Родники здоровья

DjVu

      Связь природных растений и человека
     
      Введение
     
      Человек — дитя природы, частица ее, плоть от плоти. Появляясь из чрева природы и проходя предначертанный ему жизненный путь, он вновь сливается с нею. Природа — колыбель человека, его дом и мир. Мир самый разнообразный. Глоток родниковой воды и глоток дарующего жизнь воздуха, живительный солнечный луч и чарующий аромат растений, пленяющее пение птиц и волнующие картины ландшафтов, окружающих нас со дня рождения, порыв весеннего ветра и капля летнего дождя, чудесный цветок и полновесная гроздь ароматных плодов — вот нити, связывающие человека с природой, питающие, врачующие, обеспечивающие ему жизнь на земле. И ни на минуту, ни на секунду не прекращается эта животворная связь. Если же она вдруг прервалась — человек погибает: всего лишь несколько минут он способен прожить без воздуха, несколько часов — без воды и несколько дней — без пищи. Должна быть, казалось бы, полная гармония во взаимоотношениях между человеком и породившей его матерью-природой. Но, к сожалению, до гармонии еще далеко. Похоже, скорее, что современный человек все время находится с природой в состоянии войны. И катастрофические последствия этой войны ощущаются с каждым годом сильнее и сильнее.
      Деятельность человека очень часто сводится к тому, чтобы как можно больше взять у природы: при этом не считаются с ее возможностями и не представляют себе отдаленных последствий. Вырубленные леса и превращенные в пустыни плодородные земли, отравленные вода, воздух и почва — вот далеко не полный перечень «побед» человека над всем живым. Не пора ли нам, людям задуматься над правильностью нашего отношения к родной матери-природе — главному роднику жизни и здоровья человека! Роднику сложному, многообразному, олицетворяющему собой солнце, воздух, воду и растительный мир...
      В нашей книге пойдет речь не обо всех родниках здоровья, а лишь о некоторых из них, на наш взгляд, наиболее важных, и в первую очередь о растениях, о тех природных сообществах, где они преимущественно произрастают, их экологических взаимосвязях.
      В отличие от книги «Лесной огород» (М., Молодая гвардия, 1984), в которой описаны дикорастущие пищевые лесные растения, в книге «Родники здоровья» речь идет прежде всего о растениях лекарственных, в меньшей мере — о не описанных ранее пищевых.
      Как мы уже говорили, человек связан с внешней средой многочисленными нитями. Один из главнейших факторов такой зависимости — пища. Через пищу организм человека получает из окружающей его природы те разнообразные химические вещества, в которых он постоянно нуждается для поддержания нормальной деятельности всех органов и систем, для поддержания самой жизни.
      Беспрерывным потоком поступают в организм в виде пищи белки и жиры, углеводы, минеральные соли и витамины. Они беспрерывно восстанавливают энергетические, пластические и другие траты организма. Вместе с указанными веществами еще большим потоком идут из менее важные для организма физиологически активные вещества: органические кислоты, эфирные масла, горечи, дубильные, флавоновые вещества и многие другие, которые в большинстве своем также оказывают положительное влияние на функции органов и систем человеческого организма. Очень важно, чтобы процесс восстановления нарушенных структур был беспрерывен.
      Итак, первоначальной структуровосстанавливающей системой является пища, а поскольку нарушение структуры — это уже патология, то средства, ее устраняющие (в данном случае незаменимые пищевые и физиологически активные вещества пищи), — лекарство.
      Академик А. Покровский подчеркивал: «Пища — определение гораздо более емкое, чем это принято представлять. Это комплекс многих сотен тысяч (и, быть может, миллионов) веществ, каждое из которых обладает определенной мерой биологической активности».
      В процессе эволюции установилась тесная связь между организмом человека и окружающей средой (прежде всего растениями), поставляющей ему пищу. Эта связь определяется прямой зависимостью нормального функционирования всех органов и систем человека от химического состава растений. В результате постоянного приспособления животных и человека к природным химическим веществам, которыми они питаются и из которых строят свое тело, это единство доведено до совершенства. И одной из наиболее общих биологических закономерностей, определяющих процессы усвоения пищи всеми живыми организмами, в том числе и человеком, на всех этапах эволюционного развития является то, что, как пишет
      A. Покровский, «ферментные наборы организма соответствуют химическим структурам пищи». Любое вольное или невольное нарушение этого положения приводит к разбалансировке указанного соответствия и в конечном итоге к болезни.
      Для нормального течения процесса жизнедеятельности, в организм нужно постоянно вводить так называемые незаменимые факторы питания, то есть вещества, без которых организм не может существовать, потому что они не синтезируются ферментными системами и без них невозможен нормальный обмен веществ в организме. К таким веществам относятся аминокислоты и некоторые жирные кислоты, углеводы, витамины, минеральные вещества и микроэлементы. Причем перечень незаменимых факторов питания различен для различных биологических видов. Так, витамин С незаменим только для человека я небольшого числа животных, у всех остальных витамин С синтезируется в собственном организме. Профессор
      B. Дильман в книге «Большие биологические часы» (М., Знание, 1983) приводит примерный набор продуктов, содержащих все необходимые организму вещества и составляющих около 2500 калорий: «Мясо нежирное — 150, творог нежирный — 200, молоко (кефир, простокваша) — 200, сыр (30-процентный) — 25, хлеб черный — 200, хлеб белый — 100, масло сливочное — 10, маргарин — 15, масло растительное — 30, овощи (капуста, брюква, репа, морковь, редиска, помидоры, салат, тыква, кабачки) — до 600, картофель — 200, фрукты и ягоды (яблоки, груши, абрикосы, сливы, мандарины, земляника, клубника) — до 500, крупы (овсяная, геркулес, гречневая) — 30, сахар — 15, яйцо (целиком или белок) — 1-2 в неделю — все выражено в граммах. Пищу необходимо принимать 4-5 раз в день».
      Известно, что различные части одного и того же растения могут служить человеку или пищей, или лекарством. Так, части растений, содержащие значительные запасы углеводов: Сахаров, крахмала (в большинстве своем это запасающие органы растений — сочные плоды или семена, корни, корневища, клубни, луковицы), а также части, имеющие белок (семена, цветочная пыльца и другие), служат продуктом питания, в то время как другие части возможно того же растения (цветки, листья, молодые стебли и корни) используются в лечебных целях.
      Возьмем, к примеру, картофель. Его клубни, богатые крахмалом, мы охотно принимаем в пищу, тогда как цветки, плоды, стебли, листья, содержащие значительное количество ядовитого алкалоида соланина и другие физиологически активные вещества, медицина использует для получения ценного лекарства. Более того, если безвредные для человека клубни картофеля выдержать определенное время на свету, то они станут ядовитыми, так как в них появится соланин, то есть клубни из продуктов питания превратятся в лекарственное средство.
      Совершенно очевидно, что от преобладания пищевых или лекарственных веществ и потребности в них организма зависит и назначение того или иного растения; тогда одни вещества выступают в роли ведущих, главных, другие — в роли второстепенных, «балластных», ненужных, а иногда и вредных для организма. Так, крахмал — этот важнейший продукт питания — в растениях, используемых для лечения, чаще всего балластное вещество. Растительная клетчатка, пектины, играющие важную роль в процессах переваривания и всасывания пищевых веществ, становятся ненужными при употреблении растения в качестве лекарства. В настоящее время вопрос о «балластных» веществах, сопутствующих действующим веществам, пересматривается, основательно изучается.
      Если ваш рацион включает значительное количество растительной пищи, крайне необходимо удалить из нее непищевые сильнодействующие или ядовитые вещества (алкалоиды, гликозиды и др.). Для этой цели существует; ряд способов, в частности вымачивание, при котором, например, значительно уменьшается содержание крахмала в корневищах бадана, кубышки, пиона уклоняющегося и других растений. Не советуем употреблять в пищевых целях растения, из которых вредные для организма вещества невозможно удалить. Вообще говоря, вряд ли встретишь пищевое растение, которое не содержало бы фармакологически активных веществ, оказывающих то или иное фармакологическое воздействие на организм человека. За исключением сильнодействующих и ядовитых, таких фармакологически активных веществ в пищевых растениях нисколько не меньше чем в лекарственных; эти вещества выполняют в растении определенные физиологические функции, и без них растительный организм просто не сможет существовать. Древние индийские целители заявляли, что «все растения лекарственные и нет болезни, которую нельзя было бы вылечить растениями».
      Официальное выделение современной медициной лекарственных растений в особую группу имеет ряд положительных сторон — упорядочиваются их использование, охрана и воспроизводство. Статус лекарственных растений особенно важен для тех видов лекарственной флоры, которые содержат ядовитые вещества и требуют высокой осторожности при их применении. Когда же автоматически такие запреты накладываются на практически безвредные для человека растения, числимые в медицине в категории лекарственных, а населению известные в качестве пищевых, получается своего рода несоответствие. Население традиционно (и совершенно справедливо) считает эти растения пищевыми и употребляет их в салатах, первых блюдах, травяных чаях. Врач же, лишь только потому, что это растение числится в категории лекарственных, часто ограничивает или вообще запрещает их использовать в пищевом плане, и все это вносит путаницу. Например, числятся в категории лекарственных крапива двудомная и одуванчик, аир болотный и тмин обыкновенный, кипрей узколистный и лук победный, медуница лекарственная и пастушья сумка обыкновенная, тимьян ползучий и многие другие растения, а их вполне можно использовать как пищевые.
      Безусловно, и при приеме пищевых дикорастущих и культивируемых растений, обладающих более или менее выраженными фармакологическими свойствами, должен быть определенный контроль, а вернее, система в их употреблении, упорядоченность, культура. Для этого требуются, на наш взгляд, большие усилия не только, а может быть, и не столько медиков-фармакологов (здесь больше подходит роль специалистов не по болезни, а по здоровью человека, которых, как показывают общемедицинские дискуссии, нет ни в штатах медицины, ни в каких-либо других), сколько широкого круга специалистов — диетологов, ботаников, экологов.
      Итак, растение — сложный живой организм. В нем содержатся различные природные комплексы химических соединений, которые, попадая внутрь, оказывают одновременно как физиологическое, так и фармакологическое действие. Белки, углеводы, жиры удовлетворяют потребности организма в энергетических и пластических материалах, то есть питают организм. Аминокислоты, простые сахара и полиненасыщенные жирные кислоты регулируют в организме многие жизненно важные функции. Органические кислоты, гликозиды, алкалоиды, пектины, фитонциды и другие физиологически активные вещества, содержащиеся в пищевых растениях, одновременно выполняют функции регулирующие, активизирующие, обменные и другие, то есть практически являются лекарством. Витамины, макро— и микроэлементы относятся и к пище и к лекарствам. Без них немыслимо нормальное течение процессов обмена веществ в организме, как и невозможно лечение многих заболеваний. Таким образом, можно считать, что любое растение в большей или меньшей степени является одновременно и пищевым и лечебным. Очевидно, уместно еще раз подчеркнуть и тот факт, что основная масса растений, окружающих человека, практически безвредна для него.
      Фармакологически активные вещества растений оказывают на живой организм самое разнообразное действие. Так, алкалоиды возбуждают или успокаивают центральную нервную систему, повышают или понижают кровяное давление, расширяя или сужая кровеносные сосуды, влияют на функциональную деятельность мышечной системы и т. д. Гликозиды сердечного действия оказывают часто очень сильное физиологическое воздействие на сердечно-сосудистую систему, убыстряя или замедляя ритм сердечных сокращений, влияя на наполнение сосудов кровью, повышая или понижая функцию сократительности, возбудимости сердечной мышцы и т. д. Растения, содержащие сердечные гликозиды, играют исключительно важную роль в профилактике и лечении различных сердечно-сосудистых заболеваний. К таким растениям относятся ландыш и горицвет, наперстянка, желтушник, боярышник и другие.
      Горькие гликозиды полыни, горечавки, одуванчика, вахты и других растений активно воздействуют на деятельность желудочно-кишечного тракта, улучшая пищеварение, перистальтику, увеличивая количество желудочного сока и его химическую активность. Одна из разновидностей гликозидов — сапонины, содержащиеся во многих растениях, оказывают отхаркивающее (сапонины синюхи, истода, первоцвета), мочегонное (сапонины почечного чая), желчегонное (сапонины, зверобоя, володушки и других) действие. Флавоноидные соединения, обладая Р-витаминной активностью, оказывают на организм бактерицидное, желчегонное действие, способствуют выделению из организма радиоактивных веществ.
      Кумарины и фурокумарины оказывают сосудорасширяющее и спазмолитическое, а также фотосенсибилизирующее и противоопухолевое действие. Эфирные масла обладают антимикробным, противовоспалительным, противовирусным, стимулирующим, транквилизирующим, болеутоляющим, гипотензивным действием, активно влияя на деятельность сердечнососудистой и центральной нервной систем. Кроме того, они возбуждают дыхание, стимулируют деятельность желудочно-кишечного тракта. Дубильные вещества (а они есть практически в каждом растении, в некоторых их очень много) оказывают вяжущее, бактерицидное, противовоспалительное, кровоостанавливающее действие.
      Все приведенные данные свидетельствуют об огромной жизненно важной роли физиологически активных веществ растений, употребляемых в пищу и используемых в качестве лекарства, как при нормальном состоянии организма, так и (особенно) при какой-либо патологии. Причем следует подчеркнуть то исключительно важное обстоятельство, что, находясь в растениях в наиболее удачных для организма человека комбинациях и количествах, даже самые активные (фармакологически) вещества не оказывают на человека тех отрицательных побочных действий, которые присущи тем же веществам, но в чистом виде. Это говорит о громадном преимуществе природных химических комплексов растений и о том, что растительные лекарства должны наконец занять ведущее положение в арсенале современных лечебных средств.
      Основываясь на научных данных и народном опыте, автор данной книги стремится показать те огромные возможности многочисленных пищевых, лекарственных и декоративных растений, окружающих нас, которыми мы можем и должны широко пользоваться.
      Каждое из описанных растений — своеобразный родник здоровья, своего рода постоянно действующая совершеннейшая фабрика лекарств и пищи, источник разнообразных, жизненно важных, а часто просто незаменимых для нашего организма физиологически активных веществ.
      Первая глава настоящей книги посвящена растениям лесным, вторая — степным, луговым, в третьей описываются влаголюбивые и водные растения и характеризуются важные свойства воды.
      Поскольку растения имеют собственный биологический цикл развития и в большинстве своем приурочены к определенным местам произрастания, описание их дано по временам года и с учетом тех растительных сообществ, в которых они преимущественно обитают (имеются в виду лес, степь, луг, водоем, пустыня, тундра, горы).
      В книге подчеркивается, что для человека полезны все наши растения, что деление их на полезные и вредные (ядовитые, сорные) весьма условно. Например, сорные растения вполне можно использовать как в пище, так и для лечения, а это уже немаловажный положительный фактор в деле экономии и бережного отношения к растениям, к природе в целом. Такой подход в большой мере поможет реализации Продовольственной программы, и он вполне отвечает задачам постановления ЦК КПСС и Совета Министров СССР «О мерах по дальнейшему улучшению народного здравоохранения» (1979 г.), а также июньского (1983 г.) Пленума ЦК КПСС.
      Сегодня интерес населения к растениям как средствам лечения значительно повысился. И это правильно, так как физиологично (растительные природные химические комплексы достаточно фармакологически активны и вместе с тем наиболее безопасны для организма человека, так как менее токсичны), но пользоваться лекарственными растениями самостоятельно, без ведома врача, опираясь лишь на традиции, опыт предков, небезопасно, да и ни к чему. Ведь в настоящее время возможности медицины огромны, и многие растения уже используются врачами в лечебных целях. Известный советский хирург профессор Ф. Ромашов, сторонник максимального использования растительных лекарств и естественных сил природы, и профессор В. Фролов пишут в своей книге «Жить без лекарств» (М., Советская Россия, 1977): «Самые физиологические, самые полезные для человека лекарства находятся вокруг нас. Это сияющее на небе солнце, чистый воздух, прохладная вода, это растения — бескорыстные друзья человека, которые очень многое дают ему, практически ничего не получая взамен».
      Итак, здоровье человека, физическое и эмоциональное состояние зависят во многом от правильности его взаимоотношений с природой. Можно и нужно пользоваться ее благами, но рационально, не растрачивая их понапрасну, брать от нее лишь столько, сколько необходимо. Нужно беречь и любить природу — лишь тогда она ответит взаимностью.
     
     
     
     
      Глава первая. Мир лесных растений
     
     
      Мир лесных растений
      Лес — исключительно важный фактор поддержания процессов жизни на Земле. Древесные породы, как и другие лесные растения, синтезируют органические вещества — пищу многочисленных живых существ. Несмотря на то, что леса занимают в настоящее время лишь 38 процентов суши, они включают в себя 92 процента биомассы всей Земли. Ежегодно они дают 46 процентов продукции фотосинтеза, их продуктивность в среднем в четыре-пять раз выше, например, чем продуктивность пашни. Лес поставляет кислород, очищает воздух от пыли и вредных химических, радиоактивных соединений, стерилизует его. Оберегает землю от разрушения, почву — от смыва, сохраняет и перераспределяет воду, чем стабилизирует и повышает урожаи сельскохозяйственных культур. Является поставщиком древесины — ценнейшего строительного материала и сырья для химической, целлюлозно-бумажной промышленности. Поддерживает в норме и сохраняет от уничтожения среду обитания всего живого.
      Пожалуй, никто не оценил лучше роль леса в нашей жизни, чем Леонид Леонов в своем бессмертном романе «Русский лес». Вот он, этот гимн: «Было бы неблагодарностью-не назвать и лес в числе воспитателей и немногочисленных покровителей нашего народа. Точно так же, как степь воспитала в наших дедах тягу к вольности и богатырским утехам в поединках, лес научил их осторожности, наблюдательности, трудолюбию и той тяжкой, упорной поступи, какою русские всегда шли к поставленной цели. Мы выросли в лесу, и, пожалуй, ни одна из стихий родной природы не сказалась в такой степени на бытовом укладе наших предков. Дерево является сырьем, годным к немедленному употреблению, и любой кусок заточенного железа, насаженный на рукоять, превращал его в ценности первобытного существованья. Еще круглее будет сказать, что лес встречал русского человека при появлении на свет и безотлучно провожал его через все возрастные этапы: зыбка младенца и первая обувка, орех и земляника, кубарь, банный веник и балалайка, лучина на девичьих посиделках и расписная свадебная дуга, даровые пасеки и бобровые гоны, рыбацкая шняка или воинский струг, гриб и ладан, посох странника, долбленая колода мертвеца и, наконец, крест на устланной ельником могиле. Вот перечень изначальных же русских товаров, изнанка тогдашней цивилизации: луб и тес, брус и желоб, ободье и мочало, уголь и лыко, смола и поташ... По мере роста человеческих потребностей лес все щедрей раскрывал свои кладовые... Итак, лес кормил, одевал, грел нас, русских...»
      Поистине безграничны полезности наших лесов. Мы же преимущественно обратимся к его оздоравливающей роли, и тем многочисленным лекарственным и отчасти пищевым растениям, которые здесь произрастают.
      Каждое растение, будь то дерево или травинка, оказывает свое, ему присущее влияние на человека, делясь с ним своими жизненными соками — различными выделяемыми им физиологически активными веществами: эфирными маслами, смолами и другими летучими и слабо летучими элементами, входящими в сложные биологические комплексы — фитонциды, а также озоном, аэроионами.
      Лесные породы по-разному действуют на организм человека. Фитонциды дуба оказывают гипотензивный эффект (понижают кровяное давление). Береза и дуб, сосна и ель, и некоторые лесные травы: душица, валерьяна, — зимой угнетают деятельность сердечнососудистой системы (уменьшают частоту пульса и артериальное давление). Сосна и ель летом стимулируют деятельность сердечнососудистой системы (увеличивают частоту пульса и артериальное давление). Аналогично действуют тополь, боярышник, сирень и другие растения. Жизненную емкость легких и проходимость бронхов увеличивают фитонциды березы, липы, а также вереска, душицы, тимьяна и других, тополь же, валерьяна и сирень действуют противоположно. Установлено, что фитонциды душицы, мелиссы оказывают седативный (успокаивающий) эффект, а мяты — спазмолитический. Причем растения действуют на расстоянии своими летучими физиологически активными веществами как положительно, так и отрицательно (вспомним стихотворение А. С. Пушкина «Анчар»). Влияние это велико и разнообразно. Достаточно сказать, что количество этих веществ составляет на Среднем Урале, например, до 450 килограммов на гектар за период вегетации, а за одни сутки один гектар лиственного леса выделяет 2 килограмма летучих веществ, хвойного — 5 килограммов. Можжевеловый лес (арчовник) выделяет в сутки на одном гектаре до 30 килограммов фитонцидов. По мнению крупнейшего советского биолога, блестящего ученого, профессора Б. Токина, автора учения о фитонцидах, этого достаточно, чтобы очистить воздух большого города. Известно, что воздух города и леса по количественному содержанию бактерий резко различается: в одном кубическом метре воздуха большого города 36 000 бактерий, леса — 5000. Особенно мало их в хвойных лесах и прежде всего в кедровом. В воздухе над лесом содержится в десятки раз больше легких ионов, нежели в закрытом многолюдном помещении. Недаром ученые считают, что леса ионизируют воздух круглый год, и, учитывая это, следует строить дома с окнами, обдуваемыми воздушными течениями.
      Интересно мнение академика Н. Холодного, который (не без основания) предположил, что в составе летучих органических веществ лесных пород (сосны, кедра, дуба, березы и других) имеются витаминоподобные вещества. Если бы легкие человека усваивали эти вещества, организм получил бы много ценного из воздуха наших лесов. Происходит это или нет, неизвестно.
      Одно бесспорно: лес — исключительно важный оздоравливающий фактор внешней среды, благотворно действующий на организм как здорового, так и больного человека.
      Но далеко не беспредельны наши лесные богатства, и чем больше ковш современной технической оснащенности, которым мы черпаем эти богатства, тем большей должна быть наша рачительность и бережливость в использовании их. Чем сильнее натиск современной цивилизации на природу, тем большие усилия мы должны затрачивать на борьбу с бесхозяйственностью, на упорядочение нашил отношений с природой. Хочется привести здесь слова Владимира Чивилихина, слова набатного звучания: «Мне кажется, что наступило время, когда любить природу — мало. Любит ли она тебя и что ты сделал для того, чтоб она тебя любила? — вот как стоит ныне вопрос. Мать-природа — среда, сформировавшая нас, единственный источник всех наших благ — не нуждается сейчас в любви односторонней, эгоистичной, недейственной. Взывая к разуму, силе и доброте человека, она готова ответить бесконечно щедрой любовью не только нам, но и внукам и правнукам нашим, если мы по-сыновьи заботливо сохраним ее и наладим с ней нормальные родственные отношения...»
      В зависимости от породного состава леса подразделяются на лиственные, а также близкие к ним широколиственные, и хвойные.
     
      Леса лиственные и широколиственные
     
      В густонаселенных районах европейской и азиатской частей страны преобладают леса лиственные (березовые, осиновые) и широколиственные (из дуба, бука, вяза, клена, липы, ясеня и других пород) — в самых разнообразных сочетаниях и количественных соотношениях. Возможно, тот или иной породный состав леса зависит от деятельности человека: когда-то он выжигал или выкорчевывал леса (чаще хвойные), а в дальнейшем здесь появились леса из пород, легко заселяющих новые пространства, — березы и осины.
      В книге «Лесной огород» мы уже рассказывали о березе, липе, грецком орехе. Остановимся теперь на не менее значительных представителях лиственных и широколиственных лесов: дубе и буке, вязе и клене, ясене, а также осине.
      Дуб — красивое, могучее листопадное дерево из семейства буковых, достигающее иногда возраста 1000 лет, 40 метров высоты и 2 метров в диаметре. В нашей стране специалисты насчитывают около 20 видов дуба.
      Самый распространенный из них — дуб черешчатый, или летний, обыкновенный. Листья у дуба темно-зеленые, кожистые, крупновыемчатолопастные по краям. Цветки малозаметные и появляются ранней весной. Плоды — желуди, находящиеся в плюске. Кора, собранная с деревьев молодого возраста (до 20 лет), используется в лечебных целях. Прописывается отвар коры дуба (20 г коры на 200 г воды) как вяжущее и кровоостанавливающее средство, для полоскания горла и десен при воспалительных процессах, хрипоте, а более концентрированный отвар — при лечении ожогов и потливости стоп. Применяется отвар коры дуба при отравлении грибами, солями меди и свинца, а также при заболеваниях печени, селезенки, кровотечениях в желудочно-кишечном тракте, при обильных менструациях. Народная фитотерапия использует дуб шире медицины. Помимо указанных выше заболеваний, отвар коры дуба применяют при язвенной болезни желудка и других желудочно-кишечных заболеваниях, при поносах, в том числе при дизентерии, пиелонефрите, болезнях щитовидной железы, холере и некоторых других, а наружно — при обморожениях и потливости, для лечения гнойных ран и устранения неприятного запаха изо рта.
      В коре дуба содержатся дубильные вещества (до 20 процентов), органические кислоты (галловая и эллаговая), флавоноиды; в желудях — до 40 процентов крахмала, большое количество белковых веществ, углеводов, до 5 процентов жирного масла и таниды; в галлах — до 30 процентов дубильных веществ, а в листьях — флавоноиды кверцетин и кверцитрин, дубильные вещества, пентозаны и до 200 мг% аскорбиновой кислоты. (Здесь и далее по тексту содержание витаминов выражается в мг%, что означает количество витаминов в миллиграммах в пересчете на 100 граммов свежего лекарственного сырья или съедобного продукта, то есть 200 мг% — это 200 мг аскорбиновой кислоты на 100 г листьев дуба.) Галлы (наросты) дубовых листьев в порошке применялись в народе при желудочно-кишечных расстройствах, гнойных ранах, ожогах, кожных болезнях (туберкулезе кожи, лишаях и экземе). Желудями кормят домашних животных. Из них можно приготовить заменитель кофе.
      Вот далеко не полный перечень всех полезностей дуба. Нужно стараться всячески охранять это ценное растение, расширять его площади, а для лечебных целей заготавливать кору только с деревьев, убираемых в порядке рубок ухода. И делать это нужно с ведома и под руководством лесной охраны.
      Не менее интересным является и бук, образующий на Кавказе чистые или смешанные буковые леса, растущий вместе с дубом и другими породами.
      Бук лесной (есть еще бук восточный) — дерево до 40 метров высотой и до полутора метров в диаметре со светло-серой корой и эллиптическими листьями. Занимает большие пространства в Западной Европе, в нашей стране растет в западных областях Украины, Белоруссии и в Калининградской области. Бук восточный распространен на Кавказе на высоте 1000-1500 метров над уровнем моря, в Крыму — на уровне 700-1300 метров, образуя пояс буковых лесов.
      Основной ценностью бука являются его плоды — орешки, созревающие в сентябре — октябре. В них содержится до 28 процентов жирного полувысыхающего масла, до 30 процентов азотистых веществ, крахмал, сахара, яблочная и лимонная кислоты, дубильные вещества, до 150 мг% токоферолов и ядовитый алкалоид фагин, разлагающийся при поджаривании орешков, которые в результате становятся безвредными для человека. Из орешков приготавливают заменитель кофе, размолотые орешки в виде муки добавляют к обычной муке при выпечке различных хлебобулочных изделий. Древесина бука очень ценная и декоративная.
      Вяз относится к семейству ильмовых и насчитывает до 10 видов деревьев, произрастающих на территории нашей страны. Он образует смешанные леса с дубом и другими породами. Наибольшее лечебное значение имеет вяз равнинный, или берест, распространенный в южных районах европейской части страны, в горах Кавказа и Крыма, где поднимается до 1500 метров над уровнем моря. Это дерево до 35 метров высотой и полутора метров в диаметре с глубоко-трещиноватой корой, листьями крупными, неравнобокими, у основания двоякозубчатыми. Плоды — орешки — созревают в мае. В орешках вяза содержится до 28 процентов жирного невысыхающего масла, в листьях — до 180 мг% аскорбиновой кислоты, в коре — дубильные вещества. В народной фитотерапии отвар коры применялся как мочегонное средство при цистите, отеках, а также при ревматизме, подагре и кожных сыпях, язвах, лишаях. Отвар листьев находил применение при кишечных и почечных коликах, в качестве ранозаживляющего средства.
      Большое распространение в широколиственных лесах имеют различные виды кленов. Чаще других здесь встречается клен остролистный, или клен обыкновенный, — дерево до 20 метров высотой, с серой корой и пятило-пастными крупными темно-зелеными листьями. Распространен в европейской части страны, преимущественно в западной и центральной частях, и на Кавказе. Его листья и побеги могут использоваться в лечебных целях. Установлено, что в листьях содержится до 268 мг% аскорбиновой кислоты, алкалоиды и дубильные вещества. Настой или отвар листьев обладает мочегонным, желчегонным, антисептическим, противовоспалительным, ранозаживляющим, обезболивающим действием. В народной фитотерапии он применялся при почечнокаменной болезни, желтухе, как противорвотное и тонизирующее средство. Измельченные свежие листья прикладывали к ранам для их заживления.
      Различные виды ясеня постоянно сопутствуют дубу в широколиственных лесах. Наибольшее распространение имеет ясень высокий, или ясень обыкновенный, произрастающий, как и клен остролистный, в западных и центральных областях европейской части страны, в Крыму и на Кавказе. Это дерево высотой до 35 метров с черноватой корой, крупными непарноперистыми листьями длиной до 30 сантиметров. В листьях ясеня содержатся до 250 мг% аскорбиновой кислоты, каротин, эфирное масло. Растение считается ядовитым, и все же на Кавказе незрелые плоды ясеня маринуют и применяют как острую приправу вместо каперсов. В народной фитотерапии листья и кора ясеня находили применение в качестве противоглистных и противокашлевых, кровоостанавливающих, ранозаживляющих средств. Их применяли при почечнокаменной болезни, как мочегонное, при ревматизме, радикулите, артрите и хронических заболеваниях верхних дыхательных путей.
      Дуб и бук, вяз, клен и ясень — очень ценные породы деревьев, древесина которых считается высококачественным строительным материалом, а кора применяется для хозяйственных и медицинских нужд.
      Осина — известное дерево из семейства ивовых, распространенное повсюду в лесной и лесостепной зонах страны. Установлено, что листья осцны содержат до 2,2 процента гликозидов, в том числе салицин, 43,1 мг% каротина и 471 мг% аскорбиновой кислоты. В коре содержатся до 4,4 процента гликозидов (салицин, саликоротин, тремулацин, горькие гликозиды, популин), эфирное масло, пектин, фермент салицилаза, до 10 процентов дубильных веществ. Настой или отвар почек — популярное в народе (в прошлом) средство при лихорадке, застарелой простуде, пневмонии и туберкулезе легких. Отвар молодой коры осины применялся и применяется при болезнях почек, цистите и других болезнях мочевого пузыря, задержке мочеотделения и при отложении солей в суставах. Этот отвар рекомендуется принимать при гастрите и плохом пищеварении, диспепсии, поносе, при кашле, а также как средство, возбуждающее аппетит. Мазь из золы древесины применялась при экземе. Осина широко используется в медицине многих народов Европы, Сибири, в китайской и тибетской эмпирических медицинах.
      Широколиственные леса, раскинувшиеся на западе европейской части СССР, в Крыму и на Кавказе, представляют собой сложную многоярусную лесную формацию, где в первом ярусе главенствуют дуб или клен, вяз, ясень. Под их кронами произрастают деревья второй личины, в частности, дикие яблони, груши, а в подлеске — кустарники: бересклет, бузина, крушина, лещина, ольха и другие.
      Бересклеты, которых насчитывается в нашей стране 17 видов, — кустарники или небольшие деревца иногда вечнозеленые с простыми листьями. Некоторые из них гуттоносы. Наибольшее значение имеет бересклет бородавчатый. Это кустарник высотой до 2 метров с ветвями, покрытыми черно-бурыми бородавками, овальными листьями, красновато-бурыми цветками и темно-красными плодами.
      В различных частях растения содержится сердечный гликозид — эвонизид. В плодах имеется триацетин, повышающий давление крови, в коре, корнях и листьях — до 17 процентов гуттаперчи. Растение ядовито. Спиртовая настойка коры рекомендуется при гипертонической болезни I-II стадий. В народной фитотерапии настой плодов применялся как средство, стимулирующее половую деятельность, а настой листьев — наружно при чесотке.
      Бузина черная — высокий развесистый кустарник со светло-бурой трещиноватой корой, сложными непарноперистыми листьями, от которых при растирании исходит неприятный запах, и душистыми светло-желтыми мелкими цветками, собранными в зонтиковидные метелки. В начале осени у бузины созревают черно-лиловые плоды. Цветки бузины содержат гликозид самбунигрин, а также рутин, эфирное масло, органические кислоты и дубильные вещества. Они обладают потогонным, отхаркивающим, противовоспалительным и мочегонным свойствами и применяются при простудных заболеваниях, хронических бронхитах, бронхоэктазах, при гриппе и ангине, В европейской части страны, в Сибири и Средней Азии в подлеске как широколиственных, так и лиственных лесов встречается также крупный кустарник с раскидистой кроной и гладкой черной корой, с удлиненными эллиптическими листьями и фиолетово-красными плодами — крушина ольховидная, или крушина ломкая. Плоды ее несъедобны. В различных частях растения содержатся антрагликозиды, эмодин, франгулин, алкалоиды. В коре до 10 процентов дубильных веществ, эфирное масло, смолы, сапонины, минеральные соли. В медицине кора используется как слабительное средство. В народной фитотерапии крушину применяют при болезнях печени, желтухе, отеках, подагре; настойку плодов — при гастрите, язве желудка, дизентерии, маточных кровотечениях, наружно — при чесотке, кожных сыпях, фурункулах.
      Красочен и разнообразен в лиственных и широколиг ственных лесах травяной покров. С ранней весны и до поздней осени здесь цветут десятки видов ценнейших я красивейших травянистых растений.
      Всего лишь через несколько дней после стаивания снега на лесных опушках появляются первенцы весны — подснежники, или прострелы, из семейства лютиковых.
      Прострел раскрытый — один из ранних весенних цветов. В Сибири его называют подснежником, так же называют его и в европейской части страны, в некоторых областях (например, в Тамбовской), в Башкирской АССР. Другие названия прострела: сон-трава — в Придонье, сон-зелье, сон-дрема — на Украине.
     
      Прострел раскрытый
      Удивительно красив подснежник — обращенный к солнцу или слегка поникающий крупный сине— или желтовато-белый бокальчик на тонком волосистом цветоносе. Цветки появляются до распускания листьев. Подснежник привлекает внимание, а потому сильно страдает от чрезмерного уничтожения. В большинстве областей европейской части он охраняется. Лучше любоваться подснежником там, где он растет, а не рвать зря эти милые цветы.
      Следует отметить, что, несмотря на свою ядовитость, прострел издавна применялся на Руси в лечебных целях. Так, в рукописном травнике XVI века о нем говорится: «Сон-трава, собою мала, растет в рощах и на холмиках, цвет синев, цветет о Николе вешнем, а как отцветает, все столбики пушисты; добра она от суставной ломоты и грыжу выгонит и утробу чистит и сон наводит, а по не рассуждению приятия смерть причиняет».
      В другом лечебнике XVII века читаем: «Трава тая зелена прията, или в питии, или в ухах пито, якоже восхочешь, трясение сердечное уймет, и сон всему телу наводит... Сон-трава, коем обычаем ни буди прията, пользу творит грудем и старый кашель от того приятия уймется... Траву же сон пристоит принимати тем, кто недугует водоточным отоком и урины не движением...» И в дальнейшем (уже в наше время) у нас в стране население принимало прострел при самых разнообразных заболеваниях: при усиленном сердцебиении и одышке, как мочегонное и при коклюше, от паралича зрительного нерва, при головокружении и при суставном ревматизме.
      Интересно, что современные экспериментальные исследования подтвердили правильность выводов народной медицины далекого прошлого о благоприятном действии препаратов прострела на деятельность сердца. Было установлено, что отвар, спиртовая настойка надземной части прострела понижают кровяное давление, замедляют ритм сердечных сокращений и регулируют дыхание. А как указывают авторы книги «Дикорастущие полезные растения Украины» (Киев, Наукова думка, 1983) В. Чопик, Л. Дудченко, А. Краснова, за рубежом из прострела раскрытого получен высокоэффективный препарат «Аритмал», применяемый при гипертонической болезни и тахикардии. Думаю, будет небезынтересно выяснить действие прострела на центральную нервную систему (ЦНС), так как народная медицина давно и настойчиво рекомендует его в качестве успокаивающего и снотворного средства.
      Прекрасен подснежник, и именно красота — причина его почти повсеместного уничтожения. Гуляя по лесу, не рвите эти довольно редкие цветы, помните, как любили и берегли их наши предки, зная, что они врачуют сердце, успокаивают нервы, снимают боль, исцеляют многие наружные болезни, что от их применения человеку «велика есть польза».
      Один из первых весенних цветов — златоцветный адонис, или горицвет, или, как его называют в народе, черногорка, желтоцвет, стародубка... Много названий у этого красивого цветка, часто покрывающего золотистыми куртинками (он растет в большинстве своем не по одиночке, а по нескольку стеблей вместе) степные перелески, опушки сосновых и березовых лесов, поляны. Как приятно ласкает взгляд этот изящный цветок, но он ядовит. В нашей стране встречается 11 видов адониса, из них наиболее выразителен по внешнему виду, а главное, по своему воздействию на организм человека — горицвет весенний.
      Это многолетнее травянистое растение из семейства лютиковых с толстым коротким корневищем, из которого вырастают несколько стеблей с золотисто-желтыми, крупными, одиночными, до 6 сантиметров в диаметре цветками. Цветет в мае. Распространен горицвет в европейской части страны, в Крыму, на Кавказе, на Урале и в Западной Сибири.
      В траве содержатся сердечные гликозиды: цимарин, адонитоксин, сапонины, спирт адонит, фитостерин и минеральные соли. В семенах и корнях найдены цимарин и два неизученных гликозида, воскоподобное вещество, адонит, сапониноподобное вещество и кумарин вернадин.
      Из горицвета получены хорошие препараты сердечного действия. В отличие от препаратов наперстянки горицвет действует на сердце слабее и менее длительно, он обладает успокаивающим действием и менее токсичен.
      Трава адониса введена в научную медицину в конце прошлого века знаменитым клиницистом, профессором С. Боткиным и его учеником Н. Бубновым. Растение завоевало популярность как сердечное средство, особенно при декомпенсированных пороках сердца, заболеваниях мышцы сердца, при хронической недостаточности сердечной деятельности, функциональных неврозах сердца, инфекционных заболеваниях, протекающих с ослаблением сердечной деятельности, почечных заболеваниях с симптомами недостаточности сердечнососудистой системы, нервно-психических заболеваниях и острых приступах глаукомы. Препараты адониса применяются в медицине Голландии, Италии, Швеции, Австралии и Америки.
      В народной фитотерапии траву в виде настоя принимают при различных сердечно-сосудистых заболеваниях, неврозах сердца, при водянке, эмфиземе легких, как мочегонное при болезнях почек (нефрите), при одышке, отеке ног, при инфекционных заболеваниях — тифе, гриппе, скарлатине, при судорогах, кашле, болях в костях, головной боли, лихорадке и туберкулезе легких. Кроме того, трава адониса используется при малярии и раке пищевода.
      Медицинская промышленность выпускает различные препараты горицвета.
      В Сибири при наступлении устойчивого тепла расцветает близкий к горицвету весеннему «гятм горицвет, или адонис сибирский, который отличается от своего европейского собрата более высоким ростом, большим размером цветка, но, пожалуй, меньшей элегантностью. Правда, это не является для него чем-то отрицательным. Когда весной он зацветает, горные долины преображаются, становятся еще светлее и радостнее от «солнечных» кустов. А большие размеры растения, особенно в период созревания семян, позволяют адонису конкурировать за свет и другие блага жизни с другими высокорослыми травами.
      Адонис сибирский довольно подробно изучен наукой и вполне может служить заменителем адониса весеннего, запасы сырья которого постоянно и неумолимо сокращаются, в связи с распашкой целинных степей и перелесков — любимых местообитаний последнего. Население Сибири применяет адонис сибирский аналогично адонису весеннему: при сердечнососудистых, нервных и желудочных заболеваниях. Это растение, безусловно, заслуживает всяческого внимания и забот.
      Следом за опушками освобождаются от зимнего снега небольшие возвышения и прогреваемые солнцем склоны, покрытые редким лесом: березовым, осиновым или сосновым. Далеко стоящие друг от друга деревья, пропуская солнечные лучи к земле, дают возможность быстро таять снегу. Здесь за прострелом и другими травками быстро зеленеют и зацветают более влаголюбивые весенние цветы: ветреницы и пролески, хохлатки и гусиный лук. Только сойдет в лесу снег, и вот уже лесные поляны и редколесье украсились весенним ковром разноцветья: с белыми (из ветреницы), сиреневыми (из хохлатки), золотисто-желтыми (из гусиного лука) узорами. Скоротечен век ранних цветов — через несколько дней после зацветания погаснут яркие краски этих природных ковров, изменится их расцветка — появятся другие цветы, другие узоры.
      Один из самых ранних лесных цветов, несомненно, ветреница — декоративная ядовитая корневищная трава из семейства лютиковых, в большинстве своем с одной мутовкой листьев на цветоносном стебле с пальчаторасчлененными прикорневыми листьями, правильными, довольно крупными одиночными или собранными в полузонтики цветками различной окраски. В нашей стране встречается около 60 видов этого растения, а наиболее известные из них — ветреницы дубравная и лютиковая, зацветающие в апреле — мае, ветреницы лесная и нарциссо-цветная, появляющиеся в конце весны или начале лета, и другие.
      Ветреница дубравная — небольшое, до 20 сантиметров, растеньице с одиночным, до 4,5 сантиметра в диаметре, белым или красновато-фиолетовым цветком на стебле с мутовкой из трех листьев, состоящих обычно из трех продолговато-овальных сегментов, широко распространенная в лиственных лесах (дубравах) европейской части страны. В Западной Сибири и в горах Южной Сибири встречается ботанически близкий вид — ветреница алтайская.
      Ветреница лютиковая имеет в отличие от ветреницы дубравной один или несколько ярко-желтых цветков. Это обычное ранневесеннее растение лиственных лесов европейской части страны и Кавказа, встречающееся в западной части Западно-Сибирской низменности. Для животных опасны ветреницы только в свежем виде, так как содержат ядовитое вещество протоанемонин, обладающий высокой антимикробной активностью. Найдены сапонины. Химический состав растений изучен слабо. В русской народной фитотерапии оба вида ветреницы применялись, несмотря на ядовитость, внутрь при некоторых болезнях желудка и других органов, при бронхиальной астме и коклюше, подагре, отеках, но главным образом — как наружное обезболивающее и противовоспалительное средство.
      Ветреница лесная — широко распространенное растение, встречающееся по сухим холмам, лугам, а также светлым хвойным лесам практически по всей стране. Образует прикорневые листья и цветоносный стебель с мутовкой из трех черешковых листьев и большим, до 7 сантиметров в диаметре, чисто-белым цветком.
      Установлено, что трава ветреницы лесной содержит алкалоиды, в листьях и корневищах имеются сапонины и протоанемонин, кроме того, в листьях содержится до 100 мг% аскорбиновой кислоты. Отвар и настой ветреницы принимали раньше внутрь при различных заболеваниях: желудочно-кишечных, простудных, при головной и зубной боли, коклюше, параличах, импотенции, при ослаблении зрения и слуха. Главным же образом ею пользовались наружно при запущенных кожных болезнях и сифилисе, ревматических поражениях суставов, как средством, успокаивающим зуд, и при других недугах.
      Широко встречается в стране (в лесной и лесостепной зонах европейской части, Сибири и Дальнего Востока), ветреница вильчатая — высокое, до 80 сантиметров, растение с вильчато ветвящимся опушенным стеблем, супротивными листьями и одиночными белыми цветками до 3 сантиметров в диаметре. Растение применялось и применяется в русской народной фитотерапии Сибири при ослаблении зрения и слуха, бессоннице и сердечных заболеваниях, как противовоспалительное и болеутоляющее при ревматизме и простуде, наружно — при рожистом воспалении, для ускорения созревания фурункулов.
      Ветреница нарциссоцветная, или зонтичная, имеет белые цветки, собранные в зонтик, и встречается в горах Западной Европы, Урала, Памира и Тянь-Шаня, Южной Сибири и Восточной Сибири. Траву растения используют в народной фитотерапии Сибири для болеутоляющих компрессов и ванн при ревматизме, а внутрь — при ослаблении зрения и слуха, при болезненном мочеиспускании, эпилепсии и эклампсии, болезнях горла, детских поносах.
      Ветреницы, повторяем, ядовитые растения, и пользоваться ими самостоятельно в лечебных целях, так же как и другими ядовитыми растениями, не следует. Приводимые же сведения об использовании ветрениц народной фитотерапией свидетельствуют о необходимости их детального изучения для возможного внедрения в современную медицину.
      Одновременно с ветреницей появляется в лиственных лесах и в зарослях различных кустарников европейской части и в горах Кавказа красивое луковичное растение из семейства лилейных — пролеска сибирская. Ее лазоревые или белые цветки, собранные в кисть, и широколинейные листья эффектно смотрятся на коричневатом фоне прошлогодних листьев и прошлогодней травы. Это редкое и красивое растение, требующее особого внимания и заботы, введено в культуру и радует глаз горожан на цветниках и клумбах. Пролеска — неплохой ранневесенний медонос, вместе с тем она обладает и лекарственными качествами.
      Частый гость в ранневесеннем лесу — хохлатка — нарядный и элегантный цветок из семейства дымянковых. Хохлатки, а их насчитывается в нашей стране свыше 60 видов, — ядовитые эфемероиды с клубневидным корнем, расчлененными нежными листьями и неправильными цветками различной окраски.
      Среди нарядных белоцветных ковриков ветреницы дуб равной с золотистыми вкраплениями ветреницы лютиковой тут и там мелькают одиночные розовато-фиолетовые кисти хохлатки плотной на фоне нежной зелени тройчато рассеченных листьев. Это растение широко распространено в широколиственных или елово-лиственных лесах, в оврагах. Обитает как в европейской части страны, так и в Западной Сибири. Биология хохлатки достойна удивления и восхищения — ее надземные побеги способны расти под снегом. В течение зимы и ранней весны у надземных побегов, заложенных с осени, окончательно формируются листья и цветки, что позволяет хохлатке зацветать сразу же после стаивания снега. У нее есть отличное приспособление для защиты от низких температур — нижний чешуевидный лист, прикрывающий, точно колпаком, нежный побег.
      Хохлатки содержат весьма активные алкалоиды. Так, в клубеньках хохлатки плотной содержится 12 алкалоидов, в частности бульбокарпин, коридалин, коридин, сангвинарин и другие. Бульбокарпин обладает снотворным действием и может успешно применяться вместо морфина и скополамина. Он употребляется в современной медицине при дрожательном параличе и некоторых других заболеваниях, сопровождающихся повышением мышечного тонуса и гиперкинезами. Сангвинарин обладает антимикробной активностью, и его сернокислая соль применяется при лечении долго не заживающих ран, язв, экземы и других болезней. В народной фитотерапии нашей страны популярны и такие виды хохлатки, как сомнительная, красивая, благородная.
      Один из непременных участников ранневесеннего циршества цветов — их сравнительно скромный собрат — желтоцветный гусиный лук из семейства лилейных. В СССР насчитывается около 80 видов гусиного лука, произрастающих преимущественно в горах Средней Азии и Кавказа. Самый же распространенный — гусиный лук желтый, встречающийся в лесах, в зарослях кустарников. Обитает как в европейской части страны, так и на Кавказе, в Сибири и на Дальнем Востоке. Это луковичное растение высотой до 30 сантиметров с широколанцетным прикорневым листом и небольшим соцветием из 3— 10 желтых цветков. Листья могут использоваться в салатах, луковицы также съедобны. В народной фитотерапии отвар луковиц применялся при различных заболеваниях: наружно — как ранозаживляющее средство, внутренне — при отеках, желтухе и бронхиальной астме.
      Как ни прекрасны все эти ранние весенние лесные цветы: ветреницы, пролески, хохлатки, подснежники и даже ландыши, — многие из нас будут весьма разочарованы, если не встретят свою любимицу — фиалку, удивительно красивое и полезное растение. Редкий цветок пользуется такой поистине всеобщей любовью и известностью. Когда весною на лесной полянке впервые видишь стайку приземистых фиалок с замысловатой конструкцией цветка, заглядывающего в твою душу и привораживающего своим приятным лиловым цветом и часто неотразимым ароматом, жизнь вновь приобретает смысл и значение, а в душе загорается живой огонек надежды.
     
      Гусиный лук
      Некоторые виды фиалки давно введены в культуру и имеют большое разнообразие садовых форм. Растение это практически безвредно для человека и может служить лекарством. Много фиалок в наших лесах и долах, на альпийских лугах и в приполярной тундре. Более 100 видов фиалок из семейства фиалковых насчитывают ботаники, причем с самой различной окраской, — от белого цвета до лилового — и с самыми различными по размеру цветками, с приятным ароматом и без него. Познакомимся поближе с наиболее распространенными из фиалок: фиалкой душистой, фиалкой опушенной и фиалкой трехцветной.
      Фиалка душистая — многолетнее корневищное растение до 15 сантиметров высотой с округло-сердцевидными опушенными листочками и сине-фиолетовыми душистыми цветками на длинных цветоножках. Цветет в апреле — мае, встречается на лесных полянах и прогалинах, среди кустарников. Распространена в европейской части страны, в Крыму, на Кавказе и в Западной Сибири.
      Растение содержит алкалоиды, сапонины, эфирное масло, каротин и до 396 мг% аскорбиновой кислоты и применяется в народной фитотерапии в лечебных целях как отхаркивающее, потогонное, при болезнях органов дыхания (хроническом кашле, плеврите, коклюше, туберкулезе легких и эмфиземе); цветки — как успокаивающее при бессоннице, при судорогах и эпилепсии, головной боли; как жаропонижающее и противовоспалительное при заболеваниях полости рта и горла (имеются литературные данные, свидетельствующие о положительном влиянии отвара листьев при раке горла и языка); отвар травы — при заболеваниях лоханок и мочевого пузыря, гриппе, ангине, ревматизме и как регулирующее обмен веществ средство при золотухе, аллергии, мочегонное при камнях почек и мочевого пузыря.
      Фиалка опушенная — невысокое, до 15 сантиметров, сильно опушенное многолетнее травянистое растение с сине-фиолетовыми непахучими цветками (в отличие от фиалки душистой) и с яйцевидно-ланцетными продолговатыми, сердцевидными у основания листьями. Цветет в апреле — мае. Растет в сухих лесах, на склонах холмов, среди различных кустарников. Распространена в европейской части страны. Надземная часть растения может применяться в лечебных целях. Считается, что растение обладает обезболивающим, противосудорожным, противовоспалительным и мягчительным действием и употребляется в народной фитотерапии при кашле и насморке, от простудной головной боли, а также при судорогах у детей.
      Наиболее ценится в качестве лечебного средства фиалка трехцветная, или анютины глазки, — это одно— или двулетнее растение до 50 сантиметров высотой с приподнимающимся стеблем и короткочерешковыми широкояйцевидными листьями. Цветки сравнительно крупные (венчик до 25 миллиметров длиной) с лепестками различной окраски (верхние лепестки — темно-сине-фиолетовые, боковые — более светлые, нижний же всегда желтый у основания с темными полосками и фиолетовым краем с синеватым изогнутым шпорцем). Цветет трехцветная фиалка летом. Встречается довольно часто в лесной зоне европейской части страны и в Западной Сибири, растет до лесным опушкам, на лугах, часто как сорное на полях и залежах.
     
