По следам Робинзона

DjVu

Впервые полный текст книги,
в отличие от уже имеющихся в интернете.

ГЛАВА I
СОКРОВИЩА, НЕ ИСПОЛЬЗОВАННЫЕ РОБИНЗОНАМИ

      Разоблачение Робинзона
      Робинзон Крузо на своем острове, одинокий, лишенный помощи каких бы то ни было инструментов, добывающий, однако, все нужное для существования и создающий лаже известное благополучие, — вот тема, интересная для всякого возраста, и можно тысячей способов сделать се увлекательной для детей «Жизнь и удивительные приключения Робинзона Крузо, моряка из Порка, прожившего двадцать восемь лет в полном одиночестве на необитаемом острове у берегов Америки, близ устья роки Ориноко, куда он был выброшен кораблекрушением, во время которого весь экипаж корабля, кроме него, погиб, с изложением его неожиданного освобождения пиратами, написанные им самим».
      Книга под таким длинным названием, написанная Даниэлем Дефо, появилась в Англии 25 апреля 1719 года. С тех пор прошло больше двухсот лет, но и поныне дети и взрослые во всех странах земного шара с увлечением читают этот роман.
      В основу его положено истинное происшествие с шотландским моряком Александром Селькирком, который после ссоры с капитаном корабля был высажен на необитаемый остров Мас-а-тьера, один из группы островов в Тихом океане, называемой Хуан Фернандес, в 560 километрах от берегов Чили. На этом острове Селькирк прожил в одиночестве четыре года и четыре месяца.
      В настоящее время остров Мас-а-тьера называется островом Робинзона Крузо. В XVIII и XIX веках этот остров служил местом ссылки. Население всех островов Хуан Фернандес небольшое, — всего около 450 человек, занимающихся ловлей рыбы и омаров.
      В 1952 году на острове Робинзона Крузо, вопреки желанию чилийского народа, организована США военно-морская база.
      Жизнь на необитаемом острове не выдумана Даниэлем Дефо, поэтому она описана так правдоподобно, и книга о Робинзоне Крузо читается с особым интересом. Нет, пожалуй, ни одного грамотного мальчика и девочки, которые бы не прочитали «Робинзона Крузо».
      Бывший ученик яснополянской школы В. С. Морозов в своих воспоминаниях о Л. Н. Толстом пишет о любви к этой книге: «Второй и третий класс бывали уже распущены по домам, а мы оставались вечереть, так как любил Лев Николаевич по вечерам читать нам книги. Любимая наша вечерняя книга была «Робинзон Крузо».
      И у многих юных читателей первой, на всю жизнь запомнившейся книгой была книга — «Жизнь и приключения Робинзона Крузо».
      Робинзоном называют всякого человека, попавшего в места, где нет людей, нет обычных продуктов питания, нет условий для нормальной жизни цивилизованного человека. Посмотрим с этой точки зрения на Робинзона Крузо.
      Действительно ли Робинзон Крузо не имел ничего и использовал только то, что было в окружающей его природе?
      Корабль, на котором плыл Крузо, сел на мель недалеко от необитаемого острова.
      Весь экипаж корабля, пытавшийся спастись на шлюпке, погиб, и только одного Робинзона Крузо волной выбросило на берег. На следующий день во время отлива Робинзон добрался вплавь до корабля. Оттуда он привез на плоту три сундука, в которых были: «рис, сухари, три круга голландского сыра, пять больших кусков вяленой козлятины и остатки зерна. Кроме того, ящик плотника со всеми рабочими инструментами, ящики с вином, три бочонка с порохом, два прекрасных охотничьих ружья и два пистолета, различное платье». Не удовлетворившись этими вещами, Робинзон съездил второй раз и привез еще «три железных лома, два бочонка с ружейными пулями, семь мушкетов, еще одно охотничье ружье и немного пороху». Кроме этих вещей, Робинзон «забрал с корабля все платье, какое нашел, да прихватил еще запасный парус, гамак и несколько тюфяков и подушек».
      Робинзон побывал на корабле одиннадцать раз, перетащив на берег все, что в состоянии перетащить пара рук.
      Как видите, Робинзон был обеспечен почти всем необходимым, даже подушками. У него были большие запасы съестного. Больше того, когда все сухари были съедены, то оказалось, что зерна, вытряхнутые им из мешка на землю, уже дали всходы ячменя и риса. У него были ружья, а кругом изобилие дичи, так что и мясом он был обеспечен.
      Только спустя десять месяцев Робинзон решил обследовать остров и посмотреть, нет ли на нем еще каких-нибудь животных и растений, не известных ему. В одной «очаровательной долине» он нашел «множество кокосовых пальм, апельсинных и лимонных деревьев», и виноград. Как вам, вероятно, известно, он пил воду с лимонным соком, а высушивая виноград, получал изюм. Других дикорастущих деревьев он не использовал: в этом не было нужды, а главное — он их не знал.
      Робинзон сам признается в своем ботаническом невежестве: «Я искал кассаву, из корня которой индейцы тех широт делают муку, но не нашел... Там были и другие растения, каких я раньше никогда не видал: весьма возможно, что, знай я их свойства, я мог бы извлечь из них пользу для себя...»
      «Во время пребывания в Бразилии я так мало обращал внимания на тамошнюю флору, что не знал даже самых обыкновенных полевых растений...»
      Робинзон остро чувствовал неполноту своих знаний расти тельного мира: «Я пошел домой, раздумывая по дороге о том. как бы мне научиться распознавать свойства и доброкачественность плодов и растений, которые я найду». Но дальше размышлений на эту тему Робинзон не пошел: им не были открыты и использованы сокровища растительного мира. Ему пришлось бы очень плохо, если бы корабль разбился у какого-нибудь острова на Севере, где ист ни кокосовых орехов, ни апельсинов, ни винограда.
      Последователи Робинзона
      Что прекрасней таких приключений.
      Веселее открытий, побед,
      Мудрых странствий, счастливых крушений...
      Вс. Рождественский
      У Робинзона Крузо оказалось много последователей, вымышленных — в книгах и действительных — в жизни. Увлекательная книга Даниэля Дефо вызвала много подражаний: «Новый Робинзон» Кампе, «Швейцарский Робинзон» Висса и др.
      Наверное, вам известны пять отважных смельчаков — инженер Сайрес Смит, корреспондент Гедеон Спиллет, моряк Ленкроф, негр Наб и мальчик Харберт, — которых аэростат занес на таинственный остров Линкольна (в романе Жюля Верна «Таинственный остров»). Это были почти настоящие робинзоны. Они выплавили из руды железо и сделали рабочие инструменты, изготовили порох, из сока сахарного клена варили сахар, принесли из леса Якамара дикие шпинат, салат, хрен, репу и посадили их в своем огороде.
      «Наб приготовил суп из агути, окорок дикой свиньи, приправленный благовонными травами, и вареные клубни травянистого растения, которое в тропическом поясе разрастается в густой кустарник...»
      Но все же и они недостаточно использовали природные богатства. Так, они ничем не смогли заменить хлеб. Помните замечательную находку Харберта?
      «В этот день шел проливной дождь. Колонисты собрались в большом зале Гранитного дворца. Внезапно Харберт воскликнул:
      — Посмотрите-ка, мистер Сайрес, — хлебное зерно!
      И он показал своим товарищам зернышко, единственное зернышко, которое сквозь дырку в кармане куртки упало за подкладку.
      В Ричмонде Харберт имел привычку кормить голубей, которых подарил ему Пенкроф. Вот почему в кармане у него сохранилось зернышко.
      — Хлебное зерно? — с живостью переспросил инженер.
      — Да, мистер Сайрес, но одно, всего одно.
      — Экая важность! — воскликнул Пенкроф. — Что мы можем сделать из одного хлебного зерна?
      — Хлеб, — ответил Сайрес Смит.
      — Ну да, хлеб, горты, пирожные! — подхватил Пенкроф.
      — Хлебом из этого зерна не подавишься.
      Харберт не придал особого значения своей находке и хотел было выбросить зерно, но Сайрес Смит взял его и, убедившись, что оно в хорошем состоянии, сказал, пристально смотря на Пенкрофа:
      — Знаете ли вы, сколько колосьев может дать одно зерно хлеба?
      — Один, разумеется, — удивленно ответил Пенкроф.
      — Пет, Пенкроф, десять. А сколько в каждом колосе зерен?
      — Право, не знаю.
      — В среднем восемьдесят. Значит, если мы посеем это зерно, то получим при первом урожае восемьсот зерен, при втором — шестьдесят четыре тысячи, при третьем — пятьсот двенадцать миллионов...
      15 ноября была снята третья жатва. Сильно разрослось это поле за восемнадцать месяцев, с тех пор как посеяли первое зерно!
      Вскоре на столе в Гранитном дворце красовался великолепный каравай».
      Славные поселенцы острова Линкольна не обошлись все же без посторонней помощи. Добрый капитан Немо подарил им цинковый сундучок с инструментами, оружием, приборами, одеждой, книгами, посудой... и таинственно доставил хинин, когда заболел Харберт.
      В романе Жюля Верна «Школа робинзонов» Годфрею с Тартеллетом их кузина Фина подбросила на остров сундук с инструментами, одеждой, оружием. Кроме того, там были чай, кофе, чернила, перья и даже «Руководство кулинарного искусства».
      Везло же робинзоиам на сундуки!
      Интересно рассказано Э. Сетон-Томпсоном в книге «Маленькие дикари», как два американских мальчика Ян и Сам решили подражать природным робинзонам — индейцам.
      Они построили почти настоящий вигвам (шалаш), сделали индейские костюмы и вооружение, хорошо, по-индейски, научились разжигать костры, но все же целиком использовать лесные сокровища не сумели. За съестными припасами Саму приходилось делать «набеги» домой.
      «Рядом с кухней находилась кладовая. Сам пробрался туда и нашел там небольшое ведерко с крышкой. Он взял ведерко и, захватив по пути пирог с мясом, лежавший на полке, спу-
      стился по той же лестнице снова в погреб, наполнил там ведерко молоком, потом вылез через окно на двор и пустился наутек. В следующий раз он нашел в погребе записку, написанную рукой матери:
      «Врагам индейцам.
      В другой раз при набеге принесите назад ведерко и не забыпдйтс накрывать кувшины крышками».
      Жить среди природы, пользуясь только ее богатствами, робинзоны, как видите, не умели.
      Л вот дикари, подлинные робинзоны, вся жизнь которых проходила среди лесов, только у окружающей их природы брали все необходимое для существования.
      Посмотрите, как вождь индейцев в «Песне о Гайавато» Лонгфелло использовал для постройки пироги различные деревья:
      — Дай коры мне, о Береза!
      Желтой дай коры, Береза!
      Ты, что высишься в долине
      Стройным станом нал рекою!
      Я свяжу себе пирогу,
      Челн себе построю легкий,
      И в воле он будет плавать.
      Словно желтый лист осешптй,
      Словпо желтая кувшинка...
      Лай, о Кедр, ветвей зеленых.
      Дай мне гибких, крепких сучьев,
      Помоги пирогу сделать
      И надежней и прочнее!
      И. срубивши сучья кедра.
      Он связал из сучьев раму.
      Как два лука, он согнул их.
      Как два лука, он связал их.
      — Дай корней своих, о Тэмрак!1
      1 Тэмрак — лиственница.
      Дай корней мне волокнистых:
      Я свяжу свою пирогу.
      Так свяжу ее корнями.
      Чтоб вода не проникала.
      Не сочилася в пирогу!
      Дай мне. Ель, смолы тягучей.
      Дай смолы своей и соку:
      Засмолю я швы в пироге.
      Чтоб вола не проникала.
      Не сочилася в пнрогу.
      И собрал он слезы ели.
      Взял смолы ее тягучей.
      Все в пироге швы замазал.
      Защитил от волн пирогу.
      Так построил он пирогу
      Над рекою, средь долины.
      В глубине лесов дремучих,
      И вся жизнь лесов была в ней.
      Вес их тайны, все их чары:
      Гибкость лиственницы темной,
      Крепость мощных сучьев кедра
      И березы стройной легкость,
      А в волнах она качалась,
      Словно желтый лист осенний,
      Словно желтая кувшинка.
      Стоит ли вообще говорить о робинзонах? Они живут в книгах. волнуя воображение читателей; в жизни же, особенно современной, когда весь земной шар исследован, вряд ли могут быть робинзоны.
      А все-таки робинзоны есть, и каждому из вас они известны.
      Разве четверо папанинцев не самые настоящие робинзоны?
      Четыре добровольных робинзона прожили много месяцев на ледяном пловучем островке. Жизнь на льдине, плывущей по Ледовитому океану в непрерывной полярной ночи, в пургу, в морозы... Такого фантастического романа еще не придумал ни один писатель.
      Использовать природные богатства полярные робинзоны
      не имели возможности, так как жили на голой льдине. Но тем не менее папанинцы пользовались таким комфортом, какого не было ни у одного из робинзоиов.
      У них были палатка с прокладкой из гагачьего пуха, радио, патефон, примус, сорок шесть различных видов съестных продуктов (икра, мясо, шоколад, кофе, земляника).
      Это были «робинзоны», обеспечившие себя заранее всем необходимым. Жизнь «робинзонов»-папанинцев полна самоотверженного героизма. Ради науки они подвергали свою жизнь смертельной опасности. Их ледяной пловучий островок таял, давал трещины, и Ледовитый океан угрожал поглотить четырех смелых героев науки. Недаром каждый день вся Советская страна и весь мир следили за радиопередачей, сообщавшей о жизни советских исследователей, плывущих на льдине среди угрюмого океана, у самого Северного полюса.
      Другой современный робинзон — летчица Марина Раскова, спустившаяся на парашюте с самолета «Родина» в необитаемые леса и болота Дальнего Востока. М. Раскова, П. Осипенко и В. Гризодубова совершали беспосадочный перелет Москва — Дальний Восток. Перед Комсомольском не хватило горючего. Необходимо было делать посадку на болоте, среди тайги. Грозила опасность, что самолет запрокинется на нос, и в этом случае М. Расковой оставаться в задней штурманской кабине было опасно. Командир приказал ей немедленно выброситься с парашютом из самолета.
      Смелый затяжной прыжок в тайгу...
      «Меня окружает густой, непроходимый лес. Нигде нет просвета. ...Я одна», — пишет М. Раскова в дневнике.
      Необитаемая на сотни и тысячи километров тайга. В кармане у Расковой револьвер, коробка непромокаемых спичек, две плитки шоколада и семь мятных конфет. В таком положении не был ни один из описанных в романах робинзонов. Отрывки из дневника штурмана Расковой показывают, что жизнь смелой летчицы в сибирской тайге была полна опасностей.
      «Шагаю с кочки на кочку. Болото покрыто густой, высокой травой почти по пояс... Я вдруг проваливаюсь по шею в воду. Чувствую, как ноги отяжелели и, как гири, тянут меня книзу. Все на мне моментально промокло. Вода холодная, как лед. В первый раз за все время скитания чувствую себя одинокой. Пикто не вытащит из воды, надо спасаться самой...
      Ухватишься за кочку, а она погружается вместе с тобой в воду... Беру палку в обе руки, накидываю палку сразу на несколько кочек и таким образом подтягиваюсь...
      ...Ура! Грибы. Настоящие добротные грибы, большие крепкие сыроежки. Из них будет прекрасный ужин. Намочила березовую кору, приготовила из нее коробочку, достаточно крепкую и непроницаемую для жидкости, и начала разводить костер... Чиркнула спичку, придвинула поближе кору. Спички положила на траву рядом с собою... Пламя взметнулось так быстро, что я едва успела отскочить. Пока сообразила, в чем дело, в огне погибла вся моя коробка спичек. Начался настоящий таежный пожар... Прощай вкусный ужин, прошай сон в сухом месте! Несчастный погорелец собирает свои пожитки и удирает в болото...
      ...Неожиданно попадается целый куст рябины. Набираю рябины сколько могу: в платок, карманы».
      В револьвере М. Расковой осталось четыре патрона, остальные она расстреляла, в надежде, что ее выстрелы услышат на самолете, может быть, уцелевшем. И вдруг «в метрах пятнадцати от меня из-за кустарника поднимается медведь, взлохмаченный, черный. Он стоит на задних лапах... Стреляю не глядя, куда попало».
      К счастью, медведь, испугавшись выстрела, бросился бежать.
      Только на одиннадцатый день, к ночи, Марина Раскова находит свой самолет, своих подруг и летчиков из Комсомольска, прилетевших на помощь.
     
      Робинзоны Шлиссельбургской крепости
      Бывают робинзоны и не только в лесу: революционеры, заключенные на многие годы в тюрьму, чувствовали себя тоже робинзонами, отрезанными от всего мира и лишенными самого необходимого.
      М. В. Новорусскин, пробывший двадцать пять лет в заключении, в интересной книге «Тюремные робинзоны» описывает, как он в Шлиссельбургской крепости изобрел самодельный
      инкубатор и выводил в камере цыплят, как вырастил зимой ландыши и как развел землянику.
      Приведем рассказ самого М. В. Новорусского:
      «СЕМЕЧКО В СТАРОЙ КНИГЕ
      Лесная, или полевая, земляника появилась у нас не совсем обычным путем.
      На нашем острове не было ни одного кустика. Да мы и не могли искать ее за пределами нашей ограды. В продаже ее не было.
      Попросить жандарма принести с соседнего песчаного берега хотя бы один кустик земляники нам не пришло в голову. Так мы и жили бы без нее, если бы не одна счастливая случайность.
      Однажды в марте мой товарищ Лука читал старый том исторического журнала «Русский архив». Пробегая строки, он заметил среди букв маленькое семечко, которое плотно прилипло к странице. Он отлепил и, рассматривая семечко, соображал:
      — Чье бы это могло быть?
      Но чье именно, он не знал.
      «Дай-ка, — подумал он, — я посею его, может, что-нибудь и выйдет».
      Сказано — сделано.
      Горшок с посеянным семечком довольно долго оставался в камере под постоянным наблюдением. Лука уже начал терять надежду, как вдруг в одно ясное утро заметил, что на месте семечка как будто появляется всход. Через три недели, под лучами солнца, мы получили четвертый листок нашего ростка и, рассматривая его, в один голос воскликнули:
      — Ба, да это земляника! И притом лесная.
      Я взял теперь куст на свое попечение и, когда он подрос, высадил его на свободу в грунт. К осени он стал уже большим кустом, но не зацвел. На следующее лето я получил уже с него первый сбор — дюжины две ягод настоящей душистой земляники, которой я не едал уже лет девять. Но, самое главное, я получил полдюжины длинных плетей, на которых было не меньше пятнадцати молодых побегов. Я укоренил их в почве.
      Они хорошо перезимовали, и на следующий год их полу чнлось больше ста шестидесяти штук, то есть целая плантация лесной земляники.
      Через день, иногда через два я регулярно собирал ягоды».
      По примеру М. В. Новорусского и другие заключенные-революционеры стали разводить землянику и ландыши. Зимою выращивали ландыши, чтобы преподнести друг другу в день рождения.
      В осажденном городе
      Мы знаем — нам горькие выпали дни, грозят небывалые белы, но Родина с нами, и мы не одни, и нашею будет победа.
      О Берггольц
      Во время Великой Отечественной войны жители целого громадного города оказались в положении робинзонов.
      В конце 1941 года Ленинград был окружен фашистскими войсками и отрезан, как остров, от «Большой земли», — так называли тогда весь Советский Союз. Бомбами и пожарами были уничтожены продовольственные склады. Продуктов и топлива стало мало. Жители Ленинграда, как робинзоны, мастерили из жести печурки, из банок — лампочки-коптилки; делали зажигалки, заменяющие спички.
      Весной, когда на улицах между камнями н асфальтом стала пробиваться мелкая травка, жители принялись искать съедобные и витаминные растения. На Невском проспекте из земли, которой были завалены витрины больших магазинов, выросли лесные растения. На крышах домов и на балконах вдруг зарозовели соцветия иван-чая. Но далеко не все жители знали, какие растения съедобны и питательны, какие вредны.
      Сотрудники Ботанического сада Академии наук исследовали растения, читали лекции, писали статьи и брошюры о том, какие из дикорастущих растений можно употреблять в пищу. На окнах школьных коридоров в горшках и баночках были выставлены выкопанные на улицах растения и около них на листках бумаги наставление, как использовать эти растения. В столовых и продуктовых магазинах тоже можно было увидеть растения в банках с рецептами употребления их в пищу.
      Многие сорные растения оказались питательными и даже вкусными. Это поддержало силы ленинградцев в критический момент блокады.
      Письмо лейтенанта
      В то время, как там, на папяие, шел бой, в лощине, в зарослях можжевельника, располагалась, лолжпо быть, санитарная рота.
      Б. Полевой
      В редакцию издательства детской литературы во время Отечественной войны пришло письмо с фронта. Лейтенант Груздев просил выслать для его бойцов книги о жнзнц в лесу, о следопытстве, об использовании дикорастущих растений «Эти книги, — писал он, — помогают воину узнать природ} Родины, обитателей ее лесов, рек и лугов. Без элементарной) знания природы трудно вести разведку наблюдением.
      Навыки следопыта и наблюдателя, знание леса помогают разведчику слиться совершенно с местностью. Его бережет сама природа. Он все видит, сам оставаясь невидимым.
      Знание съедобных растений и грибов увеличит возможности походной кухни, увеличит потребление витаминов.
      Надо понимать, что от природы никуда не уйдешь: среди нее происходят бои, среди нее течет наша солдатская жизнь».
      Лейтенант Груздев прав: для того чтобы стать хорошим бойцом, нужно изучать природу. В условиях войны в положении робинзона может оказаться каждый. Такими «робиизонами» были партизаны, жившие в лесах и успешно боровшиеся с фашистскими оккупантами. Они хорошо знали природу и способы использования ее неисчерпаемых богатств.
      Таким образом, название «робинзон», спустя два века со дня появления книги о Робинзоне, люди стали понимать значительно шире. Робинзон — это человек, не только живущий на необитаемом острове, но и человек, который, находясь среди природы, ничего не имея, может добыть и сделать сам все, необходимое для жизни.
      Робинзон Крузо умел многое делать своими руками, он был «мастер на все руки», но в его время слабо была развита
      наука о природе — биология. Робинзон мало интересовался природой и не занимался исследованием ее для пополнения своих знаний.
      Сейчас мы лучше знаем природу и ее законы и полнее можем использовать ее. Робинзон был вооружен ружьями, мы вооружены знаниями. Знания и желание расширить их, глубже исследовать природу помогаю/ нам открывать много интересного и полезного в растительном мире.
     
      При наступлении весны каждого человека охватывает волнение. Рыболовы начинают заготовлять удочки, охотники чистят ружья, готовят патроны, туристы складывают в рюкзак нужные им в походе вещи, городские жители собираются на дачу. Пионеры рвутся в лагери, в «дебри» дикой природы. Недаром носят они название пионеров, то есть передовых людей, поселяющихся на новых, неисследованных местах.
      Известный исследователь Чарльз Дарвин в своем дневнике, названном «Путешествие натуралиста вокруг света на корабле «Бигль», писал:
      «Я всегда вспоминаю о наших маленьких экспедициях в лодках и о сухопутных экскурсиях по неисследованным местам с таким восторгом, какого не возбуждали во мне никакие зрелища цивилизованного мира».
      Весна. С каждым днем все сильнее тянет вдаль, в широкие просторы полей, под изумрудную сень лесов.
      Хорошо итти по тропинке, поросшей травкой-муравкой, прильнувшей к земле «птичьей гречишкой», и наблюдать, как в течение дня все вокруг меняется в красках и звуках! Раскрываются и закрываются цветы, пролетают птицы, бабочки, жуки.
      Хороню приготовить на костре обед, есть пропахшую дымом кашу, спать в еловом шалаше или на дереве, как Робинзон Крузо.
      Любознательность, желание увидеть новое, открыть ни-
      кому неизвестное, необычное зовут нас путешествовать. Руководимые этим чувством, этой страстью, путешественники открывали новые земли, знакомились с неведомыми народами и описывали невиданных животных и чудесные растения.
      Путешествуют ученые-геологи в поисках полезных ископаемых — руды, угля, нефти, сланцев; путешествуют ботаники, открывающие дикорастущие богатства; путешествуют географы, археологи. Всеми руководит горячее желание найти новые ценности, нужные нашему народу. Всех их наполняет большое чувство любви к Родине, к родной природе.
      Пора и нам с вами, дорогой читатель, отправиться в лес!
      Когда ты входишь в лес, душистый и прохладный,
      Средь пятен солпечных н строгой тишины.
      Встречает грудь твоя так радостно и жадно Дыханье влажных трав н аромат сосны.
      Нога твоя скользит по россыпи иголок Или шуршит травой, стряхая капли рос,
      А сумрачный навес широкое а пых елок Сплелся с листвой ольхи и молодых берез.
      То духотой пахпет. то прошлогодней прелью.
      То запахом грибным v срубленного ппя.
      Зальется иволга короткой четкой трелью,
      И ветер прошумит в сухой истоме дня.
      Привет тебе, приют свободы и покоя,
      Родного севера неприхотливый лес!
      Ты полон свежести и все в тебе живое,
      И столько у тебя загадок и чудес!
      Ты испокон веков сдружился с человеком,
      Берет он для себя от щедрости твоей Грибы и чгслы по солнечным просекам,
      И пшцу, и жилье, н мачты кораблей.
      Здесь в зарослях лесных, где все для сердца мило.
      Где чистым воздухом так сладостно дышать.
      Есть в травах и цветах целительная сила Для всех умеющих их тайну разгадать.
      Так говорит о лесе любитель природы, страстный рыболов, поэт Вс. А. Рождественский.
      Идемте же в лес исследовать тайны природы! Наденем рюкзак за плечи, возьмем палку в руки и пойдем по следам Робинзона!
     
      ГЛАВА II
      ПОДВОДНЫЙ ХЛЕБ
     
      Величайшее изобретение человеческого ума
     
      — Итак, с чего же мы нпчпем, мистер Сайрес? — спросил Пенкроф на следующее утро.
      — С самого начала, — ответил Сайрес Смит.
      Жюль Верн
     
      Началом всех начал для жизни человека является хлеб. К хлебу человек так привык, что без него продолжительное время ему трудно обойтись. Замечательный русский учены;! Климент Аркадьевич Тимирязев в одной из своих лекций сказал о хлебе:
      «Многим ли, действительно, приходила в голову мысль, что ломоть хорошо испеченного хлеба составляет одно из тех величайших изобретены! человеческою ума. одно из тех открытий, которые позднейшим научным изысканием приходится только подтверждать и объяснять? Произвести культуру невидимого организма — дрожжевого грибка, которого справедливо назвать простейшим из наших культурных растений. Вызвав далее культуру этого грибка в тесте и тем самым заставить тяжелую, вязкую массу превратиться в легкую пузырчатую, наконец охватить ее жаром и заставить застыть в том пористом состоянии, которое благодаря ее громадной поверхности соприкосновения с соками пищеварительного канала сделало ее легко переваримой».
      Хлеб содержит в себе все необходимые для человека питательные вещества, то есть белки, жиры и углеводы (крахмал и сахар). По количеству этих веществ и определяется ценность пищевого продукта.
      В 100 граммах пшеничного хлеба содержится 9 граммов белков, 0,5 грамма жира, I грамм сахара, 46 граммов крахмала. Вот почему с незапамятных времен, уже свыше пяти тысяч лет, человечество возделывает один из важнейших зерновых злаков — пшеницу.
      Не случайно авторы приключенческих романов любят высаживать своих робинзонов в тропические страны. Там, кроме пальм, дающих питательные финики и кокосовые орехи, растут хлебные деревья: артокарпус. или жак-дерево, из семейства тутовых. Этих деревьев много во влажнь^х тропических лесах Индии, Молукских и Зондских островов.
      Прямо с коры стволов хлебных деревьев свисают большие зеленые плоды весом в 20 килограммов, до 90 сантиметров длиной и до 50 сантиметров шириной. Дерево плодоносит с ноября до августа.
      Плоды хлебного дерева режут на пластинки и пекут или же сперва подвергают брожению в ямах, — получается тесто, из которого делают лепешки и другие кушанья, добавляя к мякоти плодов хлебного дерева кокосовое масло или молоко, апельсинный сок.
      На острове Таити нз луба хлебного дерева делают ткани; стебель соцветия используют как трут и фитиль; древесина идет на постройки; кора — на изготовление краски; млечный сок в смеси с кокосовым маслом дает клей. Крупные кожистые листья заменяют бумагу, скатерти, тарелки и даже головные уборы.
      Много есть тропических растений — финиковая, кокосовая пальмы и другие, — многообразно используемых жителями тех мест.
      Хорошо в тропиках, но что делать нам, последователям Робинзона, в лесах Севера?
      Поищем в лесу растения, способные заменить хлеб.
     
      У водоема
     
      — О, мистер Сайрес, — сказал моряк, — стоит только захотеть!..
      Пенкроф, видимо, навсегда вычеркнул слово «невозможно» из словаря острова Линкольна.
      Жюль Верн
     
      — Ну вот, — скажете вы, — прошли лес, ничего не нашли и теперь остановились у водоема
      Перед нами спокойное озеро с прозрачной водой.
      Где же будем искать хлеб?
      Под водой. Видите широкие округлые блестящие листья? Вот лягушка уселась на одном и не тонет. Вот белые полуоткрытые красивые цветы — кувшинки, или, как вы их называете, белые лилии.
      Возьмем длинную палку с сучком на конце, зацепим пониже пук листьев и потянем. С каким трудом приходится тянуть! Не бойтесь — это не пятнистая змея, это такое корневище у кувшинок, подводный стебель. А округлые темные пятна на нем — следы отмерших черешков листьев. Какие длинные и гибкие, как резиновые трубки, черешки листьев у кувшинки! Они соединяют подводный стебель с плавающими на поверхности воды овальными листьями. Блестящие, глянцо-витые листья кувшинок сверху покрыты восковым налетом и не смачиваются водой. Оборванные черешки поднимаются на поверхность и плавают. Полюбопытствуем, почему так. Отрезав кусочек черешка, посмотрим на свет. Заметно большое количество просветов.
      Погрузим лист кувшинки под воду и с силой подуем в конец черешка. На поверхности листовой пластинки появится большое количество мелких блестящих пузырьков воздуха. Дело в том, что на поверхности листа до 11 миллионов мельчайших отверстий — устьиц. Их можно видеть под микроскопом на тонком срезе верхней кожицы листа. Через устьица воздух проходит к подземному стеблю. В сильную лупу можно видеть пучки иголочек на срезе черешка листа в углах воздухоносных сосудов. Эти иголочки предохраняют черешки кувшинки от поедания улитками.
      Вытягивая из воды корневище кувшинки, нельзя не заметить молодых листьев, не достигающих поверхности воды, — они свернуты в трубку.
      Кувшинка может расти на илистом, рыхлом дне стоячих или медленно текущих вод. Бывает, что мелкие водоемы высыхают, и тогда плавающие листья с длинными гибкими черешками отмирают. Но спустя некоторое время на корневище появляются маленькие листья на крепких прямостоящих черешках.
      Под действием лучей солнца в широких листьях кувшинки из воздуха (углекислого газа) и воды образуется крахмал. Этот крахмал превращается в сахар, раствор которого опускается по черешкам листа к корневищу. Здесь сахар снова превращается в крахмал и откладывается в корневище. Особенно большой запас крахмала накапливается в корпевшие к осени. Весною же и в начале лета эти запасы крахмала у кувшинки тратятся на рост листьев, цветение и образование плодов.
      Корневище белой кувшинки и есть тот продукт, из которого можно получить муку.
     
      Изготовление хлеба по способу робинзонов
      Корневище белой кувшинки содержит много питательных веществ: крахмала 49 процентов, белка 8 процентов и сахара до 20 процентов.
      Для изготовления муки корневище очищают и, разделив на узкие полоски, разрезают на кусочки около сантиметра длиной. Кусочки высушивают на солнце или в печи, а затем толкут на камнях или в ступе или размалывают в ручной мельнице.
      Но в корневище кувшинки содержится много дубильных веществ, предохраняющих его от гниения в воде. Эти дубильные вещества придают муке горький вяжущий вкус. Чтобы удалить дубильные вещества из муки, ее заливают водой на несколько часов, затем воду сливают и наливают свежую.
      Слив второй раз воду, муку заливают опять холодной водой, размешивают и дают отстояться. Когда мука отстоится,
      воду сливают, а муку рассыпают тонким слоем на плотной бумаге или ткани и просушивают.
      Из муки делают лепешки и хлеб. Хлеб получается лучше, если брать кувшинковую муку пополам с ржаной.
      А сумеете ли вы испечь хлеб в походе?
      Размельчите в теплой воде кусочек хлеба, прибавьте немного муки и поставьте в теплое место (на солнце или у костра). Когда эта масса будет издавать кислый запах и слегка пузыриться, закваска готова. Положив закваску в котелок, разминайте ее в теплой воде и замесите мукой. Покрыв котелок, поставьте его в теплое место (заройте в теплую, но не горячую золу). Пусть тесто поднимается (в течение пяти-шссти часов). Тем временем выройте небольшую узкую яму, дно и стенки которой выложите плоскими гладкими камнями (булыжником), и разведите в ней костер. Это индейская печь.
      Когда камни сильно разогреются, золу и уголья разгребите к краям ямы. Из теста сделайте (на чистом пеньке) круглый хлеб, посыпьте хлебец тминовыми семенами и, положив на листья кувшинки или лопуха, опустите в индейскую печь на горячие камни. Закрыв яму куском дерна, разведите сверху костер. Через час посмотрите, готов ли хлеб. Дня этого проткните хлеб тонкой лучинкой. Если лучинка будет сухая, — хлеб готов; если же на нее налипнет тесто, — хлебу нужно еще печься. Хлебные лепешки можно испечь на нагретых в костре камнях. Еще удобнее скатать из теста колбаску и обвить ею гладкую палку. Палку положите над костром на две рогульки и время от времени поворачивайте ее, как вертел с дичыо или шашлыком.
     
      Цветы подводного хлеба
     
      Всюду, куда ни кинешь взор, — только зеркальная поверхность волн, да безмятежное небо в рамке густых лесов.
      Фенимор Купер
     
      Нам надо торопиться, так как цветы белой кувшинки в шесть часов вечера уйдут под воду.
      Но в семь часов утра бутон цветка кувшинки всплывет ка поверхность и раскроется под лучами солнца. И целый
      день цветок будет поворачиваться к солнцу, а к вечеру четыре блестящих чашелистика плотно закроют белоснежный цветок, и он опустится в воду.
      Всемирно известный шведский ботаник, живший в XVIII веке, Карл Линней по цветам узнавал время. Он составил даже «цветочные часы», «часы флоры» — список, в какие часы открываются и закрываются цветы; в эти часы была включена и белая кувшинка.
      Робинзону, не имеющему часов, полезно научиться узнавать время по цветам.
      Сорвем цветок кувшинки и рассмотрим его. Какой крупный цветок! Измерьте его диаметр. Снаружи — четыре чашелистика, они плавают на воде, а на них лежат белоснежные лепестки. Их множество Крупные с краев, они к середине становятся все мельче и мельче. На мелких лепестках появляются желтые кончики, постепенно переходящие в тонкие тычинки с пыльцевыми мешочками. Посредине — пестик с лучистым рыльцем и круглой завязью, похожий на кувшинчик или на коробочку мака.
      Оборвите чашелистики, лепестки и тычинки у цветка, положите их между листами ненужной книги и засушите. Когда они высохнут, наклейте их по порядку изменения на лист бумаги и заметьте все переходы от лепестков к тычинкам.
      Такое наблюдение цветка кувшинки привело известного поэта Вольфганга Гете к открытию ботанического закона о превращении, или метаморфозе, листьев растения. Чашечки, лепестки, тычинки и плодолистики завязи пестика образовались из видоизмененных листьев.
      Вы. конечно, знаете махровые и немахровые левкои, гвоздики, розы и шиповник. В махровых цветах тычинки превратились в лепестки.
      По цветку, по количеству лепестков и тычинок можно определить название растения и его родство с другими растениями.
      Карл Линней распределил по цветам все известные ему растения на виды, роды и семейства и каждое растение назвал двойным именем — родовым и видовым, как бы именем и отче-ством, только наоборот. В те времена для ученых всех стран ^ бьи1 один научный язык — латинский. И научные книги писались на латинском языке. С тех пор в науке все названия растений и животных сохранились на латинском языке. Латинские назваыия» во избежание путаницы, — международные, обязательные для ученых всех стран. Насколько необходимо придерживаться одного названия, видно из следующего: картофель в разных местах имеет такие названии: «барабыля», «бульба» (Украина), «гулена» (Кострома), «картопля», «картоши» (Новгород), «картовка» (Молотов), «кина», «парфеты» (Киров).
      На севере житом называют ячмень, а на Украине — рожь.
      Белая кувшинка на латинском языке называется: нимфея кандида (Nymphaea Candida), что в переводе на русский язык означает: нимфея белая.
      Из древней Греции дошли до нас предании о красивых водимых девушках, вроде славянских русалок, которые назывались нимфами.
      Легенда говорит, что такай сказочная нимфа превратилась в цветок белой водяной лилии.
      Поглядите на озеро внимательно, и вы заметите удлиненные листья с трехграннымн черешками. Среди листьев торчат желтые цветы. Это родственное белой кувшинке растение — кувшинка желтая. У нес такое же строение цветов, только завязь еще более напоминает кувшинчик да чашелистиков но четыре, а пять, и они имеют желтую «подкладку». Корневища желтой кувшинки также пригодны дли употребления в пищу.
      Латинское название желтой кувшинки — нюфар лютеум (Nuphar luteum). «Нюфар» происходит от арабскою слова, означающего тоже «нимфа»; «лютеум» — «желтая».
      Концы лепестков кувшинок выделяют мед. Их посещают жуки, мухи и пчелы. Насекомые переносит пыльцу с цветка ча цветок, опыляй пестики.
      После опыления цветок увядает и вырастает плод в виде многозвездной ягоды с черными семенами. Поджаренные семена кувшинок можно употреблять как кофе.
      Когда плод сгниет, семена не тонут, а плавают, так как они у белой кувшинки окружены беловатой оболочкой, наполненной воздухом, а у желтой мякоть удерживает семена на поверхности воды. Подует ветерок, зарябит поверхность озера, н понесутся семена кувшинки к другому берегу. Оболочку семян белой кувшинки едят и рыбы, которые способствуют их распространению. Воздух из оболочки постепенно выходит, и тогда семена опускаются на дно. Но часто семена попадают на дно не своего родного водоема, а какого-нибудь другого, далекого. Дело в том, что плоды кувшинки состоят из сочной, клейкой и вязкой, как тесто, массы. Эта мякоть плодов является любимым лакомством водяных курочек. Семена налипают на лапки, клюв и перья курочек и переносятся ими в новые водоемы за тридевять земель.
     
      Священное растение древнего Египта
     
      Нал извилистыми берегами ДивныЛ запах кружит, проплывает, Очертания лотосов кругами Весь прудок заросший покрывает...
      Лy Чжаалинь
     
      В далекой Африке в водах реки Инла ргстет родственное нашей кувшинке растение — нимфея лотус (NHmphaea lotus) или просто лотос. Листья у лотоса вогнутые посредине, в пол-метра шириной, а белый цветок достигает 20 сантиметров. Когда Нил разливается, неся на поля плодородный ил, по берегам реки и даже во рвах и канавах начинают цвести белый и голубой лотосы.
      Появление цветов лотоса радовало древних египтян, и с давних времен сохранилась пословица: «Много лотосов на воде, велико будет плодородие». В древнем Египте лотос чтили как священный цветок. Он был посвящен богине плодородия — Изиде и богу солнца — Озирису. Последний изображался на листе лотоса, а бог света Хорус — сидящим на цветке лотоса.
      Этим была выражена связь нильской лилии, как и нашей кувшинки, с солнцем: цветок ее также раскрывается утром и опускается в воду вечером.
      «Лотос — друг солнца, — писали также и в священных книгах Индии. — Когда месяц со своими холодными лучами исчезает, лотос раскрывается».
      Символ Египта, его герб — пять цветов лотоса. Скипетр — Лото г. знак власти фараона (царя Египта) — делался в виде цветка
      лотоса на длинном стебле. Цветок и бутон лотоса были выбиты на египетских монетах. Колонны египетских дворцов и храмов тоже украшали изображением лотоса: основания колонн — листья лотоса, а вверху — связка стеблей с цветами и бутонами.
      Пять с половиной тысяч лет назад египтяне рисовали лотосы на гробницах. Лотос в иероглифах (египетских письменах) означал радость и удовольствие.
      Но египтяне не только любовались цветком лотоса и вдыхали его аромат, они употребляли в пищу его семена. Первый ученый ботаник, называемый отцом ботаники. Теофраст, живший в древней Греции и много путешествовавший, писал об этом:
      «Головки лотоса египтяне складывают в кучи, где они подвергаются ннению, пока не разрушатся их наружные оболочки, после чего семена промывают в реке, сушат и толкут, а из полученной муки пекут хлеб».
      Об этом писал и древний греческий историк Геродот: «Когда река выступает из берегов и заливает равнину, на воде вырастают в большом количестве лилии, называемые у египтян «лотосом». Они срезают их, сушат на солнце, потом разбивают макоподобные семена лотоса, добываемые из середины лотоса, и приготовляют тесто, которое пекут на огне. Корень этого лотоса также съедобен и имеет довольно приятный сладковатый вкус, он круглый и величиною с яблоко».
      В древней Греции были распространены рассказы о людях, питающихся лотосом, — «лотофагах». Такой рассказ приведен поэтом древней Греции Гомером в «Одиссее»:
      Девять носили нас дней раздраженная буря по темным Рыбообильным водам; на десятый к земле лотофагов,
      Пищей цветочной себя насыщающих, ветер примчал нас Вышел на твердую землю и свежей водой запасшись.
      Наскоро легкий обед мы у быстрых судов учредили.
      Свой удовольствовав голод питьем и сдою, избрал я Двух расторопнсйших самых товарищей наших (был третий С ними глашатай) и сведать послал их, к каким мы достигли Людям, вкушающим хлеб на земле, изобильной дарами.
      Мирных они лотофагов нашли там; и посланным нашим Зла лотофагн не сделали; их с дружелюбною лаской Встретив, им лотоса дали отведать они; но лишь только Слалкомслвяного лотоса каждый отведал, мгновенно Все позабыл и, утратив желанье назад воротиться,
      Вдруг захотел в стороне лотофагов остаться, чтоб вкусный Лотос сбирать, навсегда от своей отказавшись отчизны.
      Силой их, плачущих, к нашим судам притащив, повелел я Крепко их там привязать к корабельным скамьям; остальным же Верным товарищам дал приказанье, нимало не медля,
      Беем на проворные сесть корабли, чтоб из них никоторый,
      Л(лосом сладким прельстясь, от возврата домой не отрекся.
      Все на суда собрал йен и, севши на лавках у весел,
      Разом могучими веслами вспенили темные воды.
      Обычный лотос имеет плоды не сладкие, лотос лотофагов (Zizyphus lotus) — другой вид (лотосовое дерево), обладающий сладкими плодами.
      В Индии лотос гоже считался священным. Древние индусы представляли землю в виде цветка лотоса. Бог индусов Брама, как и египетский бог Озирис, изображается лежащим на листе
      лотоса; храмы, посвященные им, также украшаются лотосами. В мифе индусов богиня плодородия Лакшми переплывает океан на цветке лотоса. «Цветы лотоса — корабль, на котором утопающий среди океана жизни может найти спасение». Лотос разводят в Индии и Китае, высеивая семена в ил прудов и каналов. Один из видов (Nelumbo nucifera) священного лотоса Египта и Индии растет не только в этих странах, но и у нас в СССР.
      Листья этого лотоса, имеющие вид опрокинутых колпачков на длинных черешках, торчащих из воды, и его крупные розовые и пурпурные цветы можно увидеть в устье Волги, вблизи Астрахани, в мелких заводях Каспийского моря, в устьях рек Куры и Терека в Закавказье. Лотос растет н на Дальнем Востоке.
      Съедобные семена помещаются в полушаровидной коробочке с отверстиями сверху, из которой легко их вытрясти. Они маслянисты, мучнисты и весьма питательны. И к поджаривают, как орехи, или отваривают в подсоленной или подслащенной воде. У лотоса толстые корневища, богатые крахмалом. Они съедобны в сыром, вареном и поджаренном виде. Из размельченных корневищ приготовляют супы и шоре.
      У лотоса исключительно долговечные семена.
      В Южной Маньчжурии, у деревни Лютан-тунг, со дна высохшего озера в слое торфа на глубине 0,5 метра ботаник Охга нашел семена лотоса (1932 г.). Судя по толщине торфа, семенам было не менее 250 лет. Дети соседней деревни, используя торф па топливо, вынимают эти семена старинного лотоса и едят.
      Охга бережно собрал семена и стал исследовать. Зародыш был зеленым. Ученый намочил их и положил для прорастания при температуре в 20 градусов. Но прошло 8 месяцев, а они не прорастали и даже не набухли. Да и трудно было ожидать, чю такие старые семена могут прорасти.
      Но когда Охга надпилил твердую оболочку одних семян, а другие обработал серной кислотой, семена стали набухать. И вдруг... на четвертый день дали росток.
      Семена лотоса под твердой оболочкой и в дезинфицирующем слое торфа двести пятьдесят лет сохраняли жизнь и... проросли.
      Если вам, чнтаюль, посчастливится встретить в реке лотос, не съедайте все его семена и не выкапывайте корневища. Лотос стал теперь редким растением в СССР. Вы же как натуралист, любитель родной природы, соберите созревшие семена лотоса и посейте в пруду, заводи реки, в водоеме сада или школьного участка. Организуйте охрану и размножение лотосов. Помогите сохранить одно из замечательных древних растений в водоемах СССР.
     
      Цветок Амазонки
     
      После многих дней трудного плавания илот вошел, наконец, в Амазонку, желтые волы коюрой пробегали еще лье тысячи триста километров, прежде чем впадали в морс.
      Майн Рид
     
      Кроме африканских н азиатских кувшинок, есть еще одно растение, родственное нашей кувшинке, произрастающее в Южной Америке.
      Посмотрите на карту Южной Америки. Какой широкой лентой со многими разветвлениями протянулась могучая, самая многоводная в мире река Амазонка! Она течет среди тропических лесов. От берега до берега — десятки километров. От реки отходят тихие заводи и узкие водяные тропинки в лес — «игарапэ», по которым приятно скользить в березовой пироге (челноке), называемой здесь «монтарио.
      Много путешественников направлялось вверх по течению Амазонки в глубь девственных тропических лесов. Но не все возвращались назад, и многое чудесное, виденное ими, оста валось неведомым миру.
      Первого января 1837 года английский путешественник Рн чард Шомбург записал в путевом дневнике о замечательном открытии:
      «Я задумчиво смотрел на расстилавшуюся вокруг меня водяную гладь, как вдруг какой-то удивительный предмет вдали, у самого южного края реки, приковал к себе мое внимание. Я не мог даже составить себе никакого понятия, что это за предмет, и лишь ускоренно подвигался к нему в своем челноке, весь охваченный удивлением. Скоро я очутился перед одним из чудес растительного мира и забыл все тревоги и горести! Я был прежде всего ботаник и в этот момент чувство-
      вал себя счастливейшим человеком в мире. Передо мной расстилались гигантские листья, имевшие от 5 до б футов (1,5 — 1,8 м] в поперечнике, сверху яркозеленого цвета, снизу светлофиолетового, грациозно плававшие на воде. Этого мало: я видел окруженные каким-то волшебным сиянием громадные цветы; каждый состоял из бесчисленного количества лепестков, переливавшихся от чисто белого цвета в нежнейший розово-красный и, наконец, в огненно-пурпуровый цвет. Неподвижная гладь воды сплошь была покрыта этими чудными цветами; для меня как бы развернулся новый мир предметов, достойных величайшего удивления. Чашелистики, поддерживающие снизу цветок, были толщиной в один дюйм [2,5 см] и усажены гибкими иглами. Распустившийся цветок имел до одного фута [30 сму в поперечнике и состоял из сотен лепестков. При начале распускания цветок имел по краям нежнобелую окраску, середина же была пурпуровая, — казалось, передо мной лежало ничем не прикрытое бьющееся сердце! Кровь из сердца стремилась наружу, мало-помалу окрашивая окружающие лепестки в нежнорозовый цвет; через день розово-красная окраска распространялась по всему цветку. Ни с чем не сравнимая прелесть этой водяной лилии соединяется с чудным ароматом».
      Шомбург назвал чудесный цветок: нимфея виктория, в честь английской королевы. Спустя некоторое время нимфею амазонскую стали называть: виктория регия (Victoria regia) — виктория царственная.
      «Апона» — птичья сковородка — называют индейцы этот цветок за форму круглых листьев с загнутыми кверху краями.
      По огромным листьям виктории регии бегают птицы (пио-ссоки). В воде, которая собирается в ее листьях, птицы купаются, как в ванне. Один лист может выдержать 35 килограммов. Лист поддерживают с нижней стороны толстые жилки — перекладины, расположенные решеткой. Плоды викторин регии, величиной с кокосовый орех или небольшую дыню, наполнены мучнистыми семенами, которые употребляют в пищу. Испанцы, живущие в Америке, зовут викторию регию маис дель аква (Mais del aqua) — водяной маис (кукуруза).
      Садовники пытались из привозимых семян выращивать викторию регию в оранжереях. Сооружали бассейны с подогреваемой до 24° по Реомюру водой. После долгих и упорных попыток в течение четырех лет в английском городе Чадсворте садовникам удалось добиться цветения виктории регии. Впервые на чужбине она зацвела 8 ноября 1849 года.
      Толпы посетителей любовались чудом с реки Амазонки. Художники срисовывали цветок. Фотографы снимали детей, стоящих и сидящих на листьях виктории регии. Посетители вдыхали прекрасный аромат, напоминающий запах ананаса. Ботаники изучали цветок. Они обнаружили, что температура цветка выше температуры окружающею воздуха на 11° по Реомюру.
      В ботаническом саду в Сухуми в бетонированном водоеме под открытым небом растет и цветет один из видов виктории.
      В Ленинграде, в саду Ботанического института имени академика В. Л. Комарова, устроена оранжерея, где по соседству с лотосами и рисом растет виктория регия.
      Семена виктории регии приходится высеивать каждый год, и это многолетнее на родине растение у пас растет как однолетнее.
      В газетах обычно печатается объявление, что в такой-то день ожидается цветение виктории регии, и ленинградцы устремляются на Аптекарский остров, в Ботанический сад, полюбоваться дивным цветком.
      Одолень-трава
      Если б знала баба,
      Что такое одолень-трава,
      Всегда бы брала сс,
      Вшивала в пояс И носила на себе.
      Старая сербская песня
      Гумаи, как легкий прозрачный дымок, поднимается с поверхности озера. Он колышется, движется, образуя разнообразные причудливые фигуры. Будто в медленном танце в прозрачных тканях движутся нимфы на зеркале озера.
      Цветы кувшинок ушли под воду.
      Первый день охоты за дикими растениями окончился, но рассказ об истории кувшинок еще продолжается.
      У всех народов с глубокой древности сохранились предания и легенды, связанные с водяной лилией — кувшинкой.
      В древней Греции цветок кувшинки был символом красоты и красноречия.
      В средние века в Европе создавались сказки об эльфах — маленьких лесных человечках, катающихся, как на корабликах, в чашелистиках кувшинки.
      Кувшинку называли лебединым цветком. Фризы верили, что те, у кого изображено семь цветов кувшинки на гербе замка, щите или знамени, становились непобедимыми.
      Североамериканские индейцы создали красивое сказание: водяная лилия образовалась из искр, упавших с Полярном и «Вечерней» звезд в то время, когда они столкнулись, споря между собой из-за обладания стрелой, которую в минуту смерти пустил в небо великий индейский вождь.
      Вот показался над озером месяц. В такое время в «Майской ночи» Гоголя появлялись русалки с венками из кувшинок на голове. У славянских народов кувшинка издавна считалась русалочьим цветком. Красивый белый цветок с пятнистым, как змеиный или рыбий хвост, корневищем был превращен народной фантазией в русалку — прекрасную девушку с рыбьим хвостом.
      Своеобразно использовали кувшинку наши предки. Семена ее употреблялись монахами и отшельниками как средство, успокаивающее нервы, от судорог и головокружения, певцами — для усиления и укрепления голоса. Для улучшения аппетита сушеное корневище кувшинки подвешивали над кроватью больного. Отваром цветов кувшинки лечили зубную боль.
      В древности науки о жизни природы — биологии — не существовало, и люди боялись явлений природы, не умея их объяснить. Они наделяли природу, растения человеческими чувствами, создавая фантастические, суеверные рассказы о растениях и их свойствах. В. И. Ленин писал о возникновении суеверий и религии:
      «Бессилие дикаря в борьбе с природой порождает веру в богов, чертей, в чудеса и т. п.».
      В старину цветы кувшинки рекомендовалось рвать с ласковыми словами, заткнув уши. Ни в коем случае не дозволялось срезать их, так как при этом якобы стебель кувшинки истекает кровью, а тот, кто это сделает, будет видеть тяжелые, кошмарные сны. С корневищем кувшинки в руках пастухи обходили поле, чтобы при пастьбе предохранить скот от пропажи. —
      В старинном рукописном травнике (книге, описывающей полезные растения) кувшинка называется одолень-травой — травой, одолевающей нечистую силу. Ей приписывается и другое свойство: «Кто найдет одолень-траву, тот вельми та-
      лант себе обряшет на земли» (то есть большие способности получит).
      Древние славяне приписывали кувшинке таинственные свойства, особенно помогающие путешественникам: «Где ни пойдет — много добра обрящет». Когда славянин отправлялся в далекое путешествие, он зашивал в ладанку (мешочек) кусок корневища кувшинки и вешал себе на шею. При этом произносил такое заклинание:
      «Одолень-трава! Одолей ты злых людей: лихо бы на нас не думали, скверного не мыслили, отгони ты чародея, ябедника. Одолень-трава! Одолей мне горы высокие, долы низкие, озера синие, берега крутое, леса темные, пеньки и колоды... Спрячу я тебя, одолень-трава, у ретивого сердца во всем пути и во всей дороженьке».
      Мы задержались так долго на описании кувшинки, чтобы показать юному охотнику за растениями на первой же охоте, как много интересного открывается при знакомстве с самыми обыкновенными растениями. Настоящий охотник не только использует цветы н плоды того или иного растения, но и заинтересуется его строением и жизнью.
      О жизни каждого растения можно рассказать много удивительных историй.
     
      Голос свирели
     
      Продвигаясь дальше, Годфрей нашел здесь два рода употребляемых индейцами в пищу корешков, которые съедобны только в вареном виде, а другие годны н в сыром.
      Жюль Верн
     
      Продолжим нашу разведку водоемов в поисках хлебных растений.
      У топкого берега озера, а иногда и на краю болота возвышается стройная заросль тонких растений с черными бархатными шишками и линейными, как у злаков, листьями. Вы называете это растение камышом, а иногда тростником. На самом деле это ни то, ни другое, — это рогоз. Вы, вероятно, не раз использовали его стебли, длиной до 2 метров, как копья в игре и не подозревали, что это съедобное растение. Еще
      в 1868 году в Астрахани пекли из рогозовой муки вкусные бисквиты и пряники.
      Рогоз, или куга, носит научное название: тифа латифолия (Typha lalifolia). Название происходит от греческого слова: «typhos» — «дым», так как початки рогоза черные, как бы обгорелые; «latifolia» — «широколистная».
      Рогоз относится к семейству рогозовых. Черный початок рогоза — это соцветие женских пестичных цветков. Наверху соцветия в начале цветения бывает беловатое соцветие мужских цветов с тремя тычинками в каждом. Оно быстро отцветает и засыхает. Рогоз опыляется ветром. Семена покрыты волосками и, попадая в воду, держатся на поверхности два-три дня, а затем тонут. Пух из соцветий рогоза раньше добавляли к пуху кроликов при изготовлении фетровых шляп. Длинные стебли рогоза гибки и прочны. Листья, достигающие 3 метров длины, имеют до двадцати воздушных сосудов с перегородками, видимыми простым глазом. Юные ботаники иногда ошибочно принимают их за клеточки.
      Стебли и листья рогоза можно употреблять на силос. Из них плетут цыновки и корзины. На Украине стеблями рогоза покрывают крыши. Из волокон стебля делают канаты. Древесину используют для получения бумаги.
      Но нас сейчас интересует другая часть рогоза — корневище. Оно достигает 60 сантиметров длины и 2,5 сантиметра толщины. В сухом корневище содержится 46 процентов крахмала, 11 процентов сахара и до 24 процентов белковых веществ. Из корневищ можно приготовить питательную муку и печь хлеб и даже бисквиты. Из этой же муки делают кисель.
      Для приготовления муки надо нарезать корневища на ломтики в 0,5 — 1 сантиметр и сушить в печке до тех нор, пока они не будут разламываться с сухим треском. Затем измельчить в ступке или кофейной мельнице. Поджаренные кусочки корневища можно употреблять как кофе, в сыром виде использовать для откармливания свиней. Отваренные молодые побеги рогоза очень нежны и вкусом напоминают спаржу.
      Вместе с рогозом на болотах и по берегам рек и озер встречаются большие заросли тростника.
      Тростник такой же высокий, как рогоз, но стебель его — соломина, листья более тонкие, сизо-зеленого цвета. Вверху стебля густая метелка (в 30 — 40 сантиметров длиной) темно-фиолетовых колосков (в I сантиметр длиной). Листья тростника поворачиваются ребром к ветру, а гибкая соломинка сгибается, но не ломается. На ветру все листья тростника
      оказываются на одной стороне, развеваются, как флаг, указывая направление ветра, как флюгер.
      Тростник размножается корневищами, опутывая влажную почву и тем способствуя зарастанию озер и болот, а также образованию тростникового торфа.
      Тростник из семейства злаков родственен хлебным растениям. Его научное название — фрагмитес коммунис (Phrag-miles communis), от греческого слова «phragma» — «плетень», «забор» и латинского «communis» — «общий».
      С древних времен тростник употребляют для покрытия крыш, делают из него щиты, заборы и трости. Молодые корневища достигают длины 2,5 метра. Они нежны и сладки; их едят сырыми, печеными и вареными. Употребляют корневища и как лекарственное, потогонное средство. В сырых корневищах тростника 5 процентов сахара. Из корневищ тростника делают муку и кофе, так же как из рогоза.
      Корневища тростника достают граблями, баграми или «кошками», иногда с глубины 1 метра. Собирать их следует весной до цветения тростника, в начале лета или поздно осенью. Цветет тростник в июне — июле.
      Многие старинные грустные песни и сказки говорят о том, как из срезанного тростника делали дудочку — свирель. И такая свирель неожиданно начинала петь голосом человека, который был похоронен в том месте, где вырос тростник. С давних пор до настоящего времени делают из тростника необходимую часть кларнетов и флейт — вибрирующий «язык», так называемый мишик.
      — Первый ученый-ботаник Теофраст, живший в Греции 2 300 лет назад, в своей книге «Исследование о растениях» подробно описал, как вырезать из тростника «пищик» — «язык» для свирели и флейты.
      Наш тростник родственен африканскому сахарному тростнику. Стебель последнего (толщиной в 5 сантиметров и высотой в 6 метров) наполнен душистой сладкой сердцевиной. В нем 20 процентов сахара.
      В Африке и Южной Америке сахарный тростник возделывают на обширных плантациях. Из стеблей его получают сахар.
      Сахарный тростник встречается и в диком виде на болотах. где им любят лакомиться слоны.
      Половину мировой продукции сахара вырабатывают из сахарного тростника. Сахарный тростник выращивают и в СССР, в Таджикской и Узбекской республиках.
     
      Якутский хлеб
     
      — Из камасов мы приготовим муку и хлеб, если у нас будет огонь.
      Жюль Верн
     
      В северо-восточной части Сибири расположена громадная Якутская ЛССР. Она занимает 3 миллиона квадратных километров, составляя седьмую часть Советского Союза.
      «Путь сюда далек и очень труден, — писал в 1871 году Н. Г. Чернышевский, — да самая почта почти круглый год не в силах сюда итти без страшных опасностей и долгих промедлений. От половины апреля до конца года — восемь с половиной месяцев; переезд от Иркутска до Якутска — тяжелое и очень рискованное предприятие; труднее, чем какое-нибудь путешествие по внутренней Африке».
      В Якутии удивительный климат: леденящая, шестидесяти-градусиая стужа зимой и тридцатипятиградусная, почти тропическая жара летом.
      В этот суровый край царское правительство ссылало революционеров. В Якутию, эту «тюрьму без решеток и замков», были сосланы декабристы, писатели Чернышевский и Короленко, большевики Орджоникидзе, Ярославский и многие другие.
      О Якутии писал поэт-декабрист К. Ф. Рылеев:
      Пнкто страны сен безотрадной.
      Обширной узников тюрьмы.
      Не посетит, боясь зимы И продолжительной и хладной...
      До революции якуты были очень бедный народ, живший в небольших юртах, в которых на зиму скоплялось много людей; кроме того, здесь же помещались коровы с телятами. О жизни в старой Якутии прочтите рассказ В. Г. Короленко «Сон Макара».
      В Якутии только в начале прошлого столетия появились первые попытки сеять зерно, и то около городов Якутска и Олекминска. Земледелие же начало развиваться лишь с установлением советской власти.
      В настоящее время в колхозах и совхозах Якутской АССР успешно культивируют рожь, пшеницу, ячмень, овес, картофель и разные овощи. В царское время якутская беднота почти не употребляла хлеба и овощей.
      Вместо хлеба якутские бедняки употребляли в пишу сосновую заболонь, а чаще — корневище одного болотного растения.
      В Якутии в тундре множество озер; по берегам реки Лены — сырые низменности. По берегам озер и в болотистых низменностях растет якутский дикий хлеб — сусак.
      Это растение в 1 — 1,5 метра высотою, с пучком линейных прямостоящих листьев. У него прямой стебель с торчащими во все стороны, как спицы зонтика, бело-розовыми цветами. Цветы диаметром в 2,5 сантиметра, на длинных цветоножках, имеют три зеленовато-красных чашелистика, при розовых лепестка, девять тычинок и шесть красных пестиков.
      Научное название сусака — бутомус умбелятус (Butomus umbellatus) от греческих слов: «bus» — «бык», «tomnein» — «отщипывать» и латинского «umbellatus» — «зонтиковидный».
      Уже само название говорит о сусаке, как о кормовом растении для скота. Листья сусака идут на корзины и рогожи. Толстые же корневища заменяли якуТам и калмыкам хлеб.
      В сухих корневищах содержится 60 процентов крахмала, 14 процентов белка, 4 процента жира.
      Еще в 1871 году иркутские химики, исследуя якутский «хлеб», писали: «В муке из корней сусака есть все, что нужно для питания человека».
      Из корневиша сусака делают муку. Из одного килограмма корневищ получается 250 граммов муки. Из муки пекут хлеб и лепешки. Кроме того, корневища пекут и жарят с салом.
      Но не одни якуты и калмыки употребляют в пишу сусак. В Италии жители Пьемонта заготовляют впрок нарезанные и высушенные корневища сусака. Поджаренное корневище является хорошим суррогатом кофе. Сусак распространен повсеместно, не только в Сибири, но на всем Севере и в средней полосе СССР. Его можно встретить даже в черте города Ленинграда, у реки Карповки.
      Сусак прекрасно распознается по своим характерным, торчащим зонтиками соцветиям и цветкам. Но собирают корневища его или поздно осенью, или весной до цветения (в июне); для этого во время цветения его отмечают ленточками, колышками или другими метками с тем, чтобы по ним можно было найти корневища осенью и весной.
     
