НА ГЛАВНУЮТЕКСТЫ КНИГ БКАУДИОКНИГИ БКПОЛИТ-ИНФОСОВЕТСКИЕ УЧЕБНИКИЗА СТРАНИЦАМИ УЧЕБНИКАФОТО-ПИТЕРНАСТРОИ СЫТИНАРАДИОСПЕКТАКЛИКНИЖНАЯ ИЛЛЮСТРАЦИЯ

Библиотечка «За страницами учебника»

Краткая энциклопедия домашнего хозяйства. Том 1: «А — Н». — 1959 г.

Краткая энциклопедия
домашнего хозяйства
Том 1: «А — Н»

*** 1959 ***


DjVu


PEKЛAMA Заказать почтой 500 советских радиоспектаклей на 9-ти DVD. Подробности...


 

      ОТ РЕДАКЦИИ
      Величественная программа строительства коммунизма предусматривает ускоренное развитие народного хозяйства СССР, значительное повышение благосостояния советского народа, Из года в год расширяется промышленность, особенно тяжёлая, увеличивается национальный доход СССР, растёт производство предметов народного потребления. Промышленность выпускает новые виды товаров; особенно увеличиваются количество и ассортимент продукции химической промышленности — тканей из синтетических волокон, обуви из высококачественных заменителей кожи, разнообразных изделий из пластмассы. Миллионы советских граждан получают квартиры во вновь отстраиваемых домах. Домашнее хозяйство всё более оснащается производительными и удобными машинами — холодильниками, стиральными машинами, различными электрическими и газовыми приборами, значительно облегчающими многие домашние работы.
      В связи с осуществляемым в стране переводом рабочих и служащих на 7-часовой и 6-часовой рабочий день, с постепенным переводом с 1964 г. на 5-дневную рабочую неделю, т. е. с установлением двух выходных дней в неделю, советские люди получают больше времени для культурного отдыха. В СССР бурно развиваются спорт, туризм и альпинизм. Улучшается медицинское обслуживание, расширяется сеть домов отдыха и санаториев.
      Главная задача Краткой энциклопедии домашнего хозяйства — помочь советским людям лучше организовать свой быт и досуг.
      Энциклопедия даёт читателю краткие справки и советы, как вкусно и быстро приготовить обед, завтрак и ужин, как практичнее и красивее одеться, создать уют, удобства и чистоту в жилище.
      Читатель найдёт в книге сведения о правильном питании взрослых людей, а также о лечебном и детском питании. В ней помещены рецепты и методы приготовления наиболее распространённых блюд, дана характеристика различных продуктов.
      Энциклопедия знакомит читателя с приборами, аппаратами, приспособлениями, всевозможным хозяйственным инвентарём и посудой, выпускаемыми в продажу или намеченными к выпуску.
      В книге содержатся советы по вопросам правильного подхода к требованиям моды, умелого выбора одежды женщинами и мужчинами. Описываются различные ткани, в том числе и вновь выпускаемые, и рассказывается о рациональном их использовании. Читатель получит основные сведения о построении чертежей выкроек, о кройке и шитье одежды и белья, о вязании и вышивании, уходе за одеждой, а также некоторые справки о мехах и меховых изделиях.
      Статьи о жилище содержат сведения о подборе и расстановке мебели, о многих предметах оборудования квартиры и их ремонте, о выборе обоев, сочетаниях красок при окраске стен, о различных видах ремонта жилых помещений, о дачных постройках.
      Значительное количество статей посвящено гигиене быта, уходу за кожей лица и волосами, массовым видам спорта и спортивным играм. В книге имеются краткие сведения о туризме, охоте, рыболовстве, даются советы по оказанию первой медицинской помощи, а также помощи при некоторых заболеваниях и по домашнему уходу за больными. Молодая мать прочитает статьи по уходу за грудным ребёнком.
      Любители выращивания растений найдут в Энциклопедии статьи о комнатных растениях, об озеленении дворов, об индивидуальном и коллективном садоводстве и огородничестве. Любители домашних животных получат сведения о содержании собак, кошек, голубей, певчих птиц.
      В книге описываются некоторые домашние ремёсла и поделки, в том числе изготовление игрушек в домашних условиях.
      Читатели найдут также краткие юридические справки по жилищному законодательству, пенсиям и другим бытовым вопросам.
      Краткая энциклопедия выпускается в двух томах, что в известной мере ограничивает количество помещённых статей и их размеры.
      В составлении книги приняло участие около 200 специалистов — докторов и кандидатов наук, работников научно-исследовательских институтов, инженеров, врачей, товароведов, художников-модельеров, деятелей спорта и др.
      Редакция Краткой энциклопедии домашнего хозяйства обращается к читателям с просьбой прислать свои отзывы и пожелания.
      Адрес для писем: Москва, Ж-28, Покровский бульвар, 8, Большая Советская Энциклопедия, Редакция домашнего хозяйства.
     
      КАК ПОЛЬЗОВАТЬСЯ КРАТКОЙ ЭНЦИКЛОПЕДИЕЙ ДОМАШНЕГО ХОЗЯЙСТВА
      Для удобства пользования этой книгой надо учесть особенности её построения.
      Все статьи книги расположены в алфавитном порядке. Название каждой статьи даётся более крупным чёрным шрифтом, с новой строки.
      Из-за краткости Энциклопедии по некоторым вопросам нет отдельных статей, но нужные сведения могут быть получены в других статьях. Для отыскания этих статей надо обратиться к указателям, помещённым в конце 2-го тома. Там же приведены правила пользования указателями. Первый указатель представляет собой подробное оглавление книги по основным её разделам. Второй указатель позволяет быстро отыскать ответ на возникший у читателя вопрос.
      В конце крупных статей даётся список литературы (обозначен сокращённо Лит.). В списке указаны фамилия автора, название книги, место издания (буква М.— Москва, JI.— Ленинград) и год издания.
      Система ссылок, применяемая в Энциклопедии, дополняет разъяснение того или иного вопроса. Название статьи, на которую даётся ссылка, набирается особым шрифтом — курсивом.
      В статьях о шитье приведены чертежи выкроек для одного размера (например, 48). Чтобы сделать чертёж выкройки другого размера, нужно снять соответствующие мерки и заменить цифры, указанные в статье, цифрами по снятой мерке. По полученным цифрам начертить чертёж выкройки, как это указано в статье. Косые крестики (х) на линиях чертежей обозначают деление линии на равные части; например, если на линии один крестик, то она разделена пополам, два крестика означают, что линия разделена на три равные части..
      СПИСОК СОКРАЩЕНИЙ,
      ПРИНЯТЫХ В КРАТКОЙ ЭНЦИКЛОПЕДИИ ДОМАШНЕГО ХОЗЯЙСТВА
      а — ампер (см. статью Ам- кал — калория малая мг% — миллиграмм-процент
      пер) ккал — калория большая (см. статью Милли-
      в — вольт (см. статью кг — килограмм г рамм-процрнт)
      Вольт) км — километр мг л — миллиграмм на литр
      вт — ватт (см. статью Ватт) л — литр мл — миллилитр
      г — грамм м — метр мм — миллиметр
      га — гектар м2 — квадратный метр см — сантиметр
      дг — дециграмм м3 — кубический метр ст. ложка — столовая ложка
      дм — дециметр мг — миллиграмм т — тонна
      мггц — мегагерц Ц — центнер
     
      ПРИМЕРЫ СТАТЕЙ
     
      АБАЖУР— колпак из металла, стекла, бумаги, пластмассы, ткани и т. д., надеваемый на лампу для защиты глаз от яркого света, для смягчения, лучшего распределения и изменения направления света. Абажур служит также украшением светильника и элементом убранства помещения. Источники света в квартире должны быть расположены так, чтобы в комнатах одновременно не было ярко освещённых мест и глубоких теней. Абажуры имеют разные форму и назначение (см. вклейку к стр. 6).
      Для рабочего (в том числе и для письменного) стола рекомендуется абажур полупрозрачный, матовый, цветной (синий, зелёный и т. д.). Направлять свет следует так, чтобы он падал только на стол. Лампочка может быть мощностью от 15 до 40 вт, лучше матовая. Для спальни абажуры могут быть прозрачные и непрозрачные: для лампочки на столик около кровати — из плотной цветной разрисованной бумаги, пластмассы, фарфора и камня (из камня — в виде различных фигур зверей и птиц); потолочные—из тёмных тканей, в виде закрытых стеклянных фонарей, гладких цветных колпаков обычно с одно.й лампой. В столовой абажур вешается над столом; его подбирают в тон обстановки. Такой висячий абажур обычно бывает глубоким — для 1, 2, 3 ламп. Абажуры на торшерах направляют свет вниз; делают их из шёлковых тканей, плотной бумаги и пр.
      В абажурах, отражающих свет, защитный угол (образованный линией, проходящей через световой центр, и горизонталью, проведённой по нижней кромке) должен быть не менее 30° (рису-нок).Абажур должен обязательно скрывать всю лампу. В бумажные и тканевые абажуры во избежание воспламенения нельзя ввёртывать лампы более 60 вт, а также надевать маленькие абажуры на большие лампы. Лампа Защитный угол должна отстоять от абажура не в абажуре. ”енее чем на 4 а.
      Стеклянные и хрустальные подвески абажура надо промывать сначала раствором питьевой соды (1 чайная ложка на стакан воды), мыльным раствором или раствором мела в воде, а затем чистой водой; вытирать мягкой тряпкой или замшей. Пыль с абажуров рекомендуется собирать пылесосом, смахивать мягкой щёткой или веником из перьев. При сильном загрязнении
      тканевый абажур рекомендуется отдавать в химическую чистку. Бумажные абажуры следует вытирать сухой мягкой тряпкой.
     
      АБОРТ — преждевременное (в первые 28 недель) прекращение беременности и изгнание из матки плода, еще не способного к жизни вне тела матери. Различают аборт самопроизвольный и искусственный: ранний — до 3 месяцев беременности, и поздний— от 3 до 7 месяцев (28 недель).
      Самопроизвольный аборт может быть вызван падением, ушибом живота, психическим потрясением беременной или связан с различными заболеваниями беременной (недоразвитие, воспаление матки, инфекционные и другие заболевания). Иногда аборт бывает вызван заболеваниями и гибелью плодного яйца. Признаки самопроизвольного аборта — ноющие, затем схваткообразные боли внизу живота, появление кровянистых выделений из матки. В дальнейшем выделения усиливаются и переходят нередко в обильное кровотечение со сгустками. При появлении незначительных болей внизу живота беременной необходимы постельный режим и врачебная помощь. При своевременной госпитализации и соответствующем лечении беременность удаётся сохранить.
      Особенно опасен внебольничный искусственный аборт. Обильное кровотечение, часто возникающее при этом общее заражение крови, тяжёлые осложнения (воспаление половых органов, маточные кровотечения, бесплодие) могут искалечить женщину на всю жизнь; иногда такой аборт может привести к смерти.
      В Советском Союзе женщине предоставляется право самой решать вопрос о сохранении или прерывании беременности. По желанию женщины, при беременности не свыше 3 месяцев и отсутствии заболеваний, при которых операция выскабливания матки опасна для жизни, женская консультация направляет беременную в больницу.
      Аборт, даже произведённый в больничных условиях, всё же вреден для организма женщины, особенно при первой беременности. С наступлением беременности в организме женщины совершаются сложные физиологические изменения, поэтому внезапное удаление из матки плодного яйца является для организма серьёзной травмой. При медицинском аборте почти исключается смертельный исход, но возможны различные осложнения.
      После аборта нередко наблюдаются расстройства менструаций (см.) Иногда менструации надолго или навсегда прекращаются, что ведёт к преждевременному увяданию женского организма. В других случаях менструации, наоборот, учащаются, становятся обильными и болезненными. Такие расстройства требуют длительного лечения.
      После операции выскабливания стенок полости матки в ряде случаев (особенно после аборта при первой беременности) у женщины в последующем происходят привычные выкидыши; иногда наблюдается даже бесплодие.
      После аборта женщина должна аккуратно выполнять советы врача. Половую жизнь следует начинать только после того, как пройдёт очередная менструация. При появлении болей внизу живота, кровотечениях, повышении температуры надо немедленно обратиться к врачу или акушерке женской консультации.
      Если беременность противопоказана по состоянию здоровья или нежелательна по тем или иным причинам, то, чтобы не прибегать к аборту, следует предупреждать зачатие. Для выбора противозачаточного средства следует обратиться к врачу.
      Лит.: Дик В. Г., Поговорим об аборте, М., 1957; Косой И. М., Аборт не проходит бесследно, М., 1956.
      АБРИКОС — плод одноимённого дерева; выращивается гл. обр. в южных районах. Абрикосы созревают обычно в июне — июле. Сезон созревания и сбора непродолжителен (около 20—25 дней). Форма плодов — округлая или яйцевидная, с характерной бороздкой от вершины к плодоножке. Окраска светлая или почти белая, жёлтая или оранжевая, часто с румянцем. Мякоть сочная, белого, жёлтого или кремового цвета; внутри неё находится очень твёрдая косточка с семенем (ядром), которое богато жиром и белками.
      Абрикосы — скоропортящиеся плоды. При комнатной температуре они сохраняются до 3— 5 дней, а в холодильниках (при температуре около 0°) — до 2—3 недель. Плоды, предназначенные для хранения, нужно собирать за 3—5 дней до полной зрелости.
      В абрикосах содержится в среднем 7—11% сахара (в некоторых сухофруктовых сортах до 22%). Благодаря высокому содержанию сахара, наличию каротина (2—5 жг%), органических кислот, пектиновых и ароматических веществ, минеральных солей (калия, кальция, фосфора) абрикос представляет собой ценный пищевой и диетический продукт.
      По своему назначению абрикосы подразделяются на столовые, консервные и сухофруктовые (т. е. используемые для сушки) сорта.
      Столовые сорта, используемые в свежем виде, должны иметь хороший вкус, сильный аромат, нежную мякоть без грубых деревянистых волокон. К таким сортам относятся: «краснощёкий», «ананасный», «амброзия», «люизе», «спитак», «шалах» и др. Эти сорта хорошо также использовать для приготовления соусов и замораживания (см. Овощи, плоды и ягоды свежезамороженные).
      Для переработки на компоты и варенье (см.), в которых важно сохранить целость плодов, абрикосы должны иметь плотную, не разваривающуюся мякоть, предпочтительно оранжевую окраску и ясно выраженную кислотность. Лучшие сорта для этих целей: «Александр ранний», «ана-
      насный», «краснощёкий», «красный партизан», «венгерский», «шалах», «шиндохлан» и др.
      Сухофруктовые сорта должны отличаться высокосахаристыми крупными плодами с легко отделяющейся косточкой, имеющей сладкое ядро, пониженной кислотностью мякоти, прочным прикреплением плодов к плодоножке, что позволяет им подвяливаться на дереве. Для сушки обычно используются сорта: «амбан»,
      «ахрори», «арзами», «геогджанабад», «каду-хур-маи» и др. Сушёные абрикосы (см. Сушка овощей, плодов и ягод) — урюк (целые плоды с косточками), курага (половинки без косточки) и кайса (целые плоды с выдавленными косточками), содержащие до 50% сахара— являются ценным пищевым продуктом.
      Широко распространены полукультурные формы абрикоса, называемые «жерделями». От культурных сортов они отличаются меньшим размером плодов, пониженной сахаристостью и более плотной мякотью. Ценятся за высокую морозоустойчивость, хорошую и, главное, ежегодную урожайность. «Жердели» используются преимущественно для варки компотов, варенья и для сушки.
      Сладкое ядро некоторых сортов абрикоса используется для кондитерских целей вместо миндаля. Горькое ядро других сортов применяется для приготовления пищевого или технического масла.
      АБСЦЕСС — см. Нарыв.
      АВИТАМИНОЗЫ — заболевания, развивающиеся при отсутствии витаминов (см.) в пище или при нарушениях всасывания и использования витаминов в организме при хронических заболеваниях желудка, кишечника, печени и поджелудочной железы. Наиболее известны и изучены авитаминозы: «куриная слепота», рахит, цинга, бери-бери, пеллагра и некоторые заболевания крови. При недостаточном содержании витаминов в пище, не обеспечивающем потребности организма, развиваются т. наз. г и п о в и-таминозы, которые, в отличие от авитами-. нозов, протекают часто без внешних признаков заболевание и носят поэтому ещё название скрытых форм витаминной недостаточности. Гипови-таминозы могут возникнуть также в результате неудовлетворённой повышенной потребности в витаминах, причинами которой являются: усиленная физическая и умственная работа, систематическое перегревание или переохлаждение организма (работа в горячих цехах, пребывание в холодном климате), беременность, кормление грудью, острые и хронические инфекции, приём некоторых лекарств (сульфидина, стрептоцида, препаратов салициловой кислоты) и антибиотиков (пенициллина и др.). Авитаминозы игиповитами-нозы носят нередко сезонный характер и проявляются чаще всего зимой и весной, когда пища содержит мало витаминов. Особенно чувствительны к недостатку витаминов дети. Ниже даются сведения о наиболее известных авитаминозах.
      А-авитаминоз («куриная слепота»). Выражается в нарушении способности видеть в сумерки. При длительном недостатке витамина А в пище, помимо этого, происходят изменения в клетках кожи и слизистых оболочек, особенно глаз и дыхательных путей. Развивается сухость глаз (ксерофтальмия) и в тяжёлых случаях размягчение и прободение роговицы (кератомаляция), приводящие к слепоте. Страдающие А-ави-таминозом часто подвергаются простудным заболеваниям верхних дыхательных путей (насморку, трахеиту и др.) Потребность в витамине А удовлетворяется при употреблении в пищу сливочного масла, молока, яиц, овощей (особенно моркови), фруктов. Много витамина А содержится в рыбьем жире, который следует обязательно давать детям зимой и весной.
      К-авитаминоз. Наступает при недостаточности в организме витамина К; сопровождается понижением свёртывания крови и повышенной кровоточивостью из-за недостаточного содержания в крови особого вещества — протромбина, которое вырабатывается в печени под влиянием витамина К. Часто развивается у больных желчнокаменной болезнью из-за нарушения всасывания витамина К. Последний образуется обычно в кишечнике некоторыми видами бактерий, обеспечивающими основную потребность человека в этом витамине. Вторичный К-авитаминоз может развиться при назначении некоторых лекарств и антибиотиков, которые, подавляя жизнедеятельность кишечных бактерий, могут препятствовать выработке ими витамина К. Препараты этого витамина надо принимать только по предписанию врача, так как длительный приём витамина К может привести к чрезмерному повышению свёртывания крови, что особенно неблагоприятно для людей пожилого возраста.
      D-авитаминоз— рахит (см.).
      С-гиповитаминоз и С-авитаминоз. Самые распространённые формы витаминной недостаточности. Возникают гл. обр. в конце зимы и ранней весной из-за уменьшения содержания или отсутствия в пище основных источников витамина С — овощей и фруктов. Помимо этого, С-гиповитаминоз может возникнуть при хронических заболеваниях желудка, кишок, печени и при хронических инфекционных заболеваниях (например, при туберкулёзе) вследствие нарушения всасывания и повышенного разрушения витамина С в организме. Начальные признаки С-витаминной недостаточности — вялость, быстрая утомляемость, пониженная работоспособность, лёгкая кровоточивость дёсен и появление на коже, как будто бы без всяких ушибов, небольших кровоизлияний. При продолжительной недостаточности в пище витамина С развивается С-авитаминоз, или цинга. Признаками её являются: кровоточивость и заболевания дёсен, расшатывание и выпадение зубов, множественные мелкие кровоизлияния на коже предплечий и голеней, гл. обр. вокруг волосяных луковиц; нередки обширные кровоизлияния в мышцы и суставы, чаще всего в коленный и голеностопный. С-авитаминозу сопутствует малокровие. Для предупреждения развития С-ги-повитаминоза необходимо зимой, а особенно ранней весной, систематически принимать препараты витамина С (см. Витаминные препараты). Особенно нуждаются в витамине С дети, беременные и кормящие женщины, больные. Учитывая это, в СССР введена обязательная витаминизация пищи во всех детских яслях, домах ребёнка, детских санаториях, родильных домах и больницах. У хирургических больных витамин С способствует заживлению ран и срастанию костных переломов.
      В}-авитаминоз (бери-бери). Развивается при длительном питании пищей, состоящей из белого хлеба, круп с удалёнными оболочка-
      ми (полированный рис и др.), макарон, лапши, которые не содержат витамина В начальных стадиях Вавитаминоза теряется аппетит, появляются изжога, запоры, сердцебиение и боли в ногах. В дальнейшем поражаются нервы конечностей (невриты), в первую очередь ног, расстраивается походка, развиваются параличи, нарушается деятельность сердца, нередки отёки. Скованность походки при этом заболевании и послужила причиной его названия — бери-бери (по-индийски «бери» обозначает оковы; походка таких больных напоминает движения человека со скованными цепью ногами). Много витамина В, в дрожжах, отрубях, хлебе и других продуктах из муки грубого помола. Мало витамина В содержат т. наз. «щадящие диеты», которые назначаются при хронических заболеваниях желудка и кишок. Учитывая это, в пищу таких больных надо добавлять помимо витамина С и витамин В,.
      РР-авитаминоз (пеллагра). Связан с отсутствием в пище витамина РР — никотиновой кислоты. Источником никотиновой кислоты, а также особого соединения (аминокислоты триптофана), из которого в организме человека образуется никотиновая кислота, являются пшеничный и ржаной хлеб, мясо, молоко, молочные и некоторые другие продукты. В маисе (кукурузе) отсутствует как никотиновая кислота, так и триптофан. Поэтому пеллагра встречается там, где население питается в основном продуктами из кукурузы (Италия, Испания, страны Латинской Америки). В начале заболевания наблюдаются: общее недомогание, слабость в ногах, жжение и покалывание в кончике языка, слюнотечение, забывчивость, раздражительность и бессонница. При развитии пеллагры к этим признакам присоединяются изнуряющие поносы, изменения1 сл:из истой оболочки рта, гл. обр. языка, а в дальнейшем изменения психики (пеллагрозные психозы). Язык при пеллагре увеличен в размерах, ярко-красного цвета, покрыт трещинами. Кожа на открытых участках тела темнеет, становится грубой и шелушится. Изменения кожи симметричны, появляются в весеннелетние месяцы и исчезают зимой. В Советском Союзе встречаются исключительно вторичные формы пеллагры, возникающие на почве нарушения всасывания никотиновой кислоты при хронических заболеваниях желудка и кишок.
      В12-авитаминоз — злокачественное малокровие. Возникает при недостатке в организме витамина В12; получило название злокачественного, так как причины заболевания и средства его лечения долгое время были неизвестны и больные, страдавшие им, неизбежно гибли. При отсутствии в организме витамина В12 нарушается образование в костном мозге красных кровяных телец — эритроцитов, наступает резкое уменьшение содержания их в крови, развивается малокровие, которое сопровождается нарушениями деятельности желудка и тяжёлыми поражениями нервной системы. Потребность человека в витамине В12 ничтожна, составляет несколько миллионных долей грамма и в обычных условиях полностью обеспечивается содержанием этого витамина в пище. Возникновение злокачественного малокровия связано чаще всего не с отсутствием витамина В12 в пище, а с первичным поражением слизистой оболочки желудка, которая перестаёт вырабатывать особое вещество — мукопротеин, предохраняющее витамин В|2 °т разрушения в кишечнике. С открытием витамина В12злокачественное малокровие
      перестало быть неизлечимым, и введение таким больным витамина В12 сохраняет их жизнь и работоспособность.
      Лит.: Ефремов В. В., Авитаминозы, М., 1944.
     