      Фиалка трехцветная
      В отличие от других фиалок этот вид применяется в современной медицине. Лекарственным сырьем является надземная часть растения, в которой содержатся флавоновый гликозид виолакверцетин, антоциановые гликози-ды — дельфинидин, пеонидин, виоланин, эфирное масло, сапонины, танины, полисахариды и аскорбиновая кислота. Настои и отвары травы фиалки обладают отхаркивающим, противовоспалительным, спазмолитическим, мочегонным и некоторым желчегонным действием, а также имеют выраженное гипосенсебилизирующее действие, что определяет ее применение в современной медицине при аллергических дерматитах, экссудативном диатезе, экземе, а также при острых респираторных заболеваниях, хронических бронхитах и бронхопневмониях, коклюше, кашле,
      У разных народов мира трехцветная фиалка — древнее и весьма любимое лечебное средство. Ее широко применяли при заболеваниях кожи (сыпях и угрях, гнойничках, экземе, чесотке и зуде кожи). Особенно же популярна была фиалка при лечении золотухи у детей (применялась она одновременно внутрь и наружно). Она входила в состав Аверина чая (протнвозолотушного сбора). Применяли трехцветную фиалку при лечении трофических язв, ревматизма, подагры, артритов, зубной боли. Используют ее и в гомеопатии. Аналогичное применение имеет фиалка полевая, распространенная в европейской части страны и в Сибири и часто встречающаяся на полях в качестве сорняка.
      Другие виды фиалок не используются в лечебных целях, но являются исключительно ценными цветочными культурами. Одна из самых декоративных фиалок — фиалка алтайская — ранневесеннее растение с крупными цветками различной окраски (от синего до желтоватого тонов), образующее удивительно нарядные куртин-ки на альпийских лугах Алтая и Саян.
      Как прекрасны первые весенние цветы — истинные родники здоровья и красоты, часто обрамляющие разноцветным ковром крохотные живые роднички и струящиеся из них ручейки или покрывающие берега речушек и небольших рек.
      Непередаваемо чувство великой радости, когда видишь эти хрупкие создания с тонкими стебельками, нежными листьями и яркими, радостными цветками. Потом, летом, растения будут более крепкие, некоторые просто могучие — выше человеческого роста, с толстым и прочным стеблем, прочными листьями и цветками. Сейчас же, раннею весною, природа, кажется, все делает на скорую руку, и цветы быстро появляются, тут же вянут и опадают. Не зря их назвали эфемероидами — однодневками. Но при всей своей нежности первенцы весны удивительно устойчивы ко всяким невзгодам, часто случающимся в эту неустойчивую пору. Светит ласковое солнце, и вся зеленая живность тянется к нему, но вот появились тучи, стало вдруг прохладно, и сжались, свернулись в комочек, нахохлились успевшие расцвести растеньица, стоят, пережидают холод. А тут, глядишь, потянуло с севера, полетели вперемежку с холодным дождем леденящие снежинки, вмиг все кругом покрылось белым саваном: подснежники и медуницы, одуванчики и мать-и-мачеха, ветреницы и хохлатки. Как больно видеть эти живые хрупкие создания в снегу. Хорошо, если похолодание короткое, незначительное; выглянуло солнце — снега как не бывало, и они по-прежнему цветут и радуют глаз, а если, как часто бывает раннею весною в Сибири или на севере европейской части страны, похолодание устойчивое, длительное — многие из них гибнут, уступая место другим.
      Когда мы любуемся ранними весенними цветами: ветреницей и хохлаткой, гусиным луком и пролеской, прострелом и другими, довольно поредевшими в наших пригородных лесах и лугах, нужно всегда помнить, что они не только в переносном, но и в буквальном смысле врачуют душу нашу (центральную нервную систему) и тело и заслуживают за красоту свою и пользу нашего великого внимания и заботы, как и питающие их кристально чистые роднички, ручейки и речки...
      Особенно хотелось бы подчеркнуть, что многие самые яркие и красивые цветы ядовиты, содержат ядовитые или сильнодействующие алкалоиды, гликозиды, сапонины и т. д. И кажется, специально сделала природа: чем красивее цветы, тем они ядовитее, но это не уберегает их от человека, напротив, большинство из них попало в Красную книгу, стоит на грани вымирания. Одно лишь может их спасти — наши забота и внимание.
      ...Постепенно весна набирает силу. Все меньше и меньше порывов холодных ветров, все устойчивее и теплее погода. И вот тут-то, в середине весны или к концу ее, когда тепло установилось, появляется в хвойноширо-колиственном или лиственном лесу один из самых прекрасных весенних лесных обитателей — майский ландыш. Поразительно красивы куртины цветущего ландыша. Его изящные цветки — миниатюрные ослепительно белые бокальчики с 6-зубчатой оторочкой по краю венчика, собранные в небольшую (обычно 6-20 цветков) поникающую кисть, как жемчужины сверкают на фоне ярко-зеленых ланцетных или обратнояйцевидных по форме, немногочисленных (обычно их бывает 2-3) листьев, сидящих на длинных черешках. Ни с чем нельзя спутать этот весенний цветок, как не с чем сравнить его тонкий, нежный аромат. Это истинное украшение и гордость леса умеренных широт, сравнительно бедного на краски и запахи.
      В нашей стране встречаются три вида ландыша, относящихся к семейству лилейных, мало отличимых друг от друга и нередко объединяемых в один вид — ландыш майский. Растет ландыш в европейской части страны, на Кавказе и на Дальнем Востоке. Как приятен этот цветок для нашего глаза, так же важен он и для нашего сердца. Ландыш — исключительно ценное лекарственное растение сердечно-сосудистого действия, поэтому мы должны хранить и лелеять его, впрочем, как и всех его собратьев. К сожалению, чаще всего его видишь в многочисленных букетиках, ежегодно сбываемых на потребу сиюминутному спросу.
      ...И вот наступило лето. Наряден летний лиственный лес из березы или осины. Здесь так же разнообразно и обильно лесное разнотравье, среди которого много ценных лекарственных и пищевых растений — вероника, клевер, подмаренник, репейничек, буквица, душица, сныть и черемша. Поскольку душица, сныть и черемша уже описаны в книге «Лесной огород», остановимся подробно на остальных видах.
      На лесной поляне, опушке лиственного леса или заливном лугу, на сухом холме или взгорье можно встретить в летнюю пору среди цветущих трав невысокую, но по-своему привлекательную траву — веронику с небольшими листочками и веселыми, часто синими или розовыми, белыми или даже желтыми цветочками, собранными в кистевидные или колосовидные, а то и щитковидные соцветия на конце одиночного стебелька. Вероника довольно обильна в травостое и вносит свою ощутимую лепту в летнее разноцветье наших лесов и лугов. Это однолетнее, двулетнее или многолетнее травянистое растение, а то и полукустарник с супротивными, мутовчатыми или очередными цельными листьями. В нашей стране обитает по крайней.мере 150 видов вероники. Чаще других встречаются и имеют наибольшее значение вероники: лекарственная, дубравная, седая и длиннолистная. Все они давно замечены народом и представляют несомненный интерес в лечебном плане.
      Следует отметить, что настой травы вероники обладает широким диапазоном физиологического воздействия на организм человека. По данным В. Махлаюка — одного из самых сведущих ученых — специалистов по народной фитотерапии в нашей стране, автора уникальной книги «Лекарственные растения в народной медицине», изданной в Саратове в 1967 году, к которой мы часто будем обращаться, — настой травы вероники удаляет слизистые выделения дыхательных органов, усиливает аппетит, стимулирует деятельность различных желез внутренней секреции и обладает противовоспалительным, обезболивающим, противосудорожным, антисептическим, антитоксическим (при укусах змей и бешеных животных), фунгицидным, кровоочистительным, кровоостанавливающим, рано-заживляющим действием.
      Вероника лекарственная, или нырок-трава, — многолетнее травянистое растение до 30 сантиметров высотой с приподнимающимся опушенным стеблем с небольшими супротивными эллиптическими продолговато-яйцевидными листьями и голубовато-лиловыми в пазушных рыхлых кистях цветками. Растет она в лиственных и хвойных лесах, среди кустарников. Распространена в лесной и лесостепной зонах европейской части страны, в Крыму и на Кавказе.
      Вероника издавна считалась ценным лекарственным средством, на что указывает перевод названия рода с латинского и греческого языков. Растение содержит гликозиды, сапонины и следы алкалоидов, а также дубильные вещества, органические кислоты, эфирные, жирные масла и другие. В настоящее время она применяется в медицине многих стран Западной Европы при болезнях верхних дыхательных путей и легких (бронхиальной астме, бронхите, кашле), кожных заболеваниях, желудочно-кишечных (как противовоспалительное средство), при почечнокаменной болезни.
      В отечественной народной фитотерапии траву вероники широко применяли и применяют в настоящее время при самых разнообразных заболеваниях: легких (при туберкулезе легких, бронхиальной астме, как противокашлевое, при осиплости голоса), желудка (при его воспалении и язве), при кровотечениях, мигрени, климаксе и различных кожных болезнях.
      Вероника лекарственная находит широкое применение и как пищевое растение, обладающее приятным ароматом и пряным (горько-терпким) вкусом, в частности, в качестве приправы к мясным и рыбным блюдам, для приготовления салатов.
      Вероника дубравная — наиболее распространенный вид, встречающийся в европейской части страны, а также на Кавказе, в Средней Азии, в Западной Сибири, на Алтае и как заносное — в Восточной Сибири и на Дальнем Востоке. Растет она на лесных опушках, полянах, лугах. Вероника дубравная — многолетнее травянистое растение, с приподнимающимся стеблем до 40 сантиметров высотой, с супротивными сидячими продолговато-яйцевидными нежными листьями и красивыми светло-синими цветками, собранными в редкие кисти на верхушке стебля. Цветет в мае — июне.
     
      Вероника дубравная
      В лечебных целях вероника дубравная применяется аналогично веронике лекарственной как внутрь, так и наружно. Наружно настой вероники популярен при самых разнообразных болезнях кожи (грибковых заболеваниях, зудящих сыпях, гнойниках, угрях), а также при ожогах и поранениях кожи, потливости ног и ломоте костей.
      Вероника седая, или серая, — многолетник до 40 сантиметров высотой. Стебель и листья у этой вероники покрыты многочисленными волосками, отчего все растение серовато-зеленое, как бы седое. Листья супротивные продолговато-яйцевидные и ланцетные. Цветки ярко-синие, собраны в колосовидные соцветия на конце стебля. Цветет в мае — июле. Растет в сухих местах: в сосновых борах на песчаной почве, на склонах холмов, на лугах. Распространена как в европейской части страны, так и в Сибири и Средней Азии. Применяется как и вероника лекарственная.
      Вероника длиннолистная — многолетник до 120 сантиметров высотой, растущий по всей стране во влажных местах: в сырых лиственных лесах, на лесных высокотравных лугах, на пойменных лугах, среди кустарников. Листья у нее более крупные, супротивные, продолговато-ланцетные, сидячие. Цветки синие, собраны в длинное колосовидное соцветие на конце стебля. Цветет в июне — августе. В надземной части растения, особенно в листьях, имеются сапонины и флавоноиды, до 262 мг% аскорбиновой кислоты и около 10 мг% каротина. Растение употреблялось аналогично описанным видам. Кроме того, корни использовали при желтухе, болезнях мочевого пузыря, при головной боли и нервно-психических расстройствах. Подобным всем перечисленным вероникам действием обладает и вероника колосистая, произрастающая в. лесной и лесостепной зонах страны, на субальпийских лугах.
      В конце весны или начале лета зацветают до этого незаметные среди других растений различные виды клевера. И вот травостой пестрит большими или маленькими, круглыми или продолговатыми, белыми или розовыми, красными или лиловыми, желтыми или темно-коричневыми головками клевера: ползучего, или белого, лугового, гибридного, или розового, пашенного, лупинового, среднего и многих других, общее число которых составляет в нашей стране свыше 70 видов. Это однолетние или многолетние, небольшие по размеру или довольно высокие травянистые растения из семейства бобовых с приподнимающимися или прямыми стеблями, тройчатыми или пальчатыми листьями и мелкими неправильными цветками, собранными в головчатые соцветия. Растения, известные в народе и любимые им. По-разному называют клевер в различных областях нашей страны: клевер луговой — дятлина красная (Московская область), дятельник красивый (Архангельская, Костромская области), золотушная трава, лихорадочная трава (Архангельская область), трехлистник луговой и дятельник. В лечебных и даже пищевых целях использовались многие виды клевера, но наиболее популярными лекарственными были и остаются клевер луговой и клевер ползучий.
      Клевер луговой — двулетнее или многолетнее травянистое растение до 60 сантиметров высотой, со сложными тройчатыми листьями, мотыльковыми цветками лилово-красного цвета, собранными в крупные головки с обертками. Цветет он в мае — июле. Растет на лесных опушках, лугах, в поймах рек, среди кустарников, встречаясь практически по всей стране.
      Химический состав растения изучен сравнительно подробно. Установлено, что листья и соцветия содержат гликозиды, трифолин, изотрифолии, трифозид, органические кислоты (кумаровую, салициловую), аскорбиновую кислоту, каротин, витамины Bi, B2, К, Р и Е, флавоноиды, дубильные вещества и другие. В пищу употребляются как головки клевера, которые идут для приготовления чая и заправки супов, так и молодые листочки, пригодные для салатов с пареными овощами (картофелем и свеклой) и круто сваренным яйцом. Для придания острого вкуса в такие салаты добавляются уксус или сок хрена. Известно блюдо из молодых листьев клевера, которое готовят на бараньем жире в Киргизии. Впрок головки и листья клевера сушат, маринуют или даже квасят.
      Щи из клевера и щавеля. Взять 100 г картофеля, 100 г листьев клевера, 40 г репчатого лука, 100 г щавеля, 20 г жиров (масло сливочное, маргарин), 0,5 яйца, 20 г сметаны, соль, специи по вкусу. Картофель положить в кипящую воду или мясной бульон и варить до полуготовности. Добавить измельченную зелень, пассерованный лук и специи. При подаче на стол заправить щи сметаной и нарезанным вареным яйцом.
      Жаркое из свинины с клевером. Взять 200 г мяса свинины, 10--20 г сала, 400 г листьев клевера, соль, острый соус по вкусу. Мясо отварить до полуготовности, затем пожарить. Листья клевера потушить в небольшом количестве воды и жира, добавить соль, перец и подать на гарнир к жареному мясу. Заправить острым соусом.
      Порошок из листьев клевера. Листья клевера высушить на воздухе в тени, продолжить сушку в духовке или печи, измельчить в порошок, просеять через сито. Использовать для заправки супов (из расчета 1 столовая ложка порошка на тарелку супа), для приготовления соуса и других приправ.
      Весьма значительно воздействие физиологически активных веществ клевера на организм человека. Он оказывает отхаркивающее и мягчительное, потогонное и мочегонное, противовоспалительное и антисептическое действие и широко применялся и применяется в лечебных и профилактических целях в народе при самых разнообразных заболеваниях: при простудных явлениях, воспалении гортани, ангине, при лихорадке и малярии. Настой листьев принимают при поносе, как средство, возбуждающее аппетит, при воспалении глаз, различных кровотечениях и различных кожных заболеваниях, нарывах, фурункулах, мозолях, язвах, золотухе, при желтухе, ревматизме, при кишечных и почечных коликах, головной боли и как противосудорожное и седативное средство. Экстракт или мазь из соцветий клевера использовали при раковых опухолях, как тонизирующее и при упадке сил, анемии и одышке, а также при простудных заболеваниях, кашле, золотухе, простудных и ревматических болях (употребляют и наружно).
      Клевер ползучий — многолетник до 25 сантиметров высотой, с ползучими укореняющимися побегами и белыми цветочками, собранными в шаровидные душистые головки на длинных цветоносах. Встречается повсеместно. Растет на лугах, в долинах рек, среди кустарников, на полях, вдоль дорог. Ресурсы сырья значительны. В растении содержатся аскорбиновая кислота (до 170 мг%), каротин, токоферол, алкалоиды, дубильные вещества и другие соединения. Молодые листочки могут использоваться для приготовления салатов и щей наряду с клевером луговым. Настой травы или соцветий может приниматься при кашле и астме, при туберкулезе легких. Настой соцветий считается болеутоляющим и потогонным средством при простудных заболеваниях. Траву и соцветия широко применяли в акушерской практике до и после родов, а соцветия — как седативное при эпилепсии, а также при водянке, желтухе, желудочно-кишечных заболеваниях и как противоядие при отравлениях. Некоторые авторы считают соцветия клевера ползучего тонизирующим, общеукрепляющим и антитоксическим средством при заболевании эпидемическим паротитом.
      В разгар летнего цветения, в пору сенокоса, обращает на себя внимание растение скромное, но и заметное своими узкими линейными листочками, собранными в мутовки, и редкими метелками мелких (белых или желтых) цветков — подмаренник. Это однолетние или многолетние травы, распространенные практически по всей стране и относящиеся к семейству мареновых, насчитывающие свыше 100 видов в отечественной флоре. Растения красивые и вместе с тем весьма ценные для человека, который давно заприметил их и испытал в лечении своих недугов. Большего внимания, чем другие, заслуживают три вида подмаренника: подмаренник настоящий, подмаренник северный и подмаренник цепкий.
      Подмаренник настоящий, или медовая марена, медяник, желтая кашка, медовая трава, сывороточная трава, — это многолетнее травянистое растение часто выше 1 метра высотой с несколькими четырехгранными прямостоячими, иногда слабоветвистыми вверху стеблями и линейными или нитевидными темно-зелеными листьями, собранными в мутовки по 6-13 штук. Цветки у подмаренника настоящего, желтые, мелкие, с медовым запахом, расположены в сильно разветвленных многоцветковых метелках.
     
      Подмаренник настоящий
      Растет в редкостойных лиственных и хвойных лесах, на суходольных и заливных лугах, на склонах холмов. Встречается почти повсеместно, кроме Арктики и большей части Средней Азии. Зацветает он в начале лета, и его крупные ярко-желтые соцветия бросаются в глаза даже тем, кто не знает это замечательное растение. Особенно выразительные куртинки он образует на осыпях и различных насыпях (железнодорожных и около шоссейных дорог), где, правда, не всегда можно собирать его для лечебных целей ввиду загрязненности и загазованности почвы, на которой он растет. Подмаренник, как и другие растения, лучше собирать в местах незагрязненных и удаленных от дорог, промышленных предприятий и больших городов.
      Запасы сырья подмаренника значительны, особенно на Дальнем Востоке, где, по данным А. Шретера, можно заготавливать сотни тонн этой травы. Она поедается домашними животными и не считается особенно вредной для них, при этом у коров молоко окрашивается в красный цвет. Молоко при контакте с подмаренником быстро сбраживается, откуда и пошло название его — сывороточная трава. Трава и корни растения содержат флавоноиды, кумарины и хиноны. В траве, кроме того, имеются дубильные вещества, галлотаниновая и лимонная кислоты, эфирное масло, до 2,5 процента каучука, до 173 мг% аскорбиновой кислоты и каротин.
      Очень подробные сведения об использовании подмаренника в народной фитотерапии нашей страны и традиционных медицинах Востока приводит А. Шретер в замечательной капитальной сводке по лекарственным растениям Дальнего Востока («Лекарственная флора советского Дальнего Востока». М., Медицина, 1975). Вот что он пишет: «В гомеопатии и в народной медицине используют траву, реже цветки, а в тибетской медицине — корни. Траву или свежий ее сок использовали при поносах, дизентерии, гастралгии, как вяжущее и кровоостанавливающее средство, в частности, при эндометритах, геморрое, менструациях и носовых кровотечениях. В тибетской и русской народной медицине рекомендуется как болеутоляющее при коликах и других желудочно-кишечных заболеваниях, при подагре, головной боли. Траву использовали как противосудорожное средство при конвульсиях, эпилепсии, как седативное средство при истерии и неврастении. Кроме того, ее употребляли как желчегонное, тонизирующее и общеукрепляющее средство, в частности при перенапряжении. Настоем травы обмывали ноги после длительных переходов, пили при утомлении и сонливости. Корни считали средством, возбуждающим половую активность. Отвар травы или корней применяли при остановке менструаций и осложнениях после родов, а в виде спринцевания — при эрозии шейки матки и раке матки. Антисептическими свойствами подмаренника объясняются его ранозаживляющее действие и использование для заживления ран. Кровоостанавливающее и ранозаживляющее действие оказывает также порошок цветков и листьев. Отвар или настой травы пили или применяли в виде компрессов при золотухе. В виде ванн, обмываний, примочек и повязок траву использовали при кожных болезнях, сыпи и язвах. Растертую траву прикладывали к опухолям и абсцессам, а корни — к ожогам, гнойным ранам, порезам и ушибам. Ванны из отвара соцветий или травы применяли при экземе, для купания нервных худосочных детей. Тампоны со свежим соком прикладывали к раковым опухолям, ранам после укусов собаки и цинготным язвам. Отвар травы обладает потогонным и болеутоляющим действием. Его использовали при простуде, лихорадке, пневмонии, туберкулезе, ангине, кашле и бруцеллезе, а отвар соцветий — при атеросклерозе. Трава известна как мочегонное при нефрите и мочекаменной болезни, а также при диабете, тошноте, рвоте. Рекомендуется изучение кровоостанавливающего, вяжущего, эстрогенного, противовоспалительного, спазмолитического, мочегонного, желчегонного, седативного, противосудорожного и общеукрепляющего действия подмаренника настоящего».
      Вот сколько ценного для собственного здоровья подметил человек, веками наблюдая за этой золотистой травкой жаркого лета. Одно перечисление занимает столь много места, а ведь за этим кроется вполне определенный конкретный смысл положительного физиологического воздействия подмаренника на самые разные органы и системы организма. Ученый рекомендует его изучение в одиннадцати направлениях. Жаль, что медицина так мало внимания уделяет этому ценному растению. А раз он не принят медициной, так вроде бы и не обладает теми свойствами, которые обнаружены у него народом сотни лет назад. Но это не так. Подмаренник настоящий не только ранее успешно использовался в лечебных целях, он и сегодня не менее популярен в народе.
      Подмаренник северный отличается от подмаренника настоящего более широкими линейно-ланцетными листочками, собранными в мутовки по четыре штуки, белыми цветками и несколько меньшим размером стеблей. Растет он в редкостойных лесах и на лугах, встречаясь практически по всей стране, кроме крайнего юга европейской части, Средней Азии и отчасти Дальнего Востока. В различных частях растения содержатся флавоноиды, в листьях — до 160 мг% аскорбиновой кислоты, а в корнях — хиноны и следы алкалоидов. Лечебное применение северного подмаренника несколько меньше, но и он используется в народной фитотерапии достаточно широко. Так, настой травы употребляется при болезнях печени, при ломоте в суставах и костях, при головной боли, при цинге и зобе, некоторых женских заболеваниях, в качестве сердечного и бактерицидного средства. Наружно примочки из сока травы использовали при раке и кожных заболеваниях, изъязвлениях, при воспалениях глаз и золотухе. Отвар корней — как потогонное средство при малярии и пневмонии, а в тибетской медицине — при эндометрите.
      Подмаренник цепкий, или дереза, мокрец, цепляка, — это отднолетнее растение с лежащими и лазающими стеблями с крючковатыми шипиками, достигающее в длину иной раз 2 метров. Листья у него обратнояйцевидные по краям с щетинками и шипиками. Цветки белые в пазушных полузонтиках. Цветет он с мая до начала осени. Растет как сорняк в садах и огородах, на полях. Распространен в европейской части, в Западной Сибири и на Алтае. Химический состав растения изучен очень слабо. Известно, что растение содержит гликозид асперулозид, лимонную кислоту и до 128 мг% аскорбиновой кислоты. В народной фитотерапии подмаренник цепкий применяется сравнительно широко. Считается, что он обладает желчегонным и мочегонным, кровоостанавливающим и кровоочистительным, обезболивающим свойствами и применяется в виде сока или настоя травы при заболеваниях печени, щитовидной железы, пиелонефрите, почечнокаменной болезни, аллергии, зобе, при «отвердевании» желез, воспалении мочевого пузыря и задержке мочи, образовании почечных камней и песка, при различных кожных болезнях, в частности при сыпях, лишаях; ванны, обмывания и компрессы — при язвах, ранах, уплотнениях и припухлостях. В тибетской медицине корни употребляют при пневмонии и эндометритах. В гомеопатии применяют эссенцию из свежего растения.
      Другие виды подмаренника (подмаренник мягкий, подмаренник трехнадрезанный) также используются в лечебных целях.
      Одновременно с подмаренником, зверобоем и иными летнецветущими растениями в середине лета расцветает желтоцветный репешок, или репейничек, — многолетнее растение из семейства розоцветных. В нашей стране насчитывается 7 видов репешка. Чаще других встречается репешок аптечный (сороканедужник, кошка, репейник), широко применяющийся в народной фитотерапии нашей страны. Это растение до 1 метра высотой, с коротким толстым корневищем и прямостоячим простым или слабоветвистым стеблем, прерывчатонепарноперистыми листьями, покрытыми, как и стебли, густыми волосками, с желтыми цветками, собранными на конце стебля в довольно густую колосовидную кисть до 30 сантиметров длиной. Цветет репешок летом, и следом появляются семена — шиповатые орешки, цепляющиеся за одежду людей и шерсть животных. Репешок — частый спутник лиственных и светлых хвойных лесов. Он охотно селится на опушках и полянах, на межах полей и, конечно же, вдоль дорог. Его можно встретить в европейской части страны, за исключением самых северных районов, на Кавказе.
      В траве репешка содержится много дубильных веществ пирокатехиновой группы, флавоноиды, кумарин, эфирное масло, фитостерин, алкалоиды, стероидные сапонины, смолы, горькие и слизистые вещества. Растение широко применяется в народной фитотерапии, особенно при различных болезнях печени (воспалениях печени и желчного пузыря, при желчнокаменной болезни, желтухе, циррозе). Считается, что он регулирует функции печени. Применяется репешок и при желудочно-кишечных заболеваниях (улучшает пищеварение и деятельность кишечника); отвар травы с медом — при болезнях почек, сердца. Настой травы обладает желчегонным, мочегонным, вяжущим, противовоспалительным, обезболивающим и тонизирующим свойствами и используется, помимо указанных болезней, при ревматизме, поносах, как мочегонное при водянке, а наружно — при воспалении полости рта и горла, при кожных болезнях и при ссадинах, ушибах, язвах, сыпях. Отвар корней употребляют при запущенном ревматизме и геморрое, доброкачественных и злокачественных опухолях. Популярен он и в китайской народной медицине, где применяется при заболеваниях печени и желчного пузыря, афтозном стоматите и как тонизирующее средство. Совершенно очевидно, что не зря репешок был так популярен в недалеком прошлом. Есть все основания к более обстоятельному его изучению, ведь растение не считается ядовитым.
      В Сибири, на Алтае и на Дальнем Востоке встречается репешок волосистый, ботанически очень близкий к описанному виду и широко применяемьМ в лечебных целях аналогично репешку аптечному. Трава репешка содержит флавоноиды, смолистые, дубильные вещества, стерины и до 140 мг% аскорбиновой кислоты. В корнях — сапонины, эллаговая кислота, агримонозид. Растение широко употребляется в китайской, корейской медицинах в качестве тонизирующего, укрепляющего и кровоостанавливающего средства. Настой, отвар травы рекомендуется при болезнях печени и желчного пузыря, кишечника, при горячке, злокачественных опухолях и ревматизме, как противоглистное и мочегонное средство. Все растение с корнями находит применение при лечении хронических экзем (внутрь и наружно), золотушных сыпей и других кожных болезней.
      В лиственных лесах европейской части страны, Кавказа, Западной Сибири и Алтая встречается декоративное растение из семейства губоцветных — буквица лекарственная (бук-трава, буковник, золотушник, материна). Это высокое, до 1 метра, многолетнее растение с одиночным прямостоячим опушенным стеблем, удлиненно-яйцевидными, с сердцевидным основанием и реснитчатыми по краю листьями и цилиндрическим темно-розовым соцветием, появляющимся в июне.
      В надземной части буквицы обнаружены горькие и дубильные вещества, алкалоиды, слизь, эфирные масла и другие физиологически активные вещества, оказывающие разнообразное воздействие на организм человека. Так, считается, что буквица регулирует пищеварение, снижает давление крови и усиливает кровообращение. Она обладает желчегонным, отхаркивающим, слабительным, а также успокаивающим, обезболивающим, антисептическим и ранозаживляющим, кровоостанавливающим действием и применяется в народе при болезнях легких и верхних дыхательных путей (трахеите, астме, туберкулезе, при упорном кашле, легочных кровотечениях), при болезнях печени и желтухе, гипертонии, некоторых нервных заболеваниях, эпилепсии, мигрени, при болях в суставах, радикулите, пиелонефрите, цистите, при повышенной кислотности желудочного сока и других. Интересно, что сушеные листья растения в виде нюхательного порошка применяли при головной боли различного происхождения и при длительном насморке. Настоем листьев буквицы промывали раны или присыпали их порошком из листьев.
      Здесь же, в лиственных лесах, широко распространена володушка — лекарственное растение из семейства зонтичных, имеющее большое практическое значение. В нашей страде насчитывается до 50 видов володушки. Это однолетники и многолетники, реже полукустарники и кустарники с цельнокрайними листьями — стеблеобъемлющими или пронзенными стеблем (как у володушки золотистой), крупными, раскидистыми или малолучевыми зонтиками желтовато-зеленых или буровато-пурпуровых цветков. Произрастают володушки в лесной, но особенно в лесостепной и степной зонах страны, приобретая в суровых условиях (на альпийских лугах, в горной тундре, в полупустынных местообитаниях) карликовую форму. Наиболее распространены и практически значимы володушки золотистая, козелецелистная и многонервная.
      Володушка золотистая — многолетнее травянистое растение, достигающее порой в высоту 2 метров (обычно же 30-100 сантиметров), с широкими, тупыми, обычно пронзенными стеблем листьями (нижние стеблевые листья — черешковые) — темно-зелеными или сизовато-зелеными (особенно у близкого к володушке золотистой вида — володушки круглолистной, произрастающей в южных районах европейской части страны), с 5-20 лучевыми зонтиками, каждый из лучиков которого оканчивается одним желтоватым цветком. Цветет володушка золотистая в июне — июле, а распространена в лесах европейской части страны, на Урале, в Западной и Восточной (до Забайкалья) Сибири и в восточной части Средней Азии. Растет она в разреженных лиственных и хвойных лесах, на их опушках и полянах, по лесным лугам и оврагам, берегам речек, поднимаясь в горах до субальпийских лугов, где составляет нередко значительную часть травостоя.
     
      Володушка золотистая
      Володушка золотистая (и другие виды) не считается ядовитой, а польза от ее приема в виде настоя (а попросту травяного чая) велика, о чем свидетельствуют дан-игле медицины и практика в народе. Жаль, что ее знают немногие. И не только ее. Можно привести множество примеров, когда нещадно вырывают известные всем растения (зверобой и душицу, медуницу и чебрец, ландыш, валерьяну и другие), стоящие, особенно в европейской части страны, уже на грани вымирания, а рядом растут десятки, сотни растений, часто не только не уступающих этим, а во многом их превосходящих, и только из-за своей малой осведомленности человек их не трогает. Например, успокаивающие растения. Есть десятки ценнейших, не менее эффективных, чем валерьяна, — это пустырник (его несколько видов) и панцерия, патриния и пион уклоняющийся, по эффекту действия превосходящий валерьяну в 4, а по размеру корня — в 1000 раз (его запасы в Сибири весьма значительны и при разумном использовании и воспроизводстве могли бы служить много и много лет), наконец — чебрец, душица, мелисса, синюха, синеголовник и другие. А мы из года в год бьемся, как рыба об лед, в поисках ставшей легендарной валерьяны.
      Или зверобой! Так ли уж он везде незаменим и необходим? Нет. Это действительно ценное растение, но в девяноста девяти случаях при опыте и знаниях можно вполне обойтись без него. Хочется, чтобы каждый, прочитавший эти строки, понял простую и древнюю, как мир, истину: «Если взглянуть на природу глазами врача, можно сказать, что мы живем в мире лекарств». Остается добавить, что лекарственных растений тысячи, но нужно умело и бережно их использовать. Тогда лишь хватит их и нам и нашим внукам.
      С другой стороны, почему бы нам не культивировать более активно такие безвредные и вместе с тем ценные лекарственные растения, как зверобой, душица, валерьяна, мелисса и некоторые другие, на своих приусадебных и мичуринских участках вместо бесплодных поисков их по аптекам. Выгодно и себе и государству. Повторяю — речь идет о культуре безвредных растений. Многие уже давно освоили это и беды не знают, в то время как другие по незнанию выбрасывают как сорняк ту же мелиссу, мяту и другие ценнейшие травы.
      Мы переживаем, по выражению некоторых наиболее здравомыслящих ученых, «травный ренессанс». С этим нельзя не согласиться, более того, хочется, чтобы всячески (но в разумных пределах) ускорилось массовое и грамотное освоение дикой и культурной лекарственной нивы. Думается, это основной фрагмент экологической культуры, о которой мы сейчас так много говорим, но мало делаем для ее становления. Современный человек достаточно образован, чтобы понимать, с какой бережностью нужно относиться к родной природе, этой бесценной кладовой здоровья.
      Классическая формула современного «природоохранного» подхода дана в замечательной повести известного писателя Владимира Солоухина «Трава», которую я перечитал десяток раз; я так благодарен автору за это чудесное произведение о нашей русской природе, наших родных и милых травушках-муравушках.
      Вот она, эта сцена: «Александра Михайловна Колоколова, врач, травница и замечательный во всех отношениях человек, однажды, несколько лет тому назад, постучалась в мою комнату, где я жил тогда в доме отдыха в Карачарове. Не успел я моргнуть, как эта на седьмом десятке женщина оказалась передо мной на коленях. Впрочем, не успел я моргнуть второй раз, как она быстро встала с пола и начала говорить:
      - Видели? Хотите, встану на колени еще раз?
      - Но помилуйте, Александра Михайловна! Что с вами!
      - Я слышала, вы собираетесь писать книгу про целебные травы.
      - Это не совсем так. Про целебные травы, вернее, про целебные свойства трав я писать не собираюсь и не могу. Я же не знахарь, не травник, не народный лекарь. Я просто хочу написать...
      - А! Значит, и правда, хотите!
      - Да что тут плохого?
      Александра Михайловна сделала новый порыв опуститься на колени.
      - Владимир Алексеевич, дорогой, прошу вас, не пишите про травы.
      - Почему?
      - Я читала вашу книгу про грибы, знаю, как вы пишете. Получается очень наглядно и убедительно. Не пишите. Хотите, еще раз на колени встану? Вы не представляете, что будет. Все ринутся в леса, па луга, на поля. Истребят все, уничтожат цветы, траву, всякую зелень.
      - Кажется, вы преувеличиваете силу убедительности моих книг. Грибы ведь никто не истребил.
      - Грибы собирают испокон веков. Создалось равновесие. Потом остается грибница. Она в земле. За травами пока что охотятся только некоторые знатоки и любители. Многие травы приходится брать с корнями. И ежели хлынет масса... поверьте мне, истребят зверобой, истребят кипрей, истребят подорожник, истребят каждую целебную траву...»
      Безусловно, все это не совсем так. Ведь если каждый из нас грамотно и бережно будет собирать только нужные ему травы, ничего подобного не произойдет. Повторяю, грамотно. А для этого необходимо издавать больше литературы с подробным описанием растений, условий их сбора и хранения.
      Хочется привести еще одну цитату из той же книги Владимира Солоухина, в ней он говорит о корысти человека: «Так всегда у человека и получается: сперва красота, очарование, сказка, поэзия, душевный трепет, созерцание и любование, а потом вдруг — корысть. И уж если появилась и заговорила корысть, то ни красота природы, ни разум, ни даже чувство самосохранения не властны остановить и заглушить ее».
      Нельзя не признать правильности данного суждения. Думается, от корысти и нужно прежде всего беречь природную кладовую без замка и затворов. Но как? Проработав треть века в лесной области, занимаясь непосредственно охраной мира растений, я могу судить, как трудно, а порою невозможно бороться с этим злом одним запретом.
      Помнится, однажды Сергей Николаевич Скороходов, ученый, ботаник-ресурсовед в настоящее время, а тогда студент, пригласил меня в свое родное полузаброшенное село Иткару, что стоит на реке Томи на границе Кемеровской и Томской областей. Пишет: «Приезжайте, Геннадий Михайлович, покажу я вам чудесный уголок со зверобоем». Я с радостью, улучив денек, поехал. Ждет он меня. Показал село, окрестности — я в восторге. Не терпится увидеть чудо-зверобой. Тронулись к намеченной поляне, где была давнишняя залежь (ох и любит зверобой вот такие трех-пятилетние залежи — разрастается буйно и мощно). Идем. Миновали стройный березняк — светлый и приветливый. За ним пошел вековой кедрач, могучий, величественный, неповторимый. Неожиданно кедровый лес кончился, и открылась огромная неоглядная поляна с морем цветущих, благоухающих трав. Их было много. Густо росли они в этот дождливый и теплый год. Виднелись тут и там желтоцветные подмаренники и их белоцветные собратья, синецветные колокольчики весело перешептывались на еле заметном приятном ветерке, белоцветные скабиозы и многочисленные злаки высотой до колена, а порою и выше, стояли на нашем пути. Красноголовый клевер был облеплен пчелами, манжетка сияла каплями дождя, попадались другие травы... зворобоя почему-то не было. Я был озадачен. Мой проводник, недоумевая, пошел дальше. Здесь, где мы стояли, недавно было очень много зверобоя. Сейчас должно было бы рябить от его золотистых соцветий, а он пропал. Чудо, и только. Вдруг слышу громкий возглас Сергея, призывающего меня (его укрывала до пояса пологая ложбинка, что тянулась вдоль стены леса). Я подошел и обмер от изумления, растерянности и гнева — полуметровым валом, словно могильный холм, лежали остатки стеблей зверобоя, вырванных с корнем по всей поляне, сваленных в кучу и здесь преспокойно обрезанных и оставленных гнить. Мы были словно громом поражены. Рядом с измятой травой след машины.
      Вот образец нашей, с позволения сказать, «культуры» взаимоотношений с природой, «культуры», от которой веет беспробудным варварством и головотяпством.
      А ведь это одно из самых ценных растений, «трава от 99 болезней», без которой иногда нельзя вылечить человека, как без муки нельзя испечь хлеба (так отзывался о зверобое отличный знаток народной медицины Михаил Андреевич Носаль).
      Опомнились, засуетились, стали фотографировать, кляня на чем свет стоит этих горе-собирателей трав. Так и хотелось бросить в лицо им и им подобным «заготовителям» и «любителям» природы: «Больно и стыдно за вас. Неужели вы, разумные существа, не понимаете, что творите? Ведь из-за вас страдают тысячи и тысячи людей!»
      Но не только словесного осуждения достойны подобные личности, они должны быть надежно изолированы от природы, от возможности творить ей зло. Ведь не то страшно, что люди собрали весь зверобой на огромной поляне, а то, как они это сделали — для «облегчения» труда, чтобы не срезать каждую травку, взяли и выдергали все с корнями, после чего обрезали верхушки, а корни выбросили. Это уже не корысть — это преступное невежество, крайняя степень халатности, довольно широко бытующей среди населения, и, как ни странно, часто сельского, казалось бы, знакомого с природой, с рациональными приемами сбора трав, ягод и прочего. Иногда видишь, например, груды наломанных ветвей облепихи, калины, черемухи. Раньше вообще это было принято. Ломали мелкие веточки калины, облепихи и так и хранили их ветками. Вот, думается, где истоки современной трагедии со зверобоем, душицей, грибами и многими дикими ягодниками и лекарственными травами. Хочется верить: делают это не потому, что хотят навредить, а потому, что просто не знают, как заготавливать правильно. И не запрещать здесь нужно (современный моторизованный добытчик проникает в любую глушь, несмотря па бездорожье и недоступность), а учить сознательному, хозяйскому отношению к природе. Только глубокое осознание каждым из нас ценности растений для нашего здоровья поможет нам сохранить лесные и другие богатства.
      Великолепен лес в летнюю пору, когда могучие стволы дубов и кедров, лиственниц и сосен, берез и лип раскинули свои мощные кроны, распустили листья, оживили хвою. Великолепен лес красками цветов, неумолчным гамом птиц, спасительной прохладой.
      Как приятно после работы отдохнуть в тени раскидистого дерева, присесть или прилечь на теплую мягкую траву, вдохнуть неповторимый аромат земли, хвои, листьев и благоухающего вокруг разнотравья. Едва заметный ветерок ласкает тело, воздух, насыщенный живительной силой деревьев и трав, бодрит, приносит покой и удовлетворение, шелестящие листья убаюкивают...
      Разнообразен травянистый покров широколиственных лесов. Здесь встречаются первоцветы и очитки, барвинок, душица, медуница и другие.
      Барвинка в нашей стране встречается 5 видов. Более известен барвинок малый — многолетнее травянистое растение из семейства кутровых до 30 сантиметров высотой с ползучими, укореняющимися и ветвистыми стеблями, покрытыми эллиптическими, кожистыми, вечнозелеными листьями, с крупными синими цветками. Барвинок распространен в тенистых широколиственных лесах Прибалтики и Украины, в Западном Закавказье. Разводится как декоративное растение в парках и садах. В растении содержится ряд алкалоидов с резерпиноподобным действием, флавоноиды, горькие вещества, а в корнях — кумарины. В медицине употребляются препараты «Винка-пан» и «Девинкан» при гипертонической болезни, спазмах сосудов головного мозга, тахикардии и вегетативных неврозах. В народной фитотерапии настой растения применяется как кровоостанавливающее, а также при мигрени, импотенции и бесплодии, экземе, кожных болезнях, как полоскание при зубной боли и воспалительных процессах во рту. В древние времена барвинку приписывали чудодейственное влияние на человека.
      Культивируемый на Черноморском побережье Кавказа барвинок розовый содержит свыше 60 алкалоидов, часть из которых оказывает противоопухолевое (цитостатическое действие) и применяется при лечении лимфогрануломатоза и других форм злокачественных опухолей.
      Несколько отличаются по флористическому составу широколиственные леса Дальнего Востока. Здесь свой набор древесных, кустарниковых и травянистых растений, не встречающихся в европейской части страны, среди них: три вида липы, семь видов клена, маньчжурский орех, бархатное дерево, корейский кедр и белокорая пихта. Своеобразны дальневосточные виды ильмов, ясеней. Не менее разнообразны и отличны от европейских кустарники из семейства аралиевых — редкие и ценные растения — аралия и заманиха, элеутерококк; амурская сирень, чубушник и другие. Много растет здесь лиан, среди них — актинидия и лимонник китайский. Ну и, конечно, легендарный корень жизни — женьшень.
      Аралия маньчжурская, или чертово дерево, — кустарник или деревце до 4 метров высотой, покрытое острыми шипами, с огромными дважды— или триждыперистымн листьями, состоящими из множества яйцевидных листочков и достигающими вместе с черешком 1 метра высоты. Цветки у аралии белые, с приятным ароматом. Особенно нарядна аралия осенью, когда ее листья окрашиваются в пурпурово-красные тона.
      Заманиха, или эхинопанакс, — высокий кустарник, до 1 метра, с колючими побегами и крупными листьями, до 30 сантиметров в диаметре, расположенными на концах стволиков, и невзрачными желтовато-зелеными цветками, но очень оригинальными ярко-красными плодами, рельефно выделяющимися на фоне ярко-зеленых листьев.
      Элеутерококк, или свободноягодник колючий, или дикий перец, — кустарник до 4-5 метров высотой со стволиками, покрытыми колючими шипами, со сложными листьями и бледно-фиолетовыми цветками, собранными в соцветия.
      В корнях аралии содержатся сапонины, названные аралозидами А, В и С, дубильные вещества, эфирное масло, холин. В медицине применяется настойка корней аралии при астенических состояниях, гипотонии, при депрессиях, шизофрении, неврастении, психастении, импотенции, постгриппозном арахноидите и других заболеваниях. В народной фитотерапии применяются и другие виды аралии: аралия высокая, аралия континентальная, аралия сердцевидная, аралия Шмидта, встречающиеся на Дальнем Востоке.
      В корнях заманихи содержатся эфирное масло, сапонины, следы алкалоидов. Настойка корней применяется в современной медицине как стимулирующее центральную нервную систему средство при астении, гипотонии, депрессивных состояниях и других заболеваниях, а в комплексе с другими средствами — при сахарном диабете.
      В корнях элеутерококка имеются 8 гликозидов, эфирное масло, изофраксин, воск, каротиноиды, даукостерин и галактит. Препараты элеутерококка относят к группе адаптогенов женыпенеподобного действия и применяют при психических заболеваниях в комбинации с седативными средствами, при сахарном диабете. Они оказывают общеукрепляющее действие, повышают неспецифическую сопротивляемость организма. В китайской медицине элеутерококк входит в сборы для лечения нефрита. Настой корней служит противоядием при отравлении ядовитыми растениями, применяется при лечении тяжелых нервных потрясений, летаргии, неврозов, атеросклероза. Применяется элеутерококк в медицине в комбинации с другими средствами при лечении лучевой болезни и злокачественных опухолей. Детальное изучение препаратов элеутерококка было проведено дальневосточными учеными под руководством профессора И. Брехмана. Как указывает профессор Н. Фруентов, но некоторым видам действия элеутерококк близок к кортизону и другим сходно действующим гормональным средствам. Препараты его нетоксичны и могут широко применяться в качестве стимуляторов физической и умственной деятельности.
      Наиболее же ценное лекарственное растение дальневосточных широколиственных лесов, безусловно, женьшень (хотя его практическая значимость из-за малых запасов сырья незначительна).
      Женьшень, или человек-корень, — многолетнее травянистое растение из семейства аралиевых с одиночным стеблем до 70 сантиметров высотой и сочным стержневым корнем. Длинночерешковые, пятипальчаторассеченные до основания листья в количестве 2-3, реже 5 штук собраны на верхушке стебля в мутовку. Из центра этой мутовки выходит цветочная стрелка с зонтиком невзрачных зеленовато-белых цветков. Плод — ярко-красная сочная ягода с двумя семенами.
      В диком виде женьшень встречается в СССР на Дальнем Востоке (Приморский край), в Корее и Китае. В Японии и в перечисленных странах он культивируется. Многие авторы указывают на прямую связь женьшеня с корейским кедром. Профессор А. Смирнов в своем замечательном труде — трехтомнике «Мир растений» — пишет о женьшене: «Растет в лесах из корейского кедра, где много липы и мало березы. Раньше считали, что незримые узы связывают женьшень с липой и соседства березы он не выносит. Теперь знают, что это не всегда так. Зато связь с кедром всем известна. Не потому, что уж очень нужны они друг другу. Просто у обоих много общих требований к климату и почве. И все-таки не во всех лесах растет «корень жизни». Ему нужно, чтобы лес был не светлый, но и не темный. Чтобы ветерок лишний раз не дунул, это тоже важно. По этой причине драгоценное растение избегает продуваемых долин. Лучше для него северные склоны сопок, каменистые ущелья, заросли папоротника. Любит, чтобы тепло было, но не яарко и не холодно».
      В книге «Женьшень и его братья», изданной в Хабаровске в 1979 году, ее авторы профессора Л. Востриков, А. Константинов и Н. Фруентов пишут о признаках местности, где растет женьшень: «Там, где были вырубки, где хотя бы едва намечены и пробиты дороги, а солнце щедро льет свет сквозь разреженный лес, там корневщику делать нечего. Шансы на удачу ничтожны. Женьшень не терпит прямых солнечных лучей, он предпочитает сумеречные грабовые кедровники и ельники, он держится там, где вековые кедры перемежаются с кленами, липами и желтыми березами, где нет высокотравья, отсутствует плотный дерн или сплошные мхи».
      Женьшень изучался профессорами И. Брехманом, А. Туровой и другими. Главными действующими веществами женьшеня являются гликозиды, которые по отдельным признакам имеют сходство с гормонами коры надпочечников, то есть с веществами, выполняющими в нашем организме роль регуляторов некоторых обменных процессов. Один из гликозидов женьшеня был недавно получен синтетически. В ряде химических лабораторий Советского Союза и Японии предпринимаются попытки синтезировать и другие гликозиды женьшеня. Кроме гликозидов, в нем были найдены летучие масла, обусловливающие своеобразный запах растения. В женьшене содержатся фитостерины, сахара, крахмал, смолистые вещества, жирные кислоты, отдельные витамины и ряд других веществ. В медицине он применяется при истощении, усталости, при пониженной работоспособности, функциональных заболеваниях сердечнососудистой системы, анемии, неврастении, истерии и других заболеваниях.
      Лето близится к концу, и лес постепенно меняет свой облик. Блекнут краски летнего многоцветья. Большинство растений отцвело. Только некоторые позднецветы продолжают радовать глаз. Среди них златоцветные султаны золотой розги, или золотарника, скерды сибирской.
      Зацветает в конце лета и цветет часто до глубокой осени красивое многолетнее растение до 90 сантиметров высотой с продолговато-эллиптическими листьями и желтыми метельчатыми соцветиями на конце стебля. Это золотая розга обыкновенная, или золотарник обыкновенный, из семейства сложноцветных. Распространена она как в европейской части страны, так и в Западной Сибири, на Кавказе. Растет на опушках и полянах лиственных и хвойных лесов. В надземной части имеются сапонины и флавоноиды, дубильные вещества, до 0,13 процента эфирного масла, алкалоидоподобное вещество, горечи, аскорбиновая и никотиновая кислоты. В народной фитотерапии считается, что отвар травы обладает противовоспалительным, мочегонным и обменным действием и принимается при заболеваниях печени, почек и мочевого пузыря, воспалении этих органов и камнях в них, при желтухе, а также при отеках и водянке, ревматизме, подагре, туберкулезе легких и бронхиальной астме, золотухе. Наружно употребляется при ангине, воспалении в полости рта, как ранозаживляющее средство при переломах, ранах, язвах. В ГДР входит в состав лекарств, употребляемых для лечения заболеваний вен.
     
      Золотарник обыкновенный
      Есть среди наших растений одно необычное: вечнозеленое, зимующее не на земле, под снегом, спасающим от вымерзания, а на ветвях деревьев. Это омела белая — полупаразит, поселяющийся на ветвях тополя, груши, яблони, ивы. Омела имеет шаровидную форму, до 1,2 метра в диаметре. Веточки ее покрыты листочками, расположенными супротивно, попарно на их концах. Форма у них продолговато-овальная, цвет — зеленоватый. Встречается омела в европейской части страны, на Кавказе и в Крыму.
      В растении содержатся производные холина, обусловливаемые деревом-хозяином, а также смолы, тритерпеновые сапонины, алкалоид вискотоксин, аминокислоты, сахара, амин, спирт, аскорбиновая кислота и каротин. Оно ядовито.
     
      Омела белая
      Омела белая — древнейшее лечебное средство, применяемое со времен Гиппократа. Ею пользуются в настоящее время в медицине ряда европейских стран при гипертонической болезни, атеросклерозе, при атонии кишечника, легочных и носовых кровотечениях. Из нее получены противоопухолевые препараты, а в нашей стране омела входила в комплексный препарат «Акофит», применяемый при радикулитах, люмбаго. В народной медицине нашей страны омела с давних пор применяется как противосудорожное при эпилепсии истерии, головокружениях, при атеросклерозе, артрозе и спондилезе, а также при маточных и геморроидальных кровотечениях, белях, хронических заболеваниях суставов. Причем считается, что омела, собранная с ивы и березы, хорошо действует при гипертонической болезни и мигрени, а сорванная с граба, дуба и сосны — при болезнях сердца, нервных заболеваниях, бронхиальной астме, туберкулезе легких и ревматизме. Кроме того, ее считают полезной для лиц преклонного возраста при упадке сил.
     
