волоса. Кожа в это время разрыхляется и утолщается (толщина 0,5 мм). Волосяной покров 60-дневного молодняка находится в стадии активной линьки: на месте первичного волоса появляется вторичный, который по структуре приближается к волосу взрослого кролика. Шкурки, полученные от 60-дневных крольчат, имеют тусклый, поредевший волосяной покров и синюю мездру; первичный волос на шиншилловой шкурке от молодняка соответствующего возраста — с желтоватым налетом по хребту, без отчетливой зональности, новый подрастающий волос — серой окраски.
      Первая возрастная линька начинается с хребта, затем распространяется на огузок и бока и заканчивается на череве. Линька в среднем продолжается до 3 — 4-месячного возраста: первичный волосяной покров полностью заменяется на вторичный, но мех у кроликов данного возраста, как правило, еще недостаточно густой.
      Вторичный волосяной покров грубее первичного. У вторичного волоса толщина направляющих, остевых и промежуточных волос превышает толщину волос этих категорий первичного волоса, а пуховых — такая же, как у первичного волосяного покрова (см. табл. 3). Количество волос в пучке увеличивается примерно в 2,5 раза (с 11 до 34 волос) . Кожа у вылинявших кроликов плотная, сальные железы хорошо развиты. Вторичный волосяной покров у I
      молодняка весенних окролов низкий, редкий, со слабо развитым пухом. У молодняка летних окролов качество 1
      волосяного покрова ближе к зимнему волосяному покрову взрослых кроликов. У молодняка осенних окролов вторичный волосяной покров зимнего типа густой и пушный. Молодняк летне-осенних окролов в 5 — 6-месячном возрасте становится полноволосым, а весенних окролов — только
      в 7-месячном возрасте.
      Вторая возрастная линька может наступить у молодняка с 3 — 4-месячного возраста и заканчивается к 5 — 7-месячному. Период между окончанием первой и началом второй возрастной линьки может длиться до 30 дней. Начинается вторая линька с головы, лапок и основания хвоста, затем переходит на низ шеи, черево, бедра и другие участки тела. Волосяной покров у кроликов после второй возрастной линьки вполне сформировавшийся, он гуще вторичного и длиннее.
      У крольчат зимних окролов может быть даже три линьки: первая линька заканчивается в возрасте 3 — 3,5 месяца (весной), вторая — к 5-му месяцу жизни (летом) и третья линька — к 8-месячному возрасту (осенью).
      Как продолжительность периодов между линьками, так и их топография различны. Некоторые специалисты [3] отрицают наличие у молодняка второй возрастной линьки, считая, что у кроликов первого окрола от 4, 5- до 7 — 8 месячного возраста протекает осенняя линька, приводящая к смене летнего волосяного покрова на зимний.
      Зимний волосяной покров у 7 — 8-месячного молодняка густой, высокий, блестящий, с существенной разницей в толщине волос различных категорий. В нем также преобладают пуховые и промежуточные волосы. Количество волос в пучке увеличено в сравнении с первичным волосяным покровом примерно в 3,5 и в 1,5 раза по сравнению с летним волосяным покровом. Кожа тонкая и плотная.
      Независимо от времени окролов у новорожденных крольчат волос формируется и растет одинаково, примерно в одни сроки происходит смена первичного волосяного покрова на вторичный. При зональной линьке волосы интенсивно выпадают с какой-нибудь зоны, участка тела; у кроликов цветных пород на этом участке кожа пигментируется, так как происходит скопление в клетках луковиц значительного количества пигмента. Пигментация кожи хорошо заметна как на мездре шкурки убитого во время линьки кролика, так и на живом кролике — на поверхности кожи. На практике по цвету кожи, раздувая волосяной покров против направления роста волос, можно определить состояние линьки у животного. По мере роста волоса пигмент из кожи переходит в него, и с окончанием роста волоса мездра освобождается от пигмента и становится светлой. У альбиносов (кролики с белым волосяным покровом) при линьке кожа несколько изменяется по цвету, но на живом кролике эти изменения практически незаметны, поэтому у альбиносов ход линьки волосяного покрова определяют по выпадению старых волос и подрастанию новых.