      АДЕНОИДЫ— разрастание лимфоидной ткани носоглотки (глоточной миндалины), закрывающее носовые ходы; наблюдается преимущественно у детей. У таких больных носовое дыхание затруднено, поэтому они постоянно держат рот открытым. Иногда появляется гнусавость, ухудшается обоняние. Аденоиды вызывают упорный хронический насморк, неправильное развитие зубов, понижение слуха и ослабление памяти. Сон обычно беспокойный, нередко сопровождается храпом. Наличие аденоидов неблагоприятно влияет на развитие и здоровье ребёнка. Дети обычно раздражительны, плаксивы, апатичны.
      Лечение заключается в удалении аденоидов оперативным путём. Операция эта несложна, продолжается всего несколько минут, мало болезненна. В первые дни после операции надо принимать меры к предотвращению возможного кровотечения— избегать горячей пищи и питья, физического напряжения, мытья головы горячей водой, пребывания на солнце и т. п.
     
      АЗУ — второе мясное блюдо, готовится из говядины (тонкого или толстого края или частей задней ноги), а также из свинины, баранины и телятины.
      Небольшие тонкие куски мяса отбить и нарезать продолговатыми брусочками толщиной примерно в 1 см, длиной 3—4 см. Нарезанный ломтиками репчатый лук обшарить на сковороде, полошить туда подготовленное мясо и продолшать шарить до тех пор, пока не испарится выделившийся из мяса сок; добавить томат или помидоры, продолшая шарение ещё 5—10 минут. Затем, сняв с огня, всыпать муку, предварительно подрумянив её на сковороде до коричневого цвета. Всю полученную массу развести бульоном или водой (У2 л) и переложить в неглубокую посуду с крышкой. В эту ше посуду полошить очищецные от кошицы и зёрен и нарезанные ломтиками солёные огурцы, предварительно поджаренный картофель, толчёный чеснок, перец, соль и тушить под крышкой 5—10 минут.
      При подаче блюда к столу посыпать мелко рубленной веленью петрушки и укропа, можно также мелко нарезанным зелёным луком.
      На 500 г мяса (мякоти): 300 г картофеля (очищенного), 50 г жира животного (или маргарина), 100 г лука репчатого, 2—3 ст. ложки томата-пюре, 100 г огурцов солёных, 1 ст. ложка муки, чеснок, соль, перец по вкусу.
     
      АЙВА — плод одноимённого дерева; в СССР выращивается гл. обр. в южных районах, где широко распространена и в диком виде.
      Ранние сорта айвы собирают обычно в сентябре, а позднезимние в октябре и позже — до заморозков. Неповреждённые, непобитые плоды хорошо переносят длительную перевозку. Могут сохраняться до февраля — марта в обычном подвале; лучше всего хранить при температуре около 0° (от0° до +1°) и относительной влажности воздуха 85—90%. При хранении поздние сорта айвы приобретают более яркую — жёлтую или светло-оранжевую окраску, грубость мякоти и кисло-терпкий вкус уменьшаются, а ароматичность значительно повышается, мякоть становится нежнее. Плоды айвы бывают круглой, грушевидной и овальной формы, с гладкой поверхностью или ребристые, зеленовато-жёлтой или желтовато-кремовой окраски, кожица чаще всего покрыта сероватым войлочным налётом. Вес плодов, в зависимости от сорта и условий выращивания, колеблется от 50 г до 1500 г.
      Плоды айвы содержат: от 6% до 11% сахара, от 0,6% до 1,9% органических кислот, дубильные
      (0,2% — 0,6%) и пектиновые (1,5% — 1,9%) вещества. Витамина С в айве немного—от 10 да 30 мг%.
      Большинство сортов айвы из-за сильно вяжущего вкуса и грубой мякоти в сыром виде малосъедобны. Айва широко используется для переработки в консервной промышленности, а также для приготовления настоек и наливок.
      Айва — один из лучших плодов для варки варенья, желе, повидла, джема (см.). Ценные ароматические вещества айвы содержатся гл. обр. в кожице и в подкожном слое мякоти плодов, поэтому при чистке кожицу не следует выбрасывать; её можно использовать вместе с отходами сердцевины для приготовления желе, повидла, а отвар из кожицы—для приготовления сахарного сиропа при варке варенья или компота (см.). Благодаря высокому содержанию пектиновых веществ айва при варке желе, джема, мармелада и др. образует плотную студнеобразную . массу.
      В домашних условиях из айвы гл. обр. варяг варенье; её можно также использовать в печёном и пареном виде (обычно при подаче на стол посыпают сахаром или поливают мёдом), а также при приготовлении различных блюд, которым она придаёт своеобразный вкус и аромат, повышает их усвояемость.
      Мясо а айвой. Мясо нарезать на мелкие кусочки, обжарить, переложить в кастрюлю, залить водой так, чтобы она покрыла мясо, и тушить около часа. Затем в кастрюлю полошить очищенную от кошицы и сердцевины и разрезанную на дольки айву, добавить обшаренный лук, соль, перец по вкусу и тушить до готовности. Подают в горячем виде и посыпают зеленью петрушки, укропом.
      На 400 г мяса (мякоти): 400 г айвы, 1 головка лука и. 2 ст. лошкй сливочного масла.
      (...)
      KOHEЦ ФPAГMEHTA КНИГИ
     
     
      ТЕМАТИЧЕСКИЙ УКАЗАТЕЛЬ
     
      I. ЖИЛИЩЕ
      1. Устройство жилища Альков I—И Антресоли I—16 Балкон I—22 Дверь I—-159 Жалюзи I—191 Замок I—198 Кладовая I—255 Крыша I—304 Ледник I—319 Мансарда I—335 Окно II—402 Перегородка II—436 Перекрытие II—437 Погреб II—475 Пол II—478 Потолок II—488 Сарай II—557 Ставни II—592 Стены II—595 Тамбур II—617 Фундамент II—667 Чердак II—693
      2. Водоснабжение и канализация
      Ванна I—75
      Ванная комната I—76
      Вода I—94
      Водопровод I—95
      Горячее водоснабжение I—147
      Душ 1—186
      Канализация I—233
      Ключ (родник) I—257
      Колодец I—264
      Кран водоразборный I—292
      Насос I—364
      Санитарные приборы II—554 Санитарный узел II—556 Смывной бачок II—572 Смывной кран II—573 Уборная II—644
      3. Отопление и вентиляция
      Вентилятор I—80
      Вентиляция в жилых домах I—81
      Газ 1—129
      Газовый баллон I—129 Газоходы I—130 Дымовые каналы и трубы I—187 Камин I—233
      Квартирное отопление I—249 Колонка водогрейная I—266 Котлы отопительные I—289 Отопление II—419
      (Перечень статей по разделам)
      Печи отопительные II—446 Радиатор II—513 Топливо II—630
      4. Освещение Абажур I—5 Бра I—65 Канделябр I—234 Лампа накаливания I—317 Люкс I—327 Люмен I—327
      Люминесцентная лампа I—328 Освещение квартиры II—412
      5. Электричество в быту
      Ампер I—12
      Ватт I—80
      Вольт I—98
      Выключатели I—107
      Гальванический элемент I—131
      Грозозащита I—154
      Звонок электрический I—209
      Изоляция электрическая I—219
      Киловатт-час I—253
      Короткое замыкание I—286
      Лампа накаливания I—317 Люминесцентная лампа I—328 Мощность электрическая I—355 Напряжение электрическое I—362 Патрон электрический II—432 Плитка электрическая II—470 Полотёр электрический II—479 Предохранитель электрический II— 490
      Проводка электрическая II—501 Пылесос II—507
      Стабилизатор напряжения II—592 Счётчик электрической энергии II— 614
      Термогенератор керосиновый II—622 Ток электрический II—629 Трансформатор II—632 Удлинитель II—647 Фонарь карманный II—658 Холодильник домашний II—672 Штепсельное соединение II—707 Щиток предохранительный II—712
      6. Радио и телеустановки
      Антенна I—13
      Громкоговоритель абонентский I— 154
      Заземление I—197 Магнитофон I—329 Радиола II—514 Радиоприёмник II—514 Телевизор II—618
      7. Мебель Банкетка I—23 Буфет I—74 Бюро I—74 Вешалка I—86 Встроенная мебель I—106 Гардероб I—132 Гарнитур мебельный I—132 Горка I—146 Дачная мебель I—158 Детская мебель I—163 Диван I—179 Кабинет I—230
      Комбинированная мебель I—275
      Комод 1—276
      Кресло I—298
      Кровать I—298
      Кушетка I—316
      Матрац I—340
      Мебель 1—341 ,
      Металлическая мебель I—346 Мягкая мебель I—359 Оттоманка II—421 Секретер II—559 4
      Секционная мебель II—559 Сервант II—561 Софа II—585 Спальня II—585 Стеллаж II—594 Столовая II—602 Столы II—602 Стулья II—607
      Трансформирующаяся мебель II— 633 Трельяж II—633 Трюмо II—635
      Тумбочка прикроватная II—636
      Шезлонг II—703
      Ширма II—704
      Шифоньер II—705
      Шкаф книжный II—705
      Шкаф платяной II—706
      Этажерка II—714
      8. Обстановка и лбраиство квартиры
      Букет цветов I—71
      Гобелен I—137
      Декоративные ткани I—162
      Дорожка I—183
      Драпировка I—184
      Занавеси I—200
      Зеркала комнатные I—210
      Картины в доме I—2<4
      Клеёнка I—255
      Ковры 1—257
      Лестница переносная 1—319 Линкруст 1—324
      Линолеум I—324 Мебель I—341 Обои II—372
      Обстановка квартиры II—375 Художественные изделия в доме II—675
      9. Уход за квартирой Гриб домовый I—149 Медные изделия (чистка) I—344 Натирка полов I—365 Полотёр электрический II—479 Пылесос II—507 Ржавчина (удаление) II—529 Серебряные изделия (чистка) II—564 Сырость II—616 Уборка квартиры II—643
      10. Комнатные растения и домашний аквариум
      Аквариум домашний I—8 Алоэ I—И Амариллис I—12 Бальзамин I—22 Бегония I—25
      Вредители и болезни комнатных растений I—104 Герань I—133 Гиацинт I—133 Гортензия I—146 Драцена I—184 Кактусы I—230 Китайская роза I—254 Комнатная оранжерея в окне I—275 Комнатные вьющиеся и лазящие растения I—275 Лилия I—322 Лимон комнатный I—323 Мирт I—349 Олеандр II—407 Пальмы II—425 Примула II—498 Растения комнатные II—517 Роза II—530 Традесканция II—632 Узамбарская фиалка II—647 Фуксия II—667
      Хвойные комнатные растения II—669 Цикламен II—686 Цинерария II—687 Циперус II—687
      И. Ремонтные работы
      Асбест I—19
      Инструмент домашний I—222 Малярные работы I—331 Паяние II—432 Плотничные работы II—473 Ремонт мебели II—525 Ремонтно-строительные работы II—527 Склеивание II—565 Стекольные работы II—593 Столярные работы II—602 Строительные материалы II—605 Шпаклёвка II—707 Штукатурные работы II—708
      12. Вредные насекомые и грызуны; средства борьбы с ними
      Блохи I—50 Вши 1—106
      Гексахлоран I—133 ДДТ 1—160 Дезинсекталь I—160 Дезинсекция I—160 Жуки-точильщики I—194 Истребление вредных грызунов в жилище (дератизация) I—227 Клопы I—256 Комары I—267 Крысы I—304 Моли 1—352 Москиты I—355 Мухи I—358 Мыши I—359 Пиретрум II—453 Тараканы II—617
      13. Дача, сад и огород
      Вертикальное озеленение I—82 Дача I—157 Огород II—385
      Огородничество коллективное и индивидуальное II—393 Огородный инструмент II—394 Ограда II—395
      Озеленение придомового или приусадебного участка II—401 Придомовой участок II—495 Приусадебный участок II—499 Сад II—545
      Садоводство коллективное и индивидуальное II—551 Садовый инструмент II—552 Цветочное оформление участка при жилище II—681
      14. Домашние животные и птицы
      Голуби I—143 Кошки домашние I—291 Птицы певчие II—504 Собаки II—574
      15. Химические средства в быту
      Ацетон I—20 Бензин I—45 Борная кислота I—64 Бура 1—73 Гексахлоран I—133 ДДТ 1—160 Дезинсекталь I—160 Жавель I—191
      Карандаш для выведения пятен 1—236
      Каустик I—248
      Крашение I—294
      Нафталин I—365
      Нашатырный спирт I—365
      Пергидроль II—436
      Перекись водорода II—437
      Пятна (выведение) II—508
      Сода II—576
      Спирт денатурированный II—585
      Тальк II—617
      Щёлок зольный II—711
     