     
      Леса хвойные
     
      Если лиственные леса преобладают в районах с наибольшей концентрацией населения, то чистые хвойные и смешанные — из лиственницы, сосны и кедра, ели и пихты, имея по площади и запасам древесины доминирующее положение, расположены в слабоосвоенных или совершенно не освоенных северных районах европейской части страны, в Сибири и на Дальнем Востоке.
      Главное место среди хвойных пород по площади и запасам древесины занимает лиственница. В нашей стране встречаются в основном два вида лиственницы: сибирская и даурская. Различий у них между собой мало. Лиственница даурская преобладает в Восточной Сибири, а лиственница сибирская — на территории от Архангельска до Урала, по всей Сибири, до горных вершин Алтая и Саян. Эта ценная древесная порода до 45 метров высотой с мягкой, опадающей на зиму хвоей живет до 900 лет.
      В хвое лиственницы содержится значительное количество витамина С и других ценных для организма человека веществ, а в коре много дубильных веществ, что дает право считать ее лекарственным и техническим сырьем. Скипидар, получаемый из древесины лиственницы, является отличным медицинским и техническим продуктом.
      Лиственница светолюбива и поэтому образует очень редкие, светлые, парковые леса, в которых растут многочисленные растения: кустарниковые и травянистые. Из кустарников здесь часто встречаются рододендроны, а из травянистых — пионы.
      В Сибири в иной год уже в конце апреля может расцвести черемуха. А еще раньше — маральник, или рододендрон Ледебура. (Зимой в Москве в цветочных киосках продаются веточки багульника — рододендрона даурского.) Вначале появляются одиночные цветки, расцветают отдельные кустики этого декоративного растения. Затем, в мае, осветятся сиреневым цветом, подернутся сиреневой дымкой отдельные склоны, а позже — в пору его массового цветения — запылают все горы окрест. Есть что-то общее в ощущении, когда смотришь на необъятные огненные поля цветущих маков или тюльпанов и на горные склоны, покрытые переливающимся, словно сполохи северного сияния, цветущим маральником. Это необыкновенное зрелище действует на человека обновляюще. Все плохое уходит, остаются восторг и радость бытия.
      Созерцание подобных ландшафтов могло бы заменить тонны таблеток, сберечь миллионы рублей, затраченных на лечение, и вернуть миллионам людей утерянную связь с родной природой, утерянную радость восприятия мира. Было бы неплохо широко внедрить в практику отечественного здравоохранения так называемую ландшафтотералию. Для этой цели можно подобрать определенные растительные сообщества, ландшафты и, построив там. санатории, дома отдыха, разработав способы и приемы воздействия этих сообществ на человека, проводить ландшафтотерапию в комплексе с другими методами лечения. Причем использовать не только цветовой эффект, во и физиологический, то есть эффект от вдыхаемых ароматов растений, содержащих эфирные масла, фитонциды, и от приема травяных настоев. В какой-то мере это делается, но слишком робко и не систематически, хотя в нашей стране есть все условия для решения этой проблемы. Средняя Азия и Алтай, Саяны и Байкал, Забайкалье и другие районы Сибири и Дальнего Востока, по сути дела, целина для ландшафтотерапию.
      Кстати, рододендрон содержит вещества, в том числе летучие, которые благотворно действуют на сердечно-сосудистую и нервную системы. В эксперименте установлено, что» листья рододендрона даурского угнетают центральную нервную систему, усиливают сердечную деятельность, расширяют коронарные сосуды, понижая при этом артериальное давление, оказывают мочегонное действие. В листьях этого вида содержится андромедотоксин и эриколин, флавоноиды, арбутин, эфирное масло, урсоловая кислота и до 500 мг% (на сухой вес) аскорбиновой кислоты. В народной фитотерапии Сибири рододендроны даурский и Ледебура применялись как потогонное, седативное и сердечно-сосудистое средство. Причем считается, что цветки оказывают усыпляющее действие. В тибетской медицине листья рододендрона даурского применяют при гастроэнтеритах, а в виде ванн — при гинекологических заболеваниях. Известно применение ванн из рододендрона как болеутоляющего средства и при ревматизме. Наконец, в гомеопатии листья назначаются при отравлениях ртутью, заболеваниях слизистых оболочек и головных болях.
      Рододендрон Ледебура используется аналогично рододендрону даурскому, от которого он мало отличается в ботаническом и биохимическом отношениях. По внешнему виду они очень похожи — это кустарники до 4 метров высотой с темно-серой корой и молодыми ветвями, покрытыми точечными чешуйками и листьями, усеянными круглыми желтоватыми железками. Листья гладкие, темно-зеленые, взрослые — кожистые, опадающие па зиму у рододендрона даурского, сохраняющиеся — у рододендрона Ледебура. Цветки у того и другого — до 4,5 сантиметра в диаметре — фиолетово-розовые. Рододендрон Ледебура, или маральник, распространен в горах Южной Сибири, Алтая, Саян, на востоке доходит до озера Байкал, а далее от Байкала его замещает рододендрон даурский, или багульник. Растут они по каменистым осыпям и на склонах гор лесного пояса.
      Часто в горах Кавказа, Сибири и Дальнего Востока встречаются наряду с описанными рододендронами очень красивые вечнозеленые кустарники (близкие родственники альпийских азалий): рододендрон кавказский (с белыми или розовыми цветками), рододендрон понтийский (с нежно-розовыми или фиолетовыми цветками) и рододендрон золотистый.
      Рододендрон золотистый, или кашкара, — вечнозеленый кустарник до 1 метра высотой с темно-бурой корой, широкоэллиптическими кожистыми листьями с завернутыми вниз краями и очень декоративными крупными золотистыми цветками, собранными по 3-5 штук на концах ветвей, появляющихся в мае — июне.
      В листьях содержатся флавоноиды и тритерпеновые сапонины, ароматические спирты, андромедотоксин, эриколин, гиперозид, органические кислоты и дубильные вещества. Как лечебное средство известен у населения Сибири и Дальнего Востока с давних времен. Его применяли (и применяют в настоящее время) как болеутоляющее, жаропонижающее, противовоспалительное средство при болях в суставах, пояснице, подагре, при ломоте костей и головных болях. В виде ванн — при хроническом суставном ревматизме, радикулите, полиневрите, бурсите, при отложении солей в суставах, при золотушных сыпях и струпьях. Растение обладает наркотическим и обезболивающим действием, что оправдывает его использование населением при сифилисе и раке молочной железы. Принимали отвар листьев и веточек кашка-ры при внутренних кровотечениях, поносах, гастроэнтеритах, как противомикробное и ранозаживляющее средство. Как мочегонное и потогонное средство рододендрон золотистый употребляют при простудных заболеваниях и лихорадках. Считается, что настой листьев благотворно действует при гипертонической болезни, при сердечной недостаточности, так как стимулирует работу сердца, снижает венозное давление, уменьшает отеки у больных с недостаточностью кровообращения.
      Разительны весенние контрасты в сибирских горах. На сиверах (как называют здесь северные склоны гор) еще лежат огромные сугробы прочно слежавшегося снега. Зябко и стыло. А рядом, буквально в сотне шагов, на солнечном склоне, снега как не бывало. Тепло и радостно на душе. Солнце ласкает тело, пробиваются первые весенние травки: кандыки и ветреницы, видны сочные и крепкие красновато-коричневые побеги марьина корня, или пиона уклоняющегося.
      Имея мощные корни с богатым запасом питательных веществ, марьин корень трогается в рост при малейшем тепле. Его проростки в эту пору успешно противостоят частым заморозкам. А как только тепло более или менее устанавливается, он растет быстро, буквально на глазах развивая свои несколько стеблей, несущих крупные, привораживающие взгляд розово-красные цветы — пионы. У них нет приятного запаха, но вид их поистине неотразим. В светлых и просторных лиственничных лесах, занимающих большие пространства среди горных лесов, на их очень плодородной, рыхлой и богатей перегноем почве цветущие кусты марьина корня создают картину какой-то неземной, сказочной красоты. Тем более что все вокруг наполнено запахами весны и глаз радует разноцветный ковер нежной весенней зеленя. Кажется порою, что ты идешь по какому-то волшебному саду-парку, устроенному самой природой.
      Пион уклоняющийся, Марьин корень, — травянистое многолетнее растение из семейства лютиковых с толстым белым душистым корневищем и корнями, обладающими сладковатым вкусом и запахом. Стебли до 1 метра высотой образуют куст. В верхней части каждого стебля по 3-5 тройчатосложных листьев и по одному цветку от 10 до 15 сантиметров в поперечнике.
      Встречается пион уклоняющийся на северо-востоке европейской части страны, в горах Средней Азии и Казахстана, Урала и Южной Сибири (до Байкала), растет в светлых лесах, на горных лугах.
     
      Пион уклоняющийся
      В лечебных целях применяются корневища, в которых содержатся гликозид салицин, до 1,5 процента эфирного масла, бензойная и салициловая кислоты, до 78,6 процента крахмала, до 10 процентов сахара, танин, смолы. В корневищах найдены важные для организма макро— и микроэлементы: железо, медь, марганец, магний, калъ-ций, стронций, хром, сурьма, висмут, молибден, вольфрам, титан и другие. В медицине используется настойка из корней. Она успокаивает центральную нервную систему, применяется при различных неврастенических состояниях с явлениями повышения возбудительного процесса (при инволюционных неврозах, остаточных явлениях травматической энцефалопатии, невротических состояниях и гипертиреозе — повышении функции Щитовидной железы). Употребляется настойка при бессоннице, церебральной вазопатии, фабических и ипохондрических состояниях и вегетососудистых нарушениях различной этиологии. Марьин корень — одно из популярнейших лечебных средств фитотерапии Сибири. Он широко применяется при лечении эпилепсии, женских заболеваний (как средство, регулирующее менструации и предохраняющее от эрозии и рака матки), а также при болезнях печени, ревматизме, малярии, зубной боли и других.
      Вернемся к разговору о хвойных деревьях.
      Известно, что в суровых климатических условиях нашей страны (а не только в тропиках) растут десятки видов вечнозеленых растений, достойных большего восхищения, чем их тропические собратья. Большего потому, что растут они в исключительно суровых для себя условиях среды, неведомых для растений тропиков.
      Когда бредешь зимою в лесу по глубокому снегу, всякий раз с чувством благоговения и гордости любуешься величественными кедрами, осанистыми и могучими в изумрудной хвойной шубе с ослепительно белой снежной оторочкой. Радуют в зимнюю пору ажурные сосны и стремительные ели и пихты. Не умирает природа в студеную зимнюю пору. Растения лишь замирают, пережидая сезон низких температур. Кроме древесных великанов, есть в наших северных лесах, на болотах немало вечнозеленых кустарников, кустарничков и даже многолетних трав — это бадан и копытень, грушанки и зимолюбка, брусника, толокнянка и вороника, а также багульник, подбел, вереск. Каждое из этих растений лекарственное.
      Наиболее богаты вечнозелеными лекарственными растениями сосновые леса, и первое среди них — сосна обыкновенная — широко распространенное в лесной зоне страны красивое хвойное дерево, растущее на песчаных почвах и образующее чистые светлые сосновые боры. В сосновых почках и хвое содержатся эфирное масло, смолистое вещество болеритин, горькие и дубильные вещества, аскорбиновая кислота и микроэлементы. В медицине применяются различные препараты, получаемые из сосны: скипидар, канифоль, деготь, древесный уксус.
      Почки используют для ингаляции при автокод, и катарах верхних дыхательных путей, входят они и в мочегонные и грудные сборы. Хвоя входит в состав противоцинготных, витаминных сборов и в противоастматическую микстуру Траскова. Хвойные экстракты применяются для лечебных ванн. Эфирное масло является составной частью препарата «Пинабин»,
      употребляющегося при лечении мочекаменной болезни и почечной колики. Деготь употребляется как дезинфицирующее средство, наружно — при экземе, чешуйчатом лишае, чесотке.
      В народной фитотерапии сосновые почки применяются при лечении легочных заболеваний (туберкулеза, хронических воспалений бронхов, плеврита, катаров верхних дыхательных путей), болезней печени, почек, мочевого пузыря, желтухи, а также употребляются от гриппа, водянки, ревматизма, при обильных менструациях.
      Растут в сосновых лесах вечнозеленые растения с кожистыми листьями, часто собранными в прикорневые розетки у основания цветоносных стеблей. Это семь видов грушанки, одноцветка и три вида ортилии, ранее относимой к роду грушанка из семейства грушанковых, а также брусника, вереск, зимолюбка, толокнянка и зимующий хвощ, кошачья лапка и бессмертник. Они часто встречаются в наших хвойных лесах.
      Из грушанок шире других распространена грушанка круглолистная — многолетнее растение до 35 сантиметров высотой с округлыми темно-зелеными листьями, живущими 2-3 года, и с длинной кистью белых душистых цветков. Растет грушанка круглолистная в лесах европейской части страны, на Кавказе, в. Сибири и горных лесах Средней Азии. В листьях растения содержатся флавоноиды, гликозиды арбутин и эмульсин, до 18 процентов дубильных веществ, до 60 мг% аскорбиновой кислоты и другие органические соединения.
      Грушанка круголистная
      В народной фитотерапии грушанку применяли и применяют в настоящее время при самых разнообразных заболеваниях: при маточных и других кровотечениях и болезнях горла, почек, при боли в желудке и головных болях, а также при воспалении предстательной железы, мочевого пузыря, при ревматизме, мигрени, цинге, надсаде и грыже, при лихорадящих заболеваниях и как вяжущее средство. В тибетской медицине — при туберкулезе костей и как жаропонижающее, а в западноевропейской — при хроническом воспалении мочевого пузыря, сахарном диабете и отеках. Отвар листьев пьют как чай.
      Грушанка красная, имеющая фиолетово-красные цветки и распространенная в лесах Урала, Сибири и Дальнего Востока, — вид, очень близкий к предыдущему, имеет весьма широкое применение в традиционных медицинах Востока и народной фитотерапии нашей страны. В траве ее содержатся значительное количество дубильных веществ, алкалоиды, эриколин, метиларбутин, эфирное масло, слизи, смолы, а в корневище находятся гликозиды и другие вещества. Отвар травы пьют в народе при эпилепсии, грыже, радикулите, при болях в желудке и кишечнике, суставах и головных болях. Как и предыдущий вид, грушанка красная обладает спазмолитическим, ранозаживляющим, противовоспалительным, мочегонным, кровоостанавливающим, болеутоляющим действием и применяется в народной фитотерапии и медицинах Востока при простатите и гинекологических заболеваниях, при простудных заболеваниях. Но особенно она ценится при различных заболеваниях мочевого пузыря (как тонизирующее мочевой пузырь средство, при мочекаменной болезни и воспалениях мочевого пузыря, в том числе и хронических), при заболеваниях почек. Наружно употребляют при воспалении горла, ротовой полости, при различных кожных болезнях, а также как противоядие при укусах собак, змей, ядовитых насекомых (к месту укуса прикладывают растолченные листья).
      Одноцветна крупноцветковая — небольшое, до 10 сантиметров высотой, многолетнее растение с округло-яйцевидными листьями и крупным, до 2,5 сантиметра в диаметре, белым цветком, появляющимся в первой половине лета. Растет одноцветка во мшистых темнохвойных, светлохвойных и реже в лиственных лесах и тундре как европейской части страны, так и Сибири, Дальнего Востока, Кавказа и Средней Азии. Растение декоративно, напоминает грушаику.
      В траве одноцветки, как и грушанок, находятся арбутин, эриколин, нафтахинон, химафилин, идентичный по некоторым данным таковому у зимолюбки зонтичной, Как указывает А. Шретер, «траву считали лекарством ото всех болезней». Растение обладает антисептическим, мочегонным, рвотным действием и в виде настойки или в других формах применяется при желудочно-кишечных заболеваниях, туберкулезе легких, при кровотечениях, для обмывания гноящихся глаз.
      Ортилия однобокая, или грушанка однобокая, — многолетное, невысокое, до 25 сантиметров, растение с продолговато-яйцевидными, остропильчатыми листьями и многоцветковой кистью зеленовато-белых цветков, появляющихся в первой половине лета. Распространена ортилия в лесной зоне практически по всей стране. В траве ее содержатся до 3,3 процента арбутина и гидрохинон, урсон, галловая кислота, монотропеин и ренифолин. Траву используют в качестве мочегонного средства при цистите, вяжущего при поносах, как противовоспалительное при воспалении горла, при эрозиях шейки матки и других воспалительных процессах, как противосудорожное при эпилепсии.
      Высоко ценятся эти небольшие вечнозеленые травы наших лесов, но особенно выделяется в народной фитотерапии близкая к ним в ботаническом отношении зимолюбка зонтичная. Это невысокое, до 20 сантиметров, многолетнее растеньице с прочным стебельком, кожистыми обратноклиновидными, остропильчатыми, темно-зелеными сверху листьями, собранными в мутовку у основания цветоноса, несущего 2-8 поникающих розовых цветков до 1 сантиметра в диаметре. Встречается зимолюбка в сосновых лесах как европейской части страны, так и Сибири и Дальнего Востока.
      В траве зимолюбки содержатся флавоноиды, дубильные вещества, арбутин, гомоарбутин, химафилин, гиперозид, авикулярин, амирин, эриколин, галловая кислота, андромедотоксин, смолы, камеди, органические кислоты. Основными действующими веществами травы зимолюбки считаются арбутин, эриколин, урсои и дубильные вещества. Листья зимолюбки применяются в медицине Англии и США. Очень популярны в гомеопатии. По данным А. Шретера, отвар и настой надземной части зимолюбки особенно популярны как мочегонное и дезинфицирующее мочевые пути средство при хроническом гонорейном уретрите, гонорее, альбуминурии, гематурии, сужении уретры, при воспалении мочевого пузыря. Широко используется при болезнях почек (нефрите, других хронических болезнях). Эссенция из свежего цветущего растения зимолюбки применяется в гомеопатии при болезнях почек, цистите, мочекаменной болезни. Мочегонный эффект растения объясняет применение листьев зимолюбки при отеках, водянке, в том числе при брюшной, а выделение с мочой азотистых и хлористых солей определяет ее эффект при подагре и артритах. Пользуются зимолюбкой при лечении болезней желудка и кишечника, воспаления дыхательных путей, при туберкулезе легких и туберкулезе кишок, заболеваниях предстательной железы. Отмечены случаи излечения зимолюбкой рака молочной железы. Широко используются припарки из травы зимолюбки при карциноме, различных твердых опухолях молочных и других желез. Зимолюбка обладает тонизирующим действием, оказывает благоприятное действие при диабете, болезнях печени и кожных болезнях.
      Декоративен в период цветения вечнозеленый вереск обыкновенный, расцвечивающийся бледно-лиловыми цветками. Вереск — кустарник до 1 метра высотой с зелеными короткоигольчатыми, черепитчато расположенными на боковых веточках листочками и красновато-бурой корой. Растет он преимущественно в сосновых лесах, сухих и более влажных, на моховых торфянистых болотах, часто образуя заросли. Распространен как в европейской части страны, так и в южной части Западной и в юго-западной части Восточной Сибири, Вереск может применяться как пищевое растение, в частности для заварки чая.
      Чай вересковый. 1 часть сухих цветков вереска, столько же сухих лепестков шиповника, 2 части земляничного сухого листа. Смешать сухие цветки вереска, лепестки шиповника и земляничный лист. Хранить в сухом темном месте в закрытых стеклянных и металлических банках. Заваривать в небольшом чайнике.
      Чай из цветков вереска обладает успокаивающим и снотворным действием.
      Напиток вересковый с медом. 3 г цветков вереска, 1 л воды. 60-100 г меда. Цветки вереска кипятить в воде 2-3 минуты, процедить, добавить в напиток мед, перемешать до растворения и охладить.
      В веточках вереска содержатся дубильные вещества, арбутин, флавоноиды, эриколин, сапонины, органические кислоты, минеральные соли, камедь, смола и другие.
      Вереск обыкновенный используется в лечебных целях в медицине многих европейских стран при почечнокаменной болезни, как антисептическое, противовоспалительное, мочегонное, успокаивающее, снотворное и отхаркивающее средство при самых разнообразных заболеваниях, в том числе при гастритах с повышенной кислотностью, энтероколитах и поносах. В русской народной фитотерапии вереск (настой веточек) использовался и используется в настоящее время как внутрь, так и наружно при болезнях почек и мочевого пузыря (при почечных коликах, пиелите, хроническом цистите, особенно ценится при почечнокаменной болезни), а также при болезнях печени и желчных путей, ревматизме, туберкулезе легких, дизентерии, отеках, неврастении, а наружно при экземе, ожогах и аллергических проявлениях.
      Частый обитатель сухих сосновых лесов, беломошников, зарослей кедрового стланика, сухих песчаных тундр лесной и тундровой зон страны — толокнянка обыкновенная, или медвежья ягода. Это многолетнее растение из семейства вересковых со стелющимся стеблем до 1,5 метра длиной и плотными кожистыми темно-зелеными блестящими вечнозелеными листочками, розовыми цветками и светло-красными несъедобными ягодами. Толокнянка — ценнейшее лекарственное растение, в надземной части которого содержится до 11 процентов арбутина, метиларбу-тин, свободный гидрохинон, гидролизуемые и конденсированные дубильные вещества, органические кислоты, эфирное масло, флавоноиды, а также смолы, воск, каротин. В медицине листья толокнянки применяются как дезинфицирующее, мочегонное и противовоспалительное средство при заболеваниях мочевого пузыря. В народной фитотерапии настой листьев толокнянки или их отвар пьют при различных болезнях почек и мочевого пузыря, особенно при камнях в почках и мочевом пузыре, при нарушениях обмена веществ в организме, а также при поносах, вялом пищеварении, при туберкулезе легких й некоторых нервных заболеваниях. Настойку листьев принимали при поллюциях, алкоголизме, как болеутоляющее при ревматизме, раковых опухолях и как успокаивающее средство.
      В нашей стране произрастает множество видов хвощей, среди них есть и такие, которым не страшен зимний холод, — это хвощ зимующий, отличающийся от других хвощей высоким, до 1,25 метра, ростом и многолетними жесткими темно-зелеными ребристыми стеблями до 7 миллиметров в диаметре. Растет он в сосновых и смешанных лесах, встречаясь практически по всей стране. В надземной части хвоща зимующего содержится большое количество кремниевой кислоты, диметилсульфон, алкалоид, никотин, эфирное масло, смолы, слизи. Растение обладает мочегонным, вяжущим, кровоостанавливающим, болеутоляющим, седативным и потогонным действием и применяется в народной фитотерапии в нашей стране и за рубежом при самых разнообразных заболеваниях: как мочегонное средство при водянке, заболеваниях мочевого пузыря (гематурии, недержании мочи, хроническом уретрите), болезнях почек, при геморрое, белях и гонорее, при ревматических поражениях суставов, при туберкулезе легких, других болезнях груди и горла, при головной боли, желтухе, грыже. Индейцы использовали траву хвоща зимующего при язвах, опухолях и воспалении молочной железы и кишечника, а народы Индокитая — для очищения желудка.
      Хвойные леса: сосновые и кедровые, лиственничные и пихтово-еловые, хороши каждый по-своему и имеют свой набор деревьев, кустарников, трав.
      Известно, что насыщенный летучими веществами хвойного леса теплый летний воздух не всегда в одинаковой степени полезен для человека. В таком воздухе могут концентрироваться большие дозы различных физиологически активных веществ, выделяемых растениями, и переносится он больными людьми по-разному. Так, на людей с сердечнососудистой патологией он может оказывать летом стимулирующее, а зимой угнетающее влияние. На лиц с ослабленными легкими и тем более с легочными заболеваниями такой стерильный и высокоактивный воздух окажет благотворное влияние, так как содержит вещества, обладающие антимикробным, антибиотическим и антисептическим действием, стерилизующим окружающую среду, обеспечивая тем самым помощь иммунным силам ослабленного организма. Тяжелым бывает влажный воздух темнохвойных лесов с испарениями сильнодействующих веществ болотных растений: багульника, андромеды и других.
      Хвойные леса значительно отличаются по условиям обитания, часто менее благоприятным, нежели в лиственных. И почвы здесь бывают похуже (сосна, например, часто растет на песчаных, бедных перегноем почвах, где и влаги не всегда в достатке)'. Взять хотя бы лишайниковые боры-беломошники. Почва — песок, влаги — минимум. В таком нарядном сосновом лесу (обычно по песчаным гривам) земля на сотни метров покрыта сплошным ковром лишайников — цетрарией, кладонией и другими. Часто среди них можно встретить небольшие куртинки кошачьей лапки и толокнянки, вероники седой или водяники черной вперемежку с покровом из лесных мхов и плаунов, а иной раз попадается и бессмертник песчаный, или цмин. В летнюю пору наибольший интерес из перечисленных растений представляют кошачья лапка и цмин.
      В нашей стране насчитывается около 10 видов кошачьей лапки. Чаще других распространена кошачья ланка двудомная — невысокое беловойлочное многолетнее двудомное растение из семейства сложноцветных до 25 сантиметров высотой со стелющимися и укореняющимися побегами и лопатчатыми листьями, собранными в розетки. Стебельки опушенные с расставленными листьями и щитками беловатыми или розовыми на верхушках, Растет в сухих сосновых лесах, на их опушках или на сухих лугах, песчаных местообитаниях. Встречается практически по всей стране.
      Кошачья лапка
      Кошачья лапка — очень популярное растение, часто применяемое в лечебных целях наравне с цмином песчаным (при его отсутствии). В растении содержатся сапонины и дубильные вещества, фитостерин и нафтохинон, смолы, витамин К и некоторые другие. Растение употребляется лишь в народной фитотерапии, хотя имеются данные, свидетельствующие о его высоком кровоостанавливающем эффекте, более сильном, нежели у адреналина и хлористого кальция. В народе традиционно широко применяется при самых разнообразных кровотечениях: маточных, желудочных, кишечных, легочных, носовых, геморроидальных и других, а также при болезнях печени и желчного пузыря (при холециститах, желчнокаменной болезни). Кроме того, ее цветки употребляли при нервно-психических заболеваниях (в частности, при эпилепсии), туберкулезе легких и туберкулезе кожи, при гипертонической болезни, ангине, диатезе, экземе.
      Очень близким по внешнему виду к кошачьей лапке растением является бессмертник песчаный, который отличается от нее строением цветка (ложе корзинки у бессмертника плоское в отличие от выпуклого у сушеницы и кошачьей лапки), а главное, лимонно-желтым или оранжевым цветом листочков обертки корзинки, тогда как у кошачьей лапки они белые или розоватые. В нашей стране насчитывается более 15 видов бессмертника.
      Самым распространенным является бессмертник песчаный, цмин песчаный, сухоцвет, золотуха, сероцвет, как называют его в различных областях страны. Это многолетнее седое от войлочного опушения растение до 40 сантиметров высотой с одиночными или групповыми, выходящими из одного корня, прямыми, неветвистыми стеблями, покрытыми продолговатыми или ланцетными цельно-крайними листьями, с желтыми цветками, собранными в щитковидные соцветия. Растет цмин песчаный на сухих песчаных почвах в сосновых лесах, на меловых обнажениях, в степях. Встречается повсеместно в лесной зоне страны, кроме Арктики, Севера, Дальнего Востока, гор Кавказа и Средней Азии, преобладая в лесостепных и степных районах европейской части страны, Средней Азии и южной части Западной Сибири. В соцветиях цмина содержатся флавоноиды, сапонины, стерины, эфирное масло, горькие и дубильные вещества, смолы, жирные кислоты, красящие вещества, нафтохинон, аскорбиновая кислота и каротин.
      Препараты бессмертника песчаного применяются в современной медицине прежде всего при различных заболеваниях печени (при желчнокаменной болезни, холецистите, гепатите, холангите и как желчегонное, уменьшающее концентрацию желчных кислот и билирубина в желчи), а также в качестве средства, стимулирующего функцию желудка и поджелудочной железы и увеличивающего диурез (мочевыделение).
      Народная фитотерапия применяет цмин гораздо шире. Помимо перечисленных показаний научной медицины, здесь цмин используется как средство, обладающее потогонным, отхаркивающим, кровоостанавливающим и « кровоочистительным, антисептическим, обезболивающим, противоглистным действием, при желудочно-кишечных I заболеваниях (как средство, повышающее аппетит, улучшающее пищеварение при расстройствах желудка, особенно при детских колитах), болезнях мочевого пузыря, и почек, в том числе при мочекаменной и почечнокаменной болезнях, при болезненном мочеиспускании, а также при атеросклерозе, ревматизме, подагре, одышке, головной боли, при ишиасе и нервных болях с онемением ног. Применяется цмин и наружно при кожных заболеваниях и диатезе.
      Среди других хвойных видное место занимают кедровые леса, в которых растут такие ценные растения, как бадан, щитовник пахучий, или каменный зверобой.
      В нашей стране произрастает несколько видов кедра — это кедр сибирский, встречающийся в Сибири и европейской части страны, кедр корейский, распространенный лишь на Дальнем Востоке, кедр европейский, имеющий узкий ареал в Закарпатье, и, наконец, кедровый стланик, произрастающий в Восточной Сибири. Самый распространенный из них — кедр сибирский. Воздух в кедрачах насыщен целительными для человека и губительными для возбудителей болезней летучими фитонвидами, состоящими из смол, бальзамов, эфирных масел, органических кислот, антоцианов, ферментов, витаминов. Кроме того, что он чист (от смога, пыли), он практически стерилен и содержит много ценных для человека, жизненно важных физиологически активных веществ.
      Кедр сибирский
      Кедр корейский — ближайший родственник кедра сибирского. Отличается от последнего несколько большей высотой и диаметром (хотя предельные данные для того и другого составляют по высоте 45 метров). Хвоя у корейского кедра несколько длиннее (до 20 сантиметров), чем у кедра сибирского (до 14 сантиметров); на 2 сантиметра длиннее и его шишка. Орехи корейского кедра в 2 раза крупнее, а вес 1000 штук в 3-5 раз больше, чем у сибирского. Но масличность его орехов несколько ниже, чем у кедра сибирского, и урожайность не превышает, как правило, урожайности последнего, хотя у кедра корейского, как мне представляется, нет тех высокоурожайных массивов — припоселковых кедровников, которые есть у кедра сибирского. Не отличается корейский кедр от сибирского ни древесиной, ни живицей, ни другими показателями. Но есть у корейского кедра одна хотя и косвенная, но важная заслуга: кедровые леса Дальнего Востока — место обитания легендарного женьшеня и таких ценнейших пищевых и лекарственных растений, как лимонник китайский, аралия маньчжурская, элеутерококк колючий.
      Кедровый стланик — небольшое, до 5 метров, деревце, или многоствольный кустарник со стелющимися по земле и лишь немного приподнимающимися над ней ветвями, покрытыми гладкой темно-серой корой. Молодые веточки у него опушены, хвоинок — пять, до 7 сантиметров длиной. Зрелые шишки до 6 сантиметров длиной и до 4 сантиметров шириной. Созревают шишки на второй год в октябре. Семена — орехи — до 8 миллиметров длиной и до 5 миллиметров шириной. Орехи стланика меньше по размеру по сравнению с орехами кедра сибирского и имеют более мягкую скорлупу.
      Растет кедровый стланик преимущественно в гольцовом поясе гор (выше границы леса), где образует труднопроходимые заросли. Чаще всего это четко выраженный пояс в несколько сотен метров шириной. Стланик может опуститься в лесной пояс, и там он уже становится деревцем. Распространен кедровый стланик по всей Восточной Сибири, на Дальнем Востоке, на Камчатке, на Курильских островах.
      Орехи стланика так же ценны, как и орехи кедра сибирского. Они несколько уступают последнему в содержании жира (до 51-63 процентов жирного масла). В основном их состав близок к химическому составу орехов кедра сибирского. Отвар хвои издавна служил ценнейшим поливитаминным и противоцинготным средством, известным со времен первопроходцев Сибири и Дальнего Востока. Местное население приготавливает из орехов кедровое молоко и сливки, делает кедровое масло. Трудно придумать в данных условиях более полноценную и здоровую пищу для человека. Не менее ценна и хвоя кедрового стланика — истинный клад витамина С (его содержится в ней до 330 мг%, что в 5-6 раз больше, чем в плодах апельсина, лимона, мандарина — традиционных противоцинготных средств). Кроме того, в ней содержатся другие витамины — В1, К, каротин, макро— и микроэлементы, эфирные масла, фитонциды и другие физиологически активные вещества, ценные для организма человека и животных.
      Отвар почек стланика и хвои широко применяется местным населением как отхаркивающее и противовоспалительное средство при катарах верхних дыхательных путей, при бронхитах, туберкулезе, ревматизме и других заболеваниях. Почки, хвоя применяются аналогично таковым у кедра сибирского и сосны обыкновенной (как мочегонное, отхаркивающее, дезинфицирующее при заболеваниях верхних дыхательных путей); молодые весенние побеги и луб молодых стволиков — хорошее противоцинготное средство. Орешки предохраняют от авитаминоза Bi, вызывающего болезнь бери-бери. Свежая кора — хорошее ранозаживляющее средство, вытягивающее стрелы из ран (этот «рецепт» восходит к нам из седой старины местных племен). Смола стланика, как и сибирского кедра, чудесное ранозаживляющее средство, применяемое при самых разнообразных кожных болезнях. Наконец, отвар кедровой лапки (веточек) в виде ванн широко практикуется населением при ревматизме, люмбаго и подагре. Вот далеко не полный перечень того, чем ценен для человека и животных этот неприхотливый и самый выносливый представитель кедров.
      Красив кедровый лес с покровом из бадана, который стелется по каменистой почве или по скальным глыбам, сплошь покрывая их крупными кожистыми вечнозелеными листьями.
      В народной фитотерапии Сибири широко применяется отвар из корневищ бадана (1 столовая ложка на 1 стакан воды по 1/2-1/4 стакана 3-4 раза в день до еды) при воспалении легких, головной боли, а также при воспалительных процессах в ротовой полости и ангине (полоскание), при различных заболеваниях женской половой сферы. Отваром промывают плохо заживающие раны, язвы и засыпают их порошком из корневищ. В тибетской медицине бадан известен как жаропонижающее средство и употребляется для лечения заболеваний легких (туберкулеза, воспаления легких), желудка и кишечника, суставного ревматизма. В ветеринарии отвар корневищ бадана находит применение при расстройствах желудочно-кишечного тракта у молодняка животных.
      Щитовник пахучий, щитовник душистый, или каменный зверобой, — многолетнее растение с приятным запахом из семейства многоножковых, до 30 сантиметров высотой, с толстым корневищем, от которого выходит плотный пучок кожистых вечнозеленых зимующих перистых листьев с покровом из старых, засохших. Этот красивый и ценный папоротник спороносит во второй половине лета. Растет на каменистых россыпях и скалах в лесной полосе и тундре Сибири и Дальнего Востока.
      Щитовник пахучий
      Пищевое и популярное в народной фитотерапии Сибири лекарственное растение. В листьях щитовника пахучего содержатся флавоноиды, дубильные вещества, эфирное масло. В корневищах имеются экстрактивные вещества, в том числе филицин. Это растение под названием «каменный папоротник» издавна применялось на Камчатке как общеукрепляющее средство, а также при травмах в виде настоя, отвара или настойки из листьев (внутрь и наружно). Поскольку растение обладает кровоостанавливающим, антисептическим, антимикробным, противовоспалительным и противоглистным действием, его применяли в Сибири и применяют в настоящее время при головной боли, при болях в костях, туберкулезе легких, а также при болезнях желудка и кишечника (язвенной болезни, энтероколитах, дизентерии), при нефритах, ангине, геморрое, кровохарканье, при нарушениях менструального цикла, как хорошее ранозаживляющее и кровоостанавливающее средство при нарывах, ожогах, воспалительных процессах, при гриппе, простудных заболеваниях и отравлении ядами. В тибетской медицине щитовник используют при нарушениях обмена веществ, цинге, слабости, истощении и как противоглистное средство.
      Хотя щитовник встречается сравнительно часто в Сибири, он все же не образует больших зарослей и требует охраны и тщательного изучения для применения в лечебных целях.
      Пихта сибирская — очень красивое дерево из семейства сосновых, до 30 метров высотой, с пирамидальной кроной, с гладкой темно-серой нерастрескивающейся корой и мягкой, плоской с тупым концом темно-зеленой душистой хвоей. Шишки темно-зеленые, цилиндрические, прямостоячие. Образует чистые PI смешанные леса. Встречается по всей лесной зона Сибири.
      В хвое и ветвях пихты содержится до 3,27 процента эфирного масла, токоферол, смолы, дубильные вещества, фитонциды, до 320 мг% аскорбиновой кислоты. Хвоя служит для получения медицинской камфоры. Из живицы пихты получен лечебный бальзам (введенный профессором Вишневским в медицину), который не уступает канадскому бальзаму, а также скипидар, широко применяемый в медицине. В народной фитотерапии настой хвои — хорошее противоцинготное средство. Отвар молодой хвои пьют при заболеваниях почек и мочевого пузыря. Отвар коры принимается при шуме и боли в голове; настой веток в виде ванн — при ревматизме. Наибольшее содержание аскорбиновой кислоты в хвое зимой. Следует обратить внимание на рациональное использование «новогодних елок» — пихточек и елочек, которые выбрасываются после встречи Нового года. Мелко измельченные веточки с хвоей — очень важный компонент лечебных общеукрепляющих и гигиенических ванн.
      Ель сибирская — дерево до 30 метров высотой и 75 сантиметров в диаметре из семейства сосновых с растрескивающейся корой, узкопирамидальной кроной и четырехгранной колючей хвоей. Шишки у ели продолговато-цилиндрические, крупные. Распространена на Севере лесной зоны европейской части страны, в лесах Сибири и Дальнего Востока. В хвое содержится значительное количество эфирного масла, дубильных веществ, до 350 мг% аскорбиновой кислоты, смолы, микроэлементы. В состав живицы входят терпентин, скипидар, канифоль, древесный уксус. В семенах находится 10-12 процентов жирного масла. Кора содержит до 14 процентов танидов. Из хвои ели можно приготовить витаминный напиток, предупреждающий цингу и усиливающий сопротивляемость организма к неблагоприятным условиям среды.
      Фармацевтическая промышленность выпускает сложный препарат «Пинабин», изготовляемый из еловой или сосновой хвои на персиковом масле, который назначают как мочегонное средство при мочекаменной болезни и почечных коликах.
      В народной медицине настой хвои, весенних побегов и шишек ели пьют при затяжных простудных заболеваниях, делают ванны из хвои при ревматизме, а настой да молодых побегов на водке употребляют при туберкулезе. Отвар почек пьют при туберкулезе легких. Смолу переваривают со свиным жиром, добавляют для более твердой консистенции воск и полученную таким образом мазь применяют при фурункулезе. Лапки ели варят с солью и делают ванны при радикулите. Отвар молодых веток и шишек пьют при цинге, водянке, различных кожных сыпях. Кроме перечисленного, молодые шишки ели применяются в виде отваров при катарах верхних дыхательных путей и при бронхиальной и сердечной астме. Измельченной сухой и липкой смолой, собранной с коры деревьев, лечат раны и язвы. Из еловой живицы получают скипидар, причем в большем количестве, чем из сосновой.
      Часто растут в пихтовых и еловых лесах плауны: баранец, плаун булавовидный, плаун-деряба, плаун-зеленица.
      Баранец обыкновенный из семейства плауновых — многолетнее травянистое вечнозеленое растение до 25 сантиметров высотой с прижатыми одна к другой веточками, достигающими почти одинаковой высоты, и жесткими лоснящимися, узколанцетовидными листьями, расположенными почти кольчато, по спирали, по четыре в кольце. Растет баранец по мшистым еловым лесам, в горных и равнинных тундрах страны. В растении найдены алкалоиды, флавоноиды, сахара, белковые соединения и микроэлементы.
      В нашей стране населению давно было известно свойство баранца вызывать отвращение к водке, вину, выпитым одновременно с его настоем или после приема настоя. Начиная с 1954 года этим свойством баранца стали пользоваться в медицине при лечении алкоголизма.
      Как указывает академик М. Машковский в справочнике «Лекарственные средства» (М., Медицина, 1985), отвар баранца, принятый внутрь, вызывает сильную вегетативную реакцию, слюноотделение, потливость, фибрилляцию мышц, понижение артериального давления, изменение пульса, урежение дыхания, общее тягостное состояние, сильную и длительную (от 2 до 6 часов) тошноту и повторную (до 5-8 раз и более) рвоту. Тошнота усиливается при приеме алкоголя и при курении. Если многократно повторять прием алкоголя в сочетании с отваром баранца, сравнительно быстро вырабатывается условно-рефлекторное отвращение к алкоголю.
      Отвар баранца. 10 г измельченной травы помещают в колбу, наливают 200 мл воды, кипятят 15 минут на слабом огне; отвар остужают, доливают водой до 200 мл, отжимают траву, фильтруют.
      Отвар быстро портится, поэтому предпочтительно применять его непосредственно после приготовления. В холодильнике он может храниться не более 2 суток.
      Противопоказаниями к лечению отваром баранца считаются: сахарный диабет, тиреотоксикоз, выраженный кардиосклероз, аневризма аорты, коронарная недостаточность, гипертоническая болезнь II и III стадий, бронхиальная астма, туберкулез легких с кровохарканьем, кровоточащая язва желудка или двенадцатиперстной кишки, болезни печени и почек, эпилепсия, инфекционные заболевания, беременность, глаукома и другие заболевания.
      Лечение баранцом проводится только по назначению врача и под его наблюдением.
      В народной фитотерапии нашей страны наряду с баранцом для лечения от алкоголизма применялись ядовитые растения: чемерица белая, прострел раскрытый, копытень европейский, секуринега ветвистая, ясменник душистый; менее ядовитые: лавр благородный, любисток, полынь горькая, эфедра двухколосковая; а также практически безвредные: навозник серый (съедобный в молодом возрасте гриб), овес посевной и тимьян ползучий. Безусловно, требуются широкие и настойчивые исследования в этом направлении.
      По данным профессора Н. Фруентова, в Польской Народной Республике новогаленовый препарат из травы баранца «Селагин» применялся при лечении хронической глаукомы. В виде раствора он вызывает сужение зрачка и понижение внутриглазного давления, то есть действует на глаза в общем так же, как пилокарпин. В народной фитотерапии водный отвар применяют, помимо лечения алкоголизма, при нервных расстройствах, испуге, неврастении, ревматизме, нарушении обмена веществ, туберкулезе, чешуйчатом лишае, в качестве рвотного, слабительного, противоглистного и абортивного средства.
      Плаун булавовидный, ликоподий, — вечнозеленое травянистое споровое растение, имеющее длинный (до 3 метров), ползучий, вильчато-ветвящийся стебель с восходящими облиственными веточками с мелкими сидячими, линейно-виловидными листочками, расположенными густой спиралью. На верхушке восходящих ветвей летом развиваются прямостоячие ножки, оканчивающиеся чаще двумя, реже 1-4 спороносными колосками. В конце лета, в июле — августе, колоски созревают, спорангии растрескиваются и споры высыпаются. Корешки у плауна тонкие и легко вырываются из почвы. Растет он в хвойных и хвойно-широколиственных лесах страны, часто вместе с другими видами: плауном сплюснутым и плауном годичным.
      Трава плауна булавовидного содержит алкалоиды, три-терпеноиды, флавоноиды. В спорах найдено жидкое, невысыхающее масло, основным компонентом которого являются триглицириды олеиновой, стеариновой, пальмитиновой, миристиновой, арахиновой кислот; помимо этого, содержится фитостерин и до 5-6 процентов протеинов.
      Ранее траву плауна использовали в виде отваров как диуретическое, слабительное и рвотное средство. В виде спиртовой настойки плаун применяли при задержке мочи у детей, при катарах мочевого пузыря у взрослых. Споры плауна употребляли внутрь в виде эмульсии при болезнях мочевого пузыря, а также в виде присыпки при опрелостях у детей.
      В настоящее время в медицине споры плаунов используют как противовоспалительное и подсушивающее средство в виде присыпки по-прежнему при опрелостях у детей, а также при пролежнях у взрослых, в фармацевтике — для обсыпки пилюль. Плаун входит в состав комплексного препарата «Акофит», применяемого от радикулита, люмбаго, плекситов, нейромиозитов,
      В народной фитотерапии траву плауна употребляют при заболевании верхних дыхательных путей, при цистите, камнях в почках и мочевом пузыре, воспалении желудка и кишечника, циррозе печени, ревматизме, желтухе, геморрое. Наружно применяют при экземе, фурункулах, чешуйчатом лишае.
      На территории нашей страны встречается очень интересное и красивое вечнозеленое растение с почковидными темно-зелеными кожистыми листьями, зимующими под снегом, — копытень европейский. Это многолетник до 10 сантиметров высотой с ползучими ветвистыми побегами, на концах которых обычно и появляются листья, а в пазухах листьев весной и летом можно видеть красивые грязно-пурпурные цветки. В стране 3 вида копытня. Копытень европейский растет в широколиственных и хвойно-широколиственных лесах европейской части страны, на юге Западной Сибири, на Алтае.
      Копытень европейский
      В растении содержится эфирное масло и эвгенол, В листьях найдены сердечные гликозиды, а в корневищах — дубильные вещества, органические кислоты, смолы, слизь. Для лечебных целей применяются корневища, заготавливаемые весной или осенью, и листья, срываемые во время цветения. Настой листьев предложен для использования в медицине в качестве средства, усиливающего сердечную деятельность и повышающего кровяное давление. Известный фитотерапевт, кандидат медицинских наук Н. Соломченко из города Донецка, широко применяющий в своей повседневной практике лечебные растения, подчеркивает, что копытень действует как адреналин. В медицине европейских стран копытень используется как лечебное средство при мигрени, глухоте и параличе языка.
      В народной отечественной фитотерапии копытень употребляется внутрь при бронхите и бронхиальной астме, как мочегонное при отеках и сердечное при стенокардии, при истерии, мигрени, для лечения алкоголизма, при отравлении ядовитыми грибами, при заболеваниях печени, желтухе, а также при желудочно-кишечных заболеваниях (гастрите, энтерите, поносах). Наружно — при чесотке и как ранозаживляющее средство. Применение его противопоказано при беременности, так как может вызвать аборт.
      Это декоративное растение широко употребляется в садово-парковом хозяйстве, так как на затененных и влажных местообитаниях образует красивые куртины.
      Более влажные пихтовые или еловые леса также богаты травянистой растительностью, среди которой встречаются различные виды аконита и живокости, сныть, дудник, пион уклоняющийся, чина Гмелина, скерда сибирская и молочай, а также копытень, подлесник, ясменник душистый, гравилат речной и другие. Последние два из перечисленных видов заслуживают, чтобы поговорить о них более подробно.
      Ясменник из семейства мареновых насчитывает в нашей стране около 90 видов. Это однолетние и многолетние растения, иногда с одревесневающими у основания стеблями, мутовчатыми листьями и мелкими цветками в пазушных полузонтиках, образующими сложные соцветия. Из большого многообразия ясменников наибольшее распространение и интерес представляет ясменник душистый (жасминник, остуднпк, шерошница душистая, маренка запашная), произрастающий в хвойных и широколиственных лесах европейской части страны (кроме северных районов), на Алтае, в Саянах, в Средней Азии и на Дальнем Востоке. Многолетнее растение до 60 сантиметров высотой с четырехгранным гладким стеблем, покрытым обратнояйцевидными листьями (по 6-10 штук в мутовке). Цветки у него белые, пахучие, находятся в полузонтиках на верхушке стебля.
      Ясменник душистый — ядовитое растение, в надземной части которого содержатся флавоноиды, лактон асперулозид, кумарин, смолистые вещества, органические кислоты, пепсиноподобный фермент асперулин, эфирные масла, дубильные и горькие вещества, каучук и аскорбиновая кислота. Считается, что растение обладает успокаивающим, потогонным, желчегонным и мочегонным, слабительным и антисептическим, ранозаживляющим свойствами, регулирует обменные процессы в организме и предотвращает образование песка и камней в мочевом пузыре.
      Трава и корневища в народной фитотерапии применялись и применяются при болезнях сердца, печени (при желтухе, желчнокаменной болезни), желудочно-кишечных болезнях (кишечных катарах и коликах, поносах и запорах). Настой травы пили при болезнях селезенки, как мочегонное при водянке и отеках. Ванны из травы ясменника применялись при эпилепсии и как успокаивающее при различных нервных расстройствах. Наружно траву применяли при фурункулах, нарывах, опухолях, сыпях, язвах, ожогах. Отвар корневищ употребляли при бруцеллезе и как возбуждающее половую функцию средство. Траву считали болеутоляющим средством при подагре, головной и зубной боли, применяли от пьянства.
      В лечебных целях находят применение и другие виды ясменника, в частности ясменник цепкий. Препараты из него предложены в качестве гипотензивного средства. В народе он употребляется в грудных и ароматических сборах при тахикардии, при заболеваниях печени, мочевого пузыря и при нервных болезнях (истерии, эпилепсии, бессоннице).
      Листья и стебли широко употребляют как приправу к салатам, овощам, сладким блюдам, для отдушки сыров и при пивоварении. Встречается он в европейской части страны, в южных районах — в Причериоземье, Прикас-пии и в Средней Азии.
      Гравилат из семейства розоцветных насчитывает в нашей стране около 10 видов многолетних растений с прикорневыми прерывчатоперистыми, лировидными листьями, с цветками одиночными или собранными в рыхлые щитковидные соцветия. Во влажных лесах, хвойных и лиственных, на сырых лугах, по берегам рек и озер, на болотах повсеместно в нашей стране, кроме южных европейских и восточных районов, встречается гравилат речной (вывишник, могущник большой, одолян-трава). Это многолетнее растение до 75 сантиметров высотой с красноватыми, покрытыми волосками стеблями с прикорневыми листьями на длинных черешках и колокольчатыми поникающими кремовыхми цветками, собранными по 2— 3 вместе, с толстым ползучим корневищем.
      В корневищах имеется до 23 процентов дубильных веществ пирогаллового ряда, алкалоиды, красящие вещества и эфирное масло, а в молодых листьях содержится аскорбиновая кислота, до 117 мг%, и до 137 мг% каротина.
      Растение считается съедобным. Молодые листья гравилата речного используются в салатах и супах, а корневища и корни — в пивоварении. В народной фитотерапии отвар корневищ употребляют как вяжущее при расстройствах желудочно-кишечной деятельности, кровотечениях, при малярии, бессоннице, мигрени, при укусах змей, для полоскания горла при ангине, при аллергии, как общеукрепляющее средство после перенесенных тяжелых заболеваний и при головной боли. Гравилат городской — хорошее пищевое и лекарственное растение, как и близкий к нему вид — гравилат аллепский, особенно широко распространенный в Сибири и на Дальнем Востоке.
      Влажные хвойные леса уступают место болотам. Торфяные верховые, или сфагновые, болота бывают часто сплошь покрыты мхом сфагнумом, среди которого, особенно на микроповышениях, растут кусты багульника болотного, ягодников — клюквы, морошки, водяники, голубики, черники, брусники. Здесь же изредка встречается росянка.
      Род росянка насчитывает в нашей стране 4 вида. Это очень оригинальные многолетние розеточные растения из семейства росянковых с небольшими простыми листочками, поверхность которых покрыта многочисленными железистыми клейкими волосками, за счет которых растение способно удерживать и переваривать прилипших мелких насекомых. Чаще других встречается и имеет практическое значение росянка круглолистная — многолетнее растение до 25 сантиметров высотой с распростертыми листьями с округлой листовой пластинкой до 1 сантиметра в диаметре. Цветочная стрелка у росянки одиночная (реже их бывает 2-3), на конце ее 10— 20 мелких беленьких цветков. Цветет она в июне-июле. Растет на сфагновых болотах или на сыром песке возле озер, болот, на сырых лугах. Встречается по всей стране, кроме южных районов европейской части и Средней Азии.
      Росянка круглолистная
      В растении содержится до одного процента гидрокси-нафтахинона плюмбагина, свыше десяти органических кислот, флавоноиды, протеолитический фермент, дубильные вещества и другие. В народной фитотерапии применялась издревле и применяется теперь и в нашей стране, и за границей как противокашлевое и отхаркивающее средство при коклюше, бронхите и других заболеваниях органов дыхания, в частности, в ранней стадии туберкулеза легких, при бронхиальной астме, ларингите, охриплости. Как болеутоляющее средство ее применяли при гастралгии, ишиасе, головной боли и боли в тазобедренном суставе. Употребляется росянка как успокаивающее и противосудорожное средство при эпилепсии, а также при атеросклерозе, глазных болезнях, в частности при ослаблении зрения. Как жаропонижающее и противовоспалительное средство она находит применение при некоторых заболеваниях органов дыхания, желудочно-кишечного тракта. Другие виды росянки — росянка средняя и росянка английская, встречающиеся в европейской части страны, используются в лечебных целях аналогично росянке круглолистной.
      Сфагнум, или торфяной мох, из семейства сфагновых, — это многолетнее споровое растение, образующее светло-зеленый мягкий ковер, состоящий из огромного множества отдельных растеньиц. Очень широко распространен сфагнум в полярно-арктической, тундровой, лесотундровой и лесной зонах страны. Растет на торфяных верховых болотах, в северных лесах, где образует часто сплошной ковер на больших площадях. Растение практически не изучено, хотя заслуживает всяческого внимания, прежде всего потому, что ресурсы сырья его огромны, а физиологическое действие значительно, даже если судить по имеющимся данным химических исследований, которые свидетельствуют о том, что в нем содержится сильное противомикробное вещество сфагнол, минеральные соли и белковые вещества. Условия обитания сфагнума предопределяют наличие высокоактивных химических веществ самого различного состава, которые, безусловно, оказывают физиологически активное воздействие на организм человека. В случаях крайней необходимости (в экстремальных условиях) сфагнум может применяться как отличный перевязочный материал при гнойных ранах, так как обладает очень сильным антисептическим и противогнилостным действием.
      Андромеда многолистная, или подбел дубровниколистный, болотник, подбел, чахоточная трава, пьяная трава, как называют ее в народе, — это низкий, до 40 сантиметров, вечнозеленый ветвистый кустарничек с приподнимающимися ветвями, очередными, линейно-ланцетными, беловатыми снизу, кожистыми листьями и беловато-розовыми поникающими цветками, появляющимися весной или в начале лета. Растет подбел на моховых болотах, часто вместе с багульником болотным, в хвойных лесах и тундрах. Листья и цветки содержат андромедотоксин и дубильные вещества.
      Листья андромеды обладают наркотическим действием и применялись как болеутоляющее и снотворное средство при головных болях, ревматизме, как противопоносное средство и при некоторых гинекологических заболеваниях, а также при туберкулезе легких.
      Если вам случится бывать на сфагновых болотах, в царстве низкорослых ельников и сосняков в пору перволетья, когда цветет багульник, остерегайтесь подолгу находиться среди зарослей одурманивающего, но привлекательного кустарника.
      Багульник болотный, или кашкарка, — вечнозеленый кустарник из семейства вересковых, невысокий, до 120 сантиметров, душистый, с темно-серой корой. Листья у него линейно-продолговатые, кожистые, сверху темно-зеленые и блестящие, снизу — покрытые рыжеватым войлоком. Цветки мелкие, белые, собраны в кисти на верхушках ветвей. Цветет в мае-июне. Растет на торфяных болотах, в болотистых хвойных лесах, на моховых подушках, среди скал и каменных глыб преимущественно северных склонов гор. Распространен в лесной зоне страны.
      Листья и цветки багульника содержат ядовитое эфирное масло, которое определяет дурманящий запах растения. Кроме того, в растении найдены гликозиды, арбутин, дубильные вещества, фитонциды, витамин С, флавоноиды и микроэлементы: марганец, медь, золото, серебро и другие. Багульник болотный — ценнейшее лечебное средство, известное в народе с древних времен. До сих пор он употреблялся при самых разнообразных заболеваниях: простуде и ревматизме, кожных болезнях и инфекциях. Но особенно высоко ценится он при болезнях легких: туберкулезе, кашле, бронхитах, а при бронхиальной астме и коклюше считается незаменимым и высокоэффективным. Применяется он при этих заболеваниях в смеси с другими растениями, в частности, с эфедрой, солодкой, крапивой, мать-и-мачехой, медуницей, первоцветом и другими. Делается настой, который принимается в теплом виде небольшими порциями. Багульник находит применение в медицине как отхаркивающее при кашле и коклюше, а также при бронхиальной астме. При коклюше рекомендуется вносить веточки багульника в помещение, где находится больной. Известно положительное действие настоя багульника при гипертонии, остром рините. Багульник считается растением сильнодействующим, поэтому дозы приема завышать не следует.
      Багульник — популярное в народе средство при различных, в том числе эпидемических, болезнях домашних животных, особенно свиней. Последним добавляют отвар багульника при всех болезнях. Коровам дают при вздутии, лошадям после опоя. Наружно им лечат чесотку. Применяют при вшивости. Дымом от горящего багульника окуривают бельевые шкафы и вещи от моли, помещения и т. д. — от клопов. В этих целях можно также раскладывать свежее или сухое растение.
      Сибирские формы багульника болотного изучаются в Томском медицинском институте под руководством профессора Т. Березовской. Данные исследований позволят наконец использовать огромные запасы столь ценного для медицины сырья.
      Багульник-подбел встречается в лесах Дальнего Востока, широко применяется народом в лечебных целях. Листья его содержат эфирное масло, дубильные вещества. Издавна использовался шаманами в качестве наркотического, одурманивающего средства (из травы готовили «священное питье»). Дым сжигаемого растения способствовал наступлению массового гипноза, так как действует он снотворно, успокаивающе. Отвар веточек применяется в малых дозах, по данным профессора Н. Фруентова, как отхаркивающее и успокаивающее средство. Концентрированным отваром лечат кожные болезни, в частности обмывают тело, пораженное лишаями и коростами.
      Мытники из семейства норичниковых, встречающиеся в самых разнообразных природных условиях: в приполярной тундре, в лесной, степной зонах и на альпийских лугах — многочисленный род (насчитывает в нашей стране 120 видов), в общем-то ядовитых, часто очень красивых растений, используемых в различных целях. Травы эти — однолетние и многолетние, часто полупаразиты, в основном с перисторассеченными или перистораздельными листьями и неправильными губчатыми цветками самой разнообразной окраски, собранными в верхушечные колосовидные соцветия.
      В приполярной тундре обитают небольшие, до 20 или 30 сантиметров высотой, красивые розовоцветные мытники: мытник судетский, мытник шерстистый, мытник волосистый, мытник головчатый, зацветающие в июне-июле. В горной тундре и на альпийских лугах часто встречаются мытники мутовчатый и болотный. Некоторые из них применяются в лечебных целях, в частности, мытник болотный, распространенный практически повсеместно, вплоть до приполярной тундры. Это однолетнее растение до 60 сантиметров высотой с красноватым стеблем, перисторассеченными листьями и грязно-желтыми цветками, распускающимися в июне. Растет он на лугах и болотистых торфяниках.
      Растение обладает мочегонным свойством и является эффективным средством при женских заболеваниях, действующим подобно спорынье. В народе он часто применяется как антипаразитарное и кровоостанавливающее средство. Растение ядовито.
      Любуясь трудно передаваемой словами красотой альпийского луга и наблюдая растительность горной тундры, мы замечаем одну немаловажную деталь — многие альпийцы совершенно похожи или очень близки к их собратьям, растущим и цветущим в это же время на тысячи километров севернее отсюда — в приполярной тундре. И если бы мы перенеслись в тундру, то увидели бы, что цветочный ковер ее имеет много общего с альпийским.
      Жесткие условия среды в Арктике, в частности очень короткий вегетационный период, равный полутора или двум месяцам, и непрерывное освещение под небольшим углом позволяют выживать лишь самым выносливым и приспособленным вечнозеленым травам, кустарничкам и кустарникам. Часто в арктической тундре ввиду долго удерживающейся низкой температуры и холодных ветров значительно запаздывает начало вегетации — все кругом серо, безжизненно. Но стоит погоде измениться — подуть теплому ветру и потеплеть, как все вокруг буквально в считанные часы преображается. Вмиг расцветают полярные мытники, раскрывая свои огромные розовато-фиолетовые соцветия, розовыми кистями радует глаз копеечник, а желтыми цветками — полярный мак. Тут и там пестреют белые точки камнеломок, дриады, или куропаточьей травы, привлекает внимание ложечница арктическая, веселят душу коричневые метелки злаков и разноцветные колоски полярных осок. Даже невыразительные до этого бескрайние заросли карликовой березки и ивы преображаются и становятся привлекательными.
      Как в приполярной, так и в горной тундре широко распространены декоративные вечнозеленые многолетние растения или кустарнички со стелющимися ветвистыми стеблями, крупными одиночными цветками на безлистных стебельках белого или желтого цвета — дриады, в нашей стране их насчитывается 10 видов.
      Одна из них — дриада точечная — многолетнее травянистое растение с красивыми продолговатыми, городчато-зубчатыми листьями, покрытыми точечными железками, с войлочными цветоносами и крупными, до 3 сантиметров в диаметре, белыми цветками на конце. Она широко распространена по гольцам Сибири, Камчатки, европейского Севера и в Арктике. Растение может использоваться в лечебных целях, хотя бы потому, что ее камчатский подвид содержит в надземной части до 2434 мг %, а цветки — 1800 мг% аскорбиновой кислоты, что ставит ее по содержанию этого важного витамина на одно из первых мест среди растений не только тундры, но и всех остальных. Лишь шиповник содержит большее количество витамина С. Помимо аскорбиновой кислоты, в ней имеются флавоноиды, дубильные и другие вещества.
      Отвар травы использовался камчадалами как противовоспалительное и болеутоляющее средство при опухолях ног и ревматизме. Отвар листьев можно применять в качестве вяжущего средства при поносах. Пример с дриадой говорит о том, что каждое растение может быть в чем-то полезным и нужным человеку, особенно в экстремальных условиях, вот почему нужно бережно и любовно относиться ко всем растениям. Особенно это важно для растений, живущих в суровых условиях арктических и горных тундр. Здесь каждый шаг человека, каждое его мероприятие должно учитывать вопросы охраны растительного мира, и деятельность человека должна строиться с учетом эффективной охраны и воспроизводства растений — всех этих стойких и вместе о тем легко ранимых полпредов мира растений.
      По всему Северу Европейского материка и на островах Северного Ледовитого океана: Новой Земле, Новосибирских, Северной Земле и других, растет в полярно-арктической тундре, на глинистых холмах и на песчаных берегах рек и морей ложечница арктическая — прославленное противоцинготное средство, спасшее многих обреченных на гибель людей.
      Ложечница арктическая — двулетнее невзрачное растение с несколькими голыми раскинутыми стеблями до 40 сантиметров высотой. Прикорневые и нижние стеблевые листья у нее на черешках до 2,5 сантиметра длиной. Они округло-яйцевидные или треугольные, копыто-видные, при основании сердцевидные, слегка зубчатые, верхние стеблевые листья — продолговатые сидячие. Цветки у ложечницы мелкие, белые, собраны в щитковидное соцветие. Цветет она в июне — июле. Семена овальные, желтовато-бурые, созревают в августе — сентябре.
      Трава ложечницы содержит витамин С, алкалоиды и эфирное масло с сильным едким запахом. Листья, свежие и вареные, издавна употребляются в салатах, а консервированные — в качестве приправы.
      Растение обладает разнообразными лечебными свойствами, используемыми народной фитотерапией. Считается, что настой свежей травы обладает противоцинготным и противовоспалительным, мочегонным и потогонным, ранозаживляющим и регулирующим обмен веществ действием. Такой настой издавна применяли и применяют при лечении различных заболеваний: цинги, водянки, параличей, заболеваний желудка и мочевого пузыря. Запасы сырья ложечницы не имеют промышленного значения, но достаточны для применения, как в пищевых, так и в лечебных целях.
      И зимою тундра, покрытая белоснежным покрывалом, не пуста. Олени «копытят» снег, добывая свой зимний корм — исландский мох, называемый еще оленьим мхом, или ягелем. Исландский мох — цетрария исландская из семейства пармелиевых — многолетний лишайник с листовидно-кустистым слоевищем до 15 сантиметров высотой различных оттенков: зеленовато-бурого, оливково-зеленого или зеленовато-серого. Он крепится к почве или к коре деревьев волосками-ризоидами. В сырую погоду слоевище мягкое, в сухую — твердое и хрупкое. Состоит лишайник из грибных нитей и микроскопических зеленых водорослей. Встречается в лесной, лесостепной, тундровой зонах страны, в высокогорьях. Растет на песчаных почвах сосновых лесов, на торфяниках и в дюнах, в высокогорной мохово-лишайниковой тундре.
      Основная масса слоевища — это углеводы, главный из которых лихенин; содержатся белки, жиры, воск, камедь и пигменты, большое количество минеральных солей, цетрарин, обладающий горьким вкусом, и лишайниковые кислоты, проявляющие антибиотические свойства (усниновая, протолихстериновая, паралихестериновая и другие), а также витамин Bi2-
      Издавна у народов Севера исландский мох служил отличным пищевым продуктом и широко употреблялся в случае нехватки пищи. Причем готовили его в больших количествах, долго сохраняя впрок. Для приготовления блюд его измельчали и получали густой слизистый отвар, своеобразный лишайниковый студень, хорошо усваивающийся организмом и благотворно влияющий на желудочно-кишечный тракт и пищеварение.
      Кисель из исландского мха по-охотничьи. 3 стакана измельченного исландского мха, 2 стакана клюквы, 0,5 стакана сахарного песку, 1 л воды. Промытый исландский мох варить 2 часа. Отвар процедить, добавить в него сок клюквы и сахарный песок. Довести до кипения. Подавать кисель в горячем или холодном виде. В подготовленный отвар можно добавить вместо клюквы бруснику, растертую с сахаром.
      Студень лесной из исландского мха. Концентрированный отвар исландского мха (1 кг мха на 1 л воды) посолить по вкусу и залить им отваренные грибы. После охлаждения подать с хреном, горчицей, перцем, уксусом.
      Паста закусочная из исландского мха. 200 г исландского мха, 100 г сливочного масла, 3 г готовой горчицы, соль, перец по вкусу. Промытый мох отварить, измельчить на мясорубке, добавить сливочное масло, горчицу, соль. Все тщательно перемешать и охладить. Полученную массу использовать для бутербродов.
      Отвар исландского мха возбуждает аппетит и улучшает пищеварение, усиливая выделение желудочного сока, регулирует деятельность желудочно-кишечного тракта и применяется при поносах, восстанавливает силы после перенесенных тяжелых заболеваний. Этот отвар обладает противомикробным, ранозаживляющим, противовоспалительным и обволакивающим действием и принимается при туберкулезе легких, коклюше, бронхиальной астме и других болезнях дыхательных органов. Наружно отвар применяется для обмываний и примочек при гнойных ранах, язвах, фурункулах и ожогах.
      Следует отметить, что это растение издавна использовалось в медицине при туберкулезе легких. В прошлом веке, не обнаружив сильнодействующих веществ (алкалоидов и гликозидов), врачи оставили его в покое (тоже, видимо, сочтя применение ненаучным). Вновь интерес к нему был воскрешен после открытия усниновой кислоты, обладающей сильнейшими антибиотическими свойствами (она проявляет бактериостатическое действие даже в разведении 1 : 2 000 000, а в более высокой концентрации убивает туберкулезные бактерии). В настоящее время натриевая соль усниновой кислоты применяется в медицине наружно при ожогах и гнойных ранах. В народе же исландский мох пользуется постоянным и непреходящим вниманием, и, как видим, совершенно справедливо. Это один из показательных примеров прозорливости народной мудрости и обоснованности народного опыта, часто опережающих компетентность науки.
      Леса наши — кладовая нашего здоровья, его неиссякаемый родник! И мы обязаны беречь их постоянно. Ежечасно, ежеминутно заботиться о них, чтобы всегда била ключом их живящая сила, чтобы всегда цвели и благоухали питаемые ими травы. Каждый из нас должен проникнуться этим!
      Защита растений как осознанная необходимость должна стать непререкаемым внутренним законом для всех нас. Иначе и быть не может. Ведь современное общество немыслимо без развития высокого уровня экологической культуры каждого его члена!
     