      Половая изменчивость волосяного и кожного покровов выражается в качестве опушения, топографии, сроках и интенсивности линьки волосяного покрова, толщине мездры. У самцов волосяной покров пышнее, но грубее, чем у крольчих; различен и характер топографии, особенно на череве (наличие у крольчих молочных желез). У самцов кожевая ткань значительно толще и грубее. Возрастные линьки протекают у самцов и крольчих в одни сроки.
      Качество шкурок и их ценность в значительной степени зависят от стадии линьки волосяного покрова и возраста кроликов, У взрослых кроликов линька проходит 2 раза в год (весной и осенью); она бывает двух видов: диффузная и зональная. Одни авторы [11] отрицают у кроликов мясо-шкурковых пород наличие весной диффузной линьки, другие [1] считают, что только диффузная линька определяет ход весенней линьки у взрослых кроликов. По-видимому, на практике имеют место обе линьки, поэтому рассмотрим их особенности.
      По С. Д. Антипину [1] диффузная линька начинается в апреле — июне и заканчивается в июле — августе, в результате по всему телу происходит существенное поредение волосяного покрова. Волосы у кролика выпадают равномерно — одинаково по всему телу.
      Диффузная линька довольно хорошо бывает выражена у крольчих в период охоты, сукрольности и лактации; начинается она несколько раньше, чем у самцов. Волосяной покров быстро редеет, становится тусклым и побуревшим, волос держится в шкурке слабее, чем в другие сезоны года; шкурка становится типично летней и идет в основном III сортом. При диффузной линьке взамен выпавших волос не вырастают новые, поэтому отсутствует пигментация кожи.
      У самцов диффузная линька, как уже упоминалось, начинается позднее и выражена слабее, у некоторых из них волосяной покров бывает хорошего качества до середины лета.
      Зональная линька проходит в течение года на так называемых «реактивных» зонах (низ шеи, грудь, черево, задний край бедер) и не распространяется на другие зоны. Зональная линька на туловище начинается в августе — сентябре и заканчивается в ноябре — декабре и позднее. У некоторых кроликов бывает накладывание двух следующих одна за другой волн линьки.
      Зональная линька не влияет на качество шкурки [ 1 ].
      Авторы, отрицающие у кроликов мясо-шкурковых пород наличие весной диффузной линьки, считают, что у взрослых кроликов бывают две сезонные зональные линьки: весной и осенью. У кролика в весеннюю линьку происходит смена зимнего волосяного покрова на летний. По их мнению, весенняя линька у самцов начинается в марте — апреле и заканчивается в августе, протекает она медленнее, чем у крольчих. При весенней линьке происходит разрушение и выпадение старого зимнего волосяного покрова и на участках кожевой ткани, лишенной волоса, под воздействием температуры окружающей среды закладывается и развивается новый, летний, покров.
      Весенняя и осенняя зональные линьки протекают в определенной последовательности. В начале весенней линьки происходит потускнение волосяного покрова, затем его поредение на голове, передней части тела кролика и на участках, которые часто контактируют с окружающими животного предметами, затем на огузке, бедрах, боках, лопатках. Первыми начинают выпадать направляющие и остевые волоски и позднее — пуховые. На вылинявших участках кожи в первую очередь начинают закладываться и развиваться направляющие и остевые волоски, позднее — пуховые. К июлю — августу заканчивается рост летнего волосяного покрова. В сравнении с зимним он значительно короче, реже, грубее, с меньшим блеском. Летом кожевая ткань плотнее, толще, грубее.
      В начале осени у кроликов наступает осенняя линька, при которой происходит замена летнего волосяного покрова на зимний. Зимний волосяной покров — созревший, блестящий, высокий и густой. У самцов линька начинается в конце августа и оканчивается в октябре — ноябре.
      У крольчих осенняя линька при ограниченном их использовании в производстве наступает, как и у самцов, в начале осени; при интенсивном использовании животных линька задерживается вплоть до января.
      Осенняя линька у взрослых кроликов длится 2,0 — 2,5 месяца. Таким образом, созревание и смена волосяного покрова у кроликов имеют определенные закономерности, но стадии этого процесса могут быть сдвинуты по времени в зависимости от сроков рождения, климата, времени года, условий содержания (наружное или в помещении), состояния здоровья и полноценности кормления.