      II. ПИТАНИЕ
      1. Общие вопросы питания
      Витаминизированные пищевые продукты I—89 Витаминные препараты I—89 Витамины I—89
      Диетические продукты I—179 Завтрак I—196’
      Лечебное питание I—320 Меню I—345 Питание II—454 Питание деюкое II—459 Приготовление пищи 11—402 Сервировка стола II—562
      2. Пищевые жиры
      Жиры пищевые I—192 Маргарин I—336 Сливочное масло II—568 Фритюр II—665
      3. Мясо, субпродукты и мясные блюда
      Азу 1—8
      Антрекот I—16
      Баранина I—24
      Бефстроганов I—47
      Бифштекс I—49
      Буженина I—71
      Говядина I—137
      Гуляш I—156 г
      Закуски I—197
      Заливное I—198
      Заяц (мясо) I—209
      Котлеты I—288
      Кролик (мясо) I—300
      Лангет I—318
      Мозги I—351
      Мясо 1—359
      Паштет II—432
      Печёнка II—446
      Почки II—488
      Рагу II—513
      Ромштекс II—531
      Ростбиф II—531
      Свинина II—558
      Солянка (второе блюдо) II — 579
      Студень II—607
      Субпродукты II—607
      Телятина II—622
      Тефтели II—628
      Чахохбили II—692
      Шашлык II—697
      Шницель II—706
      Эскалоп II—713
      Язык II—729
      4. Домашняя птица и дичь
      Глухарь I—137 Гусь 1—156 Дичь I—180 Домашняя птица I—181 Индейка I—220 Куропатка I—311 Куры I—311 Перепел II—438 Рябчик II—544 Тетерев II—628 Утка II—648 Фазан II—657 Цыплята II—688
      5. Колбасные изделия и копчёности
      Бекон I—25 Ветчина I—86
      Грудинка свиная копчёная 1—155 Зельц I—210
      Колбаса домашняя I—263
      Колбасы I—264
      Окорок II—403
      Сосиски и сардельки II—582
      6. Рыба, рыбные изделия и рыбные
      блюда
      Балычные изделия I—22 Вобла I—93 Вязига I—128 Горбуша I—145 Закуски I—197 Заливное I—198 Зубатка I—213 Икра 1—220 Камбала I—232 Карась I—236 Карп 1—244 Кета 1—253 Кефаль I—253 Кильки I—254 Корюшка I—287 Крабы камчатские I—292 Красная рыба I—293 Лещ 1—322 .
      Линь I—324 Лососина I—326 Миноги I—349 Навага I—361 Налим I—361 Нельма I—366 Окунь морской II—406 Осетровые II—414 Раки речные II—516 Рыба II—539 Сазан II—553 Салака II—553 Сельдь II—560 Сёмга II—561 Сиг II—564 Скумбрия II—567 Снеток II—573 Сом II—580 Ставрида II—593 Стерлядь II—595 Судак II—607 Треска II—633 Тунец II—636 Угорь II—646 Устрицы II—648 Филе рыбное II—658 Хамса II—669 Чавыча II—689 Щука II—712
      7. Овощи, грибы и овощные блюда
      Арбуз I—18 Артишоки I—18 Баклажан I—21 Бобы I—63 Брюква I—69 Винегрет I—86 Гарнир I—132 Горошек зелёный I—146 Грибы I—150 Дыня I—188 Закуски I—197 Кабачки 1—229 Капуста I—234 Картофель I—245 Лук 1—326
      Морковь I—353 Овощи II—383 Патиссон II—432 Перец овощной II—443 Пюре II—508 Ревень II—523 Редис II—524 Редька II—524 Репа II—528 Салатные овощи II—553 Свёкла столовая II—558 Спаржа овощная II—585 Томаты II—630 Тыква II—642 Фасоль овощная II—657 Шпинат огородный II—707 Щавель II—711
      8. Мол око,молочные продукты и яйца
      Ацидофилин I—20 Варенец I—77 Кефир 1—253 Кумыс I—308 Молоко I—352 Омлет II—407
      Пастеризованное молоко II—431
      Простокваша II—503
      Сливки II—568
      Сливочное масло II—568
      Сметана II—571
      Сыр II—614
      Сырники II—616
      Творог II—618
      Яичница II—729
      Яичный порошок II—730
      Яйца куриные II—730
      9. Мука, изделия из теста и начинки
      Блинчики I—49
      Блины I—50
      Вареники I—78
      Дрожжи I—184
      Кекс 1—251
      Кулебяка I—306
      Кулич I—307
      Лапша I—318
      Макаронные изделия I—330
      Мука I—355
      Начинки I—365
      Оладьи II—407
      Пирог II—453
      Пирожки II—454
      Тесто II—623
      Хлеб II—670
      Чебуреки II—692
      10. Крупа и крупяные блюда
      Гарнир I—132 Каши I—248 Крупа I—301 Кукуруза I—305 Плов II—471
      И. Супы
      Борщ I—64 Ботвинья I—65 Бульон I—72 Окрошка II—406 Рассольник II—517 Солянка II—579
      Супы II—610 Уха II—649 Щи II—711
      12. Фрукты, ягоды и ореха
      Абрикос I—6 Айва I—8 Ананас I—12 Апельсин I—16 Банан I—23 Брусника I—68 Виноград I—88 Вишня I—91 Гранат I—149 Грейпфрут I—149 Груша I—155 Ежевика I—189 Земляника I—210 Инжир I—222 Каштан I—249 Кизил I—253 Клубника I—256 Клюква I—257 Крыжовник I—304 Лимон I—323 Малина I—330 Мандарин I—334 Орехи II—411 Персик II—444 Рябина II—544 Слива II—567 Смородина II—571 Фрукты II—666 Хурма II—680 Черешня II—693 Черника II—693 Шиповник II—704 Яблоки II—727 Ягоды II—729
      13. Вина и напитки
      Вино виноградное I—87
      Вино плодово-ягодное I—88
      Глинтвейн I—136
      Какао 1—230
      Квас 1—250
      Коктейль I—263
      Коньяк I—285
      Кофе 1—290
      Крюшон I—305
      Ликёр I—322
      Морс I—354
      Наливка I—361
      Настойка I—365
      Пиво II—448
      Сидр II—564
      Соки II—577
      Фруктовые воды II—666
      Чай II—689
      Шампанское II—697
      Шоколад II—706
      14. Сладкие блюда
      Желе 1—191 Кисель I—254 Компот I—276 Крем 1—297 Мусс 1—357 Суфле II—612
      i5. Пряности и приправы
      Ваниль I—75 Гвоздика I—133 Горчица I—147 Имбирь I—220 Каперсы I—234 Кардамон I—237 Корица I—286 Корнишоны I—286 Лавровый лист I—317 Лимонная кислота I—324 Маслины I—338 Мускатный орех I—357 Мята 1—360 Пастернак II—432 Перец И—443
      Петрушка II—446 - ч
      Пикули II—453
      Пряности и приправы II—504
      Сахар II—557
      Сельдерей II—559
      Соль поваренная II—579
      Соусы II—582
      Специи II—585
      Тмин II—629
      Укроп II—647
      Уксус II—647
      Хрен II—674
      Цедра И—686
      Чеснок II—694
      Шафран II—697
      Эстрагон II—714
      16. Заготовка продуктов впрок Варенье I—78 Грибы маринованные I—153 Грибы солёные I—153 Джем 1—178 Изюм 1—219
      Квашение капусты I—250 Консервирование с помощью стерилизации I—277 Маринад I—336
      Овощи, плоды и ягоды свежезамороженные II—384 Огурцы (засолка) II—396 Пастеризация II—431 Повидло II—474
      Соление и вяление рыбы в домашних условиях II—578 Сушка грибов II—612 Сушка овощей, плодов и ягод II—613 Томат-паста II—629 Томат-пюре II—629 Томаты (засолка) II—630 Цукаты II—687 Яблоки (мочение) II—727
      17. Концентраты, консервы, полуфабрикаты и готовые кулинарные изделия Консервы I—279 Концентраты пищевые I—285 Кулинарные изделия (готовые) I— 307
      Полуфабрикаты кулинарные II—480
      18. Кухня. Посуда Банки для хранения сыпучих продуктов I—23 Бочки деревянные (чистка) I—65
      Весы бытовые I—84 Дуршлаг I—185 Духовка «Экономка» I—185 Кабареты I—229 Кастрюля скороварка I—247 Кашеварка I—248 Керогаз I—251 Керосинка I—252 Кипятильник I—254 Косточковыбивалка I—287 Кофейник I—290 Кухня I—312
      Кухонная посуда и принадлежности I—314
      Кухонные машины I—315
      Кухонный набор I—315
      Лапшерезка I—318
      Ломтерезка I—325
      Лукорубка I—327
      Мельница кофейная I—344
      Мельница для перца I—344
      Молоковар I—353
      Молокосторож I—353
      Мороженица I—354
      Мусоропровод I—357
      Накипь I—361
      Ножеточки I—367
      Овощемойка II—383
      Овощечистки II—383
      Пароварка II—431
      Печь «чудо» II—447
      Пиала II—448
      Плиты кухонные II—470
      Подставка для сушки посуды II—476
      Посуда II—484
      Пресс-пюре II—491
      Примус II—498
      Противень II—504
      Рыбочистка II—543
      Самовар II—554
      Сбивалка II—557
      Сервиз II—561
      Сковорода II—566
      Соковыжималка II—577
      Ступка II—607
      Судки И—608
      Тёрка-шинковка II—622
      Термос II—623
      Формы для печенья и выпечки
      II—659 Шинковка II—704
     
      III. ОДЕЖДА И ОБУВЬ
      1. Ткани
      Аста I—19 Атлас I—20 Байка I—21 Бархат 1—24 Батист I—25 Бобрик I—63 Бостон I—65 Букле I—72 Бумазея I—73 Бязь I—74 Вельвет I—80 Вельветон I—80 Велюр I—80 Вольта 1—98 Вуаль I—106
      Габардип I—129 Гарус I—132 Гринсбон I—153 Декатировка тканей I—162 Декоративные ткани I—162 Диагональ I—179 Драп I—184 Замша I—200 Зефир I—211 Камвольные ткани I—232 Канва I—234 Канифас I—234 Капроновые ткани I—234 Касюр I—247 Кашемир I—248 Коверкот I—257 Коленкор I—264 Креп 1—298 Ластик I—319 Либерти I—322 Лионез I—324 Льняные ткани I—327 Мадаполам I—329 Майя I—329 Маркизет I—337 Марля I—338 Махровые ткани I—340 Меланжевые ткани I—344 Мерсеризация тканей I—346 Мех искусственный I—346 Миткаль I—349 Молескин I—352 Муар 1—355 Муслин I—357 Нанбук I—362 Нансук 1—362 Органди II—410 Панама II—430 Парусина II—431 Переплетения ткацкие II—446 Пике II—453 «Пионер» (сукно) II—453 Плетёнка II—468 Плюш II—474 Полотно II—480 Поплин II—482 Прорезиненные ткани II—50Я Ратин II—522 Репс И—528 Рогожка II—529 Саржа II—557 Сатин II—557 Сатин-дубль II—557 Ситец II—564 Сукно II—608 Тафта И—617 Тик матрацный II—628 Тик-ластик II—628 Ткани из синтетических волокон II—628 Трико II—634 Трикотаж II—634 Трувиль II—634 Туальденор II—635 Фай II—657 Фланель II—658 Фуляр II—667
      Хлопчатобумажные ткани II—671 Холст полотенечный II—674 Чесуча II—694 Шевиот II—702
      Шёлк вискозный II—70"3 Шёлковые ткани II—703 Шерстянка II—703 Шерстяные ткани II—703 Шифон II—705 Шотландка II—707 Штапельные ткани II—707 Эпонж II—713
      2. Одежда и шитьё
      Ансамбль в одежде I—13 Бельё детское I—26 Бельё женское I—35 Бельё мужское I—41 Блузка I—50 Болеро I—64 Брюки I—69 Булавки I—72 Ватилин I—80 Ватин I—80 Воротник I—98 Выкройка I—107 Детская одежда I—163 Заплата I—204 Застёжка «молния» I—208 Иглы швейные I—215 Карнавальный костюм I—237 Комбинезон I—268 Костюм I—287 Кройка и шитьё I—300 Купальный костюм (женский)
      1—308 Лента I—319 Манжета I—334 Манто I—335 Мода I—349
      Моделирование женского платья
      I—350 Нитки I—366 Одежда II—396
      Определение расхода ткани II—408
      Отделка одежды II—415
      Пальто II—426
      Пальто детское II—426
      Пижама II—449
      Платье (женское) II—463
      Плащ II—468
      Плиссировка II—468
      Подкладка II—476
      Приклад II—497
      Примерка II—497
      Пуговицы II—505
      Рубашка мужская (верхняя) II—531 Рукав II—534 Рукавицы II—538
      Снятие мерок для кройки одежды
      II—573 Тесьма II—627 Фигаро II—658 Швейная машина II—698
      Швы (ручные и машинные) II—699
      Штопка II—708
      Юбка II—715
      Юбка нижняя II—724
      3. Головные уборы
      Вуаль I—106 Головные уборы I—138 Ллатки головные II—462
      4. Рукоделие
      Аппликация I—17 Бахрома I—25 Бисер I—49 Варежки I—77 Вышивка машинная I—110 Вышивка ручная I—112 Вязание ручное I—115 Кружево 1—301
      Крючок вязальный (тамбурный)
      I—305 Синелька II—564 Спицы вязальные II—586 Цветы искусственные II—685
      5. Аксессуары в одежде
      Аксессуары в одежде I— 10 Бусы I—73 Галстук I—130 Запонки I—204 Камея 1—233 Муфта 1—358 Перчатки II—444 Подтяжки II—477 Сумки женские II—609 Ювелирные изделия II—725
      6. Стирка и глажение
      Бак бельевой I—21 Глажение I—135 Доска для глажения I—183 Жавель I—191 Каустик I—248 Крахмаление белья I—294 Мыло I—358
      Стиральная электрическая машина
      II—595
      Стиральные материалы II—599 Стиральный вибрационный прибор II—600 Стирка II—600 Утюг II—649
      Центрифуга для отжима белья II—686
      7. Меха и меховые изделия
      Белёк I—25 Белка I—26 Боа 1—63
      Бобр камчатский I—63 Бобр речной I—63 Вурундук 1—73 Выдра I—107 Выхухоль I—110 Горжет I—145 Горностай I—146 Енот уссурийский I—189 Заяц 1—209 Каракуль I—236 Каракульча I—236 Козлик I—262 Колонок I—266 Котик морской I—288 Кролик I—300 Крот 1—300 Куница I—308 Лисица 1—324 Манто (меховое) I—335 Мерлушка I—346 Меха I—346 Норка I—368
      Нутрия I—368 Овчина II—384 Ондатра II—407 Палантин II—425 Пальто меховое II—430 Пелерина II—433 Песец II—445 Пыжик II—507 Смушек II—572 Соболь II—576 Сурок II—612 Суслик II—612 Хомяк II—674 Хорёк II—674
      8. Обувь, чулки и носки
      Крем для чистки обуви I—298 Обувь II—376 Обувь валяная II—379 Обувь ортопедическая II—381 Обувь резиновая II—381 Обувь спортивная II—382 Стельки II—595 Супинаторы II—610 Чулки и носки II—696
     
      IV. УХОД ЗА ДЕТЬМИ
      Бельё детское I—26
      Детская мебель I—163
      Детская одежда I—163
      Детский уголок I—176
      Ёлочные украшения I—189
      Игрушки I—215
      Игры детские I—218
      Коляска детская I—267
      Пальто детское II—426
      Питание детское II—459
      Режим дня ребёнка в семье II—524
      Рыбий жир II—541
      Уход за грудным ребёнком II—651
     
      V. СПОРТ, ОТДЫХ И ДОРОЖНЫЕ ВЕЩИ
      1. Спорт и отдых
      Дача I—157
      Обувь спортивная II—382 Отдых II—417 Охота II—421
      Рыболовство (спортивное) II—541 Спорт зимний II—586 Спортивные игры II—588 Туризм II—636
      2. Дорожные вещи
      Дорожные вещи I—183
      Несессер I—366
      Подушка дорожная II—477
      Рюкзак II—543
      Чемодан II—692
      Чехол для чемодана II—695
      3. В часы досуга
      Библиотека личная I—48 Выпиливание I—108 Вышивка машинная I—110 Вышивка ручная I—112 Вязание ручное I—115 Ёлочные украшения I—189
      Переплетение книг в домашних ус ловиях II—438 Фотоаппарат II—659 Фотография II—661
     
      VI. МЕДИЦИНСКИЕ СВЕДЕНИЯ
      1. Общие вопросы
      Антисептика I—15
      Аппетит I—17
      Асептика I—19
      Витаминные препараты I—89
      Витамины I—89
      Вкус I—91
      Воспаление I—103
      Зрение I—211
      Зубы I—213
      Лечебное питание I—320 Отёк II—418 Пищеварение II—461 Слух II—569 Сон II— 580
      2. Закаливание организма и борьба
      с вредными привычками
      Алкоголизм I— 11
      Ванны лечебные и гигиенические 1—76
      Воздушные ванны I—95 Гантели I—131 Гимнастика I—134 Душ I—186
      Закаливание организма I—197 Зарядка I—205 Купание I—310 Курение I—310 Солнечные ванны II—578 Спорт зимний II—586 Спортивные игры II—588 Туризм II—636
      3. Первая (доврачебная) помощь при
      несчастных случаях
      Аптечка домашняя I—17 Бинт I—49 Вата I—79 Вывих I—107
      Искусственное дыхание I—226 Йод 1—228 Кровотечение I—299 Обморок II—372 Ожог II—401 Отморожение II—419 Отравления II—420 Первая помощь II—436 Перевязочный пакет индивидуальный II—436 Переломы II—437 Повязка бинтовая II—474 Поражение электрическим током и молнией II—482 Рана II—516 Растяжение II—522 Солнечный и тепловой удары II—579 Утопление II—649 Укус II—648 Ушиб II—656
      4. Сведения о заболеваниях
      Авитаминозы I—6 Аденоиды I—8
      Алкоголизм I—11 Ангина I—13 Антибиотики I—15 Аппендицит I—16 Астма бронхиальная I—19 Астма сердечная I—19 Бессоница I—47 Бешенство I—48 Бронхит I—68 Ветряная оспа I—85 Вирусы I—88 Воспаление лёгких I—103 Гастрит I—132
      Гипертоническая болезнь I—135
      Глисты I—136
      Головная боль I—138
      Грипп I—153
      Диабет сахарный I—178
      Дизентерия I—180
      Дифтерия 1—180
      Запор I—205
      Изжога I—219
      Икота I—220
      Инкубационный (скрытый) период заболевания I—222 Инсульт I—224 Инфаркт миокарда I—225 Инфекционные болезни I—225 Катар верхних дыхательных путей
      1—248 Кашель I—248 Коклюш I—262 Конъюнктивит I—285 Корь I—286 Крапивница I—293 Ларингит I—319 Малокровие I—330 Малярия I—331 Мастит I—339 Менингит I—344 Мигрень I—348 Нарыв 1—362 Насморк I—363 Одышка II—400 Ожирение II—400 Оспопрививание II—415 Плоскостопие II—472 Полиомиелит II—478 Понос II—481
      Прививки предохранительные II— 491
      Прострел II—504 Простуда II—504 Расширение вен II—522 Рахит И—522 Свинка II—558 Стенокардия II—595 Трахеит II—633 Туберкулёз II—635 Чесотка II—694 Ячмень (заболевание) II—731
      5. Уход за больными
      Аптечка домашняя I—17 Банки медицинские I—23 Бинт I—49 Горчичник I—147 Грелка медицинская I—149 Дезинфекция I—162 Инъекция I—226 Клизма I—255
      Компресс I—277 Лечебное питание I—320 Повязка бинтовая II—474 Уход за больными II—649
      б. Гигиена женщины и материнство
      Аборт I—5 Беременность I—46 Климактерий I—256 Консультации женские и детские
      1—283 Менструация I—345 Послеродовой период II—482 Права матери и ребёнка II—488 Роды II—529
      Уход за грудным ребёнком II —651
      7. Кожа и уход за ней Ангиома I—13 Атерома I—19 Бородавки I—64 Веснушки I—84 Загар I—196 Заусеницы I—209 Карбункул I—237 Кожа человека 1—259 Кровоподтёк I—299 Мозоль I—351 Морщины I—354 Опрелость II—410 Песь И—446
      Пигментные пятна II—448 Потёртость II—488 Потливость II—488 Пролежень I—503 Родимые пятна II—529 Угри II—646 Фурункул II—668
      8. Волосы и уход за ними
      Басма I—25
      Бигуди I—49
      Бриллиантин I—66
      Волосатость I—96
      Волосы (человека) I—96
      Восстановитель I—103
      Депиляторий I—163
      Завивка волос I—195
      Машинки для стрижки волос I—341
      Облысение II—371
      Окраска волос II—404
      Перхоть II—444
      Поседение волос II—482
      Причёска II—500
      Хна И—672
      Щипцы для завивки волос II—712 Эпиляция II—713
      9. Гигиена и косметика
      Баня I—24 Бритва I—66 Бритьё I—67 Брови I—68 Вазелин I—75 Влажность воздуха I—93 Вода туалетная I—95 Гигиена в быту I—134 Глицерин I—137 Губная помада I—156 Духи I—185
      Жидкое мыло (туалетное) I—191
      Камфарное масло I—233
      Камфарный спирт I—233
      Квасцы жжёные I—250
      Кольдкрем I—267
      Косметика I—287
      Крем (в косметике) I—297
      Ланолин I—318
      Лосьон I—326
      Маникюр I—335
      Маска I—338
      Массаж I—339
      Машинки для точки и правки лезвий
      1—341 Мыло I—358
      Мыльные порошки I—359 Ногти I—367 Одеколон II—400 Паровая ванна II—431 Педикюр II—433 Пемза II—433
      Полоскание рта и глотки II—479
      Пудра II—506
      Репейное масло II—528
      Румяна II—539
      Спермацет II—585
      Татуировка (уничтожение) II—617
      Тушь для ресниц II—642
     
      VII. ЮРИДИЧЕСКИЕ СПРАВКИ
      Брак (по советскому праву) 1—65 Бронирование жилой площади I—68 Временные жильцы I—106 Выселение из жилых помещений 1—110
      Дачно-строительный кооператив I— 158
      Домашняя работница I—182 Дополнительная жилая площадь 1—182
      Жилищно строительный кооператив 1—192
      Излишки жилой площади I—219 Индивидуальное жилищное строительство I—221 Личная собственность I—325 Наследование I—362 Норма жилищная I—368 Обмен жилыми помещениями II—371 Огородничество коллективное и индивидуальное II—393 Паспорт II—431 Пенсия II—433
      Пособие по временной нетрудоспособности II—483 Права матери и ребёнка II—488 Садоводство коллективное и индивидуальное II—551 Самоуплотнение II—554 Страхование имущественное II—604 Страхование личное II—604
     
      КАК ПОЛЬЗОВАТЬСЯ УКАЗАТЕЛЯМИ
      Тематический и алфавитный указатели раскрывают содержание статей Энциклопедии и позволяют читателям быстро найти нужные им сведения.
      В тематическом указателе все статьи Энциклопедии сгруппированы по основным разделам: жилище, питапие, одежда, отдых и другим. При названии каждой статьи римскими цифрами указан том, а арабскими цифрами — страница, на которой напечатана статья. Таким образом, тематический указатель представляет подробное оглавление обоих томов Энциклопедии домашнего хозяйства.
      В алфавитный указатель включены названия различных предметов домашнего обихода, инструментов, предметов туалета, рецепты различных блюд, словом, все понятия и предметы домашнего хозяйства, о которых в Энциклопедии имеются или специальные статьи, или более или менее подробные сведения в статьях.
      Все эти названия предметов и понятия расположены в едином алфавитном порядке и сопровождаются ссылками на номера томов и страницы Энциклопедии, при этом названия статей отпечатаны жирным шрифтом, а дополнительные названия, имеющиеся в статьях— светлым шрифтом. Так, например, название (термин) „Весы бытовые в алфавитном указателе отпечатаны жирным (чёрным) шрифтом. Это значит, что в Энциклопедии имеется самостоятельная статья на эту тему. Термин „Весы медицинские пружинные напечатан в том же указателе светлым шрифтом. Это значит, что самостоятельной статьи такого названия в Энциклопедии нет, но сведения о них читатель найдёт на указанной после названия страницы, в данном случае —в первом томе на 85-й странице. Для удобства читателей в алфавитном указателе проведена частичная группировка названий, относящихся к определённой теме. Так, например, в разделе „Мебель читатель найдёт перечисление всех предметов меблировки, о которых имеются сведения в Энциклопедии. В разделе „Первые блюда собраны рецепты различных супов, бульонов, борщей и других первых блюд.
     