     
     
     
      Глава вторая. В степях, пустынях и лугах
     
      Степи, пустыни, луга
      Xороши наши леса в любое время года, но не менее прекрасны неоглядные степные и луговые просторы.
      Благодатен чуть заметный ветерок степного раздолья. Здесь, в степи, особенно в закрытых от ветра, хорошо прогреваемых солнцем лощинах, сильно чувствуются ароматы растений: полыни, змееголовника, шизонепеты, зизифоры и многих других. Трель жаворонка и неумолчный веселый щебет пернатых вселяют бодрость, создают радостное настроение,
     
      Растения степей и пустынь
     
      В степи есть растения довольно невзрачные, может быть, поэтому многим незнакомые: крупки и проломники. Они появляются одними из первых на сухих увалах, песчаных буграх, холмах и взгорьях.
      Крупка из семейства крестоцветных чаще всего встречается в высокогорьях и в тундре. Общее число видов ее в нашей стране достигает ста. Наиболее распространенными являются крупка сибирская (встречается на лугах, в сухих тундрах, на альпийских и субальпийских лужайках практически по всей стране, включая Арктику и горные системы Средней Азии и Сибири), а также крупка дубравная (распространена широко, кроме Арктики, на полях, сухих лугах и в степях). Внешне эти крупки очень похожи друг на друга.
      Крупка дубравная — однолетнее растение с ветвистым, облиственным стеблем до 20 сантиметров высотой, в нижней части которого имеется прикорневая розетка продолговатых листочков, а в верхней — рыхлые кисточки желтоватых цветков. Цветет она в апреле — июле. Химический состав крупки исследован слабо, известно лишь, что в надземной части содержатся алкалоиды. Растение применялось в народной фитотерапии как кровоостанавливающее средство наравне с пастушьей сумкой. Считается, что надземная часть вместе с семенами обладает отхаркивающим и противокашлевым действием, вследствие чего применяется при коклюше и различных заболеваниях бронхов, Популярен настой травы как наружное средство при различных кожных заболеваниях (сыпях и других), особенно аллергического происхождения у детей (при этом принимают настой или отвар травы наружно и внутрь — в качестве кровоочистительного средства) o В китайской медицине популярны семена растения, которые используют как отхаркивающее и мочегонное средство.
      Крупка сибирская — многолетник о темно-желтыми цветками. Заслуживает, как и крупка дубравная, изучения в медицинских целях.
      Проломники из семейства первоцветных насчитывают в нашей стране 35 видов, распространенных преимущественно в горах Кавказа, Средней Азии и Сибири. Наиболее часто встречается проломник северный — небольшое, до 25 сантиметров, однолетнее растеньице с прикорневой розеткой некрупных продолговатых листочков и, как правило, многочисленными, до 20 штук, цветочными стрелками до 25 сантиметров высотой, каждая из которых заканчивается зонтиковидным соцветием, состоящим из 10— 30 крошечных белых цветков. Встречается проломник северный практически по всей стране — в лесостепной, степной, лесной и полярно-арктической зонах: на суходольных и степных лугах, каменистых склонах, в редкостойных сосновых и других лесах, а особенно любит он и. охотно занимает как сорняк распаханные просеки и залежи.
      Растение издавна применяется в лечебных целях народом нашей страны. В последнее же время медициной изучается возможность получения из него препаратов контрацентивного (противозачаточного) действия. Проведенные исследования дали хорошие результаты — вековой народный опыт употребления проломника полностью подтвердился. Считается, что проломник обладает противовоспалительным и болеутоляющим свойствами, его отвар или пастой используют при белях у женщин и гонорее у мужчин, грыже и зобе, гастралгии, мочекаменной болезни, особенно широко — при воспалении горла (полощут горло и принимают внутрь). Известно применение проломника и как противосудорожного средства при эпилепсии и эклампсии (приступах судорог, в том числе у детей), а также в качестве мочегонного и кровоостанавливающего средства.
      Вот каким набором лечебных свойств, уже выверенных наукой или еще только подтвержденных практикой народа, обладает эта невзрачная на первый взгляд травка с нитевидными цветоносами белоцветных зонтиков, часто сплошь укрывающая весной свободную от растений землю.
      Весна в пустынях и засушливых степях — самое прекрасное, благодатное время года. Только что сошедший снег напоил каменистую и глинистую почву. Жаркое солнце тут же прогрело ее, и вмиг преобразилась, ожила, расцвела безжизненная в другое время года пустыня. Каменистая почва сплошь покрылась очаровательными красными маками, а там, глядишь, буйным пламенем заполыхали тюльпаны, зацвели астрагалы и остролодочники.
      В южных пустынях Средней Азии, где максимальное количество влаги приходится на весенний период, — изобилие растений-эфемероидов. Ранней весной они расцвечивают пустыню, обычно монотонную по краскам, во все цвета спектра. Здесь растут мятлик живородящий и бурачок, клоповник и крупки, вайда и осоки. А многочисленные ярко окрашенные тюльпаны и маки придают пустыне и прилегающим степным и горным ландшафтам особую прелесть.
      В нашей стране произрастает более 50 видов мака. Это однолетние или многолетние травы с расчлененными листьями и с цветками на длинных цветоносах. Одним из сравнительно часто встречающихся является мак-самосейка. Это однолетник до 80 сантиметров высотой из семейства маковых с опушенным стеблем, с перистораздельными прикорневыми и тройчатораздельными стеблевыми листьями с цветочными бутонами длиной до 25 миллиметров. Растет мак-самосейка на каменистых склонах, как сорное растение у дорог, на полях. Распространен на Украине, реже на Кавказе.
      В горах Южной Сибири, в частности на Алтае и в Саянах, растет по ручьям и горным речкам в верхней части горно-лесного пояса и в субальпийском и альпийском поясах желтоцветный мак голостебельиый, в Средней Азии — мак тянь-шаньский.
      Все маки ядовиты, часто содержат большое число сильнодействующих алкалоидов. Вместе с тем их используют в народной фитотерапии в качестве эффективных лечебных средств при различных недугах человека. Так, лепестки мака-самосейки применяли как успокаивающее средство при бессоннице, как противокашлевое средство при бронхите, а также при некоторых болезнях желудочно-кишечного тракта и мочевого пузыря. Считается, что препараты из целого растения мака голостебельного усиливают работу сердца и сужают капилляры. Кроме того, его применяют при плеврите и поносах. В медицине маком широко пользуются как снотворным.
      Тюльпаны — многолетние луковичные растения из семейства лилейных с крупными, по большей части, и яркими цветками. Их насчитывается в нашей стране до 70 видов, особенно обильно представлены они в пустынных и горных районах Средней Азии, Кавказа и Южной Сибири. Одним из наиболее декоративных тюльпанов Средней Азии является тюльпан Грейга — многолетнее растение до 50 сантиметров высотой с пушистым стеблем и крупными сизыми листьями (их 3-4) с фиолетовыми пятнами на верхней стороне. Цветок один, и появляется он в конце весны.
      Великолепны склоны предгорий, речных долин и глинистых пустынь в весеннюю пору, когда распускает свои крупные ярко-красные цветки тюльпан Грейга. Безусловно, купленный нами тюльпан наряден и прекрасен, но зрелище неоглядного поля, сплошь покрытого этим удивительным жар-цветом, поистине незабываемо и будет всю жизнь храниться в памяти любого, кто хоть однажды увидел это земное чудо. И только бережное отношение сохранит его для наших потомков.
      Необыкновенно красочна цветовая гамма астрагалов, растущих в самых разнообразных условиях: в пустынях и сухих степях, в лесной зоне и на альпийских лугах. Кажется, здесь присутствуют все цвета и цветовые оттенки. Вот перед вами белые куртинки астрагала круглолистного, желтовато-белые — астрагала холодного, голубовато-белые — альпийского и аксайского астрагалов. Укрывает землю желтым ковром астрагал длинноцветковый, бледно-желтым — пушистоцветковый и Шаыгина, ярко-желтым — бухтарминский, зеленовато-желтым — монгольский. Еще красочнее наряды других астрагалов, часто покрывающих значительные пространства каменистых степей, луговин: пурпуровый — астрагала лапландского, лилово-пурпуровый — даурского, светло-фиолетовый — остробобового, розово-фиолетовый — донникового.
      Общее число видов астрагала в нашей стране достигает 950 — огромный легион однолетних или многолетних трав, полукустарников, реже кустарничков из семейства бобовых. Листья у них в большинстве своем непарноперистые с цельнокрайними лепесточками или же парноперистые с колючкой на конце листа (вместо обычного лепестка). Все это — дань условиям жизни в засушливых местообитаниях. Цветки находятся в пазушных кистях или головках мотылькового типа.
      Если исходить из их лечебной значимости, то из большого разнообразия астрагалов можно выделить астрагал шерстистоцветковый, астрагал датский, астрагал южносибирский, астрагал сходный.
      Астрагал шерстистоцветковый — многолетнее растение с толстым go 40 сантиметров высотой стержневым корнем, многочисленными стеблями, покрытыми непарно-перистосложными короткочерешковыми овальными листочками и светло-желтыми цветками, собранными в густые головчатые соцветия. Цветет он в мае — июне. Растет на открытых степных пространствах, на склонах балок и речных долин. Распространен в степной и лесостепной зонах европейской части страны.
      Растение используется в современной медицине при лечении начальной стадии гипертонической болезни, хронической недостаточности кровообращения I и II стадий, при недостаточности сердечнососудистой системы и острых гломерулонефритах (в ранней стадии).
      Химический состав растения изучен недостаточно. В надземной части содержится глицирризин, флавоноиды, камедь, крахмал, сахара, слизистое вещество, органические кислоты, микроэлементы и другие вещества.
      Астрагал датский, или сладкая трава, — многолетнее растение до 30 сантиметров высотой с приподнимающимся волосистым стеблем и сложными, непарноперистыми листьями, фиолетовыми цветками в плотных яйцевидных или продолговатых головках, появляющимися в мае. Встречается по всей стране, кроме северных районов. Растет в нижних частях гор, на лесных суходольных и степных лугах, в редких сосновых, березовых и лиственничных лесах.
      В листьях астрагала датского содержатся кумарины, флавоноиды и до 220 мг% аскорбиновой кислоты. В народной медицине отвар свежего растения употребляют как тонизирующее, снимающее усталость средство, а также при головной боли и гипертонической болезни.
      Астрагал южносибирский — многолетнее растение до 40 сантиметров высотой, с толстым многоглавым корневищем и многочисленными приподнимающимися стеблями, покрытыми плотно прижатыми волосками, с непарноперистыми листьями и сине-лиловыми или белыми в плотных кистях цветками с 9-14 парами продолговато-эллиптических листочков. Растет астрагал южносибирский на открытых, каменистых и щебнистых склонах холмов и гор, в зарослях кустарников, по песчаным берегам рек. Распространен довольно широко в горах Южной Сибири, а в Восточной Сибири его замещает близкий вид — астрагал приподнимающийся.
      В листьях содержатся алкалоиды и до 300 мг% аскорбиновой кислоты.
      В сибирской народной фитотерапии трава используется для лечения сердечно-сосудистых заболеваний, а также качестве мочегонного и ранозаживляющего средства.
      тибетской медицине употребляется надземная часть при отеках и водянке, гастроэнтеритах, заболеваниях селезенки и как средство, ускоряющее родовую деятельность.
      Астрагал сходный — многолетнее травянистое растение с толстым многоглавым корневищем и несколькими простыми или ветвистыми стеблями, покрытыми внизу длинными белыми волосками, непарноперистыми листьями и ярко-желтыми цветками. Цветет в июне — июле. Растет на влажных каменистых местах, травянистых склонах, в редкостойных, лиственничных лесах. Встречается в горах Южной и Восточной Сибири.
      Растение содержит алкалоиды и сапонины, употребляется в сибирской народной фитотерапии при сердечнососудистых, желудочно-кишечных и нервных заболеваниях, а также как мочегонное и ранозаживляющее средство. На Дальнем Востоке препараты из корня применяются как очень сильное мочегонное средство, а также как средство, понижающее кровяное давление. В тибетской медицине трава используется при отеках и водянке, гастроэнтеритах, заболеваниях селезенки и как средство, ускоряющее родовую деятельность.
      Картины цветущих остролодочников не менее, а часто, пожалуй, и более ярки благодаря тому, что цветки остролодочников собраны в плотные головки или кисти на концах стеблей (у астрагалов цветки — в пазухах листочков, вследствие чего соцветие более рыхлое и вытянутое и менее выразительное). Что же касается цветовых оттенков, то они такие же, как и у астрагалов, — от белого и желтоватого до голубого, сиреневого и пурпурового. Как красивы каменистые плато и засушливые степи или склоны гор, покрытые цветущими остролодочниками.
      Остролодочники — многолетние травы, кустарнички и полукустарники из семейства бобовых. Это опушенные растения с непарно— или парноперистыми листьями, заканчивающимися острым шипиком, и с головчатыми соцветиями на конце стебля. Внешне очень схожи с астрагалами и отличаются от них тем, что лодочка на верхушке сужена в остроконечие. В нашей стране насчитывается более 300 видов этого растения, широко распространенного в различных зонах.
      Наибольший интерес представляет остролодочник голый, или гладкий, — многолетнее растение с тонкими стелющимися и приподнимающимися стеблями до 50 сантиметров высотой, непарноперистыми листьями и сине-фиолетовыми цветками в рыхлых кистях, появляющимися в июне — июле. Растет на солонцеватых лугах, по засоленным берегам рек и озер. Встречается преимущественно в азиатской части страны.
      В надземной части остролодочника голого содержатся алкалоиды, до 134 мг% аскорбиновой кислоты, 800 мг% витамина Р.
      В тибетской медицине употребляется как мочегонное, кровоостанавливающее, жаропонижающее и сердечно-сосудистое средство, а также при отеках, водянке, паразитарных заболеваниях кожи. В народной медицине Сибири тоже используется в качестве мочегонного и сердечнососудистого средства.
      Великолепна цветущая летняя степь без конца и без края. Куда ни кинешь взгляд, кругом седое колышущееся море ковыля и злаков, степного разнотравья, душистого разноцветья из чебреца, зубровки и котовника.
      Кому не известен степной ковыль, песенный, неповторимый? Но не каждый знает о большом разнообразии этого растения в нашей стране. Ковылей насчитывается у нас 60 видов. Самый же распространенный — ковыль перистый. Это многолетнее плотнокустовое растение из семейства злаковых до 1 метра высотой с гладкими стеблями и очень узкими листьями. Красив ковыль в пору созревших плодов, когда колышутся по ветру его перистые ости. Ковыль перистый — массовое растение степей от западных границ до Байкала и горных степей Кавказа, Тянь-Шаня, Алтая, Саян. Растение может использоваться в лечебных целях, в частности, отвар молодой травы ковыля на молоке применялся раньше при зобе и параличах.
      Нередко на сухих степных лугах, взгорьях и холмах можно увидеть растение внушительных размерен с крупными волосистыми листьями, свечеподобным стеблем, также покрытым множеством волосков, и крупными желтыми цветками. Это коровяк.
      В нашей стране около 50 видов коровяка из семейства норичниковых. Чаще других встречается в южной и средней части страны коровяк обыкновенный, или коровяк медвежье ухо. Это двулетнее травянистое растение до 2 метров высотой с прямостоячим стеблем и крупным колосовидным соцветием на верхушке, покрытым как распустившимися, так и нераспустившимися цветками и появляющимся на второй год. В первый год у коровяка развивается прикорневая розетка крупных, длиной до 30 сантиметров, густоопушенных и от этого мягких на ощупь листьев. От стебля отходит мощный стержневой корень. И мощность корня, и сильное опушение всех частей растения обеспечивают коровяку выживаемость при минимуме влаги. Цветет коровяк все лето, обеспечивая неплохой взяток пчелам. Встречается он в европейской части страны, на Кавказе, в Средней Азии, в южной части Урала и Западной Сибири.
      В цветках коровяка содержится до 2,5 процента слизистых веществ, флавоноиды, сапонины, эфирное масло, гликозид аукубин, красящие вещества, кумарин, камедь, до 11 процентов сахара, до 36 мг% аскорбиновой кислоты и каротин. Физиологически активные вещества растения обладают ценными для организма качествами, а поскольку он безвреден, то является как пищевым, так и лекарственным растением.
      Цветки коровяка едят свежими, что наиболее целесообразно. Особенно любят лакомиться ими дети. Цветки добавляют в салаты, готовят из них напитки, в том числе и горячие.
      Напиток из коровяка. 1 стакан сухих цветков коровяка, 1 л воды, 50 г сахара. Воду довести до кипения, растворить в ней сахар, добавить цветки коровяка, кипятить 1 минуту, процедить через сито и быстро охладить.
      Напиток из цветков коровяка и липы. стакан свежих цветков коровяка, 1 л воды, 50 г меда, 2 стакана отвара липового цвета. Для получения отвара 5 г липового цвета заварить в чайнике и через 1 час настаивания добавить в медовый напиток, приготовленный, как и прежний напиток.
      Считается, что цветки и листья коровяка обладают мягчительным и обволакивающим, отхаркивающим и обезболивающим, противовоспалительным и ранозаживляющим действием и свойством снимать судороги. Настой цветков, реже — листьев, применяется при воспалении легких и бронхов, сильном насморке со слезотечением, при кашле, коклюше, одышке, астме, охриплости голоса и кровохарканье. Настой цветков пьют при болезнях печени, селезенки, воспалениях желудка и кишечника. Цветки входят в состав грудных отхаркивающих сборов. Наряду с цветками наружно применяются и листья, верхушки стеблей и корни. Настоем цветков и листьев полощут горло и рот при их воспалении, промывают настоем раны и места воспаления, а сами листья и цветки, обваренные кипятком, прикладывают к ожогам, ранам, воспаленным местам. Спиртовую настойку цветков применяют для втирания при различных болях, особенно нервного происхождения, а также ревматических и артритических. В лечебных целях могут использоваться и другие виды коровяка — коровяк метельчатый, коровяк густоцветковый.
      В нашей стране обитает свыше 80 видов котовника из семейства губоцветных. Чаще других встречается котовник кошачий — многолетнее травянистое растение с лимонным запахом (подобным запаху мелиссы лекарственной), с прямостоячим, ветвящимся, бархатистоопушенным стеблем до 1 метра высотой, с треугольно-сердцевидными, крупнозубчатыми листьями и грязновато-белыми или розоватыми цветками, собранными в короткие кистевидные соцветия. Растет на остепненных лугах, в сухих местообитаниях, сорных местах — пустырях, вдоль заборов. Распространен в европейской части страны, кроме-северных районов, на Кавказе и в Средней Азии, на юге Западной Сибири, изредка — на Дальнем Востоке,
      В надземной части котовника кошачьего содержится до 0,6 процента эфирного масла, гликозиды, сапонины, дубильные и горькие вещества, аскорбиновая кислота. Эфирное масло с сильным лимонным запахом находит применение в парфюмерной промышленности, при производстве лучших сортов мыла и в кондитерском производстве.
      Котовник кошачий
      Научные исследования подтверждают возможность применения растения при неврозах сердца, в качестве отхаркивающего при бронхитах, а также горечи, возбуждающей аппетит. Народная фитотерапия пользуется котовником при нервных болезнях (истерии, меланхолии, мигрени, головной боли и спазмах), желудочно-кишечных (атонии кишечника, гастрите), болезнях легких и бронхов (затруднении дыхания, судорожном кашле, одышке, при бронхите), а также при кожных, женских болезнях, при истощении и малокровии. Котовник кошачий очень хороший медонос и ценное пряное растение. Он часто культивируется в Европе и странах Востока.
      Очень близким к котовнику кошачьему растением как по внешнему облику, так и по физиологической сущности и по воздействию на человеческий организм является мелисса лекарственная, или лимонная мята, пчелиная трава, культивируемая в нашей стране. Это многолетнее травянистое растение с сильным лимонным запахом, до 1,2 метра высотой из семейства яснотковых (губоцветных) с опушенными стеблями и черешковыми яйцевидными или закругленно-ромбическими листьями, края которых зарубчато-пильчатые. Синевато-белые или бледно-лиловые цветки собраны в ложные кольца по 6-12 штук. Цветет мелисса в июне — августе. Культивируется в Крымской области, а в последнее время широко выращивается на пасеках и мичуринских участках в зоне земледелия страны, часто дичает и растет на пустырях, вокруг населенных пунктов, ферм, на улицах и вдоль дорог,
      В листьях мелиссы содержится до 0,3 процента эфирного масла, до 150 мг% аскорбиновой кислоты, слизь, горечь, смолы, дубильные вещества, органические кислоты. Эфирное масло мелиссы обладает сильным лимонным запахом и содержит цитраль, цитронеллаль, гераниол, линалоол. Действующие вещества мелиссы определяют ее пищевое и лечебное использование. Как пищевое растение, овощная культура, эфиронос и медонос мелисса известна с глубокой древности.
      Мелиса лекарственная
      Из молодых свежих листьев мелиссы готовят салаты, их добавляют в супы и похлебки, в рыбные и мясные блюда. Смешивая с другими растениями, получают чудесный ароматный чай (можно смешивать со зверобоем, плодами и листьями шиповника, с листьями земляники, костяники, садовой земляники и .другими растениями). Сушеные листья используют при консервировании мяса, при солении огурцов.
      Салат из картофеля с мелиссой. 300 г картофеля, 40 г мелиссы, 40 г зеленого лука, 40 г сметаны, соль по вкусу. Приготовленный из картофеля и лука салат посыпать измельченной мелиссой и заправить сметаной.
      Салат из медуницы с мелиссой. 200 г медуницы, 40 г мелиссы, 100 г зеленого лука, 40 г сметаны, 1 яйцо, соль по вкусу. Измельчить ножом медуницу, лук и мелиссу, соединить вместе и перемешать. Сверху украсить ломтиками яйца и полить сметаной.
      Суп овощной с мелиссой. В обычный овощной суп за 3-5 минут до окончания варки добавить 20 г измельченной свежей мелиссы.
      Суповая заправка из мелиссы. 100 г сухого порошка крапивы, 50 г сухого порошка мелиссы. Перемешать и использовать для заправки готовых супов.
      Огурцы соленые с мелиссой. Засолить огурцы обычным способом, только каждый слой (10-15 сантиметров) переложить сухими веточками мелиссы вместе с листьями вишни и дуба.
      Чай сборный с мелиссой. 1 часть сушеного зверобоя, 1 часть сушеных цветков липы, 1 часть сушеной мелиссы. Все измельчить, перемешать и использовать для заварки. Хранить в темном сухом месте.
      В настоящее время препаратами из листьев мелиссы пользуются во многих европейских странах при нервных и сердечно-сосудистых заболеваниях, в частности, как успокаивающим, противосудорожным и болеутоляющим средствами.
      В народной фитотерапии мелисса одно из самых популярных растений. Она применяется при самых разнообразных заболеваниях: нервных (как успокаивающее и укрепляющее нервную систему средство, при невралгиях, бессоннице, мигрени, меланхолии), сердечно-сосудистых (снимает боли в области сердца, прекращает приступы тахикардии, урежает ритм сердечных сокращений, замедляет дыхание, снимает одышку, понижает кровяное давление), желудочно-кишечных (возбуждает аппетит, прекращает рвоту, тошноту, обладает ветрогонным действием и снимает спазмы и боли в желудке). Мелисса регулирует половую деятельность (действует успокаивающе), обладает потогонным действием и благотворно влияет при одышке и астме, малокровии, болезненных менструациях, В виде настоя травы мелиссу применяют наружно при зубной боли и заболеваниях десен (полоскание), а в виде травяных подушечек — при ревматизме, ушибах и язвах. Безвредность и высокая эффективность лечебного и профилактического воздействия на организм делают мелиссу, как и котовник кошачий, одним из самых доступных средств. Их следует шире культивировать на садово-огородных участках и чаще употреблять как в пищу, так и в лечебно-профилактических целях.
      Ценными лекарственными растениями сухих степей Сибири являются володушка козелецелистная и володушка многонервная, или многожильчатая.
      Володушка козелецелистная — многолетник с ветвистым стеблем до 1 метра высотой, с продолговатыми нижними и узколанцетными верхними листьями с пятью-семью резко выступающими жилками и зонтиками желтых цветков. Растет она в сухих местообитаниях: на склонах холмов и гор, на лугах высоко в горах Южной Сибири, в Амурской области и Приморском крае.
      По поводу химического состава володушки козелецелистной следует заметить, что благодаря исследованиям доктора биологических наук В. Минаевой он изучен сравнительно подробно и получен препарат «Буплерин». В надземной части растения содержатся кумарины, дубильные вещества и флавоноиды (кверцетин, рутин, изокверцитрин, изорамнетин, мератин и другие), в цветках найдены флавоноиды, ситостерин, до 135 мг% аскорбиновой кислоты, каротин, в корнях — сапонины, стигмастерин, буплеурумовое масло.
      Медицинское применение этого вида володушки аналогично применению володушки золотистой и многонервной: как средство витаминного действия. Но в народной медицине нашей страны, в традиционных медицинах Востока (корейской, китайской, тибетской, монгольской и японской) володушка козелецелистная используется довольно широко: порошок корней, по данным А. Шретера, — как жаропонижающее и потогонное средство (вместо аспирина) при малярии и лихорадке, в качестве противоядия, при болезнях органов дыхания и кровообращения. Причем жаропонижающее действие корней доказано экспериментально. Кроме того, они применяются при диспепсии и метеоризме, как мочегонное, при болезнях печени и желчного пузыря (но считается, что они противопоказаны при желчнокаменной болезни), при заболеваниях нервной системы, головокружениях, в качестве успокаивающего и тонизирующего, стимулирующего половую активность средства, а также при венозных застоях и гипертонической болезни. Как болеутоляющее применяли володушку при злокачественных опухолях, головной боли, ревматизме, при болях в груди, пояснице и в конечностях, при маточных кровотечениях. Интересно и то, что в Японии из корней получают препарат противовоспалительного действия. В эксперименте установлено, что трава усиливает секрецию желудка, поджелудочной железы и печени, изменяет концентрацию и состав желчи.
      Володушка многожильчатая — многолетник до 70 сантиметров высотой с ланцетными листьями с 5-7 жилками, с желтыми цветками в зонтичных соцветиях на концах стеблей. Растет на степных лугах и каменистых склонах гор, по опушкам лесов в степной, лесостепной, лесной зонах и субальпийском поясе Сибири. Применяют аналогично володушке золотистой.
      В летнюю пору в пустыне и прилегающих к ней засушливых местах восхищаться, пожалуй, нечем. Краски весны давно померкли. Идет обычная жизнь — борьба за влагу, за выживание устойчивых, приспособившихся к тяжелейшим засушливым условиям среды пустынных растений и прежде всего таких ценнейших для человека, как верблюжья колючка, гармала, полынь и некоторые другие.
      Верблюжья колючка обыкновенная из семейства бобовых — полукустарник, достигающий в высоту 1 метра, иногда более, а чаще всего лишь 30 сантиметров, с мощной корневой системой, проникающей на большую глубину, голыми стеблями, покрытыми длинными колючками (видоизмененными побегами), несущими ланцетные листья и красные или розовые цветки, собранные по 3— 8 штук. Цветет все лето. Распространена верблюжья колючка в низовьях Волги и Дона, на Кавказе, в Средней Азии и Казахстане, а также в южных районах Западной Сибири. Растет, образуя заросли, на глинистых и щебнистых почвах вдоль арыков и каналов, на пустырях и орошаемых землях.
      В надземной части растения содержатся алкалоиды и флавоновые гликозиды, каучук, органические кислоты, смолы, дубильные вещества, эфирное масло и витамины С, К и группы В, а также каротин и воск.
      Отвар надземной части растения стимулирует желчеотделение, обладает вяжущим действием и поэтому употребляется при колитах и гастритах, язве желудка, при кашле и различных кожных болезнях, а также как средство, препятствующее потере воды организмом. Выделения сахара на листьях верблюжьей колючки («манка») употребляются как слабительное, мочегонное и жаропонижающее средство, а настой листьев — как потогонное, слабительное и мочегонное. Отвар цветков пьют как чай.
      Верблюжья колючка обыкновенная (всего в стране насчитывается 5 видов верблюжьей колючки) — очень ценное кормовое и медоносное растение пустынных и засушливых районов. Устойчивое к суровым условиям жизни в пустыне, оно является здесь часто главным компонентом растительных сообществ.
      Другое очень интересное растение пустынных земель — гармала обыкновенная, или могильник. В СССР встречается 2 вида гармалы. Распространена гармала обыкновенная в степной и пустынной зонах европейской части страны, Казахстана, Средней Азии, а также на Кавказе. Растет на открытых пространствах с плотными глинистыми почвами — на вытоптанных пастбищах, у населенных пунктов, как на равнинах, так и в предгорьях.
      Это многолетнее растение с крупным корневищем и длинным стержневым корнем из семейства парнолистниковых. Стебли у гармалы многочисленные, разветвленные, до 25 сантиметров высотой, покрытые яйцевидными листьями, дважды рассеченными на ланцетные доли. Цветки бледно-желтые, до 3 сантиметров в диаметре, по 1-3 на верхушке стебля. Цветет все лето.
      Гармала — растение ядовитое. Она содержит ядовитые алкалоиды, главные из которых гармин и пеганин, применяемые в чистом виде при лечении тяжелых поражений нервной системы, в частности паркинсонизма, миопатии и миостении. Растение очень популярно в фитотерапии народов Средней Азии и Казахстана. Считается, что настой или отвар травы гармалы обладает обезболивающим, противовоспалительным, антисептическим, потогонным и мочегонным, а также успокаивающим действием и принимается внутрь (хотя растение ядовито и требует осторожности) при простудных заболеваниях, малярии, неврастении, нервных и эпилептических припадках, при астме и одышке (с семенами льна), а также как полоскание при воспалении в полости рта и горла. Наружно принимаются ванны с отваром травы при лечении ревматизма и кожных болезней.
      Очень заметными и характерными для засушливых районов страны являются мордовники — декоративные однолетние и многолетние растения с перистораздельными колючими листьями и шаровидным соцветием на конце стебля. В СССР встречается около 60 видов мордовника. Наиболее распространенным в средней полосе европейской части страны, на Кавказе, в Средней Азии, Казахстане и южных районах Западной Сибири является мордовник шароголовый. Это высокое, до 2 метров, растение с перистолопастными или перистораздельными листьями, покрытыми по краю шипами. Соцветие шаровидное, до 5 сантиметров в диаметре, бледно-голубое или беловатое. Растет мордовник на щебнистых и каменистых склонах гор и холмов, на известняковых обнажениях. Введен в культуру и может использоваться в пищу подобно артишоку.
      Мордовник шароголовый
      Как этот вид, так и близкий к нему мордовник обыкновенный содержат алкалоид эхинопсин, действующий аналогично стрихнину. Препараты из мордовника применялись в медицине в качестве нервно-мышечных стимуляторов при периферических парезах, параличе лицевого нерва, плексите, радикулоневрите, миопатии, астенических состояниях с явлениями сосудистой дистонии и гипотонии, рассеянном склерозе, полиомиелите и последствиях хронического лучевого поражения. Алкалоид эхинопсин эффективен при атрофии зрительного нерва и других поражениях центральной и периферической нервной системы.
      Полынь цитварная является одной из растительных достопримечательностей пустынь и засушливых степей Средней Азии и Казахстана, встречаясь здесь чаще в сообществах с другими видами полыней и верблюжьей колючки. Вместе с тем она образует и чистые заросли, особенно приятные весной, выделяющиеся среди другой растительности изумрудно-зеленым цветом. Полынь цитварная, или дармина, из семейства сложноцветных — полукустарник с длинным корнем, от которого отходит деревянистый снизу ветвистый стебель до 70 сантиметров высотой, покрытый перисторассеченными серовато-зелеными листьями с мелкими цветочными корзинками в сложных метельчатых соцветиях в своей верхней части.
      Цитварная полынь — древнейшее лечебное средство, упоминаемое Диоскоридом. «Цитварное семя», а вернее, корзинки с нераспустившимися бутонами цветков, издревле экспортировалось в страны Европы и Ближний Восток как хорошее глистогонное средство. Основное действующее вещество цитварной полыни — сантонин. Применяется это растение и в современной медицине, тоже в качестве глистогонного средства.
      В пустынной и полупустынной зонах, а также в горах южных районов страны: Средней Азии, Казахстана и Южной Сибири, можно встретить вечнозеленые растения — можжевельник и эфедру (хотя некоторые виды можжевельника широко распространены в других, более северных зонах). Здесь же, в труднодоступных расщелинах скал, находится легендарное и модное ныне мумие.
      В нашей стране произрастает свыше 20 видов можжевельника из семейства кипарисовых. Наиболее распространен можжевельник обыкновенный, встречающийся в лесной зоне, как в европейской части страны, так и в Сибири (до бассейна реки Лены). Это небольшое деревце до 15 метров высотой, живущее до 600 лет. Растет можжевельник в сухих сосновых, влажных еловых, реже лиственных лесах. Шишкоягоды используются в пище: для приготовления пива, морса, конфет и пряников, добавляют их в супы, квас, наливки.
      Суп с можжевельником. За 5 минут до готовности в мясной суп опустить плоды можжевельника из расчета 4-5 ягод на порцию и варить до готовности. Иногда измельченные плоды можжевельника добавляют в тарелки с супом (1 чайная ложка ягод на 4-5 порций).
      Квас с можжевельником. За 3-5 часов до готовности в квас добавить отвар плодов можжевельника из расчета 10-20 плодов на 1 л кваса.
      В шишкоягодах содержится до 2 процентов эфирного масла, до 40 процентов Сахаров, смолы, органические кислоты, красящие вещества, микроэлементы. В медицине они применяются как мочегонное, отхаркивающее и улучшающее пищеварение средство. Эфирное масло хвои оказывает лечебное действие при трихомонадном кольпите. Шишкоягоды входят в состав микстуры М. Здренко.
      В народной фитотерапии шишкоягоды применяются внутрь при отеках и малярии, цистите, желчнокаменной и мочекаменной болезнях, при заболеваниях печени, подагре и ревматизме, а наружно — при ревматических и подагрических болях, чесотке, как полоскание — при воспалении десен. Корни можжевельника использовались при туберкулезе легких, бронхите, язвенной болезни желудка и некоторых кожных болезнях; отвар веток — при аллергии. Нельзя употреблять шишкоягоды можжевельника при почечных заболеваниях. Можжевеловым маслом пользуются при лечении параличей, невралгий, радикулита, а также при раке кожи.
      Можжевельник казацкий, встречающийся в горах Крыма, Кавказа, Средней Азии, Казахстана и Южной Сибири, считается одним из лучших средств при трихомонадном кольпите, хотя применять его следует крайне осторожно ввиду его ядовитости и только наружно — в виде ванн, примочек, в частности при ревматизме и кожных болезнях. Применяются шишкоягоды и других видов можжевельника, произрастающих в горах Средней Азии, таких, как можжевельник туркестанский, можжевельник зеравшанский.
      В нашей стране встречается 14 видов эфедры, или хвойника, из семейства эфедровых, обитающих преимущественно в степной, пустынной зонах страны, на каменистых плато, по горным обнажениям Средней Азии, Казахстана, Южной Сибири и в южных степных районах. Наибольшее распространение имеют следующие виды эфедры: эфедра двухколосковая, обыкновенная, кузьмичева трава; эфедра хвощевая, или горная, и эфедра промежуточная, или пустынная.
      Эфедра двухколосковая — кустарник до 20 сантиметров высотой с коротким ветвистым стеблем, покрытым темно-зеленой корой и желто-зелеными, изогнутыми членистыми ветвями с шаровидными красными шишкоягодами. Растет эфедра двухколосковая по равнинным степям, каменистым склонам гор.
      Надземная часть эфедры содержит алкалоид эфедрин, псевдоэфедрин, дубильные вещества, пирокатехин, антоцианы и лейкоантоцианы. Лейкоантоциан и лейкоэфедрин обладают более высокой Р-витаминной активностью, чем катехины чая. Алкалоид эфедрин, содержание которого в эфедре двухколосковой невелико (до 0,2-0,3 процента), тогда как в других видах достигает 2-3 процентов, действует подобно адреналину, но отличается меньшей токсичностью и большей стойкостью.
      В медицине эфедрин применяется очень широко при бронхиальной астме, бронхитах, коклюше, гипотонии, крапивнице, коллапсах, миастении и других заболеваниях. В китайской медицине эфедра китайская применяется при кашле, коклюше, бронхиальной астме, туберкулезе, а также как потогонное, мочегонное, жаропонижающее, уменьшающее отделение мокроты и пота средство.
      В народной фитотерапии эфедра издавна применяется при лечении желудочно-кишечных заболеваний (при язве желудка и двенадцатиперстной кишки), легочных (при бронхите, бронхиальной астме, туберкулезе), сердечнососудистых. Особенно широко ее используют при ревматизме, бруцеллезе, а также при малярии и морской болезни.
      Большинство описанных растений сухих остепненных и опустыненных склонов холмов и гор является пищей постоянно обитающих здесь многочисленных полевок а пищух, являющихся источником такого лекарства, как мумие. По современным представлениям мумие — продукт природного происхождения, обладающий высокой физиологической активностью. Основные запасы мумие в природе — это продукты жизнедеятельности (экскременты) животных, в частности, полевки и пищухи, претерпевшие сложные биохимические превращения. Мумие богато макро— и микроэлементами и многими другими физиологически активными веществами.
      Согласно данным экспериментальных и клинических испытаний советских ученых (прежде всего профессора А. Шакирова, К. Блиновой и других), исследователей других стран, а также опыту традиционных медицин (арабской, индийской, тибетской) мумие — одно из наиболее ценных, «все исцеляющих» лекарств природного происхождения. Являясь неспецифическим лечебным средством широкого спектра действия, мумие благотворно влияет на центральную нервную систему, сердечно-сосудистую систему, железы внутренней секреции, улучшает работу желудка, кишечника, почек и других органов, стимулирует защитные механизмы организма. Исследования советских ученых показали, что оно обладает адаптогенным, тонизирующим, регенерирующим, антитоксическим, кроветворным, антимикробным, противовоспалительным и стимулирующим обмен веществ действием. Мумие не токсично, не радиоактивно и не канцерогенно.
      Восточная пословица гласит: «Лишь мумие спасает' от смерти». Более 2500 лет назад Аристотель описал лечебные свойства мумие и его применение. Авиценна в своем знаменитом «Каноне врачебной науки» писал, что мумие хорошо помогает при общем параличе и параличе лицевого нерва, от перебоев сердца, мигрени и головной боли, от слабости желудка, болей в селезенке и печени. Это испытанное средство от ангины и боли в горле, прекрасное средство от болей при вывихе и при переломах. Мухаммед Табиб (XII век) описывает способность мумие усиливать половую функцию. Мухаммед Хусейн Шерази подробно описал применение мумие в книге «Сокровищница лекарств» (1762 г.). В ней говорится об эффективности мумие при различных женских заболеваниях, о способности мумие снимать головные боли, лечить парезы (параличи) и ревматизм, помогать при травме и особенно при переломах костей. Для проведения лечения мумие растворяли в меде, молоке, персиковом или розовом масле, затем один из этих растворов закапывали в ухо при отите, при насморке закапывали в нос и смазывали ноздри, при переломах принимали внутрь и растирали больные места, Указывается, что с соком одуванчика, черники, петрушки мумие хорошо помогает при язвенной болезни желудка, кожных язвах и ранениях, а совместно с соком моркови мумие усиливает половую функцию и способствует оплодотворению у бесплодных женщин.
      Из других источников известно о применении мумие при хроническом алкоголизме, при укусах скорпиона и разных ядовитых насекомых и при многих других болезнях, но везде подчеркивается отличное действие мумие при переломах костей, заживлении ран и ожогов. Необходимо также отметить, что в большинстве случаев, особенно при тяжелых заболеваниях, мумие рекомендуется принимать вместе с соками плодов, овощей, ягод и настоями лекарственных растений, показанных при данном заболевании. Самостоятельно мумие древними медиками, как правило, не применялось.
      Результаты современных исследований также говорят о высокой эффективности мумие при лечении многих недугов. Ю. Нуралиев и П. Денисенко в книге «Мумие и его лечебные свойства» (Душанбе, 1976) на основании собственных всесторонних фармакологических исследований и клинических испытаний мумие другими учеными заключают, что «...выраженное лечебное свойство мумие при дистрофических состояниях различных тканей организма, низкая токсичность и относительная безвредность препарата позволили рекомендовать мумие для лечения язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, переломов костей, травматического неврита, воспаления периферических нервов, при ожоговых процессах, анемии, лейкемических состояниях и в качестве адаптогенного и общеукрепляющего регенерирующего средства в послеоперационном периоде в хирургической практике, при хронических гастритах, энтероколитах и при других заболеваниях, патогенез которых связан с наличием воспалительно-дистрофического процесса»,
      Осенью в пустыне немалую ценность представляет ряд ее обычных растений: солянка, солодка, термопсис и якорцы.
      Истинное восхищение вызывают пустынные растения, которые живут в сыпучих песках. К таким «песколюбам» относится солянка Рихтера, или через, из семейства маревых. Это кустарник или небольшое деревце с многочисленными ветвями, покрытыми серой корой и цилиндрическими листьями, напоминающими серо-зеленые нити. Мелкие цветки его находятся в пазухах верхних листьев.
      Цветет черкез все лето покрываясь к осени очень красивыми розоватыми плодами, которые служат лекарственным сырьем и заготавливаются осенью до наступления заморозков.
      В плодах содержатся алкалоиды сальсолин и сальсолидин. Препараты, получаемые из плодов солянки, благотворно действуют при гипертонической болезни, при головных болях от спазмов сосудов головного мозга. Исключительно ценен черкез в качестве пескозакрепителя, так как разветвленная корневая система скрепляет сыпучие пески, прекращает их движение, что позволяет расти здесь впоследствии и другим растениям.
      Одно из самых значимых растений сухих местообитаний — пустынь, полупустынь и сухих степей, — безусловно, солодка. В нашей стране встречается свыше 10 видов солодки из семейства бобовых. Наиболее часто встречается солодка голая. Это многолетнее растение до 1 метра высотой с крепким прямостоячим и ветвистым стеблем, покрытым железками и непарноперистыми листьями, с бледно-фиолетовыми цветками, собранными в пазухах листьев в густые колосовидные соцветия.
      Основная ценность солодки — мощные корни, содержащие разнообразные физиологически активные соединения: сапонин глицирризин (до 23 процентов), флавоноиды (до 4 процентов), стерины, камедь, эфирные масла, алкалоиды, кумарины, пектиновые вещества, минеральные соли и другие.
      Солодка голая
      В современной медицине солодка в виде различных препаратов применяется в качестве отхаркивающего, обволакивающего и смягчающего кашель средства при заболевании верхних дыхательных путей. Иногда назначают корень солодки при язве желудка и двенадцатиперстной кишки, при хронических воспалениях желудочно-кишечного тракта (особенно с повышенной кислотностью желудочного сока), при системной волчанке, аллергических дерматитах, пузырчатке и некоторых других. Создан препарат «Глицирам», рекомендуемый при бронхиальной астме, адиссоновой болезни, при астенических и гипотонических состояниях, при экземах и аллергических дерматитах и других заболеваниях, где показаны кортикостероиды. Попытки широкого использования солодки в современной медицине вызывают удовлетворение, так как совсем недавно она применялась до обидного мало. А ведь в Китае, например, солодка издревле ценится не ниже женьшеня, а в сложных рецептах применяется даже чаще, чем женьшень.
      И все же вопрос более интенсивного употребления солодки при самых разнообразных заболеваниях еще ждет своего решения.
      Термопсис ланцетный, пьяная трава, мышатник, из семейства бобовых — многолетнее ядовитое травянистое растение с неприятным запахом, опушенными одиночными стеблями до 30 сантиметров высотой. Листья у термопсиса тройчатые, на коротких черешках, снизу опушенные. Цветки желтые, собраны в кистевидное соцветие в пазухах верхушечных листьев. Цветет в июне — июле. Плоды — бобы, созревают в августе. Растет термопсис на сухих каменистых почвах. Распространен в степной и пустынной зонах южных районов страны.
      В траве содержатся алкалоиды термопсин, гомотермопсин, пахикарпин, метилцитизин, сапонины, дубильные вещества, эфирные масла и другое. В семенах — алкалоид цитизин.
      В медицине препараты из термопсиса применяются как отхаркивающее средство. В народной фитотерапии его используют при головной боли, гриппе, лихорадке, простудных заболеваниях и как глистогонное средство.
      На юге европейской части страны и особенно в республиках Средней Азии, на Кавказе, в Забайкалье и Туве на песчаных наносах, в каменистых долинах рек, в зоне степей и полупустынь можно встретить оригинальное стелющееся растение из семейства парнолистниковых — якорцы стелющиеся. Это однолетнее сизоватое опушенное растение со стеблем до 60 сантиметров длиной с парноперистыми листьями, желтыми цветками, а главное — шаровидными, очень колючими плодами, созревающими в конце лета — начале осени.
      Химический состав растения изучен недостаточно. Известно, что в листьях имеется стероидный гликозид трибу-спорин. Препараты из якорцев применяются в современной медицине при атеросклерозе и гипертонической болезни, стенокардии. В народной фитотерапии якорцы употребляются как мочегонное и тонизирующее, ранозаживляющее и стимулирующее половую деятельность средство. В китайской медицине плоды употребляются в качестве абортивного средства и входят в состав пилюль, применяемых при проказе.
      Летом, особенно в пору засухи, степь тяготится нехваткой влаги, блекнут, не успевая отцвести, растения. Летняя жара гнетет и давит на человека, мучимого жаждой, и тянет его на влажные, более прохладные луга, в приречные долины, богатые родниками, где больше прохлады и свежести, приносимой ветерком от близлежащей реки или озера.
     