     
      Особенности выращивания кроликов для получения качественной шкурки
      В балансе мехового сырья шкурки кроликов занимают второе место (после меховой овчины), поэтому повышение качества кроличьих шкурок важно как для легкой промышленности, так и для снижения себестоимости кролиководческой продукции. До 1970 г. в СССР все поголовье кроликов содержали в шедах при смешанном типе кормления. От молодняка кроликов, убитых в зимний период, получали в возрасте 5 месяцев от 30 до 75 % шкурок I сорта, от 25 до 50 % — II и до 20 % шкурок — III сорта; в возрасте 6 месяцев — 80 % шкурок I сорта и 20 % — II; в возрасте 8 — 10 месяцев — 90 — 95 % шкурок I сорта и 10 — 5 % — II.
      Среднее число волос в пробах, взятых на огузке с площади 100 мм2 у кроликов разных пород, выращенных в шедах, равнялось: белый великан — 20 751, венский голубой — 21282, серый великан — 16 026, советская шиншилла — 23 298, черно-бурая — 21282. В среднем наиболее густоволосые шкурки получены от кроликов пород: чернобурая, советская шиншилла и венский голубой. Наибольшей высотой волосяного покрова характеризуются шкурки кроликов породы белый великан, наименьшей — кролики породы серый великан и шиншилла. Наиболее грубая ость у кроликов породы венский голубой, в то же время тонина пуховых волос у них меньше, чем у кроликов пород серебристая и шиншилла. Более нежным остевым и пуховым волосом характеризуются кролики пород шиншилла и черно-бурая [7].
      В 70-е гг. в связи с переводом отрасли на промышленную основу наряду с разработкой и внедрением в производство новой технологии кормления и содержания кроликов велись работы по изучению качества шкурок молодняка при содержании их в крольчатнике с регулируемым микроклиматом и кормлении гранулированными комбикормами. Было установлено, что кролики, выращенные в шеде, превосходят по густоте волосяного покрова (на 1 — 12 тыс. волос) и качеству шкурок (шкурок I и II сортов больше соответственно на 5 и 80 %) своих аналогов из крольчатника. Кроличьи шкурки от животных летнего выращивания — низкого качества независимо от возраста и условий содержания. Для получения качественных шкурок в осенний и зимний сезоны кроликов следует убивать в возрасте 120 — 135 дней, причем выборочно, отбирая для убоя отлинявший молодняк. Шкурки, полученные от кроликов, выращенных в крольчатнике, после выделки сохраняют свое качество [4]. При выращивании кроликов в крольчатниках лучшими по качеству шкурки получают от кроликов в возрасте 90, 120 и 140 дней породы калифорнийская, приближаются к ним по этому показателю шкурки кроликов пород новозеландская белая и советская шиншилла, а среди помесей — белый великан X новозеландская и белый великан X калифорнийская.
      Хорошее качество волосяного покрова калифорнийских кроликов отмечают многие исследователи. При создании данной породы селекционеры сумели сочетать меховые качества русских горностаевых кроликов и мясные качества новозеландских белых.
      Установлены широкие колебания густоты волосяного покрова внутри пород во все возрастные периоды (штук волос) — в 90 дней: белый великан — 6464 — 12 852, калифорнийская — 5912 — 13 560, новозеландская белая — 9800 — 12 028, советская шиншилла — 4788 — 10 780, чернобурый — 5800 — 10 236; в 120 дней: соответственно 9168 — 12 988, 8208 — 18 256, 10 360 — 16 380, 9640 — 14 920, 7808 — 15 012; в 140 дней: 9200 — 17 496, 9500 — 20 156, 8316 — 23 136, 5498 — 17 920, 6280 — 25 208 [16].
      Наибольшее количество волос на единицу площади огузка имеют кролики пород калифорнийская и новозеландская. Количество пуховых волос на один остевой у молодняка в зависимости от породы и возраста колеблется от 12 до 25.
      В процессе волосообразования велика роль серы. Введение неорганических и органических соединений серы в рацион молодняка кроликов способствует более интенсивному росту шерсти, повышению крепости, более быстрому развитию шерстных волокон из вторичных фолликулов, повышению упругости и эластичности. Добавка элементарной серы в количестве 0,15 % к рациону, или 50 мг на
      1 кг живой массы кролика, положительно влияет как на жизнеспособность молодняка, живую массу, так и на сортность шкурок (сортовых шкурок получают на 20 % больше) [15].