     
      АЛФАВИТНЫЙ УКАЗАТЕЛЬ
     
      А
      Абажур I—5; II—644 Абонентская радиоточка I—154 Аборт I—5
      Абрикос I—6; II—547, 549
      — варенье из абрикосов I—79
      — кисель из абрикосов I—254
      — сушка абрикосов II—613 Абрикосовый сок II—577 Абсорбционные холодильники
      II—673
      Абсцесс—см. Нарыв I—362 Авангард-55 (телевизор) II—619 Авитаминозные отёки II—419 Авитаминозы I—6 Автомобильный туризм II—641 Автотрансформатор — см. Трансформатор II—632 Адаптор I—148 Аденоиды I—8
      Административное выселение из жилых помещений I—110 Ажурная йышивка I—111 Ажурное вязание I—116 Азово-черноморская сельдь II—560 Азотные ванны I—77 Азу 1—8; II—480 Айва I—8
      — варенье из айвы I—79 Аквариум домашний I—8 Аксессуары в одежде I—10
      — галстук I—130
      — муфта I—358
      — перчатки II—444
      — сумки женские II—609
      — ювелирные изделия II—725 Активный отдых II—418 Алебастр II—605 Алименты I—66 Алкоголизм. I— 11 Алкогольные отравления II—421 Алмаз II—593
      Алоэ I—И
      Алтайский сыр II—614 Алыча II—568 Альков 1-11 Альма II—627 Альпак II—627 Альпийская фиалка II—686 Алюминиевая посуда II—484 Амариллис I—12 Амбарный клещ II—694 Ампер I—12; II—629 Ампер-час I—12 Ананас I—12
      Ангина I—13 Ангиома I—13
      Английские булавки I—72 Анемия — см. Малокровие I—330 Анид (волокно) II—628 Ансамбль Т—13 Ансамбль в одежде I—13 Антенна I—13
      Антенна для радиоприёмника I—14
      Антенна комнатная I—14
      Антенна наружная I—14
      Антенна телевизионная I—14
      Антибиотики I—15
      Антисептика I—15
      Антрацит II—631
      Антрекот I—16, 138
      Антрекот с поджаренным луком I—16
      Антрекот с яйцом I—16
      Антресоли I—16
      Анчоусы I—254, 282
      Апельсин I—16
      — компот из апельсинов I—277
      — цукаты из апельсинной корки И—687
      Апельсиновый крем I—298 Апельсиновый напиток II—666 Апельсиновый сок II—577 Апельсинный торт II—627 Апоплексический удар — см. Инсульт I—224 Аппендицит I—16 Аппетит I—17; II—460 Аппликация I—17, 112; II—417 Аптечка для туристского похода II—638 Аптечка домашняя I—17 Арабский жасмин I—276 Араукария высокая II—669 Арахидное масло I—194 Арахис I—194; II—411 Арбуз I—18
      — выращивание II—392 Арека Бауэра II—426 Ароматизированные вина виноградные I—87
      Ароматизированные вина плодово-ягодные I—88 Арретир I—85 «Артек» (крупа) I—303 Артишоки I—18 Артишоки отваренные I—19 Артишоки фаршированные I —19 Асбест I—19
      Асбестоцементные изделия II—605 Асептика I—19 Асептическая повязка II—517
      Аскариды I—136
      Аскорбиновая кислота (витамин С)
      I—90 Ассортимент I—19 Аста I—19
      Астма бронхиальная I—19 Астма сердечная I—19 Асфиксия I—226 Атерома I—19
      Атеросклероз I—321 Атлантическая сельдь II—560 Атлас I—20
      Ацетатный шёлк II—703 Ацетон I—20 I
      Ацидофилин I—20 Ацидофильная паста I—20
     
      Б
      Багет 1—21; II—373 Байдарка II—641 Байка I—21 Байховый чай II—689 Бак бельевой I—21 Баклажан I—21
      — выращивание: II—392 БаКкГГажацы жареные I—22 Баклажаны, фаршированные овощами I—22
      Балкон I—22, 84
      «Балтика»: (громкоговоритель) I—154 «Балтика» краситель) I—295 Балык I—22 Балычные изделия I—22 Бальзамин I—22 Банан11—23 Бандаж I—23 Бандаж грыжевый I—23 Бандаж-набрюшник I—23 Банкетка I—23 Банки медицинские I—23 Банки для хранения сыпучих продуктов 1—23 Баня 1—24
      Бараний топлёный жир I—193 Бараний язык II—729 Баранина I—24, 360 -г плов с бараниной II—471
      — рагу из баранины II—513
      — шашлык из баранины II—697
      — шашлык по-карски II—697
      — эскалоп II—713
      Баранина со стручковой фасолью
      II—658 Барометр I—24 Бархат I—24
      Бархат-велюр I—24 «Бархатное» пиво II—448 Бархатный шов II—701 Баскетбол II—588 Баскетбольная площадка придомовая II—496 Басма 1—25; II—404 Батарейные радиоприёмники II—514 Батарейный фонарь карманный II— 658
      Батарея для карманного фонаря I— 131
      Батист I—25
      Бахрома 1—25; II—417, 462 Бегония I—25
      Безворсовые ковры I—257 Безе II—627 Безмен I—84
      Безопарный способ приготовления блинов I—50 Безопарный способ приготовления теста II—624, 670 Безопасная бритва механическая
      I—67, 341
      Безопасная бритва обыкновенная (точка лезвий) I—66, 341 Бейка 1—319; II—415 Бекон I—25 Бекон копчёный I—25 Бекон солёный I—25 Беларусь-3 (телевизор) II—619 Белая смородина II—571 Белёк I—25
      Белка (мех) I—26; II—430 «Белка» (стиральная машина) II— 596
      Белки (в питании) II—454, 458 Белокочанная капуста I—234, 235; II—390
      — квашение I—250 Белокрылка I—105
      Белуга — см. Осетровые II—414
      Белый гриб I—150
      Белый мухомор I—152
      Белый перец II—443
      Белый соус к мясным блюдам II—583
      Белый соус к рыбным блюдам II—583
      Белый соус с изюмом II—729
      Бельё
      — глажение I—135
      — пуговицы для белья II—505
      — стирка II—595, 600
      — тесьма для белья II—628 Бельё детское I—26
      Бельё женское I—35, 294 Бельё мужское I—41, 294 Бельё ночное II—581 Бельё столовое I—162 Белянки I—151, 153 Бензин I—45 Беременность I—46
      — консультация женская I—283
      — права беременной женщины по советским законам II—489
      — роды II—529 Береты I—139 Бери-бери I—7 Берш II—607 .
      Бессонница I—47; II—581 Бетон II—606 Бетонные блоки Ц—605
      Бефстроганов I—47, 138; II—480 Бефстроганов из печёнки II—446 Бешенство 1—48, 292; II—648 Библиотека детских книг I—48 Библиотека личная I—48 Бигуди I—49 Бинт I—49
      Биота восточная II—670 Бисер 1—49; II—417 Бисерный шов I—111 Бисквит — см. Тесто, раздел Бисквитное тесто II—626 Бисквит на сметане II—626 Бисквитное печенье II—626 Бисквитное тесто II—626 Бисквитный торт II—626 Биточки мясные I—288 Битуминозные рулонные материалы II—606 Бифштекс I—49 Бифштекс натуральный I—49 Бифштекс рубленый I—49; II—480 Бланшировка овощей II—613 Бледная поганка I—152 Блеснение отвесное II—542 Близорукость I—211 Блинчики I—49 Блины I—50, 356, 357 Блок книжный II—438, 440, 441, 442 Блоха земляная II—389 Блохи I—50, 161 Блузка 1—50; II—409
      — воротник I—98, 102
      — крахмаление I—294
      — моделирование I—350
      Блузка реглан с нагрудной вытачкой I—56 Блузка с нагрудной вытачкой и вшивным рукавом I—50 Блузка с нагрудной вытачкой, цель-нокроенным длинным рукавом и вставным боком I—54 Блузка с нагрудной вытачкой, цель-нокроенным коротким рукавом и подрезом I—52 Боа 1—63
      Бобр камчатский I—63 Бобр речной I—63 Бобрик I—63 Бобы 1—63
      — выращивание II—392 Богородская скульптура из дерева
      II—678
      Болезни садовых насаждений II—551 Болеро I—64, 125 Боковник белужий 1—22 Болтун (яйцо) II—731 Бомбаж I—283 Бордюр (цветник) II—683 Бордюр обойный II—372, 373 Борная кислота I—64 Борнокислый натрий — см. Бура
      1—73
      Борный вазелин I—75 Боровик I—150 Бородавки I—64 Бородавки мягкие II—529 Бородавки старческие I—64 Бородавки юношеские I—64 Борщ I—64
      — борщ мясной I—64
      — борщ украинский I—64
      — борщ холодный I—65 Бостон I—65 Ботвинья I—65 Ботинки II—377
      Ботинки горнолыжные II—382 Ботинки коньковые II—382, 588 Ботинки лыжные II—382, 587 Ботинки спортивные II—382 Боты II—378
      Бочки деревянные (чистка) I—65 Бра I—65 Брабант I—301
      Брак (по советскому праву) 1—65 Браслет — см. Ювелирные изделия II—726 Бретели I—319 Бретон I—301 Бриз-биз I—200 Бриллиантин I—66 Бриолин II—528 Брнтва I—66
      Бритва безопасная I—66, 67 Бритьё I—67, 359 Брови I—68
      Бронзовые изделия (чистка) — см.
      Медные изделия I—344 Бронзовые изделия художественные II—678
      Бронирование жилой площади I—68 Бронхит I—68
      Брошь — см. Ювелирные изделия II—725 Брусника I—68; II—729
      — брусника мочёная I—69 Брутто I—69
      Брынза II—615 Брюква I—69
      — выращивание II—392 Брюква в молочном соусе I—69 Брюки I—69
      — подкладка II—476
      — подтяжки II—477
      — снятие мерок II—574 Брюки в сапоги I—70
      Брюки для мальчиков I—69, 172, 173
      Брюки женские I—70; II—399 Брюки мужские I—70; II—410 Брюки пижамные II—452 Брюки спортивные I—69 Брюки флотские для мальчиков I—69 Брюки форменные I—69 Брюки-гольф 1—70 Брючки для мальчиков I—69 Брюссельская капуста I—235; И— 390
      Брючная лента I—319
      Брючное трико II—634
      Будильник II—691
      Буженина I—71
      Букет (в кулинарии) I—71
      Букет цветов I—71
      Букле I—72
      Буковое масло I—194
      Булавки I—72
      Булавки шляпные I—142
      Бульон 1—72, 138; II—611
      — клёцки для бульона I—255 Бульон грибной I—73 Бульон из тетерева II—628
      Бульон куриный I—73, 312 Бульон мясной I—72; II—579 Бульон овощной I—73 Бульон рыбный I—73 Бумазея I—73 Bvpa 1—73; II—389 Бурав II—603 Бурки (обувь) II—380 Бурундук I—73; II—430 Бурый уголь II—631 Бусы 1—73; II—726 Бут И—605 Бутерброд I—73 Буфет I—74 Буфет-сервант II—561 Буфы II—416 БФ-2 (клей) II—565, 566 БФ-4 (клей) II—566 БФ-6 (клей) II—566 Бюро I—74 Бюстгальтер I—308 Бюстгальтер до талии без бретелек 1—36
      Бюстгальтер с большой вытачкой 1—35 Бязь I—74
     