     
     
      Луговые растения
     
      Красочны и нарядны летние пойменные луга с их высокорослой ярко цветущей растительностью. Особенно выделяются влажные, низинные места, занятые лабазником вязолистным, чемерицей, девясилом высоким, а также некоторыми видами василистника, вербейником, дербенником иволистным, мятой и свербигой.
      Василистники наиболее приметны на фоне других трав раскидистыми метелками мелких цветков и сложными листьями. В нашей стране насчитывается около 20 видов василистника из семейства лютиковых. Чаще других встречаются василистник желтый, василистник малый и василистник простой.
      Василистник желтый, золотушник, василиса-трава, — многолетнее травянистое растение до 1,5 метра высотой с бороздчатым стеблем и многочисленными сложными триждыперистыми листьями и крупной густой пирамидальной метелкой из многочисленных мелких зеленовато-кремовых душистых цветков на верхушке. Цветет в первой половине лета. Растет на сырых, часто заболоченных лугах, по берегам рек и других водоемов. Распространен в европейской части страны, на Урале, в Сибири и Средней Азии, на Дальнем Востоке.
      В надземной части растения содержатся алкалоиды, сапонины, гликозиды, в корнях найдены алкалоиды. Растение считается ядовитым. В медицине применялась настойка из растения при начальной стадии гипертонической болезни. В народной фитотерапии растение употреблялось при желтухе и желудочно-кишечных расстройствах, женских и нервных болезнях (при эпилепсии), различных, в том числе маточных, кровотечениях, а наружно применяют при ревматизме, язвах и сыпях, лейшма-ниозе.
      Василистник малый, или василистник обыкновенный, василек, дикая петрушка, ранник, — многолетник свыше 1 метра высотой, со сложными черешчатыми листьями, с зеленовато-красными мелкими цветками, собранными в пирамидальную метелку. Растет на сырых пойменных лугах, во влажных лесах, на болотах, по мокрым берегам рек и озер. Распространен практически по всей стране.
      Василистник малый
      В надземной части растения содержатся алкалоиды и сапонины, кумарины и до 261 мг% аскорбиновой кислоты. Из корней и корневищ выделены алкалоиды, среди которых — аконитин и берберин.
      Растение оказывает определенное физиологическое действие на организм и применяется в народной фитотерапии, по данным А. Шретера, при самых разнообразных заболеваниях. Так, траву и корни использовали как ранозаживляющее средство и при лечении лишаев. Мазь из корней или их порошок применяли при фурункулах, карбункулах и чесотке. Отвар листьев как противовоспалительное средство употребляли в виде примочек при воспалении костей и надкостницы, опухолях и ушибах, новообразованиях, а также при гангрене. Трава василистника обладает болеутоляющим действием, и ее применяют при ревматизме, ломоте, болезненных менструациях. Мочегонный эффект травы и корней используют, в частности, при отеках различного происхождения, водянке, задержке мочеотделения, при мочекаменной болезни, как сердечнососудистое средство.
      В качестве отхаркивающего и противокашлевого средства отвар травы пили при туберкулезе легких и других заболеваниях органов дыхания; как жаропонижающее применяли при простудных заболеваниях, при болезнях печени, желчевыводящих путей. В тибетской медицине корни, листья и плоды используют при острых и хронических инфекционных заболеваниях. Отвар травы и корней принимают при различных кровотечениях, в том числе при кровавых поносах, носовых кровотечениях, а также как слабительное. Трава входит в сбор Здренко, применяемый как симптоматическое средство в онкологической практике. Настой травы употребляют как седативное, противоэпилептическое средство при эпилепсии, функциональных нарушениях нервной системы, при бессоннице. Настой и настойка из травы василистника малого снижают кровяное давление и были рекомендованы для лечения больных стенокардией, а также гипертонической болезнью I, II и даже III стадий. Известно, что содержащийся в растении алкалоид таликмин вызывает у животных каталепсию. Аналогично действует и алкалоид таликтримин, обладающий, кроме того, выраженным маточным действием, а алкалоид тальмин угнетает центральную нервную систему, вызывает расслабление гладкой мускулатуры и значительно снижает кровяное давление.
      Василистник простой, имеющий пурпуровые цветочки и очень похожий по внешнему виду на василистник малый, находит в народной фитотерапии применение, близкое к василистнику малому, а особенно славится как кровоостанавливающее средство при кровавых поносах. Василистники издавна широко применяются для остановки сильных кровотечений при порезах, ранениях (наружно прикладываются свежие листья).
      Часто на влажных лугах среди зарослей василистника, особенно в низинах, откуда недавно ушла вода, во второй половине лета можно видеть желтоцветные метелки вербейника обыкновенного. В нашей стране встречается 11 видов вербейника из семейства первоцветных. Наибольшее распространение имеют вербейник обыкновенный и вербейник монетчатый.
      Вербейник обыкновенный, или желтый цвет, луговой ранник, — многолетнее травянистое растение высотой часто свыше 1 метра, с ветвистым стеблем и супротивными продолговатыми листьями, как и стебель, опушенными с нижней стороны. Цветки ярко-желтые, колокольчатые, собраны в метелку. Распространен вербейник обыкновенный практически по всей стране, за исключением пустынь Средней Азии и Дальнего Востока.
      В надземной части растения имеются флавоноиды, органические кислоты, фермент примвераза и аскорбиновая кислота, а в корневищах — сапонины, аргинин, галактоза и арабиноза. Растение оказывает разнообразное лечебное воздействие на организм человека, издавна известно как сильное вяжущее и кровоостанавливающее средство, широко применяемое в народной фитотерапии при простых и кровавых поносах, кровохарканье и сильных кровотечениях во время менструаций (особенно эффективен сок свежих листьев). Кроме того, растение обладает тонизирующим и противосудорожыым, обезболивающим, противовоспалительным, желчегонным и раноза-живляющим действием и применяется при общей слабости и судорогах, желтухе, язвенной болезни желудка и головной боли, при воспалительных процессах в суставах и на коже, при ушибах и ревматизме. Настоем травы полощут ротовую полость при неприятном запахе или язвах.
      Вербейник монетчатый применяется аналогично. Растет он по сырым лугам, среди кустарников, по берегам рек и водоемов. Встречается в европейской части страны, на Кавказе, изредка — на Алтае. В отличие от вербейника обыкновенного вербейник монетчатый, или луговой чай, денежник, полупшик, — стелющееся многолетнее растение с тонкими ползучими стеблями, супротивными, мелкими, округлыми, как монетки, листочками и желтыми цветками. Очень красивое растение.
      Здесь же, на влажных лугах, в прибрежных кустарниках, по берегам водоемов, канав, а часто на мелководьях, пересыхающих во второй половине лета, мояшо встретить целые заросли, привлекающие внимание розово-пурпурным цветом, — это плакун-трава, или дербенник иволистный, из семейства дербенниковых, распространенный по всей стране, кроме Средней Азии.
      Дербенник иволистный — многолетнее травянистое растение высотой до 2 метров с прямым, ребристым, часто опушенным стеблем, покрытым сидячими продолговато-ланцетными, довольно крупными листьями до 13 сантиметров длиной, с метельчатым или колосовидным соцветием красивых розово-пурпуровых цветков. В нашей стране известно более 10 видов дербенника.
      В надземной части дербенника иволистного найдены дубильные вещества и органические кислоты, флавоноиды и пектиновые вещества, холин, ситостерин, смолы, слизи и до 64 мг% аскорбиновой кислоты. Растение оказывает разнообразное физиологическое воздействие на организм человека и сравнительно широко применяется в народной фитотерапии при патологических состояниях. Прежде всего отвар всего растения употребляется при различных желудочно-кишечных заболеваниях — гастрите, поносах, в том числе кровавых, и при дизентерии. Этот отвар пьют, из него делают ванны при эпилепсии, судорогах у детей, при бессоннице. Отвар корней принимали при коликах и внутренних кровотечениях (корни считаются средством от бесплодия). Отвар травы пьют при простудных заболеваниях от кашля. Им полощут рот при стоматитах, флюсах, ранах во рту, промывают раны, язвы. Как болеутоляющее средство трава используется при ревматизме, а также при сердечно-сосудистых заболеваниях, корни считаются полезными при бешенстве.
      Среди василистников, дербенника, вербейников и других растений влаяшых лугов и топких мест часто встречается всем известная душистая полевая мята, относящаяся к семейству губоцветных. В нашей стране насчитывается свыше 20 видов мяты. Мята полевая самая распространенная из них. Это невысокое, до 60 сантиметров, многолетнее травянистое растение с ползучим корневищем и приподнимающимися или прямыми стеблями, покрытыми овальными или продолговато-ланцетными листочками, в пазухах которых мутовками собраны розовые или розовато-лиловые цветки. Встречается полевая мята почти по всей территории нашей страны, кроме Крайнего Севера, южных районов Восточной Сибири и Дальнего Востока.
      Мята полевая, как и другие виды (в частности, мята длиннолистная, имеющая более высокий стебель, более длинные листья и такие же, как у полевой мяты, цветки, распространенная несколько реже практически в тех же районах страны), широко используется населением страны в пищу в качестве приправы и пряности. Мята необходима при засоле капусты, при выпечке кондитерских изделий, для отдушки чая и, конечно же, для приготовления салатов, супов, рыбных и овощных блюд.
      Чай сборный из мяты, душицы и зверобоя. 100 г сушеной мяты (перечной или полевой), 100 г душицы, 100 г зверобоя. Высушенные на воздухе мяту, душицу, зверобой соединить, перемешать. Хранить в закрытой посуде в сухом месте. Заваривать непосредственно перед подачей на стол, чтобы сохранить запах мяты и душицы.
      Капуста соленая с мятой. При засолке капусты мяту уложить в кадку или бочку послойно, после каждого слоя капусты (толщиной 10-15 см) кладут 3-4 веточки.
      Огурцы соленые с мятой. При засолке огурцов в трехлитровые банки мяту закладывают на дно вместе с укропом, листьями вишни и дуба,
      В траве полевой мяты содержится до 0,3 процента эфирного масла, в состав которого входит ментол, изоментол, ментонон, лимонен. В ней имеются также флавоноиды, бетаин, каротин и до 70 мг% аскорбиновой кислоты. Действующие вещества мяты оказывают разнообразное и весьма благотворное влияние на многие органы и системы организма человека. Так, мята повышает аппетит и стимулирует пищеварение, обладает ветрогонным, потогонным, спазмолитическим, успокаивающим, противосудорожным, тонизирующим, противовоспалительным, обезболивающим и кровоостанавливающим действием и широко применяется при самых разнообразных заболеваниях. Настой травы, принятый внутрь, возбуждает аппетит и уменьшает повышенную кислотность желудочного сока, улучшает пищеварение, ослабляет тошноту, прекращает спазмы желудка и колики, его прием показан при' поносах и дизентерии, гастрите, диспепсии, рвоте. Хорошо действует такой настой при легочных заболеваниях: при кашле и коклюше, туберкулезе легких, удушье и как отхаркивающее средство при заболевании верхних дыхательных путей, как потогонное при простудных заболеваниях. Наружно листья мяты прикладывают в виде припарки к опухолям и золотушным язвам, при грыже и укусах бешеной собаки. Водный настой применяется для обмываний и примочек при судорогах, ревматических и артритических болях, при зуде кожи ж при воспалительных процессах кожи.
      Ментол, получаемый из культивируемой перечной мяты, имеет широкое применение в современной медицине. Мята входит в состав аппетитного, желудочного, ветрогонного, потогонного, успокаивающего и желчегонного сборов для приема внутрь и для ванн.
      Свербига восточная, редька луговая, — это травянистый многолетник из— семейства крестоцветных с прямостоячим ветвистым стеблем высотой до 1 метра, стержневым корнем, перистораздельными листьями и желтыми цветками, собранными в метельчатое соцветие. Цветет все лето. Растет на лугах и залежах, вдоль дорог и канав, встречается в разнотравных степях как европейской части страны, на Кавказе, так и в Западной Сибири и Северном Казахстане.
      Свербига восточная
      Надземная часть растения (листья, побеги) содержит витамины, макро— к микроэлементы и широко используется в салатах, винегретах, супах, а также как приправа к мясным и рыбным блюдам — в свежем виде, маринованном, соленом. Применяются и корни свербиги: маринованные в тертом виде вместо хрена, сушеные в виде порошка — для приготовления соусов и приправ.
      Салат из свербиги. 150 г свежей свербиги, 100 г картофеля, 15 г растительного масла, соль, перец по вкусу. Молодые стебли свербиги очистить и измельчить ножом вместе с листьями, положить на дольки отварного картофеля, заправить маслом и специями. Аналогичным образом готовят салат с яйцом. В этом случае к подготовленным продуктам добавляют 7г вареного яйца, заправляют сметаной или майонезом.
      Суп картофельный со свербигой. 140 г картофеля, 20 г моркови, 80 г свербиги, 20 г сливочного масла, 20 г сметаны, 1 яйцо, 40 г репчатого лука. В кипящий, бульон заложить нарезанный картофель, пассерованные овощи и варить 15 минут. Затем положить промытые и нарезанные стебли свербиги с листьями и варить до» готовности. Яйцо, сметану положить в тарелки перед подачей.
      Порошок из корней свербиги. Промытые корни свербиги измельчить на мясорубке, высушить в духовке, истолочь в стуаке, просеять через сито. Полученный порошок исцользовать для заправки крупяных и мясных супов, а также в качестве приправы ко вторым мясным блюдам (после размягчения в воде в течение 2-3 часов) из расчета 1 столовая ложка на порцию.
      Сухая суповая заправка из свербиги. Высушенные листья свербиги измельчить, просеять на сите. Использовать для заправки первых блюд из расчета 2 г на 1 порцию.
      В горных долинах, на влажных приречных лугах, по склонам гор, в редкостойных лиственничниках, березняках, а ранее — на равнинных лугах — цветет разливным огненным морем жар-цвет — огонек, или жарок, по-научному — купальница азиатская, родная сестра европейской купальницы.
      Любимая и широко известная в европейской части страны купальница отличается от близких видов, произрастающих в азиатской части, прежде всего окраской цветков: если у европейской купальницы они желтые, то у азиатской — оранжевые, как бы светящиеся даже в темноте.
      Купальницы — ядовитые растения, содержащие алкалоиды, сапонины, флавоноиды и другие физиологически активные соединения. Вместе с тем они находят лечебное применение в народной фитотерапии при нервных, желудочно-кишечных и кожных болезнях, что имеет оп-реленный практический и научный интерес, так как запасы сырья этих растений достаточны для промышленного использования. Особенно велики они в Сибири, но в Подмосковье и в окрестностях других больших городов — это особо охраняемые растения.
      Среди ярких купальниц расцветают в приречных горных долинах Сибири золотистые первоцветы, сиреневые каидыки, различные белоцветные ветреницы и синецветные хохлатки, внося свои краски в чудесный ковер разнотравья. Изредка встречается здесь и примула сибирская с лилово-розовыми цветками — нарядная и выделяющаяся среди буйного весеннего половодья цветов.
      Обилие и разнообразие красок, света и весеннего тепла возбуждают, воскрешают человека, вселяя в него могучую силу жизни, радости и счастья. Как прекрасны эти весенние горные долины с бурными потоками мутноватой снежной воды!
      Так же великолепны и горные альпийские луга, наряд которых в летнюю пору отличается от весеннего наряда: быстро отцветшие первоцветы передают эстафету растениям, зацветающим чуть позже и радующим глаз чуть ли не до самой осени. Тут и там видны разноцветные горные астры и небесно-синие водосборы, голубоглазые незабудки и многие другие летнецветущие растения: мытники и змееголовники, разнообразные злаки* астры, герани, горцы.
      На альпийских лугах Закарпатья появляются в перволетье золотистые корзинки соцветий арники. В СССР встречается 8 видов арники, относящейся к семейству астровых. Наибольшее значение имеет арника горная, встречающаяся на субальпийских горных лугах и в сосново-березовых лесах Карпат, западной части Украины и Белоруссии. Это многолетнее травянистое растение до 80 сантиметров высотой с розеткой овальных листьев у основания стебля и 1-2 парами продолговатых стеблевых листьев с одиночными корзинками желтых цветков на конце стебля и его веточек.
      В соцветиях арники найдены дубильные вещества, арницин, эфирное масло, алкалоиды, каротиноиды, органические кислоты, фитостерин, цинарин, холин, бетаин, камедь, инулин.
      В медицине настойка арники применяется в качестве кровоостанавливающего средства, в гинекологической практике. В виде повязок, компрессов настой цветков применяют при ушибах, ссадинах, гематомах, трофических язвах, ожогах и обморожениях. Иногда их назначают с другими средствами при стенокардии, миокардитах, кардиосклерозе и гипертонии. В народной фитотерапии разных стран арийку, кроме того, применяли при параличах и судорогах, при язвенной болезни желудка, при бронхитах и гриппе, эпилепсии и сотрясениях мозга, как вяжущее при желудочно-кишечных расстройствах, а наружно настоем цветков пользовались при лечении язв, ушибов, кожной сыпи, ревматизма, подагры, невралгии, зубной боли. При сердечных болезнях (сердечных ангиоспазмах, кардиосклерозе, миокардите, атеросклерозе) принимали внутрь настойку корня. Арника очень популярна в гомеопатии.
      Одним из самых красивых летних цветов альпийского луга, безусловно, является водосбор, или аквилегия, как его называют в культуре. Крупный цветок водосбора — симфония красок: фиолетовой, синей, красной, розовой, белой и желтой. И все это в одном замысловатом цветке, от которого и глаз трудно оторвать. И хотя встречается в нашей стране около 15 видов водосбора, особенно прекрасны альпийские виды, в частности водосбор липкий, цветки которого очень крупны и удивительно красивы. В Сибири встречается водосбор сибирский, а в европейской части страны близкий к нему вид водосбор обыкновенный, или голубок, орлик, как его любовно называют в народе. Это многолетнее травянистое растение из семейства лютиковых до 60 сантиметров высотой с коротким корневищем и прямым ветвистым стеблем, покрытым тройчатыми листьями. Цветки крупные, неправильные, со шпорцем — синевато-фиолетовые, розовые, кремово-белые. Цветет летом. Растет в лесах и на лугах. Широко разводится в садах, на клумбах. Встречается в европейской части, кроме Крайнего Севера и Юго-Востока.
      Растение ядовитое. Химический состав изучен крайне слабо. Разные виды водосбора применялись и применяются в лечебных целях. Так, водосбор обыкновенный в виде водного настоя принимали при упорном кашле, желтухе, желудочных коликах и кровотечениях, а также при кожных заболеваниях. По данным профессора Г. Крылова, водосбор сибирский в народной фитотерапии Сибири применяют при воспалении легких, кашле, желтухе, наружно — при кожных заболеваниях, а в тибетской медицине — при болезнях желудка и в составе порошков от ожогов. Водосбор липкий употреблялся при хронических головных болях, от паралича и нервных припадков.
      Еще шире применяется водосбор зеленоцветковый: при желтухе, пневмонии, ангине, гастроэнтеритах, эпилепсии, сердечнососудистых заболеваниях. В тибетской медицине считается, что водосбор излечивает «жар легких и печени». Порошки из цветков, семян и травы принимали при сепсисе, посыпали ими ожоги и раны.
      Водосборы очень декоративны и заслуживают бережного отношения и изучения с целью внедрения в практику медицины, так как запасы сырья некоторых из них значительны.
      На влажных и сухих лугах растет очень нарядное, известное многим растение с голубоватыми цветками — незабудка. В нашей стране встречается не менее 30 видов незабудки. Незабудка полевая, или девичник, стоцвет, иванов цвет, — это одно— или двулетнее растение высотой до 60 сантиметров с прямым волосистым стеблем, покрытым продолговато-эллиптическими волосистыми листьями, с мелкими голубоватыми цветками в завитках на конец стебля. Растет незабудка полевая на сухих лугах и склонах холмов по всей стране.
      Растение применяется в народной фитотерапии в виде настоя травы при легочных заболеваниях (туберкулезе легких, сопровождающемся сильным ночным потоотделением и похудением, при хроническом бронхите, кашле, кровохарканье) и при туберкулезе кишечника. Наружно крепкий отвар травы употребляется при кожных болезнях, в том числе при сухой экземе, сыпях. Находят применение в лечебных целях и другие виды незабудки.
      Иной растительный состав на сухих лугах, возвышенностях, где мало влаги, более скудные почвы. Растения здесь иные — более устойчивые, приспособленные к таким условиям среды. Здесь можно часто встретить желто цветный донник и козлобородник, короставник и сине цветные колокольчики.
      В нашей стране насчитывается 11 видов донника из семейства бобовых. В европейской части (кроме Крайнего Севера), на Кавказе, в лесостепных и степных районах Западной и отчасти Восточной Сибири, в Казахстане и Средней Азии встречается донник лекарственный, или донник желтый, образующий нередко сплошные нарядные заросли на лугах (часто солонцеватых), вдоль дорог, на пустырях. Это двулетнее травянистое растение высотой до 2 метров с тройчатыми листьями и желтыми поникающими цветками, расположенными в пазушных кистях и цветущими практически все лето, дающими обильный взяток меда.
      Донник лекарственный содержит много кумарина (в цветках до 0,8 процента дикумарола), кумаровую и мелилотовую кислоты, мелилотин, гликозид, производные пурина, эфирное масло, витамины С, Е и каротин. Благодаря богатому химическому составу оказывает разнообразное физиологическое воздействие на организм и используется как в пищу, так и для приготовления различных лекарств.
      Молодые листья свежих растений применяются для приготовления салатов, супов, окрошек, высушенные листья вместе с цветками используются для заправки супов, салатов, компотов с целью улучшения вкусовых качеств. Листья употребляют при изготовлении зеленого сыра, горьких настоек, пива, махорки.
      Салат с донником. 25 г молодых листьев донника, 50 г свежих огурцов, 25 г зеленого лука, 1/2яйца, 20 г сметаны или майонеза. Огурцы нарезать тонкими ломтиками, посыпать нашинкованными луком и донником, украсить ломтиками яйца и перед подачей заправить сметаной или майонезом.
      Окрошка мясная с донником. 40 г вареной говядины, 50 г вареного картофеля, 30 г зеленого лука, 50 г огурцов, 20 г листьев донника, 30 г сметаны, 1 вареное яйцо, соль, сахар, горчица по вкусу, 0,5 л кваса. Мясо, огурец, картофель и яйца мелко нарезать. Измельченные лук и молодые листья донника растереть с солью и столовой горчицей. Перемешать и залить квасом. Перед подачей на стол заправить сметаной.
      Порошок донника. Высушенные листья и соцветия донника измельчить в ступке или на кофейной мельнице, просеять через сито. Использовать для заправки супов, салатов и вторых мясных блюд. Для ароматизации компотов сухие листья и соцветия донника варят в мешочке из марли, в конце варки мешочек удаляют. Для ароматизации 1 л компота берут 1-2 чайные лояски порошка.
      Напиток из донника. 10 г сухих листьев и соцветий донника, 10 г сахара, 1 л воды, 3 столовые лояски сока клюквы. Сухие листья и соцветия донника залить горячей водой, добавить сахар, довести до кипения, размешать, влить сок клюквы, процедить и охладить.
      В современной медицине донник лекарственный применяется как противосудорожное средство, а также при лечении стенокардии и тромбоза коронарных сосудов. Трава донника входит в состав мягчительного сбора. В народной фитотерапии донник применяется в качестве отхаркивающего и мягчительного, болеутоляющего и ранозаживляющего, успокаивающего и противосудорожного средства при метеоризме и диарее, неврастении, бессоннице, гипертонии, мигрени, эпилепсии, при хроническом тромбофлебите, бронхите, болезнях печени, а вместе с листьями и цветками мать-и-мачехи, по данным Л. Суриной, М. Суриной, И. Спиридоновой («Целебные растения Тюменского края», Свердловск, 1974), в виде отвара помогает при воспалении яичников, при раке, психозах и нарушениях обмена веществ. Наружно как настой травы донника, так и мазь из свежих цветков употребляют при нарывах и гнойниках, фурункулах, воспалении молочных желез и при ревматических опухолях суставов. Ванны из донника принимают при воспалении яичников и ревматоидном артрите.
      Белый донник, или белый буркун, имеющий белые цветки и встречающийся на более влажных местообитаниях, применялся в лечебных целях значительно реже — при отеках и лихорадке, как ранозаживляющее средство. Главная опасность донника (при приеме внутрь) состоит в том, что при его увлажнении вследствие неправильной сушки и хранения образуется дикумарин, который резко увеличивает кровоточивость, так как в крови уменьшается количество протромбина. Так же опасно длительное применение донника в качестве лекарства.
      На цветущем лугу можно увидеть и очень крупные одиночные желтые лучистые цветки на довольно высоком стебле с линейными листьями — это козлобородник луговой или близкий к нему козлобородник восточный из семейства сложноцветных. В нашей стране встречается около 80 видов козлобородника, чаще других — указанные два.
      Козлобородник луговой — двулетнее травянистое растение с ветвистым стеблем до 1,2 метра высотой, с сидячими линейно-ланцетными листьями. При надломе стебель выделяет млечный сок. Растет козлобородник калугах, в зарослях кустарников, вдоль дорог, на лесных опушках. Распространен в европейской части страны, кроме Арктики и юго-восточных районов, в юго-западных районах Западной Сибири. Несколько шире распространен козлобородник восточный, встречающийся, кроме того, на юге Западной, реже Восточной Сибири и в Казахстане.
      Козлобородник луговой — пищевое растение. В пищу употребляют стебли, листья и корни. Молодые листья идут для приготовления салатов и винегретов, а очищенные побеги — для супов или приправ. Для удаления горечи отбитые деревянным молотком листья й стебли выдерживают 2 минуты в кипятке, а корни отваривают в соленой воде.
      Салат из козлобородника. 200 г молодых стеблей и листьев козлобородника, 50 г зеленого лука, 40 г сметаны, соль. Стебли и листья козлобородника отбить деревянным молотком и выдержать одну-две минуты в кипятке. Снять кожицу со стеблей. Всю зелень нашинковать, посолить и заправить сметаной.
      Щи зеленые из козлобородника. 100 г картофеля, 200 г молодых стеблей и листьев козлобородника, 40 г репчатого лука, 20 г жира, 0,5 яйца, 20 г сметаны, соль по вкусу. Картофель, нарезанный брусочками, варить до полуготовности в подсоленной воде, добавить измельченный на мясорубке и подготовленный, как указано выше, козлобородник, а также пассерованный лук, варить до готовности. Заправить сметаной и ломтиками яйца.
      Порошок из листьев козлобородника. Высушенные листья измельчить, просеять через сито. Порошок использовать для заправки супов (1 чайная ложка на тарелку супа).
      Козлобородник может использоваться и в лечебных целях, в частности при кашле, при камнях в почках и желчном пузыре, некоторых кожных заболеваниях. Считается, что он обладает ранозаживляющим, противовоспалительным, мочегонным действием. Можно использовать его при цинге и для восстановления сил.
      Как украшают луговое разнотравье синевато-лиловые головки цветков короставника, возвышающиеся иной раз на тонком цветоносе над другими, более низкими растениями. В СССР 10 видов короставника из семейства ворсянковых. Самый распространенный — короставник полевой. Это многолетнее травянистое растение высотой до 1 метра с цельными и глубокоперистораздельными листьями, с крупными головками мелких синевато-лиловых цветков. Растет короставник на лугах, среди кустов черемухи и калины, ивы и боярышника. Встречается в европейской части страны, в Казахстане, на Урале, в Западной Сибири.
      Короставник не только красив, но и полезен для человека. Растение обладает противовоспалительным, антисептическим и кровоостанавливающим действием и применяется в народной фитотерапии страны в виде настоя при хронических кожных болезнях с зудом, сыпями и т. д. Наружно делают ванны при порезах и язвах, ранах и кожных заболеваниях, особенно при чесотке. Применяли настой травы при туберкулезе легких, а также при кашле, болезнях горла и воспалении мочевого пузыря. Само название растения отражает его наилучшую, по опыту народа, область применения.
      Много других декоративных и ценных для человека растений можно встретить на летнем лугу. Всех не перечислишь, их сотни — это змееголовники и крестовники, разнообразные злаки, осоки, мятлики и так далее, — растения, вносящие свой вклад в копилку жизни ни земле.
      Радуют глаз колокольчики. Голубые и синие, темно-фиолетовые и белые. Колокольчики — неотъемлемая часть луговых растительных сообществ, один из самых красивых и любимых летних луговых цветов. Число видов колокольчика в нашей стране велико — более 150. Они, безусловно, украшают полевые букеты. Некоторые из них к тому же могут использоваться и в лечебных целях. Например, колокольчик скученный, колокольчик сборный, или примочная трава. Это многолетник до 50 сантиметров высотой с широколанцетными листьями и сине-фиолетовыми цветками, собранными в головчатые соцветия. Растет он на суходольных и альпийских лугах, на лесных опушках. Распространен практически по всей стране.
      Известно, что в траве этого вида колокольчика содержатся флавоноиды, кофейная и кумаровая кислоты, а в листьях до 1290 мг% аскорбиновой кислоты. Над вемную часть или листья растения употребляли при головной боли, атеросклерозе, эпилепсии, а также при кашле и рожистых воспалениях, ангине, стоматите, глаукоме. Полоскали настоем травы горло и рот при их воспалении и охриплости голоса, купали детей при судорогах, прикладывали припарки из травы на место укуса бешеных животных. В лечебных целях использовались и другие виды колокольчика: колокольчик крапиволистный, колокольчик жестковолосистый, колокольчик перси колистный — преимущественно как болеутоляющее и противовоспалительное наружное средство.
      В связи с повышенным интересом к ним колокольчики требуют особо надежной охраны. Конечно, лучше любоваться ими живыми, но уж если вам так необходимо, то не срывайте десятки мелких стебельков, а постарайтесь обойтись одним цветком.
      На суходольных лугах и других более сухих местообитаниях в конце лета часто можно видеть рядом с мощными свечами коровяка синецветный синеголовник, тысячелистник и чернокорень лекарственный с грязновато-красными цветками в раскинутых метелках на верхушках стеблей. Растения эти и привлекательны и полезны одновременно.
      Синеголовник плосколистный, или синий чертополох, синеголов, синяя колючка, переполошник, — это очень нарядное, хотя и колючее многолетнее растение из семейства зонтичных. Все его части — цветки, стебли и немного листья — окрашены в синевато-фиолетовые тона. В нашей стране встречается 15 видов синеголовника, чаще других — синеголовник плосколистный. Это многолетнее растение с одиночным стеблем, реже немногочисленными стеблями, ветвистыми в верхней части. Листья у него жесткие, кожистые, колючезубчатые; прикорневые — длинночерешковые, цельные, овальные; стеблевые — более мелкие, сидячие; верхние (3-5) раздельные. Цветки мелкие синеватые, собраны в головчатые соцветия. Растет на степных склонах, на пойменных лугах, в степях, у дорог. Распространен на юге европейской части страны, на Кавказе, в Казахстане и Средней Азии, в южной части Урала, Западной Сибири и на Алтае.
      В надземной части синеголовника находятся флавоноиды и сапонины, дубильные вещества и эфирные масла, аскорбиновая кислота и другие физиологически активные вещества, оказывающие разнообразное положительное влияние на организм. Корни синеголовника плосколистного обладают приятным ароматом и вполне съедобны. Цветочные корзинки, листья и молодые части стеблей находят применение в народной фитотерапии. Известно, что уже древнегреческие и древнеримские врачеватели применяли синеголовник плосколистный при болезнях печени и эпилепсии, как желчегонное и мочегонное средство. Клинические испытания показали перспективность применения его как противокашлевого средства при коклюше и бронхите, как отхаркивающего и потогонного. Народная фитотерапия пользуется настоем травы яри нервных заболеваниях (при бессоннице, эпилепсии, «испуге» у детей, судорогах, подергивании век, головной боли), при заболеваниях легких и бронхов (при кашле и коклюше, при хроническом бронхите), а также при малокровии, водянке, при камнях в почках и мочевом пузыре, ревматизме и некоторых других.
      Завсегдатаем суходольных и отчасти пойменных лугов является всем известный тысячелистник обыкновенный, или белоголовник, белая кашка, порезная трава, деревий, кровавик, — многолетнее травянистое растение высотой до 1 метра с перисторассеченными листьями, белыми или розоватыми краевыми цветками в корзинках щитковидных соцветий. Всего в стране 45 видов тысячелистника.
      В надземной части в период цветения содержится гликоалкалоид ахиллеин, аконитовая кислота, горькие и дубильные вещества, до 0,8 процента эфирного масла, органические кислоты, нафтохинон, каротин, холин, флавоноиды, витамин К. Молодые побеги, цветки и листья тысячелистника используют в пищу как приправу к салатам и винегретам, добавляют к мясным и рыбным блюдам, отвары — к компотам и в тесто. Сухие листья а цветки используют для приготовления кваса, ароматных напитков, желе и муссов.
      Салат с тысячелистником. 150 г квашеной капусты, 25 г зеленого лука, 5 г зелени тысячелистника, 10 г растительного масла, специи по вкусу. В подготовленную для салата капусту добавить измельченный лук, молодые листья тысячелистника, выдержанные в кипятке 1 минуту, посолить, перемешать и заправить растительным маслом.
      Суп мясной с тысячелистником. В мясной суп за 3--5 минут до окончания варки добавить порошок из листьев и цветков тысячелистника.
      Порошок из тысячелистника. Листья и цветки тысячелистника высушить в проветриваемом помещении, измельчить в ступке или мешочке, просеять через сито. Порошок использовать для заправки и ароматизации блюд.
      Жаркое с тысячелистником. За 5-10 минут до готовности мясо посыпать порошком из сухих листьев тысячелистника (1 чайная ложка на 3-4 порции).
      Напиток из тысячелистника. 20 г сушеных листьев и цветков тысячелистника, 2 стакана клюквенного сока, 1 стакан меда, 3 л воды. Тысячелистник опустить в кипящую воду и варить 5-10 минут. Настаивать 2-3 часа, процедить, добавить клюквенный сок и мед, перемешать и разлить в бутылки.
      Тысячелистник как лекарственное растение известен с глубокой древности. Растение обладает вяжущим, мочегонным, потогонным действием и способствует правильному обмену веществ. Оно возбуждает аппетит, усиливает деятельность пищеварительных желез и выделение молока у кормящих женщин. Тысячелистник ускоряет свертывание крови, заживление ран, улучшает кровообращение и обладает кровоочистительным, противосудорожным, обезболивающим, противовоспалительным, противомикробным, инсектицидным и антиаллергическим действием. Водный настой и отвар травы применяют при болезнях почек и камнях в них, при отсутствии аппетита и заболеваниях желудочно-кишечного тракта, в частности при язвенной болезни, гастритах, поносах. Отвар и настой травы пьют также при головных, желудочных болях и болях в пояснице, простудных заболеваниях, при бронхиальной астме, воспалении мочевого пузыря, яичников, болезнях печени, при нервных болезнях и гипертонии.
      Чернокорень лекарственный также по-своему знаменит. Существует мнение, что пучок свежей травы чернокорня вводит в панику мышей и крыс, которые готовы прыгать в воду, спасаться где угодно, только не быть рядом с этим растением.
      Чернокорень лекарственный, или золотушная трава, воловий язык, жива-трава, медунка собачья, собачий корень, — двулетнее травянистое растение из семейства бурачниковых до 1 метра высотой, с длинным вертикальным корнем, простым, в верхней части ветвистым стеблем, покрытым продолговато-эллиптическими листьями, с грязно-пурпуровыми цветками в метельчатом соцветии на концах веточек стебля. Растет чернокорень на сухих, часто песчаных почвах как сорняк, вдоль дорог, на пустырях, мусорных местах. Распространен практически повсеместно в стране, кроме лесных северных районов. Всего у нас встречается 10 видов чернокорня.
      Чернокорень лекарственный
      Растение считается ядовитым. Во всех частях егонай дены сильные яды — алкалоиды циноглоссин, циноглос-сеин и другие. В надземной части содержится эфирное масло, ходин, смолы, каротин, в корнях — дубильные вещества, инулин, смолы, красящие вещества. Чернокорень широко используется народной фитотерапией различных стран. Особенно популярен он как противовоспалительное и обезболивающее, регенерирующее и ранозаживляющее средство при порезах, ушибах, переломах, ожогах, ранах, язвах, воспалительных процессах кожи, при болях в суставах (как внутрь, так и наружно). Кроме того, он употребляется в виде настоя или спиртовой настойки при болях в желудке и кишечнике, при кашле и судорогах. Известны, как сказано выше, и инсектицидные и ратицидные свойства чернокорня. Подобными свойствами обладает чернокорень пестрый и другие виды этого растения.
      Здесь же, на сухих остепненных склонах холмов, нег высоких гор, по обрывистым берегам рек, оврагов, балок, на их южных склонах растут внешне разные, но одинаково колючие растения: татарник и чертополох.
      Татарник — распространенный двулетник или многолетник с многочисленными колючими цветочными корзинками до 7 сантиметров в диаметре. В СССР встречается до 10 видов татарника. Наиболее распространен татарник колючий, или татарник обыкновенный.
      Татарник колючий, или бодяк-чертополох, — это двулетник до 2,5 метра высотой с белопаутинистым с колючими крыльями ветвистым стеблем, крупными, длиной до 30 сантиметров, перистолопастными, по краю зубчатыми, войлочноопушенными, колючими листьями и шаровидными одиночными (или по 2-3) колючими корзинками до 7 сантиметров в диаметре с лилово-пурпуровыми трубчатыми цветками. Цветет в июне — августе. Растет на пустырях и засушливых склонах. Распространен в европейской части страны, кроме северных районов, на Кавказе, в южной части Западной Сибири, в Казахстане и Средней Азии.
      В листьях татарника содержатся алкалоиды, сапонины, инулин, углеводы, белки, аскорбиновая кислота. Корни богаты крахмалом. Интересно то, что такое, казалось бы, недоступное растение издавна применяется в пищу. Из молодых побегов и листьев готовят салаты, супы и борщи, начинку для пирожков и приправу. Для пищевых целей собирают растения ранней весной, когда их высота не превышает 20 сантиметров (особенно подходят листья первого года жизни). В случае сбора сырья со взрослых растений колючки перед обработкой удаляются. Зелень татарника заготавливается впрок. Она высушивается или консервируется. Корни однолетних растений едят вареными или запеченными. Из них получают крахмал.
      Салат из татарника с сыром. 100 г листьев татарника, 50 г сыра, 1 столовая ложка майонеза, соль, уксус по вкусу. Листья татарника залить кипятком, выдержать в нем 5-10 минут, измельчить на мясорубке, посолить, заправить уксусом, выложить на тарелку рядом с тертым сыром. Сыр полить майонезом.
      Салат из татарника с чесноком и хреном. 100 г листьев татарника, 2 столовые ложки тертого хрена, 5 долек чеснока, соль, уксус по вкусу. Листья татарника залить кипятком, выдержать в нем 5-10 минут, измельчить на мясорубке, добавить хрен, мелко нарезанный чеснок, соль, уксус. Дать постоять на холоде 1-2 часа.
      Корни татарника в сметане. 100 г корней татарника, 50 г петрушки, 200 г свеклы, 40 г сметаны, специи по вкусу. Вареную свеклу нарезать брусочками, сверху положить отваренные и пропущенные через мясорубку корни татарника, заправить сметаной и украсить петрушкой. Специи добавить по вкусу.
      Порошок из татарника. Молодые побеги и листья, собранные до цветения, высушить на воздухе в тени. Подсушить в духовке и истолочь в ступке. Просеять и использовать для заправки первых и вторых блюд, для изготовления соусов и сложных приправ по одной чайной ложке на 1 порцию.
      Народная фитотерапия применяет настой цветочных корзинок и листьев татарника при болезнях мочевого пузыря, как мочегонное, кровоочистительное, тонизирующее средство, как противокашлевое при астме. Отвар корней — как мочегонное и противопоносное средство. Наружно отвар или настой листьев, корзинок — для обмываний и компрессов при опухолях различного происхождения, ранах, фурункулах. Интересно и то, что народная медицина некоторых стран использует татарник как профилактическое средство после удаления злокачественных опухолей, а также при кожном раке, волчанке, язвах и скрофулезе.
      Род чертополох включает свыше 30 видов многолетних или двулетних травянистых растений с очередными, большей частью перистораздельными или выемчато-лопастными листьями, колючими по краю. Цветочные корзинки до 4 сантиметров в диаметре, одиночные или в небольшом числе. Трубчатые цветки пурпурового цвета. Чаще других встречается чертополох поникающий. Это двулетник или многолетник до 1 метра высотой с ветвистым, паутинистым крылатым стеблем, с выемчато-зубчатыми листьями и поникающими корзинками малиновых или пурпуровых цветков до 7 сантиметров в диаметре. Растет на пустырях, пастбищах, у дорог и полей. Распространен в европейской части страны, кроме северных районов, на Кавказе, в Средней Азии и в южной части Казахстана, Урала, Западной Сибири. Химический состав растения практически не изучен. Вместе с тем чертополох, как и татарник, издавна употребляется в пищу и для лечения. В пищу используют молодые, нераспустившиеся корзинки, неогрубевшие листья и нежные, сочные весенние побеги, из которых готовят салаты, супы, а также делают заготовки впрок, высушивая их.
      Салат из чертополоха со щавелем. 50 г листьев чертополоха, 50 г щавеля, 20 г репчатого лука, 100 г вареного картофеля, 1 вареное яйцо, 20 г сметаны, соль, специи по вкусу. После удаления колючек листья чертополоха отварить в подсоленной воде в течение 10 минут, измельчить ножом. Добавить измельченный щавель и нарезанный ломтиками картофель. Сбоку на тарелку положить кольца лука и измельченное вареное яйцо. Полить салат сметаной, посыпать мелко рубленным укропом. При желании добавить по вкусу соль и специи.
      Щи мясные с чертополохом. 150 г мяса, 400 г капусты, 60 г репчатого лука, 8 цветочных корзинок чертополоха, 140 г картофеля, соль, перец по вкусу. В доведенные до полуготовности щи опустить цветочные корзинки чертополоха и варить еще 15-20 минут. Перед подачей на стол цветочные корзинки на щей удалить.
      Суп-пюре из чертополоха. 120 г молодых листьев и побегов чертополоха, 200 г картофеля, 40 г сметаны, 60 г репчатого лука, 20 г масла. Промытые листья и побеги чертополоха отварить в течение 10 минут, измельчить на мясорубке. Из картофеля готовят пюре. Лук пассеруют. Подготовленные таким образом продукты помещают в воду или бульон (0,5 л), добавляют пассерованный лук и варят до готовности. Перед подачей на стол заправляют сметаной. Можно подать гренки.
      Картофель, фаршированный чертополохом и сыром. 400 г картофеля, 200 г листьев чертополоха, 100 г тертого сыра, 60 г сметаны, соль, специи по вкусу. После удаления колючек листья чертополоха измельчить на мясорубке и перемешать с тертым сыром. Полученной массой фаршировать очищенные и подготовленные клубни картофеля, залить сметаной каждый клубень и запечь в духовке. Картофель приготовить следующим образом. Клубни средней величины вымыть, очистить от кожуры, срезать нижнюю часть, чтобы придать клубню устойчивость, верхнюю часть также срезать, чтобы в дальнейшем использовать как крышку. Затем в клубне сделать углубление для фарша. После наполнения клубней фаршем закрыть их «крышками» и поставить на сковороде или в противне в духовку, как сказано выше.
      Напиток из чертополоха с медом. 10 цветочных корзинок чертополоха, 100 г меда, 1 л воды, 2 цветка календулы. Чертополох и календулу отварить в воде в течение 30-40 минут. Отвар процедить через три слоя марли, добавить в него мед и подать в холодном виде.
      Суповая заправка из чертополоха. Сушеные молочные листья чертополоха, побеги и цветочные почки измельчить в кофемолке или в ступке, просеять через мелкое сито и использовать для заправки супов во время варки из расчета 1 чайная ложка на порцию супа. Сушат зелень чертополоха в хорошо проветриваемом помещении.
      Чертополох курчавый, по данным А. Шретера, содержит следы алкалоидов и терпеноиды, аскорбиновую кислоту (листья). Отвар его корней используют в народной фитотерапии при заболеваниях центральной нервной системы, в частности при бессоннице, неврозах, эпилепсии. Отвар соцветий и листьев применялся при золотухе, трава — при гонорее, как кровоостанавливающее средство. В тибетской и китайской народных медицинах соцветия или корни принимаются как рвотное средство, а также при гастроэнтеритах, бронхитах, пневмонии и других легочных заболеваниях, при кашле, простуде и ревматизме.
      Во второй половине лета на скошенных лугах, лесных полянах появляются и цветут часто до поздней осени небольшие ажурные «кустики» элегантной, очень любимой в народе очанки лекарственной, или свет-травы, с нежностью описанной известной советской писательницей Агнией Александровной Кузнецовой в повести «Свет-трава». Это однолетнее растение до 30 сантиметров высотой, кустистое, с небольшими зубчатыми листочками и бледно-фиолетовыми цветками. Встречается очанка почти повсеместно в лесостепной и лесной зонах страны.
      В траве ее содержится гликозид аукубин, эфирное масло, смола, горечи, красящие и дубильные вещества. Издревле применяется очанка населением при различных болезнях глаз (при конъюнктивитах, слабости зрения, при пятнах на роговице и других), как противовоспалительное средство при желудочно-кишечных заболеваниях (катаре желудка и толстых кишок), при повышенной кислотности, при желтухе, многих простудных заболеваниях (при поражении слизистых оболочек, лихорадящих заболеваниях, болезнях горла). Она понижает кровяное давление и используется при гипертонической и сердечных болезнях, а также при нервных заболеваниях, в частности при эпилепсии, особенно у детей, при аллергии и туберкулезе кожи у детей. В народной медицине Западной Европы очанка употребляется при бронхите, гиперацидном гастрите, мигрени, насморке, популярна при лечении глаз.
      Стоит нашего внимания и другое очень декоративное маленькое растеньице с крупным, до 4 сантиметров в диаметре, белым цветком, появляющимся во второй половине лета, когда схлынет летнее разноцветье, — это белозор болотный, растущий на сырых лугах, по берегам рек и ручьев и распространенный практически по всей стране, кроме Арктики.
      Белозор болотный, или перелойка, из семейства бело зоровых (а всего их в нашей стране 4 вида) — небольшое многолетнее растение до 40 сантиметров высотой, с тонким стебельком, заканчивающимся сравнительно крупным белым цветком, с прямым, ребристым, чаще одиночным стеблем, ниже середины которого прикрепляется единственный листок.
      Химический состав изучен недостаточно. Растение содержит алкалоиды, сапонины, флавоноиды, дубильные вещества пирокатехиновой группы. В народной фитотерапии пользуются отваром или настоем всех частей растения для получения успокаивающего, мочегонного, рано-заживляющего, вяжущего, кровоостанавливающего средства. Особенно ценится он при воспалениях мочевого пузыря, почек, печени, желудка и кишечника. Употребляется при эпилепсии, болезнях сердца, туберкулезе легких, венерических и простудных заболеваниях, а также женских и детских болезнях. Применяется при лечении рака желудка. На Алтае — при воспалительных явлениях в мочевом пузыре и задержке мочеиспускания (у взрослых и детей), поносе, белях и ревматизме. Наружно делают примочки при воспалении глаз.
      На влажных долинах или приречных лугах среди прочего разнотравья привлекает внимание валерьяна лекарственная, герани, горец змеиный, кровохлебка лекарственная, лапчатка прямостоячая, или калган, синюха голубая. Здесь же вьется, оплетая кусты ивы, калины, черемухи, дикорастущий хмель.
      Валерьяна лекарственная — общеизвестное лекарственное растение из семейства валерьяновых с коротким мочковатым корневищем со специфическим запахом. Стебель у валерьяны одиночный, бороздчатый, до 1 метра высотой. Листья сложные, непарноперистые, супротивные. Прикорневые листья черешковые. Верхние — сидячие. Листочки продолговатые, зубчатые. Цветки редкие, розоватые, в щитковидном или метельчатом соцветии.
      Распространена валерьяна в лесной и лесостепной зонах страны. Растет на опушках леса, в поймах рек среди кустарников, на пойменных лугах, на пологих склонах в нижней части гор.
      В корневищах и корнях валерьяны содержатся эфирное масло, алкалоиды, органические кислоты, гликозиды валерозиды, сапонины, дубильные вещества. Применяется в медицине как успокаивающее и тонизирующее средство при хронических функциональных расстройствах центральной нервной системы, неврозах, истерии, эпилепсии, бессоннице, мигрени, при неврозах сердца и стенокардии (хроническом нарушении коронарного кровообращения), гипертонии, остром миокардите, а также заболеваниях желудка, кишечника, печени, вызванных расстройством центральной нервной системы.
      В народной фитотерапии употребляется так же, как и в научной, кроме того, ее применяют при головных болях, скарлатине, воспалении легких, как глистогонное средство.
      В нашей стране насчитывается около 60 видов герани — однолетней или многолетней травы из семейства гераниевых с очередными или супротивными расчлененными листьями, с прилистниками и с правильными цветками, собранными в многоцветковые зонтиковидные соцветия на концах разветвленных стеблей. Наибольший интерес представляют герани лесная и луговая.
      Герань лесная, булавки, пальчики, грабки, — многолетнее растение до 80 сантиметров высотой с длинным корневищем и прямым, разветвленным в верхней части стеблем и с супротивными пальчатораздельными листьями (черешки прикорневых листьев укорочены) и пурпурово-лиловыми цветками, собранными в крупные полузонтики. Цветет герань лесная в конце весны или в начале лета. Растет в светлых лиственных и хвойных лесах, на их опушках и лесных полянах, на горных лугах, среди различных кустарников. Распространена в европейской части страны (кроме Крыма и Причерноморья), на Кавказе, в Западной Сибири и в западной части Восточной Сибири.
      Герань, или журавельник, — одно из самых распространенных летнецветущих растений, резные листья и красочные цветки которого разнообразят травостой лесных полян и опушек, лугов и речных долин, а листья своей огненной раскраской украшают потухшие осенние тона разнотравья.
      Герань луговая, лесные васильки, волчьи лапки, — многолетник до 80 сантиметров высотой с длинным косым корневищем, разветвленными вверху стеблями и длинночеренгковыми прикорневыми листьями почковидно-округлыми, разделенными на 7 ромбически-яйцевидных, в свою очередь перистораздельных долей, и сине— или голубовато-фиолетовыми крупными цветками, расположенными по 2 на многочисленных цветоносах, собранных в зонтиковидные соцветия. Это, пожалуй, самый распространенный вид герани в нашей стране. Растет она на лугах, в поймах рек среди кустов ягодников, крушины, различных ив, в лесной и лесостепной зонах (кроме Крыма), редка на Кавказе и Дальнем Востоке.
      Герань луговая
      Герани луговая и лесная, как и кроваво-красная, болотная, широко использовались и используются населением нашей страны в лечебных целях, о чем свидетельствуют многочисленные их народные названия: костолом, ломотная трава, недужная трава, суставница человечья, маточник и другие.
      Установлено, что в надземной части гераней содержатся флавоноиды и дубильные вещества, которых особенно много в корневищах, а также аскорбиновая кислота, каротин, горькие, смолистые и слизистые вещества. По данным В. Махлаюка, настой или отвар растения обладает вяжущим и кровоостанавливающим, антисептическим и противовоспалительным, обезболивающим действием, а также свойством растворять отложения при почечнокаменной болезни, ревматизме и подагре. Настой травы герани принимают при катаре желудка и хроническом энтероколите, поносах (в том числе при тяжелых детских) и дизентерии, при почечнокаменной болезни, ревматизме, подагре и как кровоостанавливающее средство при различных кровотечениях (маточных, легочных, носовых и других). Аналогично применяется отвар корневища. Наружно настой или отвар растения используют в виде ванн, обмываний, примочек при кожных болезнях, сопровождающихся зудом, при порезах и язвах, переломах, а также для полоскания горла при ангинах, для мытья головы при выпадении волос. Растение представляет большой интерес как средство, регулирующее обменные процессы в организме. Оно охотно поедается животными.
      По сырым пойменным и лесным лугам около ручьев и речек, почти повсеместно в лесной и лесоетепной зонах страны растет горец змеиный, змеевик, раковые шейки, — многолетнее травянистое растение до 80 сантиметров высотой с толстым змеевидным корневищем, овальными листьями и бледно-розовыми колосовидными соцветиями на концах стеблей.
      В корневищах змеевика содержится до 25 процентов дубильных веществ (галловая кислота, катехины), до 26,5 процента крахмала, в листьях до 720 мг% аскорбиновой кислоты, микроэлементы. Препараты из змеевика обладают вяжущими свойствами и применяются в медицине при острых и хронических заболеваниях кишечника с поносами не дизентерийного происхождения. В стоматологической практике употребляются вместо импортной ратании при стоматитах, гингивитах и других заболеваниях полости рта. В народной фитотерапии считается, что отвар корневища обладает вяжущим, противовоспалительным, ранозаживляющим и кровоостанавливающим действием и широко используется при заболеваниях желудочно-кишечного тракта (при сильных расстройствах кишечника и воспалении слизистых оболочек желудка и кишечника, дизентерии, язвенном кровотечении, катаре толстых кишок, язве желудка и двенадцатиперстной кишки), болезнях печени, почек и мочевого пузыря (при воспалительных процессах в этих органах), женских болезнях (сильных маточных кровотечениях, кольпитах), а также при некоторых нервных заболеваниях (эпилепсии, нервных расстройствах). Употребляется при лихорадящих заболеваниях, укусах змей, надсаде и других; наружно, в виде ванн, примочек-при белях, чирьях, ранах, язвах и в виде полоскания — при заболеваниях ротовой полости, в тибетской медицине — при хронических гастроэнтеритах, воспалении легких, как жаропонижающее средство.
      Когда вы проходите летом по цветущему лугу, ваш взгляд непременно останавливается на красновато-коричневых продолговатых соцветиях — шишечках, высоко поднятых на тонких, без листьев стеблях, мерно раскачивающихся среди других трав. Если приглядитесь к растению повнимательнее, то увидите, что у основания стебля растут красивые сложные, как у рябины, листья. Это соперница знаменитого калгана (лапчатки прямостоячей) — кровохлебка, или красноголовник, как называют ее в народе. В СССР встречается 9 видов растения. Наибольшее распространение, да и значение тоже, имеет кровохлебка лекарственная — многолетнее травянистое растение из семейства розоцветных с толстым деревянистым корневищем и прямым, в верхней части ветвистым стеблем до 1 метра высотой, покрытым непарноперистыми листьями. Растет кровохлебка в поймах рек, в негустых хвойных и лиственных лесах, их опушках, вдоль дорог, на песчаных и щебнистых откосах. Распространена в лесостепном и лесном поясах по всей стране, кроме Крайнего Севера, пустынь Средней Азии и Казахстана. В корневищах кровохлебки содержится до 40 процентов дубильных веществ, сапонины, флавоновые вещества, эфирное масло, фитонциды, витамины С и А, в листьях — эфирное масло, много витамина С (от 0,92 до 1,8 процента). Из свежих молодых листьев готовят салаты, из сушеных — чай.
      Салат из кровохлебки с картофелем. 50 г картофеля, 40 г молодых листьев кровохлебки, 20 г зеленого лука, 20 г сметаны, соль по вкусу. Вареный картофель нарезать ломтиками. Листья кровохлебки выдержать в кипятке 1 минуту, затем отделить от воды и измельчить вместе с луком. Соединить с картофелем, посолить, заправить сметаной и украсить зеленью.
      Напиток из кровохлебки и мяты. 60 г сухих цветочных головок кровохлебки, 150 г сахара, 10 г мяты перечной, 3 л воды. Сухие головки кровохлебки заварить 1 л кипящей воды, охладить и процедить через сито. Растворить сахар. Отдельно кипятком заварить мяту перечную и через 5-10 минут процедить. Оба раствора перемешать, добавить раствор сахара. Подавать холодным или горячим.
      Профессор Б. Токин, основоположник учения о фитонцидах, отмечает очень сильное бактерицидное действие отвара корней кровохлебки на микроорганизмы дизентерийной группы. Исследования Токина и других сибирских ученых положили начало применению этого ценного растения в современной медицине как вяжущего, противовоспалительного и кровоостанавливающего средства при лечении стоматитов, гингивитов, при обильных менструациях, кровотечениях после аборта, фибромиоме матки.
      В народной фитотерапии кровохлебка — одно из наиболее популярных средств, особенно в Сибири. Отвар из корневища и корней употребляется при заболеваниях желудочно-кишечного тракта (воспалении желудка и кишечника, отравлениях, диспепсии, поносе, дизентерии), при легочных заболеваниях (туберкулезе легких, кровохарканье, бронхитах), заболеваниях женской половой сферы (воспалениях матки и влагалища, кровотечениях после аборта, болезненных и обильных менструациях, фиброме матки, эрозии шейки матки и раке матки), при воспалительных болезнях почек, печени, затруднении мочеиспускания, головной боли, ангине и других недугах. Наружно отвар из корневища применяется в виде ванн при варикозном расширении вен, геморроидальных кровотечениях и выпадении прямой кишки, в виде полосканий — при воспалительных явлениях в носоглотке, при гриппе и других заболеваниях.
      В нашей стране произрастает более 180 видов лапчатки из семейства розоцветных. В настоящее время наиболее ценится лапчатка прямостоячая, или калган. Это многолетнее травянистое растение до 50 сантиметров высотой с толстым деревянистым корневищем, ветвистыми стеблями с тройчатыми, реже пальчатыми листьями и желтыми (четырехлепестковыми) цветками. Растет калган в светлых лесах, на полянах, лугах и даже на болотах. Распространен как в европейской части страны, так и на Кавказе и отчасти в Западной Сибири.
      В корневищах лапчатки содержится до 30 процентов дубильных веществ, гликозиды, флавоноиды, органические кислоты, эфирное масло, воск, смолы и другие органические соединения. В медицине корневища лапчатки применяются при энтерите, энтероколите, диспепсии; как вяжущее и кровоостанавливающее средство — при стоматитах, гингивитах, при язвенной болезни желудка, поносе, дизентерии, ангине. В народной фитотерапии, помимо указанных выше заболеваний, корневища лапчатки прямой применяются при гастрите и диарее, ахилии, маточных кровотечениях, туберкулезе легких, а также при заболеваниях печени, сердца, при подагре, ревматизме и других, а наружно при трихомонадном кольпите, язвах, как полоскание при заболеваниях полости рта, в том числе при неприятном запахе изо рта. В медицине используются и другие виды лапчатки, в частности лапчатка гусиная, лапчатка серебристая, встречающиеся в самых различных районах страны.
      Одно из самых красивых летнецветущих лесных и луговых растений, безусловно, синюха голубая или лазурная — многолетнее травянистое растение до 120 сантиметров высотой с непарноперистыми листьями и приметной раскидистой метелкой голубых цветков. Распространена синюха голубая в лесном и лесостепном поясах Сибири и европейской части страны. Растет в редкостойных лесах, на их опушках, на берегах рек и лесных лугах.
      Синюха голубая
      В корнях синюхи содержатся тритерпеновые сапонины, смолы, крахмал, в листьях — органические кислоты, эфирные масла. Препараты из синюхи применяются в медицине как отхаркивающее средство, не уступающее сенеге, при различных заболеваниях легких — хронических бронхитах, туберкулезе, коклюше и т. д., как седативное — при бессоннице, нервных и психических болезнях. По успокаивающему действию она в 8— 10 раз превосходит валерьяну, отличается слабой токсичностью и не вызывает побочных явлений при длительном употреблении. В сочетании с травой сушеницы болотной находит применение при лечении язвы желудка и двенадцатиперстной кишки. В экспериментах на животных установлено, что сапонины синюхи снижают артериальное давление и содержание холестерина в крови. В народной фитотерапии как надземная часть, так и корни широко применяются в качестве сильного успокаивающего средства при нервных заболеваниях, бессоннице и в качестве отхаркивающего при легочных заболеваниях.
      Растет по сырым лесам и влажным пойменным лугам среди кустов черемухи и калины, смородины и ивы травянистая лиана — хмель обыкновенный из семейства коноплевых. Это многолетник со стеблем длиной до 6 метров с трех-пятилопастными листьями» Соплодия хмеля («шишки») созревают осенью и используются в ликероводочном производстве, пивоварении и хлебопекарной промышленности. Распространен хмель в европейской части страны и на Кавказе, в Средней Азии и в Сибири.
      В «шишках» хмеля содержится горькое вещество лупулин, смолы, воск, органические кислоты, эфирное масло и до 170 мг% аскорбиновой кислоты. Хмель употребляют в пищу: молодые мясистые корневища — как спаржу и в виде приправы. Соусы, приготовленные с хмелем, возбуждают аппетит, стимулируют пищеварение и успокаивают центральную нервную систему.
      Корни хмеля отварные. 200 г корней хмеля, 800 г воды, 10 г соли. Промытые и нарезанные корни хмеля отварить в подсоленной воде и подавать в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам.
      Корни хмеля жареные. 200 г хмеля, 40 г жиров, 6 г соли, 1то-ловка репчатого лука. Корни хмеля отварить в подсоленной воде, пожарить в масле, смешать с пассерованным луком и продолжить жарение еще 3-5 минут. Подавать как гарнир или как самостоятельное блюдо.
      Суп из корней хмеля со щавелем. 160 г корней хмеля, 40 г щавеля, 40 г овсяной крупы, 40 г сметаны, 2 стакана воды, соль, специи по вкусу. Варить крупу в течение 10-15 минут, затем добавить мелко нарезанные корни и зелень щавеля, посолить, варить еще 15-20 минут, заправить сметаной, специями.
      Соус из корней хмеля с грибами. 300 г томатного соуса, 100 г репчатого лука, 50 г свежих грибов (или 30 г сухих), 15 г маргарина, 10 г сливочного масла, 10 г хмеля, соль, перец по вкусу. В пассерованный лук добавить измельченные грибы и продолжать жарить 5 минут, добавить томатный соус и варить 15 минут. Добавить отвар «шишек» хмеля (отварить в 100 г воды) и заправить сливочным маслом. Подавать к мясным блюдам.
      Хмель входит в препарат сердечнососудистого действия «Валокордин» и в препараты успокаивающего действия «Валоседан» и «Ховалеттен», вырабатываемые в Чехословакии и Венгрии. В народной фитотерапии «шишки» хмеля используются как средство, повышающее аппетит, при лечении гастритов, а также при заболевании селезенки, печени, желчного и мочевого пузыря, при туберкулезе легких, нарушениях обмена веществ, аллергии и при чрезмерном половом возбуждении, отеках, малярии; корни применяли при лечении желтухи и мигрени. Наружно хмель использовался как болеутоляющее средство при невралгии, радикулите, при фурункулезе* экземе, лишаях. Мыли голову при выпадении волос, от перхоти.
      В летнюю пору на влажных долинных лугах расцветают горечавки — красивые растения с плодолговатыми, часто эллиптическими листьями и колокольчато-воронко-видными цветками синей или желтой окраски. Из большого числа горечавок, встречающихся по всей стране, на наш взгляд, заслуживают внимание горечавки легочная, крупнолистная, перекрестнолистная и желтая.
      Горечавка легочная, или синий зверобой, — многолетнее травянистое растение с толстым коротким корневищем, одиночным прямостоячим стеблем до 65 сантиметров высотой, ланцетовидными листьями и темно-синими колокольчатыми цветками, расположенными на верхушке стебля в пазухах верхних листьев. Растет она на пойменных лугах, луговых склонах и лесных опушках. Встречается в европейской части, на Кавказе, в Сибири.
      В растении содержится алкалоид генцианин, гликозид генциопикрин, в листьях до 200 мг% аскорбиновой кислоты. В народной фитотерапии применяются трава и корень при ангине, кашле, болезнях печени, золотухе. Корень принимается вместо горечавки желтой при желудочных, нервных и женских заболеваниях.
      Горечавка крупнолистная, или казак-трава, — многолетнее травянистое растение с толстым корневищем, из которого ежегодно вырастает розетка прикорневых листьев и несколько простых приподнимающихся стеблей до 55 сантиметров высотой. Листья широколанцетные, прикорневые, до 25 сантиметров длиной и до 6 сантиметров шириной. Цветки темно-синие, некрупные, расположены на верхушке стеблей мутовчато, в пазухах верхних листьев плотными пучками. Цветет в июне — августе. Растет на влажных лугах, в поймах рек и в редких березовых лесах. Встречается в Сибири, на Дальнем Востоке.
      В листьях содержится аскорбиновая кислота, в корнях — алкалоиды, эфирное масло, сапонины. Настойка корней применяется при лечении желудочно-кишечных заболеваний (как средство, возбуждающее аппетит, улучшающее пищеварение, при гастрите, поносах, коликах). Отвар употребляется в народной медицине при ревматическом артрите, предродовых и послеродовых болях как обезболивающее, а также при лихорадке, после перенапряжения, надсады, для возбуждения половой деятельности, при желтухе, как мочегонное при нефрите и при инсультах на почве атеросклероза. Отвар травы применяется при обильных менструациях, опущении матки, настойка — внутрь при нарывах, наружно — в виде компрессов — при опухолях от ушиба, для заживления ран, при затвердении молочных желез, переломах, золотухе, воспалении горла. Трава в тибетской медицине — при холецистите, ожогах, обморожениях, в частности, мазь из травы способствует быстрому отторжению омертвевшей части и заживлению раны. Цветки входят в состав противовоспалительных средств при трахеите и ларингите, применяются при некоторых гинекологических заболеваниях. Свежая трава прикладывается для заживления к ранам, нарывам, панарицию. Травой пользуются при бессоннице, бреде, неврастении.
      Горечавка перекрестнолистная, или соколий перелет, — многолетнее травянистое растение с укороченным корневищем, из которого ежегодно отрастает розетка прикорневых листьев и один или несколько простых приподнимающихся стеблей до 30 сантиметров высотой с ланцетовидными листьями, в пазухах которых на верхушке стебля образуется из некрупных почти сидячих синеватых цветков головчатое соцветие. Цветет в июле — августе. Растет на суходольных остепненных лугах или в негустых березовых лесах, на их опушках. Распространена в европейской части страны, на Кавказе, в Средней Азии, Северном Казахстане и в Западной Сибири.
      В лечебных целях используются корни и корневища, листья и цветки. В корнях содержится алкалоид (генцианин), гликозиды генциопикрин и гентизин, красящие и горькие вещества и жирные эфирные масла, в листьях — горькие вещества неизученного состава и до 200 мг% аскорбиновой кислоты. Горечавка перекрестнолистная обладает широким диапазоном терапевтического действия на организм человека и часто применяется в народной фитотерапии при расстройствах пищеварения с ахилией (отсутствием или недостаточностью соляной кислоты и ферментов) и диспепсическими явлениями, как средство, возбуждающее аппетит и улучшающее пищеварение. С другой стороны, отвар корневищ и корней горечавки применяют при повышенной кислотности желудочного сока со вздутием и изжогой, при вялом пищеварении, запорах, а также при артритах, подагре, малокровии и ревматизме, при болезнях печени и для лечения гноящихся ран.