      Добавление в рацион солей кобальта увеличивает длину пуха, его толщину, белизну, блеск (съем пуха у крольчих повышается на 32,2 %, у молодняка — на 32,7 %). Улучшению качества кроличьих шкурок способствует использование в добавках к рациону солей цинка.
      Добавление к основному рациону кроликов метионина и лизина увеличивает массу волоса на 40 %.
      Линька волосяного покрова у животных находится в зависимости от фотопериодов в природе, сущность которых заключается в определенном влиянии чередования света и темноты на живой организм. При содержании животных в крольчатниках можно путем искусственного освещения или затемнения дозировать воздействие света на кроликов, которые еще сохранили четкую сезонность линьки волосяного покрова. Так, путем искусственного сокращения светового дня можно ускорить созревание волосяного покрова.
      По данным В. Н. Помытко [12], ход линьки у молодняка не зависит от степени освещенности (в пределах исследуемых режимов: 3 — 5 лк, 130 — 150 и 50 — 70 лк).
      Сокращение длины светового дня с 18и24до8 — 10ч не оказывает заметного влияния на качество шкурок от кроликов в возрасте 90 дней, содержащихся в закрытом помещении; шкурки, полученные от кроликов этого возраста как летом, так и осенью, были III и IV сортов. Содержание кроликов с 45- до 90-дневного возраста с сокращенным до 8 ч световым днем как летом, так и осенью повышает интенсивность их роста. Содержание кроликов с 55- до 135-дневного возраста с сокращенным световым днем дает возможность получить от них в возрасте 120 и 135 дней соответственно по 36 — 56 % шкурок I и II сортов [12].
      В период линьки кролики худеют, становятся более восприимчивы к заболеваниям, особенно к простудным, так как на образование нового волосяного покрова организм животного тратит много веществ, поэтому в период линьки рацион для кроликов должен быть сбалансирован по протеину и кальцию. Животным скармливают зеленые корма и корнеплоды, при их отсутствии следует давать в большом количестве питьевую воду, способствующую лучшему пищеварению. Изменение рациона при медленном протекании линьки ускоряет этот процесс.
      Сроки возрастной линьки у молодняка кроликов — наследуемый признак. Влияние наследования срока линьки у кроликов в среднем составляет 7 % (не менее 3 % и не более 11 %) от общего влияния всей совокупности факторов.
      При выращивании молодняка в крольчатниках на ход линьки волосяного покрова оказывает влияние температура воздуха в помещении. Повышение температуры воздуха в крольчатнике вызывает незначительное ускорение возрастной линьки. Влияние температуры на ход линьки в среднем составляет 6,7 % от общего влияния всей совокупности факторов. При содержании кроликов в помещении с регулируемым микроклиматом (длина светового дня — 18 ч, освещенность — 40 — 50 лк, температура зимой 0 — 12° С, летом — 16 — 20° С) линька у крольчат зимних окролов заканчивается примерно к 90-дневному возрасту, весенних — к 120-дневному.
      Инфракрасный обогрев крольчат наряду с положительным действием на их жизнеспособность, рост и развитие снижает качество шкурковой продукции, полученной при убое 90 — 100-дневного молодняка, так как он обусловливает активную линьку волосяного покрова в этом возрасте [16].
      Если в стаде есть густоволосые кролики с уравненным по густоте на огузке и хребте и упругим волосяным покровом, то можно в целом по стаду поднять густоту волосяного покрова направленной селекцией, используя гомогенный и гетерогенный подбор самцов и самок для получения потомства. Идеальный вариант — предварительное определение у животных племенного ядра фактической густоты волосяного покрова в области огузка, но, учитывая трудоемкость этой операции, можно ограничиться отбором густоволосых самцов и самок с уравненным волосяным покровом на основании данных осенней бонитировки — брать на племя животных элитных и I класса по данному признаку.
      Имеется ряд работ, доказывающих эффективность такой селекции. Так, при спаривании элитных самцов и самок коэффициент корреляции (г) по густоте (мать — потомки) был равен 0,41 и коэффициент наследуемости (h2) — 0,30, а при спаривании первоклассных по густоте волосяного покрова самцов и крольчих г= 0,54 и h2= 0,26. Более разнотипный молодняк по густоте был получен при разнородном подборе родителей.