      В
      Вазелин I—75
      Вакцина—см. Прививки предохранительные II—491 Валансьенн I—301 Валенки II—379—381 Валенки фетровые II—380 Валуй I—152, 153 Ванилин I—75 Ваниль I—75 Ванильный крем I—297 Ванильный сахар I—75 Ванильный соус II—584 Ванна 1—75, 187; II—644 Ванная комната I—76
      — освещение II—414
      — уборка II—644
      Ванны лечебные и гигиенические 1—76
      Ванны азотные I—77 Ванны «жемчужные» I—77 Ванны кислородные I—77 Ванны радоновые I—77 Ванны сероводородные I—77 Ванны соляные I—76 Ванны углекислые I—77 Ванны хвойные I—76 Ванны щелочные I—76 Варежки I—77 Варенец I—77 Вареники I—78 Вареники ленивые I—78 Вареники с начинкой из вишни I—78 Вареники с начинкой из картофеля и грибов I—78 Вареники с творожной начинкой I— 78
      Варёные колбасы I—264 Варенье I—78
      Варенье из абрикосов I—79 Варенье из айвы I—79 Варенье из брусники I—69 Варенье из вишни I—79 Варенье из груш I—79
      Варенье из дыни I—79 Варенье из земляники I—79 Варенье,из клюквы I—79 Варенье из крыжовника I—79 Варенье из малины I—79 Варенье из моркови I—79 Варенье из ревеня I—79 Варенье из рябины I—79 Варенье из чёрной смородины 1—79
      Варенье из чёрной смородины «холодное» II—571 Варенье из яблок I—79 Варка варенья I—78 Варка на пару II—492 Вата I—79
      Вата медицинская I—80 Вата хлопчатобумажная I—79 Вата шерстяная I—80 Ватилин I—80 Ватин I—80 Ватрушки II—624
      Ватрушки с сыром (хачапури) II—616 Ватт I—80
      «Вафли» (отделка одежды) II—416 Вегетарианство I—80 Ведомственные дома I—110 Вееролистные пальмы II—426 Великоустюжские художественные изделия II—677 Велосипедный туризм II—641 Вельвет I—80 Вельвет-корд I—80 Вельветон I—80 Вельвет-рубчик I—80 Велюр (кожа) I—80 Велюр (ткань) I—80 Велюр-бархат I—80 Венгерка (слива) II—567 Венозное кровотечение I—299 Вентилятор I—80 Вентилятор вытяжной I—81 Вентилятор настольный переносный 1—81
      Вентилятор осевой I—81 Вентилятор приточный I—81 Вентиляция в жилых домах I—81 Вентиляция вытяжная естественная 1—82
      Вентиляция вытяжная механическая 1—82
      Вентиляция приточная механическая 1—82
      Вересковая земля II—519 Вермут I—87
      Вертикальное озеленение I—82; II—402
      Верши для грызунов I—228
      Веснушки I—84
      Вес грудного ребёнка II—651
      Вес человека II—400
      Весы бытовые I—84
      Весы медицинские пружинные I—85
      Весы настольные пружинные I—85
      Весы ручные пружинные I—84
      Ветряная оспа I—85
      Ветчина I—86
      Ветчина в форме I—86
      Вешалка I—86
      Вешалка переносная I—86
      Взбитая яичница II—730
      Вилка штепсельная — слг. Штепсельное соединение II—707 Вилолопата II—395, 552 Вилы садовые II—552 Вина 1—87, 88
      Вина виноградные ароматизированные I—87 Вина виноградные десертные I—87 Вина виноградные крепкие I—87 Вина виноградные полусладкие I—87 Вина виноградные столовые I—87 Вина игристые I—87; II—697 Вина кахетинские I—87 Вина креплёные I—87 Вина ликёрные I—87 Вина медовые I—88 Вина плодово-ягодные ароматизированные I—88 Вина плодово-ягодные крепкие I—88 Вина плодово-ягодные столовые 1—88 Вина сухие I—87 Вина фруктовые I—88 Вина шипучие II—697 Винегрет —86, 307 Винегрет мясной I—86 Винегрет овощной I—86 Винегрет рыбный I—86 Винегрет с ревенем II—524 Винная ягода —см. Инжир I—222 Винные дрожжи I—185 Вино винограднее I—87
      — шампанское II—697 Вино плодово-ягодное I—88 Виноград I—88
      — изюм I—219
      — сушка II—613 Виноград комнатный I—276 Виноградный сок II—577 Вирусы I—88, 153 Витамин А I—6, 7, 89, 90 Витамин Bt I—7, 89, 91 Витамин В2 I—89, 91 Витамин В6 I—91 Витамин В12 I—7, 91 Витамин С I—7, 89, 90; II—495 Витамин D I—89, 90 Витамин Е I—89
      Витамин К I—7, 89, 90 Витамин Р I—89, 91 Витамин РР 1—7, 89, 91 Витаминизированные пищевые продукты I—89 Витаминная маска I—338 Витаминные препараты I—89 Витаминный напиток из плодов шиповника II—704 Витамины I—89; II—457 Витилиго — см. Песь II—446 Вишнёвая наливка I—361 Вишнёвый напиток I—91 Вишня 1—91; II—546, 547, 549
      — варенье из вишни I—79
      — косточковыбивалка I—287
      — суп из вишен с рисом II—612
      — сушка II—613 Вкус (ощущение) I—91 Влажность воздуха I—93 Власоглавы I—136 Вобла I—93
      Вобла вяленая I—94
      Вода 1—94; И—458 Вода туалетная I—95 Водные процедуры I—186, 197; II— 525
      Водный туризм II—641 Водонагреватель газовый автоматический I—289 Водонепроницаемые добавки II—605 Водопровод I—94, 95 Водянка II—418
      Водяное отопление I—249; II—420 Водяные пятна II—509 Воздушная известь II—605 Воздушное отопление II—420 Воздушное пирожное II—627 Воздушные ванны I—95 Воздушные ванны для грудного ребёнка II—655 Волан II—415
      «Волга» (стиральная машина) II— 596
      «Волга» (швейная магйина) II—698 Волейбол II—589
      Волейбольная площадка придомовая II—496 Волжанка (гриб) I—151 Волжский сыр II—614, 615 «Волна» (стиральная машина) II— 596
      Волнушка (гриб) I—151, 153 Вологодское сливочное масло II— 569
      Волокна полиакрилнитрильные II— 629
      Волокна полиамидные II—628 Волокна полиэфирные II—629 Волосатость I—96
      — депиляторий I—163
      — эпиляция II—713 Волосатые родинки II—529 Волосы (человека) I—96
      — бигуди I—49
      — бритьё I—67
      — восстановитель I—103
      — завивка I—195
      — машинки для стрижки волос I— 341
      — облысение II—371
      — окраска II—404
      — перхоть II—444
      — порошок для мытья головы I— 359
      — поседение II—482
      — причёска II—500
      Волосяные прокладки (в одежде) II—497 Вольт I—98 Вольта (ткань) 1-98 Вольтеровское кресло I—298 Воротник I—98
      — примерка воротника II—498 Воротник ковбойский I—169 Воротник костюмный I—98 Воротник матросский I—168 Воротник мужской рубашки I—98;
      II—534 Воротник отложной I—98 Воротник отложной со стойкой I—102 Воротник шалевый 1—98, 102 Воротник-стойка I—102 Воротники женские I—98
      В оротничковые запонки I—204 Ворсовые ковры I—257 Восковой плющ I—276 Воспаление I—103 Воспаление лёгких I—103 Воспаление лёгких крупозное I—103 Воспаление лёгких очаговое I—103 Воспаление среднего уха II—570 Воспитание грудного ребёнка II— 655
      Восстановитель I—103
      «Восток» (соус) II—584 Вощение I—109
      Впрыскивание — см. Инъекция I— 226
      Врачебная косметика I—287 Вредители зелёных насаждений II—402
      (Вредители и болезни комнатных растений I—104 Вредители и болезни овощЦых культур II—389 Вредители садовых насаждений II—551
      Временные жильцы I—106, 110 Вскармливание грудью II—651 Встроенная мебель I—106
      Всхожесть семян II—386 I
      Вторые блюда азу I—8
      — антрекот с поджаренным луком 1—16
      — антрекот с яйцом I—16
      — баранина со стручковой фасолью 11—658
      — бекон копчёный отварной I—25
      — бефстроганов I—47
      — бефстроганов из печёнки II—446
      — биточки мясные I—288
      — бифштекс натуральный I—49
      — бифштекс рубленый I—49
      — брюссельская капуста отварная 1—235
      — буженина I—71
      — галушки I—255
      — гарнир ко вторым блюдам I—132
      — голубцы I—145
      — гречневая каша рассыпчатая I— 249
      — грибы в сметане I—152
      — грибы тушёные с картофелем I— 152
      — гуляш I—156
      — гусь жареный I—156
      — гусь жареный с яблоками I— 156
      — запеканка из солёной сельди II— 560
      — заяц тушёный I—209
      — зелёный горошек в масле I—146
      — кабачки жареные I—229
      — кабачки, фаршированные мясом 1—229
      — кабачки, фаршированные овощами I—229
      — камбала жареная I—232
      — камбала, запечённая с картофелем и луком I—232
      — камбала отварная I—232
      — капуста тушёная I—235
      — капуста цветная отварная I—236
      — карась в сметане 1—237
      — карп жареный I—244
      — карп отварной I—244
      — картофель в молоке 1—246
      — картофель жареный I—246
      — картофель молодой с маслом I— i 246
      — картофель, фаршированный мясом I—247
      — картофельная запеканка 1—247
      — картофельное пюре I—246
      — картофельные котлеты I—246 |— картофельные оладьи I—247
      — кефаль жареная I—253
      — клёцки из манной крупы с сы-| ром II—616
      — клёцки с маслом I—255
      — клёцки со сметаной I—255 — кольраби в масле I—236 |— кольраби тушёная I—236
      — концентраты вторых блюд I— 285
      — котлеты из белокочанной капусты I—235
      — котлеты из копчёной трески и пер ловой каши II—634
      — котлеты крупяные 1—288
      — котлеты натуральные мясные I— 288
      — котлеты овощные I—288
      — котлеты отбивные I—288
      — котлеты рисовые (с грибным соусом) I—289
      — котлеты рубленые мясные I—288
      — котлеты рыбные I—288
      — кролик жареный I—300
      — кролик тушёный I—300
      — курица жареная I—312
      — курица отварная I—312
      — курица под белым соусом I— 312
      — куропатка жареная I—181, 311
      — лангет натуральный 1—318
      — лангет с соусом I—318
      — лещ жареный I—322
      — лещ с кашей 1—322
      — манная каша I—249
      — мозги жареные I—351
      — мясо с айвой I—8
      — навага жареная I—361
      — налим запечённый I—362
      — нельма отварная I—366
      — обеденные консервы I—280
      — окунь отварной II—407
      — оладьи из дрожжевого теста II—407
      — оладьи из кабачков II—407
      — оладьи из тыквы II—642
      — омлет натуральный II—407
      — омлет с зелёным луком II—407
      — омлет с сыром II—615
      — пельмени жареные II—433
      — пельмени запечённые II—433
      — перепела жареные I—181
      — печёнка жареная II—446
      — плов по-узбекски II—471
      — плов с бараниной II—471
      — плов с мёдом II—472
      — плов с осетриной II—471
      — полуфабрикаты кулинарные II— 480"
      помидоры жареные II—630 помидоры, фаршированные салатом из дичи или мясом II—630 почки в сметане II—488 почки жареные II—488 рагу из баранины II—513 рагу из овощей II—513 репа фаршированная II—528 рисовая каша молочная I—249 ромштекс II—531 ростбиф II—531
      рябчик в сметанном соусе II— 544
      рябчик жареный II—544 сацойская капуста отварная I— 235
      сардельки II—582 свёкла тушёная в сметане II—558 свёкла фаршированная И—558 сельдь свежая жареная II—560 сельдь солёная жареная с луковым соусом II—560 сморчки в сметане I—152 снетки, обжаренные в тесте II— 573
      солянка мясная II—580
      сом жареный с помидорами II—580
      сом отварной II—580 сосиски II—582 спаржа запечённая II—585 строчки в сметане I—152 судак жареный II—608 судак по-польски II—608 сырники II—616 тетерев в сметане I—181; II—628 тетерев жареный II—628 тефтели II—628 треска отварная II—634 тунец тушёный II—636 тушёнка из кефали I—253 угри запечённые II—646 утка жареная II—648 фазан жареный II—657 цветная капуста под молочным соусом I—236
      цыплёнок жареный с помидорами и кабачками I—312 цыплята жареные II—688 цыплята паровые II—688 чахохбили II—692 шашлык из баранины II—697 шашлык из осетрины II—697 шашлык из угря II—646 шашлык на сковороде II—697 шашлык по-карски II—697 шницель из капусты I—235; II— 706
      шницель из телятины II—706 шницель из тунца II—636 шницель рубленый I—289; II— 706
      шпинат с яйцом II—707 щука фаршированная II—712 эскалоп жареный II—714 язык горячий II—729 язык отварной II—729 язык под белым соусом с изюмом И—729
      яичница взбитая II—730 яичница глазунья II—729
      — яичница глазунья с гарниром II—730
      — яичница драчёна II—730
      — яичница с сыром II—615 Вуаль I—106
      Вулканизация горячая II—382 Вши I—106, 161
      Выведение пятен — см. Пятна (выведение) II—508 Вывих I—107 Выворотный шов II—701 Выдержка (в фотографии) II—661, 662
      Выдра I—107; II—430 Выключатели I—107 Выкройка I—107
      Выкройки воротника I—98 Выкройки детского пальто II—426 Выкройка женского полукомбинезона I—271 Выкройка купального костюма I— 308
      Выкройка мужских брюк I—70 Выкройка мужского комбинезона 1—268
      Выкройка мужской рубашки II—532 Выкройка пижамы II—449 Выкройка чехла для чемодана II— 695
      Выкройка юбки нижней II—724 Выкройки блузок I—50—59 Выкройки вязаных изделий I—118— 125
      Выкройки детского белья I—26—34 Выкройки детской одежды I—164— 176
      Выкройки женского белья I—35—40 Выкройки манжет I—334 Выкройки мужского белья I—41—45 Выкройки платья женского II—463 Выкройки рукавов II—535 Выкройки юбок II—715 Выпадение волос— см. Волосы I—96 Выпечка блинов I—50 Выпечка хлеба II—671 Выпиливание I—108 Выращивание рассады II—387 Высев семян II—387 Выселение из жилых помещений
      1—110, 106 Высокое напряжение I—98 Вытяжная вентиляция I—82 Вытяжной вентилятор I—81 Выхухоль I—110 Вышивальные нитки I—366 Вышивка ажурная I—111 Вышивка бисером I—49 Вышивка воздушная I—301 Вышивка выпуклая II—417 Вышивка машинная I—110; II—698 Вышивка ручная I—112
      — аппликация I—17
      — синелька II—564 Вышивка узелками I—114, 115 Вышивка гладью I—114 Вышивка цветной гладью I—111 Вышивки свободные I—114 Вышивки счётные I—112 Вышивки счётные по целой ткани 1—114
      Вышивки счётные сквозные I—112
      Вышитые кружева I—301 Вяжущие строительные материалы II—605 Вязальные нитки I—367
      — варежки I—77
      — крючок вязальный I—305
      — спицы вязальные II—586 Вязание ручное I—115 Вязание спицами I—115 Вязание длинным крючком I—126 Вязание коротким крючком I—125 Вязига I—128
      Вяленая вобла I—94 Вяленая сельдь свежеприготовленная II—561 Вяленая рыба II—540 Вяление рыбы (в домашних условиях) II—578 Вятская игрушка II—677
     
      Г
      Габардин I—129
      Газ (правила пользования) I—129 Газовая колонка —см. Колонка водогрейная I—266 Газовая плита — см. Плиты кухонные II—470 Газовое отопление I—250; II—420 Газовый баллон I—129 Газовый водонагреватель I—266, 289 Газовый кипятильник I—254 Газовый холодильник — см. Холодильник домашний II—672 Газон II—402
      Газон мавританский II—402 Газоходы I— 130 Галоши II—378, 381 Галстук I—130 Галушки I—255
      Гальванический элемент I—131
      Гантели I—131
      Гардероб I—132
      Гардины I—132, 200
      Гарнир I—132; II—494
      Гарнитур I—132
      Гарнитур женский летний II—399 Гарнитур мебельный I—132
      — кабинет I—230
      — спальня II—585
      — столовая II—602 Гарнитур ювелирный II—725 Гарнитур чайный II—562 Гарнитуровая лента I—319 Гарус I—132
      Гастрит I—132
      — лечебное питание при гастрите 1—320, 321
      Гвозди II—607
      Гвозди штукатурные II—708, 710 Гвоздика (пряность) I—133 Гексахлоран I—133, 161 Гексахлорановый карандаш I—161 Гельминты—см. Глисты I—136 Герань I—133 «Геркулес» (крупа) I—302 «Геркулес» (тесьма) II—628 Гиацинт I—133 Гигиена беременной I—47 Гигиена в быту I—134
      — баня I—24
      — бритва I—66
      — бритьё I—67
      — ванны гигиенические I—77
      — влажность воздуха I—93
      — дезинсекция I—160
      — дезинфекция I—162
      — душ I—186
      — истребление вредных грызунов в жилище I—227
      — купание I—310
      — маникюр I—335
      — машинка для стрижки волос I— 341
      — мыло I—358
      — мыльные порошки I—359
      — ногти I—367
      — педикюр II—433
      — пемза II—433
      — полоскание рта и глотки II—479
      — потливость II—488
      — приготовление пищи II—492
      — уборка квартиры II—643 Гигиена грудного ребёнка II—652—656
      Гигиена личная I—134 Гигиена сна II—581, 582 Гигиенический массаж I—339 Гимнастика I—134
      — гантели I—131
      — зарядка I—205 Гимнастика лечебная I—134 Гимнастика на производстве I—134 Гимнастика при плоскостопии II—472 Гимнастика спортивная I—134 Гимнастика спортивно-вспомогательная I—134
      Гимнастические туфли II—382 Гипергидроз II—379 Гипертоническая болезнь I—135
      — лечебное питание при гипертонической болезни I—321
      Гипертрихоз II—713 Гиповитаминозы I—6; II—457 Гипогликемия I—179 Гипс строительный II—605 Гипсобетонные плиты II—605 Гипсовые плиты II—605 Гипюр I—ИЗ Гипюр горьковский I—ИЗ Гипюр рассыпной I—ИЗ Гладь (вышивка) I—111, 114 Гладь атласная I—115 Гладь бельевая I—114 Гладь выпуклая I—114 Гладь геометрическая I—111 Гладь лёгкая без настила I—111 Гладь многотонная I—111 Гладь односторонняя I—114 Гладь подстильная I—115 Гладь прикрепом I—111 Гладь русская I—111, 115 Гладь с настилом I—111 Глажение I—135
      — доска для глажения I—183
      — пробкоопрыскиватель II—501
      — утюг II—649 Глаз человека I—211 Глазунья II—729 Глина II—605
      Глинистая земля (для комнатных растений) II—519
      Глинтвейн I—136 Глисты I—136, 292 Глицерин I—137 Глухарь I—137
      Гляссе I—290
      Гниль картофельная II—390 Гобелен I—137 Гобеленовый шов I—115 Говядина I—137, 360 Говядина заливная I—198 Говяжий студень II—607 Говяжий топлёный жир I—193 Говяжий язык II—729 Говяжьи почки II—488 Гоголь-моголь медовый I—344 Голландский соус (для овощных и крупяных блюд) II—584 Голландский соус (яично-масляный) II—583 Голландский сыр II—614 Головная боль I—138 Головные уборы I—138
      — вуаль I—106
      — платки И—462
      Головные уборы для женщин и девочек I—139 Головные уборы для мальчиков I—142
      Головные уборы для туристов II— 637
      Голодные отёки II—419
      Голуби I—143
      Голуби кружастые I—143
      Голуби почтовые I—143
      Голуби чистые I—143
      Голубятня I—144
      Голубцы I—145
      Голые слизни II—389
      Голяшка I—138
      Гончарная посуда II—486
      Гончарная посуда художественная II—676 Горбуша I—145 Горжет I—145 Горка (шкаф) I—146 Горка для растений II—518 Горнолыжные ботинки II—382 Горностай I— 146
      Горный Алтай (сыр) II—614, 615 Городки II—590
      Городошная площадка придомовая И—496 Горох I—303
      — выращивание II—392 Гороховая зерновка II—389 Горошек зелёный I—146 Горошек зелёный в масле I—146 Горошек зелёный с гренками I—146 Горошек зелёный с яйцами I—146 Горошек зелёный свежезамороженный I—146
      Гортензия I—146
      Горчица I—147
      Горчица в кулинарии I—147
      Горчичник I—147
      Горчичница I—147
      Горчичное масло I—194
      Горчичный соус II—584
      Горькие настойки I—365
      Горький перец стручковый II—443
      Горячая завивка волос I—195
      Горячее водоснабжение 1—147 Гофре II—469 Грабли II—395, 552 Гравий II—605 Граммофон I— 148
      — патефон II—432 Гранат I—149
      Гребенные ткани — см. Камвольные ткани I—232 Грейпфрут I— 149 Грелка медицинская I—149 Гренадин I—149
      Гренки с зелёным горошком I—146 Грецкие орехи II—411 Гречневая каша рассыпчатая 1—249 Гречневая крупа 1—301, 302 Гриб домовый I—149 Гриб домовый белый I—150 Гриб домовый плёнчатый I—150 Гриб домовый шахтный I—150 Грибная солянка II—580 Грибница I—150 Грибной бульон I—73 Грибной рассольник И—517 Грибной соус II—583 Грибок сажистый I—105 Грибы 1—150; II—457
      — сушка II—612 Грибы в сметане I—152 Грибы маринованные I—153 Грибы пластинчатые I—150 Грибы сумчатые I—150 Грибы трубчатые I—150 Грибы шляпочные I—150 Грибы солёные I—153
      Грибы сушёные — см. Сушка грибов И—612 Грибы съедобные I—150 Грибы тушёные с картофелем I— 152
      Грибы ядовитые I—152 Гринсбон I—153 Гриоты I—91 Грипп I—153 Гро-гро 1—319 Грозозащита I—154 Громкоговоритель абонентский I— 154
      Громоотвод— см. Грозозащита I— 154
      Грудинка говяжья I—138 Грудинка свиная копчёная I—155, 25 Грудная жаба — см. Стенокардия 11— 595
      Грудница — см. Мастит I—339 Груздь 1—151, 153 Грунтовка I—332 Грунтовка мебели II—526, 527 Груша 1—155; И—546, 547, 549
      — варенье из груш I—79 Грыжевый бандаж I—23 Губель II—438
      Губная помада I—156
      Гуляш I—156
      Гусиные яйца II—731
      Гусь 1—156, 181
      Гусь дикий I—156
      Гусь домашний I—156
      Гусь жареный I—156
      Гусь жареный с яблоками I—156
      Гуцульская резьба по дереву II—679
     
      д
      Дакрон (ткань) II—629 Дальнозоркость I—211 Дача 1—157 Дачная мебель I—158
      — металлическая мебель I—346
      — шезлонг II—703
      Дачно-строительный кооператив I— 158
      Дачный участок II—496 Дверь 1—159; II—644 Двойной подбородок I—261 Дегтярное мыло I—192, 359 ДДТ 1—160, 161 Дезинсекталь I—160, 161 Дезинсекция I— 160
      — гексахлоран I—133 Дезинфекция I—162 Декатировка тканей I—162 Декоративные ткани I—162; II—376
      — гобелен I—137
      — занавеси I—200
      — плюш II—474
      — репс II—528 Декретный отпуск II—489 Деликатес I— 163 Демисезонное пальто II—426 «Демьянки» (баклажаны) I—21 Денатурированный спирт II—631, 632
      Депиляторий I—163
      Дератизация —см. Истребление вредных грызунов в жилище I—227 Деревянные художественные изделия II—678 Дерматин II—378
      Дерновая земля (для комнатных растений) II—519 Десерт Т—163 Десертные вина I—87 Десертный крем I—297 Детекторный приёмник II—514 Детойль I—160 Детская комната I—178 Детская консультация I—284 Детская мебель I—163
      — кровать I—299 Детская мука I—357 Детская одежда I—163
      — бельё I—26
      — головные уборы I—140, 142
      — костюм I—288
      — определение расхода ткани на изделие II—408, 409
      — пальто II—426 Детский уголок I—176 Детский фартук I—164 Детский эпидемический паралич —
      см. Полиомиелит II—478 Детское пике II—453 Детское питание — см. Питание детское II—459 Детское платье II—163 Джем I—178 Джемпер женский II—410 Джемпер женский с полудлинными рукавами реглан I—120 Джемпер с короткими цельновязаными рукавами I—119
      Диабет сахарный I—178
      — лечебное питание при диабете 1—322
      Диагональ I—179 Диадема II—726 Диапозитив II—664 Диван I—179
      — кушетка I—316
      — оттоманка II—421
      — софа II—585 Диван-кровать II—633 Дидактическая игрушка I—216 Диета 1—320
      Диетические продукты I—179 Диетические яйца II—730 Диетическое питание — см. Лечебное питание I—320 Дизентерия — I—180 Диметилфталат I—161 Динамик I—154 Дифтерия I— 180
      — прививка против дифтерии II—491 Дичь 1—180; II—424
      — глухарь I—137
      — гусь дикий I—156
      — заяц I—209
      — куропатка I—311
      — перепел II—438
      — рябчик II—544
      — тетерев II—628
      — фазан II—657 Дичь жареная I—307 «Днепр» (холодильник) II—673 Дождевой душ I—186 Дождевые черви I—105 Долото II—603
      Домашние животные и птицы
      — голуби I—143
      — кошки I—291
      — птицы певчие II—504
      — собаки II—574 Домашняя птица I—181
      — гусь I—156
      — индейка I—220
      — куры I—311
      — утка II—648
      — цыплята II—688
      Домашняя работница I—182, 106
      Донор I—182
      Дополнительная жилая площадь I—182
      Дорогобужский сыр II—615 Дорожка (коврик) I—183 Дорожка ковровая I—183 Дорожка льняная I—183 Дорожка резиновая I—183 Дорожка рыболовная II—542 Дорожные вещи I—183
      — несессер I—366
      — подушка дорожная II—477
      — рюкзак II—543
      — сумки дорожные II—609
      — чемодан II—692
      — чехол для чемодана II—695 Доска для глажения I—183 Доска переплётная II—440 Драгоценные камни II—725 Дрань штукатурная II—708 Драп I—184
      — ратин II—522 Драп-велюр I—80
      Драпировка I—184, 200; II—376 Драпировочные планки I—203 Драпировочные ткани I—162 Драпри—см. Драпировка 1 — 184 Драцена I—184 Драцена деремская I—184 Драчёна II—730
      Древесно-волокнистые плиты II—606 Древесно-стружечные плиты II—606 Древесные строительные материалы II—606
      Древесный уголь II—631, 632 Дрова II—631
      Дровяная водогрейная колонка I— 266
      Дрожжевая маска I—338 Дрожжевое полу слоёное тесто II—624 .
      Дрожжевое слоёное тесто II—625 Дрожжевое тесто II—623 Дрожжевое тесто без подхода II—625
      Дрожжи I—184 Дряква (растение) II—686 Дубовик (гриб) I—151 Дубовые дрова II—631 Дунайская сельдь II—560 Дуршлаг I—185 Дуст I—104, 160 Духи I—185
      Духовка «экономка» I—185 Душ (водная процедура) I—186, 197 Душ (устройство) 1—186 Душевая сетка (разбрызгиватель) I—187
      Душистый перец II—443
      Дымление II—551
      Дымовые каналы и трубы I—187; II—477
      Дымоходы — см. Газоходы I—130 Дыня I—188
      — варенье из дыни I—79
      — выращивание II—392 Дыня маринованная I—188 Дыня сушёная I—188
     