      Растение на якоре
     
      Чингачгук оставил уже свою лодку и стоял на тропинке, ведущей в чащу леса.
      Фенимор Купер
     
      Когда говорят, что корабль стоит на якоре, это всем понятно. Но как понять выражение: «растение на якоре»?
      Может быть, растение выросло на железном якоре? Нет, не в этом дело. На озерах, заводях и старицах медленно текущих рек на поверхности воды часто плавают розетки листьев, удивительно похожих по форме на листья березы. Эти кожистые, ромбические, зубчатые листья не тонут, так как их длинные черешки имеют заметные вздутия, наполненные воздухом. Воздушные полости черешков, как спасательные круги, поддерживают розетку листьев. На тонком стебле, прикрепленном ко дну водоема, видны тонкие перистоветвистые зеленоватые корни, которые иногда принимают за подводные листья.
      В конце мая в центре розетки распускаются беловатые цветки с четырьмя чашелистиками, четырьмя лепестками и четырьмя тычинками. Цветки появляются над водой лишь в утренние часы. Это самоопыляющееся растение. Опыление происходит в закрытых цветках, часто под водой. Под водой на изогнутой цветоножке образуется из завязи твердый плод — орех в 2 и даже 5 сантиметров длиной с четырьмя, а у некоторых видов с тремя и двумя загнутыми рожками, напоминающими якорь. Это растение и прозвали: рогульник, чортов орех, рогатый орех, водяной орех, или чилим.
      Научное название его — трапа нагане (Trapa natans) — означает: «рогульник плавающий». Относят его к семейству кипрейных, или онагриковых. К этому семейству принадлежит и розовый кипрей, или иван-чай, о котором будет речь впереди.
      Необыкновенное развитие у этого растения. Когда из цветков начинают развиваться тяжелые орехи, у листовых черешков увеличиваются воздушные полости, удерживающие на поверхности воды растение с висящими в воде орехами-якорями. Этих твердых орехов с острыми рогами не решаются коснуться ни рыба, ни утка, ни водяная крыса. Когда к осени орехи созревают, «канатик» от «якоря» не в состоянии удержать при волнении растение... — чилим срывается со своего якоря и плывет по воде, словно корабль, нагруженный оре-
      хами. Крупные орехи висят в воде, как якоря. Уже поздней осенью листья и стебель чилима сгнивают, а орехи падают на дно, внедряясь в него своими рожками. Весною орех начинает прорастать, но не так, как семена всех растений. У чилима вырастает сначала не корень, а длинная, как канат, семядоля; и из нее развивается стебель, а затем корень. И корень вначале поднимается вверх, а потом опускается вниз, делая дугу. Долгое время удерживает зацепившийся за дно плод-якорь целое растение, выросшее из него, которое и течение воды не в силах оторвать и унести.
      Разломив твердую скорлупу чилима, увидим в середине крупное белое ядро. Водяной орех очень вкусный и питательный: в нем содержится до 3 процентов жира, 24 процента белка и 55 процентов крахмала Его едят сырым, отваренным в соленой воде или запеченным в золе, как картофель.
      Чилим размалывают в крупу и муку. В Кубанской области продавали чилим на рынках целыми мешками и возами. В Горьковском крае на реке Алатыре чилимом нагружали полные лодки.
      Около Мурома, у Оки, есть целое озеро, названное Ореховым, заросшее чилимом, из которого в течение лета собирали до 150 тонн водяных орехов.
      Встречается чилим и на Волге, и на Украине, и в Белоруссии, и Казахстане.
      Однако это интересное растение вымирает: его усиленно истребляют.
      Во многих местах, где теперь не растет чилим, находят его
      орехи в слоях торфа. Чилим в древности, еще в эпоху свайных построек, являлся одним из главных источников питания.
      Раньше он был распространен повсеместно, теперь исчезает. Чтобы окончательно не вымерло ценное растение с якорем, нужно его не истреблять, а распространять и охранять. Чилим следует ввести в культуру у нас в СССР.
      Во время созревания орехов чилима на болотах плавают круглые челноки с женщинами и детьми, собирающими орехи.
      В Индии, в частности в Кашмире, до 40 000 человек в течение 5 месяцев в голу питается орехами чилима. В неурожайные годы во время голода чилим спасал жизнь не одной тысячи индусов.
      Водной орех.
      Индусы из особых челноков сажают, полют и собирают чилим, называемый ими «сингара». Бедняки, не имеющие челноков, стоят по грудь в воде и кладут орехи в плавающие рядом с ними корзины. Участки водоемов с чилимом сдают в аренду за особую плату на право сбора орехов. Водные «поля» чилима отгорожены плавающими стволами бамбука.
      В Бенаресе из водяных орехов делают «священные» ожерелья.
      Индусы едят чилим с солыо и перцем, варят похлебку и пекут из него хлеб. Орехи или размалывают в муку на ручной мельнице, или кладут на ночь в воду и наутро разминают в тесто. По вкусу хлеб из чилима похож на пшеничный.
      Чилим — многолетнее растение. Каждый год от его корней вырастают новые побеги. Орехи чилима без воды теряют всхожесть, поэтому при посадке в другие водоемы их следует переносить в банке с водой.
      В Индии собранные осенью орехи, предназначенные для посева весной, закапывают на зиму в землю.
      Чилим разводят на Цейлоне, в Японии, Китае и на юге Африки, до устьев реки Замбези.
      Если вам, читатель, удастся найти чилим, не вырывайте его, не съедайте все орехи, а бросьте их в другие водоемы недалеко от берега, на глубину не более 0,7 — 1 метра. Отметьте место посева палками или камнем. Понаблюдайте, как из «якоря» будет развиваться растение. Держите в секрете от всех, что вы размножаете «чортов орех», а главное, пока никому не говорите, что он съедобный и вкусный. Пусть размножается у нас это полезное и интересное растение.
      Организуйте пионерскими отрядами охрану этого замечательного, по редкого, вымирающего растения.
      Если вы заблудитесь или будете вынуждены по каким-либо другим причинам жить в лесу, то сможете прокормиться, добывая «подводный хлеб» — корневища кувшинок, рогоза, тростника и сусака.
      Но пора пойти в сухие места и там гтоигчять интересные растения.
     
      ГЛАВА III
      ЛЕСНЫЕ КАШИ И МАСЛО
     
      Дубовая каша
     
      Когда было покончено с мясныы блюдом, пастухи иясыпачн ття бараньи шкуры множество сухих желудей.
      М. Сервантес
     
      О «березовой каше» вы, наверное, слышали. Березовыми ветками, а еще чаше ивовыми прутьями в старые времена, обычно в конце недели, по субботам, пороли провинившихся или получивших плохие отметки школьников. О пострадавшем говорили, что он «отведал березовой каши».
      Но о дубовой каше никто не слыхал, и дубовыми ветками никого не наказывали.
      У многих народов дуб считался самым красивым деревом, и к нему относились с почтительностью и любовью. На латинском языке недаром дуб так и называется: «красивое дерево» — кверкус (Quercus), от кельтских слов «quer» — «красивый» и «cuez» - «дерево».
      Дуб — громадное дерево, в 40 метров высотою, с толстым стволом и извилистыми кряжистыми сучьями, образующими широкий шатер листвы, — производит действительно впечатление мощности и силы. Это наиболее долговечное растение: иногда дуб живет до двух тысяч лет, а столетние и трехсотлетние дубы встречаются очень часто.
      Тысячелетний дуб рос уже в то время, когда Святослав бился с печенегами или Владимир Красное Солнышко со своей «хороброй дружиной восседал за пированием» во славном городе Киеве.
      От прославленной Н. В. Гоголем Запорожской сечи сохранился до сих пор в селе Верхняя Хортица 700-летний дуб. Его так и называют Запорожским дубом. Окружность этого дуба — 6 метров 32 сантиметра, корни же его разрослись в стороны на 100 метров.
      О Запорожском дубе сохранилась такая легенда. Богдан Хмельницкий, напутствуя под этим лубом перед боем свои полки, говорил: «Будьте, хлопцы, в бою такими же крепкими, как этот дуб!»
      В городе Сэит до последнего времени рос один из самых старых дубов в Европе, высотою в 20 метров, диаметр ствола которого 9 метров; в дупле его комната в 4 метра шириной. В его тени отдыхали легионы Цезаря.
      В средние века на площадях городов и селений всегда росли большие дубы, под которыми происходили обществен-ные собрания, вершили суд и тут же на ветвях дерева вешали приговоренных к смерти.
      Маститые, ветвистые дубы,
      Задумчиво поникпув головами.
      Что старцы древние на вече пред толпами,
      Стоят, как бы решая их судьбы...
      А. Майков
      Под дубом в городе Орлеане Жанна дАрк дала клятву освободить Францию от англичан, захвативших ее. Дуб этот считали священным и долгое время охраняли.
      И в других странах было принято в честь каких-либо исторических событий сажать дубы. В Ленинграде до сих пор растут обнесенные железной решеткой дубы, посаженные Петром Первым на площади Декабристов и на Каменном острове
      В селе Тригорском Псковской области растет воспетый
      А. С. Пушкиным дуб.
      Гляжу ль на дуб ус/шненньш, Я мыслю: патриарх лесов Пережидет мой век забвенный. Как пережил он век отцов.
      Любимый поэтом 650-летний дуб сохранился также и в Суйде Гатчинского района, где было имение каннибалов и где родилась няня Пушкина, Арина Родионовна.
      Пушкин описал волшебный дуб в сказке-поэме «Руслан и Людмила».
      И действительно, дуб — дерево древних преданий и сказок. Наши предки, славяне, считали дуб священным деревом, посвященным богу грома и молнии — Перуну. «Статую» Перуна и вырубали из дуба и дуб называли: «Перуново
      дерево».
      По летописи, перед идолом Перуна горел неугасимый «живой огонь з лубового древия», то есть добытый трением из дуба. С тех пор сохранилась народная поговорка — «В лесу родились, пням молились».
      В дубовых рощах приносили жертвы, совершали обряды, собирали вече, сходились жрецы и князья судить и рядить о важных делах.
      Старые дубы в этих рощах не срубали из боязни, что это принесет несчастье.
      Славяне верили, что дуб был еще до «сотворения мира». У карпатских славян в старинной песне поется: «В то время, когда не было ни земли, ни неба, только одно синее море, — среди этого моря стояло два дуба, а на дубах сидело два голубя; голуби спустились на дно моря, достали песку и камня, из которых и создались земля, небо и небесные светила». Об этом же писал римский натуралистПлиний Старший: «...дубы... нетронутые веками, одного возраста со вселенной, они поражают своей почти бессмертною судьбою, как величайшее чудо мира». Римляне посвящали дуб Юпитеру, поэтому и жолудь носил название: «югланс.» (juglans), то есть «Юпитеров плод».
      Не только у славян, но и у всех древних народов дуб почитался священным деревом. В древней Греции дуб был посвящен богу солнца, науки и искусств — Аполлону. Дубовая ветвь означала могущество. Венком из дубовых ветвей награждали за спасение жизни и воинские подвиги.
      И в наше время, совсем недавно, на соревновании мотоциклистов в Таллине, победителям на шею надели венки из дубовых веток.
      В Греции был дуб Додонского оракула, в шуме листьев которого приходившие к нему пытались услышать шопот предсказаний.
      Сколько сказок у разных народов о дубе с золотыми желудями, под которым скрыты богатые клады, под которым ларец со смертью Кащея; о дубе, на ветвях которого висит хрустальный гроб со спящей красавицей!
      Почему именно с дубом связано столько сказок, преданий, легенд, суеверий?
      У дуба могучий ствол с извилистыми, толстыми, как мускулистые руки, ветвями, жесткие, резко очерченные листья. Все это вызывает представление о мужестве, упорстве, силе.
      Особенно яркое впечатление производит это дерево во время грозы на фоне черных туч, при свете молний, неколсб-лемое ветром.
      Мощь дуба и порождала у наших предков фантастические образы, связавшие с ним бога грома и молнии Перуна. Этот облик дерева породил и тысячи сказок.
      И сейчас поэты пишут о дубе:
      Словно часовой, в широкой пойме Он стоит, оберегая рожь;
      И недаром на патрон п обойме Каждый жолудь у него похож.
      Комаров
      Жолудь дуба изумителен по своей форме. Продолговатая форма, «отполированность» и защитный коричневатый цвет — все способствует распространению этих плодов.
      Ученых давно поражала правильность «посевов желудей» среди зарослей орешника, черемухи, молодого сосняка.
      Заметили, что дубы посещают «нарядные» суетливые сойки, срывающие жолуди, и решили, что сойки «прячут» жолуди в зарослях куста ринков или молодого леса в мох и под опавшие листья, а потом якобы забывают о своих запасах.
      Советский ботаник Н. Г. Холодный тщательно наблюдал за сойками. Сойки очень пугливы; их яркопсстрое оперение на открытых местах замегно для коршуна и других хищных птиц. Схватив в широкий клюв жолудь, сойки прячутся в густые заросли, чтобы спокойно съесть его. Сев на ветку, сойка кладет жолудь под лапку и, взмахнув головкой, ударяет клювом
      но жолудю. IIo жолудь выскальзывает из-под лапки и далеко отлетает. Он падает на землю и среди желтой листвы в густых зарослях становится незаметным. Сойка снова летит к дубу. История повторяется несколько раз, пока сойке, наконец, удастся удержать жолудь, расколоть его и съесть.
      Могучему дубу в юном возрасте необходим заботливый уход. Всходы дуба не выносят ни заморозков, ни ярких лучей солнца, ни сильного ветра. На открытом месте они гибнут. Но в зарослях, под защитой широких листьев орешника и черемухи они выживают, растут.
      Подросший дубок крепкими веточками раздвигает кроны соседей. Кругом дубка, как говорят лесники, «шуба» из других деревьев и кустарников. Сверху же, как в оконце, льются солнечные лучи и дождь. Когда окрепнет в этих условиях молодой дуб, он быстро перерастает остальные деревья. Для него уже не страшны ни солнце, ни мороз, ни буря.
      В Греции, Испании известны дубы со сладкими желудями Среди дубов, растущих у нас, в особенности на юге, тоже есть такие, которые дают жолуди совсем не горькие.
      И действительно, экспедиции советских археологов, делая в Кировоградской области раскопки Трипольских поселений 5-тысячелстисй древности, установили, что первым и наиболее древним хлебом был хлеб из желудей. Па развалинах печи нашли в обломках глины отпечатки желудей. Древнейшие жители юга СССР сушили жолуди в печах, растирали в муку и пекли из нее хлеб.
      В наших бескрайних степях с золотой пшеницей когда-то, в давние времена, рос дремучий дубовый лес.
      Дубы бывают летние, зимние и вечнозеленые. У летнего рано распускаются красноватые листья и осенью опадают. У зимнего дуба листья с длинными черешками появляются поздно, но осенью не опадают, а засохшие держатся на ветках всю зиму. У дуба, растущего во Франции, Испании, Италии и у нас на Кавказе, зеленые листья не сохнут и не опадают. Это пробковый дуб. Каждые десять лет с него снимают слой пробковой коры в 3 сантиметра толщиной. Пробка идет на изоляцию, изготовление спасательных кругов, шлемов, подошв. Из пробковых отбросов получают бензол, нафталин, светильный газ. С наших дубов тоже снимают кору, которая идет на дубление кож Кожи вымачивают вмеас с дубовой корой, отчего они становятся мягкими, прочными и не подвергаются гниению. Кору для дубления снимают с молодых дубков, не достигших двадцатилетнего возраста.
      Когда я вижу кору дуба, я всегда вспоминаю о великом открытии клеточного строения растений Робертом Гуком. Он так описывает это событие в своей книге «Микрография, или описание маленьких предметов», изданной в 1667 году:
      «Я взял кусочек светлой хорошей пробки и перочинным ножом, острым, как бритва, срезал кусок ее прочь и получил таким образом совершенно гладкую поверхность.. Тем же перочинным ножом я срезал с гладкой поверхности пробки чрезвычайно тонкую пластинку. Положив ее на черное предметное стекло, — гак как это была белая пробка, — и осветив ее свсф.ху при помощи плосковыпуклой стеклянной линзы, я мог чрезвычайно ясно рассмотреть, что вся она пронизана отверстиями и порами, совершенно как медовые соты... Я сосчитал поры в различных рядах и нашел, что ряды приблизительно в пятьдссят-шестьдесят этих узеньких клеток умещаются обыкновенно на протяжении 1,4 миллиметра или I 259 миллионов в 1 кубическом дюйме. Это могло бы казаться невероятным, если бы микроскоп не убеждал нас в этом.
      Я нашел, что и сердцевина бузины или почти всякого иного дерева, внутренняя ткань или сердцевина полых стеблей различных других растений, как, например, укропа, моркови, репы и т. п., в большинстве случаев имеет подобного же рода ткань, какую я только что указал в пробке».
      С пробки началось открытие клеточного строения живых организмов- Но вернемся к использованию дуба.
      Древесина дуба особенно прочна, и дубовые бревна, попав в воду, не гниют, а становятся черными и еще более крепкими. Черный дуб особенно ценится в столярных работах
      Дубильные вещества, пропитывающие древесину, предотвращают гниение, поэтому из дуба делают бочки и паркет.
      Дуб начинает цвести на открытых местах в двадцать лет, а в лесу — в пятидесятилетием возрасте. Вместе с листьями появляются повислые сережки с тычинками, по четыре в каждом цветке. На длинных же стебельках вырастают пестичные цветки по два-три вместе. Из этих цветков после опыления образуются жолуди. Каждый жолудь сидит в кругленькой чашечке — плюске.
      Дубы относятся к семейству буковых.
      Для нас особенный, интерес представляют жолуди. В лесу желудями кормятся белки, делающие из них запасы на зиму. По дороге они теряют жолуди и иногда забывают о своих складах, способствуя этим распространению семян дуба.
      Жолуди очень питательны: в них содержится 57 процентов крахмала, 7 процентов белковых веществ, 10 процентов сахара и до 5 процентов жира. Дубильные вещества придают желудям вяжущий, горьковатый вкус. Если же удалить эти вещества, то из желудей получится питательный продукт, из которого можно делать кашу, лепешки, оладьи и даже ореховые торты. Дубильные вещества легко удаляются вымачиванием.
      Собирать жолуди следует зрелыми, когда они в конце сентября выпадают из плюсок, а еще лучше — после первых заморозков. Их очищают от кожуры, разрезают на четыре части и заливают водой. Вымачивание продолжается двое суток, причем каждый день воду сменяют три раза. Затем перекладывают жолуди в кастрюлю, заливают водой (две части воды на одну часть желудей) и нагревают до кипения. Потом жолуди пропускают через мясорубку и полученную массу высушивают, рассыпав тонким споем на фанере. После предварительной просушки на воздухе жолуди сушат еще в печке или на плите до тех пор, пока они не станут похрустывать, как сухари. Высушенные жолуди толкут или размалывают на кофейной мельнице.
      При крупном помоле получается крупа, из которой можно варить кашу, из муки — печь лепешки. Так как желудевое тесто не обладает клейкостью и вязкостью, то при переворачивании лепешки ломаются. Чтобы избежать этого, сковородку с положенной на нее лепешкой накрывают другой сковородкой таких же размеров, и когда одна сторона поджарится, сковородки переворачивают. Лепешка падает с одной сковородки на другую, и вторая сторона ее поджаривается.
      Если лепешки смазать вареньем, творогом, повидлом и наложить стопкой друг на друга, получится вкусный торт. Сверху торты посыпают слегка поджаренными желудями или подсолнечными семечками.
      При изготовлении «орехового» торта из муки жолуди вполне заменят орехи. Поджаренные кусочки желудей слегка сладковатые, с ними приятно пить чай, как с сухариками.
      Жолуди употребляются и для изготовления кофе. В этом случае их не надо вымачивать. Их очищают от кожуры, поджаривают и размалывают. Жолуди употребляются и для получения спирта.
      Древние греки думали, что дуб появился на земле раньше всех деревьев и доставлял людям главную пищу.
      Манна небесная
      Сказки пишут для храбрых.
      Зачем равнодушному сказка?
      Что чудес не бывает,
      Он знает со школьной скамьи.
      А. Коваленков
      Много дней толпы народа брели по пустыне, — рассказывает древняя легенда, — по колено утопая в сыпучем песке. Все припасы, взятые с собой, были съедены, и люди падали от изнеможения и истощения на горячий песок.
      Глухой ропот недовол!ства рос среди мужчин; женщины, дети плакали. Старики с длинными бородами, опиравшиеся на посохи, были сумрачны. Это были евреи, не вынесшие рабства в Египте. Они шли на поиски «обетованной земли». Новая плодородная земля, где бы они могли жить свободными, в покое, довольстве, была обещана их вождем Моисеем.
      Но много дней прошло с тех пор, как покинули они Египет, а кругом попрежнему была одна пустыня и есть было нечего. Наконец они выбились из сил, не могли дальше итти и остановились шумным табором.
      Некоторые предлагали вернуться обратно. Мудрейшие старцы совещались. Ночь прошла неспокойно.
      Утром, когда солнце опять стало накаливать песок, неожиданно поднялся освежающий ветерок. И вдруг все заметили, как по песку, подгоняемые ветром, катятся серые комочки. Ветер поднимал их кверху, и казалось, что они падают с неба.
      — Манна, манна! С неба падает манна!
      Все бросились собирать «манну». Брали пригоршнями эти серые комочки, ели их сухими, варили кашу и пекли лепешки.
      В легенде рассказывается, что «манна» упала с неба. Многие читатели представляют себе эту «манну» манной крупой.
      Манная крупа, как известно, получается из размолотой пшеницы.
      «Манна» же, как доказал в 1772 году русский ботаник Паллас, — это лишайник, перекатываемый ветром по пустыням Африки и Малой Азии. Он встречается у нас в киргизских степях и в Туркменской ССР. Паллас назвал этот лишайник: лихен ескулентус (Lichen esculentus} — лишайник съедобный.
      Лишайники — своеобразные растения, состоящие из нитей гриба и одноклеточных водорослей, опутанных этими нитями.
      Гриб впитывает воду и растворяет минеральные соли, оседающие из воздуха. Зеленые водоросли из углекислого газа воздуха и воды создают крахмал. Водоросли из грибных нитей всасывают воду с растворенными солями, а грибные нити «переваривают» целые водоросли.
      Разные виды лишайников распространены повсюду: в пустынях Африки и за Полярным кругом, по берегу Ледовитого океана. Это самое стойкое растение, выдерживающее морозы в 50 градусов и жару в 60 градусов. Лишайник съедобный нагревается в пустыне до 70 градусов и не погибает. Теперь этот лишайник имеет название: Leconora esculenta. Лишайник может высохнуть и снова ожить, впитав BЛaiy из воздуха.
      В сосновых борах на песчаной почве, часто среди зарослей л иловатого вереска, растет исландский лишайник, неправильно называемый исландским мохом. Он образует дернов-никм, а иногда и сплошной хрустящий ковер, состоящий из курчавых кустиков с коричневатыми лентовидными лопастями с белой подкладкой. Лишайники растут очень медленно, увеличиваясь в год на 3 — 5 миллиметров. Кустик в 10 сантиметров имеет от роду тридцать лет.
      Исландский лишайник содержит растворимого крахмала (лихенина) 44 процента и сахара 3 процента. Им питаются не только олени, но и жители северных стран. Эго, можно сказать, эскимосский хлеб. Исландский лишайник собирают круглый год. Зимой его выкапывают из-под снега.
      Прежде чем употреблять лишайник в пищу, необходимо удалить из него горькие вещества. Для этого его вымачивают в воде с содой или поташом в течение суток. На 1 литр воды кладут 5 граммов соды или поташа. Если соды нет, ее может заменить шелок, изготовляемый из золы. Щелок получают, настаивая 50 граммов золы в 1 литре воды. Для вымачивания 1 килограмма лишайника необходимо 8 литров щелока, разбавленного 16 литрами воды.
      Лишайник, вымоченный в течение суток в растворе соды или щелока, промывают в воде и оставляют стоять еще сутки залитым чистой подои. Затем растение высушивают и измельчают в муку, которую добавляют к ржаной муке при выпечке хлеба.
      Размельченный лишайник, прокипяченный в течение одно-го-двух часов, разваривается, превращаясь в студенистую массу с слабым грибным запахом. Если такую массу процедить, то можно получить студень или желе. Разваренный лишайник вполне заменяет желатин, только он непрозрачный.
      В Швеции из крахмала лишайника получают патоку, сахар и спирт. На Крайнем Севере лишайником питаются олени. Лапландцы, эскимосы, живущие в тундре, содержат стада оленей, которые обеспечивают их мясом, молоком, одеждой и шкурами для устройства жилья — чумов. Таким образом, «благосостояние Лапландии зиждется на лишайнике», как писал в XVIII веке известный ботаник Карл Линией.
     
      Манна земная
     
      Зацветает мышиный горошек,
      И и мстслку выходит пырей.
      Нет, недаром о травах хороших Слышал я разговор косарей?
      П Комаров
     
      По сырым лугам, канавам и берегам рек растет злак в 1 метр высотой, с редкой однобокой метелкой колосьев. У него шероховатые длинные и довольно широкие для злака листья и ползучее корневище. Это манник. В светлозелеиых колосках созревают округлые, до I миллиметра длиной зерновки. Эти зерновки содержат до 75 процентов крахмала и до 10 процентов белков. Зерновки собирают во вторую половину лета и варят. Получается кант, сильно разбухающая, приятная на вкус и питательная.
      Лучший вкус лают семена манника с ободранной оболочкой. Ободрать се можно на соответственно отрегулированной кофейной мельнице. Полученная из манника крупа носит название польской. Ею засыпают супы для слабых больных, нуждающихся в диетическом питании.
      Манник на латинском языке называется глицериа (Glyceria), что означает: «сладкий». И действительно, зерновки манника н каша из них сладкие.
      Среди посевов ржи и на паровом поле часто встречается сорняк костер ротной — растение тоже из семейства злаков, с многоколосковой метелкой.
      Из семян костра ржаного можно варить кашу и приготовлять кисель, похожий на овсяный
      На латинском языке костер называется: бромус (Вго-mus), — так в древности называли овес.
      Как видите, нет особенной надобности забирать с собой в поход много крупы. И в лесу и на поле есть немало растений, из которых можно получить крупу и сварить вполне съедобную, а при добавлении лесного аромата и молодого аппетита, и довольно вкусную кашу.
     
      Лесное молоко, или съедобные свечки
     
      Мысль о том, где достать освещение для длинных зимних вечеров, уже приходила ему в голову.
      Жюль Верн
     
      Каша, из какой бы она крупы ни была, хороша с маслом. «Маслом кашу не испортишь», — говорит народная русская пословица. Поищем масличных растений и лесу.
      В сентябре, когда деревья расцвечиваются теплыми красками — желтыми, оранжевыми, красными, — созревают орехи. Сойки подлетают к орешнику, белки спрыгивают на его ветки. Они делают запасы на зиму. Орешник, или лещина, дает питательные плоды. Орехи содержат 62 процента жира и 17 процентов белков. Ореховое масло светложелтого цвета, высокого качества, по вкусу напоминает миндальное. Питательность (калорийность) орехов лещины в 2 раза выше калорийности пшеницы, в 3 раза — мака и в 8 раз — молока.
      Орехи широко используются при изготовлен ни конфет, пирожных, тортов и других вкусных вещей. Из жмыхов делают лепешки и халву.
      Ореховое масло замечательно тем, что при горении не коптит. Заострите ядро ореха и зажгите. Оно будет горсть ровным огнем без копоти. Из орехов можете сделать несколько свечек, наколотых на сучки. Это вполне съедобные и даже очень вкусные свечки.
      При сжигании древесины орешника получается очень легкий уголь, который применяют при изготовлении пороха. Из угля орешника делают карандаши для рисования.
      Кора орешника используется лая дубления и для изготовления желтой краски. Из ветвей делают обручи, трости, чу буки. Из молодых побегов плетут корзины
      Для получения масла орехи подсушивают, раскалывают. Ядра измельчают. Ореховую массу, или «масленку», слегка разбаааяют водой и подогревают. Пар разрывает клеточки, освобождая масло, а подогретое масло становится более жидким и легче отжимается. Нагретую ореховую массу завертывают в чистую тряпочку и кладут под пресс, винтовой или клиньевой. В последнем случае «масленку» кладут между досками, помещенными в раму или вырез в бревне. Между рамой (или бревном) и досками вбивают клинья. Под пресс подставляют сосуд для сбора масла.
      Ранней весной, еще в марте, на голых ветвях орешника распускаются длинные сережки тычиночных цветков. Ветер колышет свисающие сережки, сдувая с них легкую сухую пыльцу; пыльца летит и оседает на цветочные — плодниковые почки, между чешуйками которых виднеются красные пушистые пестики. Орешник — однодомное растение, имеющее на разных ветках тычиночные и пестичные цветки. Только после цветения начинают распускаться листья на кустах орешника.
      Из завязей опыленных цветков образуются орехи, а окру жающие завязь прицветники разрастаются в зеленую плюску, прикрывающую орех.
      Зеленый орех, прикрытый, как листочками, плюской, незаметен. Созревающий желтоватый орех уже видят сойки, дятлы, белки. Дятлы вставляют орех в щель дерева и своим клювом, как долотом, раскалывают его. Щелкает орехи и медведь. А белка быстро, как молния, перебегая с ветки на ветку, таскает за щеками орехи в дупло, запасая на зиму. Коричневатые орехи не впдны на земле среди желтой листвы. Весною они прорастут.
      Орешник повсеместно растет в СССР как подлесок. Особенно его много в широколиственных лесах Украины, дубовых и липовых, реже в сосновых. Дикий орешник занимав! площадь в 1 000 000 гектаров. С 1 гектара можно собрать до 2 тонн орехов.
      В Закавказье и Средней Азии есть целые ореховые леса, где растет не только лещина, но и миндаль, фисташка, грецкий орех и много диких плодовых деревьев. Там сейчас устраивают лесо-сады. В тех странах, где мало орешника, его разводят в садах уже как культурное растение. Это относится в первую очередь к Греции и Риму, где орешник возделывали в древние времена, заимствовав его с Кавказа и Понта. О древности употребления орехов в пищу можно судить но большому количеству ореховой скорлупы, найденной во всех жилищах доисторического человека.
      Лучший сорт лещины — фундук. Фундук возделывают в ореховых садах совхозов Краснодарского края, в Крыму, Грузинской и Азербайджанской ССР.
      Так же, как и луб, орешник в древнее время считался священным. Его запрещали вырубать. Верили, что ветка орехового дерева может указывать зарытое клады, что орехи обладают волшебной силой делать человека неуязвимым, останавливать летящую стрелу, потушить огонь, прекратить грозу, освободить от цепей и т. п.
      Много сказок существует о золотых орехах с изумрудными ядрами, об орехах-двояшках, делающих человека богатым.
      Полезные растения всегда привлекали внимание человека и порождали фантастические сказания, сохранившиеся до нашего времени.
      Греки лечились орехами от головной боли. Они также думали, что употребляемые в пишу орехи увеличивают рост человека.
      Из сырых семян орешника можно изготовтъ вкусное молоко и сливки. Очищенные орехи разрезают, намачивают на ночь и затем растирают в ступке или размалывают на кофейной мельнице. Одну часть ореховой массы заливают 9 частями воды и дают настояться, размешивая, в течение 4 часов. Полученную массу процеживают или просто сливают сверху молоко и кипятят, добавляя немножко соли и сахара.
      Такое молоко делают и из сои, конопли и мака.
      Можно съесть лубовую кашу и выпить чудесное дубовое кофе с лесным ореховым молоком.
     
      Масло, добываемое бензином
     
      Я вылепил пз глины несколько больших круглых посулин.
      Даниэль Дефо
     
      Масло с древнейших времен отжимали из семян масличных растений — льна, конопли, мака. Не более ста лет назад лучшее растительное масло стали получать из подсолнечника.
      Подсолнечник — это мексиканский «цветок солнца». В древней Мексике изображение цветка подсолнечника делали из золота и поклонялись ему.
      В Европе подсолнечник возделывали как декоративное растение и веет лишь сто лет назад стали из нет добывать масло. До этого времени англичане ели молодые соцветия подсолнечника с уксусом и маслом. Русским академик
      В. Севергин еще в 1794 году в своей книге «Царство произрастания» писал:
      «Сие растение почитается исцелять раны. Наиболее употребление семени есть в пищу попугаям; можно получать из него масло; пережженные семена имеют запах кофея и производят наливку почти столь же приятную».
      Теперь же из подсолнечника всюду выделывают масло. Стебли идут на силос. Из золы подсолнечника добывают поташ, калий, селитру. Из стеблей получают пряжу, изготовляют чемоданы, картон. Из цветков делают вытяжку, заменяющую хинин, употребляемую при малярии и гриппе. В последнее время в несозревшем подсолнечнике найдено масло, похожее на кокосовое, идущее на изготовление высших сортов мыла.
      Высушенная сердцевина подсолнечника горит, как селитра.
      Масло можно получать из многих других растений, до сих пор мало используемых.
      У любой дороги можно видеть растение длиной в 30 сантиметров, с белыми цветочками-крестиками. У этого растеньица крылатые плодики, которыми дети играют, называя «денежками». Народное его название — денежник. Называют это растение также яруткой Научное название ярутки — гласпи (Thlaspi), что означает: «сдавленный в щит»; «тлао» (thlao) — «сдавливать», «аспис» (aspis) — «шит». Плодики ярутки действительно похожи на маленькие щиты. Одно растение дает до 70 тысяч семян. Ярутка засоряет посевы. Она встречается повсеместно. Между тем ярутка может принести и пользу, так как в ее семенах содержится до 33 процентов годного в пищу масла, похожего по вкусу на льняное. Сухие семена ярутки содержат витамины С и В.
      В 1949 году в колхозе имени Сталина Ленинградской области уже были произведены первые опытные посевы ярутки на поле. Ярутка становится культурным масличным растением, так же как и недавний сорняк рыжик, растущий в южной части РСФСР. Ярутка же растет везде: от субтропиков до Крайнего Севера. В походе из молодых листьев ярутки можно сделать салат, он слегка горьковат и пахнет чесноком.
      Вместе с яруткой на полях легко найти и другой сорняк, тоже из семейства крестоцветных. Цветки у него желтые и крупные, листья жестковолосые, в форме лиры. Называется он дикой редькой.
      Научное его название — рафанус рафаниструм (Raphanus raphanistrum) от греческих слов: «га» — «легко» и «phaino»-«расти», то есть «легкорастущее».
      Все название звучит по-русски так: «легкорастущее
      легкорастущевндное», или редька редьковидная.
      В обычной речи считается неправильным употреблять вместе два одинаковых по смыслу слова, как «масло масляное», «вода водянистая». В научной же терминологии такие названия встречаются, и довольно часто.
      Дикая редька содержит в семенах до 35 процентов масла.
      В Китае сжигают масло дикой и культурной редькп для получения сажи, из которой делают замечательную китайскую тушь.
      Растений, из которых можно получить масло, довольно много. Например: семена сосны содержат 30 процентов масла, ядра косточек вишен — 36 процентов, семена рябины — 20 процентов.
      Не все эти масла вкусны, но их с успехом можно употреблять для смазки сковороды при поджаривании лепешек, для смазки сапог, для освещения.
      Масло из семян можно получить не только отжиманием.
      Семена подсушивают, толкут в ступке, а затем заливают небольшим количеством кипятку.
      Спустя некоторое время на поверхности воды появится слой масла.
      Этим способом далеко не все масло выделяется из семян. Есть способ растворения (экстрагирования) всего масла, находящегося в семенах.
      Семена размельчают в ступке или на кофейной мельнице, слегка подогревают и складывают в банку, лучше в воронку с резиновой трубкой, и заливают серным эфиром или бензином.
      Банку закрывают стеклом и оставляют минут на десять-двадцать, затем эфир или бензин сливают в чашку и опускают эту чашку в горячую воду.
      Эфир при 35 градусах станет испаряться, а масло останется в чашке. Если хотите сохранить эфир (или бензин), то раствор масла вливайте в колбу с отводной трубкой.
      Под трубку подставьте другую колбу или пробирку, помещенную в сосуд с холодной водой. Пары эфира или бензина при этом будут проходить по трубке в пробирку и там охлаждаться. Так можно эфнром или бензином наиболее полно извлечь из семян масло.
     
      Масло из древесных веток
      Освоив способ извлечения масла из семян, можно получать масло даже из веток деревьев.
      Четырехлетние ветки липы или березы (возраст веток узнается по количеству слоев, которые видны на поперечном срезе веток) размельчают на терке.
      Размельченную древесную массу заливают серным эфиром или бензином, закрывают и настаивают двое суток. После того массу отжимают, эфир или бензин сливают в колбу или чашку и, нагревая в горячей воде, отгоняют их от масла.
      Чтобы убедиться, что мы получили действительно масло, намочим им бумагу или кусочек ватки, тряпочки, фитиля и зажжем: масло горит.
      Масло получается из веток, срезанных поздней осенью после морозов или зимой. Только к зиме в ветках образуются жиры, помогающие дереву противостоять действию мороза.
      Вот мы и нашли с вами в лесу и крупу для каши и масло.
     
      ГЛАВА IV
      ОВОЩИ ЛЕСА И ПОЛЯ
     
      Белый картофель североамериканских индейцев
     
      Среди бесчисленного множества растений. которые покрывают поверхность сушн и водную поверхность земного шара, нет. быть может, ни одного, которое с большим правом заслуживало бы внимания добрых граждан, чем картофель.
      Антуан Нармантье
     
      Европейцы за последнее время так привыкли к картофелю, что без него, как и без хлеба, не могут обходиться.
      А между тем картофель совсем не так давно появился в Европе, и история его очень любопытна.
      Больше четырехсот лет назад транадцатилетний мальчик Педро Чьеза де Леон пробрался тапком на корабль испанских конквистадоров, первых завоевателей Южной Америки, и вместе с ними очутился в сказочной стране Перу. Испан скис солдаты и офицеры искали золото. Они убивали перуанцев и сжигали их дома.
      Маленький Педро смотрел удивленными глазами на странные красивые здания, на искусно сделанные вещи и старался узнать, как живут, что едят, что делают «бронзовые» жители перуанской страны. Он наблюдал и все записывал.
      В 1553 году в испанском городе Севилье вышла книга Педро Чьеза де Леон — «Хроника Перу». И в ней мы находим первое упоминание о картофеле.
      «Паппа — это особый род земляных орехов; будучи сварены, они становятся мягкими, как печеный каштан; при этом они покрыты кожурой не толще кожуры трюфеля», — писал Педро Чьеза де Леон.
      Первыми отведали картофель испанские моряки. Потом картофель попал в Италию, где перуанскую «паппу» назвали «тартуффоли», затем и в другие страны. Но во Франции еще в конце XVIII века своеобразно использовали картофель: цветками картофеля украшали волосы, делали из них букеты. На картофельные цветы установилась такая мода, что пришлось делать искусственные, так как живых не стало хватать. В Гер мании возделывали картофель на клумбах перед дворцами.
      Только в начале прошлого столетия благодаря горячей пропаганде аптекаря Антуана Пармантье стали возделывать во Франции картофель для еды.
      В России картофель начали разводить лет восемьдесят назад. До этого царские чиновники принуждали крестьян сажать картофель, что вызывало «картофельные бунты», так как крестьяне не хотели сажать «чортово яблоко».
      А теперь картофель повсюду распространен и каждый народ считает его давно известным, отечественным растением.
      Картофель — «тяжелый» продукт, содержащий 80 процентов воды; не всегда возьмешь его с собой в далекий поход. Да и нужно ли испытанному разведчику природы, охотнику за растениями, брать с собой картофель, отправляясь в лес? Ведь прекрасный заменитель картофеля растет по берегам рек и прудов. Его трудно спутать с другими растениями. Это водяная стрела, или стрелолист.
      Листья его, как стрелы, торчат из воды. На стебле -соцветия белых цветков, расположенных мутовками потри цветочка. Верхние цветки тычиночные, нижние — пестичные. Каждый цветок имеет шесть лепестков, но кажется, что их три. У верхних цветков лиловые тычинки.
      Когда проезжаешь в лодке мимо цветущих стрелолистов, то кажется, что цветочки смотрят на тебя «удивленными глазами» — лиловыми пятнышками.
      Снизу соцветия из пестичных цветков образуются плоды - зеленые шарики, покрытые несколькими шипами.
      Под водою у стрелолиста листья лентовидные, мягкие, развеваемые струящейся водой, под землей — корневища, на концах ^которых образуются клубеньки величиной с орех.
      В них содержится 35 процентов крахмала. Клубеньки стрелолиста в полтора раза менее водянисты и намного богаче крахмалом, чем картофель. В них в пять раз больше белков, чем в картофельных клубнях. В свежем виде сырые клубеньки стрелолиста имеют вкус сырых орехов, в вареном виде напоминают горох, а печеные - совсем как картофель.
      Многие племена североамериканских индейцев — ирокезы, далавары и другие — с незапамятных времен употребляли в пищу клубни и корневища стрелолиста. В Северной Америке он так и называется: «белый картофель индейцев».
      Клубни и корневища стрелолиста, как и картофеля, прекрасно пекутся в золе костра.
      В Китае стрелолист культивируют как овошное растение. Землю под водою, где растет стрелолист, удобряют и разрыхляют. От этого клубни делаются крупнее и число их увеличивается. С одного растения китайцы собирают по десять-пятнадцать клубней, весом до 14 граммов каждый. Попробуйте получить больший урожай стрелолиста, растущего у берега, путем удобрения и рыхления почвы. Клубни китайцы варят, вырезают кружочками, нанизывают на веревки и вешают сушить, как грибы. Высушенные клубни мелют. Муку употребляют как крахмал для киселя. Клубни стрелолиста давно употребляют во Франции как изысканное блюдо.
      Стрелолист относится к семейству частухоаых.
      Научное название стрелолиста: сагиттария сагиттифолия (Sagittaria sagittifolia); от латинских слов: «сагитта» (sagitta) — «стрела» и «фолиум» (folium) — «лист». Опять получается двойное название: «стрела стрелолистиая».
     
      Символ навязчивости
     
      Поэзия, наука, философия, история сами по себе и по своей сущности нисколько не разъединены.
      А. Гум Сюльдт
     
      В далекие времена, когда грамотных людей было очень мало, вместо писем иногда посылали то или иное растение.
      Древние греки посылали гонцов с пальмовой ветвыо для извещения о победе, а с оливковой веткой - о мире. Ветки лавра говорили о славе, ветки дуба — о силе и могуществе. Венком из лавровых листьев награждали победителей и поэтов. В Персии, Турции и других восточных странах цветы посылали с таким расчетом, чтобы получившие их могли подобрать слово в рифму с названием цветка. Это слово должно объяснить, что хотел сказать пославший цветок. Например, лилия — по-арабски «самбак» — рифмуется со словом «иш-нак» «тоска». Значит, пославший лилию тоскует.
      До сих пор еще сохранилось истолкование окраски цветов: красный означает любовь (у персов — мир), зеленый — на дежду, желтый — измену, голубой — верность, черный - печаль. В средние века каждое растение имело свое значение. Живокость, или рыцарская шпора (цветок рыцарей), обозначал честность, фиалка — недоброжелательство, колокольчик — болтливость, тюльпан — гордость, роза — любовь, аквилегия (водосбор) — неблагодарность, чертополох — защиту, отпор, тополь — трусость, тростник — нерешительность, незабудка — постоянство, вереск — одиночество, подорожник выносливость, лопух — навязчивость.
      Остановимся на символе навязчивости — лопухе.
      О навязчивости говорит и название лопуха — лаппа томентоза (Lappa tomentosa): «лаппа» — от греческого слова: «хватать», «цепляться», а «томентоза» по-латыни означает: «войлочная».
      Действительно, какое из растений может быть навязчивее лопуха! С каким усилием приходится отдирать прицепившиеся к платыо зелено-серые шарики его соплодий!
      Не только плоды этого растения буквально прилипают к человеку, но и сам лопух растет у человеческого жилья. Откроешь дверь дома, а он тут как тут — у крыльца, у помойки, вдоль забора, в канаве. Лопух как бы просится к человеку в культуру. И действительно, это растение может быть очень полезным. Лопух — из семейства сложноцветных.
      Лопух дает прекрасный корнеплод, могущий заменить морковь, петрушку, пастернак. Корень лопуха нужно собирать ранней весной, при первом появлении листьев, или поздно осенью, когда он сочен и питателен. На хорошей почве корни лопуха достигают размеров очень крупной моркови. Их можно есть сырыми, вареными, печеными, жаре нымн. Корни лопуха можно класть в суп вместо картофеля и кореньев, делать из них котлеты и лепешки. Особенно вкусны корни лопуха печеные и жареные. При поджаривании образуется румяная и сладкая корочка. Корни лопуха питательны, так как содержат 12 процентов белковых вешеств, 0,8 процента жира и 45 процентов инулина (особого крахмала), который может быть превращен в сахар.
      Из корней лопуха удается получить сладкое повидло. На пол-литра воды вливают четыре чайные ложки уксусной эссенции и нагревают до кипения. Потом кладут измельченные корни лопуха и варят два часа.
      В лесу можно получить кислосладкое повидло, уваривая измельченные корни лопуха с измельченными листьями щавеля или кислицы (одна треть к количеству лопуха). С повидлом из лопуха пьют чай. Из него делают мармелад. Лопух как овощное растение давно признан в Японии и возделывается там под названием гобо.
      Лопух обладает, кроме того, лекарственными свойствами: он используется как наружное средство при лишаях и парше.
      Известно репейное масло, употребляемое для смазывания волос якобы для лучшего их роста.
      Это масло получают не из семян и не из цветков репейника, а настаиванием оливкового, подсолнечного или миндального масла на корнях лопуха.
      Из поджаренных корней лопуха получается кофе. Из высушенных корней делают муку.
      Лопух — двулетнее растение, корни его для употребления в пищу следует выкапывать осенью в первый год роста. На огородах при высадке рассады листья лопуха пригодны для затенения и предохранения высаженных растений от заморозков. Из крупных мягких листьев лопуха выйдет не плохая робинзоновская шляпа.
      Сголько разных полезных применений может иметь всем сам знакомое растение, растущее у вашего дома!
      Растительный барометр, или хрустальная травка
      У одного растения из семейства лилии листья гордо поднимаются по утрам п после каждого дождя и уныло опускаются в солнечные дни
      Н. И. Миклухо-Маклт
      Если вам приходилось полоть грядки с овощами, то вы, наверное, заметили маленькую травку с мелкими овальными листочками, всегда мокрую на ощупь, даже в сухую погоду.
      У этой травки и название неприятное — мокрица, хотя научное название у мокрицы довольно поэтичное — стеллярия мсдия (Stellaria media): «стелля» (stella) — звезда, «медия» (media) — средняя, то есть «звездчатка средняя», из семейства гвоздичных. И на самом деле тонкие белые лепестки, разделенные надвое, имеют вид изящной звездочки. По этим цветочкам можно предсказывать погоду: если до девяти часов утра венчик цветка не поднимется и не раскроется, то днем будет дождь. Этим барометром можно пользоваться все лето, так как мокрица цветет с апреля до поздней осени.
      Мокрица — растение-эфемер: она живет только три-четырс недели. Но семена мокрицы, падая иа землю, вскоре прорастают, и появляются новые растеньица. Кроме того, веточки мокрицы, прикасаясь к земле, пускают корешки.
      А1окрица, даже разорванная на части, продолжает жить. Каждый кусочек дает корешки и вырастает в целое растение.
      После дождя мокрица становится «хрустальной». Стебли мокрицы покрыты волосками, которые удерживают воду. Вода блестит на солнце, и все растение кажется сделанным из стекла. Мокрица впитывает воду не только корнями, но и волосками на стеблях — из воздуха.
      Эю своеобразное по своей биологии растение является хорошей пищей для индюков, цыплят и комнатных птиц, отчего иногда его называют «птичьим салатом». Мокрица способствует увеличению молока у коров.
      Это растение можно употреблять в пищу в сыром виде как салат и варить из него щи или делать пюре.
      Понаблюдайте в течение лета за травмой, имеющей неприятное название «мокрица». Она, несомненно, вам понравится.
     
      Растение с "засыпающими" листьями
     
      Я каждый день наблюдаю движение листьев, положительно замечательное.
      N. N. Миклухо-Маклай
     
      В старых хвойных лесах в сумраке под большими деревьями растет маленькая, в 10 сантиметров высоты, травка с тройчатыми листочками на тонких стебельках. Листочки
      имеют изящное очертание, как будто состоят из трех светло-зеленых серДечек. В мае травка цветет довольно крупными, слегка розоватыми цветками с пятью лепестками. Плод — коробочка, наполненная семенами. Когда семена созревают, коробочка трескается и семена с силой выбрасываются на далекое расстояние.
      Пели семена кислицы положить на лист бумаги и слегка подышать над ними, то они, подпрыгнув, исчезнут.
      Семечко кислицы окружено оболочкой, которая, разбухая от влажного воздуха, лопается и выгибается. При этом семечко кислицы отбрасывается на расстояние до двух метров.
      У этой травки листочки никогда не бывают в одном положении. На ночь они опускаются, прижимаясь нижней стороной к черешку и друг к другу. Доти говорят, что листочки «засыпают». Такое положение листочки принимают в холодные дни и во время дождя. Когда яркий луч солнца вдруг пробьется сквозь ветки деревьев и осветит травку, листочки ее так же быстро опустятся вниз; этим они предохраняются от яркого света и излишнего испарения. Если пересадить это растение вместе с хвойной подстилкой в горшок, покрыть стеклом и поставить дома на окно, то оно будет жить всю иму. Можно его откопать и зимой из-под снега. Листочки под снегом свежие, как летом. Дома можно наблюдать за поведением листьев. Они складываются в восемь-девять часов вечера, а разворачиваются в три-четыре часа утра; в пасмурные же дни листочки складываются па час раньше.
      Растение, поставленное в томное место, листочков не складывает. Любопытно, что при непрерывном электрическом освещении листочки также не складываются, но после этого в нормальных условиях ночью у листочков наблюдается «бессонница», а днем ненормальное «засыпание».
      Если попробовать листочки, то, оказывается, они имеют приятный кислый вкус, так как содержат щавелевокислый калий. Растение это и называется кисличка, а по-иаучиому — оксилис ацетозелля (Oxalis acetosella), от слов: «оксис» (oxys) — «острый», «алис» (alis) — «соленый», «ацетозелля» (acetosella) — «кислая», что в переводе означает: «остросоленая кислая».
      Кисличку кладут в салаты, винегрет и щи, заменяя щавель. Из кисличкм можно приготовить кисловатые прохладительные напитки. В северных лесах кисличка заменит лимонный напиток Робинзона.
     
      Средневековый громоотвод, заменяющий капусту
     
      Домов оранжевая черепица И гордый шпиль над палом крепостным. Проходишь узкой улицей и мнится, Что этот город - сказка братьев Гримм
      Вс. Рождественские.
     
      В средине века в городах и селениях деревянные дома тесно лепились друг к другу. Крыши часто украшались железными шпилями или флюгерами с петухами, конями н разными гербами. В Таллине на шпиле средневековой ратуши флюгер - рыцарь с копьем, известный под названием «Старый Томас».
      В грозу нередко молния ударяла в один из домов — начинался пожар, и целый квартал, а иногда и половина города сгорали.
      Император Карл Великий издал закон, который приказывал всем горожанам: «Каждый должен держать над своим домом... «lovis barba» (свис барба). И горожане сажали на крышах своих домов маленькое растеньице с похожей на луковицу розеткой толстых сочных листьев. Его сажали па крыше потому, что это растеньице было посвящено древнему 6017 грома и молнии — Тору; жители верили, что страшный бог не будет метать свои молнии на крыши домов, где растет посвященное ему растение. Так, в средние века по закону Карла Великого растение «выполняло» роль громоотвода.
      Растение это встречается и у нас на сухих песчаных почвах, на пригорках и холмах. Называется оно молодило кровельное. или семпервивум (Sempervivum), то есть «вечноживущий».
      Большие полянки около сосновых лесов иногда покрыты, как мостовая булыжником, сочными круглыми кочанчиками молодила. На этой зеленой мостовой там и сям лежат сосновые шишки. От кочанчнков молодила отходят тонкие, как иичи, побеги-канатики, па концах которых маленькие шарики-розетки толстеньких, сжатых в комок листьев новых молодых растеньиц. Они лежат поверху старых материнских растений. Им некуда деться; под ними нет почвы — одни молодило плотно сомкнутым ковром.
      Как же распространяется молодило? Это биологическая загадка.
      В некоторых ботанических книгах ученые утверждали, что побеги молодила отсыхают, а молодые розетки перекаты-
      вакяся ветром дальше, или животные лапами отрывают растеньица. Высказывали предположение, что, может быть, их отрывает град, дождь: наконец, они отрываются силой собственной тяжести, поскольку молодило растет на склонах.
      Известный ботаник академик Н. Г. Холодный, живущий и Киеве, гуляя по лесу, обратил внимание на то, что молодую розетку только с большим усилием можно оторвать от побега старого растения.
      Он решил проверить правильность утверждений ботаников о способе размножения молодила. Он чуть ли не ежедневно стал наблюдать за зарослями молодила. Следов животных в этом месте он не обнаружил. Однажды он наблюдал, как пробежала собака, но побегов молодила она не потревожила.
      Н. Г. Холодный приходил в лес и в проливной дождь и в град, по отмеченные им молодые розетки были на своих местах. Загадочность явления еще более усилила любопытство ученого-натуралиста.
      Однажды Н. Г. Холодный в жаркий, по очень ветреный день сидел на пеньке па окраине соснового леса. Молодые молодило на концах побегов-усов лишь слегка вздрагивали от ветра. Вдруг от сильного порыва ветра упали с сосен шишки. Они с силой ударились о выстланную кочанчикамп молодила землю и отскочили, как на пружинах. И маленькие розетки молодила оторвались от материнских растении и покатились вниз по пригорку.
      Н. Г. Холодный не верил своим глазам. Еще порыв ветра — и снова пружинящий удар шишек, с силой отрывающий растения от крепких побегов.
      Внизу склона уже на новых, свободных местах лежали молодые молодило в разных «позах»: и на боку и вверх донцем.
      И опять возник вопрос: неужели погибнут лежащие так растения? Принесенные домой розетки молодила были положены в тарелку с влажным песком и выставлены на солнечный свет.
      Ростки медленно поворачивались, и через две недели все повернулись с боку и с листочков на донце. От донца выросли корешки. Это поворачивание объясняется тем, что затененные части листочков растут скорее, освещенные — медленнее.
      Нижние листочки, разрастаясь, поворачиваются верхней частью вниз.
      Советую принести в кармане из лесу несколько розеток молодила и понаблюдать, как они переворачиваются.
      Молодило иногда цветет, образуя стебель толщиной с палец, с красноватыми на концах листьями, облегающими стебель, как черепица. У него бледножелтые цветочки с шестью чашелистиками, шестью лепестками и двенадцатью тычинками, собранные в щитовидное соцветие.
      В мясистых листьях большой запас влаги, позволяющий молодилу расти на сухой почве и выдерживать засуху. Молодило называют «грызной травой», так как с давних пор в деревнях весной из него варили первые щи. Розетки листьев молодила по вкусу напоминают брюссельскую капусту.
      Наряду с молодилом для щей, а также салатов и винегрета можно употреблять заячью капусту, или, по-латыни, седум (Sedum), что значит «сидячий». Это растение так же, как и молодило, из семейства толстянковых. Побеги и супротивные овальные листья сочны и мясисты. На корнях мучнистые шишечки.
      Растет заячья капуста на сухих полянах, на холмах между кустарниками. Цветет с июня по сентябрь розовыми или красными цветками (в пять лепестков). По цветкам можно предсказывать погоду: если цветки на ночь остаются открытыми, то с утра будет дождь; если же они на ночь закрываются, - это признак хорошей погоды.
      Заячья капуста слегка кисловата и приятна на вкус. Отваренные корневые шишки рассыпчаты, сладковаты и муч-иисты.
      Молодило и заячья капуста хорошо растут в комнате в компании с американскими кактусами и агавами и африканским алоэ.
     
      Зонтичный борщ — лакомство медведей
     
      — Это величественно! Это прекрасно! Сам становишься лучше, как поглядишь на это! — восклицал Зверобой, опершись на свой карабин и озираясь кругом.
      Фенимор Купер
     
      В лугах, иа опушках лесов и даже в канавках у заборов встречаются растения, легко отличаемые от всех других. У них соцветия, как спицы зонтика. И все растения с такими соцветиями называются зонтичными, К семейству зонтичных
      принадлежит много съедобных растений: морковь, пастернак, петрушка, сельдерей, тмин, анис, укроп. Есть среди них ядовитые, как собачья петрушка, болиголов и цикута. Цикутой в древней Грец, и был отравлен великий философ Сократ.
      Из дикорастущих зонтичных можно употреблять в пищу борщевик и сныть.
      В просторных районах Алтая и Кавказского хребта такие травы летом, что человека не видно, а к осени в них может скрыться всадник. Среди этого «леса» трав выделяется своей мощностью борщевик.
      Зоолог-путешественник Г. Успенский в книге «По заповедным дебрям» ярко описывает кавказский борщевик: «Его
      крупным волосистым листом можно накрыться от дождя, как капюшоном... По высокотравным полянам много следов медведей... В некоторых местах растительность так примята, что кажется, будто здесь волокли тяжелые мешк.з с песком. Медведи приходят сюда кормиться мясистыми частями растений. Они любят стебли борщевика... Всюду валяются их обгрызки, измочаленные зубами зверей... Я откусил немного зеленой сочной мякоти, пожевал и с удовольствием проглотил. Стебель походил вкусом на молодой огурец и, повидимому, был довольно питательным. Неудивительно, что медведи так падки на эту лесную овощь!»
      Борщевик растет и у нас на севере сплошными зарослями среди сырых кустарников, по опушкам лесов, на сырых лугах вдоль дорог.
      У борщевика очень мощный вид, почему и название ему дано ботаниками: гераклеум (Heracleum), по имени Геракла (или Геркулеса), мифического героя древней Греции.
      Борщевик имеет цветки зеленоватые, шершавый с гранями стебель высотою в 1,5 — 2 метра и перисгосложные шершавые листья, состоящие из трсх-семи яйцевидных листочков. Черешки листьев у основания охвачены влагалищем в виде вздутого мешка. Цветет он в тоне — июле. В это время и собирают молодые листья для салата; из стеблей и более старых листьев варят щи и делают пюре.
      Отвар борщевика напоминает куриным бульон, а нежные листья похожи вкусом на морковь. Корневище борщевика может заменить корнеплоды: оно сладкое, так как содержит много сахара.
      По лесам, кустарникам, в садах, парках и на мусорных кучах растет другое зонтичное растение — сныть — эгоно-диум, то еоь «козлиная нога» (Aegopodium podagraria).
      Сныть, высотою в 60 — 100 сантиметров, цветет в июне и июле мелкими белыми цветками, стебель имеет толстый, дудчатый, листья крупные: верхние — тройчатые, нижние — дважды тройчатые. На листьях имеются отверстия, через которые выделяются капельки воды. Сныть разрастается на культурных землях и становится трудпоискорспимым сорняком, так как имеет разветвленное корневище.
      У сныти приятный запах, и в старое время торговцы зеленью перекладывали снытью овощи для придания нм своеобразного аромата.
      Черешки листьев, а также молодые листья и побеги могут заменять капусту; их сквашивают, заготовляя впрок.
     
      Запах свежих огурцов
     
      — Вот бы хорошо было вдохнуть в себя с гтоллюжины сандвичей да хороший бифштекс.
      Жюль Верн
     
      Известный весельчак, легендарный герой голландского народа Тиль Уленшпигель сидел в харчевне и ничего не заказывал. Вдруг хозяин харчевни подошел к нему и потребовал плату за то только, что он вдыхал запах жаркого. Уленшпигель не растерялся и заплатил ему звоном подброшенной в воздух монеты. Но все же вкусный запах в питании человека имеет большое значение: он увеличивает аппетит и улучшает усвоение пищи.
      Как приятно пахнут весной первые парниковые огурчики! Летом, когда огурцов много, этот запах уже не такой топкий. Теперь огурцы повсюду распространены. Между тем их родина — далекая Индия. В старое время, когда огурцы были редкостью, турецкий султан Магомет Второй, жестокий и жадный, однажды приказал вскрыть животы своим семи придворным, чтобы узнать, кто из них съел один из присланных ему в подарок огурцов.
      Путешествующему по лесам н полям весной и в начале лета, когда огурцы еще не появились, приятно почувствовать запах и почти вкус молодых свежих огурчиков.
      Весной на полях н пустырях встречается растение с ветвистым сочным стеблем, покрытым редкими, оттопыренными, жесткими волосками. Листья его яйцевидные, сидят на стебле поочередно, редко: нижние на черешках, а верхние охватывают стебель основанием. Листья также покрыты волосками. Края листьев городчатые.
      В июне это растение зацветает голубыми цветками. Они имеют пять сросшихся чашелистиков и пять тоже сросшихся заостренных лепестков. Из середины цветка выступают пять тычинок с собранными в виде конуса пыльниками, как у картофеля. В августе появляются плодики с четырьмя маленькими морщинистыми бурыми орешками.
      Это растение имеет запах огурцов. Если растереть листочек пальцами, то чувствуется запах молодых огурчиков. И называется растение огуречной травой, или бурачником — «борраго» (Borrago officinalis).
      Но огуречную траву называют еще: «радость сердца», «веселие», «сердечный цветок». Эти названия ведут начало от древних времен. Римский натуралист Плиний писал, что листья и цветки огуречной травы добавляли в вино для придания ему свойств, «веселящих мужчин и женщин, отгоняющих все печали, скуку и меланхолию».
      Во время походов римским солдатам давалч есть огуречную траву дня возбуждения храбрости. В легионах Цезаря даже пели песню:
      «Подкрепившись огуречной травой, я всегда иду смело...»
      И крестоносцы перед боями пили вино, настоенпос на листьях огуречной травы.
      В XV веке в ботанической книге написано, что цветы огуречной травы «применялись всюду, чтобы легко становилось на сердце, исчезали заботы и поднималось состояние духа». Свежие цветки огуречника кладут в холодные напитки и едят в засахаренном виде. Огуречная трава используется и в медицине: при суставном ревматизме, катарах, накожных болезнях, неврозе сердца и как успокаивающее средство.
      Листья и побеги имеют освежающий, немного острый вкус. Нарезанные листья, приправленные уксусом, маслом или только солью, вкусом и запахом напоминают салат из огурцов. Огуречную траву кладут в винегрет, картофель и как начинку в пироги.
      Когда-то огуречную траву разводили в огородах, а теперь эта культура уже забыта.
      Огуречная трава хорошо размножается семенами, которые сохраняют всхожесть до восьми лет.
      Займитесь, шгтатель, восстановлением культуры забытого, когда-то весьма ценимого растения.
      Одного семейства с огуречной травою — растение медуница, растущая в лиственных лесах и па их опушках. К осени в корневище медуницы откладывается крахмал, а весною крахмал превращается п сахар, который питает молодые ростки. Как только сойдет снег и не успеют еще распуститься на деревьях листья, медуница расцветает одна из первых. Цветки у ней особенные их окраска меняется. Сначала появляются цветки красные, затем фиолетовые и, наконец, синие. Можно на одном растении увидеть в букетике одного соцветия цветки разной окраски. Цветок сростнолепестный с пятью лопастями; чашечка пятираздельная; тычинок пять и один пестик. Яйцевидные листья со светлыми пятнами.
      Все растение покрыто волосками, отчего семейство бурачниковых называли одно время семейством шершаволистных.
      Медуницу называют сше легочной травой.
      И научное название пульмонарип оффициналис (Pulmona-ria officinalis) происходит от латинского слова «pulmo», то есть «легкое».
      В народной медицине медуницу употребляли при лечении легочных заболеваний и при тубепкулезе легких у детей. Поэтому она и носит название «оффициналис», то есть «лекарственная».
      Но, кроме того, медуница — съедобное растение. Весной из се прикорневых листьев можно делать салат, суп. В Англии разводят медуницу как культурное растение для салата. Таково растение с цветами меняющейся окраски.
      Из семейства бурачниковых следует вспомнить незабудки с изящными небесно-голубыми цветами и ароматичные лиловые цветы перуанского гелиотропа, растущего на клумбах наших садов.
     