      Потомство, полученное от спаривания элитных самцов с крольчихами, имеющими более низкие показатели густоты волосяного покрова, имело при бонитировке различный по густоте волосяной покров. В среднем молодняк занимал промежуточное положение по густоте волосяного покрова между родителями. Спаривание редковолосых крольчих с такими же самцами в большинстве своем дает редковолосое потомство, при этом г=0,61 и h2=0,36.
      Крольчихи оказывают большее влияние на густоту волосяного покрова потомства, чем самцы; установлена положительная корреляция густоты волосяного покрова крольчих и их потомков.
      Созревание и смена волосяного покрова у кроликов закономерна, но стадии этого процесса могут быть сдвинуты по времени в зависимости от кормления, сроков рождения, климата, времени года и условий содержания (наружное или в помещении). Поэтому убой их для получения мяса и качественной шкурки надо проводить выборочно: убивать только отлинявших животных. Контролировать ход линьки у животных обычно начинают за 30 — 40 дней до убоя. Установлено, если у кролика цветных пород линяет хребет (кожа на спине синяя), то до конца созревания волоса остается 30 — 40 дней, если кожа на хребте белая, а бок и огузок темные — 10 — 15, темная кожевая ткань только на огузке — 5 — 10 дней и, наконец, если огузок чистый, то можно проводить убой (рис. 4). Состояние готовности к убою белых кроликов определяют слабым подергиванием их волос. Если они легко отделяются от кожи, то линька еще продолжается. При наружном содержании примерный возраст убоя кроликов в зимний и весенний периоды — 120 — 135 дней, в летнеосенний — 120 дней. Летом нет смысла передерживать молодняк, так как летняя шкурка из-за разреженного волосяного покрова все равно будет хуже зимней. Кролиководы-любители, которые для получения качественных шкурок имеют возможность передерживать животных, могут проводить убой кроликов в сроки, приведенные в таблице 6.
      Условия предубойного содержания кроликов оказывают существенное влияние на качество волосяного покрова. Наиболее распространенный дефект шкурки — закусы. Закусы — прижизненный порок, возникающий при групповом содержании молодняка кроликов. Драки между молодняком обычно начинаются с 3-месячного возраста, когда у них пробуждается половой инстинкт. С этого возраста желательно молодняк (особенно самцов) содержать индивидуально. Свежие закусы зарастают через 3 — 4 недели, поэтому молодняк, содержащийся группами, перед убоем (за 3 — 4 недели) рассаживают индивидуально по клеткам. При групповом содержании молодняка драки намного чаще возникают в летний период в сравнении с зимним.
      В общественном секторе содержат товарное стадо до реализации группами (до 6 голов) в клетках. Поэтому в таких хозяйствах в целях снижения потерь от закусов рекомендуется группы формировать сразу при отсадке крольчат. Для повышения сохранности молодняка лучше отсаживать крольчих, оставляя в клетках крольчат. В клетки подбирают по 5 — 6 крольчат, аналогичных по возрасту, полу, упитанности, темпераменту и происхождению. Регулярно, через каждые 10 дней, их осматривают и отсаживают покусанных крольчат, драчливых, отстающих в росте.
      Нельзя подсаживать новых крольчат в ужившиеся группы, так как это вызывает новые драки, беспокойство животных.
      Многие кролиководы в целях увеличения живой массы молодняка и снижения затрат корма, потерь от закусов кастрируют самцов в 3-месячном возрасте.
      В последние годы при содержании кроликов в крольчатниках в отдельных хозяйствах стало массовым явление, когда кролики (взрослые и молодняк) при групповом содержании выщипывают или поедают друг у друга волос. При рассадке животных по одному волосяной покров полностью восстанавливается. При изучении наследования у потомства этого порока было установлено, что он не передается по наследству. Достоверно (Р0,99) влияют на проявление данного признака у кроликов сезон года и введение в рацион грубого корма. Доля «щипаных» кроликов возрастает с лета (9 %) до весны (53 %) соответственно на 25, 42, 44 %. Введение в рацион грубого корма (сена) значительно (на 29,3 %) снижает количество «щипаных» кроликов среди потомства, но полностью не ликвидирует этот порок. Сезоном года и наличием в рационе грубого корма обусловлено 30,7 % от общего варьирования данного признака, 69,3 % приходится на долю прочих не изученных в настоящее время факторов, оказывающих влияние на величину (проявление) этого признака.