      Е
      Ежевика I—189; II—613 Ёлочные украшения I—189 Енот уссурийский I—190
     
     
      Жабо II—416 Жавель 1—191 Жаворонок (птица) II—505 Жакет женский II—399 Жакет с цельновязаными полудлинными рукавами I—120 Жакет свободный с вшивными рукавами I—121 Жалюзи I—191 Жасмин II—684 Жасмин арабский I—276 Жгут (при кровотечении) I—299 Желатин I—191 Желе 1—191 Желе из слив II—568 Желе лимонное I—191 Желе малиновое I—330
      Желе прозрачное I—191 Желе со свежими фруктами I—191 Железы потовые I—259 Железы сальные I—259, 260, 261 Желудочный сок II—461 Желчный гриб I—152 Жёлчь II—461 «Жемчужные» ванны I—77 Женская консультация I—283 Женская пижама II—453 Женские брюки I—70; II—399 Женский костюм I—287 Женский полукомбинезон I—271 Женское платье II—463 Жердели I—6 Жестовская роспись II—680 Живая изгородь II—395, 402 Животные жиры I—193 «Жигулёвское» пиво II—448 Жидкое мыло I—191 Жидкое стекло II—605 Жидков тесто II—624 Жилая площадь
      — бронирование I—68
      — временные жильцы 1—106
      — выселение из жилых помещений 1—110
      — дополнительная жилая площадь 1—182
      — жилищно-строительный кооператив I—192
      — индивидуальное жилищное строительство I—221
      — норма жилищная I—368
      — обмен жилыми помещениями II—371
      — самоуплотнение II—554 Жилищно-строительный кооператив 1—192
      Жир бараний топлёный I—193 Жир говяжий топлёный I—193 Жир домашних птиц I—193 Жир костный I—193 Жир свиной I—193 Жировые пятна II—509 Жиры животные I—193 Жиры морских животных и рыб 1—193
      Жиры пищевые I—192; II—455, 456, 460
      — маргарин I—336
      — сливочное масло II—568
      — фритюр II—665 Жиры растительные I—193 Жуки-точильщики I—194 «Жучок» (в предохранителе электрическом) II—490, 629
     
      3
      Забор—см. Ограда II—395 Заварка для теста II—670 Заварной крем I—298 Завещание I—363 Завивка волос I—195
      — бигуди I—49
      — щипцы II—712 Завтрак I—196 Загар I—196 Заземление I—197 Закаливание организма I—197
      Закаливание ребёнка (на воздухе) II—655
      Закваска для простокваши II—503 Закваска для теста II—670 Закрутка (при кровотечении) I—299 Закуски I—197
      — буженина I—71
      — ветчина I—86
      — винегрет I—86
      — гарнир к закускам I—132
      — говядина заливная I—198
      — грибы маринованные I—153
      — грибы солёные I—153
      — дичь I—180
      — дыня маринованная I—188
      — заливное I—198
      — капуста квашеная I—251
      — капуста провансаль I—251
      — кета I—253
      — килька солёная с луком и маслом 1—254
      — колбасы I—264
      — кольраби тушёная I—236
      — крабы консервированные I—292
      — крокеты с сыром и манной крупой II—615
      — овощные закусочные консервы 1—280
      — паштет из печёнки II—432
      — поросёнок заливной I—198
      — раки речные натуральные II—516
      — редис II—524
      — редька II—524
      — салат «здоровье» II—553
      — салат из свежих помидоров и огурцов II—553
      — салат мясной II—553
      — салат рыбный II—553
      — сёмга II—561
      — студень говяжий II—607
      — студень свиной II—607
      — студень телячий II—607
      — судак заливной I—198
      — сыр II—614
      — устрицы II—648
      — язык заливной в желе II— 729
      Закусочные бутерброды I—74 Закусочный сыр II—615 Заливное I—198, 307
      — говядина заливная I—198
      — поросёнок заливной I—198
      — судак заливной I—198
      — телятина заливная I—198
      — язык заливной I—198 Замазка стекольная и оконная —см.
      Стекольные работы II—593 Замок I—198
      Заморозки в плодовом саду II—551 Замша I—200; II—377 Замшевые перчатки II—445 Замыкание короткое — см. Короткое замыкание I—286 Занавеси I—200
      Занавеси-портьеры I—200; II—482 Занавеси тюлевые II—412 Запеканка из кукурузной крупы с фруктами I—306 Запеканка из солёной сельди II—560 Запеканка из яблок II—728 Запеканка картофельная I—247
      Запеканка морковная с творогом
      1-354 Заплата I—204 Запонки I—204 Запонки для наволочек 1—205 Запор I—205
      — лечебное питание при запорах 1—321
      Запошивочный шов II—701 Заправка (в кулинарии) II—584, 610
      Заправка горчичная II—584 Заправка для винегрета II—584 Заправка для зелёного салата II— 584
      Заправка яично-молочная II—610 Заправочные супы II—610 Заразные болезни — см. Инфекционные болезни I—225 Зарез I—138 Зарядка I—205 Засолка I—208 Засолка грибов I—153 Засолка огурцов II—396 Засолка перца сладкого II—444 Засолка помидоров II—630 Застёжка «молния» I—208 Застройщик II—495 Заусеницы I—209 Заушница — см. Свинка II—558 Защипки II—415
      Защитные кремы (в косметике) I—297 Заяц (мех) I—209 Заяц (мясо) I—209 Заяц тушёный I—209 Звонок электрический I—209 Звукозаписывающий аппарат —см.
      Магнитофон I—329 Звукосниматель электрический — 1—148
      Зелёная пирамида II—402 Зелёный горошек в масле I—146 Зелёный горошек с яйцами I—146 Зелёный сыр II—615 Зелёный чай II—689 Зельц I—210
      Земля для комнатных растений II— 519
      Земляная блоха II—389 Земляника I—210; II—546, 549, 550, 729 Земляника лесная I—210 Земляника с молоком или со сливками I—210 Земляника садовая I—210 Земляничное варенье I—79 Земляничный кисель I—210 Земляничный крем I—210 Земляничный мусс I—210 Земляничный напиток I—210 Земляной орех II—411 Зеркала комнатные I—210
      — трельяж II—633
      — трюмо II—635
      — чистка II—644 Зеркальные фотоаппараты II—660 Зеркальный карп I—244 Зернистая икра I—220 Зерновка гороховая II—389 Зефир 1—211
      ЗИЛ-Москва (холодильник) II—673
      Зимнее пальто (детское) II—426
      Зимний спорт II—586
      Знамя (телевизор) II—619
      Зола древесная (удобрение) II—386
      Зольный щёлок II—711
      Зоокумарин I—228
      Зразы II—481
      Зрение I—211
      Зубатка I—213
      Зубы 1—213
      Зяблик II—505
      «Зябрение» сельди II—560
     
      И
      Иглы швейные I—215
      Иглы швейные машинные I—215 Иглы швейные ручные I—215 Иглы штопальные I—215 Игольчатый душ I—186 Игральные столы II—602 Игристые вина I—87; II—697 Игрушка вятская II—677 Игрушка дидактическая I—216 Игрушка-самоделка I—216 Игрушки I—215
      — для грудного ребёнка II—656
      — ёлочные украшения I—189
      — ящики для хранения игрушек 1—163
      Игрушки образные I—216 Игрушки технические I—216 Игры детские I—218 Игры настольные печатные I—216 Игры спортивные II—588 Известкованные яйца II—730 Известковая краска I—333 Известково-гипсовый раствор II— 606, 709
      Известковый раствор II—606, 709 Известь воздушная II—605 Известь гашёная II—605 Изгородь живая II—395, 402 Изжога I—219
      Излишки жилой площади I—219
      — самоуплотнение II—554 Изоляция электрическая I—219 Изразцы II—605
      Изюм 1—219, II—613 Икота 1—220 Икра 1—220
      Икра из баклажанов I—22 Икра из свёклы II—558 Икра кетовая I—220 Икра кефалевая I—220, 253 Икра лобанья I—253 Икра лососёвая I—220 Икра осетровая зернистая I—220 Икра осетровая паюсная I—220 Икра осетровая ястычная I—220 Икра судака I—220 Икра щуки I—220 Имбирь 1—220 Иммунитет II—491 Имущественное страхование II—604 Индейка I—220, 181 Индивидуальное жилищное строительство I—221 Индивидуальное отопление квартиры (водяное) I—289 Индивидуальное питание II—459
      Индивиза — см. Драцена I—184 «Индийский фруктовый» соус II— 584
      Инжир I—222
      Инкубационный (скрытый) период заболевания I—222, 225 Инструмент домашний I—222
      Инструмент плотничный II—473 Инструменты для выпиливания I— 108
      Инструменты для обойных работ II—374
      Инструменты для переплетения книг II—438 Инсульт I—224 Инфаркт миокарда I—225 Инфекционные болезни I—225
      — ангина I—13
      — бешенство I—48
      — ветряная оспа I—85
      — грипп I—153
      — дезинфекция I—162
      — дифтерия I—180
      — инкубационный (скрытый) период заболевания I—222
      — коклюш I—262
      — корь I—286
      — малярия I—331
      — полиомиелит II—478
      — прививки предохранительные II— 491
      — свинка II—558
      — скарлатина II—564
      — туберкулёз II—635
      — уход за больными II—649
      — чесотка II—694 Инъекция I—226 Ирис (нитки) I—367 Искусственное дыхание I—226 Искусственные каменные материалы
      II—605
      Источник — см. Ключ I—257 Истребление вредных грызунов в жилище I—227 Ишиас II—504
      й
      Йод 1—228
     