      Растение-"комбинат"
     
      Сеть наслаждение и в дикости лесов.
      Байрон
     
      Обычно растения делят по их использованию на зерновые, масличные, волокнистые и другие. Теперь ученые всесторонне стали изучать растения с целью использования всех их частей.
      Растения, многообразно используемые человеком, можно назвать растениями-«комбинатами». К таким растениям-«ком-бииатам» следует по праву отнести кипрей.
      Видели ли вы, читатель, красивые розовые поляны около леса? От этих полян доносится запах меда. А когда подойдешь ближе, яркие, какие-то радостные султаны розовых цветков обступят кругом, и можно скрыться среди этих ароматных зарослей.
      Заросли растений с розовыми цветками, высотою в полтора метра, бывают на лесных вырубках и гарях — местах стрев-шего леса.
      Кипрей одним из первых поселяется на лесных вырубках и в особенности гарях. Темная, сожженная почва сильно нагревается солнечными лучами; и семена не всякого растения смогут прорасти, да и проростки многих растений погибают. Один кипрей выдерживает такие условия. Его высокие стебли затеняют почву; и уже под сенью зарослей кипрея вырастают и деревца и травы, не выдерживающие ни нагревания почвы, ни заморозков. На вырубках и гарях не без благотворного влияния кипрея вырастает веселый березовый или сосновый лес.
      Цветки кипрея состоят из четырех сросшихся чашелистиков, четырех свободных лепестков, восьми тычинок и одного отогнутого вниз пестика.
      Четыре розовых лепестка расположены так, что кажется: был пятый и он оторван снизу. Между лепестками торчат четыре красных тонких чашелистика в виде птичьей лапки.
      Все цветки собраны в заостренную кверху кисть. И цветоножки и стебель кисти красноватые. Цветки раскрываются от шести до семи часов утра. Листья очередные, ланцетные, несколько напоминающие листья ивы. Снизу листья светлозеле-иые, с выдающимися жилками. Цветет кипрей с июня по сентябрь. Кипрей имеет еще название: «иван-чай», или «капорский чай». Последнее, название происходит от деревни Капорье Ленинградской области, где в прежнее время в большом количестве заготовляли листья кипрея для подделки китайского чая.
      Научное название иван-чая — епилобиум ангустифолиум (Epilobium angustifolium); «epi» — «на», «lobion» — «стручок» (по-гречески), «angustus» — узкий и «folium» — «лист», то есть «иадстручковый узколистный».
      Действительно, цветок сидит на длинной завязи, из которой получается вытянутый, в 8 сантиметров, плод, напоминающий стручок. Этот плод-коробочка разделяется на четыре створки, и из него вылетают семена с пухом. В такое время над зарослями иван-чая и далеко вокруг носится пух, как будто распороли несколько перин. В некоторых местностях иван-чай и называют пуховиком. Называют его и верба-трава и ива-трава — за листья, похожие на листья ивы.
      Семена кипрея могут улетать за несколько километров. Одно растение дает до 20 000 семян.
      Иван-чай из семейства онагриковых. К этому семейству принадлежит и распространенное в наших комнатах растение фуксия, привезенное к нам из Мексики.
      Молодые корневые отпрыски и побеги иван-чая употребляют отваренными, как спаржа, а также вместо капусты. Корневища иван-чая сладкие, их едят сырыми и вареными. Корневища достигают 1 метра в длину и более, особенно в затененных местах, где он меньше цветет.
      На Кавказе из корневищ приготовляют спиртной напиток, а также делают муку, из которой пекут хлеб. Высушенные листья иван-чая заваривают и получают крепкий и вкусный напиток. От этого и название «иван-чай», или «капорский чай».
      Из молодых листьев и побегов делают салат или пюре.
      В семенах иван-чая содержится до 45 процентов мас?ла, годного в пищу. Одно растение дает около 1 килограмма семян — примерно 20 тысяч штук. Семена с пухом могут употребляться для набивки подушек и перии.
      Цветки иван-чая дают больше меду, чем цветки других растений. Один цветок содержит до 25 миллиграммов нектара, а на 1 гектаре зарослей кипрея исчисляется до 40 миллионов цветков. Сколько же пчелы могут собрать с кипрея ароматичного зеленоватого меда?
      Пчелы посещают цветок кипрея с 9 до II часов утра и с I до 3 часов дня. Они посещают кипрей и в пасмурную погоду, когда цветки липы и клевера бывают закрыты.
      В корнях его содержится до 20 процентов дубильных веществ.
      Из стеблей иван-чая выот веревки, из волокон делают ткани. Древесину используют для изготовления изоляционных плиток.
      Летом, собирая в лесу грибы или ягоды, вы проходите, не обращая внимания, мимо красных зарослей иван-чая.
      А между тем это замечательное растение! Только еще мало используют его многообразные свойства.
     
      "Сладкая гусиная лапка"
     
      Алексей питался молодой сосновой корой, которую на отдыхе сдирал кинжалом, почками берез и лип да еще зеленым, мягким МХОМ.
      Б. Полевой
     
      Растительную гусиную лапку, может быть, кто и знает, но, как ее едят, наверное, никто не видел. Это милое растение стелется по земле на пустырях, в садах, на дорогах.
      Характерны прерывисто-перистые листочки, покрытые снизу белыми шелковистыми волосками. Длинные ползучие побеги имеют по нескольку маленьких укореняющихся растеньиц. Отделите от земли одно растение — и за ним потянется много других, скрепленных, как веревками, длинными побегами. Гусиная лапка цветет с мая по октябрь желтыми цветочками, похожими на цветки лютика. В цветке пять лепестков и чашечка двойная пятираздельная. Тычинок и пестиков много. Гусиная лапка относится ботаниками к знаменитому плодами и цветами семейству розоцветных.
      Гусиная лапка (Potentilla anscrina) названа так потому, что ее очень хорошо едят гуси. Может есть гусиную лапку и человек. В листьях ее много витамина С (260 мг в 100 г листьев). Молодые листья можно класть в суп и есть как салат. Корневища или, вернее, клубнеобразные корни гусиной лапки содержат много крахмала. В Тибете жители выкапывают корневища весною н осенью, варят и едят с маслом. Высушенные и смолотые корни могут заменить муку.
      В книге Нестора Максимовича-Амбодика «Врачебное веществословие или описание целительных растении», изданной в 1785 году, гусиная лапка называется серебренником или посеребренной травой. «Примечания достойно, что когда сие зелие растет на глинистой земле, то вся нижняя поверхность его листьев покрывается цветом белым млечным, власно как серебром наитончайше растянутым; откуда оно получило и свое наименование». И далее: «В Англин варят свежие корни серебренника и употребляют оные в кушанье; кон порядочно приправлены бывши, видом не хуже бывают обыкновенного пустсриака.
      Домашние птицы, а особливо гуси, с великою жадностью ядят молодой зеленой серебренник; почему он и наименован гусинною или lycbcio травою».
      Гуеивял яшм.
      Иачинка для пирога, или указатель кислых почв
      Кто весел — тот смеется,
      Кто хочет — тел добьется.
      Кто ищет — тот всегда найдет!
      Б. Лсбедев-Кумач
      Никто теперь, конечно, не поверит, что, взяв в руки ветку орешники, можно найти в земле золото или подземный источник, а сто-двестн лет назад ореховой веткой старались определять места, где можно рыть колодцы.
      Л между тем в природе действительно существуют растения, по которым можно определить, что находится в земле, в почве. Ауногис знают трехцветные полевые фиалки, анютины глазки, или иван-да-мармо. Нстъ вид золотистой фиалки (Viola calamaria), стелющейся по земле. Она растет только на таких почвах, которые содержат цинк.
      Геологи находили богатые залежи цинковой руды в местах, где росла золотистая фиалка.
      Ползучий млечник приморский (Glaux maritime) с сочными листочками, из семейства первоцветных, свидетельствует о том, что в почве есть поваренная соль. В средней части СССР растет ручейник (Montia rivularis) из редкого для наших мест семейства портулаковых. Встретив это растение, можно быть уверенным, что неглубоко под ним течет холодный источник.
      Много есть растительных индикаторов — указателей.
      Одни, как белоус, показывают, что влажный луг скоро превратится в болото.
      Другие, как люпин и в особенности торфяной мох — сфагнум, не выносят извести.
      Белоус, щучка, осока, голубика, черника, вереск показывают, что в почве много кислоты. Дуб, мать-и-мачеха, клевер, борщевик «говорят» о том, что в почве кислот нет или очень мало.
      Растения хорошо растут там, где находят в почве достаточное количество этих веществ наряду с другими, нужными всем растениям.
      Хорошими показателями изобилия азота в почве является пырей, крапива, борщевик, кипрей, щирица, крестовник.
      Крестоцветные и зонтичные потребляют много серы, бобовые — кальций, плаун — алюминий, хвощи и злаки — кремний. лиственница — магний, а ель — марганец.
      Лебеда, наша обычная лебеда, растет на почвах, богатых калием и азотом.
      Наконец, щавель показывает, что почвы кислые. Кислые почвы в сельском хозяйстве следует улучшать известкованием.
      Вот на этом указателе кислотности почвы мы и остановимся.
      Румекс ацетоза (Rumex acetosa) — щавель кислый — очень ценное растение. «Румекс» означает по-латыпи: «копье». И действительно, листья щавеля по форме похожи на наконечник копья. В первый год из семени вырастает розетка копьевидных листьев, а на второй год из розетки образуется стебель до 1 метра высотой, с кистыо красноватых цветков. Цветки опыляются ветром. Плодики имеют с двух сторон крылышки, при помощи которых они распространяются. Одно растение приносит до восьми тысяч семян.
      Можно встретить много щавеля и не только кислого, но н конского на лугах, полянах, опушках леса. Щавель — многолетнее растение. У пего разрастается мощная корневая система в несколько ярусов. От корней вырастают новые растения, из обломанных корней также отрастают целые растения. Если щавель попадет па поля, то он превращается в злостный сорняк, который трудно вывести.
      Листья щавеля высокопитательны: в них содержатся белки, железо, аскорбиновая и щавелевая кислоты.
      Сухое растение щавеля содержит до 13 процентов белков, 2 процента жира и 2 процента железа. Измельченные стебли с семенами можно прибавлять в муку. Щавель принадлежит к семейству гречишных и, так сказать, родственен гречихе, а гречневая каша наиболее питательна и полезна. Щавель разводят на огородах и заготавливают на зиму в бочках и банках. Это растение имеет и лекарственное значение. Порошком из корней щавеля хорошо чистить зубы для укрепления десен. Отвары семян или корней щавеля употребляют при расстройстве желудка у детей, а также как кровеостанавливающее средство.
      Врачи древности Гален и Дноскарнд прописывали отвар корневищ щавеля при дизентерии.
      В XVI веке щавель считали предохраняющим средством от чумы. В старинных русских лечебниках писали: «Щавель холодит и тушит огонь в желудке и печени, и в сердце, и сладость брашну наводит»...
      Из корней шанеля получают желтую краску.
      Одного семейства со щавелем спорыш, птичья гречишка, или травка-муравка.
      Топкие, но крепкие стебельки птичьей гречншки бывают распростерты по дороге. Из пазух продолговатых листочков торчат по три розоватых мелких цветочка.
      Семена гречишки вместе с грязью налипают на сапоги прохожих и на колеса, так и переносятся по дорогам на большие расстояния.
      Но и эта незаметная, удивительно выносливая травка, оказывается, тоже может быть полезном.
      Не только домашних птиц хорошо корм ть семенами птичьей гречишки. Молодая зелень ее нежна и питательна. В листьях есть белки, сахар и витамин С. Из нее можно приготовить суп и пюре. Из корней птичьей гречишки добывают синюю краску.
      Идя но дорого, обратите внимание на травку-муравку, которую прохожие топчут не замечая.
     
      ГЛАВА V
      РАСТИТЕЛЬНОЕ МЯСО
     
      В поисках растительного мяса
      Для нормального питания человеку нужны углеводы, крахмал, сахар, жиры и белки. Крахмал и жиры мы нашли в растениях. По вот в белках мы ощущаем недостаток, их мало в цветковых растениях, особенно в дикорастущих.
      Даже в сухом пшеничном хлебе всего только 8 процентов белков. Зато в мясе белков 38 процентов. Но где нам в лесу достать мясо? У нас ведь нет ружей, нет пуль и пороха, чем обладал счастливый Робинзон Крузо. Мы не можем настрелять лесной дичи. Пр дется поискать заменителей мяса среди растительного мира. И такие заменители есть — это грибы. В сухом веществе грибов 40 процентов белков. В грибах есть жиры и сахар. Вместо обычного в растениях крахмала в грибах содержится гликоген — «животный крахмал». По своему составу грибы близки к мясу, поэтому пх и называют «растительным мясом».
      Недаром каждое лето все стремятся в лес набрать побольше грибов. Ежегодно в СССР собирают до 150 тысяч тонн грибов.
      Но далеко не все грибные богатства используются целиком. Грибов можно собрать вдвое больше. Во-первых, нужно уметь находить грибы; во-вторых, нужно знать, какие грибы можно употреблять в пищу.
     
      Дружба с деревьями
     
      В лес, как в предбанник, входишь в этот час, Где влажный жар, настоснныЙ на листьях,
      На мхах, на травах, обжигает вас Под крышей лип и яссисй дуплистых.
      Комаров
     
      Красноватые, освещенные солнцем стройные стволы сосен стоят, как колонны какого-то прекрасного здания. В голубом небе, как в прозрачной спокойной воде, купаются темнозелс-иые вершины. Под ногами мягкий, чуть скользкий ковер из сухой хвои. Бодрящий сосновый запах вызывает желание глубже дышать.
      А дальше сосны сменяются густыми елями. Лес темнеет. Вы с трудом пробираетесь между их колкими лапами.
      В еловом лесу и сыро и даже немного мрачно. Зато как радуют взгляд при выходе из ельника сверкающие белизной стволы берез! Легкий ветерок пробегает в высоте, и зеленая листва переливается, колышется, шумит, играет. Хорошо в лесу! Но вы больше смотрите вниз, себе под ноги, почти не замечая красот меняющейся растительности. Из вашей корзины виднеются коричневые, красные, желтые шляпки грибов. Вам хочется собрать побольше белых, подосиновиков, рыжиков, груздей. Но где искать те или иные грибы? Если бы вы, срезая гриб, замечали, под каким деревом он рос, то сделали бы интересные выводы.
      Под соснами вы нашли рыжиков и маслят, под осиной — красные подосиновики, под березами — подберезовики, в молодом ельнике н дубравах — грузди. Белые грибы встречаются под соснами, елями и березами. Но все они разные: то высокие на стройной ножке, то зарытые в мох, круглые, как шарики.
      Иногда вы эти грибы находите под другими деревьями. Но посмотрите хорошенько, — ив этом месте, наверное, найдете остатки старых пней или корней деревьев, с каюры ми «дружны» грибы. Чем вызвана такая «дружба» грибов с деревьями?
      Собирая мелкие белые грибы, вы разрывали мох и верхний слой земли и, наверное, заметил что черный перегной пропитан белыми нитями, образующими под грибами плотные сплетения. Это грибница, она, собственно, и есть настоящий гриб, живущий в почве, а то, что вы положили в свою корзинку, — это аюдовое тело, выступившее на поверхность для высыпания спор — размножения. Действительно, из-под шляпок старых грибов высыпаются мелкие споры. В этом можно убедиться, положив срезанную шляпку гриба на бумагу, предварительно покрытую клейстером или другим клеем. Через день на бумагу высыплются кружком споры. Под пластинчатыми грибами (сыроежки) споры высыпаются звездой, так же как расположены пластинки. Из спор во влажной и богатой органическими веществами почве вырастают грибные нити, образующие грибницу.
      Еще в начале XIX века грибницу всех грибов ученые принимали за особый род грибов, «биссус». И только в 1834 году Дютроше открыл, что плодовое тело гриба и его грибница — одно целое растение.
      Собирая грибы, особенно такие ценные, как белые, никогда не разрывайте мох. не выламывайте ножки вместе с грибницей, а срезайте грибы ножом. Не разрушайте грибницу из-за маленького кусочка ножки гриба, к тому же нередко червивой. Организованно, всем пионерским отрядом, боритесь с вредительством в лесу. Самыми ужасными вредителями природы бывают дачники. Он умудряются на самых красивых местах набросать консервных банок, обрывков газеты, окурков. Они не умеют собирать грибы. Увидели один грибок или углубление от снятого кем-то гриба и варварски разрывают всю почву на несколько метров вокруг. И получается — пи себе, ни людям. На разрытых местах обнаженная грибница под лучами солнца высохнет и погибнет. Грибов не будет ни в этом году, ни в следующем.
      «Гри6ннк»-вредитель, разрыв I квадратный метр почвы, губит грибницу, которая росла десять лет. Когда увидите эти раны леса, тщательно прикройте их мхом. Не давайте жадным невеждам губить природные богатства, — проводите разъяснительные беседы с дачниками о жизни грибов и о культурной охоте за «растительным мясом».
      Ученые открыли, что грибницы многих грибов связаны с корнями деревьев. Грибные нити проходят под кожицу корней При этом оказывается, что корни деревьев из грибницы высасывают воду с минеральными веществами, а грибница из корней — сахар. Нити гриба как бы заменяют корням корневые волоски.
      Грибница столь необходима для некоторых растений, как, например, орхидей, что без нее они не развиваются. Корни вереска, черники, брусники соединены вместе с грибницами.
      Точно так же, как показали опыты, некоторые деревья, например дуб, бук, без грибов плохо растут. Соединение гриба и корня дерева носит название «микоризы», или «грибокорня».
      При посадке дуба в степи приходится привозить землю из дубняка, чтобы положить в лунку вместе с желудями немного почвы, содержащей грибницу, нужную для корней.
      В 1950 году стали заменять тонны земли, привозимой из леса, стеклянными ампулами по 2 грамма, в которых на искусственной питательной среде выращен микоризный гриб. Грибком из ампул заражают почву с посаженными желудями — и вырастают мощные дубы с микоризой на корнях.
      Опыты посева спор грибов на грядках во многих случаях были безрезультатны. Грибы без деревьев тоже не могут расти, за исключением шампиньонов, сморчков и навозников.
      Можно вырастить из спор рыжики, разбросав куски старых шляпок под елыо или сосной. Белые грибы можно развести под липами. Через две-трн педели в почве, прикрытой мхом, появятся беловато-фиолетовые нити грибницы, а на следующий год — и плодовые тела.
      Собирая грибы, замечайте, с какими деревьями они «дружат».
     
      Кольца ведьм
     
      Известно ли вам, как старик-подосиновик В траву загоняет свою детвору,
      Как в желтых платочках н яркомалиновых Ведут хоровод сыроежки в бору?
      А. Коваленков
     
      Грибы скрываются под листьями, мхом, сучками. Если вы нашли белый гриб, не спешите дальше, а ищите поблизости второй, третий. Они растут по кругу. На открытых полянках,
      на опушках можно увидеть ровные круги никем не срываемых поганок.
      Иногда вы находите, как брошенное в мох янтарное ожерелье, желтеющие шляпочки мелких лисичек. В этих кругах не растет трава. Только если круг большой, то в середине его островком зеленеет травка. Грибное кольцо снаружи окружено как бы вытоптанной тропинкой.
      В давние времена люди, не зная причины этою явления природы, давали ему самые фантастические объяснения.
      V всех народов грибные круги вызывали любопьпетво. Во Франции они назывались «волшебными кругами», в древней Руси — «ведьмиными кругами». Думали, что в лесу при свете луны волшебные феи, ведьмы или маленькие лесные гномы — «тролли» — вели хороводы и утаптывали кругами землю, а к утру по краям этих кругов вырастали грибы.
      Вы, низкорослый народец карликов.
      Что на лугу, при свете луны,
      Вычерчиваете эти волшебные круги,
      Ярче зелени лугов...
      Вы, шаловливые бездельники,
      Радостно пробуждающиеся вечером,
      Когда на кухне гасят огонь,
      Чтобы в полночь раскрывать круги, усеянные
      груздями
      В. Шекспир
      VI в ботанической науке сохранился термин: «ведьмино кольцо». Это явление — рост грибов кругами — объясняется следующим.
      Грибница в почве разрастается по кругу, отмирая в середине. По краям молодой нарастающей грибницы вырастают плодовые тела — грибы. Грибница потребляет большое количество питательных веществ, как органических, так и минеральных, и воды, особенно во время образования плодовых тел. Там, где растут грибницы, ни пищи, ни воды зеленым травянистым растениям уже не хватает. Вот почему в середине грибных кругов не растет трава. Грибные круги иногда разрастаются до больших размером, 70 и даже 200 метров в диаметре. В течение года грибница нарастает на 10 — 12 сантиметров. Таким образом, «ведьмин круг» в 70 метров имеет возраст в пятьсот лет.
      Плодовое тело гриба растет около десяти суток. Не следует собирать маленькие грибы. Сбор молодых четырехднев-
      пых грибов дает за сезон 60 килограммов с гектара, а сбор семидневных — 100 килограммов.
      Проверьте это, каждый день измеряя линеечкой прирост какого-нибудь гриба, хотя бы мухомора.
      Интересно собирать грибы, особенно белые. Почему одни грибники проходят и не видят гриба, а идущий следом находит его? Надо приглядываться в грибных местах с разных сторон; хорошие грибники иногда садятся на пенек и высматривают грибы. Гриб бывает прикрыт с одного бока листочком, мхом или пеньком. Шляпка белою гриба часто сливается с окружающей средой. Днем вы гриба не замечаете, а рано утром яркий луч солнца вдруг осветит его шляпку. Собирать грибы — хорошее упражнение для развития наблюдательности.
     
      Обойденные грибы
     
      Олспками полно лукошко,
      А масленок некуда деть.
      На камне червивом морошка Раскинула тонкую есть.
      А. Н. Толстой
     
      Всем хорошо известны грибы: белые, подберезовики, лисички, рыжики, грузди. Нам хочется обратить внимание на те грибы, мимо которых вы проходите, считая их несъедобными, и называете нередко «поганками». Эти грибы мало кто собирает, и они встречаются в большом количестве.
      Ранней весной, как только сойдет снег, во влажных лесах, как хвойных, так и лиственных, а также по оврагам и на местах костров появляются грибы сморчки и строчки. Они мясисты, нежны н обладают пряным запахом.
      У сморчков желто-бурая коническая шапочка, ячеистая, как будто сшитая из лоскутков. Пенек внутри полый.
      У строчка шляпка темнокорнчисвая, неправильной формы, с глубокими складками. Сморчки и строчки следует собирать молодыми, так как старые грибы приобретают ядовитость. Сморчки и строчки отваривают в кипятке в течение десятипятнадцати минут, после чего воду сливают. Сваренные грибы жарят, маринуют, солят. Их также можно сушить (без обварки).
      Летом на навозе, на хорошо удобренной земле, в огородах, садах появляются грибы с яйцевидной шляпкой.
      Гриб, приобретая форму колокола, растет в течение двух дней, достигая высоты в 20 сантиметров. Поверхность шляпки сначала белая, потом покрывается серыми чешуйками. Точно так же пластинки снизу шляпки меняют свою окраску, переходя из белой в розовую, красную и черную. Этот гриб вполне съедобен в молодом возрасте, когда шляпка белая или чуть розовая. Вкусом он напоминает шампиньоны. Это ко-примус (Coprinus), или навозник. Старые коприиусы ко времени созревания спор расплываются в черную слизистую массу.
      В тенистых, сырых местах в начале лета можно видеть странный гриб, который и за гриб никто не считает. По виду это лимонно-желтые или оранжевокрасные кораллы — разветвленные кустикч вроде лишайников. Называют эти грибы булавницами, петушьими гребешками — клявария (Clavaria). Они вырастают иногда величиной с голову человека. Бу-лавница не только не ядовита, но в Западной Европе считается лакомым блюдом и очень ценится за нежный вкус и аромат.
      Всем знакомы коричневые шарики, попадающиеся на лугах и в лесу. Когда на них наступаешь или бросаешь их, то из них вылетает «дым» — масса легких мелких коричневых спор, напоминающих табачную пыль. Это дождевики. В молодом возрасте дождевики — беленькие шарики с нежной, сочной белой мякотью. Бывают дождевики размером в 40 сантиметров, с голову ребенка, весом иногда до 4 килограммов.
      Этих дождевиков-великанов называют яйцами, голованами или заячьей картошкой. Дождевики в молодом возрасте в вареном и жареном виде пригодны для еды и не уступают по вкусу шампиньонам. Осенние же дождевики, размером с кулак, с острым неприятным запахом, в пищу не употребляются. Дождевики можно легко разводить на огородах, посеяв споры.
      Из осенних грибов съедобны валуи и опенки.
      Валуй — гриб с шаровидной шляпкой желто-коричневого или буровато-желтого цвета, растрескивающейся по краям при вырастании. Низ шляпки белый, слегка буроватый, пластинчатый. При разломе пластинки выделяются капли желтоватого сока. В сырую погоду поверхность шляпки становится клейкой. Мякоть плотная, с неприятным запахом. Но если валуи вымочить предварительно в воде и отварить, слив воду, то они годны для солки и маринования.
      Наиболее вкусный гриб — опенок. Он хорош жареный и вареный, в особенности же маринованный и соленый. Опенок-паразит, растущим на пнях как в лиственных, так и хвойных лесах.
      Обычно на нижней части пней и корнях деревьев вырастает, гесно прижавшись друг к другу, целая группа больших и маленьких грибов.
      Шляпки у опят буровато-желтого цвета с мелкими темными чешуйками, направленными or середины к краям. Пластинки белые.
      Края шляпки соединены с пеньком тонкой белой пленкой. На более взрослых грибах на пеньке остаются кольца от пленки. Споры белые.
      Группа опят сидиг на плотном черноватом шнуре, напоминающем корень. Этот шпур, длиною в несколько метров, называемый ризоморфой (в форме корня), пронизывает пень хвойного дерева между древесиной и корон в нежном камбии.1
      1 Камбий — тонкий слой, расположенный между корой и древесиной
      Тонкие гифы, отходящие от рнзоморфы, проникают в древесину, высасывая из нес питательные вещества и разрушая се. Рнзоморфы распространяются по корням на другие деревья. Размолотые рнзоморфы опенка очень питательны и употребляются для изготовления «белкового хлеба».
      Не следует смешивать настоящий опенок с ложным опенком, растущим на березовых пнях.
      Ложный опенок меньше размером, с шляпкой серо-желтого цвета, к середине слегка красноватой, без чешуек. Пластинки под шляпкой темные, зеленовато-серого цвета, споры ржаво-корнчневые.
      В лесах растет до двухсот видов съедобных грибов, из которых употребляют в пищу не больше сорока видов, а в ряде мест и значительно меньше. Не нужно употреблять в пищу неизвестные грибы, среди которых могут встретиться ядовитые, как бледная поганка. мухомор. Большинство ядовитых грибов имеет зеленоватый оттенок пластинок и неприятный запах.
      Однако не следует проход-Ть мимо хороших, вкусных грибов, которые лишь по незнанию обычно не употребляют в пищу.
     
      Грибные дневники и портреты
      Много есть грнбпнков-любителей, которые умеют находить грибы и всегда собирают их помногу. Грибники знают, где какие грибы растут и когда их надо собирать. Но свои знания они держат в тайне. И сколько бы вы их ни просили, они не покажут вам «грибных кладов», не расскажут о тайнах грибных мест.
      Поэтому сами постарайтесь проникнуть в лесные тайны, сами поищите «грибные клады».
      Нужно научиться определять в лесу грибные и негрибные места.
      В темных и влажных еловых лесах с большим количеством черники грибов мало. Встречаются сыроежки, и то в местах, где зеленый мох да кислица. В молодом же негустом ельнике, где почва покрыта редким мхом и травами, растут рыжики, грузди и даже белые грибы.
      В сосновом бору, очень сухом, с почвой, сплошь покрытой лишайниками или вереском, грибов мало. Мало их и во влажном сосновом лесу, где почва заросла мхами: кукушкиным льном или торфяным — сфагнумом.
      Белые грибы и маслята больше растут в бору — зелено-мошнике, где среди сосен попадаются и ели. Среди зеленых мхов (гипнума) — кисличка, брусника. Большое количество подберезовиков и волнушек можно найти в березовых рощах.
      Но больше всего и самых разнообразных грибов в смешанном лиственном лесу, с березами, осинами, соснами, где в почве, покрытой сухими листьями и травами, много перегноя и влаги. Здесь растут белые грибы, подосиновики, подберезовики, грузди и много лисичек.
      Осыпался с березы лист,
      И, как ковер, устлал дорогу...
      Идешь, как будто по водам —
      Нога шумит... а ухо внемлет
      Малейший шорох в чаще, так/
      Где пышный папоротник дремлет,
      А красных мухоморов ряд,
      Что карлы сказочные, спят...
      А. Майков
      Нужно учесть, когда какие грибы появляются в нашей местности.
      Примерные сроки появления грибов (в средней части СССР):
      март — май: сморчки и строчки; май — июнь: буллвницы, копринусы; июнь — июль: подберезовики, подосиновики, сыроежки; июль: грузди, подгрузди, первые белые — боровики; август: лисички, моховики, маслята, шампиньоны, опенки; август — сентябрь: рыжики, вторые пласты белых и груздей, осенние сморчки.
      Конечно, на время появления грибов влияет погода, а именно теплые дожди.
      Собирая грибы, записывайте, какого числа сколько тех или иных грибов нашли, в каких местах и под какими деревьями.
      Такую запись хорошо иллюстрировать «портретами» собранных вами грибов. Засушивать зеленые растения и составлять гербарий довольно легко и не ново. Но вот составить «альбом портретов», или гербарий грибов, вряд ли кто умеет. А сделать его очень просто.
      Возьмите лист бумаги, промажьте его клейстером, вишневым или жидким столярным клеем (а лучше всего пятна-дцатипроцентиым раствором желатина) и высушите.
      Разрежьте гриб вдоль пополам и отдельно с половинки шляпки и пенька срежьте изнутри и соскоблите всю мякоть, оставив тонкую пластинку.
      С другой половинки, не отделяя от пенька шляпки, срежьте тонкую пластинку. Такой срез прекрасно воспроизводит контур гриба.
      Все срезы наложите на проклеенную бумагу, покройте восковой или промасленной бумагой и поместите под пресс или в книгу. Из среза выделится сок, и срез приклеится к бумаге, которая не позволит съежиться грибу при высыхании.
      Когда срезы гриба высохнут, обрежьте вокруг них бумагу и наклейте грибы на гербарные листы. Светлые срезы грибов хорошо наклеивать на черную (от фотопластинок) бумагу.
      На гербарных листах напишите название, место произрастания, время сбора. У пенька гриба хорошо подклеить мох, траву или лесную подстилку, среди которых рос гриб. Над грибом можно наклеить засушенную веточку дерева, под которым найден был гриб. На обороте гербарного листа заполните табличку: когда, сколько каких грибов было найдено.
      Грибной дневник с «портретами» грибов поможет вам подытожить ваши наблюдения, поможет стать настоящим искателем «грибных кладов».
      И в любое время, даже в зимнюю пору, раскрыв разрисованную картонную обложку, вы сможете полюбоваться хорошо сохранившимися «портретами» ваших любимых грибов.
      А как удивится и обрадуется ваша учительница биологии, увидев прекрасно засушенные грибы! Можно сделать из гербария фибов полезное учебное пособие для школы — гербар-ную таблицу. Для этого на листе плотной бумаги сделайте надрезы, как в альбоме для открыток. В надрезы вставьте уголки гербарных листков. Наверху таблицы сделайте надпись: Съедобные и ядовитые грибы наших лесов.
      Такая таблица из настоящих, не нарисованных грибов будет замечательным подарком школе.
     
      ГЛАВА VI
      ПРЯНОСТИ И ПРИПРАВЫ К ЛЕСНОМУ ОБЕДУ
     
      К островам пряностей
     
      Сумасшествие ехать по океану не зная дороги, но океану, по которому никто не ездил, плыть в страну, сушествование которой вопрос.
      Этим сумасшествием он открыл новый мир
      Л Н. Толстой
     
      Пряности. Многие ли из пас могут назвать пряности и но всяком случае сказать, какая от них польза? Перец, который кладут в суп, — горький, лавровый лист — жесткий.
      Мало кто знает, что вкус и запах пряников зависит от гвоздики и корицы. И каждый может сделать вывод, что пряности в питании человека не имеют особого значения и можно вполне обойтись без них.
      Однако древняя поговорка говорит: «В пите без пряностей нет ни пользы, ни радости» И оказывается, что растения, придающие пище только аромат или горечь, ценились во все времена у всех народов.
      С древних времен известны лук, чеснок, лавровый лист, сельдерей, чабер, шафран, тмин, майоран, тимьян, базилик. Однообразная пресная, безвкусная пища приводит к снижению аппетита и расстройству пищеварения. И когда в средние века в начале крестовых походов европейцы узнали прелесть острых, ароматичных, дурманящих пряностей Востока, они без них уже Tie могли обходиться.
      «...Удивительное дело: стоит только в самое незатейливое блюдо подбавить одно-единствеиное зернышко индейских пряностей — крохотную щепотку перца, сухого мускатного ореха, самую малость имбиря или корицы, — и во рту немедленно возникает своеобразное, приятное раздражение. Между ярко выраженным мажором и минором кислого и сладкого, острого и пресного начинают вибрировать очаровательные гастрономические (вкусовые) обертоны и промежуточные звучания».
      Так писатель Стефан Цвейг в книге «Подвиг Магеллана» сравнивает вкус пряностей с музыкой.
      Но в средние века были еще варварские вкусы. Познакомившись с восточными пряностями, европейцы жадно требовали в больших количествах острых, возбуждающих аппетит средств, чтобы огнем горело горло от каждого глотка.
      Кроме того, многие пряности считали целебными. И действительно, как теперь выяснилось, например, масло гвоздики и корицы убивает бактерии, действуя в два-три раза сильнее, чем карболовая кислота. Восток с его пряностями, тонкими и яркими тканями, драгоценными камнями и волшебными сказками «Тысячи и одной ночи» очаровывал европейцев, живших в мрачное, суровое средневековье.
      Перец считали по зернышкам. Корицу, имбирь, гвоздику взвешивали на ювелирных весах, как золото.
      Пряности были очень дороги, потому что долог и опасен был путь до Европы от островов, где росли эти пряности.
      В 1492 году в книге «Яблоко земное» М. Бехайм высчитал, что пряности должны пройти двенадцать хищных рук: «А также ведать надлежит, что специи, кои растут на островах индийских, на Востоке во множестве рук перебывают, прежде чем доходят до наших краев».
      На Молуккских островах малаец собирал и отдавал за безделушки корзины плодов, корней, орехов и коры купцу мусульманину, который 10 дней на утлом челноке вез товар в Малакку.
      В Малакке султан взимал пошлину с товара, перегружаемого на джонку. Месяцы плыла джонка вдоль берегов Индии, подвергаясь опасности погибнуть от бури или нападения пиратов, пока добиралась до Египта.
      Путешествие пряностей затем продолжалось по песчаному морю на спинах двугорбых верблюдов. Египетские и сирийские султаны взимали пошлину за провоз товара ио их землям.
      В устье Нила пряности погружали на венецианские корабли, которые брали за провоз по Средиземному морю самую высокую плату. Недаром такой богатой, красивой и могущественной была в то время маленькая Венеция. Два года везли пряности с востока; в дороге тонули корабли, гибли люди, везущие их. Из пяти кораблей обычно четыре погибали от бурь и пиратов. И все-таки торговля пряностями была в то время наиболее выгодной для купцов. И не раз возникала мысль, как привезти кратчайшим путем пряности или избежать перегрузок и пошлин другим государствам. Об этом думал португальский король Генрих, названный Мореплавателем, хотя всю жизнь он плавал по морю только в мечтах. Он строит большие корабли, и впервые португальские корабли выходят в океан и заплывают за мыс Нон — в царство зеленого мрака, в царство сатаны, где, по рассказам, все белые люди становятся черными. Но мыс Нон, го есть мыс «Дальше нет пути» (теперь называется: Зеленый мыс) пройден, и никто не почернел.
      Далее достигают мыса Бурь (теперь мыс Доброй Надежды), а затем португалец Васко да Гама огибает его и приплывает на кораблях в Индию. Он открыл морской путь в Индию, к островам пряностей, в обход Африки. Сделаны величайшие географические открытия. Маленькая Португалия становится великой морской державой.
      С открытием Васко да Гама морского пути в Индию в 1498 году голландцы, испанцы, португальцы и англичане стали бороться за острова пряностей.
      Португальцы и голландцы не пропускали испанских кораблей мимо берегов Африки. Испанцам пришлось искать новые пути.
      «Если дело примет хороший оборот, — писал испанский агент патер Маритра дАнмера из Сарагоссы, — " мы перехватим у людей Востока и у короля Португалии торговлю ароматами».
      Испанские купцы снарядили экспедицию для открытия нового пути к островам пряностей. Во главе экспедиции стал
      португалец Магеллан. По пути к островам пряностей им был найден пролив у Южной Америки.
      Магеллан открыл новый океан, который был назван Тихим.
      Он открыл Филиппинские острова, где в стычке с островитянами и был убит.
      После смерти Магеллана корабли его нашли острова пряностей, но из трех кораблей только одному — «Виктории» — удалось добраться до Лиссабона. Это был великий подвиг первого кругосветного плавания.
      В погоне за открытием кратчайшего пути к островам пряностей было доказано, что земля шарообразна.
      В средние века и в особенности в XV, XVI, XVII веках самыми ценными предметами были пряности, привозимые с Востока: перец, гвоздика, имбирь, корица, кардамон, мускатный орех. Они употреблялись в качестве лекарственных снадобий и ароматических приправ к кушаньям и напиткам. Пряности, в особенности перец, при платежах заменяли деньги. Фунтами перца вносились торговые сборы, за перец покупались земли, дома и другие товары. Даже купцы в то время имели прозвище: «мешки перца».
      Из всех пряностей на первое место после черного перца следует поставить гвоздику. Гвоздика, продаваемая в аптеках и гастрономических магазинах, — деревянистые бутоны цветков, напоминающих гвоздики.
      У гвоздичного дерева, растущего па Молуккских островах, деревянные цветки. Деревянистые чашелистики и завязь окрашены в пурпурово-красный цвет, а снежно-белые лепестки плотно сомкнуты в колпачок. Лепестки не распускаются, а так колпачком и отваливаются с цветка, открывая кисточку тычинок и пестик. Цветки образуют редкую метелку. Гвоздика гак же, как и гигантское дерево эвкалипт, относится к семейству миртовых.
      Б XVII веке открытые португальцами Молуккские острова захватили голландцы, организовав Ост-Индскую торговую компанию.
      Они обратили малайцев в рабство и, чтобы повысить ценность гвоздики и уничтожить конкуренцию других стран, вырубили гвоздичные деревья на всех островах, кроме острова Табора, где организовали строжайшую охрану. Утаившего гвоздичное деревцо или его семена подвергали смертной казни.
      Ароматичная гвоздика целые века была причиной истребления, жестокой эксплуатации малайцев, бешеной конкуренции, войн на суше и на море и в какой-то мере содействовала величайшим географическим открытиям.
      Нам теперь кажется странным это увлечение пряными растениями, и не все даже знают, как употреблять их. Гвоздику, имбирь, кардамон, корицу, мускатный орех и теперь кладут в пряники, различные кондитерские изделия и вино.
      За пряностями нам не нужно ехать длительными, полными опасностей путями Васко да Гама и Магеллана.
      Некоторые из пряностей мы можем вполне заменить нашими дикорастущими травами.
      Гвоздику с Молуккских островов и Цейлона мы можем заменить тонкими корнями и корневищем гравилата — растения сорных мест, сухих лугов и светлых лесов. Корневища гравилата пахнут гвоздикой к употребляются как приправа к кушаньям и даже в ликерном и пивоваренном производствах. Распознать гравилат можно по следующим признакам. Стебель его, высотой в 30 — 60 сантиметров, покрыт мягкими волосками, несет очередные тройчатые листья. Цветет гравилат в мае — нюне желтыми цветками с пятыо поднятыми кверху лепестками; чашечка у него двойная, со многими тычинками и пестиками.
      Научное название гравилата - герм урбанум (Geum urbanum); из семейства розоцветных. Первое слово по-гречески означает: «вкусный», «приятный», второе — по-латыни — «городской». Листья и молодые стебли нежны и пригодны для изготовления салата, пюре и супов. Корневище употребляется не только как замена гвоздики, но и как овощ н дубитель; в нем 40 процентов дубильных веществ. Его кладут в пиво для предохранения от скисания. Сухие корпи гравилата заменяют гвоздику и корицу при изготовлении яблочных пирогов и придают белому виноградному вину вкус вермута. Недаром в народе гравилат зовут «гвоздичным корнем».
      Как заменитель имбиря и корицы используют пижму — дикую рябинку из семейства сложноцветных. Это высокая трава с листьями, как у рябины, ее желтые соцветия-корзинки собраны щитком. Впечатление такое, что будто у ромашки оборвали все белые лепестки краевых цветков и оставили только желтые серединки. Пижма обладает сильным запахом. Пижму кладут для аромата в кексы, пуддинги и салаты. Ее употребляют при консервировании мяса и других продуктов. Пижмой лечат раны. Из корней получают зеленую краску.
      Пряные растения имеют большое значение. Как пишет врач и ботаник XVIII века Макснмович-Амбодик, «пряные их запахи и вкусы явственно оживляют и ободряют телесные чувства здравых и недугом одержимых».
     
      Удушливые газы индейцев
     
      Но крепкий увстер ликнх океанов Еще поет в страницах дневника О мужестве старинных капитанов И горечи морского табака.
      Вс. Рождественский
     
      У реки Ориноко (Южная Америка) в 1532 году собралось большое войско испанцев — завоевателей Нового света. Они приготовились дать индейцам решительное сражение. Индейские воины со стрелами и копьями стояли невдалеке и, казалось, ждали атаки бледнолицых. Но вдруг бронзовые люди с перьями на голове выстроились и, против обыкновения, молча двинулись на испанские полки.
      Впереди медленно движущегося извилистого фронта шли два индейца с большими сковородками в руках. На сковородках горели раскаленные угли. Время от времени индейцы брали из мешков, висящих сбоку, пригоршни какого-то порошка и сыпали на горящие угли. Кверху взвивался густой дым.
      — Заклинания от злых духов, — смеялись испанцы, — не помогут против нашего оружия.
      — В атаку на краснокожих дикарей!
      Команда дана — и с алебардами наперевес испанцы бросились навстречу индейцам.
      Но в сторону испанцев дул ветер и пес на них едкий дым со сковород индейцев. Испанцы вдруг стали чихать и кашлять, слезы застилали им глаза. Они терли глаза руками. Стройные ряды войска бледнолицых стали беспорядочными. Все приседали, чихали, кашляли, плакали. И в этот момент на их головы обрушились томагавки индейцев.
      Индейцы применили удушливые газы. Они высыпали на сковородки молотый красный перец. Пары перца, неизвестного тогда европейцам растения, наводили ужас на войска завоевателей Америки.
      Известен перец черный и красный — два разных растения с двух разных материков.
      Черный перец принадлежит к семейству перечных. Это древесный кустарник, цепляющийся воздушными корнями и взбирающийся на высокие манговые деревья. Его родина — Восточная Индия, острова Малайского архипелага. В средние века за черным перцем устремлялись на Восток европейцы. Этому перцу обязаны своим обогащением купцы ганзейского союза и Нидерландской компании. Путешествия за перцем привели к открытию новых морских путей.
      Когда Васко да Гама, объехав мыс Доброй Надежды, в 1503 году впервые привез морем из Калькутты в Португалию 5 тысяч тонн перца и других пряностей, к ним отнеслись как к недостаточно доброкачественным. Боннский магистрат в 1518 году запретил употреблять перец, привезенный новым путем.
      Такое отношение объясняется ожесточенной конкуренцией купцов, доставляющих товары старыми путями.
      Черный перец, растение тропиков, у нас не возделывается.
      Красный перец, растение Южной Америки, относится к семейству пасленовых, то есть родственен картофелю и томату. В плодах красного перца содержится едкое, острое вещество капсицин, раздражающее слизистые оболочки рта, горла и носа. Красный перец у нас с успехом выращивают па огородах.
      Среди полевых растений можно найти заменитель перца. Это растение, имеющее жгучий вкус, напоминающий вкус красного нерпа, называется водяным перцем, или полигонам гидропипер (Polygonum hydropiper). Первое слово происходит от двух латинских слов: «polys» — «много» и «gony» — «колено»; значит: «многоколенный». Второе слово также состоит из двух слов: «hydro» — «вода» и «piper» — «перец». Многоколонный водяной перец. Где же он растет? Если «водяной», — значит, или в воде, или около воды.
      И действительно, его нужно искать по берегам рек, ручьев и в канавах. Растет он сплошной массой, сотнями экземпляров, что очень удобно для сбора. Его отличительные признаки: высота до 60 сантиметров, красный к осени стебель с узлами. Листья, узкие ланцетные, сидят на стебле поочередно, облекая его трубчатым прилистником; зеленовато-розовые мелкие цветки собраны в поникшие соцветия длинной прерывистой кисточкой.
      Плоды трехгранные семянки. Все растение имеет жгучий, как у перца, вкус.
      Цветки водяного перца похожи на цветки гречихи, поэтому водяной перец относится к семейству гречишных. Он родственен гречихе, щавелю и мелкой птичьей гречишке, что растет на дорогах вместе с подорожником. Не спутайте водяного перца с похожей на него почечуйной травой.
      Почечуйная трава имеет толстую прямостоящую непреры-вающуюся кисть белых и розовых цветков.
      Листья покрыты снизу волосками в виде беловатого войлока. Жгучего вкуса нет.
      Щепотка измельченных листьев или ссмяи гидроиипера может заменить перец. Но в большом количестве их употреблять не следует, так как они несколько ядовиты.
      Большое значение водяной перец имеет как лекарственное, кровеостанавлнвающее средство. Его собирают в июне и употребляют в виде отваров, а в лесу можно пользоваться свежими листьями.
      В средние века у алхимиков гидропипер считался особенно ценным растением. Ему приписывались многие «волшебные» свойства, которыми он не обладает.
      Хорошо, когда к обеду на столе имеется не только перец, но и горчица. Заменить горчицу может повсюду встречающееся растение с кистью беленьких цветков на тонком стебельке, высотой от 5 до 60 сантиметров.
      Цветки имеют четыре лепестка, расположенных, как крест. Это растение принадлежит к семейству крестоиветшуос. Его легко узнать. В то время как наверху у него распускаются цветочки, начиная с апреля и до осени, снизу стебля торчат во все стороны треугольные стручочки, похожие на маленькие сумочки, отчего и растение это называется: пастушья сумка. а по-латыни — капселля бурса пасторис (Capsclla bursa pas-toris). В течение лета она дает четыре поколения, поэтому вы можете встретить всегда и большие и маленькие растения, и старые и совсем юные.
      За лето одно растение может дать до 64 тысяч семян.
      Это злостный сорняк посевов. Но в то же время он может быть использован как лекарственное растение.
      Отвар сухой пастушьей сумки или свежие листья се останавливают кровь. Во время империалистической войны 1914 года пастушья сумка официально введена в «штат» лекарственных растений. Применяют отвар пастушьей сумки и прц лихорадке.
      Крупные листья розетки можно употреблять в пишу. На Севере их едят сырыми, как салат. Это хорошее средство против цынги.
      В семенах пастушьей сумки содержится до 20 процентов масла, которое отжимают и используют для горения. На Востоке ее семена употребляют вместо перца и горчицы.
     
      Амулет, спасающий от стрел
     
      Сидит баба на грядках, вся в заплатках; кто ни взглянет тот заплачет.
      Народная загадка
     
      В средние века для защиты от стрел, ударов алебард и мечей воины надевали железные шлемы, латы и прикрывались щитом. Но, не надеясь на прочность железной брони, многие из них носили еще на груда амулеты.
      Амулету приписывалась волшебная сила предохранять на войне от стрел и от меча. Обычно роль амулета исполняла скромная луковица дикого лука или чеснока. Думали, что плотная сухая кожица, как броня, предохраняющая нежные, свежие листочки лука, способна спасти от всяких бедствий и жизнь человека. Один из видов лука называется даже с тех пор аллиум викторалис (Allium victoralis) — лук победный.
      Древние римляне включали лук и чеснок в паек своих легионов, полагая, что употребление его в пищу увеличивает силу и мужество солдат. Сохранилась поговорка того времени: «Чеснок воспламеняет сердце героя, когда холод его оледеняет». Лук и чеснок находили в саркофагах с мумиями в египетских пирамидах, построенных шесть тысяч лет назад, что свидетельствует о широком его распространении еще в те далекие времена.
      Лук был посвящен египетской богине. Изиде, и простому народу запрещали употреблять его в пищу.
      Долгое время лук запрещали есть в праздники, так как он вызывает слезы, когда нужно веселиться.
      Древнье греки пользовались чесноком как волшебным средством против змеиных укусов. «Змеиной травой» называли чеснок и наши предки — славяне.
      Древнерусские волхвы-кудееннкн напутствовали идущих на поединок таким советом: «Если хочешь быть страшным, убей змею черную да положи в сапог левый, а когда пойдешь на суд или на поле биться, положи в тот же сапог еще и три головки чеснока».
      С давних пор чеснок являлся лечебным средством. Его употребляли в XVI веке как предохраняющее средство против чумы.
      В старинном русском лечебнике чеснок считался лекарством от многих болезней:
      «Кто ест чеснок, у того внутри не растут чирьи или иные тем подобны, понеже мокрость нутренния истребляет. Чеснок еще варим и толчем и прикладываем к чирьям на теле и ко иным болячкам, кои бывают без верху, тогда гной выведет и их отворит; кон соком чесноковым помазует главу, тогда вши и гниды умирают и власы на голове укрепляются».
      Там же говорится и о качествах лука: «Лук прият утробу мягчит, но жажду наводит и дух смердящий изо рта истребляет».
      Чеснок в средние века употребляли как противоядие при всех отравлениях, как предупреждающее средство против артериосклероза и туберкулеза. Во время первой мировой воины сок чеснока, разведенный в воде, применяли при лечении гнойных ран.
      Лечебные свойства лука и чеснока признавались у всех народов и во все времена. На Востоке существовала поговорка: «Лук, в твоих объятиях проходит всякая болезнь», а наши предки славяне говорили: «Лук от семи недуг». Такой взгляд о целебности лука и чеснока, державшийся в течение многих веков, подтвердился последними открытиями советских ученых-биологов.
      Лауреат Сталинской премии профессор Б. П. Токин и его сотрудники установили, что от летучих, пахучих веществ (эфирных масел), выделяемых луком, чесноком, хреном и другими растениями, гибнут гнилостные и болезнетворные бактерии, простейшие животные: амебы и инфузории и даже лягушки и крысы.
      Растения выделяют защитные вещества, названные «фитонцидами», то есть «растительными губителями» микробов.
      Как показали опыты профессора Б. П. Токнна, кашица из натертого лука, чеснока или хрена, положенная в закрытый сосуд с мясом или фруктами, предохраняет их от порчи.
      Достаточно в течение трех минут пожевать лук шш чеснок, чтобы убить во рту все бактерии.
      Интересно отметить силу действия чеснока на микробы. Туберкулезная палочка в высохшей мокроте остается жизнеспособной до восьми месяцев. Карболовая кислота и сулема убивают ее через 1 — 2 часа. Серная кислота убнвает микроб туберкулеза в течение 30 минут, а фитонциды чеснока — в 5 минут.
      Лук и чеснок способствуют лучшему перевариванию в желудке жирной и мясной пищи. Они являются незаменимой приправой ко многим кушаньям. Поджаренный на масле лук придаст супу и каше приятный вкус и аромат. При приготовлении пищи лук является самой необходимой приправой.
      Не следует лишать себя возможности приготовить вкусный обед и в лесу. Поищем лук в окрестностях.
      На поемных лугах, по долинам рек в мае — июле розовеют шаровидные зонтики соцветий дикого лука — скороды, или резанца. Маленькие цветочки его имеют по шести лепестков, шести тычинок и одному пестику. Тонкие свстлозеленые блестящие листья — перья лука, срезанные, отрастают по нескольку раз в лето.
      На песчаной почве по лугам или на каменистых склонах попадается лук угластый, или мышиный чеснок, с розово-лиловыми соцветиями, угловатыми снизу листьями и луковицами, сидящими на ползучем корневище.
      Лук молено найти и в тенистых лесах. Это так называемый медвежий лук, или черемша. У него соцветие с белыми цветками и всего лишь два широких, как у ландыша, листа на трехгранном стебле. Продолговато-ланцетная пластинка листа, шириной в 3 — 5 сантиметров, постепенно суживается в черешок. Этот признак отличает медвежий лук от лука обычного с дудчатыми листьями — перьями.
      Медвежий лук интересно размножается. Перед созреванием семян стебель вырастает в длину и затем падает на землю. Выпавшие из плодов семена растаскиваются муравьями.
      Собранные листья и луковки дикого лука можно употреблять в сыром виде и как приправу к разным кушаньям. Можно лук заготовлять и впрок, заквашивая разрубленный на мелкие кусочки в банках и кадушках, как капусту, или засушивая. Для засушивания листья режут на кусочки в 1 сантиметр длиной, а луковицы — на четыре части или на кружочки.
      Черемша в Сибири является важным продуктом питания. Из черемши варят щи, пекут пироги с черемшовой начинкой.
      Ее заготавливают на зиму в квашеном виде. Конечно, едят и сырой.
      Черемшу из танп вывозят возами на базары. С 1 гектара черемшовых зарослей можно собрать до 12 тонн зеленого лука.
      Дикий лук во многих местах даже предпочитают огородному, считая его более вкусным.
      Разные виды дикого лука иногда растут в большом изобилии. В горах Тянь-Шаня так много лука, что китайцы назвали их «Дзунг-линь», то есть Луковые горы. В Средней Азии в Ферганском хребте есть Луковая гора — Суган-таш. Около Семипалатинска целый район назван Калбинским, от слова «калба» — «дикий чеснок», которого очень много на лугах. Много видов дикого лука и на Кавказе. Дикий лук и дикий чеснок повсеместно встречаются среди луговых трав.
      Не один раз пионеры и юннаты принимали участие в экспедициях за различными видами дикого лука и другими полезными дикорастущими растениями.
      «Знаете ли вы о том, — писал в 1934 году Иван Владимирович Мичурин, — что в этом году маленькая пионерская экспедиция на Алтай закончилась огромной победой? Дети смогли в течение двух месяцев в 500-километровой зоне найти 13 разновидностей лука...»
      Мне думается, что и в каждой местности можно провести экспедицию любителей природы, открывающую ценные дикорастущие растения.
      И среди них наиболее легко отличить сочные, нежные листья дикого лука и едкие головки чеснока, которые бывают не только в почпе, но и «воздушные», наверху цветочной стрелки.
     
      След нашествия татар
     
      Кто веспом так ловко правит Через аир и купырь?
      Это гот Попович славный,
      Тит Алеша-богатырь.
      А. К. ТолстоИ
     
      Растения непосредственно связаны с жизнью человека, с его культурой. Культурные растения несут на себе отпечаток истории человеческой культуры.
      Растения изменяют свой облик под влиянием руки человека. Человек переносит не только культурные растения, но и дикие в другие места, далеко от их родины.
      И встреченный в поле или на дороге сорняк вдруг оказывается памятником древнего события.
      Путешественник Норденшильд в 1880 году разыскивал в Гренландии места стоянок древних викингов. В этих поисках ему помогли крапива и гусиная лапка. Эти спутники человеческих жилищ, растущие там до сих пор, указали ему места древних стоянок.
      Как воспоминание о взятии Парижа русскими войсками в 1814 году осталось сорное растение свербига, семена которого вместе с сеном для лошадей завезли во Францию казаки.
      О более грозном событии говорят заросли аира на берегах Чудского озера.
      Аир, или ирный корень, - один из источников чудесных восточных ароматов.
      Засахаренные корни аира — драгоценная турецкая сладость. Целебные свойства ирного корня были известны греческим врачам древнего Рима — Диоскориду и Галену.
      В XVI веке немецкие аптекари продавали ежегодно до центнера анрного корня. Его получали из Константинополя кусками, а целого растения не видели даже ботаники. Ботаник Маттиоли описывает в «Травнике» только засахаренный кусок корня аира.
      Велика была радость ботаника Клузнуса, когда он через посланника получил из Константинополя живое корневище аира. Это было в 1574 году. А::р был торжественно посажен на берег пруда в одном нз первых ботанических садов в Вене. Из корневища появились длинные мечевидные листья. А через три года аир зацвел. На сплюснутом трехгранном полом стебле образовался торчащий вбок початок с мелкими зеленовато-желтыми цветками с шестью узкочешуйчатыми лепестками и шестью тычинками. Цветение аира явно разочаровало ботаников, и они назвали растение акорус калямус (Acorus calamus), то есть некрасивая трость. Плод ее не созрел, хотя в Китае и Индии на початке образуются красные ягодки.
      В 1601 году Клузиус издал первое описание и первый рисунок аира.
      Это растение еще раз разочаровало ученого, когда спустя двадцать лет после его посадки польский врач посетил Венский ботанический сад. Его подвели к редчайшему растению.
      полученному из Турции. Но гость, увидев аир, со смехом спросил: «Зачем это посадили сюда «татарскую траву», которая во множестве растет по берегам водоемов по всей Литве?»
      Как же мог попасть в Литву и на север России аир, произрастающий в Малой Азии, Персии, Индии, Китае?
      Эта загадка разрешается названием, которое дали аиру в Литве, — «татарская трава».
      Татары занесли аир с юго-востока, так как царство их простиралось по всей Руси, от Крыма до Ливонии.
      Аир, растущий по берегам озер и тихих рек Литвы и Украины, где его называют «лепехом», оказался растением, напоминающим о тягостном для Руси трехсотлетием татарском иге.
      Аир — полезное растение, используемое самым различным образом.
      На Украине душистыми листьями аира устилают глинобитные полы хат.
      В медицине высушенные корневища аира употребляют при желудочно-кишечных заболеваниях, для возбуждения аппетита и как успокаивающее средство. Делают из аира масло, настойки, порошки.
      Все растение обладает приятным запахом.
      Из корневища и листьев аира, называемого «ирным корнем», отгоняют эфирное масло, которое употребляют для придания аромата туалетному мылу, помаде, ликерам, пиву, кремам и печенью.
      Корневища аира кладут в компоты, засахаривают, варят из них варенье.
      Высушенные корневища аира употребляют как заменитель лаврового листа, имбиря и корицы.
      Аир относят к семейству аронннковых. Одно растение из этого семейства многим хорошо знакомо. Это лиана тропических лесов Бразилии. Это растение можно видеть на наших окнах, и называется оно: «монстера делициоза», то есть «причудливая», «вкусная».1
      Так загадочно, на первый взгляд, появляются растения, которые мы часто видим, но которых не знаем.
      1 О монстере, или филодендроне, можете прочесть в нашей книге — «Путешествие с домашними растениями».
     
      Ароматная приправа
     
      Когда бы я пе был знаком С твоими холмами зелеными, Что пахнут лесным чесноком. Сосновой смолой и пеонами...
      П. Комаров
     
      Обед, даже самый неприхотливый, изготовленный в лесу, кажется удивительно вкусным.
      Аппетит, разыгравшийся на свежем воздухе, смолистый лесной аромат, дым костра, запахи трав — все это прекрасные приправы к лесному об еду.
      Но цивилизованный человек, попавший в лес, не должен терять свои культурные привычки.
      Многие века человечество украшало, сдабривало свсю пищу ароматами, привезенными издалека и с большими опасностями. Некоторые ароматные растения человек научился возделывать около своего дома.
      Как мы уже видели, многие растения-приправы встречаются в диком состоянии в лесах и полях.
      Хорошо посыпать вареный картофель или его заменители, а также и суп мелко изрубленными листьями укропа или петрушки. Укроп и петрушку с успехом заменят молодые листья того же тмина.
      Когда вы печете хлеб, лепешки или баранки в лесу, то их вкус будет приятнее, если вы положите в тесто или обсыплете их сверху семенами тмина. Запах тмина напомнит вкусные булочки и тминные хлебцы из булочной.
      Наиболее употребительной в наше время ароматной травой является укроп. Листья и стебли укропа кладут при засолке огурцов, мелко нарезанными листочками посыпают суп.
      Укроп обладает хорошо известным каждому сильным «кухонным» запахом. И как-то не верится, что запах укропа в древней Греции «соревновался» с ароматом роз. Ветки укропа с пернсторассеченными листьями вплетали в венки.
      Известная греческая поэтесса Сафо воспела укроп в стихах:
      Венком охвати,
      Дика моя,
      волны кудрей прекрасных.
      Нарви для венка нежной рукой свежих укропа веток.
      1 мин растет на влажных лугах и выгонах; цветет в мае — июне сложными зонтиками с белыми или розоватыми цветками. Стебель — голый, узловатый, высотою в 30 — 80 сантиметров. Листья — продолговатые, многократноперисторассеченные. Плоды — буро-коричневые семянки в 3 миллиметра длины — содержат эфирное масло. Оно-то и придает семенам своеобразный запах, по которому легко узнать тмин.
      Тмин, как и морковь, — двулетнее растение.
      Весной и осенью можно выкапывать сочные и вкусные корни тмина, которые отваривают так же, как морковь или пастернак.
      Семена тмина улучшают пищеварение. Многообразно применяется тмин в кулинарии. Его примешивают в польские творожные сырки, в квашеную капусту, в маринады, в мясные восточные кушанья. Плодики-семянки тмина содержат до 16 процентов жирного и до 4 — 6 процентов эфирного масла (кюммель), которое употребляют при изготовлении ароматичной тминной воды, тминного масла, тминной настойки, ликеров, вина дюппель-кюммель.
      Обычно большинство культурных растений привозили на Север. Тмин является двойным исключением. Во-первых, это дикорастущее растение северных и центральных областей Азии и Европы. Во-вторых, он был завезен арабами в XII веке в Испанию и Марокко как лекарственное растение, и там его сделали культурным растением. Как культурное растение тмин возделывают и в Голландии.
      Ароматические вещества, применяемые вами в пище, напомнят о чудесных растениях далеких тропических стран.
     