      Горечавка желтая — многолетнее растение с многоглавым толстым корневищем и стеблем свыше 1 метра высотой, с эллиптическими листьями и желтыми цветками, собранными в пазушных полузонтиках. Цветет в июне — августе. Встречается в Карпатах и культивируется в европейской части страны. Содержит гликозиды генциопикрин и амарогенцин, определяющие ее горький вкус, алкалоид генцианин, флавоноиды, катехины, аскорбиновую кислоту и жирное эфирное масло, пектины, дубильные вещества.
      Этот вид горечавки издревле служил людям для лечебных целей, в частности, ее применяли от чумы, в средние века — от туберкулеза легких и при малярии.
      Во многих страдах Западной Европы пользуются ею и сейчас. Горечи ее стимулируют пищеварение и моторную функцию желудочно-кишечного тракта. Настои корневищ и отвары повышают аппетит. Народная фитотерапия рекомендует их при заболеваниях печени, желчного пузыря, желтухе при желудочно-кишечных заболеваниях, в частности как средство, регулирующее кислотность желудочного сока, а также при метеоризме, изжоге, подагре, ревматизме, артрите, аллергии, при туберкулезе легких и кашле, потливости, как ранозаживляющее средство. Корни ее употребляются в пивоварении для придания пиву бархатного вкуса.
      Предосенний альпийский луг не так пышен и красочен, как буйно цветущий весенне-летний, но и он свеж и наряден. Около снежников продолжают цвести некоторые летнецветущие растения: кандыки, лютики, тут и там видны беловатые колокольчики горечавки холодной, головки поздноцветущих астр и гвоздик, зелен ковер манжетки, поспели для сбора семена маральего и золотого корня (осень — пора заготовок их корневищ).
      В конце лета на альпийских лугах зацветает широко распространенная в горах Тянь-Шаня, Джунгарского Алатау, Дальнего Востока и Сибири белоцветная горечавка холодная. Это многолетнее травянистое растение до 25 сантиметров высотой с одиночными стеблями, продолговатыми прикорневыми листьями и крупными, до 55 миллиметров в длину, цветками (обычно по 2-3 на верхушке стебля) бело-зеленовато-золотистого цвета с частыми мелкими фиолетовыми крапинками. Это одна из позднецветущих горечавок, украшающих альпийские луга до осени.
      На заболоченных местообитаниях северо-востока Сибири и на Камчатке растет похожая на нее горечавка Романцева, отличающаяся от последней небольшими размерами (4-6 сантиметров) и немногочисленными цветками, а в высокогорьях Карпат встречается горечавка студеная с венчиком, несколько меньшим, чем у горечавки холодной.
      Все растение горечавки холодной содержит незначительное число алкалоидов и псевдо-алкалоид генцианин. Камчадалы использовали ее от цинги и для лечения различных заболеваний внутренних органов, принимали траву и как средство, возбуждающее аппетит, при простудных заболеваниях. Цветки считаются в тибетской медицине жаропонижающим средством, а в китайской применяются как горькое средство для укрепления желудка.
      Живописные соцветия астр очень красиво смотрятся на альпийском лугу среди другого разноцветья. На территории СССР насчитывается не менее 30 видов астр. Это многолетние растения из семейства сложноцветных (астровых) с прямыми стеблями, очередными, цельно-крайними или зубчатыми листьями и часто крупными, до 15 сантиметров в диаметре, корзинками фиолетовых, розовых, голубых цветков.
      Астра альпийская — многолетнее, очень декоративное растение до 30 сантиметров высотой с опушенными стеблями и листьями, с одиночными, до 5 сантиметров в диаметре, синими с фиолетовым отливом краевыми цветками и желтыми — срединными. Растет на альпийских лугах, но нередко спускается и до степного пояса гор.
      В лечебных целях используется в качестве отхаркивающего средства и при диатезе, а в тибетской медицине при желудочно-кишечных заболеваниях. Другие виды астр тоже используются для лечения, например, астра солончаковая, встречающаяся в средних и южных районах европейской части страны, применялась при кашле и туберкулезе легких, при желудочно-кишечных и кожных заболеваниях.
      Сплошные ковры на альпийских лугах образует манжетка, особенно обильна она на почвенном покрове, нарушенном вследствие активного выпаса. Это широко распространенное и сравнительно известное растение из семейства розоцветных, насчитывающее около 200 мелких видов.
      Манжетка обыкновенная (сборный вид), или грудная трава, горлянка сердечная, — многолетнее травянистое растение с толстым корневищем и розеткой довольно крупных округлых складчатых листьев на длинных черешках (стеблевые листья — мелкие и сидячие, в центре их листовой пластинки поутру часто можно видеть крупные серебристые капли росы). Цветки у манжетки очень мелкие и невзрачные, желтовато-зеленые, собранные в густые клубочки. Встречается по всей стране, за исключением южных районов. Растет в лесах, на лугах. Манжетка пищевое и лекарственное сравнительно безвредное растение.
      Манжетка обыкновенная
      Химический состав ее изучен слабо. Известно лишь, что в листьях содержится до 210 мг % аскорбиновой кислоты, а в корневище много дубильных веществ. В пищу используют молодые листья или побеги для приготовления супов, щей, салатов, приправы к блюдам (порошка из сухих листьев).
      Салат из манжетки. 150 г свежих листьев манжетки, 25 г зеленого лука, 15 г тертого хрена, 20 г сметаны, соль. Листья манжетки вымыть, опустить на 1 минуту в кипящую воду, охладить и затем измельчить ножом. Смешать с измельченными луком и хреном, посолить и заправить сметаной.
      Щи зеленые из манжетки, крапивы и щавеля. 50 г крапивы, 100 г свежих листьев манжетки, 20 г щавеля, 25 г моркови, 30 г репчатого лука, 10 г маргарина, 20 г сметаны, 1 яйцо, соль, перец, вода или 350 г бульона. Зелень залить кипятком и выдержать в нем 2-3 минуты. Измельчить ножом. Тушить с жиром 10 минут. Нарезанный картофель варить до полуготовности, заложить зелень, пассерованный лук. Перед подачей заправить сметаной и ломтиками сваренного яйца.
      Суп туристический из манжетки и свербиги. 100 г свежих листьев манжетки, 100 г свербиги, 40 г пшена или другой крупы, соль, масло по вкусу. Молодые листья и побеги свербиги измельчить ножом вместе с листьями манжетки. За 10 минут до готовности крупы заложить зелень, посолить и заправить маслом.
      Листья манжетки, тушенные с мясом. 200 г свежих листьев манжетки, 400 г мяса, 60 г репчатого лука, 2 картофелины, соль, специи по вкусу. Поставить варить мясо в низенькой кастрюле или жаровне. За 15-20 минут до готовности мяса добавить измельченные ножом листья манжетки и лук. Добавить соль, перец, лавровый лист по вкусу и тушить до готовности.
      Манжетка оказывает определенное физиологическое действие на организм человека. Она стимулирует деятельность желудка и выработку молока у кормящих матерей, усиливает мочеотделение и отхаркивание мокрот при заболеваниях дыхательных путей, останавливает кровотечения и оказывает вяжущее, противовоспалительное, ранозаживляющее действие. Настой или отвар травы манжетки принимают при желудочно-кишечных заболеваниях (при несварении желудка, вялой перистальтике кишечника), при болезнях органов дыхания (при туберкулезе легких, как средство, способствующее заживлению каверн в легких и отхаркивающее), а также при болях в сердце, водянке, различных кровотечениях, при анемии. В немецкой народной медицине настой из листьев манжетки употребляли при малокровии, малярии, атеросклерозе, диабете, водянке, ревматизме, поносах, дизентерии, язве желудка и желудочно-кишечных коликах. Наружно настоем травы делали обмывания и примочки при язвах и ранах, полоскали нос при сильном носовом кровотечении и насморке. Широкое распространение, доступность и безвредность манжетки требуют самого пристального внимания специалистов.
      Среди растений как равнинных заливных, так и горных лугов часто встречаются ядовитые растения: аконит, или борец, и живокость, болиголов и вех, а также чемерица. Эти растения заслуживают особого разговора.
      Ядовитых растений в нашей стране сравнительно мало — всего лишь 1-2 процента от общего числа, тогда как оставшиеся 99 или 98 процентов — это растения в большинстве своем практически безвредные, которые могут и должны более интенсивно использоваться в оздоровительных, профилактических и лечебных целях прежде всего как пища, а затем как лекарство, но делать это нужно только с ведома врача. Неосмотрительный же самостоятельный прием ядовитых растений (тем более неизвестных или малоизвестных) в лечебных целях чреват большой опасностью. Каждое из них, как показывают данные медицины и опыт народов всех стран мира, — ценнейшее лекарство и в руках опытного специалиста, безусловно, является важнейшим, часто уникальным лечебным средством. Поэтому медицина должна проявить максимум внимания к этим растениям, детально и всесторонне изучить их и, возможно, в виде высокоэффективных препаратов включить в арсенал современных лечебных средств. Время показало несостоятельность недооценки фитотерапии, как и необоснованность увлечения химиотерапией, принесшей немало бед современным поколениям людей. Специалистам стало ясно наконец, что пользоваться сильнодействующими, ядовитыми веществами (синтезированными или выделенными из растений), в чистом виде, особенно длительный период, безнаказанно нельзя, — появляется каскад непредвиденных нежелательных «побочных» эффектов, часто перечеркивающих полученный, порой незначительный, лечебный эффект. С точки зрения биологии и физиологии организма пользоваться чистыми действующими веществами хорошо в эксперименте, для более глубокого познания механизмов его действия. При использовании чистого вещества в лечебных целях оно должно быть максимально опосредовано — приближено к своему природному комплексному сочетанию с веществами растения, необходимыми организму человека, — витаминами, макро— и микроэлементами и другими.
      Пока в отношении применения ядовитых растений делается довольно мало, о чем свидетельствуют многочисленные примеры. Возьмем один из них — положение дел с аконитом. Это, по всем данным, ценнейшее лекарственное растение, сотни лет считающееся царем лекарств в тибетской и других традиционных медицинах Востока, царь-зельем в русской народной медицине, до сих пор всесторонне не изучено с точки зрения его разнообразия физиологического и фармакологического воздействия па организм больного и здорового человека, хотя-многочисленные (часто высокотоксичные) алкалоиды аконита открыты десятилетия назад. Выходит, наши предки, которые лечились аконитом, видели в этом растении, несмотря на техническую отсталость, больше, чем мы, современные, технически оснащенные люди.
      Борец, или аконит, относится к семейству лютиковых. Это многолетние травянистые, в большинстве своем ядовитые растения со шлемовидными цветками различной окраски, собранными в кисти на концах одиночных стеблей, как правило, с крупными, в общем очертании округлыми, сильно-рассеченными листьями на более или менее длинных черешках. Чаще других встречаются как в нашей стране, так и за рубежом, и в какой-то мере находят применение следующие виды борца: бородатый, вьющийся, высокий (северный), джунгарский, лекарственный, Кузнецова, каракольский, противоядный, синий, Фишера, Чекановского.
      В нашей стране произрастает свыше 50 видов аконита, относящихся к трем секциям. В первой секции наиболее ядовитые виды с синими цветками и корневой системой, состоящей из двух или нескольких (у отдельных видов, например, у аконита каракольского, до 15) клубней, сросшихся в цепочку; во второй — менее ядовитые растения с желтыми, сиреневыми или белыми цветками и несколько перекрученным стержневым корнем, состоящим из тонких шнуровидных корешков, сросшихся вместе, и, наконец, в третьей секции — неядовитые для большинства теплокровных животных и человека растения с желтыми цветками и клубневидными корнями.
      Русское название аконита — борец — произошло от слова «бороть», побарывать недуг, что красноречиво подтверждают другие русские названия борца — царь-зелье, царь-трава.
      Борцы, распространенные по всему миру, известны человеку с глубокой древности. Из них получали ядовитые средства и прежде всего стрельный яд, действующий подобно яду кураре. Издавна известно и о целебных свойствах борцов, но укрепившаяся за ними слава сильно ядовитых растений (что не всегда соответствует действительности) до последнего времени сдерживала их практическое применение. Еще в 1820 году французским химиком Пешье из аконитов были получены первые алкалоиды, а в дальнейшем (уже в наше время) из борцов было выделено несколько десятков алкалоидов, различных по степени ядовитости (от сильно ядовитого — аконитина и его производных, до совершенно нетоксичного для человека алкалоида — атизина). Главными алкалоидами аконитов по токсичности и физиологической активности являются алкалоиды группы аконитина (аконитин, мезаконитин, гипаконитин, неопеллин и другие). От количества алкалоидов этой группы, их соотношения зависит в первую очередь ядовитобть аконита для человека и животных.
      На степень ядовитости борцов влияют ареал и условия произрастания, фазы вегетации, заготавливаемая часть, а также вид растения. Одни Авторы считают наиболее ядовитыми произрастающий на Дальнем Востоке аконит Фишера и встречающийся по всей стране аконит высокий, или северный, которые содержат до 4 процентов алкалоидов. Другие авторы — борец джунгарский и борец каракольский («иссык-кульский» корень), содержащие в подземной части до 3 процентов алкалоидов. Акониты остальных видов содержат меньшее количество алкалоидов, а некоторые практически безвредны для человека и животных.
      Борец джунгарский
      На севере те же виды борца менее ядовиты, чем на юге. Высота над уровнем моря, метеорологические и другие условия также влияют на ядовитость одного и того же вида. Так, борец высокий уже отмечался выше как очень ядовитый, но собранный в горах Киргизии и Казахстана, по данным профессора А. Вильнера («Кормовые отравления». Л., Колос, 1974), он оказался неядовитым, как и борец лесной. Тот же автор, ссылаясь на исследования А. Алдашева в условиях Киргизии, относит к практически неядовитым борцы забайкальский и таласский.
      Помимо алкалоидов, в корневищах борца содержатся самые разнообразные физиологически активные вещества, в частности флавоны, сапонины, органические кислоты, смолы, крахмал, ситостерин, а в надземной части — аскорбиновая кислота, инозит и многие другие биологически активные соединения (к сожалению, до сего времени недостаточно изученные), которые опосредуют (делают менее токсичными для организма) ядовитое действие алкалоидов аконита.
      В отечественной медицине препараты из борца не применяются. Настойка клубней аконитов каракольского и джунгарского рекомендовалась раньше для наружного использования в качестве обезболивающего средства при невралгиях, радикулитах.
      Официально признанные медициной Болгарии, Индии, Китая, а также некоторых стран Западной Европы различные виды аконитов находят, несмотря на свою токсичность, очень широкое применение при самых разнообразных заболеваниях и принимаются в настоящее время (как и ранее) внутрь и наружно. Так, в тибетской медицине борец синий, борец высокий, борец Фишера, борец бородатый, борец Кузнецова — излюбленные лекарства, которыми пользуются при лечении злокачественных новообразований (рака желудка, злокачественных анемии и ангины), принимают как сильное противовоспалительное средство при острых инфекциях (сепсисе, скарлатине, дифтерии), при желудочно-кишечных болезнях (язвенной болезни, кишечных коликах, хроническом энтероколите), а также печеночных и почечных коликах, сахарном диабете и других. В китайской и тибетской медицинах борец Фишера применялся и применяется в настоящее время как наркотическое, спазмолитическое и болеутоляющее средство при плевритах, невралгиях, ревматических болях, раке, судорожных проявлениях, эпилепсии, параличе, бери-бери, сифилисе, полиартрите, сердечно-сосудистых заболеваниях, а наружно — при лечении чешуйчатого лишая, некоторых кожных болезней, в частности зудящих дерматозов. Вместе с наркотическими средствами входит в состав наркотического напитка «ма-цао». Весьма популярен аконит в гомеопатии, где является первейшим средством при воспалительных лихорадках (воспалениях, приливах крови, артериальных гиперемиях), превосходным противовоспалительным средством в начале воспалительного процесса (воспалительных поражениях головного мозга, плеврите), а также находит применение при болезненных воспалениях глаз, истерии, параличе конечностей, лицевого нерва, начинающемся гриппе и насморке, болезнях сердца и желудочно-кишечного тракта.
      Согласно сведениям, собранным научным сотрудником Всесоюзного института лекарственных растений (ВИЛРа), кандидатом биологических наук А. Николаевым, население Киргизии и Казахстана часто применяет аконит джунгарский и каракольский при головной боли, старческом бессилии, радикулите, туберкулезе легких и костей, раке, как тонизирующее.
      Население Дальнего Востока и Сибири, особенно охотники, пользуются борцом при переломах костей и для заживления ран, а также при параличных состояниях и туберкулезе легких. О широком применении различных дальневосточных видов борца при лечении самых разнообразных заболеваний рассказывает в монографии «Лекарственная флора советского Дальнего Востока» (М., Медицина, 1975) доктор биологических наук А. Шретер.
      Исследования синецветных аконитов очень перспективны, так как эти растения воздействуют на весь организм комплексно, мобилизуют его защитные механизмы, а значит, влияют на эндокринную, иммунную, нервную, сердечно-сосудистую системы.
      Не меньшего внимания заслуживает борец противоядный, или желтый, в отличие от других практически неядовитый для животных и человека вид аконита. У него несколько иной химический состав. Надземные части растения содержат два алкалоида — анторин и псевдоанторин (до двух процентов). Клубни, обычно ядовитые у других аконитов, у этого вида безвредны. Более того, они содержат особый алкалоид, относящийся не к группе аконитина, а близко примыкающий к неядовитому для человека алкалоиду атизину, по некоторым данным, являющемуся антагонистом аконитинов и могущему служить противоядием при отравлениях аконитином.
      Большое физиологическое воздействие на организм этого вида совершенно очевидно. На Алтае и в Сибири надземная часть цветущего растения и клубни используются при отравлениях (как противоядие), при импотенции, туберкулезе легких, при нервных заболеваниях и параличах, болезнях желудочно-кишечного тракта. В Дагестане он принимается при язве желудка и гастритах, при лечении открытой формы туберкулеза легких и некоторых других. Ранее в Западной Европе им пользовались при злокачественных лихорадках.
      Считается, что борцы обладают противоопухолевым действием, но это требует тщательной научной проверки. Об эффективности его действия говорят как многовековой медицинский опыт стран Востока (Тибета, Китая, Индии), опыт старой европейской медицины, народной фитотерапии различных народов (русского, киргизского, казахского, бурятского и других) нашей страны, так и проводимые сегодня эксперименты на животных.
      В этом отношении не отстают от аконита (согласно опыту народа) ни вех, ни болиголов, ни молочай, ни некоторые другие их собратья... Думается, именно здесь современную медицину ждут ценные находки, большие открытия.
      Что же касается токсичности перечисленных ядовитых растений для человека, то следует сказать следующее: по общему признанию, современная фармакология, особенно за рубежом, в течение последних десятилетий буквально наводнила медицину высокотоксичными синтезированными препаратами, и до последнего времени это считалось вполне нормальным явлением. Но ведь природа давно нашла, как обезвредить такие яды, как алкалоид аконитин, опосредовав их. И в этом нужно поучиться у нее.
      Законами природы пренебрегать нельзя, но, к сожалению, и медицина не застрахована от ошибок. Наглядный пример — недавний бум с антибиотиками, считавшимися чуть ли не панацеей и часто применявшимися врачами при заболеваниях, где они бесполезны, и в дозах, опасных для человека. И хотя о недопустимости такого неоправданного применения антибиотиков биологи говорили давно (практически с начала их массового производства), ослепленные первой и легкой победой медики не сочли нужным прислушаться к трезвым голосам. К чему это привело, почти каждый из ныне живущих людей ощущает на себе. Дисбактериоз, аллергические проявления, кандидомикоз — вот заболевания, которые могут появиться в результате неправильного лечения.
      Ядовитых растений не нужно бояться и тем более запугивать ими. Их нужно знать и считаться с ними, а знаний нам и не хватает.
      Ресурсы сырья аконитов значительны. Наиболее важные с медицинской точки зрения акониты — бородатый, высокий, Кузнецова, джунгарский, каракольский и некоторые другие, близкие к ним по действию. Массовые промышленные заготовки, прежде всего надземной части растений, должны проводиться в местах наибольшего скопления животных. Это обезвредит пастбища от ядовитых растений, резко снизит падеж скота от отравления аконитом.
      Акониты давно введены в культуру, и многие из них вполне успешно выращиваются в странах Западной Европы и в нашей стране как декоративные растения. В литературе (Фаррингтон Э. А. Гомеопатическая клиническая фармакология. М., 1936) имеются весьма сомнительные, а потому очень интересные для науки сведения, касающиеся употребления аконита в пищу (верхней части растений, культивируемых в Швейцарии).
      Любителям самолечения со всей определенностью хочу сказать, что сильнодействующие и ядовитые растения, близкие по степени токсичности к акониту, или борцу, такие, как болиголов и вех, белена и дурман, белладонна и чилибуха, лютик и молочай, хохлатка, чемерица и некоторые другие, и менее токсичные, но достаточно ядовитые растения: ветреница и живокость, купальница и княжик, прострел и чистотел, — ни в коем случае не следует применять в лечебных целях самостоятельно, без ведома врача (как, впрочем, и другие лекарственные средства). Главное, не следует принимать их внутрь самостоятельно, так как это может вызвать отравление организма.
      Очень часто на распаханных полях, особенно если это бывшие заливные луга, поселяются многочисленные ценные лекарственные растения. Глядишь — кругом на полях поспевают хлеба, дают свои плоды другие сельскохозяйственные культуры. Идет полевая страда. И лишь на паровых полях и других угодьях, где по разным причинам многие растения взошли и начали развиваться позднее своих собратьев, в предосеннюю пору продолжают цвести, часто образуя большие заросли, дымянка, льнянка, пастушья сумка, ярутка обыкновенная, сушеница, горец. Среди хлебов видны отцветшие, а на клумбах — цветущие васильки и календулы, или ноготки, рута душистая.
      Кому не знаком прелестный цветок синий василек? Думается, всем. Но вряд ли всем известны его собратья по роду — 180 видов васильков, обитающих в нашей стране. И пусть эти васильки не так изящны, как он, но и они весьма красочны. Есть среди них лиловые, синие и голубые, пурпуровые, светло-желтые и даже белые. Остановимся на самом знакомом — васильке синем. Это однолетнее или двулетнее травянистое растение до 80 сантиметров высотой из семейства сложноцветных со стеблем, покрытым клочковато-паутинистым опушением, ланцетными цельными или лировиднорассеченными листочками, с корзинкой удивительных по красоте и изяществу синих или голубых краевых цветков. Любит василек человека, так и льнет к нему, к его жилью и хлебному полю, ходит за ним по следу — ни в поле, ни у жилья не отстает. Видно, крепко любит. За что же получил он от людей убийственное прозвище — сорняк? Обидно даже за человека, первым назвавшего так этот чудный цветок. Да и сорняк ли василек?
      Он отличный друг и в беде помощник. А чтобы убедиться в этом, обратимся к В. Махлаюку: «Василек древнее лекарственное растение. Настой краевых цветков, цветочных корзинок обладает мочегонным, потогонным, желчегонным, легким слабительным, противолихорадочным, жаропонижающим, противовоспалительным, противоспаматическим, обезболивающим и ранозаживляющим действием. Настой цветков принимают при простудных заболеваниях, кашле, запорах, болях в желудке, болезнях почек и мочевого пузыря, как противолихорадочное средство и при сердцебиении. Цветки василька входят в состав некоторых мочегонных сборов. Наружно настой цветков употребляется в виде глазных капель и примочек при некоторых глазных заболеваниях. Измельченными «семенами» василька присыпают бородавки для их уничтожения, а измельченные листья прикладывают к ранам для их заживления».
      Угодил василек и современной медицине — зачислила она его в состав лечебных средств, а каждому известно, как это трудно и почетно. Настои и отвары из цветков василька принимают в комплексе с другими средствами при хронических воспалительных заболеваниях почек и мочевыводящих путей, при отеках почечного и сердечнососудистого происхождения. В составе мочегонных сборов назначают цветки василька при мочекаменной болезни, пиелитах, циститах, уретритах, нефрозах и других болезнях. Используют василек при конъюнктивитах, блефаритах и при повышенной утомляемости глаз. Входят цветки василька в сборы, применяемые при желудочно-кишечных заболеваниях.
      Для лечения используются краевые цветки. В соцветиях василька содержатся флавоновые гликозиды, сапонины, стерины, алкалоиды антоцианы, смолистые и пектиновые дубильные вещества, каротин и аскорбиновая кислота.
      Вот бы все лекарства были такими приятными для глаза и полезными для организма, как голубые васильки! А что везде следует василек за человеком, хвалить, а не ругать его надо за это, с умом и расчетом использовать, и тогда не будет у нас растений-недругов — сорняков, потому что все они в чем-то необходимы человеку, по-своему полезны ему. И пусть вечно живет на радость людям дивный цветок василек.
      Календула лекарственная, или ноготки лекарственные, — общеизвестное, культивируемое повсеместно декоративное растение из семейства сложноцветных. В цветках календулы находятся каротиноиды, углеводороды парафинового ряда (гентриаконтан и ситостерин), смолы, тритерпенрвые гликозиды, слизистые и горькие вещества, органические кислоты и аскорбиновая кислота, в надземной части найдены горечи, дубильные вещества и фитонциды.
      Цветки календулы оказывают разнообразное физиологическое воздействие на организм и употребляются в качестве пищи и лекарства. В питании их используют как гарнир к тушеным блюдам, для заправки супов, салатов, для ароматизации и окраски сыров. Можно приготовить из них и напитки. Все это здоровая и вместе с тем лечебная пища.
      Щи мясные с календулой. 200 г говядины, 50 г репчатого лука, 200 г свежей капусты, 200 г помидоров, 100 г моркови, 30 г цветочных корзинок календулы, 200 г картофеля, 10 г сметаны, 20 г жира. Подготовленные капусту и картофель заложить в кипящую воду, кипятить 10 минут, затем добавить пассерованные морковь, лук, свежие помидоры и измельченную календулу. Варить до готовности. Подать в горячем виде. Перед подачей заправить щи сметаной.
      Салат овощной с календулой. 100 г свежих огурцов, 60 г зеленого лука, 60 г цветочных корзинок календулы, 1 яйцо, 40 г сметаны, специи, укроп по вкусу. Огурцы очистить и нарезать тонкими ломтиками. Тщательно вымытые лук и календулу измельчить и положить на тарелку, украсить ломтиками вареного яйца. В центре на салат положить сметану. Посолить, посыпать измельченным укропом.
      Суповая заправка из-календулы. Цветочные корзинки календулы, высушенные в проветриваемом помещении, досушить в духовке, измельчить в хлопчатобумажном мешочке, просеять и использовать для заправки супов из расчета 1 чайная ложка на 1 порцию супа.
      Напиток из календулы. 50 г сушеной календулы, 2 стакана сока калины, 1 стакан меда, 3 л воды. Календулу отварить в воде в течение 30 минут, оставить в закрытой посуде для настаивания на 12 часов, процедить через сито или марлю, добавить сок калины и мед. Перемешать и разлить в бутылки. Хранить в прохладном месте.
      Календула очень важное лекарственное растение, физиологически активные вещества которого определяют ее противовоспалительное, ранозаживляющее, бактерицидное, спазмолитическое и желчегонное действие. В медицине настой цветков календулы применяется при лечении болезней полости рта (гингивитов, лиореи, воспалительно-дистрофической формы парадонтоза, молочницы у детей), а также при тонзиллитах. Настойка в виде спринцеваний применяется при лечении эрозии шейки матки и трихомонадных кольпитов, в клизмах — при лечении проктитов и парапроктитов. Наружно ее употребляют при лечении мелких ран, порезов, ушибов, ожогов. Внутрь настой календулы принимают при гастритах, колитах, энтероколитах, язве желудка и двенадцатиперстной кишки, при болезнях печени. Но особенно популярна календула в народной медицине, где она, по данным В. Махлаюка, была известна издревле и применялась при самых разнообразных заболеваниях. Он указывает, что в русской и украинской народной медицине настой цветочных корзинок принимали при болезнях печени, селезенки, при спазмах желудка, язвах желудка и кишечника, гастритах, рахите, золотухе и различных кожных заболеваниях. В Польше настой ноготков с успехом используют при различных болезнях печени. В немецкой народной медицине его употребляют внутрь при ушибах, ранах, язвах, нарывах, сыпях, фурункулах, лишаях, воспалении вен, а как средство, регулирующее менструации. В Бразилии ноготки служат вспомогательным средством при лечении рака. Учитывая то обстоятельство, что ноготки — растение неядовитое, следует шире внедрять в быт современного человека здоровую привычку употреблять их в пищу. Разнообразное положительное действие календулы на большое число органов и систем организма способно сослужить человеку большую и добрую службу.
      Рута душистая — это серовато-зеленый полукустарник из семейства рутовых до одного метра высотой с ароматическим запахом, с многочисленными ветвистыми стеблями, с голубовато-зелеными, мясистыми, дважды-и триждыперисторассеченными, покрытыми эфиромасличными железками листьями и зеленовато-желтыми цветками, собранными в щитковидную метелку. В диком виде рута растет в горах Крыма на каменистых и щебнистых склонах. Широко распространена в культуре на юге европейской части страны, в Крыму и на Кавказе.
      В листьях и верхушечных побегах руты находится эфирное масло, флавоновый гликозид рутин, обладающий свойствами витамина Р, до одного процента фурокумаринов, горькие и дубильные вещества, алкалоид копусагпн.
      Растение ядовито. Как лечебное средство известно издавна. В медицине применялся препарат «Акофит», полученный из надземной части руты, для лечения люмбаго, плексита, радикулита, ишиаса. В болгарской медицине руту применяют при спазмах аккомодационной мышцы, альгоменорее, спазмах гладкой мускулатуры на нервной почве. В индийской — как тонизирующее, от импотенции, наружно — для лечения озены, застарелых ран, язв, чесотки, при ревматизме, аллергии. В народной фитотерапии рута популярна при болезнях желудочно-кишечного тракта (возбуждает аппетит, усиливает деятельность желудка и кишечника), применяется при гипертонической болезни, атеросклерозе, тахикардии, как успокаивающее при нервной раздражительности, при эпилепсии и мигрени, а также при расширении вен, ревматизме, желчнокаменной и почечнокаменной болезни, при бронхиальной астме. Несмотря на ядовитость, рута применяется в качестве пищевого растения; листья добавляют в виде приправы к салатам, тушеным блюдам, к чаю и овощным а. плодово-ягодным коктейлям.
      Привлекательно поле низко стебельных культур или чистые пары, иной раз сплошь покрытые дымянкой, образующей зеленовато-сиреневый фон. Дымянка лекарственная, или дымка, грудянка, печеночная трава, житничка, дикая рута, из семейства дымяиковых, в которое входит род дымянка, насчитывающий 10 видов, — очень декоративное сизовато-зеленое от воскового налета однолетнее растение до 40 сантиметров высотой с триждыперисторассеченными листьями и грязно-малиновыми цветками. Встречается дымянка лекарственная по всей европейской части, кроме Арктики, на Кавказе и юге Западной Сибири. Растет на полях, залежах, вдоль дорог, в населенных пунктах.
      Надземная часть дымянки содержит в период цветения алкалоиды, гликозиды, эфирное масло, смолистые, дубильные, горькие вещества, органические кислоты, в том числе аскорбиновую.
      Растение ядовито. С давних пор широко применяется населением при самых разнообразных заболеваниях: желудочно-кишечных (для повышения аппетита, при атонии кишечника, при пониженной кислотности, при запорах, язвенной болезни желудка), желчнокаменной и почечнокаменной болезнях, болезнях печени и желчного пузыря, при туберкулезе легких, цистите, отеках, а наружно — при чесотке, лишаях, экземе и аллергии. Употребляется дымянка и в гомеопатии.
      Наукой установлено, что препараты из дымянки обладают сосудорасширяющим и гипотензивным действием. Алкалоид протопин предложен в качестве противоаритмического средства, но безусловно, что диапазон физиологического воздействия дымянки на организм человека значительно, шире. Исследователей ждут здесь многие открытия, которые должны быть сделаны безотлагательно — природные запасы дымянки позволяют использовать ее в лечебных целях, а возможность культуры гарантирует достаточное количество сырья.
      Часто на паровых полях, залежах, на различных песчаных насыпях, в канавах, вдоль дорог можно встретить многолетнее растение до 90 сантиметров высотой с ланцетными или линейными листьями и густым кистевидным желтым соцветием длиной до 15 сантиметров на конце стебля. Это льнянка обыкновенная, распространенная в европейской части страны, в Западной Сибири. Всего же к этому роду относится 70 видов льнянки из семейства норичниковых.
      Льнянка обыкновенная
      Растение считается ядовитым и применяется в лечебных целях. В надземной части льнянки содержится алкалоид пеганин, гликозиды, органические кислоты, фитостерин, около 460 мг°/о аскорбиновой кислоты и каротин. Алкалоид пеганин предложен для лечения миопатии и миастении. Использовали препараты льнянки при атонии кишечника, продолжительном запоре и метеоризме. За рубежом ее употребляют при цистите, ночном недержании мочи, при желтухе, как желчегонное и слабительное и при кожных болезнях. В отечественной фитотерапии льнянка применялась при некоторых болезнях сердца, анемии, аллергии, при экземах, ангине, грибковых заболеваниях и лишаях, для ускорения роста волос. Растение медоносное, животными не поедается.
      На приречных песках, на лугах и как сорное на полях, особенно паровых и залежных, вдоль дорог и около жилья встречается однолетнее растение из семейства крестоцветных до 120 сантиметров высотой с простым стеблем, ланцетными листьями и раскидистыми соцветиями желтых цветков. Это желтушник левкойный — ценное лекарственное растение сердечнососудистого действия. Распространен в европейской части страны, в Сибири, в Казахстане и на Дальнем Востоке. В нашей стране произрастает до 50 видов желтушника.
      Желтушник раскидистый, или желтушник серый, отличается от левкойного более низким стеблем и более узкими густоопушенными листьями и лимонно-желтыми цветками в рыхлых кистях. Встречается там же, где и желтушник левкойный, и разводится на Украине для получения препаратов сердечнососудистого действия.
      Все растение содержит сердечные гликозиды эризимин и эризимозид. Наибольшее количество их содержится в цветках (2-6 процентов), листьях (1-1,5 процента) в период бутонизации и цветения, а также в семенах (от 2 до 6 процентов). В семенах содержится жирное масло (до 30-40 процентов), в состав которого входит олеиновая, эруковая, пальмитиновая, линолевая и линоленовая кислоты. Главным действующим веществом является гликозид эризимин, который по биологической активности занимает одно из первых мест среди сердечных гликозидов, обладает сравнительно невысокой токсичностью и не скапливается в организме. Все виды желтушников ядовиты.
      В научной медицине применяются гликозиды эризимин, эризимозид, «Корезид» — препарат, содержащий сумму гликозидов из желтушника левкойного, «Кардиова-лен» — комплексный препарат, в состав которого входит сок из свежей травы желтушника серого. Эризимин близок по действию к строфантину, но слабее его. Показания как у строфантина. Особенно эффективен у больных с митральными пороками и при тахиаритмической форме мерцания предсердий. Применяется при явлениях тяжелой сердечнососудистой недостаточности II -III степени. Препараты желтушников нельзя принимать без назначения врача. В народной медицине известен с глубокой древности как лучшее средство от водянки. В тибетской медицине употребляется при туберкулезе легких, головной боли.
      Пастушья сумка обыкновенная — одно из самых распространенных, хорошо известных растений, отличающееся треугольной формой плодика, напоминающего холщовую сумку пастуха в миниатюре. Это однолетнее пищевое растение из семейства крестоцветных до 60 сантиметров высотой с простым или ветвистым стеблем, & перисто-раздельными продолговато-ланцетными листьями, собранными в прикорневую розетку, и мелкими невзрачными белыми цветками на верхушке стебля. Цветет с весны до поздней осени. Растет как сорное растение на полях, у жилья. Распространено по всей стране, кроме Арктики. У нас встречается 3 вида пастушьей сумки.
      В надземной части растения содержится рамногликозид гисопин, холин и ацетилхолин, сапонины, дубильные вещества, органические кислоты, в том числе бурсовая кислота и витамины К и С (до 177 мг%), каротин, фитонциды и минеральные вещества.
      Молодые листья пастушьей сумки издавна используются для приготовления супов и борщей, салатов, пюре и начинки для пирожков. При заготовке впрок ее сушат, солят с другой зеленью или овощами, а зимой выращивают в горшках на окнах.
      Салат из пастушьей сумки и помидоров. 100 г молодых листьев пастушьей сумки, 60 г помидоров, 60 г свежих огурцов, 1 яйцо, 40 г сметаны или салатной заправки, соль по вкусу. Листья пастушьей сумки мелко нашинковать и уложить на ломтики огурцов и помидоров. Сверху положить кружочки вареного яйца. Перед подачей полить сметаной.
      Суп с пастушьей сумкой. 100 г молодых листьев пастушьей сумки, 600 г воды или мясного бульона, 200 г картофеля, 20 г лука репчатого, 20 г жира, 20 г сметаны. Картофель нарезать дольками и варить до готовности. Добавить измельченную пастушью сумку, поджаренную с луком, довести суп до готовности. Перед подачей заправить сметаной.
      Пюре из пастушьей сумки. Молодые листья пастушьей сумки вымыть, пропустить через мясорубку, добавить соль, перец по вкусу. Хранить в холодильнике. Использовать для заправки супов, жареных мясных блюд.
      Порошок из пастушьей сумки. Молодые листья пастушьей сумки высушить, измельчить, просеять, добавить к ним красный молотый перец из расчета 1 чайная ложка на 2 стакана порошка. Использовать для заправки первых блюд.
      Пастушья сумка имеет и лекарственное значение, она широко применяется при различных заболеваниях человека. Со времен Древней Греции и Древнего Рима в лекарственных целях использовали ее семена. Длительное время пастушью сумку применяли как кровоостанавливающее средство. В этом качестве она вошла в современную медицину. Теперь стали использовать и надземную часть растения тоже как кровоостанавливающее средство, например, при атонии матки и маточных кровотечениях. В эксперименте подтверждено ее мочегонное и гипотензивное действие, а также получен хороший терапевтический эффект при лечении острого и хронического пиелонефрита. В народной фитотерапии пастушья сумка широко применяется при изнуряющих маточных кровотечениях в климактерическом периоде, при холецистите и почечнокаменной болезни, а также других болезнях печени, при болезнях почек и мочевого пузыря, при туберкулезе легких с кровохарканьем и кровотечениями. Пастушью сумку принимают внутрь при ревматизме, заболеваниях желудка (гастритах и язвенной болезни), при дизентерии, некоторых болезнях сердца, брюшном тифе и некоторых венерических болезнях. Наружно применяется она для ванн, примочек и компрессов, используемых при ушибах, воспалениях сухожилий, поранениях кожи.
      Часто вместе с пастушьей сумкой растет ярутка полевая, или денежник, копеечник, жабная трава, из этого же семейства, которая отличается от последней тем, что ее плодики округлые, сплюснутые с крылатым килем (у пастушьей сумки плодики треугольные). В растении содержится витамин С (до 477 мг %), микроэлементы. Растение изучено крайне слабо.
      Ярутка — пищевое растение. Из молодых листьев можно готовить салаты, щи, пюре.
      Салат из ярутки. 200 г листьев ярутки, 200 г картофеля, 30 г майонеза или салатной заправки, соль по вкусу. Вареный картофель нарезать ломтиками, сверху положить измельченные листья ярутки, посолить и залить сметаной или майонезом.
      Щи зеленые с яруткой. 100 г ярутки» 100 г крапивы, 1-2 картофелины, 1 головка репчатого лука, 1-2 яйца, соль по вкусу. Сварить в подсоленной воде очищенный картофель, добавить промытую и измельченную зелень, варить еще 10 минут, добавить муку пшеничную из расчета 1 столовая ложка на 1 порцию щей, довести до кипения. Перед подачей на стол добавить вареное яйцо. Подавать в горячем или холодном виде.
      Пюре из листьев ярутки. Вымытые листья ярутки измельчить на мясорубке и использовать для заправки супов из расчета 2 столовые ложки на порцию супа, а также в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам.
      Икра из ярутки, моркови и крапивы. 100 г листьев ярутки, 100 г моркови, 50 г крапивы, 15 г жира, 20 г сметаны, горчица, соль, уксус по вкусу. Промытую зелень и морковь измельчить на мясорубке, потушить со сметаной и жиром. За 5 минут до готовности добавить горчицу, соль, уксус.
      Надземная часть ярутки и семена использовались в лечебных целях, как в нашей стране, так и за рубежом. Настой или отвар травы принимали при шуме в голове и головных болях, при воспалении яичников и раке матки, при стенокардии, желтухе, для снижения кислотности желудочного сока, а также при венерических болезнях, в частности при сифилисе. Считается, что настой листьев возбуждает половую функцию при импотенции и бесплодии. Отвар травы действует абортивно. Наружно применяют при лечении язв, ран. Траву — как мочегонное, потогонное, отхаркивающее, ранозаживляющее и противомикробное средство. Семена в китайской медицине — при воспалении глаз, при гипертонической болезни, атеросклерозе, миокардите и сахарном диабете. Считается, что они обладают тонизирующим, стимулирующим и укрепляющим действием. Экстракт из свежей травы и порошок из семян обладают кровоостанавливающим действием. Интересно и то, что в прошлом ярутку широко употребляли как противоядие с целью выведения яда с потом.
      Видимо, стоит более внимательно и обстоятельно изучить «злостные сорняки» пастушью сумку и ярутку полевую, и, если народный опыт оправдается, медицина получит лекарственные растения, запасы сырья которых, по сути, неистощимы, так как растения эти исключительно жизнестойки и нетребовательны к условиям произрастания, к тому же и культура их не вызовет никаких затруднений.
      Часто на влажных, особенно заливных пойменных лугах, на распаханных здесь полях и залежах, на сырых местообитаниях встречается во второй половине лета красивое невысокое беловато-серое однолетнее растение до 30 сантиметров высотой с сильноветвистым опушенным стеблем, линейно-ланцетными листочками и мелкими желтоватыми цветочками, собранными в небольшие корзиночки на концах веточек. Это сушеница топяная, или сушеница болотная, жабья трава, горлянка, порезная трава, волошки, из семейства астровых, встречающаяся в лесостепной и лесной полосах и распространенная как в европейской части страны, так и в Сибири, на Дальнем Востоке.
      В надземной части сушеницы содержатся флавоноиды, сесквитерпеновые лактоны, следы алкалоидов, эфирные масла, дубильные и горькие вещества, ситостерин, смолы, каротин и аскорбиновая кислота. В медицине сушеница топяная в комбинации с синюхой голубой применяется при лечении язвенной болезни желудка (установлена высокая регенеративная способность). В народной фитотерапии сушенице придается большое значение. Считается, что она оказывает успокаивающее действие на центральную нервную систему, снижает кровяное давление, расширяет периферические кровеносные сосуды, замедляет ритм сердечных сокращений, улучшает перистальтику кишок, снижает и прекращает боли, воспалительные процессы, способствует заживлению ран. Водный настой травы широко применяется при хронических гастритах, при болях желудка со вздутием и изжогой, при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, при грудной жабе и гипертонической болезни, при повышенном нервном возбуждении и бессоннице, туберкулезе легких, сахарном диабете и раковых заболеваниях. Масляный настой травы сушеницы успешно применяют при ожогах и ранах, запущенных язвах и нарывах, при эрозии шейки матки. В нашей стране встречается 12 видов сушеницы, некоторые из них, в частности сушеница лесная, применяются в народной фитотерапии.
      Там же, на паровых полях и залежах, пойменных, заливаемых в большую воду, лугах сплошные заросли образует часто горец почечуйный, а рядом на сырых лугах, около дорог, канав, в других влажных местообитаниях растет горец перечный.
      Горец почечуйный, почечуйная трава, — однолетнее растение до 80 сантиметров высотой из семейства гречишных с ланцетовидными листьями с бурым пятном в верхней части листа и цветками, собранными в густые толстые колосья на концах ветвей. В траве содержатся флавоноиды, витамин К, эфирное масло и дубильные вещества. В медицине применяется в виде экстракта или отвара травы при хронических запорах, геморрое, а также как мочегонное средство при почечных и сердечных заболеваниях, сопровождающихся запорами.
      Горец перечный, водяной перец, — однолетнее растение с узловатым, обычно красноватым, ветвистым стеблем до 70 сантиметров высотой, ланцетными заостренными листьями, к основанию суженными, и цветками, собранными в негустые поникающие колосовидные соцветия. Встречается в степных и лесостепных зонах страны.
      В траве содержится флавоноловый гликозид рутин, обладающий Р-витаминным действием, гликозид полигониперин,. определяющий маточное действие, витамин К, дубильные вещества, эфирное масло и органические кислоты. В медицине применяется трава растения в виде экстракта или настоя как кровоостанавливающее при маточных кровотечениях, обильных и болезненных менструациях, после абортов и родов, а также при желудочно-кишечных кровотечениях и геморрое.
      Есть немало растений, которые, как и животные, приспособились к человеку и, похоже, не могут обходиться без среды, создаваемой им в процессе своей жизнедеятельности. К таким растениям, прежде всего относится крапива двудомная, затем гулявник, дурнишник, пустырник, чистотел, растущие на пустырях, свалках и пустошах, часто прижимаясь к самому жилью человека.
      На полях, у дорог, в садах и парках, возле домов часто можно встретить невысокое, до 60 сантиметров, растение с растопыренноветвистым стеблем, лировидными листьями и желтоватыми цветками, собранными в узкие колосовидные кисти, после отцветания которых образуются стручки с мелкими семенами. Это гулявник лекарственный, или, как его называют в народе, горчица полевая, сурепка, усовная трава, царская метелка, сухореберник, — однолетнее растение из семейства крестоцветных, распространенное как в европейской части страны, так и на Кавказе, в Сибири и на Дальнем Востоке.
      В надземной части растения найдена аскорбиновая кислота и гликозиды. Молодые листья растения используются как пряность и для приготовления салатов, супов, приправ.
      Салат из огурцов и листьев гулявника. 50 г молодых листьев гулявника, 100 г свежих огурцов, 50 г зеленого лука, 1 яйцо, 40 г сметаны или майонеза. Лук и гулявник мелко нашинковать, огурцы нарезать тонкими ломтиками. Сметану и майонез добавить перед подачей на стол. Украсить салат ломтиками яйца.
      Салат из зеленого лука и листьев гулявника. 25 г молодых листьев гулявника, 150 г зеленого лука, 20 г сметаны, 1 яйцо, соль по вкусу. Лук и гулявник мелко нарезать, посолить, заправить сметаной и посыпать рубленым вареным яйцом.
      Суп с гулявником. 200 г картофеля, 25 г листьев гулявника, 25 г моркови, 25 г репчатого лука, 10 г сливочного масла, 20 г сметаны. Промытые и измельченные листья гулявника и поджаренный лук заложить в суп за 5 минут до окончания варки. Для приготовления супа можно использовать мясокостный бульон.
      Приправа из гулявника. Промытые листья гулявника измельчить на мясорубке, добавить соль, красный перец (порошок) и использовать в качестве приправы к мясным и овощным блюдам. В приправу для длительного хранения добавить 100-200 г соли на 1 кг гулявника.
      Растение применяется в народной фитотерапии при болезнях органов дыхания (при туберкулезе легких, охриплости голоса, при простудных заболеваниях как отхаркивающее), а также при отеках, водянке, как вяжущее при поносах и дизентерии, при задержке мочеиспускания и цинге. В нашей стране встречаются 25 видов гулявника. Гулявники высокий и Лозелиев употреблялись аналогично гулявнику лекарственному.
      На пустырях и свалках, а также по берегам сточных канав растет серовато-зеленое довольно высокое, до одного метра высотой, травянистое растение с ветвистым стеблем, покрытым крупными округло-треугольными листьями, сердцевидными у основания, с невзрачными цветками и семянками в прочных колючих обертках с двумя крючковатыми шипами на верхушке. Это дурнишник обыкновенный, или дурнишник зобовидный, репей колкий, зобник, овечий репьях, из семейства сложноцветных. Распространен дурнишник в европейской части страны, на Кавказе, в Средней Азии, в Западной Сибири и на Алтае.
      Дурнишник обыкновенный
      Все части дурнишника содержат йод: семена -— до 40 процентов высыхающего жирного масла, смолы; плоды — сапонины, флавоноиды, кумарины, глмкозиды; надземная часть — алкалоиды; листья — алкалоиды, йод, аскорбиновую кислоту. Дурнишник ядовит и сравнительно широко применяется в народной фитотерапии. Считается, что растение способствует уменьшению щитовидной железы при зобе, обладает антисептическим, фунгицидным, противовоспалительным, жаропонижающим, противоспазматическим и успокаивающим действием. Он успешно применяется при лечении эндемического зоба.
      Сок травы или отвар ее употребляют наружно при отеках горла, кожных заболеваниях, экземе, аллергии, чесотке, детской крапивнице и диатезе. Внутрь сок листьев принимают при астме, при спазмах в горле и геморрое. Отвар плодов, листьев и корней дурнишника пьют при поносах, в том числе и при дизентерии. В китайской медицине дурнишник популярен как жаропонижающее, потогонное и успокаивающее средство при ревматизме и переохлаждениях.
      В нашей стране встречается 10 видов дурнишника, а такие виды, как дурнишник колючий и дурнишник сибирский, широко применяются в народной фитотерапии. Особенно популярен дурнишник сибирский в китайской народной медицине, где он, помимо описанных показаний, принимается при гриппе и простудных заболеваниях. Плоды, семена и трава в мази употребляются при экземе, чешуйчатом лишае, зудящих дерматитах, грибковых поражениях кожи. Свежий сок, свежие листья и незрелые плоды — наружное средство при чесотке и ряде других кожных заболеваний, а также противоядие при укусах ядовитых змей и ядовитых насекомых. Плоды употребляют как болеутоляющее средство и при злокачественных опухолях.
      Близ жилья человека, на пустырях и мусорных местах наряду с крапивой и мелиссой обитает высокое растение с пальчаторасчлененными листьями и розоватыми цветками в пазухах листьев — пустырник. Из 10 видов пустырника, растущих в стране, наиболее часто встречается пустырник пятилопастиый, пустырник обыкновенный, сердечный. Это многолетнее травянистое растение из семейства яснотковых до 2 метров высотой с прямостоячим, в верхней части ветвистым красноватым стеблем с 5— 7 раздельными листьями, в пазухах которых собраны в ложные мутовки розоватые цветки. Распространен в европейской части страны, кроме северных районов, на Кавказе и юге Западной Сибири.
      Пустырник — одно из очень ценных целебных растений. В его надземной части содержатся в начале цветения алкалоиды, сапонины, дубильные вещества, флавоноиды, гликозиды (один из которых идентичен рутину), горечи, минеральные соли. Препараты из пустырника действуют успокаивающе, понижают артериальное давление, замедляют ритм сердечных сокращений и увеличивают их силу. Назначают подобные препараты при повышенной нервной возбудимости, сердечно-сосудистых неврозах, бессоннице, истерии, базедовой болезни, гипертонии, а также при стенокардии, кардиосклерозе, миокардите, пороках сердца. По успокаивающему действию пустырник превосходит валерьяну в 4 раза. В народной фитотерапии он употребляется при невралгии, эпилепсии, параличах, контузиях головного мозга, водянке, головных болях, а также от астмы.
      Чистотел большой — многолетнее травянистое растение из семейства маковых с желтыми цветками и нежными лировидными листьями, выделяющими при надрезе желтый млечный сок, с ветвистым голым или слегка пушистым стеблем до 80 сантиметров высотой, покрытым перистораздельными листьями. Цветки собраны на конце стебля и ветвей зонтиками. Растет чистотел на скалах, каменистых склонах холмов, на пустырях, в садах, огородах. Встречается по всей стране, кроме Арктики, пустынь Средней Азии, Дальнего Востока.
      Трава чистотела содержит 17 алкалоидов, из них хелидонин, хелеритрин, гомохелидонин, сангвинарин, протопин, по химической природе близка к алкалоидам мака. Помимо алкалоидов, в траве содержатся флавоноиды, сапонины, эфирное масло, органические кислоты, каротин, аскорбиновая кислота, фитонциды, смолистые вещества.
      Чистотел — старинное лечебное средство, применяемое в медицине различных стран. Используется надземная часть растения, редко корневища с корнями. Чистотел обладает желчегонным, мочегонным, слабительным, антиспазматическим, противомикробным, противогрибковым и противоопухолевым действием. В основном лечебное действие его связано с алкалоидами. В медицине чистотел применяют в виде различных препаратов. Известный украинский фитотерапевт, кандидат медицинских наук Н. Соломченко в книге «Лекарственные растения Донбасса» (Донецк, 1966) приводит данные ученых, установивших, что чистотел задерживает рост опухолей и рекомендуется до и после операции по поводу удаления злокачественной опухоли как средство, задерживающее развитие метастазов. Он указывает на успешное применение свежей травы чистотела при полипозе толстого кишечника, сока — при папилломатозе гортани у детей, а горячих ванн из травы — при псориазе. Хороший эффект дает отвар травы при эрозии шейки матки.
      В народной фитотерапии чистотел является признанным средством при лечении различных кожных заболеваний, язв, бородавок, чесотки, волчанки, подагры, туберкулеза и рака. Настой чистотела принимают при лечении заболеваний печени, желчного пузыря, золотухи, катара желудка и кишечника, поносов. Отвар считается средством, регулирующим менструации и мочегонным при водянке. При лечении бородавок чистотелом поверхность ее смачивают водой и слегка соскабливают стерильным инструментом, затем 2-3 раза в день или через день натирают соком, выделяющимся со среза стебля и его корня.
      Недалеко от жилья, часто вдоль заборов, а также среди пойменных кустарников растет невысокое растеньице — будра плющевидная, или собачья мята, названная так за не совсем приятный запах, или сороканедужник — понятие, характеризующее успешное использование травы в лечебных целях. Будра плющевидная — многолетник из семейства губоцветных с невысоким, до 50 сантиметров, стелющимся стеблем, почковидными листьями и синевато-лиловыми неправильными цветками, собранными по 3-4 в пазухах средних и верхних листьев. Цветет она в мае. Встречается как в европейской части страны, так и в Средней Азии, на Кавказе, в Западной Сибири.
      Будра считается ядовитой. Она содержит сапонины, эфирное масло, смолы, дубильные вещества, горечи, аскорбиновую кислоту и каротин. В лечебных целях применяется в медицине Западной Европы, в частности, при воспалении легких, бронхиальной астме, бронхите, а также при заболеваниях печени, желчного пузыря, при подагре и других. В русской фитотерапии будру, помимо вышеуказанных заболеваний, применяли при почечнокаменной болезни, болезнях горла, щитовидной железы, при кожных болезнях, как противоожоговое средство и при лечении фурункулов, карбункулов,
      ...Бесконечен зеленый мир. Фантастичен многоцветный пир природы, развернувшейся во всю свою мощь, буйствующей, цветущей и торжествующей. И не охватишь единым взором всего разноцветья безбрежных степей и пустынь, лугов и горных массивов. И тем более не опишешь и малой доли того, что радует взгляд твой ежеминутно и ежечасно с первого до последнего вздоха, постоянно врачует твои тело и душу.
      Чтобы сполна испить чашу радости жизни из неиссякаемого родника природы, чтобы сполна насладиться сказочной красотой природы, поднимемся в горы, в летнее царство альпийских лугов.
      Следуя вверх по распадку, минуя горные хвойные (лиственничные и кедровые) леса, попадаешь на просторные субальпийские зеленые луга с растениями, потрясающими ростом, но не красками. Цветут здесь в основном уже встреченные ранее и ниже растения — кандыки, ветреницы, хохлатки и другие, часто забиваемые мощной порослью высокостебельных истинных субальпийцев: чемерицы и бодяка, соссюреи и маральего корня, и множеством других растений.
      За субальпийским лугом сразу начинается низкотравный, просторный и красочный альпийский луг — цель нашего нелегкого путешествия.
      Альпийский луг на Алтае или в Саянах — удивительное по исполнению и уникальное по содержанию создание матери-природы. Это настоящая выставка цветов. Здесь, в заоблачной вышине, по влажным берегам бесчисленных ручейков, речушек и речек, по сглаженным речным долинам, отлогим склонам гор и покатым горным вершинам, часто на многие десятки километров простираются луга, прерываемые нагромождением скальных глыб, гранитными, мраморными или яшмовыми скалами причудливой формы и удивительной красоты. Вокруг, на горизонте, — острые уступы гор со снежными шапками или ледниками, сверкающими на солнце и исчезающими вдали. Внизу, под ногами серебрятся кристально чистые леденящие струйки снежной воды, сливающиеся в ручьи и бурные реки, с громом и грохотом устремляющиеся по распадкам гор в долины, в объятия своих старших сестер.
      Одно из главных достоинств альпийских лугов — беспредельность обзора. Ничто не мешает очарованному путнику наслаждаться открывшейся красотой — вся растительность низкоросла. Травяной покров, на субальпийском лугу достигающий роста человека, здесь едва доходит до колена. Низкорослость — общий закон для альпийских растений, диктуемый суровыми условиями среды. И наконец, главное — исключительная яркость красок и большие размеры цветков. Если сравнить растения одного и того же вида, выросшего в равнинных условиях и на альпийских лугах, то создается впечатление, что альпийский собрат — это карлик с большой и яркоокрашенной головой.
      После долгой и трудной тропы хорошо опуститься на землю среди дивных альпийских цветов: анютиных глазок и горечавок, кандыков и нежных примул, лютиков, водосборов и хохлаток.
      Перед глазами — чудная картина: тонущие в голубой дымке вершины гор, ослепительное солнце и необыкновенно голубое небо. Бархатный ветерок, нежаркое солнце, бездонное небо, дурманящий аромат разноцветья — душа блаженствует. Никакой суеты, щемящей боли, нервной дрожи. Радость уединения, отрешения от мелочно-суетного, никчемного, постоянно травмирующего, давящего. Никто не нарушает покоя.
      Рядом журчит ручей, миниатюрным водопадом струясь с камня на камень, осыпая прохладными брызгами траву вокруг. Подставляешь лицо под естественный душ, опускаешь руки в ледяную воду — ощущение, ни с чем не сравнимое.
      А как хорошо пройтись босиком по альпийскому лугу, по мягкой и влажной низкорослой траве, словно по ковру. Кстати, хождение босиком по низкорослой росистой траве или по мокрой траве после дождя очень полезно. Действие оказывается самое разнообразное: своего рода массаж, контрастность температур, нормализация, как считают ученые, электростатических сил организма и, что не менее важно, через кожу стопы и голени в человеческий организм поступают физиологически активные вещества (эфирные масла, фитонциды, смолистые и другие вещества, выделяемые растениями и растворенные в воде: росе, дождевой воде). Положительно действует на кожу ног и сок свежих раздавленных листьев и цветков. Особый эффект получается при различных грибковых поражениях кожи стопы, трещинах, царапинах и других. Альпийский луг с низкорослой и мягкой травой как бы создан самой природой для такой процедуры. Нежное прикосновение листьев и стеблей альпийских растений еще больше усиливает положительное воздействие на психику красочной гаммы цветов. Немаловажно и то, что альпийские луга в настоящее время наиболее чистая от промышленного загрязнения среда. Необходимо помнить, что в черте города хождение босиком по растениям и пыли, содержащим высокотоксичные вещества, принесет только вред.
      Удивительно, почему до сих пор на альпийских лугах не построены здравницы с различными комплексами оздоравливающих мероприятий, связанных с природой, в том числе и с устройством вот таких «троп здоровья», троп хождения босиком (что, к слову сказать, можно практиковать уже в настоящее время на курортах и в домах отдыха), и использованием лечебных свойств так называемой «живой воды» — талой структурированной воды снежников и ледников.
      Около снежников, питающих своей талой водой бесчисленные ручейки, рассыпались золотистые приснежные лютики, сибирские кандыки. По влажным, мокрым берегам ручьев, у самой ледяной воды, погрузив в нее свои корни, растут великолепные снежные примулы с кистями красивых сиреневых цветков, вскинулись вверх элегантные цветоносы миниатюрных малиновых колокольчиков алтайской кортузы, рядом — менее броские, но тоже достаточно выразительные белоцветные точечные камнеломки, синецветные алтайские змееголовники вперемежку с белоцветными алтайскими ветреницами. Чуть дальше от ручья вдоль берега раскинулись поляны, покрытые ковром из дороникума златоцветиого, чередующиеся с полянками крупноцветной алтайской фиалки, причудливо расцвеченной в беловато-желтые и темно-синие тона, рядом — стайка великолепных горечавок-генциан, небесно-синих горечавок Крылова, темно-синих крупных бокальчиков на крошечных стебельках горечавок алтайских, или крупноцветных.
      Каждое из этих обворожительных растеньиц притягивает вас словно магнитом, хочется еще и еще раз поближе и получше рассмотреть их.
      Вот лютики — удивительно выносливые, холодоустойчивые создания, в изобилии растущие у тающих ледников и снежников. Желтоцветные лютики, алтайский и снеговой, — низкорослые растения (первый едва достигает 16 сантиметров, а чаще — 5-10, а второй, снеговой, и того меньше — 4-12 сантиметров высотой) со стеблем, покрытым в верхней части волосками и небольшими листочками, с крупными золотисто-желтыми, глянцевыми у лютика алтайского и желтыми у снегового цветками (до 4 сантиметров в диаметре у лютика алтайского и чуть по-мепыпе, до 2 сантиметров, — у лютика снегового). Растут и другие лютики па альпийских лугах, но эти заслуживают за свою удивительную стойкость и красоту особого внимания.
      Что же касается снеговой примулы (первоцвета), растущей у самой ледяной воды ручьев и снежников, — это исключительно декоративное растение с крупными сочными листьями, напоминающими листья первоцвета весеннего, но часто более мощными, и ярко-пурпуровыми цветками, собранными в многоцветковый зонтик из 6— 20 цветков. Встречается снеговая примула на альпийских лугах Памира и Тянь-Шаня, Алтая и Саян, а также на всех горных системах Восточной Сибири и Дальнего Востока. Это растение — одно из украшений альпийских лугов. Цветет примула в июне — июле.
      Поражает своей элегантностью и яркостью расцветки довольно редкое растение — кортуза алтайская, как и примула снеговая, относящаяся к семейству первоцветных. Это невысокое растение, до 35 сантиметров, с длинночерешковыми листьями и цветочной стрелкой, как правило, одиночной, возвышающейся над розеткой листьев и заканчивающейся зонтиком из 5-12 пурпуровых поникающих цветков. Кортуза эффектно выделяется среди своих собратьев и яркостью цветков, и тем, что встречается довольно редко, не образуя сплошных зарослей. Она растет у самой воды ручьев и речушек, изредка появляясь на их берегах. Распространена в горах европейской части страны, Северного Урала, Южной Сибири. Зацветает кортуза в мае — июне.
      Примечателен и алтайский дороникум, образующий сплошные заросли на влажных берегах. И когда вся эта масса зацветает, образуется очень красивый зеленый ковер с многочисленными ярко-желтыми крупными цветками. Растение до 80 сантиметров высотой, с прямым, одиночным, обильно облиственным, не ветвистым стеблем. Относится оно к семейству сложноцветных и широко распространено на альпийских лугах в горах Южной Сибири. Заслуживает изучения как желудочно-кишечное средство (население, по данным Ю. Никифорова, принимает отвар корневища при гастритах с повышенной кислотностью, язве желудка, при поносах, заболеваниях печени и почек, а также как тонизирующее и снимающее усталость средство). Запасы сырья значительны.
      По ручьям и мочажинам рядом с примулой снеговой и кортузой алтайской часто можно встретить, может быть, менее заметную, но по-своему привлекательную камнеломку точечную — небольшое растение с безлистым стеблем до 10, реже до 50 сантиметров высотой с прикорневыми длинночерешковыми листьями и мелкими белыми или розоватыми цветками, собранными в небольшую раскидистую метелочку на конце стебелька. Кстати, здесь, на альпийских лугах, и чуть выше — в горной тундре, обитает большое количество этих устойчивых и красивых растений — камнеломок: камнеломка сибирская и снеговая, камнеломка дернистая, образующая дерновники, и некоторые другие. Пальма первенства среди всей этой красоты принадлежит, безусловно, горечавкам и фиалке алтайской — анютиным глазкам.
      Прежде чем подробнее говорить об альпийских горечавках, видимо, стоит сказать, что в нашей стране их насчитывается около 100 видов. Это однолетние или многолетние травы из семейства горечавковых с супротивными листьями и трубчатыми или колокольчатыми цветками, особенно крупными и яркими в высокогорьях. Цветут горечавки практически все лето — с весны до осени.
      Одной из первых сразу после стаивания снега в мае (а для высокогорий это начало цветения) зацветает горечавка алтайская, или, как ее сейчас называют ботаники, обращая внимание именно на величину цветка, горечавка крупноцветковая. Ее цветок (4-5,5 сантиметра длиной) часто в несколько раз больше стебля (0,5-4 сантиметра). Если же учесть его красивый темно-синий цвет, то станет ясным страстное желание самых взыскательных цветоводов-любителей иметь у себя в саду это альпийское чудо. Листики горечавки, до 3 сантиметров длиной й до полусантиметра шириной собраны в довольно густую розетку в нижней части стебля. На фоне этих веером расходящихся листьев, особенно на белом снегу, синий бокальчик горечавки выглядит неотразимо.
      Времена года сменяют друг друга, вслед за ними меняется и цветовой спектр альпийского луга — появляются другие, не менее нарядные растения, создают свой непередаваемый спектр. Но всегда это — царство цветов, праздник души, торжество жизни. Жаль одного — многие из современных людей не готовы ни оценить, ни защитить, пи сохранить эту красоту на века в ее первозданном виде. Бесчисленные толпы туристов часто оставляют мусор на некогда цветущих лужайках и полянах, где после интенсивного вытаптывания и прочих чуждых природе воздействий легкоранимые растения просто не выдерживают, погибают, уходят безвозвратно. Глядя на красоту альпийского луга, хочется воскликнуть: «Люди! Любуйтесь, наслаждайтесь, впитывайте в себя целительную силу родной земли, взрастившей вас. Но не губите, не убивайте источник этой силы, этот родник жизни, берегите его как зеницу ока ради собственного же блага! Будьте достойны своих меньших братьев и сестер — растений! И они всегда будут платить вам добром — радостью, здоровьем и счастьем».
     