      К
      Кабареты 1—229 Кабачки I—229
      — выращивание II—392 Кабачки жареные I—229 Кабачки, фаршированные мясом I—229
      Кабачки, фаршированные овощами 1—229
      Кабинет (обстановка) I—230
      — обои II—373 Кавказские ковры I—258 Кагор I—87 Казеиновый клей II—565 Кайса 1—6; II—613 Какао I—230
      Какао с яичным желтком I—230 Кактусы I—230
      Календарь цветения декоративных растений II—681 .Калкан I—232
      Калорийность пищевых продуктов И—454, 456 Калория 1—232; II—454 Калуга (рыба) II—414 Кальсоны I—43
      Кальцинированная сода II—576 Камбала I—232 Камбала жареная I—232 Камбала, запечённая с картофелем и луком I—232 Камбала отварная I—232 Камвольные ткани 1—232; II—703 Каменные материалы II—605 Каменный уголь II—631 Камень булыжный II—605 Камень бутовый II—605 Камень пилёный II—605 Камея I—233 Камин I—233
      Камин на газовом топливе I—233 Камни драгоценные II—725 Камни поделочные II—725 Камни полудрагоценные II—725 Камфарное масло I—233 Камфарный спирт I—233 Канализация I—233
      — санитарные приборы II—554
      — уборная II—644 Канапе I—74 Канва (ткань) I—234 Канделябр I—234 Канифас I—234
      Кант (отделка одежды) II—416 Каперсы (каперцы) I—234 Капитальный ремонт здания II—527 Капканы для грызунов I—228 Капо-корешковые изделия II—679 Капорцы — см. Каперсы I—234 Капролактам I—234 Капрон 1—234; II—628 Капроновые перчатки II—445 Капроновые ткани I—234 Капроновый муслин I—357 Каптал II—442 Капуста I—234
      — вредители II—389
      — выращивание II—390
      — квашение I—250
      — шницель из капусты II—706
      — щи кислые из квашеной капусты II—711
      — щи свежие из белокочанной капусты II—711
      Капуста белокочанная I—234: II—390
      Капуста белокочанная маринованная I—337 Капуста брюссельская I—235; II— 390
      Капуста для голубцов I—145 Капуста квашеная I—250 Капуста китайская II—390 Капуста краснокочанная I—235; И—390
      Капуста краснокочанная маринованная I—337 Капуста провансаль I—251 Капуста репная II—390 Капуста савойская I—235; II—390 Капуста тушёная I—235 Капуста цветная I—235; II—390
      Капуста цветная маринованная I— 337
      Капуста цветная отварная I—236 Капуста цветная под молочным соусом I—236 Капустная муха II—389 Капустная совка II—389 Каракуль I—236, II—430 Каракуль искусственный I—346 Каракульча I—236 Каракульча-голяк I—236 Карандаш для выведения пятен I— 236
      Карантин I—225 Карась I—236 Карась в сметане I—237 Карболовое мыло I—359 Карбункул I—237 Кардамон I—237 Кариес зубов 1—214 Каркасно-щитовой садовый домик 1—157
      Карнавальный костюм I—237
      Карнизы для занавесей I—201— 203
      Каротин II—495, 577 Карп I—244 Карп жареный I—244 Карп отварной I—244 Картины в доме I—244
      — багет I—21
      Картон кровельный II—606 Картонажные украшения (для ёлки) 1—190
      Картофель 1—245; II—495
      — варка II—246
      — выращивание II—390 Картофель в молоке I—246 Картофель жареный I—246 Картофель молодой с маслом I—246 Картофель сырой очищенный II—481 Картофель, фаршированный мясом 1—247
      Картофельная гниль II—390 Картофельная запеканка I—247 Картофельная мука — см. Крахмал 1—293
      Картофельное пюре I—246 Картофельные гарниры I—132 Картофельные котлеты I—246 Картофельные оладьи I—247 Картофельный крахмал I—293 Каслинские художественные изделия II—677 Каспийская сельдь II—560 Кастор I—247
      Кастрюля комбинированная пятипредметная II—484 Кастрюля скороварка I—247 Каталог личной библиотеки I—48 Катар верхних дыхательных путей 1—248
      Катар желудка — см. Гастрит I— 132
      Каустик I—248 Кахетинские вина I—87 Каша гречневая рассыпчатая I—249 Каша из кукурузной крупы I—306 Каша рисовая молочная I—249 Каша с ревенем II—524 Кашеварка I—248
      Кашель I—248 Кашемир 1—248 Кашемир-рекорд 1—248 Каши I—248
      — гарниры из каш I—132 Кашировка II—440 Каштан I—249 Каштаны в молоке I—249 Квартира
      — ванная комната I—76
      — кухня I—312
      — санитарный узел II—556
      — текущий ремонт II—528
      — уборка квартиры II—643
      — уборная II—644 Квартирное отопление I—249 Квас 1—250
      Квасцы жжёные I—250 Квашение капусты I—250 КВН-49-4 (телевизор) II—619 Кедровое масло I—194 Кедровые орехи II—411 Кекс 1—251
      Кельма II—708, 709 N Керамическая посуда II—486 Керамические блоки II—605 Керамические плитки II—605 Керасундские орехи II—412 Кератомаляция I—6 Керогаз I—251 Керосинка I—252 \
      Кета 1—253 Кетовая икра I—220 Кефаль 1—253
      — икра кефали I—220 Кефаль жареная I—253 Кефир I—253 Киевские котлеты II—480 Киевское сухое варенье II—687 Кизил I—253
      Кила овощных растений II—389 Киловатт час I—253 Киловольт I—98
      Килька солёная с луком и маслом I— 254
      Килька тушёная в масле I—254 Кильки I—254
      Кильки пряного посола (консервы)
      1—282 Кипарисовик II—670 Кипелка (известь) II—605 Киперная лента I—319 Кипятильник I—254 Кипячение белья II—601 Кирза II—378 Кирпич II—605 Кисель I—254
      — крахмал I—293
      — фруктовые соусы для киселей II— 585
      Кисель абрикосовый I—254 Кисель земляничный I—210 Кисель из ежевики I—189 Кисель из клюквы I—254 Кисель из малины I—330 Кисель из плодов шиповника II — 704
      Кисель из плодово-ягодных соков I— 254
      Кисель из ревеня II—524 Кисель из смородины I—254; II—572
      Кисель из столового красного вина I—254
      Кисель из черники II—694 Кисель молочный I—254 Кислородные ванны I—77 Кисти (малярные) I—331 Кисть маховая I—331 Кисть-ручник I—331 Кисть торцовая I—331 Кисть трафаретная I—331 Кисть филёночная I—331 Китайская капуста II—390 Китайская роза I—254 Китайские ковры I—258 Китайский орех II—411 Кишмиш I—220; II—613 Кладовая I—255 Клеевая краска I—332, 333 Клеевое крепление (деталей одежды)
      II—702 Клеёнка I—255
      Клеи переплётные II—440 Клей — см. Склеивание II—565 Клей БФ-2 II—565, 566 Клей БФ-4 И—566 Клей БФ-б II—566 Клей казеиновый II—565 Клей конторский II—599 Клей малярный II—606 Клей нитроцеллюлозный II—565 Клей резиновый II—381, 566 Клей силикатный II—599, 601 Клей столярный II—565 Клейстер I—294; II—440 Клейстер для обоев II—374 Клеродендрон I—276 Клёст II—505
      Клетки для певчих птиц II—504 Клёцки I—255
      Клёцки из манной крупы с сыром II— 616
      Клёцки с маслом I—255 Клёцки со сметаной I—255 Клещ амбарный II—694 Клещ перьевой II—694 Клещ чесоточный II—694 Клещик паутинный I—104 Клеянка I—108; II—440 Клизма I—255 Климактерий I—256 Клипс (серьги) II—726 Клоповар I—160, 161 Клопы 1—256, 161 Клубника I—256 Клубничный напиток I—257 Клумба II—683 Клюква I—257
      — варенье из клюквы I—79
      — суп из клюквы и яблок II—612 Клюква в сахаре I—257 Клюквенный кисель I—254
      Ключ (родник) I—257 Кнели I—311 Кобийский сыр II—615 Ковбойка II—707 Ковбойский воротник I—169 Коверкот I—257 Ковровые дорожки I—183 Ковровый шов I—115 Ковры 1—257; II—376 Ковры безворсовые I—257
      Ковры ворсовые I—257 Ковры кавказские I—258 Ковры китайские I—258 Ковры машинного производства I— 258
      Ковры нетканые I—258 Ковры персидские (иранские) I—258 Ковры ручного ткачества I—258 Ковры тафтинговые I—257, 258 Ковры туркменские I—258 Кожа искусственная II—377 Кожа (обувь) II—377 Кожа (человека) I—259
      — бородавки I—64
      — веснушки I—84
      — загар I—196
      — крем для ухода за кожей I—297 — морщины I—354
      — опрелость II—410
      — отёк II—418
      — паровая ванна II—431
      — пигментные пятна II—448 — потёртость II—488
      — потливость II—488
      — пролежень II—503
      — пудра II—506
      — родимые пятна II—529 гри II—646 урункул II—668
      — чесотка II—694 Кожаные перчатки II—445 Козлик (мех) I—262; II—430 Козлятина I—360 Кокетка I—167, 168 Кокилье II—416
      Коклюш I—262 Кокосовое масло I—194 Кокс И—631 Коктейль I—263 Коктейль банкетный I—263 Коктейль десертный I—263 Коктейль лимонный I—263 Коктейль «маяк» I—263 Кок-чай II—689 Колбаса варёная I—264 Колбаса домашняя I—263 Колбаса домашняя варёная I—263 Колбаса домашняя копчёная I—263 Колбаса копчёно-варёная I—264 Колбаса кровяная I—264 Колбаса ливерная I—264 Колбаса полукопчёная I-—264 Колбаса твердокопчёная (сырокопчёная) I—264 Колбаса фаршированная I—264 Колбасы I—264
      — зельц Г—210
      Коленкор L—264
      — приклад из коленкора II—497 Коленкор переплётный II—440 Колерная книжка I—332
      Колит, лечебное питание I—321 Коловорот II—603 Колодец I—264
      — насос I—364 Колодцы трубчатые I—265 Колодцы шахтные I—264 Колонка водогрейная I—266 Колонок (мех) I—266; II—430 Кольдкрем I—267
      Колье II—726
      Кольраби — см. Капуста I—236;
      И—390 Кольраби в масле I—236 Кольраби тушёная I—236 Кольцо — см. Ювелирные изделия II—726 Коляска детская I—267 Коляска прогулочная I—267 Коляска «шагающая» I—267 Коляска-кроватка I—267 Комар малярийный I—267 Комары 1—267, 161 Комбинезон I—268 Комбинезон детский вязаный I—125 Комбинезон мужской I—268 Комбинированная мебель I—275
      — трансформирующаяся мебель II— 633
      Комната детская I—178 Комната общая II—375 Комнатная антенна I—14 Комнатная оранжерея в окне I—275 Комнатные вьющиеся и лазящие растения I—275 Комнатные растения — см. Растения комнатные II—517 Комнатный виноград I—276 Комнатный парничок II—684 Комод I—276 Компас II—638 Компостная земля II—519 Компот I—276
      Компот из замороженных плодов и свежего ананаса I—13 Компот из ревеня II—523 Компот из свежих слив II—568 Компот из свежих фруктов I—276, 277 Компот из свежих ягод I—277 Компот из смородины II—572 Компот из сушёных фруктов I—277 Компот из чернослива I—277 Компот из яблок с вареньем II—728 Компоты консервированные из плодов и ягод I—278 Компресс I—277, 261, 362 Компресс горячий I—338 Компресс согревающий I—277 Компрессионные холодильники II—672
      Конверт для новорождённого I—26 Кондитерский крем I—298 Консервирование с помощью стерилизации I—277 Консервированные компоты из плодов и ягод I—278 Консервированные паштеты I—281 Консервированные фруктовые пюре, соусы и пасты I—281 Консервы I—279
      — овощи, плоды и ягоды свежезамороженные II—384
      Консервы из крабов I—292 Консервы из мяса с крупами или макаронными изделиями I—281 Консервы из обжаренной рыбы в томатном соусе I—282 Консервы молочные I—282 Консервы мясные I—281 Консервы мясо-растительные I—281 Консервы обеденные I—280 Консервы овощные I—279; II—384
      Консервы овощные закусочные 1—280
      Консервы овощные натуральные 1—280
      Консервы рыбные I—281 Консервы рыбные в желе I—282 Консервы рыбные в масле I—282 Консервы рыбные в собственном соку 1—282 Консервы рыбные нестерилизован-ные I—282 Консервы рыбные стерилизованные
      1—282
      Консервы сало-бобовые I—281 Консервы томатные I—280 Консервы фруктовые I—280 Консультации женские и детские 1—283
      Концентраты вторых блюд I—285 Концентраты для детей I—285 Концентраты для изготовления мучных кондитерских изделий I—285 Концентраты первых блюд I—285 Концентраты пищевые I—285 Концентраты сладких блюд I—285 «Конёк Поликарпова» II—587, 588 Коньки II—587 Конькобежный спорт II—587 Коньковая обувь II—382 Конъюнктивит I—285 Коньяк I—285
      Коньяки марочные советские I—286 Копировальные стежки II—700 Копчёная грудинка I—25 Копчёная колбаса домашняя I—263 Копчёная рыба II—540 Копчение окорока II—403 Копчёно-варёные колбасы I—264 Копчёный бекон I—25 Кордилина — см. Драцена I—184 Коржики из кукурузных хлопьев 1—306
      Корзиночки (пирожное) II—626 Корица I—286
      Кормление грудного ребёнка II—483, 651
      Кормящая мать, её права по советским законам II—489 Корневища растений II—521 Корнишоны I—286 Коровье молоко I—352 Короткие радиоволны II—514 Короткое замыкание I—286 Корсажная лента I—319 Корь 1—286
      — прививки против кори II—491 Корюшка I—287
      — снеток II—573 Косметика I—287
      — басма I—25
      — бриллиантин I—66
      — бура I—73
      — восстановитель I—103
      — глицерин I—137
      — губная помада I—156
      — духи I—185
      — загар и защита от него I—196
      — камфарное масло I—233
      — камфарный спирт I—233
      — квасцы жжёные I—250
      — кожа I—259
      — кольдкрем I—267
      — крахмал I—294
      — крем I—297
      — кремы защитные II—297
      — лосьон I—326
      — маска I—338
      — одеколон II—400
      — паровая ванна II—431
      — пудра II—506
      — репейное масло II—528
      — румяна II—539
      — сода (действие на кожу) II—577
      — спермацет II—585
      — татуировка (уничтожение) II— 617
      — тушь для ресниц II—642
      — хна И—672 Косметика врачебная I—287 Косметика декоративная I—287 Косоглазие I—212
      Косослой древесины II—606 Костный жир I—193 Костоеда зубов I—214 Косточковыбивалка I—287 Косточковые растения II—545 Кострец I—137, 138 Костромской сыр II—614, ё15 Костры в туристском походе II—639 Костюм 1—287; II—396—400
      — подкладка II—476
      — пуговицы II—505
      Костюм детский I—288; II—409 Костюм женский I—287 Костюм женский выходной II—399 Костюм женский для дачи, пляжа или курорта II—399 Костюм женский для работы II—398 Костюм карнавальный I—237 Костюм лыжный II—587 Костюм мужской I—288; II—410 Костюм мужской выходной II—399 Костюм мужской для работы II—398 Костюм мужской домашний II—398 Костюм мужской летний II—399 Костюмное трико II—634 Костюмный воротник I—98 Костюмчики для мальчиков I—163 Котёл водяного отопления I—250 Котёл чугунный секционный I—289 Котик морской (мех) I—288 Котлеты I—288
      Котлеты из белокочанной капусты
      1—235
      Котлеты из копчёной трески и перловой каши II—634 Котлеты из моркови I—354 Котлеты из тетерева II—628 Котлеты киевские II—480 Котлеты крупяные I—288 Котлеты любительские II—480 Котлеты московские II—480 Котлеты натуральные мясные I—288 Котлеты овощные I—288 Котлеты отбивные I—288 Котлеты рисовые I—289 Котлеты рубленые мясные I—288 Котлеты рыбные I—288 Котлы отопительные I—289 Кофе 1—290
      — мельница кофейная I—344 Кофе на молоке I—290
      Кофе по-варшавски I—290
      Кофе по-венски I—290
      Кофе по-восточному (по-турецки) I-290
      Кофе с ликёром I—290 Кофе с мороженым I—290 Кофе со взбитыми сливками I—290 Кофе чёрный Т—290 Кофейник 1—290 Кофейник вакуумный I—291 Кофейник с гейзером I—290 Кофейник-цедилка I—291 Кофейный крем I—298; II—713 Кофейный сервиз II—562 Кофточка детская вязаная I—125 Кошки домашние I—291 Крабовые консервы I—292 Крабы (камчатские) I—292 Кран водоразборный I—292 Кран-смеситель I—293 Кран туалетный I—293 Крапивница I—293 Красильный раствор I—296 Краска известковая I—333 Краска масляная I—333, 334 Краски для волос растительные II—404
      Краски для волос химические II— 405
      Краски малярные II—606 Краски эмалевые I—334 Краснаяикра I—220 Красная рыба I—293 Красная смородина II—571, 547,
      549, 550 Красноголовик (гриб) I—151 Краснокочанная капуста I—235;
      II—390 Красный мухомор I—152 Красный перец II—443 Красный соус II—583 Крахмал I—293
      Крахмал картофельный I—293 Крахмал кукурузный I—294 Крахмал рисовый I—294 Крахмаление белья I—294 Крашение I—294
      Крем (в косметике) I—297, 260, 261, 262
      — кольдкрем I—267
      — ланолин I—318
      Крем защитный I—297; II—449
      Крем исчезающий I—297
      Крем «отбеливающий» I—297
      Крем очищающий I—297
      Крем «питательный» I—297
      Крем (в кулинарии) I—297
      Крем апельсиновый I—298
      Крем ванильный I—297
      Крем десертный I—297
      Крем заварной I—298
      Крем земляничный I—210
      Крем кондитерский I—298
      Крем кофейный I—298; II—713
      Крем сливочный I—298
      Крем для слойки II—625
      Крем шоколадный I—298; II—713
      Крем ягодный I—298
      Крем для чистки обуви I—298
      Креп 1—298; II—703
      Крепкие вина виноградные I—87
      Крепкие вина плодово-ягодные I—88 Крепление карнизов для занавесей 1—201
      Крепления лыжные II—587 Креплёные вина I—87 Креповое переплетение II—443 «Креп-шотландка» II—707 Кресло I—298
      — ремонт II—526
      — шезлонг II—703 Кресло-качалка 1—298 Кресло-кровать II—633 Кресс-салат II—553 Криптомерия японская II—669 Кровавая рвота 1—299 Кровавый понос — см. Дизентерия 1—180
      Кровать 1—298; II—375
      — трансформирующиеся кровати II—633
      — уборка постелей II—644 Кровать детская I—163
      Кровать для грудного ребёнка II— 653
      Кровать складная I—299 Кровельная сталь (железо) II—607 Кровельные волнистые плиты II— 605
      Кровельные плитки II—605 Кровельный картон II—606 Кровельный материал II—606 Кровля I—304
      Кровля асбестоцементная I—305 Кровля железная I—305 Кровля руберойдовая I—305 Кровля толевая I—305 Кровля черепичная I—305 Кровоподтёк I—299 Кровотечение I—299 Кровотечение артериальное I—299 Кровотечение венозное I—299 Кровотечение из носа I—299 Кровотечение лёгочное II—635 Кровохаркание I—299 Кровяное давление I—135 Кровяные колбасы I—264 Кройка и шитьё I—300
      — бельё детское I—26
      — бельё женское I—35
      — бельё мужское I—41
      — блузка I—50
      — брюки 1—69
      — воротник I—98
      — выкройка I—107
      — детская одежда I—163
      — комбинезон I—268
      — купальный костюм I—308
      — манжета I—334
      — определение расхода ткани на изделие II—408
      — пальто детское II—426
      — пижама II—449
      — платье женское и детское II—463
      — подкладка II—476
      — примерка oдqжды II—497
      — рубашка мужская II—531
      — рукав II—534
      — снятие мерок II—573
      — цветы искусственные II—685
      — чехол для чемодана IT—695
      — швейная машина II—698
      — швы II—699
      — юбка II—715
      — юбка нижняя II—724 Крокеты с сыром и манной крупой II—615
      Кролик / (мех) 1—300; II—430 Кролик (мясо) I—300 Кролик жареный I—300 Кролик тушёный I—300 Кромка (тесьма) II—497 Кромочный шов II—700 Крот (мех) 1—300; II—430 Кроцин II—697 Кружастые голуби I—143 Кружево I—301
      — стирка II—601 Кружева вышитые I—301 Кружева вязаные I—301 Кружева плетёные I—301 Кружева тканые I—301 Кружевное полотно I—301 Кружки (рыболовные) II—542 Крупа I—301
      Крупа гречневая I—301, 302 Крупа кукурузная I—303, 306 Крупа манная I—303 Крупа овсяная I—302 Крупа перловая I—302 Крупа полтавская I—303 Крупа продельная I—302 Крупа смоленская I—302 Крупа ячменная I—302 Крупа ячневая I—302 Крупозное воспаление лёгких I— 103
      Крупчатка I—356 Крупяные гарниры I—132 Крупяные котлеты I—288 Крыжовник I—304; II—547—550, 729
      — варенье из крыжовника I—79 Крысйд I—228
      Крысиные капканы I—228 Крысы I—304 Крыша 1—304
      — чердак II—693
      Крючок вязальный (тамбурный)
      1-305 Крюшон I—305 Крюшон белое вино I—305 Кркшон шампанский I—305 Крюшонница I—305 Кряж 1—347 Ксерофтальмия I—6 Куб (бак) 1—254 «Кубанский соус» II—584 Кубачинские художественные изде лия II—677 Кудрявчики (орехи) II—412 Кукуруза I—305
      — выращивание II—393 Кукуруза в початках отварная 1—306
      Кукуруза «воздушная» I—306 Кукуруза зубовидная I—305 Кукуруза консервированная с маслом I—306 Кукуруза крахмалистая I—305 Кукуруза кремнистая I—305 Кукуруза лопающаяся I—305 Кукуруза полузубовидная I—305
      Кукуруза сахарная 1—305 Кукуруза сахарная консервированная в томатном соусе I—306 Кукурузная крупа 1—303, 306 Кукурузная мука I—356 Кукурузное масло I—194 Кукурузные хлопья I—306 Кукурузный крахмал I—294 Кулебяка I—306
      Кулебяка из дрожжевого теста 1—307
      Кулебяка из слоёного теста I—307 Кулинарные изделия (готовые) 1—307
      Кулинарные изделия замороженные
      1—307 Кулич I—307 Кулич без опары I—307 Кулон II—726 Кумыс I—308 Кунжутное масло I—194 Куница (мех) I—308 Купальный костюм (женский) 1—308 Купание I—310 Купание ребёнка II—654 Купаты II—481 Купонная ткань II—397 Курага I—6 Курение I—310 «Куриная слепота» I—6, 90 Куриные яйца II—730 Куриный бульон I—73, 312 Курица жареная 1—312 Курица жареная в сухарях I—312 Курица отварная I—312 Курица под белым соусом I—312 Куропатка I—311 Куропатка жареная I—181, 311 Куртка мужская вязаная I—125 Куртка пижамная II—449 Куры I—311, 181
      — лапша домашняя на курином бульоне II—611
      — суп-пюре из курицы II—612 Кухня I—312
      — кухонные машины I—315
      — мусоропровод I—357
      — набор кухонный I—315
      — освещение II—414
      — плиты II—470
      — посуда и принадлежности I—314
      — уборка II—644 Кухня походная II—639 Кухонная посуда и принадлежности 1—314; II—484
      — банки для хранения сыпучих продуктов I—23
      — кастрюля-скороварка I—247
      — кухонный набор I—315
      — лапшерезка I—318
      — ломтерезка I—325
      — лукорубка I—327
      — молоковар I—353
      — молокосторож I—353
      — мороженица I—354
      — ножеточки I—367
      — овощемойка II—383
      — овощечистки II—383
      — пароварка II—431
      — печь «чудо» II—447
      — плиты кухонные II—470
      — подставка для сушки посуды II—476
      — пресс-пюре II—491
      — противень II—504
      — рыбочистка II—543
      — сбивалка II—557
      — сковорода II-566
      — формы для печенья и выпечки II—659
      — шинковка II—704
      Кухонная прессованная посуда из жароупорного стекла II—487 Кухонные машины I—315 Кухонные судки II—608 Кухонный комбайн I—315 Кухонный набор I—315 Кушетка I—316
     
      Л
      Лавровый лист I—317
      Лавсан (волокно) II—629 Лагерное полотно II—480 Лак для ногтей I—335 Лаки художественные II—679 Лакирование мебели II—527 Ламбрекен I—202, 203 Лампа люминесцентная — см. Люминесцентная лампа I—328 Лампа накаливания I—317; II—629 Ламповый радиоприёмник II—513, 514
      Лангет I—318
      Лангет натуральный I—318 Лангет с соусом I—318 Ланолин I—318 Ланолиновая маска I—318 Ланолиновое молоко I—318 Ланолиновый крем I—318 Лапша I—318
      Лапша домашняя I—318; II—611 Лапшевник с яйцом I—318 Лапшерезка I—318 Ларингит I—319 Ластик I—319 Ластик-дубль I—319 Латания II—426 Латвийский сыр II—614 Латунная посуда II—485 Лёгкие бетоны II—605 Лёгочное кровотечение II—635 Ледерин II—378, 440 Ледник I—319; II—476 Ленивые вареники I—78 «Ленинградское пиво» II—448 Лента I—319 Лента брючная I—319 Лента гарнитуровая I—319 Лента для белья I—319 Лента киперная I—319 Лента корсажная I—319 Лента либерти I—319, 322 Лента мебельная I—319 Лента эластичная I—319 Лесная земляника I—210 Лесные (древесные) материалы
      II—606 Лесные орехи II—411, 412 Лесные яблоки II—727, 728 Лестница переносная I—319 Летнее пальто II—426
      Летний душ I—187 Летники (растения) II—682 Лецитин I—192 Лечебная гимнастика I—134 Лечебное питание I—320 Лечебное питание при атеросклерозе I—321 Лечебное питание при болезнях печени и жёлчных путей I—321 Лечебное питание при болезнях почек 1—321 Лечебное питание при болезнях сердца 1-321 Лечебное питание при гастритах
      1—320, 321 Лечебное питание при гипертонической болезни I—321 Лечебное питание при запорах I—321 Лечебное питание при колите I— 321
      Лечебное питание при малокровии 1—322
      Лечебное питание при ожирении 1—322
      Лечебное питание при сахарном диабете I—322 Лечебное питание при туберкулёзе
      1—321; II—635 Лечебное питание при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки I—321 Лечебный душ I—186 Лечебный массаж I—339 Лещ 1—322 Лещ жареный I—322 Лещ с кашей I—322 Лещадь II—373 Лещинные орехи II—411, 412 Либерти I—322 Ливерные колбасы I—264 Ливистона китайская (пальма) II— 426
      Ливистона южная (пальма) II—426 Ликёр I—322 Ликёрные вина I—87 Лилипут (сыр) II—614 Лилия I—322 Лимон I—323 Лимон комнатный I—323 Лимонад II—666 Лимонная кислота I—324 Лимонное желе I—191 Линкруст I—324 Линолеум I—324 Линь i—324 Лионез I—324 Липкая бумага I—358 Лисица (мех) I—324 Лисичка (гриб) I—151 Лисичка ложная (гриб) I—152 Листовая земля II—519 Лифчик на бретельках детский I—30 Лифчик с круглым вырезом детский 1—29
      Личная гигиена I—134 Личная гигиена ребёнка II—525 Личная собственность I—325 Личное страхование II—604 Лишай стригущий I—292 Лобан 1—253 Лобанья икра I—253
      Ловушки для грызунов I—228 Ловушки для тараканов I—161 Ложнощитовка мягкая I—105 Ломберные столы II—602 Ломтерезка I—325 Лопата огородная II—394 Лопата садовая II—552 Лососина I—326
      Лосось благородный — см. Сёмга II— 561
      Лосьон I — 326
      Лужёная стальная посуда II — 485 Лук I — 326
      — выращивание II — 391, 393 Лук маринованный I — 337
      Лук репчатый I — 326; II — 405 Лук-батун 1 — 326; II — 391, 393 Луковая муха II — 389 Луковичные растения II — 521 Луковый соус II — 583 Лукорубка I — 327 Лук-порей I — 327 Лук-репка II — 391 Лук-севок II — 391 Лук-шалот I — 327 Лыжные ботинки II — 382, 587 Лыжные крепления II — 587 Лыжный инвентарь II — 587 Лыжный костюм II — 587 Лыжный спорт II — 586 Лыжный туризм II — 642 Лыжня учебная II — 587 Льняное масло I — 193 Льняные ткани I — 327
      — глажение I — 135
      — канва I — 234
      — клеёнка I — 255
      — крашение I — 295, 296
      — махровые ткани I — 340, 341
      — парусина II — 431
      — полотно II—480
      — рогожка II — 529
      — стирка I — 248, II — 601
      — тик матрацный II — 628
      — холст II — 674
      «Любитель» (фотоаппарат) II — 660 Любительские котлеты II — 480 «Любительский острый» соус II — 584
      Люкс I — 327
      Люмбаго— см. Прострел II — 504 Люмен I — 327
      Люминесцентная лампа I — 328 Люстра — см. Освещение II — 412 Люфт-клозет II — 645 Ляссе II — 627
     