      ГЛАВА VII
      ЛЕСНЫЕ НАПИТКИ
     
      Напиток, отгоняющий сон
     
      Китайцы то питие зело похваляют, сила н лекарство or него всегда извещают, потому день и ночь они пьют и гостей своих потчевают.
      Николай Спафарий
     
      Ни один напиток так часто не употребляется нами, как чаи. Без этой горячей темножелтой ароматичной жидкости, кажется, ни один человек не может обходиться.
      А между тем триста лет назад чай не был известен ни в России, ни в Западной Европе.
      Чрезвычайный посол, царский стольник Василий Старков 20 сентября 1638 года вернулся из Алтынскот ханства, от озера Упса, в Москву. Он привез царю Михаилу Федоровичу богатые подарки от Алтын-хана: куски атласа, вышитые золотом и серебром, сотни бобровых и собольих шкур и самое ценное — маленькие, по три четверти фута, пачки бах-ча — «ради варения чая. Чай царским боярам понравился.
      «Питие доброе, и когда привыкнешь, гораздо укусно», — говорили они.
      В XVIII веке чаепитие распространилось в городах, а в начале прошлого века проникло и в деревни.
      В Западную Европу чай впервые привез португальский корабль в 1517 году, но там не знали, как его употреблять.
      На торжественном обеде у одного из английских герцогов внимание всех привлекло китайское фарфоровое блюдо, наполненное темным салатом. Салат на вкус был горький и вызывал сильное сердцебиение. Он состоял из листьев чая. Но затем научились заваривать чан и употребление его быстро распространилось. Полагали, что чай обеспечивает долгую жизнь, способствует пищеварению, укрепляет силы и отгоняет сон. Врачи рекомендовали пить чай по сорок-пятьдесят чашек в день. Правда, таких врачей обвинили потом, что они были подкуплены чаеторговцами.
      На родине чая — в Китае — он был известен 4 600 лет тому назад. Но особенное распространение чай получил в VI веке, когда китайцы — буддисты стали считать его священным и целебным. Если спросить китайца о появлении чая в Китае, то он расскажет старинную легенду:
      «Давно, очень давно на желтой земле жил старый буддийский монах Даррама, или Та-Mo. Увндев однажды во сне Будду, он так обрадовался, что дал обещание день и ночь проводить в молитве, не смыкая глаз. Он долго противился сну, ио однажды, усталый, крепко заснул Проснувшись, Дар-рама очень рассердился на себя и, чтобы глаза больше не закрывались во сне. отрезал себе веки и бросил их на землю. На месте брошенных век вырос чайный куст, листья которого дают чудесный напиток, отгоняющий сон».
      Распространению чая в Китае содействовал китайский император Киенг-Лон, имевший две фабрики фарфоровых чашек. Он сочинил поэму, выхвалявшую качества чая, и велел ее написать на всех чашках, выделывавшихся на его заводах. Считалось неудобным не читать стихов императора. Чашки раскупались, и росла слава воспетого на них напитка.
      О возделывании чая европейцы долгое время не имели никакого представления. Эго был «китайский секрет», так же как изготовление фарфора и бумаги.
      Карл Линией чайную камелию разделил на два вида: теа богеа — с черными листьями, из которого получают черный чай, и теа виридис — с зелеными листьями, дающий зеленый чан, называемый в Китае за сильный аромат «цветущей весной». Зеленый чай содержит много теина, вызывающего бессонницу.
      Оказалось, что Линней ошибся.
      В 1852 году в Лондоне было получено письмо из Китая от ботаника, старавшегося раскрыть китайский секрет изготовления чая:
      «Отправляясь в Китай в мелях изучения чайного дела, я получил от вас, сэр, специальное задание привез г и в Лондон семена как черимх. так и зеленых чаев. Во время моего долгосрочного пребывания в этой обширной стране мне удалось выяснить, что черный и зеленый чай суп листья асного и того же растения. В подтверждение сказанного высылаю пям любопытнейший экспонат: куст «теа виридио и образчик черного чая. вопреки всем данным науки из его листьев изготовленного.
      Пребывающий в почтении
      Роберт Форчун, ботаник».
      Если хотите иметь представление о чайном дереве, посмотрите на растение, часто разводимое в комнатах, — японскую камелию с блестящими темнозелеными листьями и белыми, красными или розовыми цветками в ляп»-шесть лепестков. Камелия одного рода с чайным деревом Чайное дерево носит название теа, или камелия китайская. Листья такие же, но цветки белые, несколько меньшие и располагаются по одному или по два в пазухах листьев. Цветки слабо пахнут жасмином.
      Чайное дерево бывает в 8 — 9 метров высотой, а в культуре благодаря подрезке имеет вид куста высотой около метра. Листья для чая обрывают два раза в год: в апреле и августе. Лучший сорт чая получается из не вполне распустившихся листочков, покрытых белыми волосками, и называется он пек-хо — «белый пух». Топкие и нежные листья дают высший по качеству чай.
      Китайский поэт VIII века Лу-Ву об этих лнечьях написал такие строки:
      «Они должны иметь складки, как кожаные сапоги на ногах татарского всадника, загибаться, как губа буйвола, разворачиваться, как туман, возникший в даяние, и блестеть, как озеро, чуть тронутое вечерним зефиром».
      Долгим путем шел чай из Китая через Кяхту на Нижегородскую ярмарку, а оттуда по всей России. Почти год везли чай на верблюдах, санях, телегах, плотах и паромах. Ежегодно царская Россия закупала до 75 000 тонн чая па сумму в 60 миллионов рублей заяотом.
      Выращивание же чайных растений и изготовление чая из листьев было секретом Китая, который стал известен только в конце XIX века. Но в то время многие думали, что растение
      может произрастать только там. где родилось. Любители новых растении пытались разводить чай в России. Первый чайный куст как диковинка был посажен в 1818 году в Крыму в Никитском ботаническом саду. Затем несколько чайных кустов появилось в Закавказье. Попытки развести чайные плантации долгое время не имели успеха: то семена присылали из Китая и Японии невсхожие, то чинили препятствие царские чиновники, подкупленные купцами. Лишь чаеторговец Попов смог открыть первую в России чайную фабрику около Батума, и то потому, что ему удалось тапком вывезти из Китая семена и китайских рабочих. Но первый чай был плохого качества; его покупало только военное ведомство, отчего и называли этот чай «солдатским».
      Много сделали дчя разведения чая в России ботаник А. Н. Краснов н агроном И. М. Клинген, которые в 1895 году привезли из Китая, Индии и Цейлона семена и целые чайные растения и организовали чайные плантации в Чакве под Батумом.
      В результате старании А. Н. Краснова в 1915 году появились чайные плантации в 500 гектаров.
      В настоящее время в Советском Союзе площадь в 60 тысяч гектаров занята под чайными плантациями. Выведены новые сорта чая. С одного гектара получают до трех тысяч килограммов чая.
      Стоит в магазине посмотреть на пакетики с чаем. На них написано: «грузинский», «азербайджанский», «краснодарский». Эти названия говорят о том, что благодаря работе советских ботаников и агрономов, руководствующихся мичуринским учением, посевы чая продвигаются с юга на север. Чайные плантации перебрались через горы на Кубань и даже в Крым.
      В Армянском районе Краснодарского края сейчас находится самая северная в мире плантация чая. Чайные кусты выдерживаю! под снегом морозы в 35 градусов и до 22 градусов без снега. «Северный чай» хорошо растет на северных склонах Кавказского хребта и в предгорных районах Кубани.
      Чайное деревцо, не так давно считавшееся таинственным экзотическим растением из далекого Китая, теперь стало обычной культурой чайных колхозов Советского Союза.
      Аромат и вкус чая зависят от приготовления его.
      Если размочить чаинку в воле, расправить ее, то можно увидеть, что она представляет собой свернутый кусочек листика.
      Чайные листья в Китае срывают руками. Сбор чайных листьев — довольно утомительный труд, о чем говорится в старинной китайской песне сборщиц чая:
      Небо сумрачно, и жуткая тьмя застпает вершину горы;
      Трудно срывать росистые листья и темные бутоны цветов Мы не знаем, для кого — для утоления чьей жажды —
      Мы ежедневно мучнмся и работаем, по-двое взбираемся
      на гору.
      По-двое, помогая друг другу, хватаем мы ветвн
      чайных деревьев И ободряем друг друга тихими, словами: «Торопись,
      А то на конце ветки состарится почка,
      А то с новым утром начнется мелкий моросящий дождь».
      Мы теперь достаточно нарвали; только на
      верхних ветвях виднеются редкне листья; Мы до краев наполнили свои корзины
      и собираемся домой».
      Листья, собранные с чайного куста, провяливаются, рассыпанные тонким слоем (600 граммов на I квадратный метр), в течение двенадцати часов; при этом из них испаряется до 35 процентов влаги. На фабриках провяливание идет в шкафах с теплым воздухом в течение четырех часов. Затем чайный лист скручивают. Раньше скручивали между ладонями, теперь машинами — медными роллерами.
      Скрученные, измятые листья складывают в ящики слоем в 5 сантиметров и ставят в помещение с влажным воздухом и температурой в 24 градуса. Через шесть часов чайные листья становятся темнокрасными и приобретают аромат чая и горьковатый вкус. Этот важный процесс приготовления чая называется ферментацией После ферментации чай сушат в сушильных печах, где он чернеет.
      Дегустаторы — люди с тонким вкусом — заваривают полученный чай и определяют по вкусу и цвету его качество — сорт. После этого чай упаковывают. Чай ценится за вкус, аромат и теин — вещество, отгоняющее сон.
      Вкусный, ароматичный чай можно получить не только из листьев чайного дерева, но и из листьев других растений. Правда, он не будет иметь гсина, но цвет, аромат и вкус его не уступят настоящему.
      В лесу можно получить чан из листьев земляники, малины, кипрея, черники, клюквы, брусники и вереска.
      «Отраду его составлял «чай» из собранных на проталинках лакированных листочков брусники», — пишет Б. Полевой о Ме-ресьеве в «Повести о настоящем человеке».
      Листья земляники собирают, начиная с мая, в течение всего лета, но лучший чай получается с осенних, более зрелых листьев, начинающих краснеть, то есть в конце августа и в сентябре.
      Многие пробуют заваривать просто высушенные листья, но такой чай невкусный, пахнет березовым веником. Для получения хорошего чая следует эти листья обрабатывать так же, как в Китае приготовляют листья чая.
      Обработка листьев земляники, как и листьев других растений, производится следующим образом.
      Завяливание: листья рассыпают слоем не толще
      5 сантиметров в тени на день или сутки, пока они не сделаются вялыми.
      Скручивание: листья скручивают между ладонями рук, пока не выступит сок.
      Ферментация: скрученные листья насыпают слоем в 5 сантиметров в ящик или на противень, накрывают мокрой тканью и держат при температуре 26° шесгь-десять часов.
      Сушка: ферментированные листья сушат в течение сорока минут при температуре 100° (в вытопленной печи).
      Хорошо приготовленный чай из земляничных листьев — очень вкусный и ароматичный. Недаром земляника называется по-латыни: фрагариа веска (Fragaria vesca), что обозначает: «благоухающая съедобная». Аромат земляники передается чаю.
      Но чтобы чай был благоухающий и вкусный, нельзя его кипятить, так как пахучие эфирные масла при кипячении вместе с паром выделятся в воздух.
      При заварке чая рекомендуют положить его в горячий фарфоровый чайник, обдать кипятком и сразу слить воду, затем залить кипящей водой. Чайник для сохранения тепла обернуть салфеткой и настаивать чай минут пять.
      Так же приготовляют для чая листья иван-чая в июле -сентябре, листья брусники и черники — в мае — июле, листья и цветки вереска — в июле — августе.
      Научное название вереска — каллюна (Calluna) — от снова «чистить». В древней Греции из вереска делали метелки Цветет мелкими лиловыми цветками, собранными в однобокие кисти на кустиках в 30 — 80 сантиметров, с ланцетными листьями, тесно расположенными в четыре ряда, как черепица. Растет вереск на песке, па горках и в сухом сосновом лесу, а также на торфяных болотах.
      Как же растение сухих мест может расти на болоте? Вода на болоте под слоем мха. не пропускающего тепло солнечных лучей, очень холодная и не поступает в корни вереска. И он растет среди воды, как на сухом почве, так же как и родственные ему растения из семейства вересковых: брусника, черника, голубика, клюква.1
      1 Этот пример подсказывает вам, что комнатные растения нельзя поливать холодной ведой. Поливайте их теплой водой.
      Хорошо приготовленный чай из дикорастущих растений не только вкусен, но имеет и лекарственное значение. Брусничный чай употребляют при ревматизме, черничный — как закрепляющий при расстройстве желудка, земляничный и вересковый — от каменной болезни.
      Попробуйте приготовить чай китайским способом. Изготовьте разные сорта чая из листьев различных растений и подвергните их дегустации со своими друзьями.
     
      Похищенное сокровище
     
      И в тумане предрассветном Проплывают, как вилепья. Острова в цветах и пальмах.
      В пенье птиц И в плеске волн
      Эд Багрицкий
     
      На трехмачтовом французском корабле отважный капитан де Клие вез сокровище из Парижа. Он был доволен, хотя беспокойство нарушало его сон, лишало аппетита. Довезет ли он в целости свое сокровище до острова Мартиники?
      Пираты напали на корабль, обстреляли его из пушек, но от абордажа все же удалось ускользнуть, поставив на все реях паруса. Но ушли от пиратов, а уже новое бедствие подстерегало корабль, везший сокровище капитана де Клие. Ветер крепчал и крепчал, и вдруг разразился ужасный шторм. Корабль в океане трепало, как скорлупку кокосового ореха, и отбрасывало далеко от прямого пути.
      Когда судно со сломанными мачтами, обвисшими снастями и реями, с клочьями парусов вышло, наконец, из шторма, вся команда, успокоившись, стала шептаться между собой о таинственном сокровище капитана. Матросы задумали похитить его, когда капитан заснет. Де Клие догадался о замыслах матросов и ночами не смыкал глаз, шагая взад и вперед по палубе или в каюте.
      Путешествие чересчур затянулось, и даже запасы пресной воды стали иссякать. Ее стали выдавать небольшими порциями. Капитану приходилось еще делиться своей порцией воды.
      — Пей, пей. но только сохрани свою жизнь. Доживи до конца пути. Там будет много жирной земли и сколько хочешь воды, — говорил капитан, облизывая сухие, растрескавшиеся губы, и выливал последние капли воды из кружки в ящик с землей.
      Там был черенок кофейного дерева. Его с большими предосторожностями отрезали от единственного деревца в Парижском ботаническом саду, куда оно попало тоже с приключениями. На островах Батавии и Яве росли целые плантации этих деревьев, зорко охраняемые голландцами. Но однажды несколько деревьев в строжайшем секрете отправили в Амстердам. В пути французы ухитрились похитить одно деревцо для Ботанического сада. Теперь капитан де Клие вез черенок этого растения на остров Мартинику.
      Мужественному капитану удалось довезти ценный черенок.
      Это было в 1723 году. Через два года дерево зацвело белыми, такими же, как у жасмина, но более крупными цветками и дало ягоды, сначала зеленые, погом покрасневшие, а затем ставшие лиловыми. С куста получено было с килограмм кофейных зерен. В каждой ягодке, величиной с вишню, было два зернышка кофе. Несколько лет спустя от этого дерева произошли целые плантации не только на Мартинике, но и на Гваделупе и Сан-Доминго. Капитана де Клие назначили губернатором Гваделупы, а после смерти поставили ему памятник в благодарность за разведение кофе, обогатившее французские острова. Примеру капитана де Клие последовали другие французы. Им удалось, несмотря на угрозу смертной казни, увезти гайком от голландцев из Суринама зерна кофе и посеять их в Кайенне, а одно дерево с большими опасностями перевезти в Гвиану.
      О кофе в Европе впервые узнали от итальянского врача Проспера Альпинуса, который сопровождал венецианское посольство в Египет и привез оттуда в 1591 году рассказы о кофе. Он же дал первое описание кофе как медицинского средства:
      «В одном из египетских садов видел я дерево, приносящее семена, всем здесь известные и весьма распространенные: из них арабы и египтяне приготовляют любимый свои напиток, которым все пьют вместо вина и в гостиницах продают так же, как у пас вино, а называют его кофа. Семена его привозят из счастливой Аравии. Деревцо похоже на бересклет, но только листья толще, жестче и вечно зелены. Настой пьют для укрепления желудка, для возбуждения пищеварения, от завалов и опухоли печени и селезенки».
      В египетских кофейнях рассказывали арабскую легенду о том, как в Эфиопии один пастух заметил, что козы, поевшие ягод с кофейного куста, не спят, а всю ночь резвятся, прыгают. Он рассказал об этом мулле, который решил на себе испытать действие этих ягод, чтобы не засыпать в мечети. Опыт удался. Растет дерево кофе в Абиссинии и в стране Каффа.
      Лучший кофе со всей Аравин свозили в порт Мокка, откуда его развозили на кораблях по всему миру. Теперь крупнейшим поставщиком кофе на мировом рынке стала Бразилия.
      Вначале врачи восстали против «турецкого напитка», против «ужасной страсти, тиранической привычки» пить кофе Они утверждали, что кофе сокращает жизнь. Они приводили примеры, что французский министр Коблер якобы сжег себе желудок, употребляя кофе при ночной работе, что одна принцесса умерла от кофе, который вызвал в желудке сто нарывов, что у фламандского губернатора от кофе образовался рак на руке и т. п.
      Первую кофейню открыл в Лондоне в 1652 году один грек. Англичанам очень понравился кофе, и через несколько лет в Лондоне насчитывалось уже три тысячи кофеен. Кофейни стали своего рода общественными учреждениями. Мужчины различных профессий или политических партий имели свои кофейни. Люди, искавшие какого-нибудь человека, спрашивали не адрес этого человека, а какую он посещает кофейню: «Греческую», «Радучу» или «Три фонаря». В кофейнях узнавали последние новости (тогда газет не было), обсуждали вопросы политики, литературы, искусства. Там давали советы врачи, адвокаты и заключались торговые сделки. Женщины в кофейни не ходили.
      Приезжающие в Лондон иностранцы удивлялись, как это могут люди, имеющие свои жилища и семьи, покидать их и сидеть часами в наполненном табачным дымом помещении со множеством народа. В кофейнях засиживались до позднего вечера, несмотря на то, что ходить вечером было небезопасно, так как город не освещался, тротуаров не было, а посредине лондонских улиц находились сточные канавы, издававшие зловоние. Ходить в темноте по таким улицам было нельзя, не рискуя сломать себе ноги.
      Впервые у дверей кофеен в безлунные ночи стали ставить фонари, и это вызвало восторг у лондонцев, находивших, что «открытие Архимеда ничто в сравнении с подвигом человека, превращающего ночь в белый день». Кофе настолько завоевало всеобщее признание, что в честь его стали слагать стихи и песни.
      О, кофе сладостный, и ты, миндаль сухой!
      На белых столиках расставленные чашки...
      Эд. Багрицкий
      В настоящее время кофе из Африки переселено в Южную Америку, где в Бразилии половина обрабатываемой земли занята кофейными плантациями. Бразилия — крупнейший производитель кофе на мировом рынке. Бразилия только выращивает кофе. Скупают и торгуют нм США. Чтобы задержать падение цен на кофе, запретили посадку новых кофейных деревьев, снижают урожай и часть его уничтожают. Ежегодно уничтожают до 65 процентов урожая кофе. В Бразилии сначала выбрасывали кофе в море, в крупнейшем «кофеином» порту Сантос, но зерна всплывали, загнивали, отравляя рыб и наполняя зловонием воздух. Тогда стали сжигать кофе. Но для этого требовалось много керосина, так как зерна кофе не загорались.
      В последнее время из «излишков» кофе стали делать пластмассу — кофелит.
      Если бы раздать уничтоженные с 1931 года по настоящее время миллионы мешков кофе, то каждый человек в мире получил бы по два с половиной килограмма. Но капиталисты в погоне за максимальной прибылью предпочитают уничтожать ценный продукт.
      Чем же мы сможем заменить этот напиток?
      Кофе относится к семейству мареновых. У нас на огородах и полях растет сорняк с цепким стеблем, на котором узкие листочки расположены звездчатыми мутовками. Это подмаренник. или галиум (Galium), от греческого снова «gala» — «молоко». Название дано за способность растения свертывать молоко. Но этот «родственник» кофе ничего общего с ним не имеет, кроме строения мелких цветков с четырьмя лепестками, четырьмя тычинками и двухраздельной завязью. Заменителя кофе мы не будем искать среди семейства мареновых, да его и искать не надо: он повсюду. Это всем известный одуванчик.
      Желтая головка одуванчика — не отдельный цветок, а целая корзиночка с цветками. Каждый цветок имеет вид трубочки с пятью сросшимися лепестками, с приросшими к ним пятью тычинками. Боковые цветки имеют лепестки, выросшие в длинные язычки.
      Соцветия-корзиночки закрываются во вторую половину дня и во влажную погоду, предохраняя пыльцу от намокания. В ясную погоду корзиночки открываются в шесть часов утра и закрываются в три часа дня. По соцветиям одуванчика можно узнавать время.
      Жизнь одуванчика — замечательный пример борьбы за существование.
      Ранней весной одуванчик начинает цвести и цветет до глубокой осени. Сколько ни объедают его животные, сколько ни топчут его люди, как ни заглушают его соседи — другие растения, он растет и растет, расправляя по поверхности почвы розетку продолговатых перистораздельных зазубренных листьев. На сухих почвах, на ярком солнце у одуванчика листья не больше 20 сантиметров, а в канавах, на влажной почве н в тени они вырастают в три раза длиннее.
      Желобки на листьях собирают влагу и направляют ее ручейками к корню. Корень у одуванчика длинный, стержневой. Корни, разрезанные на кусочки даже в иолсантиметра, дают листочки и затем целые растеньица.
      У одуванчика большая способность распространяться. Созревшие плоды расправляют сверху зонтиком белые волоски, как парашют» и летят по ветру в разные стороны. Одна корзиночка цветков дает до двухсот семечек, а все растение — до трех тысяч. И если каждый одуванчик занимает площадь в 20 квадратных сантиметров, то к десятому поколению, если бы все растения выживали, понадобилась бы площадь
      в пятнадцать раз большая, чем поверхность земного шара. Но не из всех семян вырастают одуванчики, большинство их гибнет.
      Корни обыкновенного одуванчика могут заменить кофе. Они содержат 5 процентов белка, 2 процента яблочной кйслоты, 10 процентов сахара и 53 процента крахмалистого вещества — инулина. Инулин при поджаривании превращается в сахар. Разрезанные вдоль корни одуванчика высушивают, затем поджаривают до покраснения и похрустывания. Поджаренные корни одуванчика сладковаты, с ними можно пить чай. Поджаренные корни размалывают и употребляют как кофе. Содержащийся в корнях одуванчика сахар при поджаривании карамелизуется, дает аромат и кофейный цвет отвару.
      В старинной народной медицине одуванчик считали средством от бессонницы и «жизненным элексиром», хорошо влияющим на пищеварение, очищающим легкие, понижающим кровяное давление, помогающим от желтухи.
      В листьях одуванчика содержится железо и фосфор, и их употребляют в пищу как салат. Для этого нежные молодые листья одуванчика кладут на полчаса в соленую воду Едят и корни одуванчика, предварительно проваренные в двух водах с примесью уксуса. Цветочные почки одуванчика маринуют, заменяя ими каперсы (которые кладут в солянки и винегреты).
      В специальных книгах говорится, что салат из листьев одуванчика «способен удовлетворить самый изысканный вкус». Научное название одуванчика — тараксакум официнале (Taraxacum officinale), что означает: «успокаивающий лекарственный».
      Другим заменителем кофе является цикорий — растение тоже из семейства сложноцветных, с голубыми корзиночками цветов, с шершавым стеблем в 1,5 метра высотой и ланцетными острозубчатыми листьями. Цветет цикорий в июне-июле. Растет около дорог.
      Из корней цикория добывают сахар, гонят спирт. Имеются сорта культурного цикория с толстыми корнями.
      Хороший кофе получается и из поджаренных желудей с прибавлением цикория или корней одуванчика.
      Такой кофе не только напоминает по вкусу и цвету настоящий кофе, но и ценен по своей питательности.
      Мы в лесу, без опасности для жизни, можем найти замену сокровища капитана де Клне.
      Рота одтмачмка ва куске кормя.
     
      Сладкие слезы дерева
     
      Острою секирой ранена береза,
      По коре сребристой покатились слезы...
      А Л. Толстой
     
      Чай и кофе вкусно пить с сахаром. Но где найти сахар в северном лесу? Сахарный тростник растет в тропических болотах. В жарких странах растут финики и другие сладкие ягоды. Даже дикая свекла, и та растет лишь на берегах Средиземного моря. Но она нас бы и не удовлетворила, так как в ней не более 2 процентов сахара.
      Весной, как только обсохнет земля, хорошо совершить первый поход в природу. И природа, словно вымытая, такая свежая, яркая, пахучая!
      На опушке леса между кустами ивы и ольхой сплошь белеют ветреницы. Барашки ивы пожелтели и начинают чуть пылить. Еще оголенные стволы деревьев подернуты легкой розоватой дымкой. Весна. Весной невольно привлекает и радует взор нарядная береза в серебристо-белой коре, такой яркой в солнечных лучах.
      Когда среди мрачного хвойного леса вдруг встречаешь небольшую молодую рощицу белоствольных берез, кажется, будто улыбнулся хмурый лес. Солнце, весенний воздух, вид оживающей природы вливают в нас бодрость и радость.
      Лист зеленеет молодой.
      Смотри, как лпстьсм молодым Стоят обвеяны березы,
      Воздушной зеленью сквозной,
      Полупрозрачною, как дым.
      Ф. И. Тютчев
      Белоствольная, с развевающимися на ветру зелеными кудрями, веселая береза — самое любимое русское дерево. И недаром с глубокой древности у всех славянских народов весною чествовали березу.
      «Березыньку кудрявую» украшали разноцветными лентами н вокруг нее водили хороводы или одевали срубленную березу в женское платье и с песнями носили по деревне. Иногда такую березку изображала самая красивая девушка, обвитая березовыми ветками.
      Сколько песен сложено народом о березе, сколько посвящено ей русскими поэтами стихов, сколько написано картин, изображающих березовые рощи!
      О лес! о жизнь! о солнца свет!
      О свежий дух березы!
      А К. Толстой
      Ранней весной, как только вода начнет поступать в корень, запасы крахмала, отложенные в корнях и стволе, превращаются в сахар, который начинает растворяться в воде и подниматься по сосудам древесины к почкам. Почки, питаясь сахарным раствором, распускаются, вырастая в молодые побеги.
      Весною, пока из почек не распустились клейкие листочки, береза и дает нам сладкий сок.
      В стволе молодой березы просверливают гвоздем или шилом небольшое отверстие. В отверстие встаапяют плотно лубок (лоток) из бересты. По лубку будет стекать березовый сок. В день с дерева можно собрать до десяти бутылок. За весну одно дерево может дать до четырех ведер.
      Не делайте в стволе березы больших отверстий.
      Зачем напрасно будет вытекать питательный для почек сок? Сколько почек из-за этого не распустится! Более того, через отверстие в коре в древесину проникнут споры грибов-паразитов, и полная сил береза зачахнет и погибнет.
      В весслниП день мальчишка злой Пронзил ножом кору березы, —
      И капли сока, точно слезы.
      Текли прозрачною струей.
      Ф. Сологуб
      Не уподобляйтесь злому мальчишке, бесцельно губящему деревья.
      Как только соберете нужное количество березового сока, замажьте отверстие воском.
      Березовый сок — сладкий, чуть кисловатый — можно выпариванием сгустить до сиропа, содержащего 60 процентов сахара. Такой сироп имеет лимонно-желтый цвет и густоту меда. В лесу можно получить «газированную воду»: если в стакан с березовым соком положить сахарного песку, то сок будет пениться. Чтобы сок сохранить впрок, его разливают но бутылкам (хорошо в каждую бутылку положить по две чайные ложки сахара) и помещают в погреб.
      Ветка бедоы.
      В Белоруссии из березового сока, который там заготовляют бочками, готовят квас. В бочку с березовым соком спускают на веревочке мешочек с горелыми корочками ржаного хлеба. Через двое суток из корок в сок перейдут дрожжи и начнется брожение. Затем в бочку насыпают ведро дубовой коры как консервирующее (дубильное) средство, а для аромата — вишни и стебли укропа. Бочку закупоривают. Через две недели квас готов; он может сохраняться целую зиму.
      Кроме березового сока, можно весной употреблять в пищу березовые почки и молодые листья. Они содержат до 23 процентов белковых веществ, до 12 процентов жира и главное — протироцынготные вещества.
      Собирая почки, обратите внимание на свешивающиеся сережки: зеленые — с пестичными цветками и желтые — с тычиночными. Береза цветет в апреле — мае. В июле — августе с берез сыплются мелкие орешки с двумя легкими крылышками.
      Семена березы, разлетаясь, заселяют вырубки и новые площади как пионеры древесной растительности.
      Листья березы по краям имеют отверстия — водяные устьица; через них просачивается вода с растворенным сахаром, который иногда в жаркий день выделяется в виде блестящих кристалликов. Сахаристые капельки, называемые «медвяной росой», собирают пчелы.
      Береза издавна широко используется человеком. Об этом говорится в старинной загадке:
      «Стоит дерево, цветом зелено; в этом дереве четыре угодья: первое — больным на здоровье (банный веник), другое — от тьмы свет (лучина),
      третье — дряхлых пеленанье (связывание берестой битых горшков),
      а четвертое — людям колодец (березовый сок)».
      Лучшие дрова — березовые. Наиболее крепкие приклады, топорища, колеса и другие деревянные изделия делают из березы. Сухой перегонкой из древесины получают уксусную кислоту, а из бересты (можно прокалить в реторте или колбе) — деготь и сажу для краски. Из бересты делают посуду и украшения на шкатулках.
      Научное название березы — бетуля альба (Betula alba): «альба» — «белая», а «бетуля» происходит от латинского слова «batuere», что означает: «сечь». Березовые ветки используются с древнейших времен как «лекарство» против непослушания.
      В одном из первых русских букварей, изданных в 1697 году, восхвалению березовых веток посвящены такие строки:
      Розга ум вострит, память возбуждает И волю злую к благу прелагает.
      Наказание розгой в школах сохранялось почти во всех странах до начала XX века.
     
      Виноград хвойных лесов
     
      Тут же около моей дачи рос виноград, который я сушил на зиму.
      Даниэль Дефо
     
      В поредевших сосновых лесах, на опушках, на старых вырубках, по песчаным холмам, легко встретить ветвистый хвойный кустарник в 1,5 — 2 метра высотой. Хвоя с белыми восковыми полосками расположена на ветке по три иглы — мутовками. Это можжевельник из семейства кипарисовых. Осенью некоторые кусты (женские, так как можжевельник двудомное растение) бывают покрыты массой черных, с сизым налетом «ягод». Это не ягоды, а шишечки с мясистыми, срастающимися чешуйками. Их очень любят дрозды. Шншечки-«ягоды» очень ароматичны, сладки, но обладают смолистым вкусом. В зрелых шишечках можжевельника содержится до 42 процентов сахара, то есть столько же, сколько в винограде. Из можжевельника, так же как и из винограда, получают вино, гонят водку, коньяк, пиво, английский джин.
      Из шишек получают можжевеловое масло, применяемое в медицине. Из коры и шишек — краску, зеленовато-желтую и защитного цвета (хаки).
      Можжевельник, посаженный в саду или на школьном участке, можно подстригать, получая причудливые зеленые фигуры: шары, кубы, пирамиды и даже подобие зверей и птиц.
      Для получения сиропа шишечки можжевельника разминают, не дробя семян, так как они содержат горечь. Килограмм раздавленных ягод кладут в кастрюлю с тремя литрами воды, нагретой до 40° градусов, и размешивают минут пятнадцать. Затем ягоды вынимают, отжимая сок.
      Ветка ноккпшаик.
      Положив в него вторую и третью порции свежих ягод, получим сок, содержащий до 20 процентов сахара.
      Для получения сиропа, содержащего до 60 процентов сахара, сок выпаривают при нагревании до 70 градусов. Выпаривать рекомендуется в водяной бане (т. е. в кастрюле, опущенной в другую кастрюлю с нагреваемой водой).
      Так из можжевеловых ягод можно извлечь сахар в виде сиропа. Можжевеловый сахар (фруктоза) в полтора раза слаще свекольного.
      Сироп может итти на изготовление желе, киселя, пряников, коврижек, с ним также можно пить чай или кофе.
      Кроме тпишек можжевельника, для получения сахара может быть использован «камыш».
      По берегам озер зеленой стеною стоят высокие прутики без листьев. Они мягкие, очень легкие, сверху покрыты воском, препятствующим смачиванию водой. Внутри — воздухоносная ткань, состоящая как бы из иустых клеток. На берегу много сухих, поражающих своей легкостью палочек — остатков камыша.
      Камыш из семейства осоковых зацветает в конце июля. Наверху гладкого стебля появляются торчащие соцветия колючих колосков. Цветок камыша состоит из шести щетинок, трех тычинок и пестика с тремя рыльцами. У камыша ценное длинное корневище, весною и осенью наполненное крахмалом и сахаром.
      Размолов измельченные н высушенные корневища камыша, получим сладковатую муку. Весною в корневищах камыша наибольшее количество сахара. Для получения сиропа корневища вымывают, нарезают на мелкие кусочки, кладут в посуду с водою (1 кг на 1 л) и кипятят около часа. Отцеженный сок затем уваривают на легком огне до густоты.
      Из камыша можно получить и хлеб и сахар.
      Когда ранней весною вы едете по озеру в лодке, вытащите корневище камыша из воды, отмойте и попробуйте. Белое корневище нежно и сладко.
     
      ГЛАВА IIII
      ТАИНСТВЕННЫЕ ВЕЩЕСТВА
     
      "Пагуба моряков"
     
      Среди бурунов,
      Зноя к тумана
      Скрипели и звенели паруса.
      Раскатывался окрик капитана.
      И таяли матросов голоса.
      Был долог пуп,,
      Вспененный и упорный.
      Меж низких звезд
      И оголенных вод...
      Эд. Багрицкий
     
      Многие морские путешествия, в особенности в полярные страны, изобилуют фактами трагической гибели моряков — не в сражениях, не в волнах океана во время шторма, а от недостатка в пнше каких-то таинственных веществ.
      Так погиб капитан Баренц на Новой Земле, командор Беринг — на острове Тихого океана, капитан Седов — во льдах Арктики. Гибли целые команды кораблей. Васко да Гама
      в 1498 году еле смог закончить свое историческое плавание в Индию, потеряв сто матросов из ста шестидесяти человек команды; из 265 спутников Магеллана вернулись домой только 65.
      Мореплаватели гибли от странной и страшной болезни: у них распухали и кровоточили десны, выпадали зубы, опухали и болели суставы, тело покрывалось темными пятнами. Эта болезнь была названа скорбутом, что означает: «рот в язвах», или цыигой, а матросы называли ее «пагубой моряков». Заболевание не было связано с голодом: моряки имели в избытке сухари, галегы, сапонину, консервы. Стали замечать, что болезнь изчезала, как только корабль приставал к земле, где было вдоволь свежих овощей и плодов, на которые с жадностью набрасывались матросы.
      Первый русский мореплаватель, совершивший кругосветное путешествие, адмирал Крузенштерн всегда имел на корабле запасы свежей зелени.
      Когда советский корабль «Седов» был затерт льдами и появилась опасность заболевания цынгой, стали проращивать горох, и зеленые проростки его, употребленные в пищу командой. корабля, предотвратили страшную болезнь.
      Мореплаватель Джемс Кук брал с собой в путешествия запасы морковного и лимонного соков.
      В 1795 году английский парламент издал даже закон о ежедневной выдаче экипажам кораблей порции лимонного сока.
      До начала XX века все же никто не знал, что за вещества содержатся в свежей растительной пище.
      В настоящее время причина «пагубы моряков» открыта. Найдены эти таинственные вещества, поддерживающие жизнь человеческого организма. Они названы витаминами (веществами жизни) — от слов: «вита» — (vita) — «жизнь»;
      «амин» — азотистое вещество, содержащее NH2- Витаминов оказалось несколько: «А», «В», «С», «D» и др.
      Витамин «А» находится в моркови, в печени животных, яйцах, рыбьем жире, зеленом луке. Отсутствие витамина «А» вызывает у люден болезнь глаз («куриную слепоту»). Слизистая оболочка глаз высыхает, веки распухают, на глазах появляются язвочки. Кроме того, кожный покров начинает меньше предохранять организм от проникновения болезнетворных бактерии. Недостаток витамина «А» задерживает у детей рост, отчего этот витамин называют «витамином роста».
      Действие витамина «В» было открыто в тропических странах. В Африке, Индии, Китае, на Малайском архипелаге и Филиппинских островах очень распространена тяжелая болезнь, при которой люди еле передвигают ноги, худеют, затем умирают. Болезнь известна под названием «бери-бери», что по-индусски означает: «ноги в кандалах».
      Никто не знал причины этой страшной болезни, пока ее не обнаружил голландский врач ван Эйкман, живший на острове Ява. Однажды (в 1897 году) он заметил, что куры в его маленькой лаборатории заболели болезнью, похожей на бери-бери. Он поставил опыты с их питанием. Здоровые куры, которых он кормил очищенным от отрубей рисом, заболели бери-бери. Когда же им прибавили в пищу отрубей, они поправились.
      В мировую войну 1914 — 1918 годов среди английских солдат экспедиционного корпуса в Месопотамии также появилась болезнь бери-бери. Оказалось, что они питались исключительно белым хлебом. А солдаты-индусы, питавшиеся хлебом с отрубями, были здоровы.
      Установлено, что витамин «В» содержится в оболочке зерна злаков (отрубях, которые обычно отсеивают, чтобы хлеб был белее). В 1933 году удалось выделить чистый витамин «В» из рисовых отрубей и дрожжей. Стоило только получить чистый витамин, как химики узнали его состав и через три года получили препарат витамина «В» химическим путем, без затраты многих тонн отрубей и дрожжей.
      Витамины нужны живым организмам в минимальных дозах. Витамина «В» человеку нужно около 1 миллиграмма в день. Отсутствие витамина «В» в пище вызывает заболевание кожи — пеллагру: кожа становится шершавой. При этой болезни выпадают волосы, теряется аппетит, человек страдает бессоницей и потерей памяти.
      Витамин «С» — противоцинготный. Он влияет на обмен веществ в организме, повышает непроницаемость кровеносных сосудов, увеличивает способность свертывания крови, что очень важно при ранениях.
      Порча зубов у населения больших городов связана с недостаточным употреблением свежих овощей, содержащих витамин «С». Витамина «С» много в плодах, ягодах, листьях растений и особенно в красном перце. В семенах же этого витамина мало. Он появляется только при прорастании семян.
      Роальд Амундсен во время своего первого плавания на шхуне «йоа» спас команду от цынги свежей кровью моржей и белых медведей, содержащей витамин «С».
      Витамин «С» очень быстро разрушается на воздухе и при длительной варке. Много витамина «О содержит хрен, который следует натирать сразу же в уксус, так как кислота способствует сохранению витамина. Поэтому-то кислая капуста сохраняет витамин в течение целого года.
      Варка овощей, бобов, гороха с содой ускоряет разрушение витамина, так же как и медленное нагревание. Следует бросать овощи и картофель в кипящую воду и есть сразу, не давая долго стоять сваренной пище. Лучше употреблять ягоды, плоды и овощи сырыми или в виде свежих соков и сиропов.
      Витамин «D» называется антирахитическим. При недостатке витамина «D» у детей появляется рахит, при котором размягчаются кости, непропорционально с телом увеличиваются голова и живот, ноги делаются кривыми.
      Витамин «D» содержится в рыбьем жире, сливочном масле, бобовых растениях. Витамин «D» может образовываться у нас в подкожном слое под действием солнечных лучей. Рахитом нередко заболевают дети, когда они плохо питаются и живут в квартирах, лишенных солнца.
      Учеными установлено количество витаминов, необходимых человеку, на основании опытов с кормлением крыс (для витаминов «А», «В», «D») и морских свинок (для витамина «С»). Эти животные оказались наиболее чувствительными к витаминам. Минимальная доза витаминного продукта, излечивающая у крыс болезнь, вызываемую отсутствием витамина, считается за единицу и называется «крысиной единицей», или «КЕ». Для витамина «С» берут единицу морской свинки, или «МЕ».
      Для примера приведем табличку содержания витаминов в растениях (на 100 граммов): ...
      Можно привести большое количество таблиц, так как ученые сейчас исследовали почти все пищевые продукты животного и растительного происхождения.
      Тайна «пагубы моряков» и других ужасных болезней открыта.
      Найдены таинственные вещества, способствующие жизни человеческого организма, — витамины.
      Витамины содержатся не только в культурных растениях, их много и в дикорастущих. Пойдем в лес и поищем «дающие жизнь вещества»!
     
      Золотые ключи весны, или витаминные баранчики
     
      Чем больше тянпствя натуры разум постигает, тем вяшшее увеселение чувствует сердце.
      М. Ломоносов
     
      Весной человек особе жо чувствует необходимость в витаминах. Зимою в организме уменьшается запас витаминов из-за недостаточного количества свежей растительной пищи и солнца; развиваются слабость, сонливость, появляется потребность в восстановлении сил.
      Ранней весной, когда еще нет ягод и овощей, можно найти витаминные растения среди первых весенних растений. С половины апреля на лугах, по склонам и среди кустарников появляется первый весенний цветок — первоцвет, примула лекарственная — примулаофициналис (Primula officinalis), от слова «примус» — «первый». Другое, весьма распространенное название этого растения — баранчики, или буквица.
      Продолговатые, волнистые по краям листья примулы сморщены и покрыты бархатистым пушком, напоминающим мех молодых барашков.
      Золотисто-желтые продолговатые цветки собраны зонтиком на длинном стебельке. Они напоминают связку золотых ключей, отчего их и называют «ключиками».
      В древности многие народы считали первоцветы золотыми ключами, отпирающими весной двери к теплой погоде, к лету.
      Ранней весной горцы стараются найти цветущую примулу
      иа высоких горах и украсить ею свою хижину. Уезжая в другую страну, они берут с собою засушенный цветок примулы и хранят его как память о родине и о близких людях.
      Примула пользовалась особенной любовью у англичан.
      В Линкольншире рассказывают сказочку о волшебном цветке — примуле: «Прислушайтесь только, какие дивные звуки несутся из примул всякую лунную ночь, когда роса блестит иа траве. Прелестные голоса волшебных гномов поют хвалу укрывающим их цветкам, где они могут найти приют в дождь, когда ясный месяц закрывается мрачными облаками. Как только крупные капли дождя начнут падать иа землю, толпы этих крошечных сказочных существ приходят в волненье. Их тоненькие платьица не то светлого, не то темного цвета мелькают тут и там, похожие на тени от листьев. Их испуганные личики выглядывают со страхом из-под стебельков травы, внимательно высматривая: не видно ли где их приятельниц — примул? Завидев свое любимое растение, они мгновенно вскарабкиваются по его стебельку и забираются в ближайший цветок. И вот вскоре из всех венчиков примул раздается приятное пение тоненьких голосков, которые сливаются в один общий стройный хор. И тот счастливый смертный, который услышит это пение, услышит одну из чудесных песен царства фей».
      В. Шекспир вспоминает в двух своих произведениях («Буря» и «Сон в летнюю ночь») о примулах — буквицах и эльфах:
      Одною я пищей с пчелами питаюсь,
      Я в буквице белой люблю отдыхать;
      Я в чашечке дивной, свернувшись, качаюсь.
      Лишь совы в трущобе начнут завывать...
      Любят цветы примулы и у нас. Еще в XVIII веке, при Екатерине Второй, их разводили в оранжереях, а во дворце была комната, уставленная фарфором с изображением цветов примулы.
      В последние годы к этим цветам обращено большое внимание садоводов.
      Известно двести названий примул, имеющих самые различные цветы: коричневые с золотистыми кантами, пурпуровые с желтым глазком, фиолетовые и голубые.
      Выведены примулы с цветами размером в 5,5 сантиметра в поперечнике и имеющие по 50 цветов на длинной, в 25 сантиметров, цветоножке.
      До сих пор были известны сады из роз, или «розарии»; теперь стали высаживать большие коллекции в «примуля-риумах».
      Такой примуляриум закладывается и в ботаническом саду Академии наук СССР в Москве, где будет показано все мировое разнообразие примул, подученных путем интродукции (введения в культуру) и скрещивания.
      Большая работа по выведению новых сортов примул ведется у нас в совхозе «Южные культуры» и в питомнике Академии наук СССР.
      В средние века верили, что примула, найденная в ночь под рождество или на масленице, помогает открывать клады.
      В действительности же примула — полезное лекарственное растение. Раньше употребляли отвар из сушеных цветов примулы для укрепления нервов. С этой же целью отвар этих цветов подмешивали и к вину. В ряде мест из листьев баранчиков приготовляют салат.
      В Голландии и Англии первоцвет выращивают в огородах как салатное растение. А корни, пахнущие анисом, используют как пряность. Их же употребляют как лекарство от туберкулеза.
      Корневище первоцвета — как отхаркивающее средство — заменяет привозные из Америки сенегу и ипекакуану. При кашле и одышке пыот чай из цветов первоцвета.
      В настоящее время примула имеет значение как растение, содержащее витамины. В ее листьях находится 5,9 процента витамина «С».
      Двух листьев первоцвета достаточно, чтобы удовлетворить суточную потребность в витамине «С».
      У листьев приятный пряный запах и сладковатый вкус. Многие едят их весною. И на здоровье!
      Спедует упомянуть о родственном нашему первоцвету растении, часто стоящем на окнах наших комнат и еще чаще — в кабинетах биологии в школах. Это примула китайская, с крупными белыми или лиловатыми цветками.
      Примулы различных видов растут в разных частях света: и в Швейцарских Альпах, и на вершинах Гималаев, и в Китае, и в Японии, и даже на суровых островах у Магелланова пролива.
      Но самое приятное, что золотистые баранчики расцветают у пас на полях, украшая ранней весной наши комнаты и снабжая нас необходимыми витаминами.
     
      Предок царицы цветов
     
      Слышишь, как всюду весною раздастся лишь сладостный шопот радости и любви: то шелест соловья, читающего книги роз!
      Саади
     
      Поздней весной начинает цвести шиповник. Крупные розовые цветы его полны аромата. Видимо, из цветов шиповника, среди которых человек отбирал многолепестковые махровые цветки, и вывели многочисленные сорта роз.
      У розы длинная и интересная история. Красота розы воспета в бесчисленных песнях и стихотворениях поэтов. Недаром называют ее «царицей цветов».
      Громадная коллекция живых роз разнообразной формы и окраски собрана в розарии Главного ботанического сада в Москве.
      И все многообразие этих замечательных цветов создано из простого, дикого шиповника творчеством многих поколении умелых садоводов.
      Теперь насчитывают свыше шести тысяч сортов роз: белых, желтых, красных — самых разных оггенков, запахов и форм. Разнообразны и их названия: «Франция» («ля Франс»), «сувенир де ля Мальмезон», «Гомер», «сувенир Виктора Гюго», «маршал Нейль», «капитан Кристи», «жена Карла Друшки» (лучшая белая роза), «сын Ульриха Брюннера» (крупная красная), «принцесса Виктория», «Офелия», «либерти» («свобода»), «тысяча красот» и т. д.
      Выведенные сорта роз сохраняют и размножают в течение многих лет посредством прививки почек и черенков на шиповнике. Многие сорта роз известны во всех странах. Розе «сувенир де ля Мальмезон» недавно исполнилось сто лет, «ля Франс» — семьдесят восемь лет, но они до сих пор сохранили свою красоту и аромат. Каждый год появляются все новые сорта, и многие из них становятся всемирно известными.
      И. В. Мичурин любил розы и вывел несколько новых сортов: «Кичунов», «царица света». В настоящее время появились розы, выведенные советскими цветоводами: «Игорь», «Свято-гор», «Добрыия Никитич», «Полина Осипенко», «Н. К. Крупская» и другие.
      Розы цветут на площадях и в садах Москвы, Ленинграда, Риги и других городов Советского Союза.
      Родину роз следует искать на Востоке. В громадном количестве розы выращивались в древней Греции и Персии. Персидские поэты Гафиз и Саади свою страну называют «Полистан» — «Сад роз» («ноль» — «роза»).
      Они прославили розу в бесчисленном количестве стихов. Розу воспевал и китайский поэт-философ Конфуций.
      Мусульмане не позволяли наступить даже на лепесток, упавший на землю.
      Турецкий султан Магомет Второй, захвативший Константинополь в 1453 году, прежде чем превратить в мечеть храм св. Софии, велел омыть его сверху донизу розовой водой, для перевозки которой потребовалось пятьсот верблюдов.
      Древнейшие сказания Индии говорят о том, что богиня красоты Лакшми родилась из бутона розы.
      Розы известны были и в Египте. Египетская царица Клеопатра на одном из пиров велела покрыть весь пол лепестками роз слоем в полметра, придерживаемым тонкой шелковой сеткой. С потолка во время пира сыпались дождем розовые лепестки. Во время прогулок на галерах поверхность воды была усыпана розами.
      В древней Греции роза была посвящена богине красоты Афродите; ее храмы окружали обширнейшими садами из роз. Розами усыпали дорогу возвращавшихся с победой воинов.
      Римляне награждали розами за выдающиеся заслуги. Венком из роз украшали голову победителя.
      Роза была эмблемой, своего рода орденом храбрости. Римские воины верили, что роза вселяет мужество, и вместо шлемов надевали венки из роз. В апреле — мае в Риме устраивали праздник роз — «розалин» — в память умерших.
      В римских домах часто вешали над столом ветку розы или изображали ее на потолке как символ того, что произносимое за столом под розой — секрет. С тех пор сохранилось выражение: «Я тебе сказал под розой», по-лытани: «sub rosa dictum» («суб роза диктум»).
      Римляне украшали могилы розами и обливали розовым маслом. По этому поводу Анакреоном написана ода:
      Что ж пользы хладный камень Гробницы умащать И лить вино напрасно В бесчувственную землю?
      Меня живого лучше /Духами окропи И розами обвей.
      Римские поэты Вергилий и Овидий воспевали розы в своих одах. Начиная с XI века, римский папа ежегодно в день, называемый «Розаниое воскресенье» (Domiryca in rosa), награждал золотой розой, усыпанной бриллиантами, кого-нибудь из королей.
      Во многих местах Франции был обычай ежегодно выбирать наиболее красивую девушку в королевы роз, или «розьеры».
      Ей надевали особый венок из роз, называемый шапель. ()т этого слова произошло название: «шапка», «шляпа» (по-французски: «шапо»).
      В средние века написано много «рыцарских» романов о розе. У всех народов во все времена поэты посвящали свои стихи этому прекрасному цветку.
      В истории известна кровопролитная война Алой и Белой розы, продолжавшаяся тридцать лет. В Англии роза появилась в XIV веке, незадолго до распри между двумя претендентами на английский престол — Ланкастерами и Йорками. Война Алой и Белой розы началась в парке Тампля в 1455 году, где происходило собрание, обсуждавшее вопрос избрания короля на английский трон.
      Ричард Плантагенет, представитель дома Иорков, сорвав с куста белую розу, предложил сделать то же тем, кто хочет видеть его королем.
      — Я не успокоюсь до тех пор, — сказал он, — пока моя белая роза не окрасится теплой кровью Ланкастеров в красную.
      Сторонники Ланкастеров сорвали красные розы и прикрепили к своим шляпам.
      Белая и красная розы перешли на гербы замков, на щиты и знамена. Началась Тридцатилетняя война под знаменами Белой и Алой розы.
      В лондонском парке Тампль долго сохранялись два исторических куста роз. Английские садоводы вывели особый сорт розы с белыми и алыми лепестками цветка, названный «Ланкастер - и оркский».
      История роз описана во многих книгах.
      Розы, однако, имеют не только эстетическое, но и практическое значение: из их лепестков получают ароматическое масло, делают духи и варенье, их употребляют при изготовлении ликеров, мороженого.
      Для получения ценнейшего розового масла возделывают розы в Крыму, на громадных плантациях Советской Молдавии и Болгарии, в Африке и Персии. Для добычи одного килограмма масла используют от 350 до 500 килограммов розовых лепестков.
      Килограмм розового масла стоил I 700 рублей золотом.
      В Болгарии в Казанлыкской долине разводят известную казанлыкскую ролу. Ценнейшее розовое масло называют там «жидким золотом».
      Колючие кусты шиповника растут в затененных местах, среди черемухи, рябины, ивы, ольхи, березы, по опушкам лесов и оврагам.
      Ароматичные лепестки цветов шиповника также могут быть использованы для получения варенья и духов. Но наиболее ценны его округлые, похожие на бутылочку плоды. В августе-сентябре они оранжевого и красного цвета. В мясистой оболочке много волосистых и жестких семянок. Плоды шиповника содержат до 40 процентов витамина «С» и, следовательно, являются ценнейшим витаминным продуктом.
      Плоды шиповника сушат для приготовления отваров или используют в свежем виде для повидла и варенья. Для получения из плодов шиповника повидла в течение 10 минут кипятят один килограмм плодов в литре воды, затем протирают их через решето. К полученной массе прибавляют сахар и немного лимонпой кислоты для вкуса и варят в водяной бане до густоты.
      Водяную башо делают, во избежание подгорания массы, так: в большую кастрюлю с кипящей водой, стоящую на огне, опускают меньшую кастрюльку с мякотью шиповника. Можно изготовить повидло и из сырой мякоти, отделенной от семян, растертой с сахарной пудрой.
      Витаминный отвар, или чай, делают следующим образом: кипятят столовую ложку мякоти плодов шиповника в трех четвертях стакана воды 8 минут и затем настаивают 2 часа. Сухие плоды (10 граммов на один стакан воды) кипятят также 8 минут и настаивают 10 часов.
      Из сухих плодов делают и порошок. Одну столовую ложку порошка кипятят в трех четвертях стакана воды 8 минут; употребляют отвар, не настаивая его.
      Пьют этот Еитаминный напиток по полстакана или стакану в день.
      Из плодов шиповника варят компоты, кисели, варенье. Поджаренные на легком огне плоды используют для приготовления «кофе», которое имеет запах ванили.
      Таким образом, в конце лета и осенью мы можем найти в лесу богатые витаминами продукты.
     
      Средство капитана Картье
     
      О, синь морей! О, лох Архипелага!
      Со шкальных лет привык я слушать вас.
      Стучит чубук. На стсш ложится шпага.
      Дымясь как грог, запенился рассказ.
      Вс. Рождественский
     
      Хорошо весной, летом, осенью, когда кругом все зеленеет! Мы уже с вами знаем, что нет бесполезных растений, а есть только такие, которые мы не умеем использовать.
      Но что делать зимой, когда на полях и в лесах снег и когда мы особенно сильно испытываем потребность в витаминах?
      Жак Картье в 1596 году выехал иа исследование берегов Канады. На его корабле весь экипаж заболел цынгой. Двадцать шесть матросов погибли от цынгн, когда корабль подплыл к реке св. Лаврентия. Высадившись на берег, команда корабля не могла найти в северных лесах ни лимонов, ни овощей. Однако Жаку Картье удалось завязать дружеские отношения с индейцами, которые решили помочь ему и его товарищам: они посоветовали лечиться от цынги настоем из сосновой хвои. И Картье спас остатки своей команды от смерти этим средством.
      Много путешествовавший по северу Сибири русский академик Петр Паллас в 1785 году писал в своей книге «Описание растений Государства Российского»:
      «Собираемые по концам веток молодые сосновые и кедровые вершинки похваляются от всех наших в Сибири промышленников и мореходов как лучшее противоцинготное и бальзамическое средство н составляют в лечебной науке прензрядиое от цынготных болезней лекарст во».
      Где только не встретишь красавицу сосну с красноватым стволом и темнозеленой хвоей! И в бору, где прямые стволы се, как колонны в прекрасном здании, стройно высятся над лиловым вереском и сухим седым лишайником, и карликовые деревца на торфяном болоте, и на песках, и на скалах, и над оврагами.
      Сосна везде растет, на самой различной почве.
      Сосны высокие.
      Гордые сосны!
      Много вы носите
      Солпечных весен.
      Вас, гладкоствольные.
      Ветер колышет.
      Думы родите вы ПТумом н тишью.
      Те же на севере —
      С весен до песен —
      В снежной Карелии Высятся сосны.
      Те же высокие,
      Над теплым морем Сосны окутали Крымские ropbL Сосны далекие,
      Близкие сосны.
      Сердцу вы снитесь С весен до весей.
      Вас одинаково Ветер колышет,
      Думы родите вы Шумом н тишью.
      Янка Купола
      Сосна — лесной пионер, завоеватель новых земель.
      В мае сосна цветет, н желтая пыльца ее в большом количестве разносится ветром, покрывая иногда всю поверхность озер, являясь неожиданным кормом для мелких рыбешек.
      Пыльца сыплется из пыльников желтых шишечек и попадает на рыльца красных шашечек. Семена созревают только через восемнадцать месяцев, в марте выпадают из шишек на снег и подхватываемые ветром скользят по насту, как маленькие буера (санн с парусами), на далекие расстояния в разные стороны. Семена весной прорастают, вынося на поверхность пять или семь семядолей. Молодые сосенки быстро растут, увеличиваясь на 30 — 50 сантиметров в год. Сосенки не боятся ии морозов, ни влаги, ни засухи, ни ветров. Недаром по-латыни сосна называется пинус (Pinus), что значит «скала». Но сосне нужен солнечный свет. Если семена сосны попадут под ель с ее широкими лапами, проросшие сосенки не смогут выдержать постоянной тени и погибнут. Вот почему ель, попав в сосновый бор, выживает сосну. Старые сосны отмирают, а молодые под елью не вырастают, и через десятки лет вместо соснового леса остается один еловый. Но сосна поселяется и на новых открытых местах. У нее крепкие корни, стойкий ствол, и она нетребовательна к условиям жизни.
      Сосна доживает обычно до трехсот пятидесяти лет, достигая высоты 35 метров. Изв&тен случай, когда одной сосне было 584 года. Возраст деревьев узнают по годичным слоям на пне. По ним можно узнать, как жило дерево в определенном возрасте: при плохих условиях дерево слабо растет и годичные слои образуются тонкие. Возраст молодых сосенок определяют и по количеству мутовок веток (к количеству мутовок прибавляют два года, так как сосенки ветвятся на третий год жизни).
      Человек самым различным образом использует сосну. Ее сажают там, где нужно оказать противодействие вредным ярениям природы. Вдоль железных дорог сосенки задерживают снег, на берегах водоемов и в пустынях — движущиеся пески; на расползающихся оврагах корни сосны, закрепляя почву, останавливают их рост. На склонах гор и по берегам рек сосна предотвращает наводнения, задерживая таяние снега, который стекает не бурными потоками, а спокойными ручейками. Сосны — хранители вод: под их сеныо не высыхают и не мелеют реки.
      Высокие, тонкие, гладкие стволы сосен в течение многих столетий двигали бесчисленные корабли, поддерживая паруса, наполненные ветром.
     
      И сосны выплыли в простор зыбей
     
      Свободной стаей гордых кораблей.
      Их груди смело мчатся против бури.
      Я. Райнис
     
      Из смолы древних хвойных деревьев образовался драгоценный янтарь, из которого делают красивые ожерелья.
      Сосновую смолу (неправильно называемую иногда «серой») добывают, делая насечки на стволе. Затем ее помещают вместе с водой в нагреваемый куб (вы можете нагревать и в реторте) и отгоняют из нее скипидар. В кубе остается твердая масса — канифоль. Канифолью натирают смычки скрипок. Канифоль идет на изготовление лаков, сургуча, колесной мази, на проклейку бумаги, в мыло. Столетняя сосна при подсочке может дать 16 килограммов смолы. Старые деревья подсекают «насмерть», молодые — лишь слегка «ранят».
      Много продуктов получают из сосны. В последнее время из камбия сосны стали получать даже суррогат ванили — ванилин.
      Но нас сосна интересует сейчас как источник витаминов в такое время, когда нет других зеленых растений.
      Наденьте в солнечный зимний день лыжи и прямо, без дороги, по пушистому снегу поезжайте в лес. Путешествие
      в зимний лес — это путешествие в сказочное царство. Вспомните, как выразительно описан лес в зимнюю пору у Александра Сергеевича Пушкина:
      Пред ними лес; недвижны сосны В своей нахмуренной красе;
      Отягчены их ветви все Клоками снега; сквозь вершины Осин, берез и лип иагнх Сияет луч светил ночных;
      Дороги нет; кусты, стремпнлы Метелыо все занесены.
      Глубоко в снег погружены.
      Тишина и лесу. Кругом сияет бриллиантовыми .звездочками снег. Вот сосенки, у которых легко отломить ветки с хвоей.
      Хвоя сосны — это не «вечнозеленые» листья: она держится на дереве только два-три года. Листочки сосны — иглы — всем своим строением приспособлены к небольшому испарению влаги, особенно зимой. Иглы имеют малую площадь п покрыты плотной смолистой кожицей с сизым восковым налетом.
      Для получения витаминного напитка лучше брать молодую хвою — одного года, — в ней меньше горьких смолистых веществ. В зимней хвое больше витаминов, чем в летней. Собранную Х130Ю с ветками можно хранить под снегом на холоде до двух месяцев или в комнате, но в банке с водой, как цветы. В последнем случае витамины сохраняются в течение месяца. При хранении в комнате в сухом виде хвоя теряет витамины на третий день Приготовляют хвойный напиток так: промытую хвою в количестве 50 граммов (дневная доза одного человека) растирают в фарфоровой ступке, заливают двумя-тремя стаканами кипяченой воды и дают настояться в темном и прохладном месте в течение двух часов. Хорошо прибавить в настой немного уксусной кислоты, а также сахара для вкуса. Процедив настой, пейте его сразу. При хранении настой теряет витамины. Если прокипяченную хвою потереть между ладонями, то получатся волокна, ниточки — это так называемая «сосновая шерсть»; из нее изготовляют теплое белье.
      Один стакан хвойного напитка содержит столько же витамина «С», сколько стакан томатного сока, и в пять раз больше, чем прославленный путешественниками и моряками лимонный сок. Пейте же на здоровье хвойный напиток! И помните: настоящие робинзоны, хорошо знающие природу люди, могут выйти из любых затруднений и даже зимой в северных лесах, занесенных снегом, найдут заменители лимонов.
     