     
      ПУХ
      Кролики пуховых пород (ангорской, белой, пуховой) помимо мяса дают в течение года от 0,2 до 0,8 кг первосортного пуха, из которого вяжут шали, шарфы, платки, женские кофты, свитеры, детские шапочки, береты, варежки, перчатки и др.
      Технологический процесс изготовления вязаных изделий состоит из подготовки пуха к прядению (расчесывания), прядения, вязки, крашения и сушки. Изделия из кроличьего пуха легки, изящны, отличаются низкой теплопроводностью, окрашиваются в любые цвета. Кроличий пух благодаря своему блеску, вялкоспособности идет на выделку высококачественного фетра (велюра) для шляп. Лучшие по качеству изделия получают из малоостистого пуха. При выделке кустарных изделий для улучшения их внешнего вида, меньшего свойлачивания в пух, используемый от молодняка пуховых пород, добавляют более грубый — от взрослых кроликов.
      В сравнении с овечьей шерстью пух ангорских кроликов имеет меньшую удельную массу (1,079 против 1,32 г/см3) и лучше сохраняет тепло благодаря воздуху в сердцевине тонкого и легкого волоса.
      По сравнению с мясо-шкурковыми породами волосяной покров у пуховых кроликов имеет волос более длинный (от 5 до 15 см) и меньшей толщины (11 — 19 мкм).
      Кроличий пух состоит из трех видов (категорий) волос: остевого, переходного и пухового. Остевые волосы в 4 — 5 раз толще пуховых, поэтому чем больше в пухе остевых волос, тем он грубее, но при недостаточном количестве ости пух легко свойлачивается. Смена волос у пуховых кроликов происходит постоянно, сезон года не влияет на ход их линьки. При этом новые волосы на разных участках тела растут с различной скоростью: на участках с пониженной температурой поверхности кожевой ткани — быстрее, а на участках тела с повышенной температурой (внутренние поверхности) — медленнее. В результате рост волос заканчивается в разное время. Эту биологическую особенность роста волос у пуховых кроликов используют на практике для получения высококачественного пуха. Среди пуховых пород кроликов наиболее распространенной является белая пуховая. Животные этой породы в наших условиях дают наибольшее количество пуха высокого качества (от взрослого кролика собирают до 450 г пуха за год).
      В зависимости от способа разведения пуховых кроликов их основной продукцией является пух или пух и мясо [2].
      На пуховой кроликоферме, где основной продукцией является пух, 70 % взрослых крольчих и кастрированных самцов содержат только для получения от них пуха (крольчих не пускают в воспроизводство). Остальных
      крольчих (30 %) и рабочих самцов пускают в воспроизводство и получают за год два окрола. Часть выращенного молодняка используется для ремонта стада, а с остального дважды снимают пух и после обрастания убивают на мясо и шкуру. При таком способе разведения пуховых кроликов снижаются затраты труда, корма на получение единицы продукции (пуха) и требуется меньше клеток в сравнении со способом разведения кроликов на пух и мясо.
      Для получения от кроликов пуха и мяса всех взрослых крольчих и самцов используют одновременно для воспроизводства и для получения пуха. При данном способе разведения получают пух и значительное количество мяса. Качество получаемого пуха хуже в сравнении с первым способом [2].
     
      ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ПРОДУКЦИИ
      В настоящее время в колхозах и совхозах, как уже упоминалось, распространены две системы содержания кроликов — шедовая и в закрытых помещениях (крольчатниках) с регулируемым микроклиматом.
      На кроликофермах, где имеются крольчатники и шеды, существует два подразделения — шедовое и крольчатнико-вое. Каждое из них самостоятельно занимается производством продукции. В последние годы в отдельных хозяйствах, например в зверосовхозе «Майский» КабардиноБалкарской АССР применяют смешанную систему содержания кроликов, при которой крольчатники и шеды увязаны в единую технологию.
      Шедовое содержание. Шед представляет собой сарай с каркасом из дерева, металла или железобетона, в котором задние стенки клеток образуют продольные стены, а двери — торцовые (поперечные) стены. Двускатная крыша шеда имеет вид фонаря и несколько приподнята над клетками.