     
     
     
      Глава третья. Вода-вечный родник жизни
     
      Вода-вечный родник жизни
      «Зима. Холод. Снег. Безмолвие», Кажется, все вымерло в лесу и в поле. Но вот пришла весна, тепло. Растаял снег, прогрелась, напоенная живительной влагой — снежной водой, почва, растения быстро тронулись в рост — все вокруг ожило, зазеленело. И во всем этом процессе оживления природы вода сыграла очень важную роль. Она, как тепло и пища, определяет жизнь на Земле.
      Моря и океаны составляют 72 процента поверхности нашей планеты. Вода концентрируется и в подземных морях, в ледниках, реках, в почве, наконец, в живых организмах — растениях и животных. Так, в свежих огурцах ее 95 процентов, в капусте и моркови — 90, а в картофеле — 80; в мышцах человека — 77, в легких и почках — 80, а в сером веществе мозга — 85 процентов воды. Казалось бы, как ее много! На самом же деле воды на Земле мало. Масса воды океанов составляет всего лишь 4500 часть массы Земли. Еще меньше пресной и совсем стало мало чистой воды. Но не об этом наш разговор — он о некоторых удивительных химических свойствах и физиологическом действии воды.
     
      «Живая вода»
     
      Известно, что талая, снежная вода и вода тканей растений имеет по сравнению с обычной водой иную структуру, а следовательно, другие, часто весьма непохожие физиологические свойства.
      В последнее время установлено, что вода, связанная о клеточной протоплазмой, и вода, входящая в состав межклеточной жидкости и других образований растительного организма, имеет особую структуру, подобную структуре льда. Такую воду принято называть структурированной. Она обладает более важными для организма человека и растений свойствами сохранения функции и жизнеспособности тканей, чем свободная вода. Эта вода замерзает не при нуле градусов, а при минус 20. Талая вода (к свойствам которой близка структурированная), как считают ученые, является своего рода биологическим стимулятором. Она отличается от обычной воды по вязкости и диэлектрической проницаемости. Семена, обработанные снеговой водой, быстрее прорастают, всходы быстрее растут и дают урожай в 1,5 раза выше контрольного. Прием талой воды стимулирует также рост и продуктивность животных. Имеются сведения о ряде положительных влияний талой воды на организм человека. Так, у рабочих горячих цехов снижалась температура кожи и тела, у горняков укреплялась слизистая оболочка, улучшались ее функции, чего не происходило при опытах с дистиллированной водой.
      Вода, содержащаяся в растениях, тоже выгодно отличается от обычной воды. Профессор В. Дерпгольц пишет: «...Можно в первом приближении допустить, что живая система биомолекул вписывается в конфигурацию пустот льдоподобной водной структуры». И констатирует далее: «По мнению некоторых ученых, появление очага льдоподобной структуры, употребление свежеталой воды и попадание ее в различные органы человека оказывают оздоравливающее и омолаживающее воздействие на весь организм. Предполагается даже, что процесс старения сводится в значительной мере к нарастающему дефициту ледяной структуры биомолекул, разрушающейся под влиянием менее структурированной воды».
      Советский ученый В. Мухачев считает, что сказочные понятия народа о «живой» и «мертвой» воде имеют вполне реальную основу, заключающуюся в том, что «живая» вода — это протий, а «мертвая» — дейтерий; это вполне согласуется со взглядами на физиологическую роль талой воды в организме. Дело в том, что при замерзании обычной воды тяжелая вода вымораживается и в талой воде концентрация дейтерия ниже нормы. Фабрика «живой» воды Земли — ледники, снежники гор и Антарктиды. В. Мухачев считает, что талая вода с большим содержанием протия более биологически активна и что факт быстрого роста и огромных размеров растений и животных в доисторический период объясняется большим содержанием в природных водах протия, а факт существования пигмеев и карликовых животных в западной части Экваториальной Африки — наличием океанских ветров, обогащающих эту территорию дейтерием. Наличием «живой» (легкой) воды объясняет он большую продолжительность жизни северян по сравнению с южанами. Даже возникновение очагов цивилизации в Египте, Междуречье, Индии, Китае, в империи инков объясняется, по его мнению, использованием талых вод ледников. Отмечено и то, что самые долгоживущие растения, деревья встречаются на восточных склонах Кордильер, а самая пышная растительность отмечается на восточных склонах Анд. Будущее покажет реальность этих смелых и важных предположений.
      В. Дерпгольц указывает: «Факт незамерзания в тончайших субкапиллярных тканях растения воды говорит не только о способности переохлаждения воды в тонких капиллярах живой материи, но и о специфике электрохимических свойств органических растворов, а также обменных процессов, происходящих между клетками живой ткани. При полной идентичности физического строения и химического состава растения количество незамерзающей воды в живой ткани на 60-70 процентов* больше, чем в мертвой». В подтверждение этого положения можно привести массу фактов, властности, выживание растений при очень низких минусовых температурах на Севере и в Антарктиде.
      Вода играет в нормальной жизнедеятельности организма человека исключительно важную роль. Она входит в состав клеток, тканей, крови, лимфы и необходима для нормального течения физиологических и других процессов. Организм весьма чувствителен к недостатку воды. Постоянство внутренней среды организма, и прежде всего определенное содержание воды, — одно из главных условий нормальной жизнедеятельности организма. Недостаток жидкости приводит к сгущению крови. Сигналы об этом сразу же поступают в мозг. Как ответ на это возникает чувство жажды.
      Организм взрослого человека на две трети состоит из воды. Между выделяемой водой и потребляемой должно быть равновесие, в противном случае может наступить или обезвоживание организма, или перенасыщение его водой — и то и другое вредно. В организм взрослого человека, по сути, должно поступать (и соответственно выделяться) 2,3-2,7 литра воды.
      Содержание воды в теле человека в значительной степени связано с потреблением солей. Соли натрия (поваренная соль, или хлористый натрий) удерживают воду в организме, тогда как соли калия и кальций оказывают противоположное действие. Во время трудных переходов или при тяжелой физической работе с потом выделяется значительное количество воды и солей натрия, что вызывает жажду, а при утолении ее пресной водой утраченные соли не восполняются — возникает солевой голод. Чтобы этого не происходило, следует съедать перед тяжелой работой или походом крепко посоленный кусок хлеба, или выпить соленый чай (такой чай — с талканом, маслом — излюбленный напиток многих народов жарких районов Центральной Азии).
      Очень важно, чтобы свежие соки пищевых растений постоянно поступали в организм, принося необходимые ему вещества в самом подходящем виде. Вот как определяет необходимость этого кандидат медицинских наук
      В. Иванченко в книге: «Растения и работоспособность» (М., Знание, 1984): «По последним данным Института питания АМН СССР, значительные количества белков могут не расщепленными всасываться кишечной стенкой. Стало быть, при приеме сырых соков в организм поступает живой белок, натуральные витамины, макро— и микроэлементы. Сырые соки — это «живая вода» растений. Она не требует энергетических затрат и сразу же включается в обмен веществ, катализируя, ускоряя биохимические, физиологические процессы, являясь строителем и восстановителем организма».
     