      ГЛАВА IX
      ЛЕЧЕБНИЦА В ЛЕСУ
     
      Подорожник — друг путешественников
     
      Путпика друг, подорожник,
      Скромный, невзрачный листок.
      Ты на порезанный палеи
      Влажной заплаткою лег.
      Путника друг, подорожник,
      Многим из нас невдомек,
      Что отыскалось лекарство
      Тут же, на тропке, у пог.
      Вс. Рождественский
     
      Робинзон Крузо па необитаемом острове почти ничем не болел, несмотря на многократные холодные ванны в море и ночевки на дереве. Один только раз за двадцать восемь лет жизни на острове Робинзон Крузо захворал. Вылечился он своеобразным «лекарством» — настойкой табака на роме.
      Вынужденные поселенцы па острове Линкольна в романе Жюля Верна «Таинственный остров» также ничем не болели, кроме Харбсрта, но и для него не пришлось пи искать, ни изобретать лекарства. Он получил нужный ему хинин от самого капитана Немо.
      Далеко не всем путешественникам так везет. Иногда пойдешь на экскурсию или в лес за грибами — и вдруг несчастье: ты натер ногу или поранил ее. Что делать? Вперед итти тяжело, а до дому ие дойти. Поблизости нет ни аптеки, ни доброго капитана Немо.
      В лесу и в поле и даже на пыльной дороге «растут лекарства» в большом количестве, только нужно знать их и уметь ими пользоваться.
      Самое неприятное для путешественника — это невозможность передвигаться. Ярко светит солнце, птицы поют, и цветов и грибов, как нарочно, стало попадаться много, все вокруг радуется, а ты, прихрамывая, идешь в самом скверном настроении. Бредешь по пыльной дороге и, сам того не зная, наступаешь на лекарство, нужное тебе.
      Под ногой розетка яйцевидных листьев. Из середины розетки поднимаются однн-два стебелька с колосками беловато-лиловых пушистых цветков или стебельки, усыпанные зелеными мелкими шариками семян.
      Сорвите лист. Он плотный, с заметными жилками, которые в месте разрыва вытягиваются крепкими белыми нитями.
      Оберните листком больное место. Теперь вы спокойнее пойдете дальше. Листок приятно холодит, и вы чувствуете, как боль постепенно проходит. Скоро вы перестанете хромать и забудете о растении, которое облегчило ваши страдания.
      Что на него обращать внимание — это ведь всем известный подорожник! Все же познакомимся с ним поближе. Он тоже путешественник, хотя и растение, неподвижно сидящее в земле.
      Наступила осень, от дождей дороги стали грязными. Созревшие семена подорожника от сырости сделались клейкими. Вместе с грязью семена налипают на сапоги прохожих и путешествуют с ними. Поэтому международное ботаническое название подорожника — плантаго майор (Plantago major); по-латыни «piantago» значит: «ступня» и «следовать», то есть «спутник», и «майор» (major) — «большой».
      Один экземпляр подорожника осенью дает от 8 до 60 тысяч семян. Поэтому подорожник очень быстро расселяется по всем дорогам — везде, где ступает нога человека.
      Семена подорожника переправились через океан в Америку. Они попали туда вместе с грязыо на сапогах завоевателей и первых поселенцев. В Америке ие было такого растения; оно появилось вместе с европейцами, вокруг их жилищ и по дорогам, где они проходили. Индейцы с ужасом смотрели на подорожник и метко назвали его: «след белого».
      Между тем отвар листьев подорожника — полезное средство при болезни желудка. Подорожник — хороший дубитель кожи для крепких подошв. Семена его служат кормом для мелких птичек.
      В глубокой древности более ценили подорожник и собирали его листья. Сохранилась песня сборщиц подорожника, которую пели в Китае в XII веке до нашей эры, то есть более трех тысяч лет назад:
      Рвите, рвите подорожник,
      Эй, схватите-ка разок,
      Рвите, рвггге подорожник,
      Эй, клади re-ка в мешок!
      Подорожник как лекарственное растение не собирают, нм пользуются в дороге: свежие листья прикладывают при ссадинах, ожогах, при укусе насекомых. В случае ожога во время раскладывания костра в лесу вспомните о подорожнике и приложите к обожженному месту его листок.
      Склад перевязочных средств на болоте
      Вокруг — болото без границы.
      Пни. камни, кочек бугорки,
      И между них седой пушицы Торчат, качаясь, колоски.
      Проф. У. А. Холодковский
      В 1919 году на Севере нашей Советской республики, в Олонецкой губернии, наступали белогвардейские банды и англо-американские интервенты. Раненых красноармейцев было много, но не было ни ваты, ни бинтов, ни иода. На бинты рвали белье, старые бинты перестирывали, но ваты достать было негде. Вата особенно нужна была при гнойных ранах.
      «Когда в полевой подвижной госпиталь нам уже почти совсем перестали отпускать перевязочный материал, пришлось призадуматься: чем же нам перевязывать своих раненых?» — вспоминает об этом времени врач С. А. Повотельнов.
      Однажды в мрачном настроении он вышел из избы, где было невыносимо тяжело смотреть на раненых: они ждали помощи от врача, а последний был бессилен помочь нм из-за мсутствия ваты.
      Северная деревня в начале зимы имела унылый вид. Врач вышел за околицу. Здесь начиналось еще более унылое болото, только что покрытое снегом. С раздражением он топнул сапогом по кочке и вдруг замер: под ногой был белый чистый мох сфагнум (Sphagnum).
      Он вспомнил, что в студенческие годы видел под микроскопом препарат листа сфагнума с большими пустыми клетками. Сейчас в этих клетках замерзла вода. Сухой мох кладут на скотных дворах, и он прекрасно впитывает навозную жижу. Но с таким же успехом он может впитывать кровь и гной.
      На следующее утро, несмотря на мороз н выпавший глубокий снег, партия санитаров и сестер отправились за сфагнумом. Разрывая снег, выдергивали мерзлые пласты мха. За два-три часа собрали двадцать пудов мха, которых хватило госпиталю на всю зиму. Когда мох оттаял, его крепко выжали и разложили по простыням на полу в хорошо натопленной перевязочной. Через сутки он высох и был использован вместо ваты. Более того, сфагнум отчасти заменил и иод: в ранах не развивались гнойные бактерии, так как во мху содержится сфаг-нол — такое же дезинфицирующее средство, как карболовая кислота.
      В толще торфа нередко находят кости давно вымерших животных, старинные лодки, целые хижины, трупы заблудившихся и погибших в болоте людей. В одном болоте был найден труп рыцаря в полном вооружении. Ботаники часто находят куски стволов деревьев, которые сохранялись в торфе в течение двухсот тысяч лет. Сохранность находок обеспечивало отсутствие воздуха, кислотность болота, а также и дезинфицирующее действие сфагнола.
      Теперь вы знаете, что при ранениях, когда нет иода и ваты, их может заменить белый торфяной мох — сфагнум. Только не пересушивайте его, так как при этом он крошится и не впитывает влаги. Если очень сухой сфагнум бросить в стакан с водой, он будет долго плавать, как пробка. На рану накладывают мох, слегка смоченный и отжатый, — тогда он мягок и хорошо впитывает гной.
      Начинающие ботаники считают все мхи торфяными и путают сфагнум с зеленым пушистым, как елочка, кукушкиным льном, имеющим одну коробочку на ножке — спорогон, и с мягким яркозеленым ветвистым мхом — гипнумом, имеющим несколько спорогоиов.
      Сфагнум во влажном состоянии в верхней части бледнозеленый, снизу — белый. Среди розетки листьев три небольших круглых спорогончика.
      Сфагнум сплошь покрывает торфяное болото, где обычно растет клюква и морошка.
      Меж клюквы и морошки.
      Жилец лесных болот,
      На кочке мох без ножки,
      Куда ни глянь, растет.
      Он снизу седоватый,
      Повыше — зеленей.
      Коль нужно будет ваты,
      Нарви его скорей!
      На кустиках поляны Подсушен в летний зной.
      Он партизанам раны Лечил в глуши лесной.
      Вс. Рождественский
      Средство от бородавок, или пожирательница насекомых
      Эй, брат, комарик, берегись!
      На лист росянки ие садись —
      Придется с жизнью распрощаться:
      Раз сядешь — вновь уж не подняться...
      Л. Кайгородов
      Собирая торфяной мох, можно заметить маленькое растеньице, не более 10 — 15 сантиметров. К поверхности моховых кочек плотно прижата розетка красных круглых листочков. Цвет ее напоминает растения планеты Марс, о которых писал в «Борьбе миров» Герберт Уэллс
      Если рассмотреть листок в лупу, то можно заметить, что он покрыт странными волосками с крупными пузырьками на концах. Из этих пузырьков выделяется липкая жидкость. Капельки жидкости на листьях блестят, как роса; поэтому растение и назвали росянкой, по-латыни — дрозера ротундифолия (Drosera rotujndifolia) — «росянка круглолистная».
      Можно наблюдать любопытную картину: насекомое село па
      лист росянки и прилипло к нему; тотчас же к насекомому начинают медленно склоняться все полоски листка. Насекомое оказывается в ловушке, оно опутано присосавшимися к нему волосками листа. На некоторых листочках росянки можно увидеть только сухие крылышки и ножки насекомого.
      Что здесь произошло? Оказывается, листья маленькой росянки растворили и «съели» насекомое!
      Интересные опыты с росянкой поставил знаменитый английский ученый Чарльз Дарвин и его сын Фрэнсис.
      «Мои опыты начались в июне 1877 года, — писал Фрэнсис, — когда растения были собраны и посажены в обыкновенных глубоких тарелках. Каждая тарелка была разделена тонкой перегородкой на два отделения: в одном растениям давали пищу, в другом они были обречены на голод.
      Пиша доставлялась в виде мельчайших кусочков жареного мяса. Уже через десять дней разница между накормленными и голодающими ясно обнаружилась: питаемые растения цвели, и красная окраска их щупалец была ярче».
      Чарльз Дарвин кормил растения разными продуктами, но они не все «ели».
      Сахар, крахмал, растительное масло, капли чая, помещаемые на листочки, оставались нетронутыми — волоски-щупальца не сгибались над ними.
      Но капли молока, кусочки яичного белка, сыра, колбасы, жареного и сырого мяса в течение нескольких дней переваривались без остатка.
      Это красивое растение с белыми крошечными цветочками на тонком стебельке, раскрывающимися при лучах солнца всего на несколько часов, оказывается кровожадным пожирателем маленьких насекомых.
      Между тем росянка является лекарственным растением. Ее собирают во время цветения, с нюня по август, и сушат в теплом проветриваемом помещении.
      Цвет сушеной росянки — красноватый, вкус — кисловато-горький. Росянка употребляется при простуде, как потогонное, и от кашля.
      Сок, выделяемый железками листа росянки, растворяет органические вещества, поэтому росянку употребляли при выведении бородавок, а в Вологодской области листьями росянки моют молочную посуду.
      Когда попадете на болото, постарайтесь найти на моховой кочке, среди паутинки тонких стебельков клюквы изящную розетку насекомоядных листочков росянки.
     
      Царский скипетр, или маргимохи
     
      Отравившись в лес, он вернулся с двумя большими пуками кореньев; мелко изрубив их, он выбрал из них ядовитый сок, известный под именем барбаско, которым часто пользуются южноамериканские индейцы при лоапе рыбы.
      Майн Рид
     
      В лесу тишина. Издалека слышно, как хрустнет ветка, пройдет кто-то. Птицы щебечут высоко над головой, но их музыкальное пение не заглушает лесных шорохов.
      Индейцы во время войн с белыми носили мокасины с мягкими подошвами и ходили в лесу совершенно беззвучно. Советским разведчикам тоже приходилось подкрадываться к врагу и ходить в лесу бесшумно. И экскурсанту, для того чтобы лучше видеть жизнь леса, не вспугнув его робких обитателей, нужно меньше шуметь.
      Представьте себе, что вы простужены. Ваш кашель или чихание громко раздается в тишине леса. Такие звуки и враг услышит, от них и птицы разлетятся и зверьки разбегутся во все стороны.
      Между тем в растительном мире есть много средств от простуды.
      Ранней весной уже на чуть оттаявших пригорках и южных склонах канав, даже среди снега, вырастает нужное вам лекарство. На коротких толстеньких зеленовато-серых стеблях расцветают желтые корзиночки цветков, напоминающие одуванчик, но значительно меньших размеров. Это соцветия самого раннего весеннего растения — мать-и-мачехи.
      Когда цветы отцветут, вырастают большие зубчатые листья. Сверху они яркозеленые, глянцевитые и наощупь холодящие, а снизу — белые, покрытые мягким, нежным войлоком. Научное название мать-и-мачехи — туссиляго фарфара (Tussilago farfara), от латинского слова «туссис» — «кашель». Действительно, это растение — лекарство от кашля.
      Цветы мать-и-мачехи собирают в апреле, а первые прикорневые листья — в конце весны. Цветы и листья сушат, а потом заваривают и пьют как чай. Отвар мать-и-мачехи называется «грудным чаем».
      Мать-и-мачеха — лекарство весеннее. Ну, а что делать летом и осенью? Поищем другое растение.
      На сухих, песчаных, каменистых местах, на освещенных солнцем склонах растет растение, имеющее самые различные названия: коровяк, сукно, медвеясье ухо, царская свечка, или царский скипетр, а на научном языке — вербаскум (Verbascum), видоизмененное слово «barbascum» от слова «барба» (barba), что значит «борода».
      У этого растения крупные продолговатые серовато-зеленого цвета листья, точно войлочные, напоминающие куски валенка. Если сделать тонкий срез лезвием безопасной бритвы и посмотреть в микроскоп или в сильную лупу, то представится поразительная картина: будто вы видите не лист, а заросли гу-стого-густого леса. Длинные, сильно разветвленные волоски, покрывающие листья коровяка, имеют большое значение для растения: они предохраняют от излишнею испарения воды
      А коровяк растет на местах, где мало воды. Кроме того, все листья у коровяка подняты концами под углом кверху, и дождевая вода стекает к стеблю и корню.
      Корень стержневой, почти не ветвится и уходит глубоко в землю.
      Все в коровяке — и опушение, и расположение листьев, и длинный корень — приспособлено к жизни на безводных местах. Интересна еще одна особенность коровяка: это растение двулетнее. Оно в первый год дает только розетку крупных листьев и накапливает в корне запас питательных веществ; лишь на второй год у него вырастает стебель высотой до 180 сантиметров, с листьями, сидящими поочередно. На конце стебля с июня по сентябрь расцветают крупные, в 2 — 4 сантиметра, желтые цветки с пятью сросшимися лепестками, собранными в густую прямостоящую, как золотая свечка, кисть. Вот почему появилось название «царская свечка», или «царский скипетр».
      В цветке пять тычинок, из которых три мохнатые, с белом шерстью. Собирают только венчики цветков (лепестки), без чашечек и тычинок.
      Венчики высушивают и заваривают как чай.
      Это хорошее средство от кашля.
      Запах чая медовый, вкус сладковатый. В цветках содержится до 11 процентов сахара, яблочная кислота и зеленое масло.
      Не следует коровяк медвежье ухо (Verbascum thapsus) смешивать с коровяком черным (Verbascum nigrum), у которого тычинки с фиолетовым, а не белым опушением.
      В Таджикистане называют растущий в горах около Сталинабада джунгарский коровяк «маргимохи», то есть «смерть рыбам». И странно: таджики ловят рыбу не сетями, не удочкой, а пучком коровяка.
      Сидя на берегу реки, они ударяют коровяком о камень в воде.
      Рыба в этом месте всплывает на поверхность, но брюшком вверх. Таджикское волшебство? Нет. Просто при ударе о влажный камень из джунгарского коровяка выделяется сок, одурманивающий рыбу.
      Может быть, и наш коровяк обладает свойством ловить рыбу? Попробуйте применить этот способ в тех местах, где действительно водится много рыбы.
      Возможно, и вы окажетесь обладателем маргимохи.
     
      Дубление желудка
     
      Венок из лубовых листьев.
      Ты мужества, силы знамя,
      И весь от земли и света
      Твой темнозеленый пламень,
      Овеянный зноем лета!
      М. Кемпе
     
      Как известно, дублению подвергают кожу животных, чтобы она не гнила. Для этого кожу вымачивают вместе с дубовой или ивовой корой. От дубовой коры произошло и название этого процесса обработки кожи — «дубление».
      Летом, когда много ягод и всякой зелени, нередко бывает расстройство желудка. Одно из средств лечения — «дубление» желудка, то есть прием небольшого количества отвара из дубовой коры.
      Кору собирают весной с молодых веток дуба десятилетнего возраста. Чтобы узнать возраст ветки, нужно срезать ее острым ножом и сосчитать количество ясно видных темноватых колец. Каждое кольцо образуется за год жизни. Делают два кольцевых надреза па расстоянии в 25 сантиметров и один продольный, чтобы снять кору трубочкой. Толщина коры не должна быть более 2 — 3 миллиметров. Кору сушат и заваривают как чай. В коре содержится до 20 процентов дубильного вещества.
      Хорошим средством от расстройства желудка является другой дубитель — лапчатка-узик, или курзелье, или дикий калган, по-латыни — потентилля торментилля (Potentilla tormentilla); «potential означает силу, могущество, a «tor-menttwri» — колики в животе. В древности это растение употребляли от болей в животе. Лапчатка-узик растет по сырым местам на полях и лугах, между кустарниками; высотой в 15 — 30 сантиметров. Листья тройчатые, с прилистниками. Цветки желтые, с четырьмя лепестками; чашечка состоит из двух-четырех надрезанных кругов. Тычинок и пестиков много. Это растение многолетнее, с толстым корневищем. Оно относится к семейству розоцветных и одного рода с гусиной лапкой.
      Собирают и сушат корневища весной и осенью. При срезе корпевиша ясно видна желтая древесина и краснобурая кора. Лапчатка-узик — хорошее средство от поноса и, кроме того, употребляется в виде порошка для чистки зубов, от зубной боли, как присыпка для заживления ран и в виде раствора для полоскания и примочек. Корневища лапчатки-узика используют при дублении кож и добывают из них красную краску (с квасцами) и черную (с железным купоросом). Свежие корневища пахнут розой.
      Лапчатку-узик не спутайте с лапчаткой — гусиной лапкой и с лютиком. У гусиной лапки более крупные цветки с пятью лепестками и чашечка с пятью надрезанными кругами; листья перистые, снизу шелковистые. Это ползучее растение дворов, сорных мест, дорог. У лютика пять лепестков и опадающая чашечка, пестики — крючочками, листья пальчатораздельпые. Относится он к семейству лютиковых.
      Самым лучшим закрепителем желудка считается всем известная черника. Ее употребляют свежен, в виде отвара, чая, а также делают компот, кисель и варенье.
     
      Лекарственный "контрабандист"
     
      23 нюня. — Опять нехорошо: весь день знобило и сильно болела голова.
      Даниэль Дефо
     
      Ромашка имеет разное употребление: для улучшения пищеварения, как средство от простуды, кашля и как припарка. Ромашек много, но все они принадлежат к семейству сложноцветных.
      Знакомые с детства, родные ромашки...
      Вот легкий «поповник» у нашей реки.
      Как белые звезды срсдь розовой кашки,
      В букете, сияют его лепестки.
      Он «слюбнт — не любит» ответить нам может
      И глянет приветливо желтым глазком.
      Вот эта ромашка знакома нам тоже —
      Не мы «лекарственным другом» зовем.
      И если случится тебе простудиться.
      Привяжется кашель, поднимется жар,
      Придвинь к себе кружку, в которой дымится
      Слегка горьковатый, душистый отвар!
      Вс. Рождественский
      Общеизвестна ромашка поповник. Все знают крупные «цветы» с белыми лепестками и желтой серединкой.
      На самом деле у ромашки не цветок, а целое соцветие — корзинка. В корзинке с зеленой обверткой сидят с краев цветки язычковые с длинным белым отогнутым лепестком, а в середине много желтых трубчатых цветочков.
      Но нам нужна не эта ромашка, а аптечная, или лекарственная. У последней длинный голый и сильно ветвистый стебель с перисторассеченными нитевидными листьями; цветочные корзинки — выпуклые, с пустым внутри цветоложем; белые короткие лепестки язычковых цветков отогнуты книзу.
      Собирают лишь цветочные головки, без стебельков, пока белые язычки не отогнулись вниз, а расположены горизонтально. Иначе при сушке вместо цветков окажутся пушистые плодики с семенами. Запах ароматичный, вкус горьковатопряный. Лекарственная ромашка имеет научное название матрикария хамомилля (Matricaria chamomilla), от слова «матер» (mater) — мать, поскольку ромашкой лечат дегей.
      В средние века пили и в настоящее время в некоторых странах снова начинают пить чан из ромашки. Чай пьют с медом или сахаром и сливками. Сухие цветки ромашки заваривают кипятком (15 г иа I л) и настаивают 15 минут. Такой чан рекомендуется пить на ночь, — он вызывает крепкий и спокойный сон.
      Настоящую аптечную ромашку найти нелегко, и часто вместо аптечной матрикарии хамомилли собирали и сдавали в аптеку желтые головки безлепестной, сильно пахнущей ромашки, которой везде много. Это другой вид рода матрикарии — матрикария суавеоленс (Matricaria suaveolens), или ромашка пахучая. Она сплонгь покрывает дворы, площади и улицы провинциальных городов. Попав в аптеку по ошибке, она оказалась лекарственной и вполне заменила аптечную хамомиллю.
      Интересна биография этой маленькой ромашки (размером в 5 — 20 сантиметров). Родина ее — Америка. Еще в сороковых годах XIX столетия ее показывали как редкость в Петербургском ботаническом саду. Но вдруг, начиная с семидесятых годов прошлого столетия, в течение тридцати-сорока лет она распространилась по всей России. Как это случилось? Ромашка как сорняк, растущий на полях, попала вместе с американским зерном в трюмы пароходов, затем поехала по железнодорожным путям. В мешках от крючков грузчиков оказались дырки, в полу вагонов — щели, и мелкие семена американской ромашки, ехавшей «зайцем», сеялись по полотну железной дороги. Вскоре железнодорожные насыпи покрылись ранее невиданной здесь мягкой и очень ароматичной травкой. Так, приехав к нам «зайцем» через ряд границ и таможен, американская ромашка не. только расселилась повсеместно, но и проникла в аптеку.
     
      Болезнь ржи — лекарство людям
     
      Набегает, склоняется, зыблется рожь,
      Точно волны зыбучей реки.
      И везде васильки, — не сочтешь, не сорвешь...
      В. Гофман
     
      Хорошо нтти по дороге, когда созревают в полях хлеба! Крупные колосья покачиваются во все стороны. Между ярко-желтых стеблей выглядывают синие глазки васильков. От легкого ветерка, словно море, колышутся волны золотой ржи. Вы идете и невольно смотрите на колосья: хороший урожай — большие колосья и крупное зерно. Но вдруг вы замечаете, что на некоторых колосьях вместо зерен торчат какие-то фиолетовые выросты в форме зуба или рога. При разломе рожок внутри белый.
      У животных, поедающих рожь с этими рожками, появляется омертвение ушей, хвоста и ног, а у людей — судороги, от которых может наступить смерть. Пркмесь рожков в муке в 1 процент уже вызывает серьезные заболевания, издавна называемые в народе «злыми корчами». Так, в 1889 году в Вятской губернии (теперь Кировской области), в Нолинском узде (теперь Молотовском районе) отравилось около трех тысяч человек и из них более пятисот умерло.
      Эти рожки — гриб, называемый спорыньей
      Это гриб-паразит, живущий на живом растении и питающийся его соками.
      Как он попадает в колос?
      Осенью при уборке хлебов рожок спорыньи падает на землю и перезимовывают под снегом,-а весной на нем вырастает несколько красноватых шариков на ножках. Ко времени, когда зацветает рожь, в шариках созреют споры, ветром поднимутся кверху и проникнут в цветки ржи. В завязи спора прорастет, образуя грибные нити. Этими нитями, или грибницей, выделяются мелкие клеточки вместе с сахаристой жидкостью, называемой «медвяной росой».
      Медвяная роса привлекает насекомых. Они ее едят, пачкая в пей брюшко и лапки. Затем, перелетая на другие колосья, они разносят клеточки спорыньи и заражают все новые и новые растения ржи. Из спор вырастают грибные нити, образующие фиолетовые рожки. Так происходит развитие грчба-паразита спорыньи.
      Прорастание спорыньи весной в природе трудно наблюдать. Но если взять несколько рожков, выдержать их в горшочке с землей под снегом, на морозе, а затем положить па влажный песок и, прикрыв стаканом, держать при температуре 12 — 15°, то можно наблюдать, как на рожках спорыньи вырастут на ножках головки со спорами.
      Этот неприятный паразит вызывает заболевание хлебных злаков, отравляет людей, но в то же время является весьма ценным лекарством. Спорынья суживает кровеносные сосуды и тем самым останавливает внутренние кровотечения.
      Во время Великой Отечественной войны в спорынье как лекарственном сырье была большая потребность.
      F.e надо собирать во время созревания ржи, но только вдоль дороги или по межам, чтобы не мять посевов.
      Массовый же сбор делается во время молотьбы, при сортировке. Спорынью следует сразу же очищать от мякины и других примесей.
      Рожки спорыньи нужно подсушить в затененном, хорошо проветриваемом помещении, рыссыпав тонким слоем на бумаге или холсте. Сушка заканчивается, когда рожки спорыньи при сгибаиии лопаются с легким треском.
     
      На берегах Амазонки, в тропических лесах Бразилии растут орхидеи.
      В лесу сумрак и тишина, только изредка слышен легкий шорох падающих листьев. Воздух жаркий и влажный, как в горячем отделении бини. Ребристые стволы деревьев — зеленые от покрывающих их кору мхов, эпифитов и опутывающих лиан. В тропичеекчх лесах мало цветов. Среди зеленых стволов деревьев можно сразу заметить большую, красивого цвета и изящной формы бабочку. Вы подходите ближе, хотите ее поймать — к вашему удивлению, бабочка не вапе-тает. Перед вами не бабочка, а цветок орхидеи. С конца XVII века, когда голландские и испанские мореплаватели впервые увидели сказочно красивые орхидеи, и по наше время люди не перестают восхищаться этими цветами.
      Орхидеи бывают разных форм и размеров и самой различной окраски: от нежно-желтой и бледнорозовой до темно-коричневой. Они расцвечены крапинками, пятнами, как пантера, и паюсами, как тигр, разноцветными сеточками н жилками причудливых рисунков. Орхидеи бывают похожи на бабочек, птичек, пауков и жуков. Даже насекомые иногда принимают орхидеи за своих «товарищей».
      Орхидеи — самые дорогие цветы в Европе. Их насчитывается более пятнадцати тысяч видов. Много ботаников бродило в лесах Бразилии, выискивая, все новые и новые виды орхидей. В тропических лесах орхгдеи растут на коре деревьев, а корни их висят в воздухе. Корнями орхидеи впитывают воду прямо из влажного воздуха, а питаются пылыо, которая оседает па них.
      В оранжереях орхидеи подвешивают к потолку в горшках с большими отверстиями.
      Цветы орхидеи замечательно приспособлены для опыления. Один виды опыляются бабочками, другие — жуками, мухами или осами, некоторые — слизняками и Даже маленькими птичками — колибри.
      На цветах многих растений часто бывают крапинки, как бы дорожки, показывающие насекомым местонахождение нектара — меда. У орхидей есть такие яркие дорожки; насекомые стремятся по ним в глубь цветка, но нектара ие находят, а только выпачкаются пыльцой.
      Цветы орхидей Moiyi держаться, не отцветая, больше месяца, некоторые же виды — до трех месяцев, если они не опылены. Как только насекомое занесет пыльцу с другой орхидеи, цветок увядает в несколько часов.
      К орхидеям относится ваниль, длинные черные плоды которой используют при изготовлении шоколада, мороженого, сырковой массы и других вкусных изделий.
      Голландцы впервые в 1819 году посадили ваниль на острове Ява. Она быстро выросла .и как выошееся растение взобралась высоко на деревья и цвела, но плодов не давала. Только спустя восемнадцать лет обнаружили, что на Яве нет насекомых, которые могли бы опылять ваниль. Тогда стали искусственно опылять цветы, и появились плоды.
      Орхидеи прославились не только красотой и оригинальностью своих цветов. Ряд научных открытий сделали ботаники, изучая эти цветы.
      Так, школьный учитель Шпренгель, написавший в 1793 году книгу «Открытая тайна природы в строении и оплодотворении цветов», наблюдая орхидеи, открыл перенос насекомыми пыльцы с цветка на цветок.
      Амичи в 1823 году на цветах орхидеи под микроскопом впервые заметил прорастание пыльцы в трубочку.
      Броун в 1831 году открыл в клетках орхидей клеточное ядро.
      Чарльз Дарвин в 1862 году написал большую книгу «О приспособлениях к оплодотворению британских и иностранных орхидных при посредстве насекомых и о благоприятных результатах перекрестного опыления», явившуюся результатом тщательных наблюдений и опытов над орхидеями.
      У орхидей очень мелкие, как пыль, семена. У некоторых видов Дарвин насчитал до двухсот тысяч семян с одного экземпляра. На корнях орхидей открыта микориза. Без наличия особой грибницы семена орхидей не прорастают.
      Развиваются орхидеи медленно. Орхидея «Венерин башмачок» зацветает только на восемнадцатом году.
      Лаллль.
      Но вам не надо ездить в далекую Бразилию за орхидеями, чтобы познакомиться с этими изумительными, прославленными наукой растениями.
      Орхидеи есть и у пас, но они растут на земле, а не на деревьях. На сырых лугах и опушках лесов, среди кустарников, у болот можно видеть растения высотой в 15 — 20 сантиметров, с продолговатыми, торчащими кверху листьями. Листья разукрашены коричневыми пятнышками. Наверху стебля — соцветие пурпуровых или лиловатых цветов. Каждый цветок состоит из шести лепестков: три сходятся в виде шлема, а один имеет трехлопасгиую губу со шпорцем. Пестик один, и тычинка одна. Это кукушкины слезки — орхис макулята (Orchis maculata): «орхис» — «ядро», «макулята» — «пятнистый». Корень у кукушкиных слезок в виде двух клубней, похожих на ядра. Один клубень старый, отгнивающий, другой — молодой. Из клубней делают лекарство. Собирать надо молодые клубни, лучше круглые.
      Кроме кукушкиных слезок, такие же корни-клубни имеет и более крупная орхидея — ятрышник, с лиловатыми цветами, по-латыни орхис милитарис (Orchis militaris); «militaris» — «военный», «солдатский». Цветы напоминают шлем воина.
      Собирают корни и у другой орхидеи, растущей в лесах. Это ночная фиалка, или любка двулистная, платантера бифо-лия (Platanthera bifolila); по-гречески «platis» — «широкий», «anlera» — «пыльцевой мешок», «бифолия» — «двулистная». Белые цветки ночной фиалки собраны в редкую кисть, и на растении всего два больших продолговатых листа. В сумерки и ночью цветок издает сильный и приятный аромат. Белой окраской цветов, более заметной ночью, и сильным ароматом эта орхидея привлекает ночных бабочек. У бабочки, просунувшей длинный хоботок в середину цветка за нектаром, на головке оказывается наклеенным большой комок пыльцы в виде рожка, с которым бабочка летит к другому цветку и производит опыление. Просуньте остро очиненный карандаш в цветок любки двулистной, и на него налепится комок пыльцы.
      Клубни ятрышника, кукушкиных слезок и ночной фиалки обваривают крутым кипятком, чтобы они не проросли, и затем нанизывают на нитку, как грибы, и сушат. Получаются твердые, роговидные, слегка просвечивающие шарики, называемый в аптеках «сялеп». Из салепа делают порошок, который принимают при отравлениях ялом, проглатывании костей и при остром расстройстве желудка.
     
      Вы, наверное, читали, как Том Сойер в повести Марка Твена напоил желтого кота Пита болеутолителем. Помните эту картину?
      «Пит подпрыгнул на два аршина, издал воинственный клич и заметался по комнате, натыкаясь на мебель, опрокидывая цветочные горшки и поднимая страшную возню.
      Затем он принялся плясать на задних лапах в бешеном восторге, закинув голову назад и вопя на весь дом о споем невыразимом счастье; потом опять заметался по всему дому, неся на своем пути хаос и разрушение. Тетя Полли как раз вошла в ту минуту, как он, проделав несколько финальных сальто-мортале, с свирепым мяуканьем выскочил в открытое окно, увлекая за собой еще уцелевшие цветочные горшки».
      Болеутолитель, которым Том угостил кота, содержа,»! по-пндимому, валериановые капли, запах которых очень любят кошки.
      Валериана и называется кошачьей травой, или мауном. Научное название — валериана официналис. (Valeriana officinalis), от слова «валере» (valere) — «быть здоровым»; «официналис» означает «лекарственный» или «аптечный». Валериана — растение высотой в 60 150 сантиметров. Валериана
      встречается отдельными экземплярами или группами по три-шссть растений вместе на заливных и болотистых лугах, на сырых опушках лесов, в кустарниках; встречается даже п в гооах на сухих местах.
      Белые или бело-розовые цветки собраны в соцветия круп иыми шапками. Венчик цветков сростнолепестный, с пятью надрезами. Чашечка незаметна, тычинок три. Листья испар иоперистые, сложные, на стебле расположены по два супротивно. Стебель бороздчатый и пустой внутри. Это многолетнее растение, имеющее корневища и корни; корни н корневища издают резкий аромат, так нравящийся кошкам. Их
      выкапывают осенью — в августе- сентябре. Но так как валериана цветет в июне и июле, а к осени листья и стебли засыхают, то, чтобы найти валериану осенью, нужно летом, во время цветения, отметить знаками (зарубками, колышками, камнями) место, где она растет. Кроме того, хорошо начертить схематический план-карту с указанием числа шагов от определенных предметов (дороги, дерева, валуна и др.), — отметить так, как отмечали клады, например, пираты на острове Сокровищ в книге Стивенсона.
      Корни и корневища с тонкими корешками очишают от зелени, моют и сушат. Толстые корневища разрезают на две-четыре части. При сушке валериану нужно охранять от кошек, которые могут истребить и испортить весь запас.
      Из корней делают настойку на спирту и даже на воде.
      Употребляют как успокаивающее средство при нервном и сердечном возбуждении.
     
      Цветы больному сердцу
     
      Ллилыш клонит жемчуг крупных белых слез, Синий колокольчик спит в теш берез...
      В. Брюсоа
     
      Кому не известны самые ароматные и самые изящные из весенних цветов - - цветы ландыша!
      По-латыни ландыш называется конваллярия майялис (Соп-vallaria majalis), что означает: «лилия долин, цветущая и мае». Это поэтическое название ландыша вы можете прочитать на многих рецептах врачей.
      Если спросите в аптеке «конваллярию майялис», вам дадут ландышевые капли. Они употребляются как лекарство, регулирующее работу сердца, успокаивающее сильное сердцебиение. Цветы ландыша идут не только на капли, но и в парфюмерию для изготовления духов, одеколона и мыла. Потребность в ландыше очень велика: в СССР до войны нужнобыло 200 тонн свежих цветов в год. Теперь ландыша требуется еще больше.
      Ландыши растут в лесу, под кустарниками и на склонах.
      Вспомним строение ландыша. На стройном стебельке высотой в 15 — 25 сантиметров склоняются жемчужные бутоны, а ниже — фарфоровые кувшинчики — цветы. Разрежьте цветок, разверните и рассмотрите. В середине цветка находится зеленый пестик, по краям венчика прикреплены шесть тычинок. Цветок опыляется пчелами и шмелями. После опыления вместо цветов появляются зеленые, а потом яркокрасные ягоды-шарики. Их поедают птицы, и семена ландыша переносятся в желудке птиц на далекие расстояния. Существует красивая легенда о том, что ландыш оплакивал ушедшую весну такими горючими слезами, что кровь выступила из «его сердца» и окрасила зеленые слезы в яркокрасные.
      У ландыша два листа и длинное подземное корневище, от которого отрастают новые растения. Вот отчего на одном месте, близко друг от друга, растет много ландышей. Если осторожно откопать корневище, то окажется, что оно соединяет вместе большое количество растений.
      Ландыши ядовиты. Скот, наевшись их, погибает. У человека при отравлении ландышем появляется тошнота, головокружение, судороги. Как первую помошь в этом случае дают рвотное и промывают желудок. Особенную ценность при сборе ландыша представляют свежие цветы; из них сразу делают настойку на спирту — ландышевые капли и духи.
      В мае или в начале июня собирают стебельки ландыша вместе с цветами. Концы стебельков обкладывают влажным сфагнумом и в свежем виде доставляют в аптеку. Если до приемочного пункта далеко, то цветы сушат в тени. Они становятся желтыми, горьковатыми и теряют аромат. Для получения эфирного масла, идущего в духи, они не годятся. Вместе с цветами собирают и листья ландыша, которые также сушат, но отдельно от цветов. Сушеный лист ландыша менее ценен.
      Так красивые цветы, ласкающие наше обоняние ароматом, служат и лекарством для больного сердца.
     
      Потомки вымерших деревьев
     
      И в зявнткях еще в бору Был папоротник тонкий...
      А. К. Толстой
     
      В северных хвойных лесах легко зацепиться ногой за стелющееся по земле длинное растение. Вы его приподнимаете, а оно тянется без конца. У растения длинный стебель с отхо-
      дящими веточками, густо покрытыми мелкими листочками, похожими па хвою. В июле и августе па концах ветвей поднимаются кверху три-пять колосков со спорангиями, из которых сыплется мелкий желтый порошок — споры. Называется это растение плаун, или ликоподий (Licopodium), что означает: «волчья нога».
      Плаун — вымирающий потомок древнейших на земле деревьев. Предки плауна — вымершие лепидодендроны — че-шуедревы, деревья высотой в 30 метров и до 2 метров в поперечнике. Много тысяч лет назад лепидодендроны покрывали землю сплошным лесом. В некоторых местах земного шара эти леса превратились в каменный уголь. В горных породах и в пластах каменного угля можно найти отпечатки коры и листьев лепидодендронов.
      По этим остаткам ученые восстановили общий вид предков плауна. Это были деревья с купой шиловидных листьев наверху, сидящих на стволе спиралью. Нижние листья постепенно опадали и оставляли ромбические следы. Поэтому весь ствол лепидодендронов словно разграфлен и несколько напоминает вафлю. Потомок мощного дерева лепидодендрона — наш современный плаун — выродился в малозаметное, стелющееся по земле растение.
      Плаун ценен своими спорами. Споры содержат 49 процентов жира и 2 процента сахара. Споры употребляются в аптеках для пересыпки пилюль, чтобы они не становились влажными, и как присыпка для грудных детей. Споры плауна не впитывают воду и плавают на ее поверхности.
      Споры плауна издавна использовались в театрах для световых эффектов: при зажигании они дают яркую вспышку. Их употребляют и при изготовлении ракет, применяемых для сигнализации во время военных действий.
      Особенное значение споры плауна, или ликоподия, имеют в литейном деле при отливке мельчайших деталей: ими обсыпают формы.
      Плаун собирают в июле п августе, когда созреют в колосках споры. Колоски с плауна надо срезать ножницами; лучше это делать в сырую погоду, когда споры меньше осыпаются.
      Срезанные колоски раскладывают на бумаге и сушат при температуре не выше 35 — 40 градусов. Высушенные споры отсеивают от примесей; получается бледножелтый порошок.
      Другим потомком вымерших древних растений является полевой хвощ — еквизетум (Equisctum), от слов «еквус»
      (equus) — «лошадь» и «сета» (seta) — «щетина», или «хвост», то есть «лошадиный хвост». Хвощ всегда встречается на полях с плохой почвой, на обрывах, около канав и дорог. Дети ошибочно называют его «елочкой». Рост его 15 — 30 сантиметров. Ранней весной у хвоща появляются красновато-белые стебли с головкой — колоски со спорангиями. Каждая спора имеет по два отростка, закручивающихся, как пру жинки, которыми споры сцепляются в комочки и переносятся так по ветру, отчего хвощи и растут группами.
      Стебель хвоща состоит из члеников, как бы вставленных друг в друга. Каждый членик имеет зубчики неразвившихся листочков (восемь-девять).
      В Кировской области и других местах эти спороносные побеги хвоща — «песты» — употребляют в пищу в сыром, важном виде и как начинку в пирогах. Полевой хвощ имеет длинные корневища с клубеньками, содержащими крахмал. Хвощи употребляли в пищу еще в древности, о чем говорят их остатки в сосудах, найденных при раскопках древних могил.
      Весенние спороносные побеги хвоща скоро отмирают, и вместо них появляются зеленые «елочки». Стебли имеют узлы и пустые внутри междоузлия. От каждого узла отходят мутовками во все стороны веточки. Это летние побеги хвоща, высотой в 30 — 60 сантиметров. Их-то и собирают в первую половину лета и высушивают.
      В лечебных целях хвощ употребляется как мочегонное средство, при ревматизме и болезни печени. В ветеринарии порошком из хвоща присыпают раны и язвы животных.
      Стебель хвоша содержит в себе кремний. Им очищают металлические изделия от ржавчины; употребляют его также при лужении и полировочных работах.
      Хорошо чистить им посуду, мыть кухонные столы и некрашеные полы.
      Хвощом вместе с квасцами окрашивают шерсть в серый цвет.
      Хвощ — довольно вредный сорняк полевых культур. Собирая его, мы очищаем поля от сорняка и получаем цепное лекарственное сырье.
     
      Похищенное дерево
     
      Дело в том, что хинные деревья не растут в большом количестве в одном месте, а разбросаны по всему лесу и перс мешаны с совершенно чуждыми породами.
      Майн Рид
     
      Наиболее распространенная на земном шаре болезнь — малярия, лихорадка. Миллионы людей болеют ею, особенно в теплых и влажных тропических странах. Название этой болезни происходит от двуч итальянских слов: «mal» — «плохой», «aria» - «воздух». Но дело не в плохом воздухе, а в комарах, заражающих человека возбудителем малярии.
      Комары откладывают яички в водоемы, из яичек вырастают личинки — мотыли — и затем комары. Во влажных, теплых местах много комаров, разносящих малярию.
      Европейцы, захватившие тропические страны, массами умирали от малярии.
      Только в 1633 году узнали, «то перуанские индейцы излечиваются от малярии корой какого-то дерева. Этой корой излечилась от малярии и первая европейская женщина, жившая в Перу, — Хинхон. В честь ее и назвали это дерево «хинхона», или «хина».
      Высокое хинное дерево с розоватой листвой растет на недоступных, отвесных склонах гои Анд.
      Издали хинное дерево напоминает нашу ольху, только листья у нее, как у камелии, кожистые и блестящие и вся крона имеет розоватый оттенок.
      Кора хинного дерева спасла жизнь многих колонизаторов тропических стран — голландцев и англичан. Особенно свирепствовала малярия на Яве, захваченной голландцами. Но правительство Перу, где в лесах росли хинные деревья, под страхом смертной казни запретило вывозить деревца, черенки и семена хинного дерева.
      Попытка французского ученого Кондамина, изучавшего в Америке каучук, вывезти саженцы хинного дерева не удалась.
      Голландцы уговорили немецкого ботаника Хассекарла поехать в Южную Америку по подложному паспорту на имя Мюллера.
      Только в 1854 году, с риском для жизни, подвергаясь опасным преследованиям, потеряв одну руку, Хассекарл собрал сеянцы и семена хинного дерева и переправил их на специально посланный голландцами военный крейсер. Деревца и семена были доставлены на остров Ява, где голландцы разбили большие плантации хинного дерева, отняв землю у яванцев. Так было похищено хинное дерево. Спустя некоторое время и английским «похитителям ценных деревьев» удалось вывезти из Перу в Индию семена хинного дерева.
      В настоящее время хинное дерево распространено во всех тропических странах.
      У нас, даже в субтропической части СССР, хинное дерево вымерзает. Но советские ботаники стали возделывать хип-ное дерево как однолетнее растение. Зеленые черенки перезимовывают в парниках, а весною их высаживают на плантацию между притеняющими их растениями. За лето хинные деревца достигают высоты человеческого роста. Их используют для получения «хинета».
      На севере же противомалярийное лекарство может дать не высокое дерево» а маленькая травка.
      На солнечных, сухих, песчаных или каменистых возвышенных местах растет небольшое, всего 5 — 10 сантиметров высоты, растеньице.
      Кругленькие светлозеленые, суженные к основанию листочки покрывают стебелек. Если разрезать сочный, мясистый листочек, то из него вытягивается нитями слизистый сок. Это растеньице откосят к семейству толстянковых. У растений, принадлежащих к этому семейству — заячьей капустки, молодила-живучки, — листья тоже мясистые, толстые. Науч пое название семейства — крассуляцэе (Crassnlaceae) — от слова «crassus» — «жирный», «толстый».
      Наше миниатюрное, изящное растение цветет в июне — августе желтыми звездочками, собранными в соцветие. Золотая звездочка цветка состоит из 5 остреньких лепестков, и нераздельной чашечки, 5 пестиков и 10 тычинок.
      Это растеньице называют очиток едкий, или седум акре (Sedum acre), от слов: «sedere» — «сидеть» и «асге» — «осгрый», «горький». Первое название дано растению за низенький рост, второе — за едкий вкус листьев. Очиток очень живуч. Высохший и стиснутый между листьями гербария, он способен сохранять свою жизнь в течение нескольких лет, если предварительно не убить его в кипятке.
      Очиток — многолетнее растение: отдельные его побеги живут 2 года. Первый год на них образуются только листочки, на второй год побеги зацветают. Очиток запасает воду в листьях и очень мало ее испаряет. Его листочки покрыты толстой кожицей, имеющей малое количество устьиц, и прижатый к земле стебелек не обдувается ветром.
      Очиток выдерживает и палящие лучи солнца и отсутствие воды в почве. Но осенью плодики-звездочки раскрываются только в дождливую погоду. Мелкие семена очитка вымываются дождем и уносятся ручейками воды. Вода заносит семена в трещины между камнями или, просачиваясь сквозь песок, оставл51ет их на поверхности.
      Очиток — медоносное растение, но животные не едят его сочные листочки: их сок горек, как перец.
      Очиток — старинное народное лекарственное растение, бывшее долгое время забытым, а теперь снова вызвавшее интерес ученых. В 1939 году было выделено из очитка кристаллическое вещество «седамин», возбуждающее дыхание, движение кишечника и способствующее сокращению мышц.
      Очиток как народное лекарственное растение имел многообразное применение. Свежие листочки употреблялись как слабительное, а в большем количестве — как рвотное. Отвар цветков применяли при «падучей болезни» (эпилепсии) и как противоцинготное лекарство. Соком л напев выводили мозоли, лечили нарывы и накожные болезни. Корень очитка входит в состав мази и настоек против золотухи. Применяют сок очитка и при стирке белья, вместо мыла, при чистке и мытье кухонной посуды к бутылок.
      Самое же ценное в очитке — его антнмалярнйные свойства. Очиток может заменить хинное дерево.
      Собирают очиток во время цветения, без корней, и высушивают. Полутора граммов сухого очитка, заваренного как чай, достаточно для того, чтобы в течение трех дней прекратить приступ малярии. Употреблять это лекарство следует в определенных дозах по указанию врача, так как очиток обладает в разных количествах разными свойствами.
      Золотые звездочки этого маленького растеньица могут принести большую пользу людям, избавляя их от страданий.
      Растение, убивающее микробов
      Вместе с благовонным, свободным, освежительным воздухом вдохнете вы в себя безмячежность мысли, кротость ч» вства, снисхождение к лрушм п чиже к самому себе.
      С. 7. Аксакал
      «Так обаятелен этот чудный запах леса после несение]! грозы, запах березы, фиалки, прелого листа, сморчков, черемухи, что я не могу усидеть в бричке, соскакиваю с подножки, бегу к кустам и, несмотря па то, что меня осыпает дождевыми каплями, рву мокрые ветки распустившейся черемухи, быо себя ими по лицу и упиваюсь их чудным запахом... Да ты понюхай, как пахнет! — кричу я».
      Так описывает силу аромата цветков черемухи .П. Н. Толстой в книге «Детство и отрочество».
      И каждый, кто весною проходит мимо зарослей черемухи, не может не воскликнуть: «Как пахнет хорошо!»
      Весною кустарник или высокое дерево черемухи усыпано, как снегом, кистями белых цветков.
      А осенью в кистях свисают черные блестящие костянки, сладкие и вяжущие.
      Бывает черемуха с более крупными и сладкимч плодами. В Сибири смолотые костянки, называемые неправильно ягодами, кладут как начинку в пироги. Только размельченные косточки этой начинки хрустят на зубах, как песок. И. В. Мичурин хотел сделать черемуху культурным плодовым растением. Ведь черемуха из семейства розоцветных, в которое входят: груши, яблони, вишни, сливы. Иван Владимирович скрестил вишню с черемухой и получил новое растение — церападус.
      Один из церападусов — № 1 — имел горькие и ядовитые плоды, которые содержали синильную кислоту. Затем был получен церападус сладкий, с плодами приятного вкуса и размером более сантиметра.
      Разнообразное применение имеет черемуха. Соком ее плодов подкрашивают прохладительные напитки и вино. Из плодов черемухи варят кисели, делают наливки. Корою черемухи окрашивают ткани в зеленый или бурокрасный цвет.
      Черемуха имеет лекарственное значение. Горсть спелых костянок без косточек или стакан отвара сухих помогают при расстройстве желудка. Настой коры использовали в народной медицине как потогонное, принимали при лихорадке, ревматизме, подагре.
      Настой цветков употребляют при глазных болезнях, а настой листьев — при болезни легких. Из семян получают «миндальное» масло. Косточки плодов не следует есть, так ка:; у некоторых видов черемухи содержится в них, так же как и в коре, ядовитая синильная кислота.
      Кроме всего перечисленного, черемуха обладает исключительными свойствами.
      Сильный, несколько опьяняющий аромат как цветов ее, так и листьев очищает воздух от микробов. Черемуха выделяет наиболее сильные фитонциды (губители микробов), содержащие синильную кислоту.
      Простейшие животные — амебы, инфузории — убиваются фитонцидами черемухи в 5 минут.
      Профессор Б.. П. Токип поставил много опытов с черемухой. Кашица из натертых листьев черемухи выделяет вещества, убиваюшие бактерии и споры плесневых гр бов. Измельченные листья черемухи профессор Токин помещал в стехдян-
      ную банку, в которую напускал комнатных мух, комаров и слепней. В несколько секунд они погибали. Четыре растертых почки черемухи убивают наиболее стойких клещей через 15 минут.
      Раздавленные почки черемухи, помещенные в сосуд с крысой, убивают крысу через 20 минут.
      Но есть вредители самой черемухи, на которые не действуют ее фитонциды и ядовитые соки, — это довольно «нежная» черемуховая тля.
      Особенно много фитонцидов выделяется молодыми листьями черемухи весною и летом, осенью же значительно меньше.
      Кроме черемухи, многие растения выделяют фитонциды. Фитонциды листьев дуба убивают стойкий микроб — дизентерийную палочку.
      В «парах» размельченных растений чеснока, хрена, лука, горчицы сохраняются свежими мясо, рыба, фрукты.
      И береза, и сосна, и жасмин, и черная смородина, и борщевик, и мята, и многие другие растения выделяют благотворные фитонциды.
      Недаром говорят, что в лесу чистый воздух, легче дышится. Растения, выделяя в воздух летучие фитонциды, убивающие бактерии, охраняют и себя. И действительно, растения меньше подвержены болезням, вызываемым бактериями, чем животные. Они больше болеют от грибных паразитов. Летучие фитонциды — это как бы воздушная оборона, создающая противомикробную зону вокруг растения.
      Вторая линия «обороны» — соки растения, убиваюшие микробов.
      Интересно, что ряд растений выделяет вещества, которые неблагоприятно влияют не только на бактерии, но и на другие растения. Поставьте цветущий ландыш в одну банку с веткой сирени. И сирень завянет. Для проверки такую же ветку сирени поставьте отдельно от ландыша.
      Гуляя по лесу, проверьте фитонцидное действие листьев и почек различных растений, особенно сильно пахнущих. Для этого разотрите два-три листочка или почки растения в кашицу и положите на дно пробирки. В пробирку впустите муху, закройте ватой и заметьте по часам время, когда муха погибнет.
      Вам уже известна громадная польза не только культурных, но и дикорастущих растений, которые многообразно и широко используются в питании, медицине, промышленности. Но мало того, даже аромат цветов черемухи, запах ее листьев, как и многих других деревьев и трав, полезен для человека. Такие растения очищают воздух от микробов.
      Дышите же чистым воздухом среди растений лесов, лугов, полей и садов!
     
      Лесная фактория
     
      Близ узкого перешейка» соединявшего этот мыс с островом, был построен небольшой деревянный блокгауз.
      Фенимор Купер
     
      В неисследованных, диких местах первыми появлялись охотники. Их называли пионерами. Они строили блокгаузы — склады для шкур убитых ими или выменеиных у дикарей пушных зверей. К складам подвозили для обмена порох, оружие и другие товары из города. Так создавалась фактория — передовой форпост па границе еще не заселенных пространств.
      Эти фактории хорошо известны читавшим книги Фенимора Купера: «Зверобой», «Последний из могикан», «Следопыт», «Прерия», «Соколиный Глаз».
      Почему бы и нам не создать лесную факторию по заготовке лекарственного сырья? Зачем носить воду, содержащуюся в растениях, за несколько километров? Воды в свежих растениях в пять-восемь раз больше по весу, чем ценного сухого вещества.
      Кроме тот, полагается сушить растения в тот же день, кам они собраны. Значит, лучше оставить воду в лесу, а принести в аптеку готовый продукт
      В нашей фактории самое главное — сделать сушильный навес, так как растения нельзя сушить (кроме клубней ятрышника) на прямом солнечном свете.
      Для навеса вбейте четыре кола с рогульками наверху и не совсем обрезанными сучками: два повыше, два (к солнцу) пониже. Колья сверху скрепите длинными палками, две из которых, соединяющие высокие и низкие колья, должны быть с сучками. На крышу положите жерди, а на них — еловые ветки.
      Положив по стенкам на сучки кольев жерди, получите три-четыре каркаса для полок, которые можно покрыть простыней или одеялом, корой или темн же хвойными ветками. По полкам разложите тонкими рядами растения, предварительно отсортировав их. Листья полагается класть черешками в одну сторону, корни и корневища отмывать щетками от грязи и разрезать. Гнилые, поврежденные болезнями частицы растений надо выбросить. Три-четыре раза в день, по мере сушки, растения следует переворачивать; сухие убирать в приготовленную тару — чистые мешки.
      Мох сфагнум можно сушить прямо на солнце и класть на крышу навеса. Дома лекарственные растения хорошо сушить на чердаке с открытыми окнами, под железной крышей.
      Нужно обратить особенное внимание на время сбора растения в течение лета и в течение дня.
      Растения следует собирать тогда, когда в них накапливается больше питательных веществ: цветки — в начале цветения; листья — перед цветением или в самом его начале, чтобы питательные вещества не ушли к цветкам и плодам; корни и корневища растений — весной и осенью (весной — пока запасы в них не использованы на рост растения, а осенью — когда за лето в растениях накопился запас на будущую зиму и весну); кору — весной, в начале движения соков, когда она хорошо отделяется.
      Цветки, листья, травянистые побеги нужно собирать в сухую солнечную погоду, когда высохнет роса. Влажные растения собирать не следует.
      Собирать растения очень интересно, особенно если организовать с товарищами отряд охотников за лекарственным сырьем.
      Семена и корневища редко встречаемых лекарственных растений (например, валерианы) хорошо высаживать на школьном участке или у себя возле дома, положив начало «аптекарскому огороду».
      Попутно с заготовкой лекарственного сырья заготовьте и семена лекарственных растений. Положите их в пакеты и сделайте надпись: какое растение, где растет, когда собраны семена.
      Вы набрали много лекарственных растений, загрузили все полки вашей фактории. Пока растения медленно сохнут и вам нечего делазь, — используйте это время для изготовления карманного каталога вашей лесной аптеки.
      Вы собрали отдельные части растений: листья, корешки, куски коры, цветки. Они высохнут, и вы не определите, что это за растения. Вы и сами можете забыть и не сможете рас-
      сказать, какие растения вы собрали. Нужно сделать альбом «портретов» лекарственных растений, или гербарии. На гер-барных листках вместе с названием русским и латинским укажите место и время сбора, а также лечебное значение растения.
      Собирая описанные в этой книжке лекарственные растения, в первую очередь наиболее нужные для аптек, можно заготовить и ряд других общеизвестных растений, встречающихся в большом количестве поблизости от вашей фактории.
     
      Против цынги
      Из прошлого ризотомов
     
      Деревья пересказывают мне Забытые лесные небылицы.
      П. Комаров
     
      Когда сгущаются сумерки в лесу, хорошо посидеть с товарищами у ярко пылающего костра. Потрескивают сухие сучья, столбиком поднимаются кверху искры... «...Велико очарование волшебной силы огня... Разжечь костер — для меня всегда наслаждение, и я готов целые сутки так же ненасытно смотреть на огонь, как могу сутки, не уставая, слушать музыку» (М. Горький). У ночующих в лесу охотников, исследователей и путешественников принято собираться по вечерам вокруг костра, слушать занимательные и страшные рассказы бывалых людей.
      Нам, охотникам за лекарственными травами, тоже интересно послушать у костра о том, как в старое время собирали целебные травы.
      Поиски и использование лечебных трав имеют длинную историю.
      Еще на заре человеческой культуры первобытные люди искали среди растений средства от болезней. Обычно сбором трав и лечением занимались жрецы. Это занятие сохранилось за ними и у современных диких народов. В древнем Египте только жрецы владели тайной лечебных трав.
      В древнем Вавилоне уже существовали врачи и начатки медицины. В самой древней библиотеке мира, составленной при царе Ашшурбанипале, состоящей из 22 тысяч кирпичных плиток, найдены медицинские записи, в которых слово «медицина» означает «зелень», то есть лечебные травы. К лечебным растениям в то время относили: яблоки, груши, морковь, чеснок, лук, свсклу и оставшиеся неизвестными растения, названные: «солнечное растение», «лисье вино», «трава жизни», «змеиное ухо».
      В то время уже были известны полезные свойства мака, мяты, подорожника и других растений.
      В Китае 5 тысяч лет назад написана древнейшая книга о лекарственных растениях.
      В давние времена на весь мир славилась чудодейственными травами Индия, откуда приглашали чародеев, владевших тайлами «волшебных» трав. В Индии с ее богатой раститель-
      ностью четыре тысячи лет назад уже насчитывалось семьсот шестьдесят лекарственных растении.
      В древнем мире известны были врачи — философы: Гиппократ, живший в 460 — 377 годах до нашей эры в Греции, оставившим 72 книги, и Гален, живший в Риме в 131 — 201 годах и также оставивший 250 сочинений, из которых сохранилось сто.
      В древней Греции поисками лекарственных трав занимались особые сборщики, называвшиеся корнерезами, или, по-гречески, «ризотомамн». В Риме за счет государства даже содержался специальный штат ризотомов, которые собирали расгения на острове Крит.
      Сбор лекарственных трав и лечение были доходным занятием, так как больные не жалели средств, надеясь выздороветь. И с течением времени, особенно в средние века, ризо-томы, или травознаи, стали принимать все меры, чтобы людей, знавших лечебные свойства трав, было поменьше.
      Они окружили свое ремесло таинственностью и всячески отпугивали желающих заняться этим делом. Больных принимали в мрачных пещерах или хижинах с совами, черными кошками и человеческими черепами. Давая лекарства, шептали страшные заклинания и различные непонятные слова.
      И о безобидных растениях стали складываться страшные истории. Рассказывали о невероятных трудностях сбора растений.
      Все это делалось для того, чтобы поднять цену на целебные травы и заставить людей отказаться от самостоятельных поисков.
      В средние века ризотомы создали незаслуженную славу растению из семейства пасленовых (родственной белене и дурману) — адамовой голове, или мандрагоре. Корень мандрагоры формой несколько похож на человеческую фигуру.
      Эти корни наряжали в цветные лоскутки, как кукол, и странствующие монахи продавали их по высокой цене, в 50 — 60 талеров.
      Верили, что обладатель мандрагоры приобретает на вечные времена молодость, любовь, красоту и счастье. Мандрагора будто бы помогает разыскивать зарытые клады.
      В средние века считали, что мандрагора растет только на могилах и местах казни.
      В комическом чехословацком фильме «Пекарь императора» сцена поисков мандрагоры основана на исторических данных.
      В то время рассказывали о якобы смертельной опасности, грозящей человеку при выкапывании корня мандрагоры.
      Чтобы вырвать его, нужно было стать лицом к западу, очертить место три раза мечом, затем привязать растение к хвосту черной собаки и заставить ее вырвать корень. При этом будто бы раздавался ужасный крик мандрагоры. Собака, вырвав корень, немедленно издыхала. Если же человек пытался вырвать мандрагору сам, то он погибал. Это суеверие было настолько , распространено, что корень мандрагоры даже в книгах XV века изображался в виде фигуры человека. II только в 1560 году ботаник Бок в своем «Травнике» впервые изобразил мандрагору как обыкновенное растение.
      Корни мандрагоры привозят из Палестины, где специально выращивают их, подрезая и обвивая нитками, чтобы они приобрели форму, напоминающую человечка.
      Родиной мандрагоры считали берега Средиземного моря. Советские же ботаники нашли ее в Туркмении, в долине реки Сумбар. Это многолетнее растение с. распластанными на земле листьями, похожими на листья табака. Среди листьев к весне созревает гроздь — до тридцати оранжевых плодов, похожих на томаты, с запахом дыни. Ничего страшного и волшебного у этого растения нет, кроме легендарной истории.
      Ризотомы средних веков часто самым бессовестным образом обманывали доверчивых людей.
      Они продавали растения, якобы возвращающие молодость, привораживающие людей и т. п. Случалось, что за фантастические выдумки о волшебных и страшных силах трав ризотомы платились жизнью вместе с жертвами своего обмана.
      Тысячи ризотомов окончили свою жизнь на костре по суду инквизиции — церковной организации, боровшейся с еретиками.
      Были травознаи и в древней Руси. Поэтический образ такого травозиая древней Руси дан в стихотворении А. Толстого «Пантелей-целитель»:
      Пантелсй-госуларь ходит по-полю,
      И цветов и травы ему пб-пояс;
      И псе трапы прел ним расступаются,
      И цвегы все ему поклоняются.
      И он знает их силы сокрытые,
      Все благие и все ядовитые;
      И всем добрым oil травам, невредны им Отвечает поклоном приветнынм,
      А которы растут виноватые.
      Тем ои палкой грозит суковатою.
      По листочку с благих собирает он,
      И мешок ими свой наполняет он И па хворую братию бедную Из них зелие варит целебное.
      На Руси описаны многие травы в «Изборнике Святослава» XI века. В XVI веке появляются травники, описывающие лекарственные растения: «Книга, глаголемая Травник, травам всяким по азбучным словам», «Травник тамошних и сдешних зелии».
      Наряду с описаниями действительно полезных свойств трав давались описания фантастические.
      В старинном русском рукописном «Травнике» волшебные свойства приписывали бузиновой палке:
      «Выдолби с нижнего конца трость бузиновую и туда положи в порошок столченные волчьи глаза, да языки от трех ящериц зеленых, сердце собаки, да три ласточкиных сердца, к сему прибавь порошку железняка и железным набалдачником прикрой. И будет трость сня бузиновая оберегать в пути от напастей всяких и от зверя лесного и лихих люден защищать».
      Этот же «Травник» требовал, чтобы искатель трав обязательно имел скамеечку из девяти пород хвойных деревьев: сосны, ели, горной сосны, пихты, тисса, лиственницы, кипариса, кедра и можжевельника. При вытаскивании растений из земли травознай должен стать коленями на эту скамеечку, иначе травы потеряют целебные свойства. Отыскать же девять хвойных пород деревьев и сделать из них скамеечку было не так-то просто.
      Для сбора растений устанавливали только один день, а чаще всего одну ночь в году. А ночью, как известно, довольно трудно отыскать в лесу нужное растение.
      Согласно указаниям ризотомов, валериану и полынь следовало срывать только 15 августа. Полевой цикорий, которому приписывалось свойство делать человека невидимым и защищать от пуль, необходимо было выкапывать только 25 июля. Вы все, наверное, знаете легенду о цветке папоротника, который якобы расцветал в ночь под Ивана Купала. Об этом хорошо рассказано в повести Н. В. Гоголя «Вечер накануне Ивана Купала». На самом деле папоротник никогда не цвел и цвести не может, так как размножается спорами.
      Сказание о цветении папоротника сохранилось с глубокой древности, когда славяне поклонялись богу грома и молнии Перуну. Перуну был посвящен никем не виданный и «яркий как пламя» цветок папоротника. «А сия трава самая наисильнейшая над кладами — царь над цветами, трава-папороть!» — написано в древнем рукописном «Травнике». «Цвет папорта» неуловимый, как быстро мелькающая молния, по древнему поверью, делает человека, его нашедшего, невидимкой.
      А. Афанасьев в книге «Поэтические воззрения славян на природу» приводит древний рассказ.
      «Один крестьянин искал накануне Иванова дня потерянную корову; в самую полночь он зацепил нечаянно за куст папоротника — и чудесный цветок попал ему в лапоть.
      Тотчас прояснилось ему все прошлое, настоящее и будущее; он легко отыскал пропавшую корову, сведал о многих сокрытых в земле кладах и насмотрелся на проказы ведьм. Когда крестьянин воротился в семью, — домашние, слыша его голос и не видя его самого, пришли в ужас; но вот он разулся и выронил цветок — и в ту же минуту все его увидели. С потерею цветка окончилось и его всеведение, даже позабыл про те места, где еще недавно любовался зарытыми сокровищами».
      В начале XVI века в Московском Кремле был организован Аптекарский приказ, который ведал закупкой и разведением лекарственного зелья.
      В древней Руси знахарей — «зелейщиков» — боялись, их старались задобрить подарками, щедрой платой, угощением, а подчас с ними жестоко расправлялись.
      Царь Борис Годунов боялся отравы «зельем». В присяге, которую ему давали бояре и князья, прямо говорилось: «В ястве и в питье, в платье или в ином чем ему (государю) напасти не учинятн; людей своих с ведовством да и со всяким лихим кореньем не посылати».
      При царе Михаиле никто не имел права собирать какие-либо травы под страхом заточения в темницу. Сын же его Алексей Михайлович, более культурный, наоборот, в 1650 году приказал в Купальную ночь (в ночь под Иванов день) выслать крестьян на поиски за «серебориным цветом, мятною травою, дягилем и другими целебными травами».
      Народные травозиаи за несколько тысячелетий накопили много сведений о растениях и их целебных качествах. Наряду с действительными свойствами растении, открытыми траво-знаямн, немало было выдуманных. Признавалось, например, что сама природа указывает, какими растениями что лечить. Печеночница, имеющая форму листа, похожую на печень, исцеляет болезни печени; желтый сок чистотела избавляет от желтухи; лишайник виеллнку, напоминающий бороду, употребляли как средство для ращения волос. И многие другие растения применялись для лечения, хотя они и не имели никаких целебных свойств, а иногда даже были вредны.
      Из восьми тысяч растений, считавшихся ранее лекарственными, современная медицина признала только триста.
      Знакомству с лекарственными травами мешала путаница с разными названиями одних и тех же растений.
      Например, лютик едкий и теперь имеет самые различные названия: дрибноцвет (Херсон), жовтобрюшник (Харьков), жемчуркок, сондарь, зоря луговая (Воронеж), иванова трава, копеечный цвет (Олонец), кленовый цвет (Тамбов), козелец, куриная слепота, маслянка, горькуха, жабная трава и т. д.
      Мудрено было разобраться в травах при таком количестве названий, да, кроме того, каждый травознай старался зашифровать и скрыть настоящее название растения.
      Можно и теперь на провинциальных и даже московских рынках увидеть травознасв. Это обычно старики с длинными бородами или сморщенные крючконосые старухи, похожие на сказочных колдуний. Они торгуют сухими стеблями, цветами и корешками, издающими сильные запахи. От них можно узнать, какую траву от какой болезни надо употреблять, но названия растения от них арудно добиться. На вопрос же, где растет та или иная трава, они и совсем вам не ответят: старинная профессиональная тайна!
      Народный опыт в течение тысячелетий накопил много сведений о ценных лекарственных растениях.
      «Разнообразие растительного мира, — писал врач А. П. Левицкий в очерках по истории медицины, — всегда неудержимо привлекало к себе человека и тем сильнее, чем ближе стоял он к природе. Люди подмечали отличительные свойства растений и пользовались ими в своем домашнем обиходе. К этому побуждало их вполне естественное чувство искать помощи от болезни поблизости около себя и испытать, не поможет ли какое-либо средство, и в этих поисках внимание всегда останавливалось на растительном мире». Так возникла «народная медицина». Но наряду с «народной медициной», использующей дикорастущие растения, создалась медицина научная. И первые ботанические сады прежде всего имели целью выращивание и исследование ценных, главным образом лекарственных, растений.
      Их создавали большею частью врачи, чтобы «иметь под рукой необходимые для его искусства травы», как тогда писали.
      Первые ботанические сады и назывались медицинскими, или аптекарскими огородами.
      Такой «аптекарский огород», созданный в 1713 году в Ленинграде (тогда в Санкт-Петербурге) по приказу Петра I, положил основание Ботаническому саду Академии наук.
      И сейчас еще район Ботанического сада называется Аптекарским островом.
      Ботаники и врачи изучали целебную ценность растений. Ученик М. В. Ломоносова академик Иван Лепехин писал: «Ко-ликий новый озарил бы свет врачебное искусство, когда бы мы со временем усугубив свое рачение всех своих произрастании [т. е. растений. — Н. В.] силы и действия соответственно их природному месту познали».
      Особенно развилось познание лекарственных свойств расгении за последнее время в Советском Союзе. Открыты многие лекарственные свойства растений, наличие витаминов и фитонцидов в них. Создан специальный институт, изучающий лекарственные и ароматические растения, — ВИЛАР, то есть Всесоюзный институт лекарственных и ароматических растений. Под Москвой ВИЛАР создал новый ботанический сад лекарственных растений, где уже посажена большая коллекция в 1 500 видов, привезенных из разных мест Советского Союза и других стран. Экспедиции сотрудников института выискивают новые растения и привозят их в сад. Здесь исследуют ценные свойства растений и постепенно превращают дикие лекарственные растения в культурные.
      ВИЛАР провел свыше пятидесяти экспедиций и собрал более тысячи видов лекарственных растений. Такую же работу провел и другой химико-фармацевтический институт. До революции собирали 3 тысячи тонн лекарственных растений и половину отправляли за границу, а из-за границы вывозили 5 тысяч лекарственных растений. Многие же из них, как валериана и другие, растут и у нас.
      Теперь в СССР на полях, в специальных лекарственных и эфиромасличных совхозах, выращивают лекарственные растения.
      Исследования показали, что ряд растений, растущих у нас, могут заменить растения, привозимые из других стран. Например, желтушник серый заменяет строфант, синюха — сенегу, зверобой — ратаник.
      По изучению лекарственных свойств растений СССР занял первое место в мире. Исследователи установили, что травы содержат, кроме определенного лечебного вещества, еще и витамины и обладают другими полезными свойствами, которые благотворнее действуют на организм, чем чистые химические препараты. Особенно привлекает внимание ученых изучение трав, употреблявшихся в «народной медицине».
      Костер уже потухает. У молодых ризотомов начали слипаться глаза. Пора спать. Пора закончить и наши рассказы о сборе лекарственных растений.
      Мы познакомились для начала с небольшим количеством наиболее известных растений, которые легко найти, так как они растут во всей северной и средней части нашей страны, а некоторые встречаются и на юге.
      Научившись распознавать и собирать описанные нами растения, вы можете в дальнейшем, пользуясь любой книжкой, альбомом или плакатом по лекарственным растениям, расширить свои познания и заготавливать сырье для лекарств.
      И теперь каждый из вас, собирая лекарственные травы, может сказать, как поэт С. Кирсанов:
      Я не степью хожу — я хож» по аптеке.
      Разбираясь в ее травяной картотеке
      Беспредельная степь, бесконечная степь.
      Ты — природой написанный странный рецепт.
      За полоской слабительных резко запахли Удивительно сильные мятные капли.
      Масса детской присыпки качается тут,
      И прекрасные рвотные дико растут,
      И мне видится: тонкие корешки В аккуратные сыплются порошки,
      И качаются склянки с ромашкой на пробке,
      И пилюли слагаются с веток в коробки.
      Вы горячкой больны — вам накапали степь,
      Вы в жару — нате степь на горчичном листе...
      Важно научиться читать в лесной книге на первых порах хотя бы по складам.
      Природа — прекрасная книга, открывающая глаза на окружающий мир, обогащающая ценными знаниями и доставляющая наслаждение тому, кто умеет читать ее.
      Мне кажется, вы уже начали перелистывать первые страницы книги природы, вы уже приступили более сознательно, чем ваши предшественники — старинные рнзотомы, — к поискам целебных трав. Собирайте лекарственные растения.
      Успеха в поисках, юные ризотомы!
     