      Шед защищает работников, занятых обслуживанием кроликов, и самих животных от осадков и ветра. Температура в шеде в холодное время года на 1 — 2° С выше наружной.
      В шедах применяют простейшую механизацию раздачи кормов, водоснабжения и уборки навоза. Нагрузка на одного кроликовода при сквозном обслуживании — до 125 крольчих с приплодом до его реализации, при этом в зависимости от климатических условий от каждой крольчихи можно получить 15 — 20 крольчат (3 — 4 окрола в год) и произвести на одного кроликовода мяса в живой массе до 70 ц и до 2200 шкурок. Затраты корма на производство 1 ц прироста живой массы составляют обычно 8 — 9,5 ц корм. ед. с долей кормов на основное стадо и 6,0 — 6,5 ц корм. ед. без доли основного стада.
      Наиболее распространены кролиководческие фермы на 400 крольчих с содержанием основного стада в двухъярусных, а молодняка — в одноярусных клетках и кролиководческие фермы на 1200 и 2400 крольчих с содержанием в первой всего поголовья в двухъярусных и во второй — в одноярусных клетках. С 1981 г. по типовому проекту 806 — 01 — 03 строятся фермы на 1200, 1800, 2400 и 3000 крольчих. Экономические расчеты и практика показывают, что чем крупнее ферма, тем рациональнее можно организовать производство и тем выше будет ее рентабельность.
      В шедах при разведении кроликов применяют туровую технологию. При ней случают всех крольчих. В зависимости от климатических условий, длительности подсосного периода у крольчат, периода откорма и возраста реализации молодняка при туровой технологии в шедах получают от трех до шести окролов в течение производственного года.
      Содержание кроликов в крольчатниках. В нашей стране существуют крупные кролиководческие фермы, где кроликов содержат в помещениях закрытого типа (крольчатниках) с регулируемым микроклиматом, искусственным освещением и механизацией уборки навоза, раздачи корма и поения животных; кормление — гранулированными кормами. Содержание кроликов в крольчатниках позволило ликвидировать сезонность их размножения, обеспечило круглогодичное производство мяса, создало условия для лучшей организации труда и механизации трудоемких процессов.
      На основе базовой технологии промышленного производства крольчатины создан типовой проект 819 — 266 кролиководческой фермы на 6000 крольчих, предусматривающий размещение всего стада в типовых крольчатниках на 1104 клетки каждый (типовой проект 806 — 36) с типовым технологическим оборудованием.
      Применение промышленной технологии разведения кроликов позволяет довести норму нагрузки на основного рабочего при раздельном обслуживании поголовья до 350 крольчих с приплодом до отъема или 3000 — 5000 голов
      молодняка на откорме при производстве крольчатины до 8 т. При этом от каждой крольчихи можно вырастить до 30 голов молодняка и произвести мяса до 75 кг в год. Затраты на производство в крольчатниках 1 ц прироста живой массы молодняка составляют не более 5 ц корм. ед. с учетом доли кормов на основное стадо и 4 ц корм. ед. без доли кормов на основное стадо [13, 14].
      В крольчатниках при разведении кроликов применяют следующие технологии: туровую, поточного производства и равномерного круглогодового производства. Их описание дано в соответствующих разделах.
      KOHEЦ ФPAГMEHTA КНИГИ

 

 

 

НА ГЛАВНУЮ (кнопка меню sheba.spb.ru)ТЕКСТЫ КНИГ БК (кнопка меню sheba.spb.ru)АУДИОКНИГИ БК (кнопка меню sheba.spb.ru)ПОЛИТ-ИНФО (кнопка меню sheba.spb.ru)СОВЕТСКИЕ УЧЕБНИКИ (кнопка меню sheba.spb.ru)ПРОФЕССИОНАЛЬНО-ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБРАЗОВАНИЕ В СССР (кнопка меню sheba.spb.ru)ФОТО-ПИТЕР (кнопка меню sheba.spb.ru)НАСТРОИ СЫТИНА (кнопка меню sheba.spb.ru)РАДИОСПЕКТАКЛИ СССР (кнопка меню sheba.spb.ru)ВЫСЛАТЬ ПОЧТОЙ (кнопка меню sheba.spb.ru)

 

Яндекс.Метрика
Творческая студия БК-МТГК 2001-3001 гг. karlov@bk.ru