     
      Водные — растения
     
      Теперь вернемся вновь к природе, к ее весеннему обновлению и остановимся на растениях, особенно любящих воду. На северных склонах гор в буераках и оврагах густых хвойных лесов снег сходит в последнюю очередь. Поздно зацветают здесь и растения. В долинах еще лежит снег, ровные места едва подсохли, а на береговых обрывах ручьев и речек, обращенных к солнцу, уже появляется мать-и-мачеха. Кому не знакомы ее весенние цветки — солнечные диски-корзинки на крепких чешуйчатых цветоносах. На первый взгляд даже как-то странно видеть это. Нет ни листьев, ни стеблей — одни ярко-желтые крупные цветки. На самом деле — ничего странного. У мать-и-мачехи очень мощные, сильно разветвленные белые шнуровидные корневища, находящиеся у поверхности почвы. В них богатый запас питательных веществ, и как только оттаивает почва и у поверхности ее появляется вода, они сразу же оживают, сок растения устремляется вверх, и цветок быстро развивается.
      Мать-и-мачеха
      Мать-и-мачеха любима в народе. Название свое растение получило за интересные особенности листьев: снизу они беловойлочные, пушистые, олицетворяющие тепло, нежность и ласку родной матери, а сверху — гладкие, как бы холодные, отсюда — мачеха. Как чутко схвачена и тонко подмечена эта, казалось бы, малозначащая деталь. Но народ приметил растение, хорошо вызнал свойства и любовно из века в век пользовался его поистине материнской заботой.
      В разных местах мать-и-мачеху называют по-разному: ранник — за ее раннее появление, околоречная трава — по месту произрастания, двуличник — за разный цвет верхней и нижней поверхности листа, белокопытник — за его сходство с отпечатком копыта, водяной или белый лопух — за сходство листьев со всем известным лопухом, наконец, камчужная трава, или опухольные листья, — за ее отличные целительные качества при лечении несозревших нарывов, опухолей или ушибленных мест. Последнее свидетельствует о большой целебной роли, которую играла мать-и-мачеха в народном врачевании различных недугов человека.
      Мать-и-мачеха — многолетнее травянистое растение из семейства сложноцветных, с длинным ползучим корневищем, округло-сердцевидными листьями, появляющимися после отцветания растения — в июне. Растет мать-и-мачеха на сырых берегах рек и ручьев, в оврагах и на глинистых обрывах. Распространена в европейской части страны, на Кавказе, в горах Средней Азии и Казахстана, на Урале и в Сибири.
      Растение содержит гликозиды, ситостерин, каротиноиды, сапонины, рутин, декстрин и инулин, слизистые и дубильные вещества, эфирные масла, органические и минеральные кислоты, витамин С. В медицине употребляются листья мать-и-мачехи как отхаркивающее, мягчительное и потогонное средство в составе грудных и потогонных чаев при бронхитах, ларингитах, бронхоэктазах. В народной фитотерапии водный настой или отвар цветков и листьев применяется при заболеваниях легких и верхних Дыхательных путей (бронхитах, кашле, бронхиальной астме, туберкулезе легких, удушье), желудочно-кишечных раболеваниях (воспалительных процесах, язве желудка, отсутствии аппетита), а также при заболевании почек, воспалении мочевого пузыря, головной боли, водянке, артрите и золотухе, при болезнях сердца и селезенки. Наружно мать-и-мачеха широко употребляется при груднице, нарывах, фурункулах и как ранозаживляющее средство при хронических язвах, ранах и опухолях. Моют голову отваром травы для роста волос.
      На влажных берегах небольших горных и равнинных речек, а иногда и на их мелководьях можно видеть заросли крупных листьев на длинных черешках, напоминающих мать-и-мачеху. При более близком знакомстве выясняется, что это не она, а другое растение — белокопытник. В СССР имеется 3 вида белокопытника. Чаще других встречается белокопытник гибридный, или лекарственный, лопух водяной, гумный корень, мать-и-мачеха, подбел, маточник. Это многолетнее растение до 60 сантиметров высотой, с клубневидным корневищем и крупными округло-треугольными листьями (шириной 25 сантиметров и длиной 35) с белым опушением в молодом возрасте на длинном, до 60 сантиметров, черешке, Весной, в апреле-мае, когда еще нет листьев, появляются у белокопытника толстые сочные цветоносы, покрытые пленчатыми чешуевидными стеблеобъемлющими листьями с многочисленными корзинками грязно-пурпуровых цветков. Распространен он в европейской части страны, кроме северо-восточных районов, в Крыму и на Кавказе. Другой же вид белокопытника — белокопытник ненастоящий, или войлочный, распространен как в европейской части, так и в Западной Сибири и в Средней Азии. Листья у него несколько меньших размеров, а цветки — беловатые или светло-желтые.
      Интересно отметить, что у близкого к белокопытникам рода нардосмии есть просто уникальные представители. Так, нардосмия японская, или белокопытник широкий, распространенная на Сахалине и Курильских островах, имеет листья более метра в диаметре при длине черешка, превышающем рост человека! Это настоящее чудо природы!
      Белокопытники обладают и лечебными свойствами. Исследованиями последних лет установлено, что в надземной части и корневищах белокопытника гибридного, например, содержатся сапонины, флавоновые гликозиды, алкоголь петазол, сложный эфир петазин, эфирное масло, органические кислоты, дубильные вещества, инулин, а главное, в его листьях много марганца. Фармакологические исследования определили гипотензивное, спазмолитическое и антикоагулирующее действие экстракта из корневищ белокопытника гибридного. Народная фитотерапия считает, что он оказывает потогонное, отхаркивающее, противовоспалительное, противоастматическое и противоглистное, обезболивающее, ранозаживляющее действие. Применяется в народе настой листьев или корней при простудных заболеваниях (кашле, хрипоте), а также при удушье и истерических припадках. Наружно измельченные листья прикладывали к ранам и отечным местам, а также делали припарки при ревматических и подагрических болях. Наконец, листья входят в состав микстуры по прописи М. Здренко, принимаемой при лечении папилломатоза мочевого пузыря, анацидного гастрита и язвенной болезни желудка.
      В долинах и влажных низинах, часто даже залитых водой, ранней весной пробиваются к свету и теплу зеленые и сочные кустики желтоцветной калужницы, или куриной слепоты, чистяка и жерухи.
      Калужница болотная — широко известная в народе трава. Трудно сказать, чем она завоевала эту известность — или крупными (до 5 сантиметров в диаметре) золотисто-желтыми цветками, или нераспустившимися бутонами, употребляемыми в пищу, хотя растение считается ядовитым, что нужно иметь в виду при пользовании им. Многолетнее травянистое растение до полуметра высотой с крупными кожистыми округло-почковидными блестящими листьями, многочисленными темно-зелеными цветками, калужница болотная из семейства лютиковых, цветет ранней весной. Растет она на сырых или болотистых лугах, топких берегах речек. Встречается практически по всей стране.
      В пищу идут отваренные или замаринованные нераспустившиеся бутоны: из них делают пюре с томатным соусом или маринованную приправу. Чтобы устранить ядовитость молодых побегов калужницы, их отваривают в соленой воде или маринуют (так же как и бутоны), после чего кладут в щи или салаты. Отваренные в соленой воде корни растения служат приправой к рыбным или мясным блюдам.
      Приводим рецепты блюд из известной книги профессора А. Кощеева «Дикорастущие съедобные растения в пашем питании», на которую мы уже ссылались и будем ссылаться в дальнейшем.
      Маринованная приправа из калужницы болотной. 500 г нераспустившихся цветочных бутонов калужницы, 3 стакана маринада. Цветочные бутоны залить кипятком и выдерживать в нем 3 часа. Воду слить, бутоны залить маринадом и довести до кипения. Хранить на холоде. Использовать для заправки борщей, сборных солянок, щей и вторых мясных блюд. Для приготовления маринада берут 1 л уксуса, добавляют 25 г соли, 25 г сахара, перец, лавровый лист и варят 10 минут.
      Пюре из калужницы болотной. 100 г отваренных цветочных бутонов калужницы, 2 столовые ложки томатного соуса, 1 столовая ложка тертого чеснока. Измельчить на мясорубке, добавить томатный соус, перемешать и использовать для бутербродов.
      Установлено, что в надземной части калужницы содержатся флавоновые соединения и до 37 мг% витамина С, а также каротин, холин, берберин и сапонины. В листьях много анемонина. Считается, что растение обладает болеутоляющим, противовоспалительным и противосудорожным действием, поэтому в народе его используют наружно как местнораздражающее и отвлекающее средство при ревматизме и простудных заболеваниях, при ожогах и некоторых кожных болезнях. Калужница обладает мочегонным действием при болезнях органов мочеотделения, оказывает противокашлевое действие при коклюше, бронхиальной астме и бронхитах, но применять ее внутрь нужно осторожно. Калужницу широко использовали в народной медицине европейских стран, в тибетской медицине и гомеопатии.
      Другое не менее интересное растение из того же семейства лютиковых, произрастающее на более сухих мес-стах, пойменных лугах, среди кустарников, во влажных лесах, — чистяк весенний. Это невысокое, до 30 сантиметров, многолетнее растение с небольшими блестящими, как бы лакированными округло-сердцевидными листочками, сидящими на длинных, до 12 сантиметров, черешках, с золотисто-желтыми цветками (вполовину меньшими, чем у калужницы) и корневой системой, состоящей из корешков, чередующихся с многочисленными мелкими клубеньками. Чистяк весенний — обычное растение лесной зоны европейской части страны. Встречается он на Кавказе, в Средней Азии и даже изредка в Западной Сибири.
      Примечателен чистяк большим содержанием витамина С в надземной части (до 190 мг%). А поскольку, помимо этого, в нем имеются и другие физиологически активные вещества: алкалоиды, сапонины, эфирные масла и прочие, то вполне естественно, что он может использоваться и как лечебное средство.
      Хотя в период созревания семян чистяк считается ядовитым, молодые листья и весенние клубеньки представляют вкусный и довольно питательный поливитаминный продукт. Его листья можно добавлять в салаты, супы, борщи, а клубни варить. Маринованные бутоны заменяют каперсы.
      Салат из чистяка. 100 г зелени чистяка весеннего, 200 г вареного картофеля, 20 г растительного масла, соль, уксус или горчица по вкусу. Вареный охлажденный картофель нарезать ломтиками, посыпать измельченными листьями чистяка и заправить солью, растительным маслом, уксусом или горчицей.
      Салат из чистяка с медуницей. 60 г зелени чистяка, 60 г медуницы, 20 г томатного соуса, соль, горчица по вкусу. Зелень чистяка, отваренную в соленой воде, измельчить, перемешать со свежей измельченной медуницей, заправить томатным соусом и горчицей.
      Паста из зелени чистяка. 100 г зелени чистяка, 200 г сливочного масла, соль, горчица по вкусу. Зелень чистяка отварить в подсоленной воде, измельчить на мясорубке или растереть пестиком, перемешать со сливочным маслом и горчицей, Использовать для намазывания на хлеб, подаваемый к первым и вторым блюдам.
      Суп зеленый из чистяка. 100 г зелени чистяка, 200 г картофеля, 80 г овсяной крупы, 40 г сметаны, соль по вкусу, один литр воды. К разваренной крупе добавить картофель, нарезанный кусочками или ломтиками, и варить до готовности. Посолить, добавить измельченную зелень чистяка, кипятить еще 5-10 минут. Перед подачей на стол заправить сметаной.
      В народной медицине чистяк считается хорошим весенним кровоочистительным средством, применяемым при различных болезнях, связанных с нарушениями обмена веществ (при кожных сыпях и угрях, экссудативном диатезе). Считается также, что растение обладает мочегонным и слабительным, ранозаживляющим и обезболивающим действием, оно употребляется при поражении десен, для промывания язв и ран, а также наружно для утоления боли при ушибе или при простудной ломоте. Его поедают животные, хотя и могут быть случаи отравления в период цветения и созревания семян. Чистяк — хороший весенний медонос.
      На влажных местообитаниях в европейской части страны, на Кавказе и в Средней Азии часто встречается жеруха лекарственная, или водяной кресс. Это многолетнее пищевое и лекарственное травянистое растение из семейства крестоцветных до 60 сантиметров высотой с полулежачим стеблем, перисторассеченными листьями и белыми четырехлепестковыми цветками, собранными в верхушечной кисти.
      Жеруха лекарственная
      В надземных частях растения содержится до 210 мг% аскорбиновой кислоты, витамины группы В и Е, а также провитамины А и D и фосфор, калий, железо, довольно большой процент йода. Благодаря этому жеруха — ценное пищевое растение. Из свежих молодых листьев, имеющих острый и горький вкус, можно приготовить отличный витаминный салата также приправу к супу, мясным и рыбным блюдам. Зелень жерухи готовят впрок — ее сушат, маринуют, солят. В некоторых европейских странах жеруха культивируется.
      Салат из жерухи. 100 г молодых стеблей и листьев жерухи, 100 г зеленого лука, 20 г сметаны, 0,5 вареного яйца, укроп и соль по вкусу. Промытые листья и побеги жерухи уложить в кастрюлю, залить кипятком и выдерживать 5 минут. Затем измельчить, перемешать с мелко нарезанным луком, посолить, уложить на тарелку, заправить сметаной и посыпать рублеными яйцами и укропом.
      Суп из жерухи с фрикадельками. 200 г картофеля, 50 г моркови, 50 г зелени жерухи, 25 г репчатого лука, 15 г жиров, 60 г говяжьего фарша, 1 яйцо, соль, томат-паста по вкусу. Картофель и морковь нарезать брусочками, варить в бульоне до полуготовпости, затем опустить фрикадельки, приготовленные из мясного фарша, пассерованного лука и сырого яйца.
      Пюре из жерухи. 1 кг зелени жерухи, 100 г растительного масла, соль, перец по вкусу. Молодые листья и стебли жерухи измельчить па мясорубке, добавить растительное масло, соль, перец по вкусу, перемешать и использовать как приправу к супам и вторым блюдам.
      Примечательно, что сок из листьев свежего растения или их настой используется при лечении некоторых воспалительных болезней печени и почек (при камнях в мочевом пузыре и почках), малокровия, цинги и некоторых других.
      ...Как невыразимо приятна в жаркий летний день водяная гладь реки, озера или пруда, манящая своей свежестью. Какая радость и блаженству — в нестерпимый летний зной окунуться, нырнуть, проплыть под ласкающей тело водой, а после этого полежать на горячем песке, под врачующими лучами солнца.
      Вокруг, на берегу, на мелководье и там, где поглубже, зеленеют, цветут прибрежные и водные растения: камыш и тростник, рогоз и сусак, изящные белоцветные кувшинки и желтоцветные кубышки, покрывающие часто всю водную гладь, плавают миниатюрные ряски. На влажном берегу растут сердечник и череда, а чуть подальше, на топких лугах, заболоченных местах и болотах — сабельник и вахта.
      Большие заросли на мелководьях рек и озер образует широко распространенный камыш из семейства осоковых. Всего в стране встречается 25 видов камыша. Наиболее известен камыш озерный — многолетник с толстым, до 12 миллиметров толщиной, корневищем, цилиндрическими стеблями до 2 метров высотой и метельчатым соцветием из собранных пучком продолговатых колосков. Распространен по всей стране, кроме Дальнего Востока и Средней Азии. (Часто называют камышом другое растение — тростник.) Он идет на корм домашним животным, а также на строительные цели. Это пищевое растение, корневища которого содержат много крахмала (весной и осенью) и могут использоваться для получения сладкого сиропа. Прикорневая часть молодых растений служит для заправки картофельного, крупяного, мясного супа, корневища можно печь, а размолов, получать муку, пригодную для выпечки хлеба.
      Сироп из корнем камыша озерного. 1 кг корней камыша озерного, 3 л воды. Корни тщательно вымыть жесткой щеткой, измельчить на мясорубке и варить в течение 40-50 минут в 2 л воды. Отвар слить в отдельную посуду, корни залить 1 л воды и варить еще 20 минут. Отвар слить в посуду с первой порцией отвара, уварить до 1 л — получится сладкий сироп. Использовать его в чай, каши, запеканки.
      Мука из корней камыша озерного. Корни вымыть жесткой щеткой, измельчить ножом, высушить, размолоть на кофемолке и просеять через сито. Полученную муку использовать для заправки супов, для выпечки хлеба, хлебобулочных изделий.
      Печеные корни камыша озерного. Молодые корпи поместить в золу костра или в духовку и испечь до готовности. Снять кожуру и есть как картошку с солью.
      Близкий вид камыша — камыш укореняющийся, растущий рядом с камышом озерным, применяется в виде отвара подземных частей как успокаивающее, снотворное и противосудорожное средство, а камыш приморский, распространенный на Дальнем Востоке, широко используется (корневища) в китайской и других восточных медицинах как молокогонное, противопоносное, вяжущее, мочегонное, противосудорожное, кровоочистительное и улучшающее пищеварение средство, которое рекомендуется при гастрите и тошноте, диспепсии (даже при раке шейки матки и в смеси с другими растениями — при лейкемии). Настой листьев и соцветий принимается при различных болезнях легких, в том числе и при туберкулезе легких. Все эти свойства камыша заставляют обратить на него внимание и настоятельно требуют изучения.
      Рядом с камышом растет в воде и около воды по берегам рек практически на территории всей страны, кроме Арктики, тростник обыкновенный — огромное, часто до 4 или даже 9 метров высотой, многолетнее растение с длинным корневищем и толстыми горизонтальными надземными побегами, полым, гладким прямым стеблем до 2 сантиметров толщиной и с плоскими линейно-ланцетными жесткими листьями, с огромной, до 30 или 50 сантиметров, густой метелкой буровато фиолетового цвета. Интересно отметить, что в листьях тростника содержится до 200 мг%, а в молодых побегах до 500 мг% аскорбиновой кислоты, что соответственно в 4 и 10 раз больше, чем в плодах лимона или апельсина. Кроме того, в нем есть каротин и другие физиологически активные вещества, а какие — неизвестно. Мало интересуются ученые нашим тростником. Установлено лишь, что в сухих корневищах содержится до 15 процентов Сахаров и до 50 — крахмала. Вот почему нежные, молодые побеги тростника издавна и широко употребляются в пищу. Их едят сырыми, маринованными, готовят из них салаты, супы, винегреты, пюре, а также тушат с маслом. Осенние и весенние корневища сушат, мелют, а из муки готовят тростниковый кофе, пекут хлеб и используют его как приправу к различным блюдам.
      Салат из корней тростника. 300 г корней тростника, 60 г тертого хрена, 60 г щавеля, 40 г сметаны, соль по вкусу. Промытые корни тростника отварить в подсоленной воде, измельчить ножом на части длиной до 2 см, добавить хрен, измельченный щавель, посолить и заправить сметаной.
      Пюре из корней тростника. 200 г корней тростника, 60 г крапивы, 60 г репчатого лука, 10-20 г растительного масла, соль, уксус по вкусу. Корни тростника отварить, измельчить на мясорубке, добавить поджаренный лук и крапиву, посолить и заправить уксусом.
      Кофе из корней тростника. Промытые корни тростника высушить на воздухе, поджарить в духовке до коричневатого цвета измельчить на кофемолке.
      Тростник к тому же неплохое лечебное растение, о чем свидетельствует, в частности, китайская народная медицина, которая использует корневища тростника как жаропонижающее (входят в состав эффективного лекарства против пневмонии), желчегонное, противорвотное, мочегонное и потогонное средство. Из молодых побегов изготовляют витаминные экстракты. Все это заслуживает самого глубокого внимания ученых, так как запасы сырья велики.
      Одно из самых заметных прибрежных водных растений — известный многим рогоз — высокое растение с широкими ланцетными листьями и коричневым початком на верхушке стебля. В нашей стране встречается 7 видов рогоза. Наиболее распространенными являются рогоз узколистный из семейства рогозовых и рогоз широколистный.
      Рогоз узколистный — это многолетнее крупное, до 2,5 метра высотой, водное или болотное корневищное растение с простым стеблем, плоскими двурядными линейными листьями, до 1 сантиметра шириной (у широколистного — до 2 сантиметров) и мелкими однополыми цветками, собранными в плотные соцветия — початки (на вершине стебля — мужской, чуть пониже — женский; в конце лета и в начале осени мы видим уже созревшие женские початки, или, как их называют в Сибири, — бальки, у рогоза узколистного — коричневого цвета, у рогоза широколистного — черновато-бурого или даже черного). Цветет рогоз в середине лета. Растет тот и другой по мелководьям, отмелям, берегам водоемов, по болотам и горелым торфяникам. Распространен рогоз узколистный в европейской части страны, в Западной и южных районах Восточной Сибири, а также в Казахстане и на Кавказе, а рогоз широколистный, помимо того, встречается еще и в более северных районах как европейской, так и азиатской части страны, на Дальнем Востоке и в Средней Азии.
      Рогоз широколистный
      В корневищах, имеющих часто размеры в ширину до 2,5 сантиметра, а в длину свыше полуметра, по данным профессора А. Кощеева, содержится до 40 процентов крахмала, 11 — сахара и до 24 — белка. Из них можно приготовить муку, а также хлеб, оладьи, бисквиты, галеты, кисель. Из поджаренных корневищ можно приготовить напиток типа кофе, а отваренные молодые побеги так же вкусны, как спаржа. Из молодых побегов готовят салаты, а в жареном виде используют в качестве приправ к рыбным и мясным блюдам, добавляя специи для придания блюду остроты.
      Салат из рогоза. 150 г молодых побегов рогоза, 30 г щавеля, 10 г растительного масла, соль, уксус, перец по вкусу. Молодые побеги рогоза, еще не вышедшие из земли (длиной 3-5 см), тщательно промыть, порезать на кусочки длиной 2-3 см, отварить в соленой воде, воду слить. Щавель измельчить на мясорубке, добавить соль, перец, уксус, перемешать и соединить с отваренным рогозом.
      Суп из рогоза. 150 г рогоза, 10 г моркови, 15 г репчатого лука, 5 г жира, 20 г сметаны, 350 мл бульона или воды, соль, уксус по вкусу. Корневища и побеги рогоза тщательно вымыть, порезать на кусочки длиной 3 см, вымочить в уксусе, пропустить через мясорубку, сварить до готовности. Добавить пассерованный лук и морковь, довести до кипения и перед подачей заправить сметаной.
      Корневища рогоза, тушенные с картофелем. 200 г молодых корневищ и побегов рогоза, 150 г картофеля, 5 г укропа, 10 г жира, специи по вкусу. Корневища и побеги рогоза тщательно вымыть, нарезать на кусочки длиной 2-3 см, отварить в подсоленной воде, воду слить, соединить рогоз с картофелем, нарезанным брусочками, добавить жир, соль и жарить до готовности. Перед подачей добавить укроп.
      Пюре из рогоза. 500 г молодых корневищ и побегов рогоза, 1 стакан тертого хрена, соль, уксус по вкусу. Побеги и корневища рогоза измельчить на мясорубке, добавить хрен, соль, уксус, перемешать и оставить в холодильнике на сутки. Использовать в качестве приправы ко вторым мясным и рыбным блюдам.
      Население нашей страны использовало рогоз узколистный и рогоз широколистный преимущественно в качестве пищевого продукта, в меньшей степени — в качестве лекарства (при поносах и дизентерии, измельченные листья — наружно как ранозаживляющее и кровоостанавливающее средство), но известно, что в народной медицине Китая и Японии они используются довольно широко, особенно рогоз широколистный. По данным А. Шретера, в листьях рогоза широколистного содержится до 822 мг% аскорбиновой кислоты, а в корневищах — дубильные вещества, сахар, щавелевокислый кальций и слизь. Пыльца его цветков содержит углеводы и липоиды, а также изорамнетин и другие вещества. По данным того же автора, медицинское использование рогоза было известно еще средневековым арабским медикам. В народной медицине корневища использовали при гастритах, энтеритах, дизентерии, простом и кровавом поносе, гонорее, как вяжущее, противовоспалительное, противолихорадочное и мягчительное средство. Корневища считали противоцинготным средством, с его помощью избавлялись от бородавок и нарывов. Пух початков с топленым маслом — хорошее средство для лечения ожогов и обморожений. Пыльцу принимают в Китае и Японии для остановки сильных кровотечений, в частности у рожениц, а также при костном туберкулезе, омертвении тканей, при груднице, в качестве ранозаживляющего и болеутоляющего средства. Отвар листьев пили при сахарном диабете. Измельченные листья — наружное кровоостанавливающее антисептическое и ранозаживляющее средство.
      Такое разнообразие свойств описанных рогозов говорит об их высокой физиологической ценности для организма человека. Неплохо было бы изучить их возможности в плане использования в диетах и в профилактических целях. Это касается и других безвредных пищевых растений с широким диапазоном физиологического воздействия на человеческий организм, растений, широко распространенных в нашей стране, то есть имеющих значительные запасы сырья. К таким растениям, кроме рогоза, можно отнести многочисленные луки (особенно черемшу), кандык сибирский, стрелолист обыкновенный, сусак зонтичный и другие.
      В европейской части страны, на Кавказе, в Средней Азии и Сибири среди зарослей камыша или тростника обитает многолетнее растение до 1,5 метра высотой с безлистным голым округлым стеблем, несущим крупное зонтиковидное соцветие многочисленных беловато-розовых цветков, с трехгранными листьями в нижней части и плоскими — в верхней. Это сусак зонтичный. В его сухих корнях содержится до 60 процентов крахмала, 14 — белка и до 4 — жира. Когда-то сусак называли якутским хлебом, так как из его корневищ получали муку, из которой выпекали хлеб, лепешки, варили каши и готовили другие блюда. Корни отлично заменяют кофе. Их можно печь. Пюре из корневищ употребляется как самостоятельно, так и в виде приправы к мясным и рыбным блюдам.
      Сосук зонтичный
      Вареные корни сусака. Промытые корни сусака нарезать кусочками длиной 2--3 см, сварить в подсоленной воде. Подавать в горячем или холодном виде.
      Пюре из сусака. 200 г корней сусака, 50 г репчатого лука, 50 г щавеля, соль, перец по вкусу. Промытые корни варить 15— 20 минут, пропустить через мясорубку, добавить измельченный Щавель, пассерованный лук, соль, перец и варить до готовности. Подавать как самостоятельное блюдо или использовать в качестве приправы к жареному мясу.
      Кофе из сусака. Высушенные корни пожарить в духовке, измельчить на кофемолке и использовать для приготовления горячих кофейных напитков (со сливками и сахаром),
      Корни сусака в народной фитотерапии применяются как отхаркивающее и мягчительное, противолихорадящее, слабительное и мочегонное средство. Корни и семена использовали при водянке. Сок листьев — при лечении лейкодермии и лишаев, траву (в тибетской медицине) — при лечении острых гастроэнтеритов.
      Кто не знает красивое водное растение с толстым корневищем, плавающими сердцевидными листьями и крупными белыми цветками? В СССР встречается 3 вида кувшинки. Наиболее известна кувшинка белоснежная — многолетнее растение с округло-овальными листьями до 30 сантиметров в диаметре и плавающими крупными белыми душистыми цветками до 12 сантиметров в диаметре, цветущими с начала лета до поздних осенних заморозков. Растет она в стоячих и медленно текущих пресных водах на глубине до 4 метров. Встречается в европейской части (кроме Крыма и арктических районов), в южных районах Сибири (до Байкала). В этих же районах страны, а также на Северном Кавказе и в Азербайджане встречается близкий вид кувшинки — кувшинка белая, отличающаяся от предыдущей тупыми неравнобо-кими лопастями листьев, более крупными, слабо ароматными цветками и почти плоским желтым рыльцем. В народе их называют белыми водяными лилиями, одаленем белым или водяным цветком. Но водяные лилии-кувшинки не только прекрасны, они выручали человека в трудные дни голода и несчастья — лечили многие болезни.
      Корневища кувшинки и кубышки желтой широко, использовали раньше в годы неурожаев и голода в пищу. Их резали ломтиками, сушили, мололи. Полученную муку трижды заливали водой для удаления дубильных и других ядовитых веществ, после чего ее применяли самостоятельно или в смеси с пшеничной мукой для выпечки лепешек, котлет, галет и для заправки блюд. Безусловно, сейчас в этом нет никакой необходимости, когда есть настоящий белый пшеничный хлеб, но, к сожалению, мы разучились его беречь, цены ему не знаем. Корневища кувшинок, а особенно кубышек, достигают веса в несколько килограммов, и, вероятно, есть смысл использовать их в диетическом питании. Во всяком случае это подсказывает народный опыт. Судите сами! Корневища обоих растений входят в состав сложной прописи народного врача М. Здренко, эффективной при лечении папиллома-тоза мочевого пузыря, анацидных гастритов и язвенной болезни желудка и применяемой в настоящее время населением даже при некоторых видах злокачественных опухолей. Корневища и цветки пользуются успехом и при ряде других заболеваний.
      Кубышка желтая
      Описание лечебного опыта применения кувшинки и кубышки приводится по книге В. Махлаюка «Лекарственные растения народной медицины» (Саратов, 1967): «Корневища и корни (кубышки желтой. — Г, С.) обладают мягчительным, противовоспалительным, обезболивающим, вяжущим, мочегонным, желчегонным и молокогонным действием.
      Отвар корневищ и корней в небольших дозах употребляют внутрь при туберкулезе легких, воспалении почек, воспалении мочевого пузыря и мочевых путей. Водный настой свежих цветков желтой кубышки, как и цветков белой кувшинки, употребляют в качестве снотворного и как успокаивающее при повышенной половой деятельности и болезненных ночных поллюциях. Плоды обладают снотворным и успокаивающим действием. Настой цветков употребляют для ванн и обмываний как наружное болеутоляющее средство при ревматических, подагрических и других болях. Отваром корней на пиве моют голову для усиления роста волос. Измельченные свежие листья прикладывают к воспаленным местам тела для уменьшения интенсивности воспалительных процессов».
      Сходно и применение кувшинки белой: «Цветки обладают успокаивающим, снотворным, болеутоляющим, мягчительным и жаропонижающим действием. Настой цветков применяют для уменьшения жара, утоления жажды у больных... Настой цветков применяют и как снотворное и успокаивающее при бессоннице. Корневища и корни успокаивают воспалительные процессы кожи и применяются в измельченном виде как наружное отвлекающее средство наподобие горчичников. Измельченные листья прикладывают к воспаленным местам для уменьшения остроты воспалительных процессов. Настой цветков употребляют в виде ванн и обмываний как наружное болеутоляющее средство, а воду, перегнанную с лепестками цветков, используют как косметическое средство от угрей, загара и веснушек».
      Безусловно, кубышка и кувшинка содержат сильнодействующие вещества, и прием их внутрь требует известной осторожности, но дело в том, что вымоченные корневища не считаются ядовитыми и, хотя содержат меньше действующих веществ, все же могут быть полезными для организма.
      А. Кощеев предлагает способ обработки корневищ кубышки и кувшинки перед употреблением их в пищу: «Свежие корневища... режут вдоль на полоски толщиной 0,5-1 см, длиной 5-10 см, сушат на открытом воздухе, досушивают в печи, в духовке или на костре и размалывают в муку. Для удаления дубильных веществ муку заливают водой (5 л на 1 кг муки), выдерживают 3-5 часов и снова заливают дважды таким же количеством воды, в которой выдерживают по 5-6 часов. После этого муку сушат на чистой хлопчатобумажной ткани».
      Суповая заправка из корневищ желтой кубышки. 200 г муки из корневищ желтой кубышки, 1 стакан молока, 100 г порошка из сушеной крапивы, 50 г сушеного молотого укропа. Все перемешать. Хранить в закрытой банке, использовать для заправки супов и приготовления соусов. Так же приготавливают заправку из корневищ кувшинки.
      В корневищах кубышки содержатся дубильные вещества, крахмал, сахар, органические кислоты и алкалоиды, в цветках — гликозид нимфалин, обладающий наперстянкоподобным действием. В корневищах кувшинки белой имеются дубильные вещества, до 20 процентов сахара, 49 процентов крахмала, глюкоза, эфирное масло, алкалоиды, гликозиды, горькие и смолистые вещества.
      Иногда застоявшаяся вода, например в пруду, сплошь покрывается зеленым ковром из крохотных плавающих растеньиц. Это ряска из семейства рясковых. В нашей стране, за исключением Арктики, встречается 3 вида этого растения, чаще других — ряска маленькая — многолетнее растеньице со стеблем в виде небольшой, до 4,5 миллиметра в поперечнике, плоской, плавающей на поверхности воды широкоовальной зеленой пластиночки с отходящим вниз небольшим корешком.
      В растении содержатся флавоноиды и антоцианы, а также различные макро— и микроэлементы. Ряска — отличный корм для животных и птиц. Едят ее и люди: готовят салаты, супы и щи, используют для заправки первых блюд.
      Салат из ряски. 30 г ряски, 20 г репчатого лука, 100 г вареного картофеля, 50 г квашеной капусты, 20 г сметаны, 1 яйцо, соль, специи по вкусу. На нарезанный ломтиками вареный картофель положить кольца репчатого лука, посыпать измельченным вареным яйцом. Промытую ряску перемешать с капустой, поместить в центре тарелки, сверху полить сметаной.
      Паста с ряской. 20 г ряски, 20 г сливочного масла, 2 чайные ложки тертого хрена. Все компоненты перемешать и использовать пасту для бутербродов.
      Щи мясные с ряской. 10 г ряски на 1 порцию щей. В обычные щи мясные, заправленные капустой, в конце варки добавить ряску и кипятить 3-5 минут.
      Щи зеленые с ряской. 30 г ряски, 50 г щавеля, 100 г картофеля, 40 г репчатого или зеленого лука, 20 г сметаны, 10 г укропа. Щавель и ряску измельчить на мясорубке, пассерованный лук добавить в щи за 10 минут до готовности. Перед подачей на стол заправить сметаной и укропом.
      Сухая суповая заправка из ряски. 100 г сушеной ряски, ?0 г тмина, 100 г сушеных листьев свербиги (дикой редьки). Ряску и дикую редьку дополнительно подсушить в печи или духовом шкафу, измельчить в ступке, просеять и перемешать с измельченными семенами тмина. Смесь использовать для заправки первых и вторых блюд из расчета 1 чайная ложка на порцию.
      Собирать ряску, как, впрочем, и другие водные растения, следует только в чистых водоемах, не загрязненных химическими отходами, удобрениями, пестицидами и т. д., вне черты промышленных городов, вдали от автотрасс, только тогда можно быть уверенным, что вредные для организма вещества в этих растениях отсутствуют.
      Активные вещества ряски оказывают разнообразное физиологическое воздействие на организм. Считается, что ряска обладает жаропонижающим, противогриппозным и антимикробным, общеукрепляющим, желчегонным, вяжущим, кровоостанавливающим, мочегонным, противокашлевым и противоглистным действием. Она применяется в народной фитотерапии разных стран при аллергических заболеваниях, крапивнице, ангионевротических отеках, витилиго, а также при воспалениях дыхательных путей, рожистых воспалениях, хроническом упорном насморке, глаукоме, ревматизме, подагре, при болезнях глаз, укусах змей.
      Вокруг водоемов, на влажных лугах и болотах растет сердечник луговой, или горлянка, — многолетнее травянистое растение из семейства крестоцветных до сантиметров высотой с простым слабоветвистым стеблем с непарноперистыми листьями и беловато-лиловыми цветками, собранными в верхушечную кисть. В нашей стране насчитывается до 30 видов сердечника. Сердечник луговой распространен в европейской части страны, в Сибири и на Дальнем Востоке.
      В траве сердечника содержатся гликозиды, в листьях — до 230 мг% аскорбиновой кислоты.
      Из молодых листьев растения готовят салаты, приправы, супы, а также используют их вместо перца. Впрок листья сушат, маринуют, солят.
      Салат из сердечника лугового. 100 г молодых листьев сердечника лугового, 100 г картофеля, 20 г репчатого лука, 20 Г сметаны или майонеза, соль, уксус, перец по вкусу. Молодые листья промыть, измельчить и положить сверху на дольки нарезанного картофеля, посыпать измельченным луком, добавить специи, перемешать и заправить сметаной.
      Пюре из сердечника лугового. Промытые листья сердечника пропустить через мясорубку, добавить соль, перец, уксус и использовать в качестве приправы к мясным блюдам.
      Порошок из сердечника лугового. Высушенные листья измельчить, просеять через сито. Использовать для заправки супов.
      Вместе с тем сердечник оказывает разнообразное физиологическое воздействие на организм и применяется в народной фитотерапии в качестве профилактического и лечебного средства при различных заболеваниях, Водный настой верхушек стеблей обладает желчегонным, мочегонным, противосудорожным действием. Его использовали при лечении и для профилактики цинги. Цветки применяли при эпилепсии и судорогах, в частности при судорожной астме, как желчегонное и противоглистное средство, а также при кожных заболеваниях и ревматизме. Отвар травы — при катарах верхних дыхательных путей, пневмонии, как стимулирующее и потогонное средство.
      Кому не известна трава череда, отваром которой раньше поили детей и купали в нем при золотухе, а нынче купают и дают пить при диатезе? Многие знают череду в аптечной упаковке, но сравнительно немногие — в ее натуральном виде, растущую вдоль ручьев и в сырых местообитаниях, у водоемов. В нашей стране насчитывается 8 видов череды. Чаще других встречается и широко используется в лечебных целях череда трехраздельная из семейства сложноцветных. Это однолетнее ветвистое травянистое растение до 1 метра высотой с супротивными, глубокотрехраздельными листьями и мелкими желтыми цветками, собранными в корзинках на концах ветвей. Распространена череда трехраздельная почти по всему Советскому Союзу, кроме Крайнего Севера.
      В надземной части свежего растения содержится около 10 флавоноидов, кумарины, эфирное масло, слизь, амины, горечи, дубильные вещества, до 50 мг% каротина и до 70 мг% аскорбиновой кислоты. Растение обладает широким диапазоном физиологического воздействия на организм и особенно примечательно свойством регулировать обменные процессы в организме. Оно стимулирует деятельность надпочечников и, как отмечает В. Махлаюк, возбуждает аппетит и улучшает пищеварение, исправляет неправильный обмен веществ при кожных заболеваниях, увеличивает выделение мочи и пота, останавливает кровотечения и, что очень важно, благотворно воздействует на центральную нервную систему, успокаивая ее, и сердечно-сосудистую систему, понижая артериальное давление и увеличивая амплитуду сердечных сокращений.
      Современная медицина пользуется чередой при диатезах у детей (ванны), как потогонным при простудных заболеваниях и мочегонным при заболеваниях мочеполовых органов, а также при лечении псориаза (спиртовой экстракт), при скрофулезе, нейродермитах и себорейных поражениях кожи головы.
      Народная фитотерапия пользуется чередой значительно шире: при простудных заболеваниях, кашле, болезнях печени и селезенки, подагре, артритах, для улучшения пищеварения и повышения аппетита, но, безусловно, главное -— это применение отвара травы как внутрь, так и наружно при нарушениях обмена веществ, экесудативном диатезе, кожных заболеваниях (экземе и других). Считается, что череда обладает антитоксическим действием. Отваром ее корня пользуется население Средней Азии при укусах скорпиона, а измельченными листьями (наружно) — при укусах змеи.
      Вот какова польза, которую приносит череда трехраздельная, досаждающая нам в конце лета и осенью многочисленными, прочно цепляющимися плодами с двумя остями-крючками на верхушке. Траву нужно готовить, срезая серпом верхушки до начала массового цветения, чтобы избежать цепких семянок в сырье. А главное — нельзя собирать череду, растущую на берегах промышленных стоков, загрязненных водоемов и ручьев, где она очень любит селиться и бывает обычно крупной, сочной и особо привлекательной. В этом случае вред от нее может превзойти пользу, особенно при лечении детей, больных диатезом и другими детскими болезнями.
      В нашей стране встречается два вида сабельника, относящегося к семейству розоцветных. Наибольший интерес из них представляет часто встречающийся сабельник болотный, огнецвет обыкновенный, рябинник луговой, де-коп. Это полукустарник до полуметра высотой, с длинными ветвистыми полегающими стеблями, непарнолеристыми нижними и тройчатыми верхними листочками и темно-пурпуровыми цветками, собранными в небольшие соцветия. Цветет он с весны и до конца лета. Растет в заболоченных лесах, на болотах, в тундрах, практически на всей территории страны, кроме южных районов ее европейской части.
      Сабельник болотный
      В растении содержатся дубильные вещества, флавоноиды, водорастворимые сапонины. В листьях обнаружено до 431 мг% аскорбиновой кислоты и каротин. По данным доктора биологических наук А. Шретера, корневища действуют подобно корням ратании. Их, как и траву, рекомендуют как вяжущее средство при поносе. Отвар листьев (или салат из них) рекомендуют принимать и использовать наружно, в виде примочек как ранозаживляющее, а также для лечения и профилактики раковых опухолей. Настой корневищ использовали при раке желудка й молочной железы. Отвар корневищ пили при туберкулезе легких, тромбофлебите, желтухе, невралгических болях, как мочегонное и противовоспалительное средство, использовали для полоскания при зубной боли и разрыхлении десен, реже; как жаропонижающее средство, при гипертонии и нарушении обмена веществ. Примочку из травы прикладывали при укусах. Установлена противовоспалительная активность и стимулирующее влияние сабельника на сердечнососудистую систему, органы дыхания, пищеварения и матку. Трава снимает боль и зуд, способствует очищению ран от гнойных выделений и некротических тканей, останавливает кровотечения и ускоряет процессы заживления ран. Считается, что водный настой корневищ и травы полезно принимать при гриппозных состояниях, а измельченную траву хорошо прикладывать к различным опухолям, особенно к опухолям желез и геморроидальным шишкам для их рассасывания. Неплохо было бы поподробнее изучить его фармакологическую активность.
      На низинных болотах, образующихся в результате зарастания небольших озер и речных протоков -стариц, часто встречается, занимая иногда значительные площади, ценное лекарственное растение — вахта трехлистная, или бобовник, трифоль. Это многолетнее травянистое голое растение из семейства вахтовых, до 30 сантиметров высотой, с длинным ползучим корневищем, тройчатыми обратнояйцевидными листьями и беловато-розовыми цветками, собранными в верхушечной кисти. Распространена вахта по всей стране, кроме Средней Азии и Крыма.
      Вахта трехлистная
      В листьях растения содержится горький гликозид мениантин, тритерпеновые сапонины, генцианин, органические кислоты, флавоноиды, дубильные вещества, эфирное и жирное масло, ситостерин, холин, каротин. Настой листьев применяется как горечь, возбуждающая аппетит. В народной фитотерапии вахтой пользуются при истощении организма после перенесенных тяжелых заболеваний, как средством, усиливающим пищеварение и аппетит, при гастритах с пониженной кислотностью и в качестве желчегонного средства, при желудочных коликах, поносах, хронических гастроэнтеритах, метеоризме, дизентерии. Считается, что настой листьев вахты обладает самым разнообразным физиологическим воздействием на организм человека: кроветворным и тонизирующим, желчегонным и слабительным, противосудорожным и обезболивающим, антисептическим и ранозаживляющим, и применяется, помимо указанных случаев, при различных болезнях печени и желчного пузыря, при простудных заболеваниях, кашле, удушье, водянке, малокровии, ревматизме, подагре, различных кожных заболеваниях. В немецкой фитотерапии она принимается при неправильном пищеварении, излишней кислотности желудочного сока, при изжоге и судорогах, коликах в желудке и кишечнике, при головной боли и различных болях на нервной почве,
     
     
      Русская баня
     
      Русская баня
      Рядом с озером, речкой, прудом, заросшими кувшин нами и тростником, где любят в жаркую летнюю пору купаться и дети и взрослые, стоит одиноко на взгорье немудреное строение — обычная деревянная русская банька. Здесь творят чудо оздоровления человек казалось бы, все природные силы, слившись воедино, вода озера и жар березового полена, березошивецик и пар с настоянными окрестными травами. Чудо, настолько очевидное, что невозможно оставить в стороне разговор об этом истинном роднике здоровья. Что может быть прекраснее русской бани с ее чудесным живительным ароматом русского леса, степных и таежных трав?
      Начало возникновения бани у древних славян теряется в глубине веков. Баня играла главную роль в лечебном арсенале древних медиков: Асклепиада и Гиццокра-» та, Галена и Авиценны. Последний, по словам профессор ра Ю. Николаева, автора замечательной книги «Голодание ради здоровья» (М., Советская Россия, 1972), написанной совместно с Е. Ниловым, везде предписывал свое любимое лечение — голодание в течение 3-5 недель,, движение, гимнастику, ванны, массаж, а если выдержит? больной — баню.
      А как же использовалось благоприятное действие банных процедур на организм человека древней эмпирической медициной? Не пойдем к Гиппократу — в его времена существовал культ бани и «ежедневное посещение бани было общепринятым установлением». Обратимся к более поздним временам. Раскроем бессмертный «Канон врачебной науки» Авиценны и проследим, когда рекомендовал банные процедуры и когда предостерегал от них этот великий медик средневековья.
      Во времена Авиценны банные процедуры и ванны занимали важное место в комплексе средств лечения многих заболеваний. Так, Авиценна считал, что посещение бани полезно при (мигрени, меланхолии, бессоннице (умеренное купание). Он прописывал баню при параличе и «спазмах всего тела», при головной боли после похмелья и даже «от страстной любви». Для предупреждения катара верхних дыхательных путей следовало пропотеть в бане, когда же он (катар) развивался, в баню ходить не следовало. При осиплости и глухоте голоса, «усталости» гортани рекомендовалось ходить в баню каждое утро.
      Авиценна советовал принимать баню при плеврите и заболеваниях желудочно-кишечного тракта, при несварении и слабости пищеварения, при потере аппетита, поносе и икоте. Сухая баня, по его мнению, полезна при водянке, при болях в суставах и подагре.
      Он утверждал, что «вредно для печени питье холодной воды залпом после бани». При вздутии печени полезна баня натощак, а при закупорках в печени вредно ходить в баню после еды. При желтухе — «частое купание в бане — основа всего лечения». Баня полезна при кровавых опухолях, затвердении и боли в селезенке, диабете (горячая баня). Необходимо пользоваться баней при сильных болях в мочевом пузыре и затрудненных мочеиспусканиях от прохождения камня. Очень ценна баня при упадке сил. С другой стороны, Авиценна предупреждал о вредности частого купания в бане для зрения, долгого пребывания в бане при эпилепсии, головных болях. Баня и вино, по его наблюдению, вредны и при головных болях после травмы головы, шуме и звоне в ушах. Нельзя постоянно пользоваться баней женщинам в период беременности, так как это может вызвать выкидыш. Противопоказана баня и астматикам, особенно после еды.
      Небезынтересно отметить, что большая часть показаний и противопоказаний применения банных процедур при различных заболеваниях, указанных Авиценной тысячу лет назад, действительна и по сей день.
      Изучением вопросов воздействия бани на различные функции организма человека обстоятельно занимались русские ученые А. Тарханов, В. Манассеин, С. Забелин и другие.
      В результате многочисленных экспериментов было установлено, что банный жар стимулирует жизненно важные процессы в организме — увеличивает скорость кровотока, повышает функции сердечнососудистой системы, так как смена тепла и холода — отличное средство тренировки кровеносных сосудов. По их данным, баня активизирует работу сердца, легких, улучшает качественный состав крови (повышается количество гемоглобина, эритроцитов, лейкоцитов). Она стимулирует белковый, жировой, углеводный и другие виды обмена, усиливает окислительные процессы и деятельность желез внутренней секреции: гипофиза, щитовидной, поджелудочной и других. Вследствие резкого увеличения потоотделения возрастает выделение солей натрия и хлоридов, молочной кислоты, мочевины и других ненужных и даже вредных для организма продуктов его жизнедеятельности. Ученые доказали, что баня успокаивает центральную нервную систему, снимает утомление, улучшает работу почек, печени, желудочно-кишечного тракта, повышает аппетит, усиливает пищеварение. Таким образом, баня действует благотворно на весь организм — тонизирует, улучшает обменные процессы, повышает защитные силы. В бане происходит своего рода встряска, обновление организма. После бани человек чувствует себя как бы «заново родившимся».
      Вот что такое русская баня! Это по сути своей уникальное явление в нашей жизни — самый доступный, безвредный и надежный исцелитель наших болезней, бальзам души и тела.
      И очень жаль, что в настоящее время интерес к русской бане со стороны медицины неоправданно низок. Она практически не пользуется ею в лечебных целях. Как справедливо указывает А. Галицкий в своей замечательной книге «Щедрый жар» (М., Физкультура и спорт, 1980), «в последние годы у нас недостаточно занимались изучением влияния бани на человеческий организм... Среди статей о бане (книги на эту тему за многие годы не выходили) преобладают статьи с агитационным уклоном, сам же механизм воздействия щедрого жара, за редким исключением, освещался весьма скупо».
      Русский народ всегда считал баню первым средством при простуде, насморке, катаре верхних дыхательных путей, при хронических бронхитах и других заболеваниях легких. Очень полезны банные процедуры при лечении ушибов, вывихов, растяжений, а также при ревматизме, радикулите, неврите, подагре и других. Рекомендуют мыться в бане и после перенесения длительных заболеваний, так как это быстрее восстанавливает силы.
      По свидетельству А. Галицкого, финские врачи назначают баню (сауну) при спазмах сосудов и различных нарушениях в периферическом кровоснабжении как средство, регулирующее кровяное давление (в ранних стадиях гипертонической болезни). Если же эффекта после банных процедур не наступает, то это свидетельствует о необратимых изменениях и, следовательно, указывает на необходимость длительной терапии. Немецкие врачи рекомендуют баню при лечении сердечно-сосудистых заболеваний (гипертонии, стенокардии), а также хронического полиартрита, ревматизма. Американские врачи назначают банные процедуры при болезнях почек, когда нарушен водный баланс, в частности, при нефрите и даже при удалении почки.
      Профессор В. Манассеин советовал пользоваться баней при сахарном диабете. А. Галицкий, ссылаясь на исследования западногерманских медиков, указывает, что баня дает лечебный эффект (не в смысле полного излечения, а как облегчающее, успокаивающее, может быть, даже задерживающее развитие болезни средство) при злокачественных новообразованиях. По его выражению, «в огне» углеводов и белков сгорает «тугоплавкий» холестерин — первопричина атеросклероза и гипертонии, виновник инфаркта миокарда.
      Кто не может париться в бане? Финская поговорка говорит, сауной (баней) может пользоваться всякий, кто способен до нее дойти. По мнению А. Галицкого, «тех, кому противопоказана баня, как свидетельствует медицинская практика, все же немного. В медицине есть такие статистические данные: на тысячу человек только одному или двум противопоказаны занятия спортом. Примерно то же самое можно сказать и о бане... Баня противопоказана тем, кому врачи не рекомендуют, скажем, морские купания, отличающиеся довольно высокой нагрузкой на организм».
      По данным медицины, баня противопоказана маленьким детям, женщинам в период беременности и во время менструаций, а также всем в острой стадии хронических болезней, обострения с повышением температуры, при воспалительных заболеваниях сердца и коронарных сосудов, сердечных заболеваниях с тахикардией, некоторых формах гипертонии, сопровождающейся сердечной или почечной недостаточностью, после инфаркта миокарда. Не следует пользоваться баней при болезни Боткина, язвенных болезнях со склонностью к кровотечениям, острых лихорадочных заболеваниях глаз и ушей, а также при малокровии, травме головного мозга, туберкулезе легких, эпилепсии.
      Баня — неотъемлемая часть нашего быта, закрепленная обычаями многих поколений. И все же даже здоровым лицам, прежде чем впервые подняться на полок, нужно посоветоваться с врачом. Он определит режим пользования баней, подскажет, что можно делать, а чего нельзя. Особенно это необходимо людям, которые приобщаются к бане в зрелом возрасте, и тем, здоровье которых нарушено. В период заболеваний совет врача о способе пользования баней крайне необходим.
      Велико целебное значение банного веника. Ведь он, помимо физического воздействия (массажа), оказывает разнообразное фармакологическое действие биологически активными веществами, содержащимися в листьях, почках, веточках. Выбор веника зависит от места, где вы живете, то есть от деревьев, которые вас окружают. Например, в республиках Средней Азии практически не растет береза, а в Сибири — дуб и т. д. Поэтому часто население заготавливает банные веники из наиболее подходящих для этой цели местных растений. Так, в южной части Казахстана и республиках Средней Азии популярны веники из веточек солодки, реже дуба и березы, в Сибири — из березы, пихты, на Крайнем Севере, в зоне тундры, — из веточек карликовой березки, в европейской части страны банные веники обычно делают из веточек березы и дуба.
      Решающий фактор выбора банного веника — безусловно, воздействие биологически активных веществ, содержащихся в растении, из которого этот веник сделан. Подбирая желательные для организма и устраняя вредные свойства, можно оказывать на организм вполне определенное физиологическое влияние. Известно, что каждое растение содержит природный комплекс веществ, присущих только данному виду. Комплекс этот часто состоит из десятков и даже сотен химических соединений, определяющих как его запах, так и биохимическое воздействие на организм человека, различные его органы и системы. Изучив химический состав тех или иных растений, можно с определенной степенью вероятности комбинировать те или иные растения, содержащие необходимые для того или иного организма вещества.
      Русский народ отдает предпочтение березе, и, на наш взгляд, это совершенно оправданно. Во-первых, она широко распространена на территории нашей страны, а во-вторых, различные части березы обладают противовоспалительным, антибиотическим, ранозаживляющим, потогонным действием, регулируют обменные процессы в организме. В лечебных целях можно пользоваться вениками из различных видов полыней, крапивы, смородины черной, можжевельника и некоторых других растений.
      Поддавая на каменку вместо воды настой из лекарственных трав, можно усилить лечебное действие пара. Особенно важно это для профилактики и лечения легочных заболеваний, воспаления верхних дыхательных путей, болезней горла. Для получения настоя можно использовать следующие лекарственные растения: листья ежевики, малины, мать-и-мачехи, медуницы, смородины черной, цветки и листья зверобоя, кипрея, череды, чебреца, душицы, мелиссы и других.
      История лечения с помощью летучих и других биологически активных веществ растений в виде ингаляций уходит в глубину веков. Ярким примером тому служит известное в Древней и средневековой Руси чепучиное сидение. Как описывает профессор Б. Токин в своей книге «Целебные яды растений» (Ленинград, 1980), «че-пучина — деревянная тесная камера, где сидел больной в парах разных распаренных растений. Это практиковалось при простудных заболеваниях, при ревматизме, при заразных заболеваниях. Занимались и ингаляцией пара эфирных масел растений. Вдыхали пары скипидара, в Средней Азии вдыхают при простуде пары распаренной травы лаванды. При разных заболеваниях курят разные растения, например, плоды якорцев (по-латыни трибулюс террестрис), корень каперсов (каппарис Спиноза). Китайцы вдыхают при туберкулезе пары распаренных ягод бархатного дерева. В народной медицине практиковалось окуривание больного сухим дымом, получаемым при сжигании разных трав и смол (которые, прежде чем сгореть, выделяют летучие вещества), например, травы тимиана, бензойной смолы. В тибетской медицине применяют особые свечки из смол для окуривания при насморке».
      История использования летучих веществ в бане насчитывает, как и сама баня, тысячелетия, о чем, в частности, свидетельствует опыт применения семян конопли скифами, бросавшими их на раскаленные камни (описанный древнегреческим историком Геродотом за 500 лет до нашей эры). Кстати сказать, подобная форма использования растений в оздоровительных и лечебных целях жива в нашей стране и в настоящее время: в бане и в предбаннике развешивают веники из свежих или распаренных сухих растений и вдыхают во время банной процедуры их летучие вещества. Иные любители используют для этих целей различные хорошо пахнущие растительные масла, например пихтовое, или даже смолу кедра, пихты и другие.
      Анализируя с позиций современной науки приемы и способы использования человеком летучих фракций различных растений (свежих или распаренных сухих) в условиях горячего пара русской бани или чепучины, удивляешься, насколько просто и вместе с тем гениально решались важнейшие задачи гигиены, профилактики и лечения многих заболеваний человека. Современное учение о фитонцидах подводит надежный фундамент под многовековую эмпирику наших предков — славян и скифов.
      Баня — исключительно сильная по физиологическому воздействию на организм человека процедура. При высокой температуре, которая создается в ней, многие системы и органы, особенно нервная, сердечнососудистая и другие, находятся в высшей степени напряжения. Вот почему очень большую роль (положительную или отрицательную) играют различные факторы воздействия, и прежде всего напитки, принимаемые как в процессе парения, так и после него. Напитки эти ни в коем случае не должны оказывать стимулирующее действие, ведь нервная система и так достаточно возбуждена. Что может быть глупее и преступнее по отношению к собственному здоровью, чем прием в это время алкогольных напитков?!
      Самым лучшим напитком в бане или после нее является тот, который в полной мере отвечает физиологическим потребностям организма в данный момент. Это чистая родниковая водичка, или прохладный квасок на ягодах или душистых травах, или, наконец, травяной или плодово-ягодный чай из плодов шиповника, травы зверобоя, мелиссы, душицы. Такой чай, обладающий поливитаминным, мочегонным, регулирующим обмен веществ и несколько успокаивающим действием, лучшим образом способствует нормализации функций различных органов при столь сильном воздействии банного жара. Отличным освежающим и вместе с тем физиологически активным напитком является натуральный плодово-ягодный сок или морс. Любители могут выпить обычный чай или кофе, но в меру.
      Между прочим, банную процедуру можно использовать как профилактическое и лечебное антиалкогольное средство, так как вместе с потом через кожу интенсивно выделяются токсические вещества (в частности, продукты алкогольной интоксикации), организм быстро освобождается от ненужных и даже, более того, — вредных продуктов обмена. Недаром раньше после принятия спиртных напитков практиковались интенсивные и продолжительные банные процедуры, быстро восстанавливающие утраченную в результате алкогольной интоксикации энергию и работоспособность организма. Не менее важно и то, что русская баня самым лучшим образом заменяет алкоголь, вызывая в организме те же физиологические эффекты (без отрицательных последствий действия алкоголя): повышает настроение и самочувствие, снимает усталость, расслабляет, снимает нервное напряжение (ради чего, собственно, и принимается алкоголь). Вот сколь широк диапазон воздействия на человеческий организм нашей простой русской бани.
     
      * * *
     
      Наше путешествие в мир растений подошло к концу. Еще раз вспомним его неотразимую красоту, еще раз подумаем, как лучше его сохранить, сберечь.
      Даже весьма ограниченный и сравнительно поверхностный анализ физиологической значимости для человека растений, и прежде всего пищевых и лекарственных, свидетельствует об их непреходящей ценности в нашей жизни. Мы глубоко ответственны за их сохранность, рациональное, бережливое использование и постоянное безыстощительное воспроизводство. Немилости ждет от нас с вами природа, а элементарной порядочности и обязательности равноправных взаимоотношений. Лишь сознательный, творческий подход современного, экологически высокообразованного человека, ясно представляющего целесообразность и жизненную необходимость растительных богатств, позволит преодолеть существующую сейчас тенденцию расточительности и даже агрессивности по отношению к природе.
      Велико в нашей стране число дикорастущих пищевых и лекарственных растений. Значительны запасы их сырья, которые, с одной стороны, используются недостаточно, а с другой — часто крайне нерационально. Вот почему, основываясь на научных знаниях и многонациональном опыте народа, мы должны незамедлительно активизировать процесс рационального, комплексного использования природных растительных сырьевых ресурсов, поставив их в максимальной степени на службу здоровья советских людей. И сделать это нужно с наивысшей степенью ответственности.
      В заключение с удовольствием присоединяюсь к высказыванию ученых-медиков профессоров Ф. Ромашова и В. Фролова: «...человек должен научиться на сто процентов использовать целительные силы природы для того, чтобы жить дольше и не болеть...»