      ГЛАВА X
      ГИГИЕНА И ПАРФЮМЕРИЯ В ЛЕСУ
     
      Небритый Крузо и немытый Том Сойер
     
      Когда вы имеете дело с индейцами, нее надо предугадать и высчитать заранее, так как у краснокожих такая уж натура, что они любят разные хитрости.
      Ф Купер
     
      Мы не забыли о нашем Робинзоне Крузо. Нет, мы продолжаем иттн по его следам. Идем по болотам, лесам, идем летом по траве и зимой по снегу. Мы стараемся не только следовать примеру Робинзона в его изобретательности, но находим то, что он не мог найти, и даже берем на себя смелость покритиковать его поведение.
      Вспомните хорошо знакомый вам облик Робинзона Крузо, с длинными волосами, лохматого, с громадной бородой.
      Дорогой Крузо, почему вы не брились? В Лондоне вы не рискнули бы появиться в таком диком виде в обществе, а на острове вы забыли, что культурный человек всегда, при всех условиях, должен соблюдать гигиену.
      Даже в боях, на грани жизни и смерти, бойцы и офицеры нашей армии находили время бриться.
      Робинзон Крузо, ведь у вас были ножи, ножницы и бритвы!
      При отсутствии их нетрудно было бы придумать, чем их заменить. Вот запорожцы брили же себе головы осколком наточенной косы. Разве нельзя найти в природе зеркало, замену мыла и даже одеколона?
      Робинзон Крузо только нa одиннадцатый год устыдился своего облика, когда борода его отросла более чем на пол-аршина. Он признавался в своем дневнике:
      «Пели бы у нас в Англии прохожий встретил человека в таком наряде, как я, он, я уверен, шарахнулся бы от него в испуге или расхохотался бы: да зачастую я и сам невольно улыбался, представляя себе, как бы я в таком виде путешествовал по Йоркширу».
      И он обстриг бороду, но оставил усы. «Длины они были настолько внушительной, что в Англин пугали бы маленьких детей», — пишет Дефо.
      Поведение Робинзона Крузо напоминает мне поведение моего давнишнего маленького друга Тома Сойера. Он тоже не был любителем гигиены и всячески уклонялся от мытья. Помните, как он собирался в воскресную школу?
      «Мэри вручила ему жестяной тазик с водой и кусок мыла; он вышел за дверь и поставил тазик на маленькую скамеечку, затем обмокнул мыло в воду и положил его на место, засучив рукава, осторожно вылил воду на землю, вошел в кухню и принялся тереть себе лицо полотенцем, висевшим за дверью.
      Мэри отняла у него полотенце, говоря:
      — Как тебе не стыдно. Том! Не надо быть таким гадким. Что с тобой случится, если ты умоешься?
      Том был сконфужен. Тазик снова наполнили водой. На этот раз Том некоторое время стоял над ним, словно набираясь решимости, наконец глубоко вздохнул и принялся за мытье. Когда он вторично вошел в кухню, с закрытыми глазами, нащупывая рукой полотенце, вода и мыльная пена, текшие с его лица, позволили сомневаться в его добросовестности. Но тем не мснсс, кргда он вынырнул из-под полотенца, физиономия его оказалась далеко не удовлетворительной, гак как чистое про сгранство, словно маска, занимало только часть его лица, ото лба до подбородка: выше и ниже этого пространства тянулась обширная, не орошенная водой территория, вверху поднимавшаяся на лоб, а внизу ложившаяся темной полосой вокруг шеи. Мэри сама взялась за него, и после этого он стал совсем молодцом...»
      Я бы не писал об этом, если бы среди моих читателей не было последователей Тома Сойера.
      шышвюи
      Многие считают, что в лесу нет никакой необходимости мыться. И часто видишь сидящих вокруг костра чумазых бродяг вместо культурных охотников за растениями.
     
      Мыльный корень и мыльные пузыри
     
      ...Нвдо было почаще мыть ту олежлу, какая имеется, что и должно было составить теперь обязанность Тяртелетта; с этих пор он старался исполнять ее добросовестно.
      Жюль Верн
     
      Собирая растения и приготовляя лесной обед у костра, непременно запачкаешь не только руки, но и лицо. Но где взять мыло, чтобы вымыться, если ты ис захватил в поход туалетные принадлежности?
      Мыло варится из сала, растительных масел и соды млн поташа,1 добываемого из золы. Варка мыла - сложное и длительное дело. В походе этим заниматься нет возможности, да и незачем, когда охотник за растениями может найти готовое мыло, растущее на лугах, в долинах рек, на опушках лесов. Это растение в 30 — 50 сантиметров высоты, цветущее с июня до сентября белыми цветками, собранными на вершине стебля пучками по пяти-семи штук. Цветок имеет две тычинки и пять лепестков с двумя острыми язычками у отгиба каждого лепестка, с двумя жилками. Листья продолговатые. Эго растение так и называется: собачье мыло, или мыльнянка. Ботаническое название его — сапонария официналис (Sapojnaria officinalis), от слов «сапо» (sapo) — мыло и «офищша» (offici-i cju па) — аптека. Сапонария принадлежит к семейству гвоздичных.
      Вместо сапонарнн можно использовать корни родственной ей по семейству гвоздичных известной всем хлопушки. Белые цветки хлопушки имеют вздутую чашечку, которая замечательно хлопает при надавливании. Стебель хлопушки липкий, отчего она и называется Silene. по-гречески sialon, или слюна. Заметьте, что цветки открываются поздно вечером и прекрасно пахнут; опыляются они ночными бабочками. Молодые ростки хлопушки употребляют в пищу; они имеют вкус спаржи; их отваривают или едят как салат. Хлопушка как сорняк занесена из Европы в Северную Африку и Северную Америку.
      Для устранения жира при стирке и выведения пятен на костюме, а также и для мытья рук употребляют еще корни другого гвоздичного растения — зорьки белой, или лихнис альба (Lychnis alba): «лихнис» — от греческого слова «lychnos» — «лампа», «светоч». Белые цветки, приятно пахнущие, распускаются ночью и видны далеко в темноте, как свет лампы. Растение двудомное, с пестичными и тычиночными цветками. Встречается как сорняк полей, дающий до 15 тысяч семян и побеги от кусков корней.
      Цветки зорьки открыты от вечерней до утренней зари, отчего и называется это растение: «зорька».
      Корни зорьки также содержат сапонин, и порошок из них пенится при стирке. Выведены садовые виды лихнис с махровыми и пахучими цветами.
      Академик Паллас писал: «Российские крестьяне особливо почитают мыльною травою боярскую спесь (лихнис хальцедо-ниум), которая растет изобильно в провинциях умеренного климата России».
      Осенью для мытья рук и выведения пятен на одежде используют плоды конского каштана.
      Вместо мыла можно употреблять сорняк полей — куколь с крупными розовыми цветками из пяти лепестков и растущий в лесу вороний глаз. Вороний глаз имеет четыре крупных листа, расположенных крестом, и посредине одну черную, как вороний глаз, ягоду. Вороний глаз ядовит и поэтому хорошо отъедает грязь.
      Как мыло употребляют и гриб — трутовик, растущий на стволах лиственницы, называемый лиственничной губкой, или белым трутом. Для мытья используется внутренняя ткань, а верхнюю деревянистую часть обрезают.
      Особенно грязные руки рекомендуем мыть ягодами бузины. Бузина не дает пены, но хорошо отмывает грязь.
      Вымыв руки пенящейся сапонарией, вы, может быть, захотите попробовать пускать мыльные пузыри. Заранее предупреждаем: ничего из этой затеи не получится.
      Для мыльных пузырей можно использовать сок стеблей тыквы, огурца или арабских вьющихся бобов.
     
      Нелюбимые обязанности
     
      Вместо путешествия в отдаленные страны, на что так жадно кидаются многие, приляг к лужнцс к изучи подробно существа — растения и животных, нх населяющие...
      Проф. К. Ф. Рулье
     
      К числу наименее любимых мальчиками занятий относится ежедневная чистка зубов. Они признают, что чистить зубы необходимо, но при всяком удобном случае стремятся уклониться от этого неприятного занятия Хорошо в лесу — не надо чистить зубы: нечем чистить! Ну, извините, для лесного жителя также необходимо чистить зубы и полоскать нх укрепляющими средствами; и для этого имеются все возможности.
      Самос простое — чистить зубы толченым древесным углем, которого много в костре. Уголь — хорошо обеззараживающее средство, уничтожающее бактерии. Через уголь фильтруют пищевые вещества, отбеливают сахар. Уголь задерживает удушливые газы в противогазах. Толченым углем присыпают срезы растении для предохранения от загнивания Уголь для ран растений — то же, что иод для ран человека и животных. Чтобы черный порошок был более приятен и напоминал настоящий зубной, можно к нему прибавить высушенных и измельченных листьев мяты.
      Мята растет по сырым местам. У мяты бледнолиловые цветки с четырьмя сросшимися лепестками и четырьмя тычинками. Листья на черешках яйцевидные, с пильчатыми краями, расположены супротивно на четырехгранном стебле. Узнать ее легко по запаху, растерев листья. Название «мята» — видоизмененное научное мента (Menhta), происшедшее от греческого имени нимфы Менты.
      Когда видишь скромное растение мяту и вдыхаешь аромат ее листьев невольно вспоминаешь, как ветка мяты спасла жизнь мышонку и привела ученых к величайшему открытию тайны зеленых листьев растений — тайны воздушного питания растений.
      Английский химик Джозеф Пристли искал разрешения загадки, каким образом улучшается воздух, испорченный дыханием человека и животных. Он поставил опыт с мышонком: посадил мышонка под стеклянный колпак, опушенный краями в воду. Мышонок жил под колпаком недолго. Он задохнулся в испорченном от собственного дыхания воздухе.
      После этого Пристли решил испробовать растение.
      «Я взял, — писал он, — некоторое количество воздуха, совершенно испорченного дыханием мыши, которая в нем погибла; разделил его на две части: одну часть воздуха перевел в сосуд, погруженный в воду, а в другую часть, также заключенную в сосуд с водою, посадил ветку мяты. Это было сделано в начале августа 1771 года. Через восемь-дсвять дней я нашел, что мышь прекрасно могла жить в той части воздуха, в которой росла ветка мяты, но мышь моментально погибла в другой части его. В течение семи дней пребывания в сосуде с испорченным дыханием воздухом побег мяты вырос почти на 3 дюйма и. кроме того, образовал несколько новых».
      Таким образом, растение как бы питалось испорченным воздухом, то есть углекислым газом. Оно росло, очищало воздух, поглощая углекислый газ и выделяя кислород.
      Открытие Джозефа Пристли произвело большое впечатление в ученом мире. Лондонское королевское общество ученых присудило Пристли большую золотую медаль и чествовало на торжественном собрании. Президент общества в своей речи пояснил громадное значение открытия Пристли, сделанного на основании опыта с веткой мяты.
      «Это открытие, — говорил президент — убеждает нас, что не существует бесполезных растений. Начиная с величественного дуба и кончая мелкой былинкой, все полезны для человека. Если не всегда бывает возможно усмотреть частную пользу отдельного растения, то во всяком случае как часть общего целого оно участвует в очищении атмосферы: в этом отношении и благоухающая роза и ядовитая волчья ягода имеют одинаковое назначение; в самых отдаленных, необитаемых краях света нет ни одного луга, ни одного леса, которые не находились бы в постоянном с нами обмене, поддерживая и обеспечивая нашу жизнь».
      Но сп5стя недолгое время открытие Пристли неожиданно подвергли сомнению. Ученые взволновались, и Королевское общество попросило Пристли повторить его опыт в нх присутствии.
      Был вечер. В большом зале сидели ученые в мантиях и белых париках. Горели сальные свечи. Все в тишине сосредоточенно наблюдали за тем, что делал Пристли.
      — Вот видите, в сосуде с веткой мяты мышонок жив...
      — Нет, он задыхается... и умирает, — раздались голоса.
      Действительно, мышонок медленно свалился на бок, вытянул лапки и издох.
      Лишь значительно позднее голландскому ученому Яну Инген-Хоусу, служившему врачом в Вене, удалось объяснить неудачу опыта Пристли.
      «Я заметил, — писал Ииген-Хоус, — что растения очищали воздух, в котором живут, не только в течение шести или нескольких дней, как это, видимо, вытекало из опытов Пристли, но гораздо скорее, и что причину этого нужно искать не в росте растений, а во влиянии на них солнечных лучей». Вот почему повторный опыт Пристли при тусклом, колеблющемся свете свечей не дал ожидаемых результатов.
      Так обыкновенная мята помогла открытию тайны зеленых листьев — питания растений углекислым газом.
      Мята с древних времен высоко ценилась. В древнем Риме опрыскивали мятной водой комнаты, а столы натирали листьями мяты, чтобы создать у гостей жизнерадостное настроение. Считали, что запах мяты возбуждает работу мозга, поэтому студентам в средние века рекомендовали носить на голове во время занятий венки из мяты. Мяту клали в молоко для предупреждения скисания.
      Мяту, заваренную в кипятке, хорошо употреблять при чистке зубов как ароматичное и холодящее полоскание. Мята своим ароматом делает зубной порошок более приятным. Как полоскание для зубов, дезинфицирующее и укрепляющее десны, особенно полезно употреблять отвар дубовой коры.
      Лучший уголь для чистки зубов — из липы.
      Зубы чистят щеткой. Не говорите, что вы забыли зубную щетку дома, — ее легко сделать из веточки ели, сосны или, если вы предпочитаете более мягкую, — из свежей веточки липы или осины. Палочку с одной стороны расщепите на мелкие части и погните их для большей мягкости. Вот и чистите ею свои зубы.
      К неприятной обязанности многие относят не только чистку зубов, но и чистку платья и сапог. Для чистки платья нужна шстка. Ес можно сделать, использовав в качестве щетины жесткие корни дикорастущих злаков. По лесам и рвам, под кустарниками, преимущественно на песчаных почвах, распространен вейник, или калямагростис епигейос (Calamagrostis epigcios). Название его составлено из сдвоенных слов: «calamus» — «тростник» и «agrostis» — «полевица»; «epi» — «на» и «gci» — «земля». С виду он напоминает тростник и полевицу, но растет на суше, а не в воде, как тростник.
      Колоски вейннка зеленоватые, с фиолетовым или грязнокрасноватым оттенком, собраны в крупную сжатую метелку. Листья широколинейные, серовато-зеленого цвета. Всйннк высотою в 100 — 150 сантиметров. У него крепкое и длинное, в несколько метров, корневище, укрепляющее пески на берегах рек. Эти корневища и корни очищают от коры, разрезают, складывают пополам и плотно связывают в пачки — щеткой. Удается сделать и настоящую щетку, просверлив (можно выжечь раскаленным гвоздем) отверстия в деревянной планке и втянув в них веревкой сложенные пучки щетинок.
      Щетки можно сделать и из корней часто встречающегося злака лисохвоста. Действительно, у этого злака колос мягкий, пушистый, как хвост лисицы.
      Если вам некогда искать эти растения для щетки, то можно вырвать любой дерновинный злак, образующий плотно сжатый пучок стеблей.
      Его и связывать не надо, а только ровно подрезать корни и стебли. При этом с одной стороны будет крепкая щетина, а с другой, где стебли, — более мягкая.
      С успехом может быть использован низкий, до 15 — 30 сантиметров, злак, растущий на болоте, а также сырых лугах и даже на сухих местах с тощей песчаной почвой. Он имеет односторонний прямостоящий колос грязнофиолетового цвета. Узнается этот злак по отцветшим стеблям. Называется он белоусом, или нардус стрикта (Nardus stricta), что значит: «твердый», «торчащий».
      Я целый час болотом занялся.
      Там белоус торчит, как щетка, жесткий...
      Ах! Прелесть есть н в этом запустенъи.
      А. Майков
      Ну, теперь вымылись и почистились, не страшно посмотреться и в зеркало. Налейте воды в котелок н посмотрите, чище ли вы вымылись, чем Том Сойер.
     
      Чистильщики сапог на лесной опушке
     
      — Вот каков настоящий Робинзон! — воскликнул дядя Вилль. — Посмотри, Годфрей. похож ли ты на него?
      Жюль Верн
     
      На перекрестках улиц больших городов сидят с ящиками чистильщики сапог, предлагая прохожим навести блеск на ботинки. Чистильщик сапог, расположившийся со щетками и ваксой у пенька на опушке леса, будет выглядеть непривычно, хотя забота о сапогах в походе имеет первостепенное значение. Путешествовать по лесам и болотам хороню и спокойно можно только в исправных сапогах. Лесной бродяга всегда должен заботиться о своих сапогах: чистить, смазывать нх и правильно просушивать.
      Чем чистить и смазывать сапоги в лесу?
      Мы столько уже узнали растении, что теперь обращаемся к старым знакомым. Обратимся, как Гайавата, за помощью к известной нам березе. Снимем с нее кусочки бересты и подожжем на пеньке. От бересты повалит черный, густой дым или копоть. Соберем эту копоть, подставив широкий конус из бумаги, бересты или просто широкую гладкую дощечку. Это голландская сажа — черная краска. Если к ней подбавить вареного масла (олифы), получится черная масляная краска. Если развести сажу в воде со столярным клеем, то будет клеевая черная краска, которой хорошо рисовать плакаты и декорации. Если смешать сажу с растопленным воском и скипидаром, выйдет настоящий гуталин.
      Мы уже знаем, как получается скипидар: для этого смолу нагревают вместе с водой в закрытом сосуде с отводной трубкой. Скипидар вместе с парами воды отгоняют по трубке в другой сосуд.
      Для чернения и даже блеска обуви вполне можно сделать самим ваксу.
      Для изготовления самого простого сапожного крема нужно тончайшей сажн 2 грамма, воску пчелиного 25 граммов и 50 граммов скипидара. В расплавленный воск вливают скипидар, смешанный с сажсй.
      В лесу полезно не столько чернить сапоги, чистить их до блеска, сколько смазывать смягчающими и предохраняющими от сырости веществами. Мажут сапоги салом, растительным маслом (особенно касторовым), но лучше всего смазывать са-
      поги дегтем. Опять берем бересту, кладем в закрытый сосуд (консервную банку) и нагреваем на огне до тех пор, пока из бересты не отгонится темная жидкость. Как понюхаете ее, так сразу узнаете, что это деготь. Смажьте дегтем свои сапоги.
      Если сапоги у вас намокли, не сушите их над костром, — они покоробятся и сожмутся так, что потом их нельзя будет надеть. Лучше применить растительную сушку. Иа ночь плотно набейте внутренность сапог сухим сеном, мхом или колосьями, семенами дикорастущих злаков или опилками. Сухие растения с большой силой впитывают влагу.
      Мокрые сапоги набьете сеном с вечера, а к утру они будут сухими. Смазывать нужно сухие сапоги, очищенные от грязи и несколько нагретые на солнце или у костра.
      Если у вас в походе потеют ноги и натираются, присыпайте их лесной пудрой.
      Соберите желтые споры ликоподия — плауна — с торчащих колосков — спорангиев (в июле — августе) и пользуйтесь ими как пудрой, впитывающей пот. Ноги с нежной кожей, не привыкшие к походам, хорошо «продубить», опуская их на несколько минут в отвар из дубовой коры. Хорошо перед большим походом внутренность носков натереть мелом.
      Нет ничего хуже для путешественника, когда сапоги в пути жмут, разваливаются или натирают ноги. Поэтому заботьтесь о ногах и обуви, употребляйте лесную пудру и чистите сапоги на опушке леса.
      Лесной одеколон и духи
      Степной травы пучок сухой.
      Он ы сухой благоухает!
      И разом степи предо мной Все обаянье воскрешает...
      А. И. Майков
      Запахи дегтя, скипидара и приготовленного вами гуталина не очень приятны. Вымывшись после чистки сапог, неплохо бы и подушиться.
      В лесу много чудесных запахов, которые мы можем собрать и унести домой.
      Прекрасен запах соснового бора, где воздух так чист, как после грозы.
      Многие наполняют ароматом соснового леса свои комнаты, опрыскивая их лесной или сосновой водой, покупаемой в аптеках.
      Мы легко можем приготовить сами такую лесную воду и даже эссенцию — сосновое масло.
      Свежую молодую хвою кладут в колбу на четверть ее объема и заливают водой до половины. Колбу закупоривают пробкой с отводной трубкой. Конец трубки опускают в пробирку, а последнюю — в стакан с холодной водой (холодильник). Пробирку затыкают ватой. При отсутствии колбы можно взять чайник, консервные банки и сконструировать перегонный прибор. Хвоя с водой нагревается; при этом водяной пар вместе с летучим (эфирным) сосновым маслом переходит в пробирку (приемник), где охлаждается. Масло тонкой пленкой будет плавать на поверхности воды. Его осторожно сливают или снимают пипеткой. Соснового масла получится немного, так как его в хвое содержится от 0,5 до I процента, то есть из 100 граммов хвои отгонится не больше 1 грамма. Масло можно растворить в спирте, добавив не более трети пробирки. Это будут духи — «Аромат соснового леса».
      Оставшаяся после перегонки хвоя промывается и скручивается между ладонями и может быть употреблена как нитки «сосновой шерсти». Из сосновой шерсти уже давно делают фуфайки для больных.
      Вдыхать аромат сосны полезно при кашле и насморке.
      Если хотите иметь запах березы, перегоните масло из березовых почек. Так же получается и мятное масло. Мяту собирают в цветущем состоянии целиком — с цветками, листьями и стеблями, которые измельчаются. Использовать можно как свежие, так и высушенные растения. Мятного масла выходит несколько меньше соснового. Для получения 1 грамма масла требуется 150 граммов сухой мяты или 400 граммов свежен.
      Мятное масло приобретает более сильный и приятный запах при выдержке, то есть когда постоит несколько месяцев. Мятное масло для аромата добавляют не только в зубной порошок, но и в пряники, лепешки и карамель.
      Эфирные масла добываются из семян тмина, укропа, аниса также путем перогонки. Приятно пахнущее масло получается из листьев лимона и апельсина. Это масло отжимают прямо из корок плодов.
      Конечно, все эти запахи не столь приятны, как обычные духи. Но и духи мы можем сделать довольно просто. Возьмите лепестки ароматного шиповника и погрузите в бутылочку со спиртом. По прошествии суток лепестки выньте, отожмите и вместо них положите свежие. Так проделайте несколько раз. Полученные духи плотно закупорьте и дайте выдержаться. Аромат спустя некоторое время будет сильнее. Так же получают духи из сильно пахнущей любкн, или ночной фиалки.
      Из лепестков шиповника можно отогнать розовое масло. Лучше перегонный аппарат несколько усовершенствовать, чтобы лепестки не пригорели. Для этого лепестки подвешивают в марлевом мешочке, чтобы они не касались дна посуды, или колбу нагревают в водяной бане. Для получения 1 грамма розового масла нужно 5 килограммов лепестков, так как в них содержится всего 0,02 процента масла. Вот почему это самое дорогое масло. Чистое масло растворяют в спирте и получают духи.
      Проще получить ароматную розовую воду, которую очень любили древние римляне. В простой перегонный аппарат погружают лепестки шиповника, из расчета 1 килограмм на 5 литров воды, и перегоняют. При этом масло не отделяют, а употребляют всю перегнанную воду целиком.
      Из цветов шиповника, ландыша, любки можно еще получить ароматичные помады. Для этого делают этажерочку из стеклянных пластинок. На каждую пластинку намазывают жир в полсантиметра и сверху накладывают цветы слоем не более 7 сантиметров. Этажерочку накрывают колпаком или помещают в закрываемый ящик или шкафчик. Цветы заменяют свежими один или два раза в день, и так в течение целого месяца. При этом на 100 граммов жира требуется от 500 граммов до 2 килограммов цветов.
      Можно получить отличные пахучие масла, употреблявшиеся в древней Греции для «умащивания» волос и тела. Для этого лепестки цветов опускают в чистое растительное масло. Цветы сменяют также много раз, пока масло не приобретет нужного аромата.
      Чудесные лесные запахи вы можете собрать и запасти впрок на зиму, изготовив ароматичные воды, духи и помады.
      Неплохо еще захватить с собой домой и чудный запах цветущего луга, запах свежего сена. Вдоль дорог, по канавам, на паровых полях и в оврагах с июня до сентября цветут растения, которые своими изящными, тонкими кистями желтых и белых соцветий так и просятся в букет полевых цветов, чтобы сделать его пышным, воздушным. У этого растения тройчатые, как у клевера, листочки, которые к ночи приподнимаются кверху и складываются. Если посмотреть внимательно на мелкие цветочки, то вы найдете их похожими на цветки бобовых или мотыльковых растений (бобов, душистого горошка, клевера): те же лепестки в виде лодочки, весел и паруса. Это донник. или мелилотус (Mclilotus), что значит «медовый клевер», от слов «мели» (meli) — «мед» и «лотус» (lotus) — «клевер».
      Изящный желтый донник — медоносное и лекарственное растение (используют его для припарок при нарывах и как отвар при кашле).
      Донник очень приятно пахнет, особенно когда высохнет. Цветки донника подмешивают к высшим сортам трубочного табака для придания аромата. Приятно пахнет и небольшой злак — пахучий колосок, растущий среди трав по влажным лугам.
      Другое полевое ароматичное растение — душица. или ори-ганум вульгаре (Origanum vulgare), то есть «украшение гор», от слов «oros» — «гора», «ganos» — «украшение» (по-гречески); «вульгаре» (vulgare) по-латыни — «повсеместная» или «обыкновенная». Название «ориганум» напоминает название распространенных духов «Ориган». Из розовых или лиловых цветков душицы эти духи и делают. Душица из семейства губоцветных; высота ее 30 — 60 сантиметров; она имеет яйцевидные продолговатые листья на черешках, растет под кустарниками и в лесах, цветет с июля до осени.
      Масло душицы, добываемое из листьев и цветков, имеет и целебное значение. Его употребляют от зубной боли, а также как чай при простуде, спазмах и одышке.
      Растения могут выделять очень большое количество эфирных масел.
      К таким растениям относится ясенец из семейства рутовых, с листьями, похожими на ясень, и с белыми цветками.
      Путешественник В. К. Арсеньев в книге «В дебрях Уссурийского края» пишет о нем:
      «Туртыгин сел около одного куста и стал закуривать трубку. Едва он чиркнул спичку, как окружающие куст эфирные масла вспыхнули с шумом бесцветным пламенем. Это понравилось стрелкам, и они стали устраивать такие фейерверки около каждого куста... Если непривычный человек в безветренный жаркий день попадет в заросли этого растения, с ним может сделаться дурно: так много оно выделяет из себя эфирного масла».
      Эфирное масло предохраняет растение от излишнего испарения воды листьями.
      В лесах и полях много приятно пахнущих растений. Выбирайте понравившиеся вам запахи и делайте духи, чтобы наслаждаться цветочным ароматом.
      Запасайте впрок в закупоренных бутылочках ароматы леса и луга!
      Игра в "лесные запахи"
      У всего есть свой особый запах для тех, кто умеет пользоваться носом.
      Э. Сэтон-Томпсон
      Вы живете среди лесных и полевых ароматов. Спрашивается: хорошее ли у вас обоняние? Сможете ли вы отличить запах одного цветка от другого? Различите ли вы запахи ландыша, ночной фиалки, донника, шиповника? Узнаете ли запахи дегтя и скипидара? Не возмущайтесь, а испытайте лучше ваш нос.
      Пусть кто-нибудь из ваших спутников по лесным путешествиям пропитает добытыми вами маслами, духами, душистой водой, дегтем, скипидаром (керосином, чесноком и другими пахучими веществами) кусочки торфяного мха или ваты. Пусть разложит их в ряд и под каждым кусочком положит бумажку с написанным номером.
      Подойдите, понюхайте и напишите на другой, своей бумажке, какое вещество под каким номером. Пусть и ваши приятели проделают то же самое. А потом организатор этой игры установит, правильно ли вы определили запах.
      Вы удивитесь, насколько ваше обоняние несовершенно. Многие знакомые запахи вы не сможете правильно назвать. Нужно упражнять свое обоняние в определении различных запахов.
      Поупражняйтесь, играя в определение запахов, и ваше обоняние быстро усовершенствуется. Обоняние — одно из важных чувств, и его тонкость особенно необходима для охотника за растениями.
     
      Растения, отгоняющие насекомых
     
      Рыбаки сидели у костра,
      Мошкару пугая дымокуром.
      П. Комаров
     
      Путешественники обычно страдают от нападения различных насекомых, или, как говорят в народе, от «гнуса».
      Летом каждый из вас испытал укусы комаров и мелких мошек. Задача охотника за растениями — обезопасить себя от них.
      Общепринятый способ защиты от гнуса — это дымовая завеса от костра, но сидеть в дыму, задыхаясь и кашляя, неприятно. Да и настоящие лесные жители никогда не раскладывают дымящих костров, которые издали видны и не греют. Насекомые прекрасно разбираются в различных запахах: одни их привлекают, другие отталкивают. Лучше использовать полученные вами пахучие вещества, такие, как скипидар, деготь, анисовое масло. Насекомые их не выносят. Веществами этими в чистом виде или с вазелином натирают лицо и руки. Можно употреблять еще для этой же цели керосин, нафталин, камфару и гвоздичное масло. Однако вдыхать такие ароматы не очень-то приятно. Попробуем придумать что-нибудь другое.
      С давних времен был известен своими чудесными и таинственными свойствами «персидский» порошок, от которого клопы, блохи, тараканы гибнут. Этот порошок изготовлялся из цветков далматской ромашки, или пиретрума. Далматская ромашка растет в Болгарин, а теперь возделывается на Кавказе и юге СССР.
      На колхозных полях юга СССР выращивают ромашку белую далматскую и розовую — кавказскую; обе содержат смертельный яд для всех насекомых — пиретрум. Порошок, полученный из высушенных цветков этих ромашек, называется пиретрум, от научного названия этих ромашек.
      На одну тонну зерна, зараженного клещом, достаточно 0,5 килограмма порошка пиретрума, чтобы все клещи погибли. Для овец, заболевших чесоткой, делают из него ванны. В поле вырывают яму, наполняют ее водой, в которой разводят пиретрум. Через такую яму прогоняют овец, погружая их с головою в воду. Через сутки чесоточные клещи погибают. Пиретрумом омывают растения, на которых напали вредители-насе-
      комые. Насекомые, которых коснулся порошок, начинают сильно двигаться, затем цепенеют и погибают.
      Имея 5 граммов семян далматской или кавказской ромашки, можно сделать большую красивую клумбу в 50 квадратных метров. С такой клумбы ежегодно, так как эти ромашки многолетние, можно получал» столько семян, что ими можно засеять 5 га. Распространяя посевы этих ромашек и делая из них порошок, мы будем способствовать уничтожению вредных насекомых, предупреждая перенесение ими болезней на человека и животных и содействуя повышению урожая ценных растений.
      Академик Н. В. Цицин, много работавший с пиретрумом, говорит: «Скромный полевой и луговой цветок — ромашка, помимо своей обаятельной красоты, становится другом человека в деле борьбы за высокую культуру в любой части нашего огромного народного хозяйства».
      Не только далматская, но и обыковенная ромсицка непахучая — матрикариа инодора (Matricaria inodora) тоже может быть использована при борьбе с насекомыми. От дыма сгорающих цветков ромашки в течение двадцати минут погибают долгоносики, вредящие зерну.
      Подбросьтс-ка цветков ромашки в костер и посмотрите, как это понравится комарам и мошкам!
      Старые люди рекомендуют класть под постель от блох и клопов ветки полыни — артемизии (Artemisia), названной в честь греческой богини охоты Артемиды. Полынь легко узнать по беловатым шелковисто-войлочным, перисторассе-ченным (сверху) листьям, издающим резкий запах. Цветет она в июле — августе мелкими желтыми корзиночками, собранными с листьями в крупные кисти; относится к семейству сложноцветных. Одно растение полыни дает свыше ста тысяч семян. Обильное выделение эфирного масла, так же как и войлок волосков на листьях, предохраняет полынь от испарения воды. Полынь растет на сухих почвах и переносит сильную засуху. Горький вкус листьев заставляет животных оставлять ее нетронутой. Но человек, несмотря на поговорку:
      «Горька, как полынь», использует ее как лекарственное растение при сыпях, золотухе и для улучшения пищеварения (вермут, полынная водка). Повесим веточку полыни над входом в наш шалаш или палатку. Может быть, полынный запах отгонит комаров и мух.
      Густой отвар желтой льнянки в молоке — хорошее средство, отравляющее мух.
      Использовав растения для охраны от покушений «гнуса» в лесу, поищем средства истребления насекомых, нападающих на овощи, возделываемые вами около дома и на школьном участке. Есть много растений, из которых получают яды, уничтожающие вредителей. Остановимся на самом распространенном и интересном растении.
      С мая и все лето до осени цветет желтыми цветками небольшое растеньице, в 30 — 50 сантиметров высотой. В цветке четыре лепестка, два раздельных чашелистика, много тычинок и один пестик. Это представитель семейства маковых — чистотел, бородавник, желтушник. Не смешивайте его с чистяком из семейства лютиковых с шестью-девятью лепестками и клубеньками в пазухах листьев. Чистотел в Греции получил название хелидониум mcuujc (Chelidonium majus), от слова «хелидон» (chelidon) — «ласточка». Существовало поверье, будто ласточки собирают сок чистотела и летят с ним к слепорожденным детям для возвращения им зрения. При разломе частей чистотела вытекает желтый млечный сок, которым выводят бородавки. Для этого бородавки смачивают соком чистотела два раза в день. Вот откуда и появились русские названия — «чистотел», «бородавник».
      Чистотел — растение ядовитое и для человека и для насекомых. Собрав чистотел во время цветения, его высушивают на сквозняке под навесом или на чердаке и затем растирают в порошок, который имеет острый запах. Порошком опыляют растения против огородных блошек и тлей.
      Дымом чистотела окуривают сады от медяниц и огороды — от капустной и репной белянки.
      Семена чистотела черного цвета, имеют белый мясистый придаток, которым питаются муравьи. Муравьи разносят семена чистотела по своим муравьиным дорогам, и он растет вблизи муравейников.
      Чистотел обладает таким же свойством, как и мимоза. Если слегка ударить по его стеблю, то лепестки цветка поднимутся кверху, цветок закроется.
      В средние века алхимики испытывали желтый корень и желтый сок чистотела, пытаясь получить золото из других металлов.
      Из свежих растений чистотела можно приготовить ядовитый настой и отвары для опрыскивания комнатных растений, пораженных тлями, трипсами, щитовками. Для этого растения чистотела разрезают, ошпаривают кипятком и настаивают двое суток или кипятят в течение тридцати минут. QfXHx расТеиий берут 800 граммов на 10 литров воды (сырых — в три-четыре раза больше).
      Таким же настоем из измельченного вороньего глаза опрыскивают растения, зараженные гусеницами и личинками. С этой же целью можно употреблять и нарезанные стебли томата, которые (400 г на 1 л воды) настаивают 4 часа, затем варят столько же. Полученный отвар при опрыскивании раз-баапяют двумя литрами воды.
      Уничтожайте вредителей садов и огородов отварами и настоями из трав!
      При изготовлении ядов для насекомых нужно и самому остерегаться: не пробовать растения на вкус и хорошенько мыть посуду и руки.
      Охотнику за растениями следует опасаться вредных, ядовитых растений, которых очень много в лесу и в поле.
      Первые путешественники — «заморские купцы» привезли страшные, но большей частью фантастические рассказы о ядовитых растениях.
      На острове Ява, среди девственных лесов, находится будто бы отравленная долина, или долина смерти, покрытая белеющими черепами и скелетами отравившихся людей и животных. Посередине долины растет дерево упас, или анчар, листья которого испаряют яд, отравляющий все живое, приближающееся к дереву. Эта легенда побудила нашего любимого поэта А. С. Пушкина написать замечательное стихотворение «Анчар»:
      В пустыне чахлой н скупой.
      На почве, зноем раскаленной.
      Анчар, как грозный часовой,
      Стоит, один во всей вселенной.
      Природа жаждущих степей Его в день гнева породила,
      И зелень мертвую ветвей И корни ядом напоила.
      Яд каплет сквозь его кору,
      К полудню растопись от зною,
      И застывает ввечеру Густой, прозрачпою смолою.
      Как показали исследования ботаников, такого дерева с ядовитыми испарениями нет. Но в соке многих растений, в том числе и у анчара, содержится очень сильный яд. Не только
      в тропических странах растут ядовитые растения, как стрихнос, из которого индейцы добывали яд «кураре» для отравления стрел. На наших полях тоже много ядовитых растений различных семейств:
      Зонтичные: цикута, собачья петрушка.
      Пасленовые: белладонна, дурман, белена, черный
      паслен.
      Лютиковые: лютик, ветреница, калужница, купальница, борец-аконит, живокость-дельфиниум.
      Лилейные: ландыш, вороний глаз и многие другие.
      Ядовиты такие кустарники, как волчье лыко и волчьи ягоды. Даже с культурными растениями надо осторожно обращаться: у гречихи ядовиты цветки, у томата и табака — стебли.
      Поэтому, охотясь за полезными растениями, надо брать и использовать только те, которые вы хорошо знаете. Неизвестных растений и их ягод употреблять не следует. Нужно отучиться от скверной привычки жевать первую попавшуюся под руку травку.
      Неизвестные вам растения могут оказаться ядовитыми, вызвать не только серьезные заболевания, но и смерть.
      Разведчик растительных богатств, будь осторожным!
     
      Растительные краски
     
      Зеленый луг, как чудный сад.
      Пахуч и свеж в часы рассвета.
      Красивых, радужных цветов
      На нем разбросапы букеты.
      И. Суриков
     
      Растительный мир полон ярких красок всевозможных оттенков. Какое многообразное сочетание в окраске цветов летом на лугу, какие тонкие переходы в расцветке осенних листьев — от зелено-желтых до яркокрасных!
      Дикари, живущие среди природы, раскрашивают не только одежду, мо и тело, подражая яркости раскраски цветов, насекомых и птиц.
      Мы не будем следовать их примеру и вымазывать свои физиономии для устрашения встречных. Но иногда и нам необходимо выкрасить нитки или заплатку, которыми мы чи-
      ним одежду, а может быть, захочется восстановить цвет выгоревшей на солнце рубашки. Добудем нужные краски из растений.
      Человек стал получать краски прежде всего из цветов, затем — из листьев, стеблей и корней растений. Стариннейшие краски, употреблявшиеся в глубокой древности, добывали: синюю (индиго) — из сока листьев и стеблей кустарника, растущего в Индии, красную (крапп) — из корней марены, растущей в Персии. В Мексике для получения синей, красной и черной краски использовали сандаловое дерево кампеш, которое с открытием Америки стали вывозить в Европу. Кармин получали из высушенной красной мохнатой тли, живущей на кактусе опунции. Красную краску получают из цветков сафлора, растущего на юге СССР.
      С давних пор в русских деревнях крестьяне добывали краски из различных растений и сами окрашивали шерсть и льняные ткани.
      Для получения краски обычно кипятят в воде размельченные части растений. Полученный раствор выпаривают до густого илн твердого осадка. Ткани окрашивают кипячением их в растворе краски, в который прибавляют для прочности окраски соду и другие вещества. Растительные краски входят в набор красок на палитре художника.
      Можно назвать много обыкновенных растений, из которых получают краски.
      На вашем пути в лесу у дороги, на лугах попадается небольшое растение с округлыми, сложенными ровными складочками, изогнутыми листьями, напоминающими старинные кружевные манжеты. Это растение и называют манжеткой. В листьях, сложенных вороночкой, в серединке собирается роса. Устьица по краям листочков выделяют воду. Эти капли, «таинственно» появляющиеся, когда нет росы, раньше считали волшебными. В средние века «волшебную росу» собирали алхимики, чтобы приготовить лекарство, сохраняющее молодость. Поэтому манжетка и получила научное название алхемилля (Alchemilla). Если рассмотреть ее невзрачные, мелкие зеленоватые цветочки, то можно определить, что она родственна яблоне, шиповнику и другим розоцветным.
      Из листьев манжетки можно добыть серозеленую краску. Свежие корни манжетки измельчите ножом, всыпьте в сосуд из расчета 40 граммов корней на 100 граммов воды и поставьте на огонь. Кипятите минут двадцать, затем процедите через тряпочку и выпаривайте отвар до густоты.
      Окрасьте бумагу или кусочек материи. Чтобы краска лучше пристала к материи и при стирке не линяла, проварите материю предварительно в протраве — растворе квасцов или железного купороса. Материю высушите, а потом прокипятите в краске.
      Краску цвета хаки дают ягоды и кора можжевельника.
      Зеленую краску можно добыть из листьев березы тем же способом, что и из манжетки. Листья, собранные в начале лета, дают более яркую краску.
      Желтую краску дают корни всем известного конского щавеля. С протравой железным купоросом краска щавеля становится черного цвета. Такую же желтую и черную краску дает внутренняя часть коры яблони (луб).
      По соседству с подорожником и манжеткой на дорогах уживается травка, попираемая нашими ногами. Стебелек ее, в 15 сантиметров длиной, стелется по земле, тесно к ней прижимаясь. Это растение из семейства гречишных, как гречиха, щавель, водяной перец. Называется оно птичья гречишка, или травка-муравка — полигонум аеикуляре (Polygonum avicu-lare), то есть «многоколенчатый птичий». Корни птичьей гречишки дают синюю краску. Когда-то синюю краску получали из цветков василька, но способ получения знатоки хранили в секрете, и теперь этот рецепт утрачен.
      На паровых полях часто встречается рогатый темносиний василек, или живокость; научное название его дельфиниум (Delphinium). Действительно, форма цветка несколько напоминает дельфина. Относится он к семейству лютиковых. Цветок похож в то же время и на шпоры, почему он называется еще рыцарскими шпорами, или шпорником. Из его цветков получают синюю краску, в прежнее время употреблявшуюся для окраски домотканного сукна.
      Фиолетовую краску могут дать высушенные ягоды ежевики — рубус цэзиус (Rubus caesius), что означает «красный синеватый». Краску из ежевичных ягод получают тем же способом, как из манжетки.
      Ежевика родственна землянике и также относится к семейству розоцветных. Ягоды кисловатые, тусклочерные с сизым налетом, сидят по нескольку плодиков на одном ложе. И. В. Мичурин из дикой ежевики вывел культурную крупноплодную. Путем отбора сеянцев ежевики он получил известный сорт малины «техас» с очень крупными плодами.
      Красная краска может быть получена из цветков зверобоя. Местообитание его видно из греческого названия гипери-
      кум перфоратум (Hypericum perforatum); «среди вереска»; «нуро» — «среди», «erici» — «вереск», «перфоратум» (perforatum) — по-латыни — «исколотый». Цветки зверобоя состоят иа пяти желтых лепестков с черными полосками. Тычинок, сросшихся основаниями в три пучка, много. Листья супротивноси-дящие на двугранном стебле в 30 — 60 сантиметров высотой. Цветет в июне — июле.
      Зверобой встарину считался чудодейственным из-за кроваво-красного сока, вытекающего при надломе цветоножки. Зверобоем растение называется потому, что ядовито для животных.
      Зверобой используют как наружное средство при заживлении ран. Горячий настой цветков, слегка подкисленный уксусом или другой кислотой, окрашивает ткань в красный цвет.
      Красную краску содержат корни сорняка подмаренника, о котором мы упоминали, описывая похищенное сокровище — кофе.
      Вишневого цвета краску получают из оранжевого лишайника — стенной залотянки. Брать золотянку следует с ярко освещенных солнцем мест (заборов, коры деревьев). Измельченный лишайник положите в стакан или пробирку и влейте раствор едкого калия или соды. Через три минуты получите хорошую краску.
      Коричневую краску в деревнях получают из коры ольхи. Наструганную кору настаивают два дня, а затем настои процеживают и в нем кипятят материю в течение двадцати минут.
      Из сока черники получают фиолетовую краску. К соку ягод прибавляют столовую ложку уксуса и 20 граммов квасцов и кипятят. Затем, процедив, уваривают жидкость. Чтобы получить акварельную краску, прибавляют к густому осадку клей и немного сахарной пудры до получения более густой массы.
      Можно использовать многие из знакомых вам растений: листья чистотела, ромашки лекарственной, мокрицы, ягоды бузины, кору дуба. Исследуйте, какого цвета краски из них получаются. Сделайте краски различной густоты.
      Попробуйте нарисовать в лесу картинку растительными красками. Кисточку легко изготовить, связав пучок соцветия какого-нибудь сложноцветного растения или пушицы.
      Пробуя цвет полученных вами красок, сохраните образцы окрашенных кусочков бумаги и материи, наклейте их в альбом вместе с засушенным растением, из которого получили краску.
      Красками ие только рисуют или красят ткани и различные предметы, — ими окрашивают и препараты для микроскопа, чтобы лучше было видно строение растений. Изготовьте летом такие краски и принесите в школу к учебным занятиям.
      Вот простые рецепты изготовления красок для препаратов: 100 граммов ягод черники настаивают двое суток в 100 граммах спирта или 100 граммов ягод кипятят тридцать минут в 300 кубических сантиметрах воды.1
      1 Чанная ложка вмещает 3 — 4 кубических сантиметра, или грамма, воды: столовая — 12 — 15; чанный стакан — 200 — 250 кубических сантиметров, или граммов.
      Хорошая краска, окрашивающая в малиновый цвет клеточки древесины в микроскопическом препарате, получается из коры вишневого дерева. 15 граммов мелко нарезанной коры настаивают сутки в 50 кубических сантиметрах воды, затем кипятят в течение часа и отфильтровывают. Можно 15 граммов коры настаивать в 50 граммах спирта без кипячения. Окраска препарата производится так: срез растения выдерживают в вишневой краске пять минут, после чего переносят в соляную кислоту, где древесинные части приобретают малинрвую окраску.
      Научитесь делать тонкие срезы живых растений и рассматривайте их в микроскоп. Возьмите лезвйе безопасной бритвы, обмокните в волу и делайте тонкий срез с кусочка листа, стебля, корня, цветка, плода, семени. Срезайте скользящим движением бритвы, подражая движению смычка по струнам скрипки. Не надо пилить или давить. Не старайтесь делать срез большим, начиная с края стебля. Если бритва тупая, поточите на грибе-трутовике. Он растет на старых деревьях и гниющих пнях и годится для правки бритв и ножей.
      Срезы кладите на стеклышко в каплю воды и смотрите в микроскоп. Известный растениевод Лютер Бербанк говорил: «Люди бегут в кинематограф, а между тем микроскоп может открыть перед нами целый мир красоты и чудес, чего не может дать кино, и притом тут же в саду, перед домом, или в соседнем парке, в цветочном ящике у окна или даже в цветочном горшке, если нет ничего другого».
     
      ГЛАВА XI
      БИВУАК ОХОТНИКОВ ЗА РАСТЕНИЯМИ
     
      Жилище робинзонов
     
      В дни весеннего расцвета,
      В светлый теплый месяц Листьев
      Он вигвам себе построил...
      Лонгфелло
     
      Нельзя же все время ходить по лесу, не имея пристанища! Для охотника за растениями неудобно среди дня возвращаться домой обедать или заходить на ночлег в деревню. Для него лес — это дом. В лесу можно жить даже с удобствами. Нужно только научиться хорошо использовать все то, что можно взять у природы.
      От ходьбы по полям и лесам вы устали. Уже одуванчик собрался закрывать свою корзиночку. Два часа, пора обедать.
      Где же разбить лагерь?
      Вот красивая опушка леса с песчаным косогором, под которым течет серебристый ручей. Место сухое, защищенное лесом от ветра и освещенное солнцем, вполне подходит душ
      вашего бивуака. Тут так хорошо, что имеет смысл обосноваться па ночлег. Разбейте палатку, если у вас она есть. Но мало кто из юных охотников за растениями имеет палатку; да стоит ли вообще таскать с собой по лесам крышу для дома? Зачем, когда кругом лес и каждое дерево предлагает свои услуги?
      Надо построить шалаш. Сначала сделайте остов. Вырубите четыре кола размером в 1,5 — 2 метра (измерьте свой ремень, топорнше и употребляйте их как эталон-мерило). Вбейте сначала два кола в землю наискось так, чтобы они скрещивались на высоте 1 — 1,5 метра (учитывая ваш рост), затем на расстоянии 2 метров — другие два. Соедините их сверху длинной жердью и свяжите веревкой. Вырубая колья, оставляйте с одного бока сучки. На эти сучки с обеих сторон остова положите тонкие жерди. Нарубите широких, пушистых веток ели и, начиная снизу, вплетайте их ряд за рядом между жердями. Верхний ряд веток накладывайте на нижний, как кладут черепицу или дранку (щепу) на крышах; дождевая вода будем скатываться сверху. Если же ошибетесь и положите нижние ветки на верхние, то в этом месте дождь прольется в середину шалаша. Прикроите хорошенько конек — верх крыши — и заплетите ветками заднюю часть шалаша. Чтобы шалаш не свалился, лучше подпереть его с обеих сторон кольями с развилиной или привязать верх шалаша с обеих сторон к вбитым в землюколышкам, как это делается у палаток.
      Можно сделать шалаш и иначе. В землю вбить два кола с развилинами. На развилины положить жердь, а на жердь накладывать с обеих сторон наклонно палки, переплетая их, как решетку, прутьями, а затем еловыми ветками. Можно сделать не двускатный шалаш, а односкатный, вроде навеса.
      Если у вас нет времени долго возиться с большим шалашом, а надвигается гроза или наступает ночь, то возьмите большой кол и приложите его к разветвлению дерева. К колу приставьте палки, вбивая в землю нижние концы, а на палки кладите черепицей еловые или сосновые ветки. Это шалаш на скорую руку. Если же вы попали в сырое место, то лучше обосноваться на дереве, подобно дикарю из воздушной деревни. Стышите широко разветвленное невысокое дерево, стоящее поодаль от леса: иву, березу, дуб или, в крайнем случае, сосну. Из палок, привязанных к веткам, сделайте помост, над которым устройте навес. Вот ваш зеленый домик и готов!
      Добро пожаловать на новоселье!
     
      Пружинные матрацы, пуховые подушки и липовые простыни
     
      Шалаш заброшенный я встретил на пути.
      Здесь мой ночлег, здесь я сниму поклажу,
      Из трав лесных себе постель належу...
      П. Комаров
     
      Сделав зеленую крышу, защищающую вас от дождя, ветра и холода, подумайте и о постели. Никогда не ложитесь на голую землю. Пригретая вашим телом, она будет испарять воду, которая увлажнит одежду, охладит ваше тело и может вызвать простуду. Особенно холодно спать под утро.
      У лесных бродяг есть правило: чтобы тепло было спать, нужно иметь столько же одеял под собой, сколько и на себе. Наконец, на голой земле спать неудобно: усталое за день теяо не отдохнет как следует, и после такого сна вы на следующий день будете плохим охотником.
      Итак, попробуйте сделать хорошую постель в своем шалаше.
      Нарубите веток ели или сосны. Воткните под углом нижние концы в землю рядами, как черепицу. Положите по краям четыре гонкие жерди (две длинные, две короткие) и скрепите в углах вбитыми в землю колышками. Потрогайте вашу постель: она пружинит, как хороший матрац. На ней не только мягко, но и тепло спать, так как между хвоей много воздуха, как в меховой шубе.
      Теперь изготовьте полушку.
      Вытрясите вещевой мешок и идите на лесную вырубку, где растет знакомый вам иван-чай. Набейте свой вещевой мешок пухом семян иван-чая. Если поблизости его не найдете, то можно использовать пух соцветий также известного вам рогоза, что растет по берегам водоемов.
      Прекрасный белый пух может дать растущая на болотных кочках и сырых лугах пушица. Белые султанчики ее длинных шелковистых волосков видны издали, как снег среди лета. Пух пушицы напоминает хлопок, пату, и недаром греки назвали пушицу «ериофорум» (Eriophorum), то есть «несущая шерсть». Пушица имеет отдаленное сходство с хлопчатником. В средние века хлопчатник и принимали за ягненка, растущего, как растение.
      В «Истории растений» Дюре в 1681 году писал о хлопчатнике: «По виду он был похож на ягненка, и из его пупка рос
      стебель или корень, посредством которого этот зоофит, или растение-животное, придерживался.
      Охотники, отправлявшиеся на поиски хлопчатника, не могли захватить его силой, или сдвинуть его с места, пока им не удавалось перерезать стебель, после чего животное тотчас же падало, распростертое на земле, и умирало».
      Из этого описания ясно, что Дюре никогда не видел хлопчатника, а писал со слов фантазеров или шутников. О пушице вы таких небылиц не скажете, хотя ее пух и похож на хлопчатник.
      Сделав пуховую подушку, нужно подумать и о матраце и об одеяле.
      Сначала сделайте походный ткацкий станок. Вбейте шесть-семь кольев на расстоянии 15 — 20 сантиметров друг от друга. Против них на расстоянии 1 — 1,5 метра вбейте два кола, к которым привяжите поперек палку. От каждого кола к палке натяните по веревке. Затем привяжите к палке же шесть-семь веревок длиною в 2 метра. Концы этих веревок прикрепите к другой палке, держать которую попросите своего товарища.
      Пусть ваш товарищ то поднимает, то опускает палку, а вы подсовывайте под веревки то снизу, то сверху длинные пучки соломы, сухой травы или мха, листья рогоза или трехгранные стебли крупных осок, растущих на болоте.
      Осока считается «теплой» травой. В полярных странах ее кладут в обувь. Фритьоф Нансен во время первой экспедиции в 1894 голу заезжал на побережье полярной Сибири специально за «теплой травой» для обуви.
      Закончив матрац, подтяните веревки, отвяжите их от кольев и палок и закрепите на концах матраца.
      Вот и все. Если вы брали толстые пучки растений, то у вас будет хороший тюфяк; если тонкие, то получится неплохое одеяло. На таком станке можно соткать и «простыню» — рогожу.
      В лиственных лесах встречается замечательное дерево с черным стволом — липа. Приятный аромат его незаметных цветков в июле — августе далеко разносится, привлекая пчел. И недаром пчелы летят к этому дереву.
      Одно дерево липы дает столько меда, сколько целый гектар гречишного поля. Большое дерево в период цветения дает до 12 килограммов меда. В одном цветке липы содержится 12 миллиграммов нектара. Липовый мед считается самым лучшим.
      Сорвите соцветие зеленовато-желтых цветков липы. Сколько в них лепестков и тычинок? Над пучком или полу-зонтиком цветков заметно большое крылышко, которое прикрывает их от дождя (цветочная пыльца лопается от воды), а когда из цветков образуются орешки, то это крылышко, как бумеранг, будет способствовать дальности полета их. По этому крылу липе и дано научное название тилия (Tilia), от греческого слова «ptilon» — «крыло». Цветки липы собирают и засушивают для чая, имеющего, лекарственное значение.
      Чай из липового цвета — старейшее излюбленное лекарство, «изгоняющее простуду потом»; цветки липы применяются при изготовлении ликеров и коньяка. В плодиках липы довольно много, до 12 процентов, съедобного масла, похожего на миндальное. Из мягкой древесины вырезывают ложки, игрушки и другие изделия.
      Липа — дерево садов и городских бульваров. В ее изящно»! густо»! кроне красиво переливаются свет и тени. Листва па ветвях расположена как бы слоями. Крона лип при обрезке в городах бывает совершенно круглой, яйцевидной или четырехугольной.
      Листья у липы сердцевидные. За нежный красивый облик липы древние славяне посвятили ее Ладе — богине любв»» и красоты. Липа — одно из наиболее долговечных деревьев.
      Обыкновенно липы садят в городах, но был случай, когда город построили у липы.
      В Германии есть город Нейштадт ан-дер-Линде, то есть «Новый город у липы». Липе, около которо! был построен город, 700 лет. В 1504 году ее громадные ветви были подперты шестьюдесятью четырьмя каменными столбами, а через 54 года для сохранности обнесли ее четырехугольнон стеною с проездами. Ствол этой липы — 12 метров в обхвате. Старая липа, от которой произошло название города, окружена заботой и почетом всех горожан.
      Но сейчас нас интересует луб, находящийся в коре липы. Содранную со срубленной липы кору (лучше весной или в июне, когда кора легче отделяется) разминают и от нес ножом отделяют часть луба. Чем моложе дерево, тем тоньше и мягче луб, или лыко. Из сырого лыка молодых липок плетут лапти, а из луба тридцати-пятидесятилетних лип делают рогожи. При этом кору липы вымачивают месяца два в тихих речках и прудах. От вымоченно»! коры отдирают луб — мочало. У нас нег времени ждать, пока мочало вымокнет.
      Возьмем деревцо помоложе. Длинные ленты луба привяжем на станок, как и веревки, только больше вобьем кольев, чтобы ткань была плотнее.
      Таким образом мы изготовим липовую или рогожную простыню, скатерть, занавес или ткань, из которой можно сшить мешок.
      Теперь постель у вас готова, и ночью вы будете спать превосходно, не хуже, чем дома. Мягко, тепло, а кругом аромат леса! И зеленая хвойная крыша над вами будет навевать вам приятные сны.
      Кстати, знаете ли вы то дерево, ветки которого вы использовали для постройки своего лесного жилья? Вы скажете: «Обыкновенная елка. Что про нее скажешь!» А между тем это очень интересное и полезное дерево.
      Иль дает человеку очень много ценного. Из ели получают смолу, отчего по-латыни она и называется пицеа (Picea), от слова «пике» (pix) — «смола». Кора ее идет на дубление кож. Древесину ели перерабатывают в целлюлозу, из которой получают искусственный шелк, или вискозу, бездымный порох — пироксилин и целлулоид. Из целлулоида изготовляют гребенки, киноленты, фотопластинки. Главная же ценность ели в том, что она способствует развитию культуры; ее древесина идет на бумагу, которой изготоачяется в год во всем мире столько, что, разостлав бумажные листы, можно было бы обернуть ими весь земной шар, как головку сыра. Кроме того, ель — «музыкальное» дерево: ее древесина поет в скрипках, виолончелях, роялях.
      А елка под Новый год! Сколько радости приносит она детям!
      Наряженная в золотистые цепи и блестки, увешанная красивыми игрушками, сияющая горящими свечами, она вносит зимою в комнату смолистый запах леса.
      Еловые леса темпы и мрачны. Но если посмотреть на одиноко стоящую ель, то она, создающая вначале впечатление грусти, в то же время своей заостренной кверху, готической формой кроны говорит о силе упорства, о возвышенном стремлении ввысь. А маленькие пушистые елочки просто обаятельны.
      Вот вы лежиге на еловой пружинной постели, над вами еловая крыша. Подумайте, как многообразно использует человек давно знакомые вам растения! Как много в зеленом мире еще не открытых тайн, как много интересного в его жизни!
     