      м
      Мавританский газон II — 402 Магнитофон I — 329 Мадаполам I—329 Мадера I — 87 Мази для обуви II — 379 Мазь для зимней спортивной обуви II — 383 Маис — см. Кукуруза I — 305 Майоликовая посуда II — 486 Майоликовые художественные изделия II — 676 Майонез I — 329; II — 584
      Майя I — 329
      Макаронник с творогом I — 330 Макаронные изделия I — 330
      — лапша I — 318
      Макароны отварные с маслом и сыром I — 330 Макловица I — 331 Маковое масло I — 194 Макрель II — 567 Малин (кружево) II — 301 Малина I — 330; II — 547, 549, 550
      — варенье из малины I — 79
      — сушка малины II — 613 Малиновая пастила I — 330 Малиновое желе I — 330 Малокровие I — 330
      — лечебное питание при малокровии I — 179, 322, 330
      Малярийный комар I — 267 Малярийный паразит I — 331 Малярия I — 331, 267 Малярные материалы II — 606 Малярные работы (при ремонте помещений) I — 331, 223 Мамалыга I — 306 Маммилярия I — 230 Мандарин I — 334
      — компот из мандаринов I — 277 Мандариновый сок II — 577 Манжета I — 334
      Манжета мужской рубашки II — 534
      Манжета накладная I — 35, 43
      Манжетные запонки I — 204
      Маникюр I — 335
      Маникюрные ножницы I — 368
      Манная каша I — 249
      Манная каша из мелкой кукурузной.
      муки I — 306 Манная крупа I — 303 Мансарда I — 335 Манто I — 335 Маргагуселин I — 336 Маргарин I — 336, 192, 193 Маргарины кухонные I — 336 Маргарины столовые I — 336 Маринад I — 336 Маринад грибной I — 153 Маринад для дичи I — 181 Маринады из плодов и ягод I — 281
      Маринады овощные I — 336, 337 Маринады плодовые I — 336, 337 Маринады ягодные I — 336, 337 Мариноваш е I — 337 Маринованная дыня I — 188 Маринованная салака II — 553 Маринованные овощи I — 280 Маринованный крыжовник I — 304 Марки фарфоровых заводов II — 676 Маркизет I — 337 Марля I — 338
      — приклад из марли II — 497 Марля стерильная II— 517 Марочные вина I — 87 Марочные коньяки I — 286 Маска (в косметике) I — 338, 260,
      261, 355 Маска белковая I — 338 Маска витаминная I — 338 Маска дрожжевая I — 338 Маска из бодяги I — 338
      Маска из календулы 1—338 Маска из трав I — 338 Маска ланолиновая I — 318 Маска масляная горячая I — 338 Маска парафиновая I — 338 Маска творожная I — 338 Маска яичная I — 338 Маслёнок I — 151 Маслины I — 338
      — оливковое масло I — 194 Масляная краска I — 333, 334 Массаж I — 339, 261, 355 Массаж гигиенический I — 339 Массаж грудных желёз I — 340 Массаж лечебный I — 339 Массаж морщин I — 355 Массаж спортивный I — 339 Мастика для нагирки полов I —365
      Мастит I — 339
      «Материнская слава» (орден) II—490 Матрац I — 340
      — тик матрацный II — 628 Матрац для грудного ребёнка II —653
      Матросский костюм (детский) I — 288, 168 «Мать-героиня» (орден) II — 490 Мать-одиночка II—490 Махровые ткани I — 340 Мацони II — 503 Мацун II — 503
      Машинки для стрижки волос I — 341 Машинки для точки и правки лезвий I — 341 Машинные иглы I — 215 Мебель I — 341
      — банкетка I — 23
      — буфет I — 74
      — бюро I — 74
      — вешалка I — 86
      — встроенная мебель I — 106
      — гардероб I — 132
      — гарнитур мебельный I — 132
      — горка I — 146
      — дачная мебель I — 158
      — декоративные ткани для мебели I — 162
      — детская мебель I — 163
      — диван I — 179
      — кабинет I — 230
      — комбинированная мебель I — 275
      — комод I — 276
      — кресло I — 298
      — кровать I — 298
      — кушетка I — 316
      — матрац I — 340
      — металлическая мебель I — 346
      — мягкая мебель I — 359, 343
      — оттоманка II—421
      — перевозка мебели I—343
      — ремонт мебели II—525
      — секретер II—559
      — секционная мебель II—559
      — сервант II—561
      — софа II—585
      — спальня II—585
      — стеллаж II—594
      — столовая II—602
      — столы II—602
      — стулья II—607
      — стулья II—607
      — трансформирующаяся мебель II— 633
      — трельяж II—633
      — трюмо II—635
      — тумбочка прикроватная II—636
      — чистка мягкой мебели II—644
      — шезлонг II—703
      — ширма II—704
      — шифоньер II—705
      — шкаф книжный II—705
      — шкаф платяной II—706
      — этажерка II—714 Мебельная вата I—80 Мебельная лента I—319 Мебельные замки I—199, 200 Мебельный плюш II—474 Мёд 1—343
      — плов с мёдом II—472 Медальон II—726 Медвежий лук II—694 Медвяная роса I—105 Медицинская вата I—80 Медицинские пружинные весы I—85 Медноаммиачный шёлк II—703 Медные изделия (чистка) I—344 Медный купорос II — 606 Медовые вина I—88
      Медовый гоголь-моголь I—344 Медовый мусс I—344 Медынский сыр II—615 Меланжевые ткани I—344 Мельница кофейная I—344 Мельница для перца I—344 Мельхиоровая посуда II—485 Менингит I—344 Менструация I—345, 256 Меню I—345 Мережка I—111, 112 Мерлушка I—346 Мерсеризация тканей I—346 Металлическая мебель I —346 Металлическая посуда II—484 Металлические строительные изделия II—607 Мех искусственный I—346 Мех шубный I—346 Меха I—346
      — белёк I—25
      — белка I — 26
      — боа 1—63
      — бобр камчатский I—63
      — бобр речной I—63 —бурундук 1—73
      — выдра I—107
      — выхухоль I — 110
      — горжет I—145
      — горностай I—146
      — енот уссурийский I—190
      — заяц I—209
      — каракуль I—236
      — каракульча I—236
      — козлик I—262
      — колонок I—266
      — котик морской I—288
      — кролик I—300
      — крот I—300
      — куница I—308
      — лисица I—324
      — мерлушка I—346
      — норка I—368
      — носкость меха I—347
      — нутрия I—368
      — овчина II—384
      — ондатра II—407
      — отделка одежды мехом II—417
      — палантин II—425
      — пальто меховое II—430
      — пелерина меховая II—433
      — песец II—445
      — пыжик II—507
      — смушек II—572
      — соболь II—576
      — сурок II—612
      — суслик II—612
      — хомяк II—674
      — хорёк II—674 Меховая овчина II—384, 430 Меховая пелерина II—433 Меховой полуфабрикат I—346, 347 Мечниковская простокваша II—503 Миазы I—358
      Мигрень I—348
      Микропористая резиновая подошва
      II—377 Микседема II—419 Микстбордер (цветник) II—683 Миллиграмм-процент I—348 Миндаль II—411, 412 Минеральные вещества, роль в питании II—457 Минеральные воды I—348 Миноги I—349 Мирабель II—568 Мирт I—349 Миткаль I—349 Многодетная мать II—490 Многолетники (растения) II—681 Мода 1—349; II—396 Моделирование женского платья I— 350
      — блузка I—59
      — платье II—463
      — юбка II—720 Мозаика из дерева II—678 Мозги I—351
      Мозги жареные I—351 Мозги в сухарях I—351 Мозговой удар — см. Инсульт I— 224
      Мозоль 1—351; II—433 Мойка для кухни II—555 Мокко I—290 Молескин I—352 Моли 1—352 Молниеотвод I—154 «Молния» — см. Застёжка «молния» 1—208 Молоко I—352
      — в детском рационе II—460
      — пастеризованное молоко II—431; 1—352
      — сгущённое молоко I—282, 283
      — сливки II—568 Молоко грудное II—651 Молоковар I—353 Молокосторож I—353 Молочные консервы I—282 Молочные продукты II—456
      — ацидофилин I—20
      — варенец I—77
      — кефир I—253
      — кумыс Т—308
      — простокваша II—503
      — сливочное масло 11—568
      — сметана II—571
      — сухие молочные продукты I—283
      — сыр II—614
      — творог II—618 Молочные супы II—611 Молочный жир I—193 Молочный кисель I—254 Молочный cove II—583 Моль — см. Моли I — 352 Морелли I—91
      Морковная запеканка с творогом I— 354
      Морковное пюре I—353 Морковные котлеты I—354 Морковный сок II—577 Морковь I—353
      — варенье из моркови I—79
      — выращивание II—390 Морковь с зелёным горошком I—354
      Морковь тушёная I—354 Мормышка II—543 Мороженая рыба II—540 Мороженица I—354 Мороженое I—354 Мороженое из кофе со сгущённым молоком I—354 Мороженое из ягод I—354 Мороженое мясо I—360 Мороженое сливочное I—354 Морс 1—354
      Морской окунь— см. Окунь морской
      II—406
      Морской судак II—607 Морщины I—354 «Москва» (фотоаппарат) II—661 Москиты I—355, 161 Московские котлеты II—480 Московский соус соевый II—584 Московский сыр II—614 «Московское» пиво II—448 Мотоциклетный туризм II—641 Мотыга II—552 Моховик (гриб) I—151 Мочёные яблоки II—728 Мощность электрическая I—355
      — ватт I—80
      Моющие средства II—599 «Мраморное» мясо I—359 Мстёрская миниатюра II—679 Муар I—355
      Мужская пижама II—449 Мужские брюки I—70 Мужской комбинезон I—268 Мужской костюм I—288 Мука 1—355; II—457 Мука детская I—357 Мука для блинов I—356 Мука картофельная I — 293 Мука кукурузная I—356 Мука овсяная Т—356 Мука пшеничная I—356 Мука ржаная I—356 Мука ячменная I—356 Мулине I—366, 367 Мульча IT—550
      Муравьи домовые, борьба с ними I— 161
      Муравьиные «яйца» II—505 Мускатные вина I—87 Мускатный орех I—357 Муслин I—357 Мусоропровод I — 357 Мусс 1—357
      Мусс без желатина I — 358 Мусс земляничный I—210 Мусс из ананаса I—13 Мусс медовый I—344 Мусс яблочный II—728 Мусс ягодный I—357 Мутовка II—557 Муфта 1—358 Муха капустная II—389 Муха луковая II—389 Муха морковная II—389 Мухи 1—358, 161 «Мухомор» (бумага) I—161 Мухомор (гриб) I—152 Мучнистая роса I—105 Мучнистый червец I—105 Мучные блюда
      — блины I—50
      — вареники I—78
      — клёцки I—255
      — лапшевник с яйцом I—318
      — макаронник с творогом I—330
      — макароны отварные с маслом и сыром I—330
      — оладьи из дрожжевого теста II— 407
      Мыла специальные I—359 Мыло I — 358
      — мыло жидкое I—191
      — мыльные порошки I—359 Мыло ДДТ I—160
      Мыло серное II—694 Мыло туалетное I—359 Мыло хозяйственное I—358 Мыльная стружка II—599 Мыльные порошки I—359 Мыльные хлопья II—599 Мыльный корень II—599 Мышеловки I—228 Мыши I—359 Мышиные капканы I—228 Мягкая мебель I—359 Мягкие сыры II—615 Мясная солянка II—579, 580 Мясной бульон I—72 Мясной винегрет I—86 «Мясной сок» (соус) II—583 Мясной фарш I—145 Мясные блюда I—138
      — азу I—8
      — антрекот с поджаренным луком 1—16
      — антрекот с яйцом I—16
      — баранина со стручковой фасолью II—658
      — бефстроганов I—47
      — бефстроганов из печёнки II—446
      — биточки мясные I—288
      — бифштекс натуральный I—49
      — бифштекс рубленый I—49
      — буженина I—71
      — гарнир к мясным блюдам I— 132
      — говядина заливная I—198
      — гуляш I—156
      — заяц тушёный I—209
      — кабачки, фаршированные мясом I—229
      — картофель, фаршированный мясом I—247
      — копчёный отварной бекон I—25
      — котлеты мясные натуральные I— 288
      — котлеты мясные рубленые I—288
      — котлеты отбивные I—288
      — кролик жареный I—300
      — кролик тушёный I—300
      — лангет натуральный I—318
      — лангет с соусом I—318
      — мясо с айвой I—8
      — печёнка жареная II—446
      — почки в сметане II—488
      — почки жареные II—488
      — рагу II—513
      — ромштекс II—531
      — ростбиф II—531
      — сардельки II—582
      — солянка мясная II—579, 580
      — сосиски II—582
      — соусы к мясным блюдам II— 583
      — студень говяжий II—607
      — студень телячий II—607
      — телятина заливная I—198
      — тефтели II—628
      — чахохбили II—692
      — шашлык из баранины II—697
      — шашлык на сковороде II—697
      — шашлык по-карски II—697
      — шницель из телятины II—706
      — шницель рубленый I—289; II— 706
      — эскалоп жареный II—714
      — язык горячий II—729
      — язык заливной I—198
      — язык заливной в желе II—729
      — язык отварной II—729
      — язык под белым соусом с изюмом II—729
      Мясные блюда (в консервах) I— 281
      Мясные консервы I—281 Мясные полуфабрикаты натуральные 11—480 Мясные полуфабрикаты рубленые II—480 Мясные хлебы I—264 Мясо 1—359; II—456
      — баранина I—24
      — говядина I—137
      — заяц 1—209
      — кролик I—300
      — полуфабрикаты мясные II—480
      — печёнка II—446
      — почки II—488
      — санитарно-гигиенические условия приготовления пищи II—494
      — свинина II—558
      — субпродукты II—607
      — телятина II—622
      — язык II—729 Мясо варёное I—307 Мясо жареное I—307 Мясо мороженое I—360 Мясо охлаждённое I—360 Мясо парное I—360
      Мясо поросят I—360
      Мясо с айвой I—8
      Мясо тушёное (консервы) I—281
      Мясо-растительные консервы I—281
      Мята I—360
      Мяч II—588
      Мяч для настольного тенниса II—592
     
      н
      Набивной ситец II—564 Набор десертно-чайной посуды II— 562
      Набор мебели I—132
      Набор столовой посуды II—562
      Набор чайной посуды II—562
      Навага I—361
      Навозная земля II—519
      Нагольные изделия II—385
      Накипь I—361
      Наливка I—361
      Наливка вишнёвая I—361
      Налим I—361
      — уха из налима II—649 Налим запечённый I—362 Нанбук I—362
      Нансук I—362 Напитки
      — вино виноградное I—87
      — вино плодово-ягодное I—88
      — витаминный напиток из плодов шиповника II—704
      — вишнёвый напиток I—91
      — глинтвейн I—136
      — земляничный напиток I—210
      — какао 1—230
      — квас I—250
      — клубничный напиток I—257
      — коктейль I—263
      — коньяк I—285
      — кофе I—290
      — крюшон I—305
      — ликёр I—322
      — морс I—354
      — наливка I—361 Напиток из цикория II—687
      — настойка I—365
      — пиво II—448
      — сидр II—564
      — соки II—577
      — фруктовые воды II—666
      — чай II—689
      — шампанское II—697
      — шоколад II—706
      — шоколад холодный II—707 Напряжение электрическое I—362; II—501
      — вольт I—98
      — трансформатор II—632 Нарезка стёкол II—593 Нарзанные ванны I—77 Наружная антенна I—14 Нарыв I—362
      Насекомые — вредители зелёных насаждений II—402 Наследники I—362 Наследование I—362 Наследование по завещанию I—363 Наследование по закону I—362 Насморк I—363 Насморк нервный I—364 Насос I—364
      Настойка I—365
      Настойки горькие I—365 Настойки сладкие I—365 Настольные печатные игры I—216 Настольные пружинные весы I—85 Настольный вентилятор I—81 Настольный теннис II—590 Натирка полов I — 365
      — полотёр электрический II—479 Нафталин I—365
      Начинка для вареников I—78 Начинка из вязиги с рыбой и рисом 1—128
      Начинка из вязиги с рисом и яйцами I—128 Начинка из мяса I—365 Начинка из свежей капусты I— 365
      Начинка из творога I—365 Начинка из яблок I—365 Начинка ореховая II—411 Начинкп I—365 Нашатырный спирт I — 365 Негатив II—664
      Нейзильберовая посуда II—485 Нейлон — см. Ткани из синтетических волокон II—628 Нельма I—366
      Нержавеющая стальная посуда II— 485
      Нерпа I—26 Несессер I—366 Нетканые ковры I—258 Нетто I—366
      Никелированная посуда II—485 Никотин I—310
      Никотиновая кислота I—7, 91 Нитки I—366
      Нитки вышивальные I—366 Нитки вязальные I—367 Нитки швейные I—366 Нитковдеватель I—215 Нитроглицерин II—595 Нитрон (волокно) II—629 Нитроцеллюлозная клеёнка I—255 Нитроцеллюлозный клей II—565 Нитроэмаль II—527 Ниша— см. Альков I—И «Новость» (моющее средство) II— 599
      Ногохвостки I—105 Ногти I—367
      — заусеницы I—209
      — маникюр I—335
      — педикюр II—433 Ногти вросшие I—367 Ножеточки I—367
      Ножи переплётные II—438
      Ножи садовые II—552
      Ножницы I—367
      Ножницы закройные I—367
      Ножницы маникюрные I—368
      Ножницы парикмахерские I—367
      Ножницы переплётные II—438
      Ножницы портновские I—367
      Ножницы садовые I—368; II—552
      Ножницы хозяйственные I—367
      Ножовка II—603
      Норка (мех) 1—368; II—430
      Норма жилищная I—368
      Носки—см. Чулки и носки II—696
      Носковые крепления I—587 Ночник II—414 Нутрия (мех) I—368

 

 

НА ГЛАВНУЮТЕКСТЫ КНИГ БКАУДИОКНИГИ БКПОЛИТ-ИНФОСОВЕТСКИЕ УЧЕБНИКИЗА СТРАНИЦАМИ УЧЕБНИКАФОТО-ПИТЕРНАСТРОИ СЫТИНАРАДИОСПЕКТАКЛИКНИЖНАЯ ИЛЛЮСТРАЦИЯ

 

Яндекс.Метрика


Творческая студия БК-МТГК 2001-3001 гг. karlov@bk.ru