На главнуюТексты книг БКАудиокниги БКПолит-инфоСоветские учебникиЗа страницами учебникаФото-ПитерНастрои СытинаРадиоспектаклиКнижная иллюстрация





Библиотечка «За страницами учебника»
150 рецептов котлет. — 1991 г.

150 рецептов котлет

*** 1991 ***


PDF


 

PEKЛAMA

Заказать почтой 500 советских радиоспектаклей на 9-ти DVD.
Подробности >>>>


      СОДЕРЖАНИЕ

КОТЛЕТЫ ИЗ МЯСА, ДИЧИ И СУБПРОДУКТОВ Котлеты из телятины и говядины
Котлеты из телятины натуральные с шампиньонами 4
Котлеты отбивные шпигованные из телятины (говядины), жаренные на решетке 4
Котлеты отбивные из телятины (говядины), жаренные на решетке 5
Котлеты отбивные из телятины, жаренные на решетке 5
Котлеты отбивные из телятины, тушенные по-охотничьи 6
Котлеты из телятины с грибами и морковью 6
Котлеты отбивные из телятины, тушенные по-русски 7
Котлеты «Оригинальные» 7
Котлеты фаршированные гречневой кашей 8
Котлеты фаршированные хреном, тушеные 8
Котлеты в баклажанном соусе 9
Котлеты, жаренные на решетке 9
Котлеты с яйцами «в гнездышке», жаренные в духовом шкафу 10 Котлеты по-венски 10
Котлеты мясо-картофельные, жаренные в духовом шкафу II
Котлеты «Султанские» 11
Котлеты фаршированные по-гуцульски 12
Котлеты по-цареградски 12
Котлеты рубленые паровые 13
Котлеты «Ассорти» 13
Котлеты из говядины отбивные тушеные 14
Котлеты отбивные, тушенные по-венгерски 14
Котлеты отбивные, тушенные по-фламандски 15
Котлеты из говядины отбивные, тушенные по-шопски 16
Котлеты «Загадка» 16
Котлеты фаршированные 17
Котлеты «Улыбка» 17
Котлеты по-шведски 18
Котлеты «Нервозни» 18
Котлеты под молочным соусом 18
Котлеты с луком-пореем, запеченные в духовом шкафу 19
Котлеты по-джанкойски 19
Котлеты по-кременчугски 20
Котлеты по-днепровски 20
Котлеты по-шевченковски 20
Котлеты «Любительские» 21
Котлеты из говядины натуральные на шампуре 21 Котлеты из мяса с картофелем 22
Котлеты из свинины
Котлеты свиные натуральные 22 Котлеты «Волжские» 23 Котлеты «Эней» 23 Котлеты свиные «Рембрант» 23
Котлеты отбивные маринованные, жаренные на решетке 24 Котлеты отбивные, жаренные на решетке, с лимонным соком 24 Котлеты отбивные, жаренные на решетке 24 Котлеты по-енакиевски 25
Котлеты отбивные тушеные (французский рецепт) 25 Котлеты отбивные тушеные 26 Котлеты отбивные тушеные (немецкий рецепт) 26 Котлеты на ребрышках 27
Котлеты из молотого мяса и колбасы, жаренные на решетке 27
Котлеты натуральные отварные 28
Котлеты в сальнике, жаренные на решетке 28
Котлеты по-софийски 29
Котлеты по-французски 29
Котлеты по-казацки 30
Котлеты из ягнятины и баранины
Котлеты из ягнятины по-пастушьи 30
Котлеты, жаренные на решетке (1-й вариант) 31
Котлеты, жаренные на решетке (2-й вариант) 31
Котлеты из молодой баранины, жаренные на решетке 31
Котлеты из молодой баранины с грибами 32
Котлеты из молодой баранины тушеные (1-й вариант) 32
Котлеты из молодой баранины тушеные (2-й вариант) 33
Котлеты по-башкирски 33
Котлеты маринованные 34
Котлеты «Ала-Тоо» 34
Котлеты по-арабски 35
Котлеты из дичи
Котлеты отбивные из мяса кабана, дикого поросенка 35 Котлеты «Охотничьи» 36
Котлеты из субпродуктов
Котлеты из мозгов 36 Котлеты «Ятрань» 37 Котлеты по-украински 37 Котлеты по-изюмски 37
Котлеты «Сюрприз» 37
Котлеты по-кировоградски 38

КОТЛЕТЫ ИЗ КУРИЦЫ И КРОЛИКА
Котлеты из цыплят и курицы
Котлеты натуральные из цыпленка в тесте по-немецки 40
Котлеты натуральные из цыпленка в тесте по-венски 40
Котлеты по-киевски из белого мяса цыплят 41 Котлеты куриные «Орли» 41
Котлеты пожарские (оригинальные русский рецепт) 42
Котлеты пикантные 42
Котлеты из вареного мяса 43
Котлеты куриные фаршированные 43
котлеты куриные обычные 43
Котлеты отбивные из старой птицы 44
Котлеты отбивные из вареной курицы по-немецки 44
Котлеты куриные «Сказка» 45
Котлеты куриные отбивные 45
Котлеты «Люкс» 45
Котлеты из кролика
Котлеты натуральные 46
Котлеты из кролика и пшенной каши 46
Котлеты рубленые 46

КОТЛЕТЫ ИЗ РЫБЫ И НЕРЫБНЫХ ПРОДУКТОВ МОРЯ Котлеты из рыбы
Котлеты из салаки 48
Котлеты из судака (щуки, окуня, трески, хека) 48
Котлеты из трески фаршированные 49
Котлеты по-кременчугски из хека 49
Котлеты из щуки (судака, окуня) 50
Котлеты «Балтийские» 50
Котлеты заливные 51
Котлеты «Спутник» 51
Котлеты по-рыбацки 52
Котлеты «Североморские» 52
Котлеты по-румынски 52
Котлеты отбивные из сома 53
Котлеты из нерыбных продуктов моря
Котлеты из мускула морского гребешка 53 Котлеты из кальмаров 54 Котлеты из пасты «Океан» 54