      Нитки, веревки, корзинки и горшки
     
      Несколько молодых девушек и мальчиков плели, сидя на земле, цынооки из листьев кокосовой пальмы.
      И. И. Миклухо-Маклай
     
      В похоле в лесу частенько рвется одежда. Требуются нитки для срочного ремонта. Нужны веревки для разных работ: изготовления матрацев, постройки шалаша.
      Нитки и ткани делают из льна.
      «Кому не знакома яркая, сочная зелень, по которой еще издали можно узнать полосу, засеянную льном? Кто не видал вблизи его тонких, стройных былинок с голубыми слегка поникшими цветами?» — спрашивает К. А. Тимирязев в одной из своих книг.
      Конечно, есть некоторые мальчики и девочки, которые, может быть, и видели лен, но не все знают, что это за растение. А растение это было известно людям еще в каменном веке: его остатки найдены в древнейших свайных постройках на швейцарских озерах. Льняные ткани носили в Ассирии и Вавилонии. В гробницах египетских пирамид мумии забинтованы льняным полотном. Нашим предкам славянам леи также был хорошо известен. Арабский путешественник Ибн-Фоцла в 921 году видел на Волге славян, носивших уже полотняную одежду. Остатки льняной одежды находили в курганах X века.
      В древней Руси лен считался важнейшим растением, его сеяли первым по гари от выжженного леса. Лен всегда возделывали в больших количествах в России.
      Английский путешественник Ричард Ченслер, посетивший Россию в XVI веке, писал в своей книге «Торговля в Московии»: «К западу от Холмогор находится город Новгород, около которого растет прекрасный лен... Голландские купцы имеют в Новгороде свой складочный дом; очень много в Новгороде и кожи, равно как и в городе Пскове, в окрестностях которого великое изобилие льна...»
      Во времена Петра Первого ученый-самородок И. Посошков говорил в «Книге о скудости и богатстве»: «Я чаю, что мочно нам на всю Европу полотен наготовить, и перед нынешнею ценою гораздо уступнее продавать им мочно; чем им от наших материалов богатиться, то лучше нам, россиянам, от своих вещей питатися и богатитися».
      Родина льна — Южная Азия, Персия, Иадня и побережье Средиземного моря, где и теперь встречаются дикорастущие виды льна.
      Лен у нас растет только на возделываемых полях. Поэтому в лугах и лесах нам придется искать другие прядильные расте-ния. И они есть. Самым распространенным прядильным растением является обыкновенная крапива.
      Хотя в старой пословице и говорится о ней: «Злое семя крапива, не сварить из него пива», но это не совсем так. Уже в рукописном «Травнике» отмечались положительные качества этого растения: «Крапива полезна от ломотного ревматизма и простуды. Для сего крапиву вяжут и нажигают больное, место, а крапива должна быть только перед тем сорвана». Особенно же ценна крапива как витаминное растение, появляющееся ранней весной.
      Сок крапивы в медицине используется как кровеостанавливающее средство. Вареные семена крапивы — хороший корм для кур, увеличивающий яйценоскость.
      В крапиве много (до 5%) хлорофилла, который употребляется как зеленая краска для окраски пищевых продуктов, мыла, духов и тканей.
      Латинское название крапивы — уртика (Urtica); происходит оно от слова «урере» (игеге) — «жечь». Крапива жжег муравьиной кислотой, которая впрыскивается под кожу, как шприцем, ее бутылочковидными клетками-волосками. Их кончик при прикосновении к телу обламывается, острые края вонзаются в кожу, и из клетки-бутылочки выливается жгучая кислота. Рассмотрите в микроскоп эту жгучую клеточку.
      На острове Ява и в Индии есть такие виды крапивы, ожог которых так же опасен, как укус змеи.
      Но вернемся к ниткам и веревкам. На Сахалине население из племени айнов еще недавно использовало крапиву для получения волокна. Поздней осенью айны собирают сухие стебли крапивы и, положив на наклонно поставленное бревно, отдирают острым краем раковины волокно и древесину (кострику). Работают в рукавицах, чтобы не обжечь рук. Волокно промывают в воде и развешивают сушить. Для отбелки расстилают зимой на снегу или влажное волокно растягивают на раме и отбеливают на солнце.
      Из волокна сучат нитки, которые обладают большой прочностью и употребляются для шитья одежды и обуви. Из них выделывают ткани.
      Рыболовы Камчатки плели из крапивного волокна сети, которые отличались крепостью, легкостью, долго не намекали в воде и не гнили.
      Из крапивы же мы можем добыть волокно сразу по способу айнов, без отбелки.
      Волокно, как вы помните, могут дать нам стебли иван-чая и белого донника. Небольшие нитки можно вытянуть из листьев подорожника. Иголки, да заодно и гвозди, могут быть заменены шипами и колючками кратегуса и других кустарников. Не плохая толстая игла выходит из заостренной и отшлифованной еловой палочки. Ушко иглы прожигают раскаленной проволокой. Для грубого связывания используйте ползучую ежевику и кору ивы, которая распространена повсеместно по берегам рек. Ивовые ветки идут на плетение корзин, которые и вам могут пригодиться для сбора грибов, ягод и даже на изготовление горшков.
      Плакучая ива с красиво свисающими ветвями не всегда росла у нас. Она попала двести лет назад в Западную Азию из Китая. Одна веточка, вплетенная в корзину с винными ягодами, была прислана из Азии в Европу. Корзину выбросили, а из ветки выросла первая плакучая ива в Европе.
      Обыкновенная ива росла в Европе. И эта ива сыграла злую шутку в истории ботанической науки, введя в заблуждение ученых.
      Известный в XVII веке французский химик и врач Иоганн ван Гельмонт, к семнадцати годам уже ставший профессором, никак не мог согласиться с мнением Аристотеля, что растение корнями высасывает из земли готовую пищу — «сырой сок земли», переваривая его в сердцевине стебля.
      Ван Гельмонт поставил опыт. Он взял большой глиняный горшок, насыпал в него 200 фунтов высушенной в печи почвы, смочил ее дождевой водой и посадил ветку ивы весом в 5 фунтов. Чтобы не попало сора, поверхность горшка покрыл листом жести с просверленными отверстиями.
      Ван Гельмонт был терпелив: он ждал «ответа» от растущей ивы пять лет, поливая ее лишь одной дождевой водой. Ровно через пять лет он вытащил дерево ивы и взвесил его. Оно весило 169 фунтов. Откуда взялась прибавка в 164 фунта? Ван Гельмонт снова высушил почву из горшка; ее вес не изменился — она весила 200 фунтов.
      Значит, ива питалась не землей, как думали древние греческие ученые. А чем же?
      Кроме почвы, растению доставлялась вода. Значит, оно питалось водой.
      Значит, деревцо ивы выросло за счет воды..
      Ван Гелъмонт поверил «ответу» ивы, а за ним и другие ученые утвердили ложную водную теорию питания растений, которая продержалась в науке с половины XVII до конца XVIII века.
      Теперь каждый школьник знает, в чем была ошибка ван Гельмонта. Ученый не знал, что ива питалась главным образом углекислым газом из воздуха посредством листьев. Листья вырабатывали органическое вещество, за счет которого она росла и увеличивалась в весе.
      Ставя такие опыты на иве, ван Гельмонт пытался сделать научное открытие. Мы же плетем из ивы корзины, не вспоминая, что она когда-то ввела в заблуждение ученых.
      Плести корзины совсем несложно. Нарежьте длинных ровных нвовых прутьев, сложите их накрест звездой и свяжите вместе. Затем, начиная с середины, переплетайте эти спицы другим ивовым прутом, делая дно корзины. Сделав дно, загните все спицы кверху и продолжайте переплетать их прутьями. По краям оставьте концы спиц, срежьте их вдоль и загните под прутья плетения.
      Ручку несложно сделать из прутьев или из коры, — какая вам понравится.
      Корзина готова. Наполняйте се лесными богатствами!
      Пели корзину вымазать внутри густым слоем глины с небольшой примесью мелкого песка и поставить в костер, то вы получите замечательный горшок, даже с рисунком, как будто вырезанным на нем. Прутья сгорят, а горшок получит нужный для крепости обжиг.
      При раскопках древнейших поселений человека находят черепки и целые горшки со следами ивовых прутьев на них.
      Так делали горшки в давние времена.
      В горшках вы сможете хранить продукты, варить суп, кашу, печь хлеб, собирать продукцию переработки лесных ценностей: деготь, скипидар, розовую воду и все остальное, о чем мы писали.
      Зеленое жилище юных робинзонов начинает наполняться вещами, не привезенными с затонувших кораблей, не похищенными из дому, не подосланными милой кузиной или до брым капитаном Немо. Нет, в вашем шалаше будут вещн, сделанные вашими руками.
     
      Костры индейцев и полешко Дерсу-Узала
     
      Привал. Дымяся, огонек Трещит под таганом дорожным...
      А. К. Толстой
     
      Тот не настоящий лесной житель, кто довольствуется в лесу сухим хлебом и холодной закуской, взятой из дому. В лесу нужно есть горячую пищу, изготовленную самим.
      После устройства шалаша на бивуаке займитесь костром.
      Костер нужно разводить умело. Существует много различных способов разжигания костра. Часто у «бледнолицых» от костра мало жару, но много дыму. Не случайно об этом с презрением говорил вождь индейцев Ароухед в книге Фенимора Купера «Следопыт».
      « — Сырое дерево — много сырости — много дыма; много воды — дым черный. У бледнолицего много книг, а жжет он все: много книг — мало знаний».
      Костер должен давать больше тепла и быть незаметным издали. Как же развести костер? Прежде всего очистите место для него, чтобы не загорелся лес от тлеющих веток, сухой травы и хвои. Затем заготовьте сухих дров, бересты и мелких, сухих же щеночек. Чтобы не тратить понапрасну целую коробку спичек, нужно научиться разводить костер одной спичкой.
      Спутник В. И. Арсеньева Дерсу-Узала всегда носил в своей котомке «смолье для растолок» — небольшое количество сосновых или еловых щепок, пропитанных смолой. Смоляная древесина бывает в пнях у корней. Смоляное полешко Дерсу-Узалы быстро и ярко вспыхивает и долго горит, разжигая даже сырые поленья.
      Заготовьте несколько индейских зажигательных палочек из соснового сучка, наструганного к одному концу в виде ежика для чистки ламповых стекол. Положите на место костра бересты, несколько зажигательных палочек и сверху сухих щепочек, составленных в виде пирамиды. Станьте спиной к ветру и зажигайте сначала индейские палочки и бересту со щепочками. Когда костер загорится, накладывайте пирамидкой более толстые сучки.
      О значении умения разводить костры хорошо сказал писатель-натуралист Э. Сэтон-Томпсон в книге «Рольф с лесах»:
      «Лучшая проба уменья жить в лесу — это разведенье костра. Для этого существуют дюжины хороших приемов и тысяча плохих. Человек, который может развести 30 костров в течение 30 следующих друг за другом дней и употребить для этого только 30 спичек или 30 искр от огнива и кресала, может заслужить звание лесного жителя, так как это указывает на приобретенную нм многолетнюю опытность и способность выхолить победителем из затруднения».
      Для разных целей существуют различные способы разведения костра.
      Костер «пирамидой» дает высокое пламя; костер «шалашом» или «колодцем» (вокруг мелких — крупные поленья, сложенные срубом) — низкое и широкое пламя. Костер «звездный» (из составленных концами, в виде звезды, толстых поленьев) хорош для длительного поддерживания огня без постоянного подкладывания сучьев. Такой костер незаменим ночью: достаточно лишь время от времени подвигать бревна к центру. Костер «таежный» из положенных друг на друга крупных бревен долго горит и дает много углей. Хорош он для сушки одежды. Хорошо обогревает костер «американский камни». В землю вбивают под углом два толстых кола, к которым прислоняют стенкой положенные друг на друга поленья. Располагают стенку так, чтобы на нее дул ветер; перед стенкой разводят огонь и обкладывают его с трех сторон крупными поленьями. Получается настоящий камин, у которого приятно сидеть. Костер «полинезийский» невидим и дает много углей и золы. Для такого костра вырывают яму, обкладывают стенки ее поленьями, а на дне разводят огонь. Полинезийский костер хорош во время дождя, в таком случае над ним устраивают еще навес.
      Для приготовления пищи делают очаг, чтобы было больше жару и огонь направлялся под дно котелка или чайника. Очаг делают из двух стенок, сложенных из дерна, или двух сдвинутых бревен, между которыми разводят огонь.
      В костер кладите преимущественно березовые, ольховые, сосновые и еловые дрова. Осина, лиственница, рябина, черемуха дают мало жару. Остерегайтесь «.пасть в костер свежую хвою: она лает густой дым. Сухая хвоя дает много искр, от которых могут загореться близко лежащие вещи и даже хвойные деревья. На ночь костер следует гасить, но, чтобы утром ые тратить времени и спичек на разведение его, засыпьте угли золою. Утром они будут еще тлеть, и вы легко раздуете огонь, п одно жив сухих щепочек.
      Спички надо предохранять от сырости. Положите их в портмоне, сделанное из куска бересты. Береста не пропускает воду. Можно перед походом обмакнуть каждую спичку в расплавленный воск или парафин и, когда они подсохнут, сложить в железную гильзу или небольшую баночку с толстыми стенками и закупорить пробкой.
      Добыть огонь можно от кремня и кресала (стальной пластинки) или лупой от солнца. При отсутствии последней можно, по способу мистера Сайреса Смита из «Таинственного острова», сложить вместе два часовых стекла, наполненных водой.
     
      Советы лесному коку
     
      Все чувства усиливаются и открываются в человеке, стоит ему присесть на корточки перед костром н потянуть носом парок закипевшего варева. И воздух становится слаще, и дали приоетливсс. и люди милее, и жизнь легче.
      К. Федин
     
      Если вы не очень надеетесь на лесные хлеб и овощи, берите в лесной поход сырой картофель, муку, крупу и мясо. В лесу хороший охотник за растениями должен суметь сварить вкусный обед. В дополнение к описанию изготовления кушаний из дикорастущих питательных растении дадим вам еще несколько добрых советов.
      Печь картофель в золе вы уже умеете. Но если вам захочется вареного картофеля, а котелка нет или он занят супом, то выройте яму, положите камни и разведите в ней костер. Когда камни накалятся, выгребите огонь и золу, бросьте в яму картошку, налейте воды и плотно прикройте ветками и мхом. Через полчаса ваш картофель будет готов.
      Нетрудно приготовить охотничье рагу. Положите в котелок нарезанные овощи, картофель и лук или дикорастущие растения. Нарежьте мясо кусочками. Хорошенько обваляйте его в муке с солью и перцем и гоже положите в котелок. Налейте воды столько, чтобы было покрыто только его содержимое, и поставьте на огонь.
      Из нарезанных кусочков мяса и сала, нанизанных на проволоку или сырую палку и поджаренных над костром, приготовите охотничий шашлык.
      Хороша и «полевая каша» из крупы, картофеля и сала.
      Если вам удастся убить птицу или поймать рыбу, выпотрошите их, обмажьте глиной и положите в горячие уголья. Перед тем как есть, отломите куски затвердевшей на огне глины. Птица окажется ощипанной от перьев, приставших к глине, а рыба — от чешуи. Так же пекут куски мяса и рыбы: их завертывают в листья, а затем обмазывают глиной и кладут в горячую золу.
      Мясо можно жарить на изогнутой спиралью проволоке или на плоском камне среди костра. Рыба и мясо хорошо коптятся на дымном костре.
      Не всегда коку приятно долго стоять у костра, подклады-вая дрова и помешивая кушанье. Ему хочется присоединиться к товарищам, что-то ищущим, строящим или играющим.
      В таком случае можно сделать лесной довариватель.
      На сухом холмике выкопайте яму. На дно положите камни и крупный песок, а сверху насыпьте золы. Вбейте кругом, по размеру котелка, палки и пространство между ними и стенкой ямы набейте мхом. Поставьте котелок с кипящим супом или кашей н плотно прикройте мхом и дерном. А теперь можете итти в лес к товарищам: обед доварится без вас.
      В лесной кухне должна быть утварь.
      Котелок над очагом повесьте на палке, положенной на два вбитых в землю кола с развилками сверху. Если огонь не достает до котелка, сделайте подвеску из двух сучков. Для поджаривания на сковороде нужно сделать сковородник из палки с прорезом на конце. Чтобы не было горячо мешать над костром ложкой в котелке, следует ее ручку удлинить, привязав к ней палку. Для помешивания каши выстругайте веселку, или длинную лопаточку.
      Чтобы вытащить из золы костра печеную картошку или уголья из ямы, необходимы щипцы. По середине заостренной с обоих концов палки сделайте выемку и подержите это место палки на горячих угольях, а затем сгибайте; щипцы готовы. Следует сделать н кочергу и острую палочку для пробы картофеля или лепешек.
      Для всякого мусора обязательно выройте яму, которую при уходе из лагеря засыпьте. Нет ничего хуже, как оставлять после себя мусор среди красот природы.
      По остаткам от вашего лагеря не то что следопыт, не простой наблюдательный человек может сделать .очные заключе-
      иия о вашей жазни в лагере. Во время войны 1914 года немецкие шпионы пользовались неубранными следами лагеря для определения численности отошедших войск. Нет ничего непригляднее леса, где люди оставили на траве клочки газеты, яичные скорлупки, консервные банки, бутылки, окурки и т. п.
      И последний совет, дорогой кок: после обеда не садитесь и не ложитесь отдыхать, пока не вымоете посуды. Остатки пищи засохнут до следующей варки, и мыть посуду будет гораздо труднее. Сходите к ручью, захватив мочалку из луба, коры ивы или мха. Потрите посуду мочалкой с песком, золой и бузиной.
      Не оставляйте продуктов открытыми, не привлекайте в лагерь мух и других насекомых. Выройте погребок и сделайте над ним навес на случай дождя.
     
      Комфорт в лесу
     
      Здесь моя приемная с несколькими бревнами и пнями, на которых могут располагаться гости.
      Н. Н. Миклухо-Маклай
     
      Чарльз Дарвин молодым человеком путешествовал вокру света на десятипушечном бриге «Бигль» под командой капитана Фиц-Роя. 18 ноября 1835 года он записал в своем дневнике:
      «С помощью продолговатых кусков коры вместо веревок, бамбуковых стволов вместо палок таитяне в несколько минут построили нам славный домик и из увядших листьев сделали мягкую постель.
      После этого они развели огонь и приготовили ужин... Предварительно они завернули кусочки говядины, рыбы, зрелых и незрелых бананов и головок дикого аройннка в листья; потом положили ряд этих зеленых пакетиков между двумя рядами горячих камней и покрыли землей, так что ни дым, ни пар не выходили. Скоро все превосходно испеклось.
      Зеленые пирожки были выложены на скатерть из бананового листа. С помощью скорлупы кокосового ореха мы набрали прохладной воды из ручья и вполне насладились своим непритязательным ужином».
      Дарвин, видимо, был поражен, что дикари в условиях жизни среди дикой природы создают некоторый комфорт.
      Живя в лесу, нужно чувствовать себя как дома и устроиться со всеми удобствами.
      Устройтесь в своем лесном лагере поудобнее. Зачем сидеть на корточках, на пне или на палке? Сделайте скамеечки, вбив два капа с развилками, а на развилки положите плоское полешко. Сделайте земляной стол: выройте с обеих сторон ровной дернистой площадки канавку так, чтобы можно было спустить в нее ноги, сидя на земле. Листья лопуха могут служить зеленой скатертью, салфетками и лаже тарелками. У вас ист чашек? Возьмите кусок бересты, сделайте складку так, чтобы папучился «кулек», или воронка без отверстия. Складку зажмите расщепленной палочкой. Края обрежьте вокруг. Чашка готовя. Если палочку сделать подлиннее, а вороночку поменьше — будет хорошая ложка. Вилку вырезать из палочки совсем легко.
      Сделайте вешалку для полотенца. Соорудите из консервной банки умывальник, подвесив его на веревке к суку дерева. Завесьте цыновкой из листьев рогоза вход в шалаш. Такую же цыновку можно использовать как скатерть. К потачку шалаша па веревках можно подвесить полочку для мелких вещей и книг.
      В стропила шалаша вбейте заостренную палочку с расщепом, в которую вставьте свечку. Свечку можно изготовить самим. Возьмите сердцевинку камыша или кипрея, пропитайте.маслом или салом, а потом получившийся фитиль опустите в жидкое масло. Чтобы свеча от ветра не гасла, сделайте из бутылки фонарь. Налейте немного холодной еоды на дно бутылки и поставьте на жар костра. Бутылка лопнет по линии уровня воды, и дно отвалится. Вставьте в горлышко свечу, лучину или факел из трута и смолы. С таким фонарем в темную ночь можно ходить по лагерю.
      Для ботанических исследований изготовьте себе пинцет. Обстрогайте березовую палочку в плоскую дощечку, заостренную к одному концу. Расщепите ее на две равные половины, но не до самого конца. В расщеп вставьте маленький кусочек палочки толщиной со спичку. Получится деревянный пинцет не хуже металлического и, кроме того, нержавеющий. Из иголки и деревянной ручки сделайте препа-рировальную иглу. Из расплющенного с одного конца большого гвоздя можно сделать скальпель или препарировальный ножик. Такой препарировальный набор вместе с лезвием
      безопасной бритвы и лупой охотнику за растениями необходимо всегда иметь с собой. Чтобы удобнее было его носить, к куску картона, сложенного пополам в виде книжечки, пришейте в два ряда куски резиновой тесьмы, под которые вставьте пинцет, скальпель, две иглы, лезвие бритвы и ручную лупу.
      Посмотрите вокруг себя в вашем лагере. Чего еще ие хватает, что еще можно изобрести, чтобы жить в лесу с удобствами, как дома?
      Вы, конечпо, забыли украсить свое зеленое жилище. Вы забыли о цветах, которых так много на лесных полянках. Соберите нарядный букет и придумайте, в какую пазу его поставить. Красиво повесить на столбики шалаша пробирки или бутылочки с цветами. Можно сделать около шалаша клумбу из цветущих диких растений.
      Повесьте в шалаше и пучки ароматных трав.
      Как нарядно и привлекательно стало на бивуаке, в лесном жилище!
     
      ЛЕСНАЯ КАНЦЕЛЯРИЯ
     
      Письма на земле и деревьях
     
      Из мешка он пынул краски,
      Всех цветов он вынул краски И на гладкой на бересте Много тайных и чудесных Начертал фигур н знаков;
      Все они изображали Наши мысли, наши речи.
      Лонгфелло
     
      «Как уже сказано, я взял с корабля перья, чернила и бумагу. Я экономил их до последней возможности, и пока у меня были чернила, аккуратно записывал все, что случалось со мной. Но когда они вышли, мне пришлось прекратить мои записи, так как я не умел делать чернила и не мог придумать, чем их заменить».
      Так писал Робинзон Крузо в своем дневнике.
      Но действительно ли в лесу нельзя найти бумагу и чернила?
      Первые поселенцы в Америке обратили внимание на странные рисунки на скалах возле Верхнего озера. На скале была
      высечена пятьдесят одна палочка, три дуги с тремя кружочками, под ними всадник, орел, черепаха и две фигуры фантастических животных.
      Индейцы рассказали, что на скале описано такое событие:
      «Однажды пятьдесят один индеец под начальством вождя отправились в поход, который длился три дня (три луны и три солнца) и который благодаря их необыкновенному мужестзу (орел) и покровительству богов закончился большим успехом (черепаха)».
      В 1849 году президент Соединенных штатов Америки получил кусок бересты с изображением разных птиц и зверей и каких-то странных знаков. Оказалось, что это бьЛо прошение, в котором индейцы писали следующее: «Предводитель племени журавлей, он же общий начальник, а также предводители трех племен: куницы, медведя и морского кота — просят разрешить им переселиться в те места, которые обозначены в прошении».
      Древние вавилоняне писали на сырых глиняных плитках клинообразными буквами. Плитки обжигали, и они сохранились до наших дней. Были большие библиотеки, составленные из таких кирпичиков-книг.
      В древние времена писали на пальмовых листьях, на коже, на коре деревьев. В Риме писали костяной иглой на дощечках, покрытых воском. Такие вечные блокноты встречались в Англии еще в XVI веке.
      В древнем же Новгороде, как показали раскопки 1951 года, писали на бересте. Письма и грамоты, написанные костяной палочкой tib бересте, советские ученые относят к XI и XIV векам.
      В дореволюционное время в России среди неграмотных деревенских старост для записи податей и других повинностей крестьян употреблялись длинные палки — «бирки», на которых делались зарубки. У старосты деревни с большим количеством дворов набиралась целая поленница таких «бирок».
      Декабрист К. Ф. Рылеев на листьях клена накалывал стихотворения и пересылал через сторожа из Петропавловской крепости на волю.
      Ради оригинальности и теперь посылают из Сочи письма, написанные на листьях магнолии.
      В лесу можно писать несложные письма своим друзьям без бумаги и чернил: на земле, деревьях и камнях.
      Можно, конечно, написать на дереве или на земле словами, но это неудобно для разведчиков лесных богатств: каждый прохожий прочтет и, чего доброго, пойдет по следу. Нужно делать значки, понятные только друзьям, посвященным в их значение. Например, такие самые необходимые сообщения, как «иди по этой дороге», «здесь не ходи», «я пошел домой», «брод» и т. п., изображают не только значками на земле, но сломанными ветками, завязанными травами, зарубками на дереве. сложенными в известном порядке камнями. Вот такие примерные записи, понятные только для посвященного или очень бывалого лесного жителя-следопыта, вы видите на рисунках.
      В чтении таких писем, в умении итти по следу друга нужно упражняться. Пошлите вперед товарища, а сами старайтесь заметить и прочесть все, что он написал на своем пути.
     
      Чтение писем природы
     
      Люди, живущие в городе, привыкли видеть отчетливые и яркие афиши, читать вывески и объявления, написанные аршинными буквами. Выйля за город, они зачастую оказываются совершенно беспомощными. Дорожки н тропы кажутся им совершенно одинаковыми.
      А. Формозов
     
      Охотнику за растениями, разведчику лесных богатств необходимо научиться языку природы, уметь читать ее записи, ее знаки.
      Путешествующему по лесам и полям, где нет надписей на перекрестках троп, где редки встречные, у которых можно спросить дорогу, и где легко заблудиться, прежде всего нужно самому научиться ориентироваться на местности.
      Не у каждого имеется компас, но и без компаса можно прочесть знаки, оставленные природой, указывающие, где юг и где север.
      На отдельно растущих деревьях веток больше и листва гуще с южной, более освещенной солнцем, стороны. На пнях годовые кольца, говорящие о приросте дерева за лето, с южной стороны толще, с северной — тоньше. Камни и подножия стволов деревьев обрастают мхом с северной стороны, где больше тени и влаги.
      Поупражняйтесь в чтении писем природы, проверяя свои выводы по компасу.
      В американских прериях легко обойтись без компаса: там встречается растение комггас-сильфиум, у которого листья стоят ребром к северу и к югу. Вид у него сплюснутый, как будто его вытащили из гербария. На юге Европы растет другой живой компас- дикий лактук.
      У нашей пиясмы тоже листья расположены с севера на юг.
      Все три «компаса» — из семейства слсхнсноцветных.
      Лесной житель должен уметь определять время без часов. В этом отношении сама природа приходит на помощь, предоставляя вам цветочные часы. Вам знакомы уже многие растений, и по состоянию венчиков их цветов вы легко можете узнать, который час
      Эти показания примерные. В каждой местности «цветочные часы» идут по-своему. Если обычные часы меняются в зависимости от меридиана, то есть долготы, то «часы цветочные» меняются от широты, в зависимости от длины дня. Первые «часы флоры» открыл и составил в XVIII веке Карл Линней для окрестностей Упсалы в Швеции, и обычно нх приводят в книгах без проверки.
      Пополните «цветочные часы» и проверьте правильность их, наблюдая за растениями по карманным или ручным часам.
      Каждому, находящемуся в лесу, далеко не безразлично знать, какая погода будет в ближайшее время, — нужно ли срочно строить шалаш для укрытия от дождя, или можно спокойно продолжать сбое путешествие. И на этот вопрос в природе можно найти ответ.
      Кучевые облака появляются утром, а к вечеру исчезают.
      После тихой ночи утром поднимается ветер, к полудню усиливается, а к вечеру стихает.
      Днем жарко, а ночью свежо или холодно.
      Сильная роса и туман утром.
      Дым от костра (или из труб) поднимается столбом вверх.
      Красная вечерняя заря. Серое утро.
      Радуга в той стороне, куда дуст ветер.
      Перистые облака днижутся с запада.
      Кучевые облака растут и к вечеру не исчезают.
      Ветер, дующий в одном направлении, вдруг резко его меняет или к вечеру усиливается.
      Вечером теплее, чем утром.
      Росы нет.
      Дым низко стелется.
      Серый вечер и красная утренняя заря.
      Радуга в той стороне, откуда дует ветер.
      «В приметах, — говорит большой любитель природы, наш современник, писатель Константин Паустовский, — заключено много точного знания и поэзии. Есть приметы простые и сложные. Самая простая примета — это дым костра. То он подымается столбом к небу, спокойно струится вверх, выше самых высоких ив, то стелется туманом по траве, то мечется вокруг огня. И вот к прелести ночного костра, к горьковатому запаху дыма, треску сучьев, перебеганню огня и пушистому белому пеплу присоединяется еще и знание завтрашней погоды.
      Глядя на дым, можно точно сказать, будет ли завтра дождь, ветер или снова, как сегодня, солнце подымется в глубокой тишине, в синих прохладных туманах» («Мещорская сторона»).
      Среди растений много «барометров», цветки которых к дождю преждевременно закрываются и поникают, о чем мы уже говорили.
      Поупражнявшись в определении погоды по приметам, вы сможете предсказывать погоду.
      Теплую погоду весной и в начале лета можно предсказать по растениям. Как только среди снега на проталинах склонов, обогреваемых солнцем, появляются желтые цветочки мать-и-мачехи, — значит, наступает весна. Зацветают голубые и белые перелески, кисличка, пылит ольха — весна вступила в свои права.
      Даже посевы сельскохозяйственных культур рекомендуют производить в сроки зацветания определенных дикорастущих растений. Только тогда посевы не страдают от заморозков, хорошо развиваются и дают обильный урожай. Морковь сеют при цветении осины, свеклу, — когда зацветает клен. Картофель сажают, когда зацветает черемуха, огурцы — во время цветения рябины.
      Наш замечательный поэт Александр Сергеевич Пушкин в одном стихотворении рекомендует:
      Старайся наблюдать различные приметы.
      Пастух и земледел в младенческие летьц Взглянув на небеса, на западную сень,
      Умеют уж предречь и ветр, и ясный день...
      Приглядывайтесь к жизни и развитию природы в продолжение дня и в течение всего года. Учитесь слушать, что говорит вам наш друг — природа.
      «Нет ничего легче для нас, проводящих время среди природы, как усваивать ее уроки», — говорил Фенимор Купер словами Следопыта.
     
      Летопись пня
     
      Вы, кто любите природу —
      Сумрак леса, шопот листьев,
      В блеске солнечном долины, Бурпый ливень и метели.
      И стремительные реки В неприступных дебрях бора.
      Вы послушайте и эту Песню девственной природы.
      Лонгфелло
     
      В лесу так много ценных «документов» о жизни леса! Посмотрите, сколько пней встречается по пути, и на каждом из них написана интересная история.
      Вы видите кольца древесины, нарастающей каждый год. Весной, когда соков больше, — и клеточки побольше, летом клетки растут меньше. Каждый год образуются ясно ограниченные кольца. Эти кольца неравномерны. То они широкие, то узкие, то идут вбок. По этим годичным кольцам определяют, сколько лет жило дерево. Подсчитаем, какой возраст этого дерева, отмегив карандашом года по десятилетиям. Когда же проросло из семени это дерево? Жил ли кто тогда из вас?
      Интересно узнать биографию дерева, историю леса и изменения в климате. Тонкие кольца говорят о засушливом лете, неблагоприятных условиях для роста; широкие — наоборот, о лете хорошем, может быть, немного сыроватом. В начале жизни дерева лес был молодой, было много солнца и простора. Первые годы деревцо сильно разрасталось в ширину; затем соседние деревья стали теснить, затенять его, и рост ослаб, кольца стали узенькие, а потом вдруг опять широкие. Оглянитесь кругом. Видите: была произведена вырубка, лес проредили, и дерево выправилось на свободе.
      А это дерево почему-то имеет все кольца на один бок. Оно стояло на опушке, ветер с севера уменьшал прирост ствола с этой стороны.
      Вот, примерно, как можно читать биографию дерева и летопись леса на пнях.
      В Азербайджане на окраине города Геокчай существует оригинальная чайхана (чайная) в стволе платана, имеющем О метров в диаметре.
      Одно из наиболее долговечных и толстых деревьев — секвойя, растущая в североамериканских лесах. Названо это дерево именем индейского вождя.
      Секвойи, эти гиганты растительного мира, привлекают внимание каждого. Уже первые поселенцы и золотоискатели каждому дереву секвойи дали свое название. Вот уединенно стоящее дерево, лишенное ураганом ветвей, - «старый холостяк». Вот три ствола, выходящие как бы из общего корня, — «три сестры». Дерево с углублением в стволе — «хижина рудокопа». Упавшее дерево с дуплом, в которое может въехать всадник, названо «школой верховой езды». Есть секвойя, носящая имя писателя Марка Твена.
      Спилы громадных стволов гигантского дерева секвойи достигают 12 метров в поперечнике. В тоннель, сделанный в таком дереве, свободно въезжает экипаж, а на пне могут танцевать шестнадцать пар и помещается оркестр. Секвойя растет до шести тысяч лет.
      Из одного дерева секвойи можно построить 40 домов, с 5 комнатами в каждом. В музее отмечено, какие исторические события были на том или ином году жизни этого дерева, и к каждому годовому кольцу приклеена этикетка.
      Попробуем и мы, вспомнив историю, узнать, какие важные события пережило дерево, летопись которого читаем.
      А теперь сами постарайтесь разобраться в письменах сосны, ели, березы, дуба.
      Спилите тонкие обрубочки с небольших пней и отполируйте стеклом и наждачной бумагой. Пометьте, какое дерево где росло. Сравните толщину и возраст сосны, выросшей на поляне, в лесу и па болоте.
      Составьте коллекцию спилов деревьев, выросших в разных условиях. Из сравнения их вы легко можете сделать выводы, которые помогут вам хорошо разбираться в лесных летописях.
     
      Еще один китайский секрет
     
      Лес нам шепчет о хрустящей, Шелковистой и шуршащей,
      Серой, белой, цпета злаков. Колыбели книжных знаков, —
      О бумаге новых книг.
      Л Вааранди
     
      У китайцев было немало секретов: получение чая, изготовление бумаги, фарфора...
      Живя в лесу, мы не можем удовлетвориться письмом на земле, камнями и ветками. Нам нужна бумага, и мы ее добудем.
      Но сначала расскажем, как и из чего делается бумага.
      Предшественником бумаги был папирус (по-египетски — «дар реки»), изготовлявшийся в древнем Египте из стеблей высоких оссж, росших на берегах Нила. Ботаническое название их — циперус папирус (Cyperus papyrus). Это растение можно видеть в наших комнатах, а родственную ему осоку — на наших болотах. Египтяне разрезали стебли циперуса на тонкие продольные полосы, увлажняли их, клали слоями на доски и прессовали. Высушенные длинные полосы папируса скатывали в свитки. На таких свитках писали в Египте, Греции и Риме.
      В Египте были библиотеки, содержавшие до тридцати тысяч свитков. Особенно богатая библиотека была в Александрии. Папирус настолько был распространен, что египетские купцы завертывали в него покупателям товар. Много рукописей на папирусе находили в египетских гробницах. Древнейшему свитку папируса насчитывалось свыше пяти с половиной тысяч лет.
      Такие египетские свитки папируса можно увидеть в Эрмитаже в Ленинграде.
      Но папирус уже во II веке до нашей эры начали заменять пергаментом. Сирийский царь Евмен Второй решил создать в своей столице Пергаме большую библиотеку и с этой целью намеревался закупить в Египте папирус. Но египетский фараон Птоломей, опасаясь, что Пергамская библиотека затмит мировую славу Александрийской библиотеки, запретил вывозить в Сирию папирус. Тогда в Пергаме стали писать книги на выделанной коже телят и молодых овец. Эта кожа, обладающая большой прочностью, и стала называться пергаментом.
      В средние века в Европе пергамент был очень дорог и книги представляли большую ценность. В библиотеках прикрепляли книги к столам цепями. Пергамент был такой дорогой, что нередко писцы-монахи вычищали скребком текст старых книг и вписывали новый.
      Китайцы вначале писали на узких бамбуковых планках, выжигая на них знаки. Это было крайне неудобно. Затем стали писать на лакированном шелке, но это было очень дорого.
      Открытие производства бумаги из измельченных волокон шелка, пакли, коры шелковицы, луба молодого бамбука и тряпья относят к 105 году до нашей эры. Приписывают изобретение бумаги Чай-Луну.
      В китайской летописи говорится: «Всякий высоко ценит деятельность Чай-Луна: он изобрел производство бумаги, и слава его живет до сих пор...»
      Китайцы изготовляли бумагу так: размоченную кору тутового дерева (шелковицы) расщепляли на тонкие ленты и варили в растворе гашеной извести часа два. Полученную массу размалывали деревянными молотками. К ней добавляли клей и заливали водой.
      Самый ответственный момент изготовления бумажного листа — черпание бумажной массы тонким ситом (сеткой из шелковых нитей или тонких бамбуковых прутьев на деревянной раме), называемым «формой».
      Китайский писатель XVII века так описывал этот процесс: «Сито погружают в корыто с бумажным раствором; при вынимании слой волокнистой массы оказывается в сетке. Сделать этот слой тонким или толстым — дело рук человеческих. Если формой зачерпывать мелко, бумага получается тонкой; если же зачерпывать глубже, она становится толстой. Волок-
      нистая масса плавает по сетке, а вода сбегает. Затем сито опрокидывают на гладкую доску. Поверх кладут другую доску и прессуют камнем и бревном, подобно тому, как это делается при выдавливании рисового вина. Удалив влагу, бумагу поднимают медной иглой, чтобы поместить для просушки на раскаленную каменную печь».
      Бумага в Китае быстро распространилась. Из нее стали делать носовые платки, зонтики, бумажные обои. Бумагу вклеивали в окна вместо стекол.
      В Китае производство бумаги настолько распространилось, что можно было увидеть на базаре писца-бумажника, который тут же черпает из ведра массу, выкладывает листы бумаги на доску и сушит на солнце. И часто писец кладет на спину клиента еще не просохший лист такой бумаги и пишет под его диктовку письмо.
      Конечно, такое примитивное изготовление бумаги было в древнем Китае, теперь там прекрасные бумажные фабрики.
      В Европу бумага попала не скоро. «Она пришла из Китая очень медленным путем, со средней скоростью, может быть, сто километров в сто лет, — пишет французский ученый Аве-нель. — В 650 году ее видели в Самарканде, в 800 году — в Багдаде, в 1100 году она дошла до Каира, затем она проходит по берегу Африки, переплывает через Средиземное море и долго не переходит Лангедока» (французской границы).
      В Италии начали вырабатывать бумагу из тряпья в XI веке. В средние века итальянские бумажники считались искуснейшими мастерами. Итальянцы утверждапи, что бумага изобретена ими, и даже рассказывали, при каких обстоятельствах. Будто один монах, незаслуженно обиженный настоятелем, пришел в келью и в ярости стал рвать на себе рубашку и грызть ее зубами, выплевывая жвачку. Придя в себя и увидя кашицу жеваной ткани, он схватил ее и бросил на кафельную печь. Через несколько месяцев, перед каким-то праздником, монах стал приводить в порядок свою келью. Сняв высохшую лепешку с печки, он заметил, что одна сторона ее получилась гладкой, похожей на пергамент. Он попробовал писать на ней чернилами. Попытка его увенчалась успехом.
      В Россию бумага попала в первой половине XIV века, о чем свидетельствуют старинные документы. Ее привозили в Новгород рижские и любекские купцы. Это была главным образом итальянская бумага.
      Только при Петре Первом положено начало бумажной промышленности. Бумажное производство постепенно улучшалось в двух направлениях: в изобретении машин, заменявших ручной труд, и в применении новых материалов, заменяющих тряпье.
      В 1786 году в городе Орлеане некто Виоле в напечатал книгу стихов на бумаге, сделанной из стеблей мальвы, папоротника и коры деревьев. Через четыре года в Лондоне вышла книжка Кужа, напечатанная на бумаге, сделанной из соломы. Но лишь только в половине XIX века стали вырабатывать на фабриках бумагу из древесины.
     
      Бумага из тины
     
      Мы делаем вещи.
      Не гибнуише никогда.
      Из рвани и тряпок — книги,
      Живущие всегда.
      Из пест бумажников XVI века
     
      В лесу проще всего сделать бумагу из тины. Зеленые нитчатые водоросли — тину — каждый видел в прудах и реках. Тина покрывает дно, облепляет старые баржи и сваи пристаней. Купающимся она доставляет немало неприятностей.
      Во многих местах, в особенности в сибирских реках, тины настолько много, что весной после спада вод она повисает зелеными клочьями на ветвях прибрежных кустов. Эти клочья вне воды под действием солнечных лучей теряют свой зеленый хлорофилл и вместе с ним жизнь, превращаясь в желто-бурые тряпки. Эти высохшие, обесцвеченные водоросли напоминают на ошупь бумагу.
      Тину можно собрать на берегу водоема или выташить со дна граблями. Тянуть нужно медгтенно, чтобы водоросли не обрывались, н тогда удается много вытащить. Вытащенную зеленую массу мягкой, шелковистой тины отжимают и вешают для просушки. Можно не ждать, пока она обесцветится, а как только высохнет, нарезать ее ножницами на мелкие кусочки (не белее полсантиметра), сложить в ступку и, смачивая водой, толочь минут пятнадцать. В лесу можно растирать тину камнем на камне
      Затем надо приготовить лоханку с водой (котелок, горшок) и мелкое сито.
      Растолченную тину положите в сито и опустите в лоханку с водой. Нужно, чтобы тина равномерно осела на дно сита. Потом сито осторожно выньте из воды, положите в него кусок бумаги или тряпочку и, слегка надавливая, отожмите массу и переложите на лист бумаги, положенный на гладкую доску. Слон тины покройте сверху листом бумаги или тряпочкой и прогладьте горячим утюгом до полного высыхания; в .чесу — отожмите гладкой доской и просушите на солнце. Так вы получите лист зеленой или желтовато-белой (из обесцвеченной тины) бумаги.
      Можно получить из зеленой тины и совершенно белую бумагу. Для этого растолченную тину кладут в кастрюльку, вливают десятипроцентный раствор хлорной извести и ставят на огонь. Хлорная известь обесцвечивает.
      Как только масса закипит, кастрюлю сдвигают с огня, хорошо размешивают и вливают двухпроцентный раствор серной кислоты. После этого массу промывают водой и, прибавив несколько капель нашатырного спирта, кладут в сито, а дальше делают то же, что и при обработке зеленой тины для получения небеленой бумаги.
      Бумага получится совершенно белая, не отличимая от обыкновенной. На ней можно писать чернилами, тушью, карандашом, рисовать красками. Любопытно рассмотреть в лупу и микроскоп водоросль, из которой получилась бумага, и сравнить составные волокна бумаги из тряпок, древесины и тины.
      Вам известно из описаний китайского способа изготовления бумаги, что толщина листа зависит от бумажной массы, взболтанной в воде и оставшейся на ситечке.
      Можно приготовить таким образом картон или использовать массу как папье-маше для вылепливания стаканов, чашек, моделей, игрушек.
      Начиная с XIII века, крупные бумагоделательные мастерские стали на каждом листе бумаги ставить свое клеймо в виде рисунка или «водяные знаки», называемые филигранью.
      Рисунок делали из тонкой проволоки или вышивали шелком на черпальной сетке. Эту филигрань (водяные знаки) видел каждый на бумажных деньгах или на старинных листах бумаги. Каждая фирма, кроме своего знака, выставляла и год выпуска бумаги. Эти знаки, видные па свет, имеют большoe значение при определении подлинности важных исторических документов.
      Были случаи уличения в подделках и мошенничестве благодаря определению времени изготовления бумаги по водяным знакам и ее качеству.
      Есть любители, коллекционирующие бумагу с разными водяными знаками. Если кто-нибудь из вас пожелает иметь бумагу собственного изготовления с личным водяным знаком, то может легко ее изготовить.
      На дно ситечка прикрепите сделанный из тонкой проволоки какой-либо значок или начальные буквы своего имени и фамилии, или, чю значительно проще, вышейте их тонкими нитками. У вас получится бумага с «гербом» вашего бумажного производства.
      Летом заготовьте побольше тины, высушенной и обесцвеченной на солнце, чтобы в зимнее время дома или в школе со всеми удобствами заняться искусством бумагоделания.
     
      Чернила, карандаши и клей
     
      Одним словом, природа, опыт и размышление научили меня понимать, что мирские блага ценны для нас лишь в той степени, в какой они способны удовлетворять наши потребности.
      Даниэль Дефо
     
      Бумага есть. Дело за чернилами. Чернила настоящие черные получают с давних пор из так называемых дубовых «орешков» на листьях дуба. На самом деле это не орешки, а круглые вздутия, ненормальные выросты ткани листа (галлы), образующиеся от уколов насекомого — орехотворки, — которое под кожицу дубовых листьев откладывает свои яички. Эти орешки-галлы размельчают и кипятят, а затем смешивают с раствором железного купороса.
      Если галлов на листьях дуба не найдете, то настрогайте дубовой коры и прокипятите ее в воде минут пятнадцать, пока жидкость не станет темнокоричневого цвета. Отфильтруйте и употребляйте как чернила. Если у вас есть зеленые кристаллы железного купороса, сделайте раствор и подлейте в дубовый экстракт. Получатся очень хорошие черные чернила. При прибавлении хлорного жеЛеза чернила будут темносиние.
      Есть много различных рецептов изготовления чернил.
      Приведем для начала работы наиболее простые. 75 граммов чернильных орешков размельчают и заливают 1,5 литра воды. В воде растворяют 50 граммов железного купороса и 50 граммов гуммиарабика или вишневого клея и прибавляют 1 грамм креозота или карболовой кислоты. Чернилам дают настояться 10 дней, а затем фильтруют и наливают в чернильницы или бутылочки.
      Чернила можно получить из проваренной зеленой кожуры каштанов или грецких орехов (2(Ю г на 1л). В раствор добавляют 2 грамма железного купороса и 1 грамм квасцов.
      Хорошие чернила получают из сока ягод черной бузины. На 100 граммов раздавленных ягод прибавляют уксуса 5 граммов, раствора квасцов — 2 грамма и железного купороса — 5 граммов.
      Черные чернила высшего качества получают из сгнивающих грибов-навозников — копринусов, дающих черную слизь, которую разбавляют водой. Темносиние чернила можно получить из черники. Только при заготовке впрок черничной краски и чернил на воде, а также чернил из копринусов следует, во избежание появления в них плесени, влить несколько капель карболовой кислоты или дубильной жидкости.
      Металлическое перо можно заменить вороньим или расщепленной и тонко заостренной сосновой палочкой. Делают перья и из хвои сосны.
      Карандаши довольно просто сделать из палочек липы или крушины. Концы их опалите на костре до обугливания, очините и пишите. Получится лучший сорт угольных карандашей, употребляемых художниками.
      Сделав бумагу, чернила, карандаш, можно вести путевые записки и писать письма. Для склеивания конвертов вам понадобится клей. Лучший клей для бумаги — вишневый, получаемый нз камеди, вытекающий из веток и ствола вишневого дерева. На каждом вишневом дереве у малозаметных трещинок всегда свисают мягкие или отвердевшие прозрачные желтоватые капли камеди, напоминающей смолу. Гуммиарабик тоже является камедью, только не вишни, а аравийских видов акаций.
      Теперь вы обеспечили себя письменными принадлежностями лучше, чем Робинзон Крузо.
     
      Журнал путешествий последователя Робинзона
     
      29-го. Восхитительно спокойный день, который я провел в заполнении своего дневника за время экскурсии не Макаэ.
      Ч. Дарвин
     
      Все сколько-нибудь известные путешественники вели записки, дневники. Они записывали не только приключения, но и свои наблюдения над замечательными явлениями природы. Записки путешественников интересно читать, поскольку в них живо и точно переданы жизнь среди природы, открытия ее тайн. Как много интересных сведений дают «Путешествие натуралиста вокруг света на корабле «Бигль» Чарльза Дарвина, дневник пребывания на Новой Гвинее Н. Н. Миклухи-Маклая, «Фрегат «Паллада» И. А. Гончарова, «В дебрях Уссурийского края» В. К. Арсеньева, книги о полярниках и многие-многие другие! Да и как не вести путевых записок, когда испокон веков, как только вышли корабли под парусами в море, существует обычай, строго соблюдаемый до сих пор, — вести ежедневно судовой журнал, где точно записываются все происшествия, встречи с другими кораблями, все произведенные наблюдения и пройденный путь!
      Мы с вами вышли в зеленое море, мы тоже путешествуем.
      Нашей жизни охотников за растениями в природе, нашим находкам, изобретениям и приключениям многие позавидуют. Да и мы сами, читая ближайшей зимой, не говоря уже «спустя много лет», свои лесные записки, вспомним и скажем: «Как было хорошо и интересно!»
      Так вот и начнем вести журнал своих путешествий. Ежедневно под вечер или рано утром будем записывать происшествия за прожитый в лесу день.
      Чем подробнее записи, тем интереснее будет читать их.
      Наблюдения за растениями, животными лучше записывать сразу в блокнот, для точности, а затем уже вписывать в дневник.
      Дневник должен содержать не только описания ваших переживаний, но и научный материал: измерения и зарисовки растений, учет количества найденных грибов и ягод, описание процесса получения из сырья различных продуктов со схематическим чертежом последовательности работ, план вашего лагеря, карты, маршруты ваших передвижений, находки растительных кладов — орехов и других ценных растений.
      Если вы в лесу не одни, а с товарищами, то лучше иметь общий журнал и вести его по очереди. Ведение общего лагерного журнала не исключает индивидуальных дневников.
      Потом любопытно сличить, как в них одно и то же происшествие описано разными лицами.
      Кроме систематически заполняемого журнала-дневника, можно издавать литературный журнал для чтения. В этот журнал войдут наиболее интересные отрывки из дневников, стихи, рисунки, фотографии и даже засушенные растения.
      Журнал украшается заставками, примером которых могут служить заставки художников этой книги.
      Автор книги каждое лето вместе со своими спутниками — Таней, Колей и Никитой — уходил на многие дни в лес. Там разбивали палатку или шалаш, разводили костер, готовили обед, собирали растения.
      Об этой жизни в лесу все вместе составляли журнал. Один назвали: «Похождение пиратов», другой — «Краснокожие
      у озера Тюлень», третий — «Под небом Украины», четвертый — «Жизнь робинзонов».
      В этих журналах помешены фотографии, рисунки, описания, отрывки из дневников, письма, засушенные грибы и цветы и много стихов, сложенных у костра или на берегу реки.
     
      Портреты летних "знакомых"
     
      Растения телро рассыпаны на земле, подобно звездам на небе: ко звезды далеко, а растения у ног моих..
      Жан Жак Руссо
     
      Читая журнал лесной жизни, невотьно хочется вспомнить, представить себе те растения, которые собирали летом, из которых получали интересные вещи. Хотелось бы иметь портреты этих растений.
      На фотографии растения выхолят черными и не всегда удачно. Многие из нас — плохие художники и не сумеют хорошо нарисовать растение. Но мы мо.кгм выйти из затруднительного положения просто: засушим само растение в сплющенном виде, наклеим в свой журнал или на отдельный лист бумаги — вот и портрет нашего летнего знакомого,
      Похожий, точный. Это будет гербарий (что в переводе означает: «травник»), от латинского слова: «герба» (herba) — «трава».
      С давних времен любители цветов и ботаники, изучающие растения, думали, как сохранить цветущие растения на длительный срок. И только четыреста лет назад Лука Гини, профессор в Болонье (Италия), изобрел гербарий.
      В наставлении к собиранию гербариев начала XVII века так определяется их цель: «Зимою, когда почти все растения погибают, приходится рассматривать «зимние сады». Так называю я книги, где хранятся сушеные растения, наклеенные на бумагу».
      Гербарии дают возможность изучать растения, хранить редчайшие экземпляры, находимые путешественниками в разных странах.
      Ни одно научное ботаническое учреждение не может обойтись без гербария. Ни рисунок, ни фотографии не могут дать лучшего представления о растении, чем само хорошо засу-шснное растение.
      В Ботаническом институте Академии наук СССР (в Ленинграде) гербарий состоит из пяти миллионов гербарных листов и занимает по богатству экземпляров растений одно из первых мест в мире. Каждый год в него поступает по сорок тысяч гербарных листов. В нем хранятся старинные гербарии. Гербарий Энса, врача императрицы Елизаветы, собранный более двухсот лет назад. Каждый лист его окантован краской с золотой полосой и имеет обложку с пестрыми рисунками. На листах выписаны цитаты из книг, в которых описано это растение.
      Там же хранится гербарий лейб-медика Петра Первого — Арескина. На листах этого гербария нижняя часть стеблей прикрыта накладками, вырезанными из красной бумаги, в виде ваз.
      Особенный интерес представляет гербарий, состаапенный из сухих растений, найденных при раскопках гробницы египетского фараона Рамзеса Второго, прекрасно сохранившихся, несмотря на то, что с момента их цветения прошло три тысячи лет. Среди них легко рассмотреть египетский мак, василек, иву. На одном листе засушена гирлянда цветков лотоса.
      Ученый-ботаник Р. Ю. Рожевиц считает, что «гербарий почти вечен, нужно только его уметь беречь. Главные же его враги — сырость, насекомые-вредители и, конечно, люди, которые пользуются нм далеко не всегда с должным вниманием и надлежащей бережливостью».
      Хорошо сделать гербарий из больших листов плотной бумаги размером 35 X 25 или 30 X 20 сантиметров, но не всегда удается достать такие листы.
      Пятнадцать лет назад один мальчик семи лет, по имени Никита, составил гербарий, помещающийся в спичечном коробке. Он собирал на дороге и в сухих местах самые маленькие цветущие растения: ромашку, крестовник, василек, подорожник. Так был изобретен гербарий-лилипут. Такой гербарий интересен, но рассматривать растения надо в лупу. Да и не всегда найдешь очень маленькие растения. Легче собрать растения для гербария, помещающегося в папиросную коробку. Пригодны размеры 8X12 и 6Х Ю сантиметров, а для лишайников и мхов — 5 X 8 сантиметров.
      Надписи делают на обороте, что позволяет использовать гербарий для игры в «ботаническое лото» (отгадывание названий). При составлении такого гербария нужно обязательно надписывать размеры обычного растения, не лилипута, растущего в нормальных условиях.
      Для гербария-лилипута сделайте из толстой бумаги обложку, и у вас получится карманный гербарий, который удобно носить в класс на уроки ботаники.
      Растение для гербария выкапывают в цветущем состоянии вместе с корнем и кладут его между листами газетной бумаги под пресс. В первые дни растения перекладывают, расправляя их и подменяя влажную бумагу сухой. Иногда растения, положенные между листами, проглаживают горячим утюгом.
      Высушенное растение наклеивают клейстером на лист бумаги (стебли приклеивают тонкими полосками бумаги) и делают надпись: название растения (русское и научное — латинское), семейство, к которому оно относится, в каком месте, когда и кем найдено.
      Но, помимо обычных гербариев, изготовляют такие, которые позволяют подробнее изучить растение и его строение. О некоторых мы и расскажем.
      Обычный гербарий не дает полного представления о строении растения, кроме его общего облика. На высохшем растении трудно рассмотреть строение цветка, стебля или плода. Интересно засушить не только целое растение, но и отдельные его части: срезы стебля, корня, плода, чашелистики, лепестки, тычинки и пестик. Все части цветка засушивают между листами промокательной бумаги в книге и затем наклешзают на гербарный лист рядом с целым растением. Наклеивать нужно рядами: чашелистик, лепестки, тычинки, пестик — или кругами, как диаграмму цветка. Части цветка обводят рамочкой и при желании прикрывают подклеенным с одного края кусочком целлофана или папиросной бумаги.
      Строение плодов можно представить в виде срезов. Недозрелый плод томата, огурец, боб, небольшое яблоко разрезают пополам и безопасной бритвой делают тонкий срез. Срезы делают из двух одинаковых плодов: один поперечный, другой продольный. Чтобы сочные срезы не съежились при засушивании, их накладывают на предварительно проклеенную и высушенную бумагу. Для проклейки можно употреблять раствор желатина, столярного клея, вишневого клея или клейстера. Срез плода выделит сок и приклеится к бумаге. Бумагу со срезами кладут под пресс. Когда срез высохнет, бумагу вокруг него обрезают и срез наклеивают на гербарный лист. Таким же образом делают срезы (поперечный и продольный) стеблей и корнеплодов: моркови, репы, свеклы, редиса.
      Интересно представить на отдельных листах гербария все стадии развития цветка и плода, с разрезом цветочного бутона, цветка и плодов в разных фазах развития. При составлении гербария древесных растений берут веточки с листьями, цветки, плоды, семена, кусочек коры и тонкие (поперечный и продольный) срезы небольшого стволика. У хвойных деревьев делают тонкий продольный срез середины шишки.
      Присоедините к гербарию цветковых растений и гербарий грибов, сделанный вами ранее. Так вы получите прекрасные «портреты» всех найденных и использованных вами растений.
      Одним из самых восторженных гербаристов был известный французский философ и педагог Жан Жак Руссо.
      «Тот, чей взор открыт для прелестей растительного мира, не нуждается в многочисленных книгах, чтобы понять их красоту; одна лишь книга требует неустанного изучения — это книга природы», — писал он.
      Увлечение Руссо составлением гербария, его поэтические описания природы увлекли современное ему общество, привыкшее к подстриженным садам и прямым аллеям. Люди, читавшие книги Руссо, начинают ему подражать, они выходят за город в лес и луга, собирают растения для гербариев и изучают ботанику. От того времени сохранились в музеях переплетенные в сафьян гербарии, в библиотеках маленькие книжечки «Ботаника для дам» на французском, немецком, английском языках и «Травник для юношества» на русском языке. В садах появились купы деревьев и кустарников и изогнутые дорожки. Сады и парки изменили свой облик, при разбивке их стали подражать природному пейзажу.
      Руссо написал специальное и в то же время поэтичное руководство по сбору растений — «Начальные письма по ботанике» («Lettres elementaires sur la botanique»). Свои восемь писем он начинает с ранней весим. «Почва зеленеет, деревья набирают почки, появляются цветы, вот уже некоторые отцвели. Минута замедления и для ботаники целый год потерян». Свои восторженные впечатления от красот природы он описывает в поэтических мечтаниях — «Reveries» («Ревери»). «Снова охотно покоился взор па пленительных впечатлениях окрестности; вокруг цветы, свежие ручьи, прохладная тень лесов, зелень дерев!»
      И Руссо собирает, засушивает растения, а зимою их рассматривает, любовно перелистывая листы гербария.
      «Все впечатления различных местностей и предметов, которые я испытал во время своих ботанических скитаний, все идеи, вызванные ими, — все это с прежней силою воскресает в душе моей при взгляде на растения, собранные в тех местах. Я больше не увижу их, эти чудные ландшафты, эти леса, озера, кустарники, эти скалы, эти горы, вид которых когда-то волновал мое сердце. Но мне достаточно раскрыть гербарий, и все вновь передо мною. Этот гербарий как бы дневник моих странствий; с ним я как бы вновь проделываю их с новым наслаждением. Тогда снова встают в моем воображении картины, некогда пленявшие меня: луга, леса, озера, уединение и прежде всего мир и спокойствие, которое я испытывал среди них».
     
      Мумии, чучела и скелеты растений
     
      Простившись с островом, я взял с собой на память слслянную мной собственноручно большую шапку из козьей шкуры, мой зонтик н одного из моих попугаев.
      Даниэль Дефо
     
      Мумии — это высохшие трупы, сохраняющиеся благодаря бальзамированию, пропитыванию организма различными веществами, предотвращающими гниение. Такие мумии находили в гробницах Египта. Особенно хорошо сохранились мумии египетских фараонов, которые лежали в нескольких, входящих друг в друга гробах-саркофагах. Египетские мумии можно увидеть в ленинградском Эрмитаже.
      О мумиях же растений вы вряд ли слышали. Л между тем гербарий можно было бы назвать мумиями растений, если бы они не были сплющены прессом.
      Можно получить мумию растения, засушив его целиком, не сплющивая. Наибольший интерес представляет сохранение формы цветков.
      Возьмите высокую коробку, насыпьте на дно чистого прокаленного мелкою песку. Воткните корень или только стебель растения в песок и осторожно засыпьте песком все растение так, чтобы он проник во все его углубления. Коробку с растением, засыпанным песком, поместите на солнце или в теплое место (иа печь). Через сутки или двое растение высохнет. Чтобы не повредить тонких лепестков цветков, сделайте в дне коробки небольшое отверстие, через которое постепенно высыпайте песок.
      Стряхните мягкой кисточкой песчинки, приклейте стебелек к подставке (на пробку с подклееным куском картона) и накройте от пыли баночкой или стеклянным колпачком, например от перегоревшей электрической лампочки.
      Сухие цветы лучше не ставить на яркий свет, так как они быстро выгорают.
      Засушив разные полевые цветы, можно затем составить из них прелестный букет.
      Соцветия сложноцветных и особенно головки со сдувающимися плодами перед засушиванием следует проклеить слабым раствором столярного клея. Тонкой кисточкой слегка смочите основания цветочков, отстающих лепестков и плодиков.
      Чтобы предохранить от осыпания хвою, ветки хвойных деревьев опускают перед засушиванием на пять минут в горячую воду с небольшим количеством столярного клея.
      При составлении гербария возникает всегда вопрос: как засушить крупные плоды или корнеплоды? Но обычно этот вопрос ие находит разрешения. А между тем легко можно сделать чучело или получучело растения.
      Для этого плоды огурца, недозрелого томата или корнеплоды (свекла, репа, редис) разрезают пополам и всю внутреннюю мякоть выскабливают так, чтобы осталась тонкая оболочка. Затем внутренность плода или корнеплода высти-
      лают проклеенной тонкой бумагой. Середину набивают смазанной клеем скомканной бумагой или ватой. Можно залить внутренность плода гипсом. Плоды кладут в теплое место, но так, чтобы они не выцвели на солнце. Когда обе половинки высохнут, их склеивают. К корнеплодам подклеивают высушенные листья — и чучело растения готово. На гербариые листы наклеивают высушенные половинки плодов и корнеплодов.
      Из растений можно сделать скелеты. Старые корни редиса, редьки, репы, давшие стебли с цветками, кладут в банку с водой. Когда вода начнет неприятно пахнуть, ее сменяют. Через несколько дней мякоть корня сгниет. Гниль отмывают и очищают щеткой. Получается скелет корня. Таким путем можно получить скелет стебля кукурузы или погибшесхэ кактуса.
      Очень красивы и разнообразны скелеты у листьев. Опавшие осенью листья держат в воде до сгнивания мякоти. Затем их промывают и высушивают. Остатки мякоти выбивают щеткой.
      Некоторые плоды также дают скелеты; примером может служить плод люффы, которую мы употребляем в качестве мочалки в бане.
      Попробуйте за лето сделать описанными нами способами чучела и скелеты растений.
     