      КОТЛЕТЫ ИЗ КАРТОФЕЛЯ, ОВОЩЕЙ, БОБОВЫХ, КРУП И ГРИБОВ Котлеты из картофеля
      Котлеты из картофеля и крапивы (лебеды) 56 Котлеты из картофеля и мозгов 56 Котлеты из картофеля и брынзы 57 Котлеты из картофеля и риса 57 Котлеты из картофеля и отрубей 57 Котлеты картофельные по-киевски 58 Котлеты картофельные с грибами 58 Котлеты картофельные по-литовски 59 Котлеты из картофеля и сельди 59 Котлеты из картофеля и соленой салаки 60
     
      Котлеты из овощей
      Котлеты из капусты и яблок 60 Котлеты из капусты по-румынски 61 Котлеты капустные 61 Котлеты капустные натуральные 61 Котлеты из капусты с грибами 62 Котлеты из цветной капусты 62 Котлеты морковные 63 Котлеты морковно-яблочные запечсные 63 Котлеты свекольные (1-й вариант) 64 Котлеты свекольные (2-й вариант) 64 Котлеты из свеклы с творогом 64 Котлеты из помидоров 65
      Котлеты из кольраби со сметаной 65
      Котлеты из кабачков и яблок 65
      Котлеты из консервированной баклажанной икры
      Котлеты из перца 66
      Котлеты овощные 67
      Котлеты из кукурузы и творога 67
      Котлеты из кукурузы 68
      Котлеты из зелени петрушки, лука и брынзы 68
      Котлеты из шпината 68
      Котлеты из корней сельдерея 69
      Котлеты из брюквы 69
      Котлеты из овощей и творога 70
      Котлеты из бобовых, круп и грибов
      Котлеты из бобов (гороха) 70
      Котлеты из фасоли под грибным соусом 71
      Котлеты манные с сыром 71
      Котлеты перловые с творогом 72
      Котлеты рисовые со сладким соусом 72
      Котлеты из овсяных хлопьев 72
      Котлеты из пшена с морковью 73
      Котлеты грибные 73
      Котлеты из сушеных грибов 74
      Список использованной литературы 75

     
      Список использованной литературы
     
      Армянская кулинария. — М.: Экономика, 1971. — 214 с.
      Астафьев В. И. 1000 кулинарных рецептов. — 2-е изд. — Минск: Полымя, 1986. — 223 с.
      Баранов В. В., Биденко М. С., Бирюкова Т. Б. и др. Дары Атлантики. — Калининград: Кн. изд-во, 1972. — 120 с.
      Георпевський М. 1., Мельман М. €., Шадура О. А. та iH. УкраТнська кухня. — К.: Техн1ка, 1970. — 303 с.
      Закотнова Л. П. Рыбные блюда. — 2-е изд., перераб, — Кишинев: Тимпул, 1987. — 143 с.
      Захарова Л. Ф., Толчинская Е. И. Путешествие в страну Кулинарию. — Архангельск — Вологда: Сев.-Зап. кн. изд-во. Вологодское отд-ние, 1989, — 239 с.
      Зеленкова О. К. Я никого не ем! — С.-Пб. — 387 с.
      Карапанджа. Мои любимые рецепты. — Загреб: Знание, 1984. — 260 с.
      Книга о вкусной и здоровой пище. — М.: Пищепромиэдат, 1953. — 378 с.
      Ковалев Н. И. Русская кулинария. — Волгоград: Нижне-Волжское кн. изд-во, 1985, — 192 с.
      Лемнис Мария, Витри Генрик. В старопольской кухне и за польским столом. — Варшава: Интерпресс, 1986. — 294 с.
      Лыба С. Прием гостей. — Рига: Звайгзне, 1980. — 239 с.
      Ляховская Л. П. Кулинарные секреты. — 2-е изд., стер, — Л.: Лениздат, 1988. — 191 с.
      Массо С. О., Рельве О. Т. Поваренная книга. — Таллинн: Валгус, 1986. — 544 с.
      Мы хорошо готовим. — Минск: Полымя, 1983. — 223 с.
      Перепаденко В. Б. 500 блюд для северян, — Магадан: Кн. изд-во, 1989. — 221 с.
      Приятного аппетита. — Саранск: Мордов. кн. изд-во, 1987. — 190 с.
      Смолницка София В. Искусство готовить. — София: Техника, 1987. — 369 с.
      УкраТнськ! страви. — К.: Держ. вид-во техн. л1т-ри, 1957. — 453 с.
      Фатов М. Ф., Холодков В. В. 1000 блюд ресторанной кухни. — М.: Экономика, 1985, — 296 с.
      Полова Маргарита, Стоилова Вера, Екимова Снежана. Овощи и фрукты на нашем столе. — София: Земиздат, 1987. — 607 с.
      Чолчева П. И., Калайджиева Ц. С. Современная домашняя кухня, — София: Техника, 1970. — 720 с.
      Шалимов С. А., Шадура Е. А. Современная украинская кухня. — К.: Техника, 1989, — 288 с.

 

 

На главнуюТексты книг БКАудиокниги БКПолит-инфоСоветские учебникиЗа страницами учебникаФото-ПитерНастрои СытинаРадиоспектаклиДетская библиотека

 

Яндекс.Метрика


Творческая студия БК-МТГК 2001-3001 гг. karlov@bk.ru