      ПРИРУЧЕНИЕ ДИКИХ РАСТЕНИЙ
     
      Уссурийская дикарка
     
      Руководствуясь своим ученном, И. В Мичурин буквально лепил новые расти тепьные формы, нужные человеку.
      Акад. Т. Д. Лысенко
     
      В лесах Уссурийскою края растет дикая груша с мелкими вяжущими, почти несъедобными плодами. Но ей посчастливилось: эта дикарка прославилась на весь мир.
      Однажды Иван Владимирович Мичурин, зайдя к знакомому любнтелю-садоводу, заметил у нею на окне в горшке растение. Пригляделся: груша. И цветет. Откуда? Что за сорт?
      — Это «бере-диль».
      — «Бере-диль»? А по-моему, «бере-рояль». Французский сорт вкусной, нежной груши. Да. ей только и расти в теплой комнате.
      Он ушел, задумавшись, л долго из головы не выходила
      эта французская груша в горшке на окне. Как сделать, чтобы она выдерживала морозы?
      Иван Владимирович стоял в своем садике, сплошь засаженном деревьями и кустарниками, присланными из разных мест.
      — А, зацветаешь? Рано, рано!
      Он подошел к шестилетнему деревцу. Это была уссурийская груша. Мичурин вдруг заволновался. На груше в первый раз расцвело несколько цветков Он бросился к своему знакомому, просил уступить ему горшок с «бере-рояль». Но тот согласился лишь стряхнуть с цветков на лист бумаги пыльцу. Мичурин вытащил из кармана пробирку с пробкой и осторожно пересыпал в нее пыльцу.
      Цветы дикой уссурийки были опылены пыльцой «бере-рояль». Осенью опыленный цветок образовал маленькую грушу со зрелыми семенами. Из высеянных семян появилось пять сеянцев. Это было в 1903 году. Через восемь лет два деревца из этих сеянцев дали мелкие безвкусные плоды. На следующий год зацвели два других деревца и дали вкусные плоды. Мичурин назвал один сорт «толстобежка» (за толстые побеги), другой — «раковка» (за красные пятна на зеленом фоне плодов). Только через одиннадцать лет, в 1914 году, в конце сентября появились плоды на последнем, пятом сеянце. По вкусу это были нежные, ароматичные, сочные, мясистые французские груши, и каждая весом до 170 граммов. Удивительно было то, что дерево выдерживало морозы в 36 градусов н даже сильные утренние заморозки не убивали цветков. Этот сорт груши известен теперь всем под названием «бере зимняя Мичурина».
      Груша «бере зимняя Мичурина» выросла и воспитывалась в городе Козлове Воронежской области, далеко и от теплой южной Франции, и от суровой уссурийской тайги. Но в ней были вкус и нежность старого культурного сорта южной груши и морозостойкость молодой уссурийской дикарки.
      И. В. Мичурин выводил многие новые сорта, скрещивая дикие растения с культурными. От дикого терна и сливы появился сорт сливы «ренклод терновый». От степной и американской вишен — сорт «идеал», от диких рябин — лучшие сорта рябин дессертных. «От такой гибридизации, — писал И. В. Мичурин, — получалось, что южные сорта передавали своему потомству вкус, величину, окраску и т. д., а дикие морозоустойчивые виды — свою выносливость к нашим суро-
      вым зимним морозам... Я начал привлекать в свой питомник растения чуть ли не со всех концов земного шара. К Октябрьской революции в питомнике насчитывалось около восьмисот видов исходных растительных форм. Здесь были растения Северной и Южной Дакоты (США), Канады, Японии, Маньчжурии, Кореи, Китая, Тибета, Индии, Памира, Индонезии, Средней Азии, Кавказа, Крыма, Балкан, Альп, Франции, Англии, тундры».
      Иван Владимирович Мичурин оставил после себя учение о переделке природы растений, которым руководствуются ученые нашей страны.
      Работа И. В. Мичурина с растениями всегда чрезвычайно интересовала детей. Как можно получать новые растения?
      Ивану Владимировичу присылали много писем ученые, колхозники, садоводы-любители и дети. «Три школьницы четвертой группы г. Казани... — пишет И. В. Мичурин, — поставили передо мной вопрос о переустройстве садоводства г. Казани, узнав о моих работах из журнальной статьи, что никогда не предлагал мне никто из взрослого населения г. Казани». Много детей посещало удивительный сад И. В. Мичурина, о чем он говорил:
      «Поток здоровых, жизнерадостных, творчески настроенных детей постоянно льется в питомники моего имени. Дети посещали питомники с тем, чтобы узнать, как это старый Мичурин работает над тем, чтобы не только объяснить, но и переделать природу растения для того, чтобы оно полнее отвечало потребностям жизни трудящихся».
      И после смерти И. В. Мичурина приезжает молодежь из самых отдаленных мест Советского Союза, чтобы увидеть растения, с которыми работал великий ученый.
     
      Галстуки и шнурки мистера Бербанка
     
      Вспомним величайшего селекционера Америки, покойного Лютера Бербанка.
      Лкад. Т Д Лысенко
     
      Побережье Тихого океана Калифорния. Городок Санта-Роза, утопающий в шиповнике и вьющихся розах. На двери скромного приветливого домика, обвитого плющом, привлекает внимание надпись:
      «Мистер Бербанк занят не менее министров Вашингтона и поэтому почтительнейше просит публику не беспокоить его посещениями».
      Чем же занят мистер Бербанк? Сегодня воскресенье Он вышел из дому рано утром и отправился за город.
      Целый день бродил он по берегу океана, но горам, останавливаясь и окидывая взглядом окружающий ландшафт.
      Он задерживался почти перед каждым цветущим растением, нюхал его, нежно прикасался тонкими пальцами к лепесткам, но цветов не рвал и лишь иногда обвязывал понравившийся цветок выташенной из кармана цветной ленточкой, как галстуком, и шел дальше. Странное занятие для очень занятого человека! Об этих воскресных занятиях Лютер Бербанк пишет в своих мемуарах, называемых «Жатва жизни»:
      «Мало кому известно, но это факт, что калифорнийские дикорастущие цветы и кустарники в Англии и других европейских странах сделались любимыми садовыми растениями.
      Я еше помню, с каким удовольствием я бродил в воскресные дни по горам и по берегу и собирал семена.
      Конечно, я должен был так же, как при работе в моих садах, предварительно исследовать растения, когда они были в цзету, и те, которые мне больше всего нравились, отбирать и тщательно отмечать, чтобы иметь возможность впоследствии снова найти их.
      Для отметки я применял всегда полоску из материи или шпагата, но часто и то и другое я успевал израсходовать, не закончив своего путешествия, и мне приходилось разрывать свой носовой платок или разрезать галстук, полученный к Новому году.
      Неоднократно мне не оставалось ничего другого делать, как использовать шнурки от моих ботинок; когда я тащился затем по пыльной дороге домой, каблук моих башмаков ходил взад гг вперед, как деревянная туфля китайца.
      Но зато когда осенью я возвращался, то всегда снова находил отобранные мною растения (если только раньше их ие нашла какая-нибудь корова или дикое животное), и тогда я чувствовал себя вознагражденным за свою работу, а моя мать и мои сестры мирились с исчезновением части моего туалета».
     
      Письма ковбоя и других
     
      Там был гениальный биолог Бербанк, но учения его нет, а оно могло быть.
      Акад. Т. Д. Лысенко
     
      Мистер Бербанк каждый день получал много писем. Эти письма радовали его.
      «Я с несколькими ковбоями пас здесь наверху скот, и нам пришло в голову обыскать пещерные жилища. Они очень красиво расположены и известны только ковбоям.
      Мы разделили добычу, и я получил боб и одно маисовое зерно... Мне пришла в голову мысль испробовать счастье в качестве фермера, начать выводить из этого старого семени бобы и поставлять их на рынок; но затем я подумал, что Вы с вашим опытом можете лучше использовать их, — сделайте опыт с ними».
      Вот отрывок из другого письма: «...Я отправился на поиски семян, о которых Вам писал, и нашел новый сорт каменистой дыни, которая растет в сырых местах... Так как она хорошо переносит сырую почву, то должна быть пригодна для опытов выращивания».
      Письмо с африканской маркой: «Я надеюсь, что это зерно представит для Вас интерес. Когда я посетил гробницу старого Сетевайо, великого зулусского царя, я подумал о Вас».
      Еще письмо, написанное детским почерком:
      «Дорогой сэр!
      В прошлом году кто-то сделал в нашем городе доклад относительно Вас и рассказал, как Вы скрещиваете цветы, оплодотворяя их цветочной пыльцой. Я пробовал проделать это с подсолнухом, и этой весной посаженное семя взошло, и какие получились подсолнухи! Такого разнообразия Вы никогда не видали. Мне хотелось бы, чтобы Вы их посмотрели. Мне одиннадцать лет, и я хотел бы делать то же, что и Вы; когда я буду старше, попробую и уже постараюсь этот добиться.
      Левис Ленстадт.
      На приложенной фотографии вы увидите меня и мою маленькую сестру рядом с подсолнухом».
      По этому поводу Л. Бербанк пишет: «Если бы у меня была комната такой величины, как моя любовь к детям, я бы наполнил ее их письмами, их множество » меня, и почти
      каждый день приносит новые. Я всегда отвечал на них или поручал другим на них ответить и не жалею о потраченном времени, бумаге и труде. Ауоя жизнь обогатилась благодаря общению с малышами, и я всегда считал себя счастливым, потому что у меня есть друзья — дети».
      «Добровольцев, помогающих мне в моей работе, — пишет о письмах Бербанк, — можно насчитать тысячами, и многие из них обитают, так сказать, на краю света. Большинство моих помощников живет в Австралии, Новой Зеландии, Канаде».
      Л. Бербанк так же, как и И. В. Мичурин, выводит новые сорта растений. Известны его кактусы без колючек, «маргаритки Шаста» с блюдце величиною, слива без косточки. На двух противоположных сторонах земного шара работали над созданием новых растений два ученых. Им присылали любители природы письма и семена, и их одинаково любили дети. Но судьба их была разная. Под конец жизни Лютеру Бербанку стали присылать письма, полные злобы и клеветы. В нем видели материалиста, дарвиниста и тем самым атеиста. «Зачем надо создавать новые растения? Если бы такие новые формы были нужны, то творец сам позаботился бы об ну создании», — писали религиозные проповедники.
      Бербанка не признавали ученые, считая его самоучкой, садоводом, а созданные им замечательные растения — счастливой случайностью. Книги Бербанка и книги о нем и даже каталоги его садоводства в Америке были иод запретом. Редко кто решался читать и хранить их у себя, как об этом писал один из профессоров Калифорнийского университета.
      Работа Бербанка, основанная на законах природы, открытых Ч. Дарвином, была объявлена ненаучной. В последние годы жизни Л. Бербанк был окончательно затравлен, что ускорило наступление его смерти.
      После смерти Лютера Бербанка не осталось его учения. Забыли о «калифорнийском волшебнике», «кудеснике», «чародее», «чудотворце растительного мира», как когда-то пышно называли J1. Бербанка в статьях и брошюрах, избегая более достойного названия — ученый.
      Погибли и созданные Л. Бербанком небывалые еше в мире растения в его питомниках Санта-Роза и Севастополе на реке Русской, в Калифорнии.
      В Америке у Бербанка не нашлось последователей.
      Но у нас в СССР имя замечательного американского ученого Лютера Бербанка глубоко чтят и его работы вошли в сокровищницу мичуринского биологического учения.
     
      Один из племени злостных
     
      На необозримых массивах, не занятых земледелием, точно золотые россыпи, разбросаны дикорастущие растения, которые жлут прикосновення руки советского человека.
      Акад. Цицин
     
      Не все дикие растения приходится искать и привозить из-за тридевяти земель. Есть дикие растения, которые растут у порога жилища и напрашиваются на то, чтобы их взяли в культуру.
      Культурные растения изнежены уходом человека и без его заботы погибают.
      Дикие же растения чрезвычайно выносливы и быстро размножаются.
      В полях растет пырей (Agropyrum repens — агропирум репенс) — один из самых злостных сорняков. Мало того, что одно растение дает десять тысяч семян, пырей размножается и почками корневища. Длина корневища пырея достигает 15 метров.
      На площади в I квадратный метр может поместиться до 496 метров корневищ пырея, а на них — до двадцато шесто тысяч почек. Чем больше режут корневища, тем лучше вырастает из них пырей. И болезням не подвержен он, вредители его не едит.
      Земледельцы веками проклинали этот сорняк, называя его «чумой или огнем полей». Поля иногда так зарастали пыреем, что хлебопашцы выбивались из сил в борьбе с ним, бросали землю и переселялись на новые места.
      Хорошо, если бы пшеница была такой выносливой и размножалась корневищами без посева! А ведь пырей одного с пшеницей рода — тритикум (Triticum).
      «А почему бы не получить многолетней пшеницы?» — задал себе вопрос в 1928 году молодой агроном Н. В. Циции (теперь академик) и стал скрещивать пшеницу с пыреем.
      Его внимание привлекла замечательная жизненность пырея, и им было отмечено, что: «Наличие представителей пырея па всех трех континентах говорит о могуществе и выносливости этого дикаря, завоевавшего себе в процессе эволюции колоссальнейшие пространства».
      И. В. Цицин в течение многих лет упорной работы создал несколько сортов пшенично-пырейных гибридов. Один из них — № 599 — уже возделывают в десяти областях Советского Союза.
      У озимого сорта № 186 стебли, достигающие двух метров высоты, не полегают. Он не поражается такими болезнями, как головня, даже при искусственном заражении. Он отличается наиболее крупным зерном.
      Тысяча зерен весит 60 граммов, в то время как у обычных сортов вес их не более 40 граммов. Созревает сорт № 599 на 6 дней раньше других.
      Пшсннчно-пырсйиый гибрид № 1 дал в 1952 году урожай в 70 центнеров зерна (обычный сорт дал 39 ц).
      Получены сорта с колосом, содержащим в 2 раза больше зерен. Пшенично-пырсйные гибриды после снятия урожая отрастают снова, и осенью их скашивают иа высокопита-тельнос сено. Так в лето получают два урожая — зерна и сена.
      Особый интерес представляет получение многолетних сортов пшенично-пырейных гибридов, которые способны давать урожай в течение четырех лет без посева. Такую пшеницу можно сеять без семян — кусками корневищ.
      Дикорастущий пырей может также быть полезен. В корневище пырея содержится до 40 процентов сахара, 11 процентов белка и 0,03 процента жира. Из размолотых корневищ пырея получается мука, по питательности не уступающая муке из зерен пшеницы. Из корневищ пырея в Германии приготовляют особый вид пива. Содержащийся в корневищах углевод — тритицин — идет на приготовление пилюль. В народной медицине пырей употребляют как кровоочистительное средство.
      Сено из пырея — хороший корм для скота.
      Старые конюхи подкармливали лошадей корневищами пырея, чтобы они были выносливыми и шерсть их была гладкой и блестящей.
      Трудно бывает определить, какое из растений, растущих в природе, больше приносит вреда или пользы. Знанием и умением использовать растения человек определяет их полезность.
      Злостный сорняк, бич посевов — пырей — стал родоначальником замечательных, высокоурожайных сортов многолетней пшеницы.
     
      Предприимчивая мисс Уайт
     
      Можно было подумать, что этот уроженец Полинезии также читал Робинзона Крузо.
      Жюль Верн
     
      Мисс Елизавета Уайт, проживавшая в штате Ныо-Джерсей, очень любила чернику, но больше всего — деньги. Она задумапась над тем, как соединить любовь к чернике с любовью к деньгам. И мисс Уайт попробовала это сделать.
      Она объявила заманчивую премию тому, кто ей доставит куст черники с ягодами диаметром не менее 1,6 сантиметра. Желающих получить премию оказалось много; они обыскали все леса и болота и доставили увлекающейся мисс свыше сотни кустиков крупной черники.
      Мисс Уайт уплатила премию и рассадила кустики на болоте в 20 гектаров. Получилась небывалая до сих пор плантация черники. Ягоды с этой плантации благодаря крупному размеру продавались в Нью-Йорке в два-три раза дороже диких. Через некоторое время мисс Уайт начала продавать и кустики черники из своего питомника.
      Ближайшие бесплодные болота стали превращаться в ягодные плантации, дающие большой доход. По примеру мисс Уайт, была отобрана клюква величиной с вишню. Торфяные болота выровняли и рассадили клюкву ровными рядами. Ягоды счесывали специальными ковшиками и очищали на веялках-сортировках. Последнее время появились «клюквенные комбайны».
      Такие же плантации отведены и под культуру крупной и сладкой голубики, или гоноболи, которую называют «блю-берри», или «виноград Севера». Блю-берри разводится в Канаде и на Аляске. Там вывели кусты блю-берри высотою в 1 метр. Их рассаживают рядами на расстоянии 2 метров и на расстоянии 1 метра в рядах. Для омолаживания старые кусты опаливают, так как замечено, что после обгорания при лесных пожарах дикая голубика дает больший урожай. Такой способ дешевле и быстрее, чем обрезка. Ягоды блю-берри обладают приятным кисло-сладким вкусом и достигают размера полутора сантиметров, их называют: «синий виноград Севера».
      У нас на безграничных просторах лесов и болот в изобилии растут брусника, черника, голубика, клюква, морошка. И вряд
      Голуйшш.
      ли нам целесообразно заниматься селекцией и возделыванием их на специальных плантациях.
      Перед нами стоят задачи культивирования более ценных и редких растений.
     
      Кандидаты в культуру
     
      Необходимо зиять жизнь и развитие не только культурной флоры, но и дикой.
      ..Тщательно наблюдая за развитием растительности в окружающей пас природе, можно многому научиться...
      Акад. Т. Д. Лысенко
     
      «На территории СССР произрастает более двадцати тысяч видов растений, и только около двухсот пятидесяти видов, то есть немногим более 1%, используется в народном хозяйстве» (акад. Н. В. Цицин).
      За последние годы в Советском Союзе найдено много ценных растений среди дикой флоры. Открыты каучуконосы: тау-сагыз, крым-сагыз, кок-сагыз. Быстро распространились посевы кормовой травы — люцерны и донника. Семена белого донника, засухо- и морозоустойчивого кормового растения, вывезены в США, и там посевы его быстро распространились под названием арктического клевера.
      В США из горсточки семян, вывезенной из Семипалатинской области, распространились посевы люцерны на десятках тысяч гектаров. Там же в засушливых районах растет и наш житняк.
      Семена дикорастущих кормовых трав — лисохвоста и ежи, собранные на Алтае, положили начало возделывания их па полях Швеции. Сорняки рыжик и ярутка стати возделываться у нас как масличные культуры.
      Но есть растения, ценность которых известна, но они еще не возделываются на полях, например кипрей, или иван-чай, шиповник. Несомненно, первым кандидатом в культуру должен быть шиповник.
      Перед селекционерами стоит задача — превратить сухие плоды шиповника в крупные, сочные, сладкие, сделать из шиповника фруктовый кустарник. Может быть, вы, дорогие читатели, займетесь этим делом, будете отбирать семена
      с наиболее крупных и сочных плодов, попадающихся вам в лесу? Высейте их в своем саду или около школы. Можно и-целые кусты пересадить из леса или размножить их черенками.
      Красиво цветущий хлеб
      Лилии соперница лесная,
      Снова расцветает сарана.
      П. Комаров
      Иван Владимирович Мичурин оставил школьникам и пионерам завет: «Обязательно наладить поиски новых растений для культуры. На земном шаре очень много растений — несколько сотен тысяч видов. Но человек использует их очень мало. Нам нужны растения для промышленности, питания, озеленения наших городов, для лекарственных целей.
      Наши леса, горы, степи и болота представляют собой неисчерпаемое богатство. Нужно окультивировать это богатство».
      Особенное значение Иван Владимирович придавал использованию диких, красиво цветущих растений.
      «Просторы нашей страны располагают мировым разнообразием тюльпанов, лилий, изумительно красивых орхидей, роз, гиацинтов, гладиолусов...
      Все эти растения должны быть в рабочих столицах, а не в тайге!
      Наша страна должна быть самой красивой страной в мире», — писал И. В. Мичурин. Сейчас заветы ученого-энтузиаста выполняют многие советские цветоводы. Если раньше считали, что тюльпаны можно получать только из Голландии, то теперь на клумбах Ленинграда и Москвы цветут тюльпаны наших приволжских степей.
      Цветоводы Западной Европы н Америки очень заинтересованы в получении наших дикорастущих тюльпанов для выведения новых, наиболее выносливых сортов.
      Много замечательных, красиво цветушнх растений на Алтае, и алтайская опытная станция ввела в производство семьдесят четыре диких растения; среди них фритиллярин — рябчики, ирисы, лилии, шафраны, фиалки и другие.
      Алтайская фиалка давала всего 3 цветка, но за три года жизни в условиях культуры превратилась в пышное растение.
      Ее куст стал в 50 раз больше, на одном растении расцветает до 200 цветков, и размер их увеличился в 5 раз. Выведено 23 сорта алтайской фиалки с различной окраской и формой цветков и листьев.
      Но еще много в наших степях и лесах, особенно Закавказья и Сибири, красиво цветущих растении, не приобщенных к культуре.
      Среди них выделяется яркокрасная лилия - саранка, или царские кудри (Liliuni martagon), растущая группами в лесах Закавказья и всей Сибири.
      Среди трав ка опушке лесной У ручья, что звенит, как струна.
      Каждый год расцветает весной Непонятный цветок — сарана.
      Оп горит среди ясного дня,
      Отряхнув полевую росу,
      То — как жаркая вспышка огня,
      То — как чья-то косынка в лесу.
      П. Комаров
      Сибирская легенда говорит о том, что сарана выросла из сердца казака, погибшего при завоевании Сибири, что с тех пор цветок сараны придаст храбрость и стойкость воинам.
      Красива красная лилия с крапчатым «зевом». Листья на высоком стебле расположены мутовками, а луковица состоит из яркожелтых чешуек — зубчиков.
      Луковица сараны имеет приятный сладковатый вкус.
      Она, как и другая «сарана-кругляшка», или фрнтил-лярия-рябчик (Fritillaria kamtschatcensis), растущая на Камчатке, съедобна.
      Луковицы эти напоминают вкусом каштан. Местные жители едят луковицы сараны сваренными в виде каши, с молоком и маслом.
      Якуты их сушат и перемалывают в муку, из которой пекут хлеб или варят кашу.
      Съедобная, вкусная луковица дает красивые цветы.
      Если вам, читатель, выпаде! счастье встретить в лесу красавицу-сарану, не съедайте луковицу, а посадите ее в саду или в цветочный горшок.
      Пусть живет и цветет сарана, радуя ваши взоры!
      Пленение дикарей, или дикие на клумбе
      В целях отвоевания от лнкой природы новых и новых полезных растений надо принимать все меры к неутомимым поискам растений для культуры...
      И. В. Мичурин
      Красиво цветущие растения растут не только на юге или на востоке. Их много в каждой местности.
      Вы видели весною в наших лиственных лесах купену, или Соломонову печать (Polygonatum multiflorum), многоцветковую. Чем не украшение сада этот склонившийся под тяжестью свисающих белых цветков стебель? Повисшие в ряд цветки напоминают маленькие лилии и струят тонкий аромат миндаля.
      Корневище. купены покрыто круглыми углублениями от отмерших в прошлые годы стеблей. Эти углубления напоминают сургучные печати. Корневище содержит крахмал и может употребляться в пищу. Молодые побеги купены едят, как спаржу.
      Черносиние ягоды поедаются птицами, и при их посредстве распространяются семена. Купена с красивыми цветами должна занять место в садах.
      А чем некрасива желтая льнянка с красными пятнами на губах цветка, растущая по сорным местам, канавам, склонам, полянам? Она ведь очень похожа на львиный зев, красующийся на клумбах садов, и одного с ним семейства норичниковых.
      Льнянка, или линария (Linaria vulgaris), своими собранными в мутовки листочками похожа на лен, а цветками — на мордочки собачек, отчего дети и называют льнянку собачками.
      Собачек много есть сортов:
      Левретки, мопсики, бульдожки,
      Болонки, гаксы-кривоножкн;
      Собачки есть и меж цветов:
      Они не бегают, не лают,
      А только ротик разевают...
      Этот стишок написал известный русский зоолог профессор Н. А. Холодковский, который вместе со своей дочерью составлял гербарий. Дочка собирала растения и их засушивала, а отец к засушенным цветам написал стихотворения.
      Буяня.
      В садах растут белые и розовые васильки; но чем они лучше полевых голубых? А темнофиолетовые крупные, торчащие кверху колокольчики, собранные густой мутовкой на высоком стебле, разве не годны для сада? Это сборный колокольчик (Campanula glomerata). Синие колокольчики, посаженные с желтыми льнянками, дадут гармоничное сочетание. Также красиво посадить васильки вместе с поповником — ромашками.
      Из цветов хороши темносиние дельфиниумы, или рыцарские шпоры, встречающиеся в посевах злаков.
      Для низкого бордюра подходит стелющийся луговой чай (Lysimachia пшпти1апа), или медаль Лизимаха (названный в честь Лизимаха — полководца Александра Македонского).
      У лугового чая желтые звездочки цветков и изящные листочки, сидящие по-двос на длинных стебельках.
      Стоит раздобыть превосходную лесную орхидею — Венерин башмачок (Cypripedium calceolus) и вместе с нею пересадить из леса и очень ароматичную любку двулистную, называемую ночной фиалкой, тоже из семейства орхидных (Р1а-tanthera bifolia).
      Для культуры в садах и на школьных участках хороши анютины глазки, фиалки, незабудки, первоцветы-баранчики, ветреницы и ландыши.
      Всех этих диких красавцев можно великолепно рассадить на клумбах и рабатках сада. При уходе, поливке и подкормке они станут еще пышнее цвести. Сделайте красивую клумбу из одних диких, красиво цветуших растений.
      Почему бы, действительно, вам, читатели, не организовать небольшой отряд охотников за дикими растениями и ие отправиться на поиски ценных лекарственных растений, крупных и сладких ягод, орехов и других съедобных растений? С лучших растений собирайте семена. Если растения цветут, то отметьте их по способу Бербанка, конечно, не разрывая платков и галстуков.
      Кустики красиво растущих ягодных и других растении можно выкопать вместе «со стулом» земли и посадить на школьном участке, создав «уголок леса», или около дома, или, наконец, посадить в горшок и поставить иа окно. Собранные семена также следует посеять.
      Места, где произрастает много ягод, грибов, лекарственных трав, нужно запоминать, составив план-карту, и отмстить путь к ним лесными знаками — зарубками, сломанными сучками или сложенными камнями. Собирать семена нужно
      с наиболее урожайных растений с наиболее вкусными и крупными плодами. Необходимо окружить хорошим уходом выращенные из семян и пересаженные из леса растения, чтобы получить большой урожай. Этим вы начнете отбор — селекцию новых сортов, начнете приручать, «одомашнивать», как говорил Чарльз Дарвин, растения, превращать их из диких в культурные. При посещении леса и полей, при сборе грибов, ягод и лекарственных растений займитесь отбором лучших. Помните завет И. В. Мичурина:
      «Изучайте дикорастущие плодо-ягодные растения, отбирайте все наиболее интересные формы по вкусу, урожаю, выносливости и другим хозяйственным качествам. Наши леса, горы, степи, болота представляют собой неисчерпаемое растительное богатство».
     
      ГЛАВА XII
      ЛЕСНЫЕ РАЗВЛЕЧЕНИЯ
     
      Вечер у костра
     
      Вечером, возвращаясь к своим лодкам, мы остановились, чтобы полюбоваться очень красивой сценой. Множество детей играло ка берегу к разложило костры, освещавшие спокойное море к отражавшиеся в море. Другие, сндя кружками, пели таитянские песни Мы уселись на песке и присоединились к ним...
      эта сиена напоминала нам, что мы несомненно находимся на берегу острова среди знаменитого Южного океана.
      Ч. Дарвин
     
      Много различных работ у искателей растительных сокровищ; то «выслеживать» растения, то собирать их и сушить, то изготовлять из них продукты, то заниматься благоустройством своей робинзоновой жизни.
      Но наступают сумерки, и хочется отдохнуть от дневной работы, развлечься. Вы собрались опять, как всегда, вокруг
      костра, но не для бесед. Нет, сегодня можно устроить лесной вечер.
      К вечернему концерту приготовьте музыкальные инструменты и составьте оркестр. Сделайте ксилофон из сухих деревянных планок различной длины. Планки можно подобрать из разных пород деревьев по звуковой гамме. Планки кладут поперек двух брусков и по ним ударяют двумя молоточками на длинных ручках. Чтобы планки не соскакивали, на концах каждой из них просверливают (прожигают) по два отверстия, через которые вбивают гвоздики в бруски. Гвоздики могут быть и деревянные. Для лучшего звучания на бруски под планки подкладывают по веревке. Барабан делают из отпиленного куска дерева с дуплом или из толстой коры. Дудки, вроде пастушьих рожков, свертывают из бересты. Из коры, снятой кольцом с ивовой ветки, и из дудника изготовляют свистки и пищалки разных тонов. В дополнение идут ложки, котелок, сковорода и набор подвешенных на веревках бутылок, налитых водой до разного уровня.
      Николай Николаевич Миклухо-Маклай в дневнике путешествия в Новую Гвинею дал описание самодельных музыкальных инструментов:
      «Несколько, вероятно, отъявленных любителей папуасской музыки, подняв высоко над головой или прислонив к деревьям свои бамбуковые трубы, более чем в два метра длины, издавали протяжные завывающие звуки; другие дули в продолговатый просверленпый сверху и сбоку орех и производили резкие свистящие звуки».
      Начать вечер можно с песни Роберта Гранта (слова В. Лебедева-Кумача).
      А ну-ка, песню нам пропой.
      Веселый ветер...
      Это ведь почти походный марш лесных разведчиков.
      Под песни дикие племена обычно танцуют. »Танцы дикарей — это не просто прыжки со страшными гримасами и кривлянием. Дикие народы, танцуя, изображают эпизоды из своей жизни, чаще всего охоту на зверей или битву с врагами. Можете изобразить такую же пантомиму из вашей жизни в лесу.
      Между номерами музыки, пения и плясок следует включать номера декламации стихотворений и чтения отрывков из художественной прозы или записок путешественников.
      Чудесные стихи о природе можно найти в сочинениях Пушкина, Майкова, Некрасова, стихи о моряках, путеше-
      ственниках — в сборниках стихов Багрицкот, Рождественского, Комарова... Хорошо прочитать у костра отрывки из сочинения Лонгфелло «Песнь о Гайавате», Тургенева «Записки охотника», Купера, Майи-Рида и небольшие рассказы Гайдара, Марка Твена, Сэтон-Томпсона.
      Тот, кто будет режиссером вечера, подберет материал и составит программу по общему вкусу.
      Много поэтов, писателей, ученых любили природу до самозабвения и в своих произведениях ярко отразили свои чувства.
      А если вам это знякомо и дорого,
      То значит, вы знаете, как хороши И сказка, и песня средь хвойного шороха В местах, где, казалось бы, нет ни души...
      А. Коваленков
      Приятна и беседа у костра. Кто-нибудь из охотников за растениями подготавливает рассказ из жизни путешественников и исследователей природы: рассказ о нашем соотечественнике Мнклухе-Маклае, жившем среди новогвинейцев, рассказы о капитане Куке, Магеллане, Колумбе; о полярных исследователях — Ф. Нансене, Амундсене, капитане Седове; рассказы о замечательных натуралистах — Мичурине, академике Лысенко, Бербанке, Тимирязеве; о папанинцах, о героях-партизапах.
      После рассказа каждый сидящий в светлом круге костра делится своими впечатлениями и сведениями, вычитанными из книг. И мирно, с захватывающим интересом течет круговая беседа лесных жителей.
      Дымясь горит костер, сметая мрак суровый.
      Пятном изломанным мерцает свет кругом.
     
      Загадки искателей растений
     
      Следует играть так, чтобы игры служили преддверием для вещей серьезных.
      Я. Л. Коменский
     
      Много загадок из окружающего вас зеленого мира можно придумать, сидя веселой компанией у ярко пылающего костра.
      Приведем несколько примерных лесных загадок-вопросов для размышления всей компании искателей растений.
      Кто больше знает растений травянистых, кустарников и деревьев и сможет назвать их по цветкам, плодам, листьям и стеблям? Какую пользу от растений вы считаете наиболее важной? Назовите десять растений, у которых используются корень или лист, стебель, плод, семя, цветок. Перечислите отрасли промышленности, основанные на использовании растений. В чем польза знания растений (ботаники)? Какая разница между ботаником и любителем растений? Какое значение имеют научные названия растений на латинском языке? Какие растения первыми зацветают весной? Почему травянистые растения в лесу расцветают ранней весной? Какой дождь полезнее для растений — медленный или сильный?
      Почему растения в лесистой местности лучше переносят засуху? Какое дерево легче свалит ветер: выросшее в поле или оставленное на лесной вырубке? У какого растения длиннее корни: у выросшего на болоте или на сухой почве?
      Почему деревья имеют твердые стебли, а травы — мягкие? Почему стерпи подводных растений мягки и слабы? Какое дерево больше имеет сучьев — выросшее в лесу или на открытом месте?
      Почему годичные кольца на пнях деревьев ясно отграничены друг от друга? Какую пользу приносят растению лубяные волокна? Почему сено из трав, скошенных до образования семян, более питательно для скота? Почему в стеблях растений, живущих в воле и на болотах, имеются воздушные сосуды? Почему деревья и кустарники, опыляемые ветром, цветут ранней весной? Почему лепестки большинства цветков не зеленые? Почему ночные цветки белые? Почему невзрачные, мало заметные цветки часто очень душистые? Почему зрелые ягоды почти никогда не бывают зелеными? Почему в мясистых плодах твердые семена? Каких шишек больше у сосны — тычиночных или пестичных? Какой высоты бывают растения, имеющие на плодах крючки и (прицепки? Почему лишайники называют пионерами растительности? Из чего состоит торф? Как выводили новые сорта растений в древности? Как выводят новые сорта современные растениеводы? Как путешествия изменили растительность европейских стран? Чет не знал в растительном мире Робинзон Крузо из того, что вам известно?
      Правильность ответов каждого обсудите сообща. За правильные ответы зачисляйте один балл, за обстоятельные —
      Лба или три балла. Выигрывает в этой игре получивший большее количество баллов.
      Победителя в отгадывании лесных загадок наградите венком из веток дуба, клена или липы.
     
      Драгоценные украшения из растений
     
      Орлиное перо, воткнутое в волосы, опускалось на левое плечо дикаря, из-за пояса виднелся томагавк.
      Фенимор Купер
     
      Когда поспеет рябина, многие девочки любят нанизывать ее плодики на нитку и делать бусы, почти коралловые. Только они к концу дня уже съеживаются, засыхают и теряют всякую привлекательность.
      Из растений, в особенности из сухих плодов, можно делать и более долговечные и более красивые украшения.
      Ожерелье не обязательно носить самому, так что мальчики могут подарить маме, бабушке, сестре в день рождения красивое украшение, сделанное из шишек можжевельника, ольхи, кипариса, буковых орешков, плюсок желудей, а живущие на Кавказе — из деревянных плодов эвкалипта.
      Можно сделать из сухих плодов, окрашенных бронзовой или серебряной краской, не только ожерелья, но и подвески и кисти к оконным занавескам, темной скатерти для маленького столика, покрывала на радиоприемник. Такие украшения хороши будут и для самодельных шкатулок, коробочек и рамочек.
      Есть чудесные султаны у злаков, ковыля, ожики, омежника, трясунки. Их можно окрасить в разные цвета, посеребрить и позолотить. Выйдут роскошные украшения для шляп и исторических костюмов на случай карнавалов и школьных спектаклей. А пока сидим, отдыхая на полянке у шалаша или беседуя у костра, займемся рукоделием.
      И разве не интересно пощеголять на лесной опушке в драгоценном уборе из фантастических перьев от злаков и в ожерельях из шишек, желудей и орехов.
     
      Лесное лото
     
      В зеленой роще мы сперва Потешимся игрой.
      Балладе о Робин Гуде
     
      В зеленой хижине хранится гербарий собранных вами растений. Если это гербарий-лилипут и названия растений написаны не на лицевой стороне, а на обратной, то он удобен для игры в лесное лото. Ведущий показывает гербарные листы с растениями (прикрывая надписи на обычном гербарии, не лилипуте). Каждый называет или записывает на листочке под номером название растения, его использование, место произрастания или интересные сведения о его жизни.
      В конце игры подсчитывают правильные ответы каждого и выдают приз — кружку земляники, шиповника или хвойного напитка.
      Можно играть и по-иному.
      Один из участников садится спиною к остальным играющим, которые называют признаки какого-либо растения. Водящий по этим признакам должен отгадать растение и назвать его.
      Может быть и такой вариант игры. Водящий «загадывает одно из растений. Участники игры задают ему вопросы, характеризующие растение; на них он отвечает «да» или «нет». Выигрывает тот, кто первый из играющих отгадает, какое растение задумано водящим.
      Почему Геку не удалось переодевание
      Вес мы дышим веселой свободой, Измеряя земные пути,
      Благороднее дружбы с природой Ничего на земле не найти!
      Вс. Рождественский
      Гекльберри Финн (герой одноименной повести Марка Твена), как вы, вероятно, помните, во время бегства с негром Джимом задумал произвести в одном городке разведку: нет
      ли за ними погони. Он переоделся а женское платье, нахлобучил на голову капор и стал совсем похож на девочку.
      Когда Гек постучался в один из домиков, хозяйка приняла его очень радушно, и из разговора с нею он уже получил нужные сведения, как вдруг миссис Юдифь Лофтус сказала ему:
      « — Ну-ка, признайся, как твое настоящее имя?
      — Что т...такое?
      — Как тебя зовут на самом деле? — продолжала она и положила мне руку на плечо. — Ну, говори: Билл, или Том, или, может. Боб?»
      Гекльберри был поражен, как она могла узнать в нем — Сарре-Мэри — мальчика. Миссис Лофтус ему объяснила:
      « — Когда вдеваешь нитку в иголку, то держи иголку крепко и нитку продевай в ушко, а не натыкай ушко на нитку. Так делают только мужчины, и каждая маленькая девочка поймет, что ты мальчик, видя, как ты обращаешься с иголкой. И если опять будешь бросать чем-нибудь в крысу или во что-нибудь другое, то становись на цыпочки и руку поднимай как можно выше, над плечом, да старайся промахнуться футов на шесть или семь, как девочка, но никогда не бросай от кисти и локтя, как мальчик. И запомни еще: когда девочки ловят что-нибудь в колени, то они раздвигают их, а не сжимают, как это делал ты. Я сразу догадалась, что ты мальчишка, когда хотел вдеть нитку в иголку, а остальные приметы окончательно убедили меня».
      Миссис Лофтус еще раз проверила Гека, когда тот сказал, что жил в деревне.
      « — Скажи мне, мальчуган, как поднимается лежащая на земле корова: задом или передом? Только отвечай не задумываясь!
      — Задом.
      — А лошадь?
      — Передними ногами.
      — С какой стороны дерево больше обрастает мохом?
      — С северной.
      — А когда пятнадцать коров пасутся вместе на одном пригорке, то сколько из них едят траву, собравшись головами в одну сторону?
      — Все пятнадцать.
      — Хорошо! Теперь я верю тебе, что ты жил в деревне, а то я думала, что ты опять меня морочишь!»
      Почему Гек Финн попал в такой просак в первом случае? Да потому, что мало наблюдал за поведением людей и мало
      tpeHHpoi^cH в точном воспроизведении нужных для его цели движений.
      Проверьте себя, хорошо ли вы знаете, какие движения делают при выполнении разных работ и занятий. Попробуйте шить без иголки, колоть дрова без топора и поленьев, лить чай без чашки, играть в шахматы без фигур.
      Пусть ваши товарищи догадаются, что вы изображаете.
      Известный артист и режиссер, основатель Московского Художественного театра К. С. Станиславский в своей книге «Работа актера над собой (дневник ученика)» предлагает будущим актерам развивать наблюдательность и воображение.
      Они должны играть с «пустышками», чиркать спички, которых нет в руках, надевать пальто, как «если бы оно было», пить чай из воображаемых чашек.
      Ученики разыгрывали целые сцены, стараясь переживать воображаемое и передавать возможно точно движениями, как будто все было на самом деле.
      Однажды дано было такое задание: «Допустим, что все мы — члены научной экспедиции и отправляемся в далекий путь на самолете.
      Во время полета над непроходимыми дебрями происходит катастрофа: мотор перестает работать, и аэроплан принужден спуститься в горной долине. Надо чинить машину.
      Эта работа задержит экспедицию на долгое время. Хорошо еще, что есть запасы продовольствия; однако они не слишком обильны. Надо добывать себе пропитание охотой. Кроме того, надо устроить какое-нибудь жилище, организовать варку пищи, охрану на случай нападения туземцев и зверей.
      Так мысленно складывается жизнь, полная тревог и опасностей. Горная долина — квартира. Коридор — ущелье. Стол — большой камень. Лампа — тропическое растение. Диван — аэроплан. Консервы и бочонок с вином — толстые книги».
      Попробуйте разыгрывать такие мимические сцены без слов, разделившись на две партии: одна играет, другая смотрит и отгадывает.
      Наблюдение за движениями при выполнении разных работ разовьет вашу зрительную память и точность действий в работе.
      Это поможет вам хорошо и интересно разыгрывать пантомимы вокруг вечерного костра.
     
      Что ты видишь на дороге
     
      Наблюдение есть вовсе не легкая наука! можно долго и, повидимому, внимательно осматривать предмет и все-таки не видеть его главных, существенных качеств. Для того чтобы научиться наблюдать глубоко п всесторонне, необходимо долго упражняться...
      Проф. А. Бекетов
     
      Спутники Следопыта скрылись от ирокезов, преследовавших их, в кустарнике на берегу.
      Небольшую бухточку, куда ввели лодки, искусно замаскировали сучьями ольхи, воткнутыми в тину впереди лодок. Изогнутые сучья, склоненные к воде, с противоположного берега казались живыми кустами. Но у молодого ирокеза, проходившего мимо, возникло подозрение.
      «Несколько обращенных к солнцу листьев поникли па своих стеблях, и это едва заметное уклонение от обычных законов природы поразило воина.
      Желая разрешить сомнения, он отвел две ветки, сделал шаг вперед и увидел перед собою беглецов, неподвижных, как статуи».
      Развить способность наблюдать — важная задача каждого разведчика растений. Наблюдение поможет не только найти, что ищешь, но и ие даст заблудиться в незнакомом месте.
      Замечайте на своем пути чем-либо примечательные предметы: дуплистое дерево, странный камень и т. п. Оглядывайтесь чаще назад, чтобы запомнить дорогу так, как вы ее будете видеть, когда пойдете назад.
      Когда идете с товарищами, не теряйте даром времени на болтовню, а упражняйте пытливость своих глаз. Вглядывайтесь в дорогу, по которой идете. Что вы заметили?
      Чьи это следы? Куда поехал автомобиль, оставивший следы шин? Какие вещи потеряны иа дороге: путовица, спичка? За каждую находку ставьте балл. Но это только упражнение.
      На привале сыграйте в игру, которая описана в романе Киплинга «Ким». Разложите различные мелкие предметы (карандаш, перо, коробок спичек, ножик и др.) на пеньке и прикройте платком. Пусть каждый посмотрит не более минуты
      на эти предметы. Кто больше запомнит вешеЙ и перечислит их нз бумажке? На следующей остановке усложните игру, взяв только листья растений различной формы или различные цветы.
      Придя в лагерь, покажите товарищам карандашные наброски приметных предметов, встретившихся по пути. Пусть они вспомнят, в каком месте растет это уродливое дерево, где была сломанная изгородь и т. п.
      После таких упражнений можно приступить к более сложным и интересным играм охотников за растениями.
     
      Поиски капитана Гранта
     
      И без помошн карт и секстанта,
      С полустертой запиской в руке, Капитана, несчастного Гранта,
      На безвестном найдем островке.
      Вс. Рождественский
     
      На берегу ручья была найдена бутылка, из которой вытащили записку со стертыми словами:
      7 июня 1862 трехмачтовый "Британия" Глазго
      крушение гони южн
      берег два матроса
      Капитан Гр (abor)
      контин (рг) жесток (indi)
      бросили этот документ долготы
      н 37°i Г широты окажите им помошь
      погиб
      По примеру записки капитана Гранта, пусть ваш товарищ, ушедший в лес, составит свою, в которой было бы указано направление и некоторые приметные места. Попробуйте по этим приметам и компасу найти «пропавшего» товарища.
      Зимою можно организовать полярную экспедицию для поисков «капитана Скотта». По следам или приметам, указанным в обрывке дневника, найденного в снегу, экспедиция едет на лыжах и санках, в которые запряжены «собаки». В месте нахождения «капитана» строят эскимосскую хижину, разводят костер, зарисовывают найденные на снегу следы птиц и животных. Из-под снега выкапывают зеленые растения (кксличку и др.), определяют деревья по веткам и почкам, собирают хвою для напитка капитана Картье.
      Организуется игра в осаду крепости с битвой снежками, устраивается джигитовка на лыжах. На склоне горы кладут палки, ветки, рукавицы. Скатывающийся на лыжах с горы должен нагнуться и, не падая в снег, поднять лежащий предмет.
      Много веселого можно изобрести во время похода в лес в зимнее время.
     
      Тайна растительных кладов
     
      Да, мы нс раз географа помянем.
      Что шел тайгой в былые времена, Давал названья рекам безымянным. Придумывал для сопок имена.
      П. Комаров
     
      Вы бродите по лесу и вдруг... перед вами клады, целые россыпи редчайших сокровищ. Для многих людей сокровищем является не только золото. Для одних — это редкая книга, для других — фотоаппарат, а для филателиста — какая-нибудь завалявшаяся марка.
      Для искателей же растений — это орхидея наших лесов, Венерин башмачок, цветущая один раз в восемнадцать лет, цветы купены, или соломоновой печати, обильное количество ландышей или ночной фиалки, заросли небывало крупноплодной земляники, куст шиповника со сладкими плодами или большое количество редких и вкусных грибов булавниц, или, наконец, нетронутые места белых-боровиков.
      Много ценных растений скрывается в лесных чащах, — не сразу их найдешь. Но удача сопутствует упорным. Стоит найти такое место — и всегда будешь приносить полную корзину ягод или грибов, в то время как товарищи напрасно потратят много времени.
      Хорошо быть обладателем клада, хотя бы и растительного-Но, найдя клад, нужно его отметить, чтобы самому потом быстро найти его. Лучше всего составить карту — схематический чертеж местонахождения клада. Отмечают и даже зарисовывают важные пункты с заметными предметами с указанием расстояния клада от них.
      Отдельным местам (озерам, холмам, рощам) можно дать свои названия, как это делал Крузо, и отметить на своей карте.
      Зарисовать или записать нужно и путь к кладу. Запись интересно зашифровать, подставляя вместо букв двойные цифры, а лучше всего делая знаки так, чтобы трудно было понять другому, обозначать ориентиры пути особыми названиями.
      Помните карту острова Сокровиш пиратского капитана Флинта в книге Стивенсона «Остров сокровищ»? На обороте карты была запись:
      «Большое лсрсво иа плече Подзорной Трубы,1 направление С от СС-В.
      1 Так назван был холм на острове.
      Остров Скелета В-Ю-В и на В десять футов.
      Слпткн серебра в северной яме. Отыщешь се на склоне восточной возвышенности, в десяти саженях к югу от черйой скалы, если стать к ней лицом.
      Оружие найти легко, оно в песчаном холме, на С оконечности Северного мыса, держась на В и на четверть румба к С.
      Д. Ф».
      Еще лучше рассказано о тайной записи клада Кидда в «Золотом жуке» Эдгара По. Запись была не только написана симпатическими чернилами, проявлявшимися только при нагревании2, и зашифрована цифрами, но и содержание ее было иносказательны м:
      «Хорошее стекло в доме епископа на Чертовом стуле сорок один градус тринадцать минут норд-норд-ост главный ствол седьмой сук восточная сторона стрелять из левого глаза мертвой головы прямая линия от дерева через выстрел на пятьдесят футов дальше».
      «Хорошее стекло» означало подзорную трубу, «дом епископа» — старую дачу, «Чортов стул» — утес с выступом, градусы и минуты — угол направления трубы, «мертвая голова» — череп, прибитый к дереву, «стрелять из левого глаза» — опустить веревочку с пулей-грузом из глазной впадины черепа.
      Попробуйте записать место вашего клада по этим образцам, и пусть ваши товарищи поищут его в дебрях леса.
      Лесной -телеграф
      — Вот и дым! — вскричал Следопыт, когда ветерок заклубил струйку дыма, спиралью поднимавшуюся над руслом реки.
      Фенамор Купер
      В жизни человека условные знаки играют большую роль. Грамотные люди читают мысли писателей в книгах, заполненных знаками, называемыми буквами. Музыканты всех стран играют по нотным знакам. Томики записывают свои опыты с составом веществ химическими знаками. Астрономы обозначают планеты и созвездия своими знаками.
      Ботаники в определителях и на гербариях ставят знаки долголетия растений.
      Есть знаки, позволяющие передавать на расстояние слова: свистом, стуком, светом, электричеством, флагом, движением руки.
      В основу передачи депеш на расстояние положена телеграфная азбука, изобретенная Морзе. Каждая буква состоит из точек и тире, позволяющих изображать их коротким или длинным звуком, короткой ИЛИ длинной вспышкой, ОДНОЙ ИЛИ двумя руками и даже клубами дыма.
      В лагерной жизни сигнализация может быть упрощена.
      Ряд длинных свистков может означать начало игры или предложение разбежаться, спрятаться; ряд коротких свистков — конец игры, сбор в лагерь; один короткий — смирно; два коротких — вперед; один длинный — стой; длинный и короткий — назад.
      Для сигнализации в лесу каждый охотник за растениями должен иметь свисток, который легко сделать из дудника или ивовой коры.
     
      Охота на тигра
     
      Камень. Редколесье. Солонцы. Долгий час охотничьей тревоги, Убегают в разные концы Зверя неприметные дороги...
      Я. Комаров
     
      Разве тигры могут водиться в наших лесах? Да, несомненно, если его изобразит кто-нибудь из ваших товарищей. Чтобы видны были следы скрывающегося в лесу тигра, он бросает на ходу мелкие клочки бумаги или листья, жолуди. Не бросайте только гороха или крупы, как это делал Мальчик с пальчик в сказке.
      По следу тигра минут через десять-двадцать идут охотники. Кто первый увидит тигра? Если тигр раньше заметит кого-нибудь из охотников и бросит в него шишкой, охотник считается убитым. Осторожней подкрадывайтесь к зверю!
      Тигра можно превратить в оленя; тогда олень бежит по спирали, а охотники его «скрадывают», то есть идут прямым путем, пересекая круги, оставляемые следом оленя. К оленю нужно подкрасться незамеченным как можно ближе. Замеченный оленем охотник выходит из игры.
      Для того чтобы научиться бесшумно ходить по лесу, как это делали индейцы, используйте такую игру: одному
      из товарищей завязывают глаза; все остальные, отойдя на определенное расстояние, начинают осторожно подходить к «слепому». Если «слепой» услышит шорох и, сказав «стой!», правильно укажет направление, где стоит неосторожно подкрадывающийся, — водить придется тому, кого он услышал.
      Игра в выслеживание — хорошая тренировка для охотника за растениями в развитии его наблюдательности. Наблюдательность можно значительно развить. В Южной Африке от одной английской части отстал и заблудился кавалерист. Товарищи стали его разыскивать. Им попался навстречу мальчик-туземец, у которого они спросили о пропавшем.
      — Вы говорите об очень высоком солдате на чалой лошади, которая хромает? — сказал мальчик.
      — Да, это он. Где ты его видел?
      — Я его не видел, но знаю, куда он поехал.
      Мальчик составил свое определение только по следу, оставленному пропавшим. Он свел их к месту, где кавалерист, видимо, делал привал.
      Лошадь терлась о дерево и оставила пучок волос, пс которым было видно, что она чалой масти. По следам на земле от копыт было заметно, что одна нога не оставляла глубокого следа и шаг был короче. Видны были и следы от военных сапог.
      — Но как же ты мог решить, что он высокого роста?
      Мальчик показал ка дерево, у которого на большой высоте была сломана ветка. Человек маленького роста ее сломать не мог.
      Маленький африканец разбирался в следах, точно читал по книге.
     
      Несчастный случай
     
      Решительно приходилось согласиться, гго для прежних робиызонов судьба была благоприятней, чем для них.
      Жюль Верн
     
      В путешествии, даже на близкое расстояние, нужно быть ко всему готовым И чтобы от неожиданной случайности не впадать в панику, а сразу проявить находчивость и выпутаться из беды, — нужно тренироваться.
      В лагере для практики вообразите и изобразите такой «несчастный случай».
      Один из охотников упал с дерева и сломал себе ногу. Как и из чего сделать лубки? Как и чем перевязать? Как остановить кровотечение? Наконец, как перенести потерпевшего, из чего соорудить носилки?
      Представьте другой случай на берегу реки.
      Один охотник падает от «солнечного удара», другого вытаскивают из реки с еле заметными признаками жизни. Как делать искусственное дыхание?
      Все это лесные жители должны знать До больницы и врача далеко, нужно немедленно оказать первую помощь пострадавшему.
      В походе необходимо всегда иметь при себе иод или марганцовокислый калий и бинг, а как лечить в лесной лечебнице некоторые болезни, вы уже знаете. Изучите любую небольшую книжечку о первой помощи и в походе примените свои знания в ферме тренировочной игры.
     
      "Робинзоны, потерпевшие кораблекрушение"
     
      Он, они будут робинзоиами! Потомками того Селькирка, который провел столько лет на острове Жап-Фернанлси? Подражателями воображаемым героям де-Фоэ н другим, приключения которых они так часто читали.
      Жюль Верн
     
      Мы долго шли по следам Робинзона Крузо, догоняли его, а частенько и перегоняли.
      Для нас открылись некоторые тайны растительного мира, и за время путешествия нашего по полям и лесам мы кое-что научились делать.
      В заключение проверим себя: способны мы быть настоящими робинзоиами или нет?
      У племен зулусов и свази, живущих в Южной Африке, существует такой обычай: каждый юноша, достигший пятнадцати лет, чтобы быть признанным взрослым и воином, должен доказать, что он хороший «робинзон».
      Тело юноши раскрашивают белой краской, дают ему щит и короткое копье и объявляют, что он будет убит, если его кто-нибудь увидит и поймает, пока с него не сойдет краска. И мальчик уходит в джунгли, где в течение месяца, пока на нем держится краска, прячется от людей. Чтобы не умереть с голоду, ему приходится убивать единственным копьем животных, из шкур делать одежду, добывать огонь трением дерева, разыскивать съедобные корни, ягоды диких растений, приготовлять пищу, устраивать жилище. Ему нужно и защищать свою жизнь от диких зверей.
      По прошествии месяца, когда его тело из белого опять станет черным, юноша, уже закаленный и умудренный опытом жизни в лесу, возвращается в свою деревню. Его радостно встречают и присуждают ему звание воина, так как он доказал, что сам может заботиться о себе.
      Но вы можете без всякой опасности для жизни сыграть в игру — «Робинзоны, потерпевшие кораблекрушение». Этой игрой в короткий срок при быстрых темпах можно проверить свои робинзоновские знания и умение.
      Определите строго границы острова, на котором будет протекать ваша жизнь. Заранее условьтесь, что останется у вас от кораблекрушения, уговоритесь, чем можно пользоваться;
      ножами, котелком, топором, спичками или увеличительным стеклом.
      После того как договорились об условиях робинзонства, волна выбрасывает сразу нескольких робинзонов на берег необитаемого острова.
      Робинзоны осматривают остров и чертят карту его, разыскивают воду и съедобные растения, устраивают жилище, раскладывают костер и варят пищу, добывают канцелярские принадлежности и пишут дневники своих приключений.
      Эту игру интересно провести как состязание в робинзон-стве. Кто скорее и лучше построит шалаш? У кого скорее загорится костер и раньше закипит вода в котелке? Кто найдет больше съедобных и других полезных растений и у кого окажется вкуснее обед? У кого чище и комфортабельнее в жилище? Кто лучше сумеет использовать растительные богатства?
      Таким образом, на одном острове, рядом, каждый робин-зон устраивает свой бивуак. На такое состязание робинзонов можно пригласить гостей, которые будут экспертами, дегустаторами и судьями.
      В заключение состязания и выставки робинзоновских изделий устраивается большой вечер у костра.
      Начните вечер с воспоминаний о Робинзоне Крузо, который доставил нам много радости своими приключениями и вдохновил итти по его следам в поисках сокровищ, среди которых самые нужные человеку — знания и творческое умение использовать природу.
     
     
      НАПУТСТВИЕ ЛЕСНЫМ БРОДЯГАМ
     
      Замечательное путешествие
     
      ...Мы интересуемся бледными описаниями роскошной тропической природы, а не обращаем внимания на красоту какого-нибудь лесного уголка на расстоянии часа езды ст Кремля.
      К А. Тимирязев
     
      Книга о поисках полезных дикорастущих растений заканчивается. Читатели ее — юные охотники за растениями, искатели растительных сокровищ, лесные разведчики или лесные бродяги (как вам больше нравится называться) — теперь должны отправиться в недалекое путешествие по полям и лесам.
      Взберитесь на вершину дерева. Оно качается на ветру, как мачта корабля. Вы слышите шум листвы, как шум морских волн. Взгляните на лес с высоты, и вам откроется величественная картина, не хуже тон, которой любовалась Мабель в романе Фенимора Купера «Спедопыт»:
      «К западу — только в этом направлении — перед путником открывалась даль, взор скользил по океану могучей, великолепной листвы, расцвеченной всеми опенками, свойственными сорок второму градусу северной широты...
      ...Вокруг — необозримая зеленая даль, нежная игра красок и оттенков, все переливы света и тени; торжественное спокойствие природы внушало чувство, граничащее с благоговением...
      — Это похоже на океан, который вы так любите! — воскликнула Мабсль».
      Вот и отправляйтесь в путь по зеленому волнующемуся океану.
      Здесь будет нее: небес голубизна,
      Осенней паутины понолока,
      Березы в золоте, лесная тишина И просека, зовущая далеко.
      П. Комаров
      Возьмите компас, чтобы ис сбиться с дороги, хороший нож и маленький топорик, лупу, записную книжку для записи наблюдений в природе, закиньте за плечи рюкзак с кружкой, котелком, продуктами и папкой для гербария - и в путь!
      «Когда вы испробовали хоть раз лагерную жизнь, когда вы познали радости здоровой, счастливой товарищеской жизни в маленькой палатке или в грубом шалаше, тогда ни одно развлечение не будет иметь для вас отныне такой притягательности, как жизнь пол парусиновой крышей пли на бивуаке... — говорил любитель лесных походов и приключений Вл. Попов.
      Подговорите еще пару смельчаков, любителей путешествий и приключений: компанией в лесу веселее. А может быть, и это лучше всего, ууы в путешествие отправитесь всем пионерским отрядом или целым классом. Ауожно путешествовать пешком, но на лодке, пожалуй, наиболее приятно.
      Я знаю об одном замечательном путешествии на лодках, которое совершили по части исторического пути «из Варяг в Греки» пятнадцать девочек и мальчиков. Еще зимою уговорили они директора школы заказать две лодки в далеких Боровичах.
      Чудесным летним днем путешественники добрались до Бо-ровичей. Здесь, у берега реки Меты, покачивались на воде лве большие лодки. Начали грузиться. На одну лодку носили вещи мальчики, деловито и спокойно, на вторую — девочки. Со второй лодки доносились крики; там был переполох: мешок с инструментами скатился в воду, лодка сильно накренилась, и одна из участниц чуть не оказалась за бортом.
      Наконец, все было готово, лодки загружены. Однако нельзя отправляться в путь, не дав названия «кораблям». И вот все собрались на совет. Один из мальчиков, хороший художник, уже вытащил масляные краски. Свою лодку мальчики сразу назвали: «Отвага». Девочки долго не могли придумать; предлагали назвать: «Чайка», «Волна», «Стрела». Кто-то из первой лодки вдруг крикнул: «Переполох!» — и все подхватили: «Переполох!», «Переполох!»
      Несмотря на протесты девочек, скоро на носу лодки красовалась надпись — «Переполох».
      Так начали плавание два судна — «Отвага» и «Переполох».
      «Адмирал эскадры» длинным свистком дал сигнал к отправлению. Первая очередь гребцов села на весла. «Отвага», а следом за нею и «Переполох» отчалили от берега. Собравшиеся на берегу с явной завистью смотрели на развевавшиеся на лодках флаги, на гребцов, по команде капитанов поднимавших весла, и махали руками в знак приветствия.
      За долгое путешествие каждый был и капитаном, и рулевым, и гребцом, и часовым, и коком. Ведь каждый должен уметь и командовать и подчиняться.
      По пути мальчики составили хорошую коллекцию минералов, девочки — гербарий интересных растений. Художники зарисовали красивые виды.
      Вскоре лодки вышли на широкую гладь Ильмень-озера, словно в открытое морс.
      Когда вдали заблестели главы Юрьева монастыря, все почувствовали, что приближаются к чему-то давно знакомому и в то же время таинственному. За поворотом начинался Волхов, на берегу которого стоял древний вольный город, колыбель Руси, «господин Великий Новгород». Стало как-то торжественно. Здесь когда-то плавали ладьи и корабли Садко с цветными парусами; здесь на мосту лихой Васька Буслаев со своей буйной ватагой бился «во кулачном бою», здесь раздавался призыв новгородского вечевого колокола.
      В Новгороде остановились для осмотра древностей. Многое узнали о русской стар ше юные путешественники. Плывя по Волхову, часто причаливали к берегу: то знакомились с древней русской архитектурой монастырей, то посещали опытную сельскохозяйственную станцию, то осматривали производство фарфоровой посуды, то интересовались спичечной фабрикой. Посетили «Званку» — дом-поместье поэта Г. Р. Державина.
      И так же, как двести двадцать пять лет назад Гаврила Романович,
      ...На бреге Волхова разводим огнь дымистый;
      Глядим, как ил воду ложится красный день.
      И пьем под небом чай душистый.
      На станции Волхов был объявлен конец путешествия. Спустили флаги, лодки продали и вернулись домой, довольные, обогащенные виденным и пережитым.
      Очень интересными могут быть путешествия и на близкие расстояния — двухдневные и трехдневные походы за растениями.
      Вы уже узнали, какие полезные растения где отыскать. Вы узнали, как удобнее устроить свою жизнь в лесу. Вы даже сможете весело отдохнуть, играя в лесные игры.
      Мне кажется, что вы, по примеру Робинзона Крузо, сделаете интересные наблюдения и соберете много ценных растений.
      В заключение мне хочется сказать о том, с чем вы должны вернуться из своего путешествия.
      Путешественники возвращаются из экспедиции. Они привозят с собой трофеи охоты, труды своих исследований. Эти трофеи: гербарии, чучела, скелеты растений, образцы лекарственного, технического и другого сырья и образцы полученной из растений продукции: масло, чай, мука, краски, духи, чернила, бумага; дневники, журналы, записи и зарисовки наблюдений, планы, чертежи и карты и вместе с тем живые «пленные дикари». В горшочках из бересты принесите домой для зимовки молодило, кисличку, сосенку, елочку, можжевельник, ежевику, землянику, мать-и-мачеху, ландыши, баранчики и многие другие растения. Они будут жить всю зиму в комнатах, и вы сможете поставить с ними опыты и наблюдать нх жизнь в плену. Некоторые из них в конце зимы, когда еще за окном снег, расцветут, предвещая скорое наступление весны и приближение времени новых путешествий по зеленому морю.
      Что же делать со всеми трофеями вернувшимся путешественникам? Нужно организовать в вашей школе отчетную выставку. Все экспонаты привести в порядок, разложить, надписать этикетки с названиями растений, местом их произрастания, указанием способа использования. Из гербариев сделать таблицы, причем, чтобы не портить гербария наклейкой, в большом листе цветной бумаги делают надрезы, в которые вставляют только уголки листов гербария. В прорезы же вставляют и заголовки и объяснительные надписи. Таблицы делят по группам растений: «Заменители хлеба», «Лесные овощи», «Лекарственные растения», «Технические растения», «Канцелярские растения» и т. п. Из рисунков и мелких предметов составьте таблицы: «Наша хижина», «Лагерный комфорт», «Лесные обеды» и пр.
      К выставке подготавливается и издание журнала путешествия под каким-нибудь увлекательным названием: «В дебрях лесов», «Новые робинзоны». «Жизнь диких», «Сокровища леса», «Тайны лесных бродяг» и т. п. Когда выставка будет готова, повесьте красиво нарисованное объявление об отчетном докладе экспедиции искателей полезных растений, возвратившихся из путешествия.
      На вечере путешественники делают доклады о своих походах в лес, о жизни в лесу. Отдельные сообщения могут быть посвящены наиболее интересным из найденных и использованных вами растений. После докладов можно провести «лесные игры». Неплохо закончить вечер осмотром выставки и леспым концертом, на котором воспроизвести один из вечеров в лесу с пением, музыкой, декламацией и пляской на лесные темы.
      Выставка может быть открыта для обозрения несколько дней; после закрытия часть вещей возьмут «охотники» себе на память, большую же часть лучше отдать в школьный кабинет биологии как наглядные пособия, а журналы и дневники в школьную библиотеку.
      Когда-нибудь через ряд лет после окончания школы вы снова заглянете в школьную библиотеку, откроете свой пожелтевший дневник и вспомните о былых походах.
      Мне кажется, почти еще вчера Сюда мое заглядывало детство,
      И спел от пионерского костра,
      Наверно, сохранился по соседству.
      П. Комаров
      Ваши летние прогулки по лесу при таком завершении принесут пользу и вам и вашим товарищам по школе. Многие нз них тоже захотят будущим летом присоединиться к вам и стать лесными бродягами — разведчиками растительных богатств.
      До свиданья, мои друзья — юные последователи Робинзона!
      Удачной вам охоты за растениями!

Распознавание текста книги с изображений (OCR) — творческая студия БК-МТГК.